Chile Gap 2005

ChileGAPPUNTOS DE CONTROL Y CRITERIOS DE CUMPLIMIENTO

FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS

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ChileGAP

Versin 02, Rev 03Fecha: 4 de Octubre de 2005

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19 de Octubre 2005

ChileGAP 2005

VERSION 2 REV 003

Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento para Frutas y Hortalizas Frescas

ChileGAPFDF. Pedro de Valdivia 0193 of. 22, Providencia. Santiago / Chile. +56-2-2316094; Fax: +56-2-2317270

http://www.chilegap.com



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N Nivel PUNTO DE CONTROL CRITERIO DE CUMPLIMIENTO

1 -- TRAZABILIDAD1.1 OM Se puede efectuar trazabilidad del producto

registrado en ChileGAP hasta el predio donde fue producido y desde el predio a donde el producto fue entregado?.

El predio debe contar con un sistema documentado que incluya la informacin necesaria para hacer posible la trazabilidad del producto, identificando el predio donde ste fue producido y que tambin permita hacer un seguimiento de los productos hasta el comprador inmediato. Parte de este sistema lo constituyen entre otros:Registros de Campo en forma de cuaderno, archivos o similares, o un sistema similar ordenado y permanentemente disponible, donde se registren las actividades efectuadas durante la produccin. Identificacin de bins o cajas cosecheras de acuerdo a la fecha y predio de donde proceden. Registro de fechas de entrega del producto.Identificacin del packing o sitio al cual se entreg cada lote o partida de producto.Cantidad entregada. Todos estos elementos ordenados, en un formato lgico son parte de un procedimiento bsico de trazabilidad. Sin opcin de N/A.

1.2 -- Mantencin de registros1.2.1 OM Existen Registros de Campo para cada

huerto, cuartel o invernadero?. En el predio deben existir Registros de Campo. Esto es un una serie documentos, planillas o archivos donde se mantienen todos los registros solicitados en este Protocolo y que cubren las actividades agronmicas efectuadas durante la temporada. Para ChileGAP, los registros son una herramienta bsica para efectuar la trazabilidad o seguimiento de las condiciones de produccin de un determinado huerto, cuartel o invernadero por lo cual, el auditor examinar la gestin general de registros que efecta el productor. Sin opcin de N/A.

1.2.2 m Se mantienen todos los registros solicitados durante la auditoria por un perodo mnimo de dos aos?.

A fin de poder demostrar la historia previa del predio, es necesario mantener todos los registros solicitados durante la auditoria (por ej. Cuaderno de Campo) por un perodo de al menos dos aos. Quienes postulan por primera vez a una certificacin, deben contar con registros de al menos los ltimos tres meses previos a la fecha de la auditoria. Sin opcin de N/A.





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2 -- REGISTROS DE CAMPO2.1 -- Identificacin y descripcin general del predio

2.1.1 E Eliminada intencionalmente2.1.2 R Estn completos los registros de

Identificacin y descripcin general del predio y "cuarteles o bloques de produccin"?

En un lugar de fcil acceso debe existir un plano o esquema del predio donde se identifiquen cuarteles y cultivos que hay en ellos, los caminos, canales de riego, bodegas o cualquier otra informacin de referencia. La trazabilidad se efecta siempre por cuarteles (*). Por tal motivo, ChileGAP requiere que los cuarteles se encuentren totalmente identificados y caracterizados, lo cual se logra al mantener al menos los siguientes registros: - Nmero o nombre del cuartel.- Variedad y superficie. - Portainjerto.(opcional en uva y kiwi). - Polinizante. (no se requiere en uva). - Ao de plantacin. - Sistema de conduccin. - Densidad de plantacin.

2.2 -- Informacin general por cuartel2.2.1 E Eliminada intencionalmente2.3 -- RegistrosFenolgicos

2.3.1 R Estn al da los registros de estados fenolgicos?. El registro de estados fenolgicos, por cada cultivo frutal y en algunos casos hortcolas, debe cumplir con dos objetivos: - Le permite al productor analizar el desarrollo de su plantacin en forma comparativa entre una y otra temporada, a fin de prever situaciones que pueden afectar el desarrollo o calidad de su produccin. - En casos de problemas de calidad del producto o problemas del cultivo, permite determinar la relacin de las aplicaciones de productos fitosanitarios u otros manejos, con los estados de desarrollo correspondientes. Este registro debe llevarse para cada especie o variedad existente en el predio.

2.4 -- Monitoreo de plagas, enfermedades y organismos benficos2.4.1 R Est al da el registro de monitoreo de

plagas, enfermedades y organismos benficos?

Se debe efectuar y registrar los resultados del monitoreo de plagas, enfermedades y organismos benficos. El monitoreo y el registro se deben realizar de acuerdo a las siguientes consideraciones: - Monitoreo segn hospedero y plaga para cada especie existente en el predio. - Registrar la fecha de cada monitoreo y las fechas de deteccin de plaga. - Registrar el estado fenolgico, en esa fecha.- Si no se detecta la plaga, enfermedad u organismo monitoreado, se debe registrar NO o poner un cero.





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2.5 -- Registro de aplicacin de productos fitosanitarios 2.5.1 OM En todos los registros de aplicacin, est

registrada la identificacin del cuartel o invernadero, y la ubicacin?.

En todas las aplicaciones debe estar anotado el nombre o identificacin del predio, su ubicacin y del cuartel tratado. En predios con varios cuarteles, se podr agrupar en una planilla a aquellos cuarteles de igual manejo en cuanto a aplicaciones de productos fitosanitarios. Sin opcin de N/A.

2.5.2 OM En todos los registros de aplicacin, est anotada la variedad y la especie?.

En cada aplicacin debe registrarse el nombre de la (s) variedad (es) y especie (s) a la que se refiere la aplicacin. Sin opcin de N/A.

2.5.3 OM En todos los registros de aplicacin de productos fitosanitarios, est registrada la fecha de la aplicacin?.

En cada aplicacin debe registrarse la fecha exacta (da mes y ao) y hora en que se efectu la aplicacin. Sin opcin de N/A.

2.5.4 m En los registros de aplicacin de productos fitosanitarios, est registrada la justificacin de la aplicacin?.

En cada aplicacin debe estar registrado su objetivo es decir se debe indicar para que se efectu la aplicacin, identificando la (s) plaga (s), enfermedades (es), maleza (s) u otras razones (Para control de ...) Sin opcin de N/A.

2.5.5 OM En todos los registros de aplicacin, est registrado el nombre comercial completo y el ingrediente activo del producto utilizado?.

En cada aplicacin, se debe registrar el nombre comercial completo (tal como aparece en el panel central de la etiqueta) e ingrediente activo del producto utilizado, Si adems aparece la formulacin y concentracin, esta informacin tambin debe incorporarse al registro. En caso de aplicar mezclas, se deben detallar todos los productos utilizados. En caso de efectuar liberaciones de insectos benficos, se debe registrar su nombre cientfico. Sin opcin de N/A.

2.5.6 m En los registros de aplicacin de productos fitosanitarios, est registrada la cantidad (dosis) de producto utilizado?.

En cada aplicacin de productos fitosanitarios se debe registrar la dosis utilizada, en unidades de peso y volumen (en g, cc o k /100 Lt o como dosis/ha, o la cantidad total de agua (u otro medio), en unidades de medicin reconocidas internacionalmente. Sin opcin de N/A.

