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PANADERÍA SEÑOR PAN

EQUIPO:

NAYELI CÓRDOVA

RIGOBERTO HERNÁNDEZ

ALAN TRUJILLO

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 ANTECEDENTES DE LA PANADERÍA “SEÑPAN”

LA PANIFICADORA INICIÓ SUS OPERACIONES EL 5 DE ENERO DE !!ASOCIACIÓN DE LOS HER#ANOS #ARTÍN$ JAI#E Y LUIS CAR#ON

APORTARON EL CAPITAL EN CANTIDADES IGUALES PARA E#PRENDER ELPOSTERIOR#ENTE$ #ARTÍN CAR#ONA SE RETIRÓ DE LA SOCIEDAD$ DQUEDARON CO#O &NICOS DUEÑOS JAI#E Y LUIS CAR#ONA$ QUE SEPERSONAL#ENTE DE LAS OPERACIONES DE LA PANIFICADORA% LA UBINEGOCIO NO FUE PROBLE#A YA QUE LA CASA DE JAI#E DISPONÍA DNECESARIO PARA LA UBICACIÓN DEL LOCAL$ DESDE DONDE SE PODÍA PRODUCTO DE #ANERA DIRECTA A LOS CONSU#IDORES% LOS HORNOS

 TODA LA #AQUINARIA NECESARIA$ SE UBICARON EN LA PARTE POSTERIORDONDE SE ADAPTARON INSTALACIONES DE GAS Y AGUA PARA LA PRODPAN% AL INICIAR EL PROYECTO TUVIERON PROBLE#AS DE FINANCIA#IENNO CONTABAN CON LA INFOR#ACIÓN NECESARIA Y TE#ÍAN PAGAR #ÁSAL BANCO$ POR LO QUE ARRIESGARON SU CAPITAL PARA E#PRENDER EL

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CLASIFICACIÓN DE LA E#PRESA

•   A) POR TAMAÑO.

SEÑOR PAN$ PERTENECE A LAS #ICROE#PRESAS$ YA QUE ESTÁ INTEGRADA PORCINCO PERSONAS%

•   B) POR GIRO EN FUNCIÓN DE SU ACTIVIDAD.

CORRESPONDE A LA INDUSTRIA PANIFICADORA%

•   C) POR SU CAPITAL

 LA E#PRESA ES TOTAL#ENTE #E'ICANA$ YA QUE TODAS LAS APORTACIONESECONÓ#ICAS QUE HA RECIBIDO FUERON REALIZADAS POR NACIONALES% CABE#ENCIONAR QUE LA E#PRESA SEÑOR PAN NO CUENTA CON LOS SIGUIENTESENUNCIADOS:

( #ISIÓN%

( VISIÓN%

 ( VALORES%

( FILOSOFÍA%

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PLANEACIÓN

PROPUESTA TÉCNICA 

( NATURALEZA DEL ESTUDIO: AUDITORÍA AD#INISTRATIVA%

 ( ALCANCE: LA TOTALIDAD DE LA E#PRESA%

 ( ANTECEDENTE: NO SE HA APLICADO UNA AUDITORÍA A ESTA E#PRESA CON ANTERIORID ( OBJETIVOS: PORCIONAR A LA E#PRESA LOS ELE#ENTOS ORGANIZACIONALES FUNDA#ECONVIERTAN EN EL CI#IENTO DE SU ESTRUCTURA%

( ESTRATEGIA: CONTAR CON LA AYUDA DE LOS PROPIETARIOS$ PANADEROS Y DE#ÁSORGANIZACIÓN PARA TRABAJAR EN EQUIPO%

  ( JUSTIFICACIÓN: NECESIDAD DE REDUCIR LAS P)RDIDAS ECONÓ#ICAS DEBIDO A  TRABAJO Y LA P)RDIDA DE TIE#PO EN RAZÓN DE LA REDUCIDA CAPACIDAD DE RESPUESTA

 ( ACCIONES DOCU#ENTAR: EL ESTUDIO DE LA AUDITORÍA Y DETER#INAR LAS ACCIONES DE OBTENER LA INFOR#ACIÓN NECESARIA PARA ESTABLECER UNA CORRECTA TO#A DE DE

( RESULTADOS ESPERADOS: CONTRIBUIR AL DESARROLLO INTEGRAL DE LA E#PRESA SEÑO

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INSTRU#ENTACIÓN

•  EN ESTA ETAPA SE REALIZARON LAS ENTREVISTAS$ SE APLICARON DE

LOS CUESTIONARIOS Y SE PROCEDIÓ A LA OBSERVACIÓN DIRECTA% PARAFORTALECER LA ESTRUCTURA DE LAS PREGUNTAS SE UTILIZÓ LASIGUIENTE ESCALA DE #EDICIÓN:

DE DIFERENCIAL SE#ÁNTICO%

CALIDAD *% % +% "% 5% CALIDAD

EL PORCENTAJE OTORGADO A LA ETAPA DE ORGANIZACIÓN ES DE *!!PUNTOS Y SE REPARTE ENTRE LOS ELE#ENTOS QUE LA CO#PONEN DE LASIGUIENTE #ANERA:

 ( ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL: ! PUNTOS%

 ( DIVISIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE FUNCIONES: +! PUNTOS%

( CULTURA ORGANIZACIONAL: *! PUNTOS%

 ( RECURSOS HU#ANOS: "! PUNTOS%

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EXAMEN MEDICIÓN

LA #EDICIÓN SE LLEVÓ ACABO A TRAV)S DE LOS INDICADORES CUALITATIVOS Y CUAN

PROPÓSITOS DE LA MEDICIÓN

 ( CONOCER LA INFRAESTRUCTURA DE LA E#PRESA SEÑOR PAN%

 ( DETER#INAR SI LA E#PRESA CUENTA CON UNA INFRAESTRUCTURA ORGANIZACIONADECUADA% PARA ALCANZAR LOS OBJETIVOS ORGANIZACIONALES%

TÉCNICAS DE ANÁLISIS ADMINISTRATIVO

 LAS T)CNICAS ORGANIZACIONALES APLICADAS FUERON:

•

ANÁLISIS DE ESTRUCTURAS: E'A#EN DETALLADO DE LA ESTRUCTURA DE UNA ORGAPARA RECONOCER SUS CO#PONENTES%

• CARACTERÍSTICAS REPRESENTATIVAS Y CO#PORTA#IENTO$ CON EL FIN DE OPTI#IZAFUNCIONA#IENTO%

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 PROBLE#AS DETECTADOS

  A PARTIR DE LOS RESULTADOS OBTENIDOS DE ACUERDO CON LOSESTÁNDARES DE #EDICIÓN SE DETECTÓ LO SIGUIENTE: LAESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE LA E#PRESA ES D)BIL$ YA QUECARECE DE UN ORGANIGRA#A$ NO TIENE CLARA#ENTE DEFINIDAS SUSFUNCIONES$ LA DISTRIBUCIÓN DE LAS FUNCIONES NO ESTÁESTABLECIDA Y NO E'ISTE UNA CADENA DE #ANDO FOR#AL%

  EN #ATERIA DE CULTURA ORGANIZACIONAL$ PREVALECE UNA

RELACIÓN ESTRICTA#ENTE CONTRACTUAL$ ESTO ES$ EL PERSONALDESE#PEÑA SUS FUNCIONES SIN SOCIALIZAR E INTERCA#BIARINFOR#ACIÓN QUE NO SEA DE TRABAJO% EN CUANTO AL #ANEJO DERECURSOS HU#ANOS$ LA CARENCIA DE UNA DESCRIPCIÓN YVALUACIÓN DE PUESTOS INCIDE EN LA AUSENCIA DE UNA POLÍTICASALARIAL DE RE#UNERACIONES$ Y NO SE CUENTA CON UN SISTE#A DECONTRATACIÓN FOR#AL%

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REVISIÓN CRÍTICA

( DEBIDO A QUE NO E'ISTE UN ORGANIGRA#A NO SE PUEDEN UBICAR PUESTOS Y NIVELES JERÁRQUICOS%

 ( E'ISTE DUPLICIDAD DE FUNCIONES$ YA QUE EL PERSONAL NO TIENE BIENDEFINIDAS LAS ACTIVIDADES QUE DEBE DESE#PEÑAR%

( LOS DUEÑOS NO TIENEN UNA CO#PLETA AUTORIDAD SOBRE LOS E#PLEADOSDEBIDO A QUE NO E'ISTE CADENA DE #ANDO%

( EL A#BIENTE DE TRABAJO ES I#PERSONAL$ RÍGIDO Y #UY POLARIZADO$ PORLO QUE LA CO#UNICACIÓN ALCANZA SÓLO LOS NIVELES NECESARIOS$ LO QUEHA PROVOCADO EL SURGI#IENTO DE UNA CULTURA ORGANIZACIONALE'CESIVA#ENTE FOR#AL Y POCO PER#EABLE%

( EN LA E#PRESA NO E'ISTEN VALORES QUE PREVALEZCAN CON EL FI N DE SERUNA GUÍA PARA SUS INTEGRANTES%

( DEBIDO A QUE NO CUENTA CON UN SISTE#A DE CONTRATACIÓN ADECUADO$ TA#POCO E'ISTE UN SISTE#A SALARIAL Y DE RE#UNERACIONES%

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INFORME

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