2.5.7 m En los registros de aplicacin de productos fitosanitarios, est registrada la maquinaria de aplicacin?.

En cada aplicacin de productos fitosanitarios se debe indicar el tipo de equipo y maquinaria utilizado, as como el mtodo empleado. ( por ejemplo, bomba de espalda, alto volumen, pulverizacin, nebulizacin etc.). Si en el predio existen varios equipos similares, se debe indicar tambin el nmero o nombre de identificacin del equipo. Sin opcin de N/A.

2.5.8 E Eliminada intencionalmente2.5.9 m Estn registrados los nombres de los

encargados de la aplicacin de productos fitosanitarios?.

En cada aplicacin, se debe indicar los nombres de las persona responsables de realizar las aplicaciones. Las aplicaciones deben ser efectuadas solamente por personal autorizado que haya recibido capacitacin especfica en esas materias. Sin opcin de N/A.

2.5.10 m En cada aplicacin esta registrada la autorizacin tcnica para la aplicacin?.

En cada aplicacin se debe registrar el nombre de la persona que hizo la recomendacin tcnica. Sin opcin de N/A.





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2.5.11 OM Se han registrado todas las aplicaciones de productos fitosanitarios incluida la carencia?

En cada aplicacin se debe registrar el periodo de carencia . Este perodo debe indicarse como la fecha en que finaliza el perodo de carencia, la cual se calcula agregando a la fecha de aplicacin, los das de carencia indicadas en la etiqueta del producto. En el caso de usar mezclas de productos fitosanitarios se debe registrar la fecha de termino de carencia de cada uno de ellos. Para la cosecha se debe considerar a aqul que tenga la ms larga fecha de trmino de carencia. Sin opcin de N/A.

2.6 -- Registros de aplicacin de fertilizantes (inorgnicos y orgnicos)2.6.1 m En todas las aplicaciones de fertilizantes,

foliares y del suelo, tanto orgnicos como inorgnicos est registrada la identificacin del predio, cuartel o invernadero y cultivo?.

En todas las aplicaciones de fertilizantes foliares y del suelo, ya sea orgnicos (guano) o inorgnicos, se debe registrar la ubicacin geogrfica (regin, provincia, comuna o lugar) y el nombre del predio, cuartel o invernadero y cultivo donde se aplic el producto. En caso que los registros de fertilizantes se encuentren agrupados en una sola planilla o formulario, la identificacin del predio y la ubicacin geogrfica puede estar anotada en el encabezado, pero se debe identificar el cuartel, block o invernadero para cada aplicacin efectuada. Sin opcin de N/A.

2.6.2 m En todas las aplicaciones de fertilizantes, foliares y del suelo, tanto orgnicos como inorgnicos est registrada la fecha de la aplicacin?.

En cada aplicacin debe registrarse la fecha exacta (da, mes y ao) de cada una de las aplicaciones efectuadas al predio, cuartel o invernadero. Sin opcin de N/A.

2.6.3 m En todas las aplicaciones de fertilizantes, foliares y al suelo, orgnicos e inorgnico est registrado el nombre comercial y tipo de producto utilizado?.

Se debe registrar el nombre comercial, indicando siempre el nombre comercial completo y el tipo de fertilizante (N-P K). Si adems en la etiqueta aparece la formulacin y concentracin, esta informacin tambin debe incorporarse al registro (por ej.: 17-17-17). En caso de aplicar mezclas, se deben detallar todos los productos utilizados. En caso de aplicaciones de guano, se debe registrar el tipo de guano (ave, vacuno etc.). Sin opcin de N/A.

2.6.4 m En todas las aplicaciones de fertilizantes, foliares y del suelo, orgnicas e inorgnicas est registrada la dosis utilizada?.

Todas las dosis de fertilizantes aplicadas deben ser registradas ya sea por planta o por hectrea. Se debe anotar, segn corresponda los gramos, kilos o centmetros cbicos de fertilizantes utilizados Sin opcin de N/A.





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2.6.5 m En todas las aplicaciones de fertilizantes, foliares y del suelo, orgnica o inorgnica est registrada la forma o mtodo de aplicacin? .

En todas las aplicaciones de fertilizantes, foliares y del suelo, ya sea orgnicos (guano) o inorgnicos, se debe indicar el tipo de equipo o mtodo de aplicacin utilizado. Si en el predio existen varios equipos similares, se debe indicar el nmero o nombre de identificacin del equipo. En el caso de fertirrigacin se debe indicar en forma especfica que la fertilizacin es por esa va e identificar cuantos sectores de riego hay. Sin opcin de N/A.

2.6.6 m En todas las aplicaciones de fertilizantes, al suelo o foliares, orgnicas e inorgnicas estn registrados los nombres de quienes aplicaron ?.

En cada aplicacin, de fertilizantes ya sea foliares o al suelo debe estar registrado el nombre de la o las personas que efectuaron las aplicaciones. En caso de aplicaciones manuales, el nombre del supervisor o jefe de cuadrilla debe estar registrado. Sin opcin de N/A.

2.7 -- Registros de descripcin e identificacin de la maquinaria 2.7.1 E Eliminada intencionalmente2.8 -- Registros de riego

2.8.1 R Estn documentados los registros de consumo de agua de riego?

Se debe llevar un registro de riego el que debe cumplir con los siguientes aspectos: Se debe anotar la fecha y la duracin de cada riego, El riego debe estar registrado por sector de riego, Volumen de agua calculado a aplicar y el volumen realmente aplicado, Debe estar identificado el sistema de riego utilizado, En el caso de riego tecnificado se debe registrar su reposicin, El productor debe tener todos los permisos de extraccin de agua en regla y disponibles.

2.9 -- Registro de los elementos de proteccin para la dosificacin de productos fitosanitarios2.9.1 E Eliminada intencionalmente2.10 -- Registros de limpieza en el predio

2.10.1 O Est al da el registro de limpieza de equipos y materiales de cosecha?.

El Programa ChileGAP establece que el productor debe revisar la limpieza de los equipos y materiales de cosecha importantes desde el punto de vista de inocuidad. Se debe revisar, en una frecuencia establecida por un anlisis de riesgos, la limpieza de los equipos utilizados en cosecha incluyendo carros cosecheros, bins y cajas cosecheras, etc. Registrar la situacin detectada, sea buena o mala en esta planilla





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2.10.2 O Est al da el registro de estado y limpieza de baos y estaciones de lavado de manos?.

Los baos y las estaciones para el lavado de manos son elementos de primera necesidad a fin de mantener la higiene y evitar contaminacin a la fruta, especialmente en faenas de cosecha o en fechas cercanas a ella. Por tal motivo se debe revisar, en una frecuencia determinada por el propio productor, (pero en lo posible diariamente) , el estado en que se encuentran estos elementos. En esta planilla se debe registrar el estado de los baos y estaciones de lavado, es decir si estn sucios o limpios, si hay agua para el lavado de manos, mtodo de limpieza usado, etc. Adems debe haber un individuo responsable de la limpieza diaria y se debe indicar su nombre en la planilla.

2.11 -- Registro de salud e higiene del personal2.11.1 E Eliminada intencionalmente2.12 -- Otros registros

2.12.1 E Eliminada intencionalmente2.12.2 E Eliminada intencionalmente

-- -- Antecedentes nutricionales 2.12.3 E Eliminada intencionalmente2.12.4 E Eliminada intencionalmente2.12.5 E Eliminada intencionalmente





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3 -- VARIEDADES Y PORTAINJERTOS 3.1 -- Responsabilidades del vivero

3.1.1 m Las plantas adquiridas procedentes de vivero/semillero cuentan con un certificado de estado sanitario oficialmente reconocido?

El productor debe solicitar al vivero una copia del certificado emitido por el SAG, que acredite que el lote proviene de un vivero registrado.

3.1.2 m Hay documentos que certifiquen la calidad o la produccin del material vegetal adquirido?

Al momento de adquirir las plantas, el productor debe solicitar documentos que demuestren : Que ellas sean apropiadas para el uso, La calidad y caractersticas del material adquirido, Estos documentos pueden ser certificados de calidad o cartas de garanta del proveedor de las plantas.

3.1.3 m En caso de produccin propia, se cuenta con un sistema o registros de calidad sanitaria de las plantas?

Cuando se efecte propagacin propia, debe existir un sistema de control de calidad que contemple el muestreo de signos visibles de plagas y enfermedades. Esto debe encontrarse registrado y disponible para revisar.

3.1.4 m Cuando la propagacin es realizada en el predio, se lleva registro de la aplicacin de productos fitosanitarios utilizados durante la produccin de las plantas?.

Cuando se efecte propagacin propia, se debe llevar un registro de todas las aplicaciones de productos fitosanitarios realizadas durante la propagacin. Se debe indicar al menos, el nombre del producto, fecha de aplicacin y dosis utilizada.

3.1.5 R Las plantas adquiridas estn libres de signos visibles de plagas y enfermedades?.

Cuando las plantas adquiridas presenten sntomas o signos visibles de plagas y/o enfermedades, el productor de las plantas debe poder justificarlos (por ejemplo indicando los umbrales para decidir el tratamiento).

3.1.6 R El productor realiza un adecuado manejo para la produccin de semillas y/o tubrculos del producto registrado?.

En el caso de cultivos destinados a propagacin de los productos registrados en ChileGAP , se deben adoptar tcnicas y medidas de cultivo que minimicen el uso de productos fitosanitarios y fertilizantes.

3.1.7 R Hay documentos que garanticen la calidad de la semilla, (libre de pestes, enfermedades o virus)y que indiquen la variedad, pureza, numero de lote de produccin y marca?

El productor debe mantener documentos (registros o certificados) en los cuales se garantice la calidad de la semilla (libre de plagas, enfermedades y virus) y que registren: -Nombre de la variedad, Pureza, Nmero de lote de produccin, Nmero de lote de produccin, Marca o empresa vendedora.





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3.1.8 R Las variedades utilizadas son resistentes y/o tolerantes a plagas y enfermedades importantes?.

El productor debe mantener documentos (registros o certificados) de la calidad de la semilla (libre de plagas, enfermedades y virus) demostrar que utiliza variedades (cuando existan) que sean resistentes y/o tolerantes a plagas y enfermedades que puedan causar dao a nivel comercial.

3.1.9 m Se registra el tratamiento efectuado a semillas o portainjertos?.

Los tratamientos efectuados a semillas o portainjertos se deben registrar indicando al menos: La identificacin de las semillas o portainjertos tratados, Nombre de producto utilizado, Objetivo del tratamiento o aplicacin.

3.2.1 OM Cundo se cultivan Organismos Genticamente Modificados (OGM) se cumple con las regulaciones del pas de produccin?.

El productor debe tener una copia de la legislacin existente en el pas de produccin y cumplirla. Si en el predio se cultivan OGM, esta pregunta es sin opcin de N/A. Si en el predio no se cultivan OGM se puede evaluar N/A.

3.2.2 m Se documenta el cultivo, uso o produccin de productos registrados en ChileGAP derivados de la modificacin gentica?.

Cuando se utilicen variedades o productos modificados genticamente, deben existir registros donde se documente los siguientes aspectos: Su identificacin, Si en el predio se utilizan o producen plantas genticamente modificadas, Uso de productos derivados de plantas genticamente modificados.





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4 -- CONDICIONES GENERALES EN EL PREDIO. 4.1 -- Compromiso con ChileGAP

4.1.1 OM Se ha efectuado al menos una auto evaluacin el presente ao usando el estndar ChileGAP?.

Debe existir evidencia que el productor ha realizado una auditoria interna al menos una vez cada doce meses usando el checklist vigente de ChileGAP . Esta evidencia es el mencionado check list con las evaluaciones registradas en cada punto de control. Se entiende por check list vigente el publicado en www.chilegap.com al momento de efectuar la autoevaluacin. Sin opcin de N/A.

4.1.2 OM Esta auto evaluacin se encuentra documentada y registrada?.

Todas las auto evaluaciones deben estar guardadas y disponibles para mostrarlas a cualquier auditor externo. Los productores deben efectuar sus auditorias internas utilizando el Checklist ChileGAP vigente que debe estar completo y documentado. Sin opcin de N/A

4.1.3 OM Se han tomado las medidas correctivas efectivas necesarias resultantes de la auto evaluacin?.

Para cada punto de control encontrado no conforme en las auto evaluaciones, el productor debe registrar cmo lo solucionar y debe haber implementado la solucin o accin correctiva en forma efectiva. El productor debe considerar que el inspector de ChileGAP podr analizar sus auto-evaluaciones y pedirle que demuestre que ha solucionado los puntos mal calificados. Sin opcin de N/A.

4.2 -- Manejo del Sitio 4.2.1 m Los cuarteles, predios o invernaderos estn

identificados visualmente en el predio?. En cada cuartel, predio o invernadero, deben existir carteles claros y legibles indicando su nombre o identificacin. Estos nombres deben ser los mismos que se utilizan en los registros que se refieren a ese cuartel o invernadero y en el plano o diagrama del predio. Sin opcin de N/A.

4.2.2 E Eliminada intencionalmente4.2.3 E Eliminada intencionalmente4.2.4 OM En caso de nuevos sitios, se ha efectuado

una evaluacin de riesgos para determinar si el sitio es adecuado para la produccin de alimentos en lo referente a inocuidad alimentaria, seguridad laboral y medio ambiente?.

En aquellos sitios donde se establecer un huerto frutal o una plantacin por primera vez, se debe efectuar un anlisis de riesgos en los aspectos de inocuidad alimentaria, seguridad laboral y medio ambiente, considerando: - El uso anterior del suelo e identificar los riesgos de inocuidad y contaminacin existentes. - Tipo de suelo. - Tambin se debe analizar si existen riesgos de erosin y de la calidad y nivel de las napas. - Disponibilidad de fuentes sustentables de agua. - Presencia de nemtodos.- Impacto del medio hacia el rea adyacente y desde ella al propio predio etc. - Se deben mantener registros, anlisis y justificaciones tcnicas de las decisiones. En el caso que la evaluacin de riesgos identifique un riesgo no controlable que sea critico para la salud y/o medio ambiente, no se podr utilizar el terreno para las actividades agrcolas.

4.2.5 m Hay un plan de acciones correctivas para reducir los riesgos identificados?

En caso de haberse detectado algn riesgo, se debe determinar su severidad y probabilidad de ocurrencia, para prevenirlo y controlarlo a travs de una planificacin, la cual debe estar escrita para una consulta permanente.





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4.2.6 O Se encuentra disponible el ttulo de propiedad (u otro documento) que confirme que el suelo ha sido utilizado slo para agricultura.

A travs de documentos o registros, se debe ser comprobado que el terreno no ha sido utilizado para actividades tales como: Crianza de animales en los ltimos doce meses. -Depsito para materiales de incineradores. -Rellenos sanitario, basural, sitio de recoleccin de desechos. -Si el terreno se hubiese utilizado en relleno sanitario o basural, una auditoria ambiental debe demostrar que el sitio se encuentra apto para la agricultura. 4.2.7 O Si la tierra se ha usado como basurero o para

disposicin de basuras una auditora ambiental ha arrojado resultados negativos. (Proporcionar resultados, anotar fuente)

Si la tierra se ha usado como basurero o para disposicin de basuras el productor debe realizar una auditoria ambiental que indique el tipo de basura que ha sido almacenada en el lugar y que los resultados de dicha auditoria arrojen resultados negativos para la inocuidad alimentaria de los productos cultivados en el predio. Si existe algn riesgo cuyas medidas preventivas no son satisfactorias o indican algn riesgo incontrolable para la seguridad de los alimentos producidos, el predio o el sector con problemas no puede ser utilizado para cultivar alimentos. Pregunta Crtica para USA GAP.

4.3 -- Condiciones generales de limpieza del predio.4.3.1 R El huerto, sus caminos y canales, estn

limpios de basuras y residuosEl huerto debe mantenerse libre de basuras tanto en los cuarteles, canales de riego, como en los caminos interiores y alrededor de las construcciones. No debe haber materiales tales como papeles, plsticos, empol, envases de lubricantes, fertilizantes, productos fitosanitarios, restos de cajas o bins. etc. Basura insignificante, asociada a un da normal de trabajo es aceptable para el evaluador. Los packing , incluyendo los de campo, deben limpiarse al menos una vez por da.

4.3.2 E Eliminada intencionalmente4.3.3 E Eliminada intencionalmente4.3.4 R El predio y los sitios de manejo de producto

cuenta con instalaciones para el almacenaje de basuras?.

En el predio y sitios de manejo de producto se deben establecer reas especificas para el almacenaje de basuras y desechos, separados de acuerdo a su tipo. Slo se permite la presencia de basura y de residuos menores en reas sealizadas, as como tambin el residuo producido en el da de trabajo. El resto de la basura y los residuos debe ser retirado. En las reas de manejo del producto fresco, como por ej.: packing , frigorficos, bodegas y similares, el retiro de la basura se debe efectuar al menos una vez al da. Los envases vacos de productos fitosanitarios deben ser sometidos a triple lavado, ser perforados y almacenados en un rea segura hasta su eliminacin.





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4.4. -- Caractersticas del Agua utilizada en el Predio4.4.1 OM Para regar, se usa agua apta para uso

agrcola?.Para riego nunca se debe usar agua proveniente de alcantarillados o residuos industriales sin tratar. Cuando se use agua proveniente de alcantarillados, sta debe ser tratada y su calidad debe cumplir con la Gua para el uso seguro de agua de alcantarillado y excretas en la agricultura y acuacultura publicada por la Organizacin Mundial de la Salud (OMS) en 1989.Sin opcin de N/A

4.4.2 R Se ha realizado una evaluacin anual de riesgos de contaminacin del agua de riego?

La evaluacin debe considerar los posibles riesgos de contaminacin bacteriolgica, qumica o fsica de todas las fuentes de agua de riego/fertirriego. Para ello se deben considerar aspectos tales como el origen del agua, actividad industrial y los drenajes (entradas y salidas de agua) que afectan nuestra fuente.

4.4.3 E Eliminada intencionalmente4.4.4 E Eliminada intencionalmente4.4.5 E Eliminada intencionalmente4.4.6 E Eliminada intencionalmente4.4.7 E Eliminada intencionalmente4.4.8 E Eliminada intencionalmente4.4.9 O Se han tomado medidas correctivas en caso

de tener resultados adversos?En caso de haber obtenido resultados adversos o fuera de las normas, se deben registrar las acciones correctivas tomadas y los resultados de dicha accin. Pregunta crtica para USA GAP

4.4.10 O Est restringido el acceso de animales domsticos a las fuentes de agua?

Dentro del predio se debe restringir el acceso de ganado y otros animales a acumuladores, tranques, etc. Para ello es recomendable poner barreras fsicas e instalar seales que indiquen al personal la prohibicin de llevar animales a esos sectores.4.4.11 E Eliminada intencionalmente

4.4.12 O Hay un anlisis peridicos de agua para coliformes o E. coli.

Considerando los resultados del anlisis de riesgo, se debera determinar la frecuencia del anlisis microbiolgico, especialmente en la temporada representativa de mayor uso del agua. (De acuerdo a la legislacin chilena Ch 1333 aquellos cultivos que crecen a ras de suelo deben ser regados con agua de caractersticas microbiolgicas especiales). 4.4.13 R Los anlisis se han realizado por un

laboratorio apropiado?El laboratorio debe tener la capacidad tcnica de analizar el contenido de Nitrgeno, Fsforo, Potasio, Conductividad elctrica y pH.

4.4.14 R El anlisis considera la contaminacin por elementos qumicos?

Segn los resultados del anlisis de riesgos efectuado, el anlisis fsico qumico anual al agua utilizada en riego, debera considerar el anlisis de residuos de productos qumicos. Los resultados deben estar registrados y documentados

4.4.15 O Si se requiere, los resultados de metales pesados son negativos. (Proporcionar los resultados del anlisis)

Segn los resultados del anlisis de riesgos efectuado, el anlisis fsico qumico anual al agua utilizada en riego, debera considerar el anlisis de metales pesados. Los resultados deben ser negativos, registrados y documentados.





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4.4.16 R Los resultados del anlisis microbiolgico del agua de riego cumplen con los estndares aceptados?

Los resultados de los anlisis deben haber sido comparados con los valores aceptados en Chile. El informe de laboratorio puede incluir una columna indicando dichos valores o bien tener disponible la informacin de los valores aceptados.

4.4.17 O Si existe evidencia de que se han detectado metales pesados en el agua de riego dentro de la regin o acufero, el agua que entra en contacto con las partes comestibles de las plantas ha sido analizada por contaminacin con metales pesados.

Si existe evidencia de que se han detectado metales pesados en el agua de riego dentro de la regin o acufero, el agua que entra en contacto con las partes comestibles de las plantas ha sido analizada por contaminacin con metales pesados.

-- Calidad del agua utilizada en pulverizaciones4.4.18 O El agua utilizada para la mezcla de los

pesticidas se encuentra libre de E. Coli (Anotar la fuente)

El agua utilizada en pulverizaciones debe ser analizada, especialmente en aquellas aplicaciones cercanas a la cosecha. Para ello se debe efectuar al menos un anlisis microbiolgico anual, cuya muestra se haya tomado en la temporada de pulverizaciones. Los resultados deben indicar ausencia de E.. Coli. Pregunta Crtca para USA GAP.4.5 -- Calidad del agua utilizada por el personal

4.5.1 E Eliminada intencionalmente4.5.2 E Eliminada intencionalmente4.5.3 O Se efecta anlisis microbiolgico anual al

agua disponible para el personal?.De acuerdo a lo indicado en la legislacin, se debe efectuar al menos un anlisis microbiolgico anual al agua potable o potabilizada destinada al consumo del personal en las faenas. Sus resultados deben cumplir con la legislacin chilena

4.5.4 E Eliminada intencionalmente4.5.5 O Si se utilizan estanques de agua porttiles,

ellos son lavados y sanitizados y el agua es cambiada peridicamente. (Muestre la documentacin).

Cuando en la faena se utilicen estanques de agua porttiles, stos deben ser lavados y desinfectados todos los das, proporcionando agua limpia y fresca para los trabajadores. La limpieza debe quedar debidamente documentada en un registro.

4.6 -- Uso de la Tierra adyacente4.6.1 O Si la tierra adyacente es usada con propsitos

industriales, se han implementado mecanismos de control adecuados para evitar emisiones y / o contaminacin cruzada por desechos txicos.

Si la tierra adyacente es usada con propsitos industriales, se deben implementar mecanismos de control adecuados para evitar emisiones y / o contaminacin cruzada por desechos txicos al predio.





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4.6.2 O Si la tierra adyacente se usa con propsitos industriales y / o mineros, y no se han implementado mecanismos de control adecuados , entonces anlisis de toxinas y / o metales pesados, para el suelo, agua o producto (lo que sea apropiado) estn dentro de los lmites permitidos.

Si la tierra adyacente se usa con propsitos industriales y / o mineros, y no se han implementado mecanismos de control adecuados , entonces el productor debe realizar un anlisis de toxinas y / o metales pesados, para el suelo, agua o producto (lo que sea apropiado) los que deben estar dentro de los lmites permitidos segn legislacin: Nch 1333 agua riego, Nch 409 agua potable, Decreto 977 del Min de Salud (Ttulo 4 parrafo 1).

4.6.3 O Si la tierra adyacente es usada como basurero municipal, los desechos han sido compostados O se tienen almacenados en forma segura.

Si la tierra adyacente es usada como basurero municipal, los desechos deben estar sometidos a un proceso de compostaje adecuado o al menos, se tienen almacenados en forma segura de manera de evitar posible contaminacin hacia el predio que est implementando ChileGAP.

4.6.4 O Si la tierra adyacente se usa como basurero municipal, se han implementado mecanismos de control de contaminacin adecuados para evitar emisiones de desechos txicos y / o contaminacin cruzada por desechos txicos.

Si la tierra adyacente se usa como basurero municipal, se deben implementar mecanismos de control para la posible contaminacin y evitar emisiones de desechos txicos y / o contaminacin. Estas pueden ser: barreras fsicas como mallas raschel de altura adecuada, barreras naturales arbustivas u otro.

4.6.5 O Si la tierra adyacente se usa como basurero municipal y no se tiene un control de contaminacin adecuado, entonces anlisis de toxinas y / o metales pesados en el suelo, agua o producto (segn lo indicado) dan resultados dentro de los lmites permitidos.

Si la tierra adyacente se usa como basurero municipal y no se tiene un control de contaminacin adecuado, entonces se deben realizar anlisis de toxinas y / o metales pesados en el suelo, agua o producto los que deben estar dentro de los lmites permitidos. Los anlisis deben estar disponibles en el predio.

4.6.6 O Si la tierra adyacente es usada para cra de animales, se tienen barreras fsicas que impidan la entrada de animales a la propiedad. (p.e. cercos, etc.).

Si la tierra adyacente es usada para cra de animales, se deben adoptar algunas barreras fsicas que impidan la entrada de animales a la propiedad. Estas medidas pueden ser la postura de cercos naturales o atificiales y que evidencien que el problema se mantiene bajo control.

4.6.7 O Si la tierra adyacente es usada para cra de animales, se tienen barreras fsicas que impidan el escurrimiento de desechos / heces de animales a la propiedad. (p.e. drenes, bermas, pendiente, etc.).

Si la tierra adyacente es usada para cra de animales, se deben adoptar algunas barreras fsicas que impidan el escurrimiento de desechos / heces de animales a la propiedad. Por ejemplo, disponer de drenes, bermas o pendiente u otro mecanismo de control.





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4.6.8 O Si es requerido, antes de la cosecha un anlisis del suelo adyacente a la cra de animales dio resultados negativos para E. coli. (Proporcionar resultados del anlisis; anotar fuente).

Si la tierra adyacente es usada para cra de animales y no se tiene algun mecanismo de control como los mencionados en los puntos 4.6.6 y 4.6.7 entonces antes de la cosecha se debe realizar un anlisis del suelo adyacente a la cra de animales que evidencie que los resultados son negativos para E. coli. Estos anlisis deben estar disponibles en el predio.

4.6.9 O El estircol de la tierra adyacente ha sido compostado o se encuentra almacenado en forma segura. (p.e. enlonado y / o encerrado)

Si la tierra adyacente es usada para cra de animales, el estircol ha sido compostado o se encuentra almacenado en forma segura de manera de evitar contaminacin del predio que est implementado ChileGAP (p.e. enlonado y / o encerrado)

4.6.10 O Si es requerido, un anlisis previo a la cosecha del suelo cercano al almacn de estircol dio resultados negativos para E. coli. (Proporcionar resultados del anlisis; anotar fuente)

Si es requerido, un anlisis previo a la cosecha del suelo cercano al almacn de estircol dio resultados negativos para E. coli. (Proporcionar resultados del anlisis; anotar fuente)





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5 -- MANEJO DEL SUELO Y SUSTRATOS.5.1 -- Erosin

5.1.1 m Se utilizan tcnicas de cultivo que minimicen la posibilidad de erosin?.

Debe haber evidencia visual o bien documental que indique que el productor considera los mtodos mas apropiados, de cultivo, riego y otros manejos con el fin de evitar la erosin, como por ej.: cultivos en curva de nivel, cubierta vegetal, uso de drenajes etc.

5.1.2 R El predio cuenta con mapas de suelos?. Para cada predio se debe contar con mapas que identifiquen claramente los distintos tipos de suelo que hay en l. La identificacin estar basada en el perfil de suelo (profundidad, estructura, nivel fretico, presencia de estratos calcreos etc.) y en los anlisis de fertilidad.

5.1.3 R Se utilizan mtodos de labranza adecuados para mantener o mejorar la estructura del suelo y evitar su compactacin?.

Los implementos de labranza (subsoladores, sembradoras, arados etc.) deben ser los adecuados al tipo de suelo.

5.2 -- Fumigacin de suelo5.2.1 m Se lleva un registro escrito que justifique las

fumigaciones del suelo?Cada vez que sea necesario efectuar una fumigacin de suelos debe registrarse, la fecha de fumigacin, identificacin del sector fumigado, producto utilizado (ingrediente activo), dosis, mtodo de aplicacin y nombre de la persona a cargo de la fumigacin .

5.2.2 R El productor ha considerado el uso de tcnicas alternativas a la fumigacin qumica antes de su empleo?.

El productor puede demostrar que ha evaluado el uso de alternativas a la desinfeccin qumica (antes de su empleo), mediante conocimientos tcnicos, evidencia escrita o prctica local aprobada.

5.3 -- Sustratos5.3.1 OM Si se utilizan productos qumicos para

esterilizar los sustratos, se ha registrado el lugar donde se efectu la esterilizacin?.

Cuando los sustratos sean esterilizados en el predio por mtodos qumicos o aplicacin de fumigantes qumicos, debe anotarse el lugar donde ello se efectu. Si los sustratos son esterilizados fuera del predio, debe mantenerse registrado el nombre y ubicacin de quin proporcion el servicio.





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5.3.2 m Si se utilizan productos qumicos para esterilizar los sustratos se ha registrado la fecha de tratamiento, producto utilizado, mtodo de esterilizacin y el nombre del operador?.

Cuando se utilicen elementos qumicos o productos fitosanitarios para esterilizar el sustrato, debe registrarse la fecha del tratamiento, indicando el da, mes y ao de la esterilizacin, nombre del ingrediente activo, maquinaria utilizada, mtodo empleado, nombre del operario que efectu la aplicacin.

5.3.3 R El productor participa en programas de reciclado de sustratos inertes?.

Se deben mantener los registros de las fechas y cantidades recicladas (facturas o guas de despacho). En el caso que el productor no participe en un programa de reciclado, debe existir una justificacin escrita de ello.

5.3.4 R Cuando los sustratos son reutilizados, el uso de vapor es el mtodo preferido de esterilizacin?.

La desinfeccin de sustratos debe ser realizada preferentemente con vapor de agua, lo cual debe estar registrado.

5.3.5 R Hay trazabilidad del sustrato hasta su origen y esto confirma que no viene de un rea de conservacin?.

Deben existir registros que demuestren que el origen de los sustratos utilizados no corresponde a reas destinadas a la conservacin.

5.4 -- Rotaciones5.4.1 R Se efectan rotaciones de cultivo en el

predio, en el caso de los cultivos anuales?.En el caso de los cultivos anuales, se deben mantener registros de las rotaciones efectuadas, en forma tal que se pueda tener un historial del predio. Al menos se debe registrar : Nombre del cuartel o corte, El nombre del cultivo, La fecha de siembra y la fecha de cosecha. Las fechas entre las que el cuartel o corte estuvo en barbecho.





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6 -- FERTILIZACION 6.1 -- Cantidad y tipo de fertilizantes

6.1.1 m La persona tcnicamente responsable puede demostrar idoneidad para recomendar las cantidades y tipo de fertilizantes orgnicos e inorgnicos a aplicar? Sin opcin de N/A.

La cantidad y el tipo de fertilizantes ya sean orgnicos o inorgnicos a usar deben estar respaldadas por escrito por una persona tcnicamente responsable, que pueda demostrar su competencia y calificacin a travs de copias de su certificado o de cursos referidos al tema. Cuando es el propio productor quien efecta las recomendaciones de aplicacin, tambin debe demostrar su competencia y calificacin a travs de documentos que respalden sus estudios. Sin opcin de N/A

6.2 -- Equipo de aplicacin de fertilizantes6.2.1 m La maquinaria de aplicacin de fertilizantes

se encuentra en buen estado?La maquinaria que se utiliza en las aplicaciones de fertilizantes, debe estar en buen estado. Esto significa que: No debe tener fugas o prdidas de productos. Sus instrumentos, (cuando sea aplicable) deben estar en estado de funcionamiento, Cuando en el predio existe ms de una mquina, deben estar identificadas mediante nmeros, letras etc., Debe existir un registro de mantencin anual donde se anoten los repuestos cambiados, facturas de compra o de reparaciones y mantenimientos efectuadas a los equipos.

6.2.2 R Los equipos de aplicacin de fertilizante inorgnico se regulan al menos una vez al ao?

La maquinaria que se utiliza en las aplicaciones (foliares o va riego) debe haber sido regulada durante los ltimos 12 meses, (preferentemente al inicio de la temporada actual) para que la entrega de producto sea homognea, verificando la cantidad de fertilizante entregado por unidad de tiempo y por rea. La regulacin se comprueba a travs de la existencia de un certificado de calibracin o por las planillas de registro. Esta debe ser realizada por una persona tcnicamente idnea.

6.3 -- Almacenaje de fertilizantes6.3.1 m Se lleva un registro actualizado de

existencias de fertilizantes inorgnicos y esta disponible?.

El productor o el administrador de la bodega debe llevar un sistema que permita conocer en forma precisa los productos y las cantidades existentes en ella. Este registro debe mantenerse al da, lo cual en el caso de las BPA significa que debe estar actualizado al menos cada tres meses.

6.3.2 m Los fertilizantes inorgnicos se almacenan separados de los productos fitosanitarios?.

Para evitar contaminacin cruzada entre productos, los fertilizantes se deben almacenar separados de los productos fitosanitarios ya sea por un pasillo o un espacio equivalente (1,2 mts) . Idealmente la separacin debera ser una pared slida.

6.3.3 m Los fertilizantes inorgnicos se encuentran almacenados bajo techo?.

El rea de almacenaje de fertilizantes inorgnicos debe estar cubierta por un techo que proteja a los productos del sol, la lluvia, heladas o el roco.

6.3.4 m El rea de almacenaje de los fertilizantes inorgnicos se encuentra limpia?.

El rea de almacenaje de fertilizantes inorgnicos debe mantenerse limpia y ordenada, evitando rincones de acumulacin de basura o desarrollo de roedores. Cualquier derrame de fertilizante debe limpiarse de inmediato.





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6.3.5 m El rea de almacenaje de los fertilizantes inorgnicos se encuentra libre de humedad?.

El rea de almacenaje de fertilizantes inorgnicos debe estar construida de forma que est protegida de cualquier fuente de humedad, inundaciones, condensacin etc. Por la misma razn, el rea debe ser bien ventilada. Para evitar daos por la humedad proveniente del suelo, los productos siempre deben mantenerse sobre pallets o tarimas.

6.3.6 m 6.3.6Los fertilizantes se almacenan en forma de reducir los riesgos de contaminacin de los cursos de agua?.

El rea de almacenaje de los fertilizantes inorgnicos debe estar ubicada en una zona apropiada, que reduzca el riesgo de contaminacin a fuentes, cursos, lechos o estanques de acumulacin de agua. Se deben disponer las medidas para evitar que en caso de derrames , el fertilizante contamine al medio ambiente y especialmente las fuentes de agua. En caso de almacenar fertilizantes lquidos en la bodega, sta debe tener muros de retencin con una capacidad de 110% del envase de mayor tamao, si no hay una legislacin que especifique otra condicin.

6.3.7 OM Los fertilizantes tanto orgnicos como inorgnicos se almacenan separados de material de propagacin y de producto fresco?.

Los fertilizantes deben almacenarse separados de todo material de propagacin y de producto fresco .

6.3.8 R La compra de fertilizantes inorgnicos esta acompaada de un certificado o evidencia que acredite el contenido qumico de ste?.

Se debe contar con documentos que detallen el contenido qumico de todos los fertilizantes inorgnicos aplicados en todos los cultivos registrados en ChileGAP y producidos los ltimos doce meses .

6.4 -- Uso de fertilizantes orgnicos (Guano)6.4.1 OM Se cumple norma de no utilizar lodos de

origen humano en el predio?.Nunca se deben utilizar lodos provenientes de alcantarillados. Sin opcin N/A.

6.4.2 E Eliminada intencionalmente6.4.3 O Cuando se usa guano, existe registro de

tratamiento?.Debe existir un registro de tratamiento o un certificado emitido por el proveedor que debe incluir tipo de tratamiento, fecha de inicio y trmino del tratamiento y sitio donde se efectu.

6.4.4 R El guano se aplica e incorpora en una fecha oportuna?.

Para evitar el riesgo de contaminacin con microorganismos patgenos se debe utilizar solamente guano tratado. Si ello no es posible, deben transcurrir 120 das desde la aplicacin a la cosecha. Toda aplicacin de guano debe quedar registrada en una planilla especfica de aplicacin de fertilizantes y guano . En caso de dudas sobre la calidad sanitaria del guano, debera efectuarse un anlisis microbiolgico.





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6.4.5 O El guano se almacena previniendo riesgos de contaminacin al ambiente, producto fresco y materiales?.

El guano y los otros fertilizantes orgnicos deben estar almacenados al menos a 25 metros de fuentes de agua y aguas superficiales y lo ms alejado posible de las reas de almacenaje de producto cosechado y de los materiales utilizados en la cosecha. Se debe utilizar protecciones para que el guano no escurra o se esparza hacia los alrededores. Asimismo, se deben tomar precauciones para evitar que se produzcan escurrimientos hacia el predio desde las reas vecinas donde se almacene guano

6.4.6 m Se ha realizado una evaluacin de riesgos antes de aplicar el guano considerando su fuente, caractersticas y posibles contaminantes, antes de su aplicacin?.

Se debe efectuar un anlisis de riesgos antes de utilizar guano, considerando al menos los siguientes factores: Origen del guano, Caractersticas tales como compostado, seco etc., Posibles contaminantes. Los resultados de los anlisis de riesgos deben respaldar que el abono orgnico se encuentra libre de enfermedades, semillas de malezas patgenos y metales pesados. Los resultados de los anlisis deben estar disponibles para su revisin. Cuando se hayan efectuado anlisis de laboratorio, deben haber sido efectuados en un laboratorio que cumpla con Buenas Prcticas de Laboratorio.

6.4.7 R Se ha tomado en cuenta el aporte de nutrientes de los abonos orgnicos?.

Se debe contar con un anlisis al abono orgnico, el cual debe especificar el aporte de Nitrgeno, Fsforo y Potasio (N, P, K) que aportan los abonos orgnicos. Reportes de laboratorio o certificados por lotes del proveedor , son aceptables.

6,4,8 O El estircol y material vegetal estn compostados adecuadamente.

El estircol y material vegetal estn compostados adecuadamente, considerando una temperatura de la mezcla de 55C por 15 das seguidos y 5 vueltas realizadas a la pila durante este tiempo. Pregunta Crtica para USA GAP

6.4.9 O Para las aplicaciones de guano No compostado, los anlisis para E. Coli deben ser negativos. Proveer resultados de anlisis. Anotar fuente).

Para las aplicaciones de guano No compostado, los anlisis para E. Coli deben ser negativos. Pregunta crtica para USA GAP.





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7 -- RIEGO7.1 -- Requerimientos de Riego

7.1.1 R Se utilizan en forma sistemtica metodologas que permitan estimar los requerimientos de agua del cultivo?.

El predio debe contar con clculos y registros (como por ejemplo: registros de pluvimetros, bandejas de evaporacin, tensimetros, % de humedad y mapas de estructura de suelo etc.) que permitan demostrar que se efecta una correcta estimacin de la frecuencia de riego.

7.1.2 R Al determinar los clculos de la frecuencia de riego se consideran los pronsticos de precipitaciones?.

Se deben tener registros documentados de los pronsticos de precipitacin as como de la precipitacin real en la zona.

7.1.3 R Para efectuar los clculos de la frecuencia y aplicacin de riego se ha considerado la evapotranspiracin del cultivo?.

El productor debe disponer de documentacin que acredite cmo y qu valores ha utilizado para calcular la evapotranspiracin.

7.2 -- Mtodos de Riego7.2.1 R El sistema de riego utilizado es el ms

eficiente y comercialmente factible, en cuanto a uso del agua?.

El sistema de riego utilizado debe ser aqul ms eficiente para el cultivo y debe lograr el mejor aprovechamiento posible del agua.

7.2.2 R Existe un plan de manejo del agua de riego, que permita optimizar su uso y minimizar su prdida?.

En el predio debe existir un plan documentado que indique las acciones que se tomarn para optimizar el uso del agua y evitar su prdida.

7.3 -- Suministro del agua de riego7.3.1 R El agua de riego se ha extrado de fuentes

sustentables?.El agua debe extraerse de fuentes que tengan la capacidad de suministrar suficiente agua en condiciones normales, sin que esas fuentes se agoten.

7.3.2 R El productor cuenta con acciones o derechos legales de agua?.

En el predio deben estar disponibles los documentos (cartas, permisos) que comprueben que el productor posee derechos de agua. Todos los permisos pertinentes para la extraccin deben estar al da y disponibles.





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8 -- MANEJO DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS.8.1 -- Eleccin de productos fitosanitarios

8.1.1 m El control de plagas enfermedades y malezas se efecta con la menor cantidad posible de aplicaciones?.

Todas las aplicaciones de productos fitosanitarios deben estar documentadas, incluyendo justificacin de su uso. Ello significa que deben estar registrados los objetivos de cada aplicacin y los umbrales en los cuales se toma la decisin de aplicar, es decir de acuerdo a resultados de monitoreo de plagas. Sin opcin de N/A.

8.1.2 R El productor utiliza tcnicas de monitoreo para el Manejo integrado, etc.?.

El productor debe tener evidencia que compruebe que utiliza tcnicas de Manejo Integrado, por ejemplo, monitoreo para decidir sus prcticas de control o prevencin de plagas, o bien, que usa organismos benficos, etc.

8.1.3 m Se han seguido las recomendaciones para asegurar la anti-resistencia a los productos fitosanitarios?.

Cuando el nivel de plaga, enfermedad o maleza requiera aplicaciones repetidas, debe haber evidencia de que se siguen las recomendaciones anti-resistencia tal como se especifica en la etiqueta del producto.

8.1.4 m El productor ha recibido asistencia en la implementacin de prcticas de Manejo Integrado de Plagas (MIP) a travs de asesores o capacitacin?.

La persona tcnicamente responsable del predio debe haber recibido capacitacin formal, o bien el asesor puede demostrar su idoneidad en IPM a travs de documentos (certificados de seminarios, cursos etc.)

8.1.5 OM Se utilizan solamente productos registrados en Chile y con recomendacin de uso para la especie?.

Todos los participantes en el Programa ChileGAP se comprometen a utilizar solamente aquellos productos fitosanitarios que cumplan con los dos requisitos bsicos que se indican: 1- La legislacin chilena establece que se deben utilizar solamente productos registrados en Chile. Para asegurarse de esto, el productor debe verificar que todos los productos que utilice, tengan en el panel central de su etiqueta la leyenda: "Inscrito en el Registro de Plaguicidas Agrcolas con el N. 2.- Se deben utilizar solamente productos con recomendacin de uso para la especie. El productor debe verificar en la etiqueta, la seccin RECOMENDACIONES DE USO, donde debe aparecer el cultivo en el cual se utilizar el producto. Sin opcin de N/A.

8.1.6 OM Los productos fitosanitarios utilizados son adecuados para el control requerido, de acuerdo con lo recomendado en la etiqueta del producto?.

Para seleccionar los productos fitosanitarios, el productor comprometido con ChileGAP debe utilizar productos adecuados para la plaga, enfermedad o maleza. Debe demostrar que al menos sigue las recomendaciones indicadas en la etiqueta. Como resultado de esta seleccin y anlisis, debe existir un Programa Fitosanitario, vlido para la temporada actual, firmado por un asesor calificado, (Ingeniero Agrnomo, Ingeniero de ejecucin o tcnico agrcola, etc.) que debe considerar los criterios recin mencionados. En caso que se usen productos de toxicidad Ia y Ib (etiqueta roja) debe existir una explicacin de las razones para haber seleccionado tal producto. Sin opcin de N/A.





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8.1.7 m Hay un listado de todos los productos fitosanitarios utilizados en el predio y aprobados para sus cultivos?.

El productor debe mantener disponible un listado, actualizado anualmente, indicando todos los productos fitosanitarios registrados para sus cultivos que se utilizan en el predio. Este listado debe indicar el nombre comercial completo de los productos, el ingrediente activo y la marca del fabricante. Se debe mantener siempre disponible, incluyendo los productos utilizados desde hace 12 meses en los cultivos registrados en ChileGAP. Sin opcin de N/A.

8.1.8 m Esta lista, considera los ltimos cambios en la legislacin?.

El listado mencionado debe incluir los cambios que se hayan efectuado en la legislacin en los ltimos 12 meses para los productos utilizados en los cultivos registrados en ChileGAP, por ejemplo cambios en los perodos de carencia, cultivos en los que el producto se puede utilizar etc. Para mantenerse informado al respecto, se puede recurrir a los fabricantes o la informacin publica que mantiene el SAG. Sin opcin de N/A.

8.1.9 OM Se cumple con no utilizar productos prohibidos en la Unin Europea en los cultivos destinados a ese mercado?.

En toda recomendacin, se debe tener en consideracin las restricciones de uso que el producto puede tener en el mercado de destino. Para ello se debe utilizar la Agenda de Pesticidas (editada por ASOEX) o las instrucciones emitidas por el exportador. En aquellos cultivos cuyo destino final es la Unin Europea. Los registros de aplicacin de productos fitosanitarios deben demostrar que en los ltimos 12 meses no se han utilizado productos prohibidos por la Unin Europea (directiva EC79/117 y sus actualizaciones). Sin opcin de N/A.

8.1.10 OM Cuando las recomendaciones de aplicacin de productos fitosanitarios las efecta un asesor, se puede demostrar su competencia?

Las recomendaciones de aplicacin deben estar respaldadas por escrito por una persona tcnicamente responsable cuya competencia se demuestre con calificaciones oficiales o cursos especficos actualizados sobre la materia. En caso de predios con asistencia tcnica de alguna empresa exportadora, basta con el programa entregado por la empresa y el nombre y certificado del agrnomo que lo asesora. Sin opcin de N/A.

8.1.11 OM Cuando no se utiliza un asesor, el productor puede demostrar competencia para determinar las aplicaciones?.

Cuando es el propio productor quien ha efectuado las recomendaciones de aplicacin, l debe demostrar su competencia tcnica para ello por ejemplo, a travs de documentos que respalden sus estudios. Sin opcin de N/A.

8.1.12 m La dosis correcta de aplicacin de producto fitosanitario es calculada, preparada y documentada con exactitud de acuerdo a las instrucciones de la etiqueta?.

Debe existir evidencia documentada que muestre que la dosis de aplicacin de producto fitosanitario, se prepara de acuerdo a las instrucciones de la etiqueta y que ha sido calculada, preparada y documentada con exactitud. Sin opcin de N/A.





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8.2 -- Almacenamiento de productos fitosanitarios 8.2.1 m El almacenaje de productos fitosanitarios

cumple con la legislacin Chilena vigente?.El almacenaje de productos fitosanitarios debe cumplir con los siguientes requisitos: -El piso debe ser lavable y construido de un material slido y no poroso. -Se debe encontrar retirada de viviendas y reas de almacenamiento de alimentos. -Debe ubicarse en terrenos que no tengan riesgos de inundacin. -Para prevenir riesgos de humedad y detectar derrames a tiempo, todos los productos deben ser almacenados en estanteras. Los productos en bolsas, sacos o tambores, deben ser colocados sobre pallet o plataformas. - Los productos deben estar separados por tipo (Herbicidas, Insecticidas, Fungicidas, etc). -En el interior de la bodega, la puerta y las zonas de circulacin, deben estar despejadas para asegurar el libre trnsito y la evacuacin segura de las personas. -Debe existir un extintor con su carga al da, el cual debe estar ubicado en forma fcil de acceder y bien identificado, de acuerdo a DS 594 modificado, publicado el 5 de julio de 2001. -El personal que trabaja en la bodega debe estar capacitado en el manejo de extintores y contar con certificados emitidos por la institucin que efectu los cursos.

8.2.2 m La bodega de productos fitosanitarios es de uso exclusiva para ellos?.

Debe existir una bodega para productos fitosanitarios localizada en un lugar independiente que sea de uso exclusivo para estos productos. En ella no se debe almacenar o guardar, aunque sea provisoriamente, otro tipo de elementos ni materiales. No debe haber productos veterinarios, fertilizantes ni maquinaria de aplicacin. Sin opcin de N/A.8.2.3 m La bodega de productos fitosanitarios est en

buen estado?La bodega de productos fitosanitarios debe ser estructuralmente slida y firme. La construccin debe mantenerse siempre en buen estado. Sin opcin de N/A.

8.2.4 m La bodega es resistente a las condicionesclimticas y de temperaturas propias de la regin?

La bodega debe estar construida con materiales adecuados y esta ubicada en forma tal de proteger a los productos de las temperaturas extremas que ocurren en la zona. Sin opcin de N/A.

8.2.5 m La bodega es resistente al fuego?. La bodega debe estar construida con materiales resistentes al fuego como ladrillos, metal o similares. Se toma como requisito mnimo RF 30: resistencia al fuego de 30 minutos. Sin opcin de N/A.

8.2.6 m La bodega posee buena ventilacin?. La bodega debe tener ventilacin constante de aire fresco en un volumen adecuado a su tamao. Se debe evitar la acumulacin de vapores dainos y a la vez, la entrada de lluvia, plagas y animales (domsticos, roedores y pjaros) por las ventilaciones. Sin opcin de N/A.

8.2.7 m El interior de la bodega posee buena iluminacin?

La bodega debe tener una buena iluminacin natural y artificial tal que permita, en el da o en la noche, leer adecuadamente las etiquetas. Sin opcin de N/A.





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8.2.8 m En el exterior e interior de la bodega existen seales de seguridad claras y legibles colocadas en las puertas de acceso?.

En el acceso a la bodega de productos fitosanitarios y fertilizantes deben existir seales de precaucin y peligro adecuadas. En la puerta de la bodega debe indicarse: "Bodega de Productos Fitosanitarios. Precaucin. Entrada slo de personal autorizado" o similar. Tambin deben estar colocadas seales de advertencia como por ejemplo la figura de una calavera con tibias cruzadas. En el interior de la bodega deben existir letreros con las leyendas de seguridad adecuadas a los productos que all se almacenan. Todas las sealizaciones deben estar en buen estado, ser legibles, claras y permanentes y estar colocadas donde sean fciles de ver, ya sea en o al lado de las puertas de acceso. Sin opcin de N/A.

8.2.9 m La bodega de productos fitosanitarios tiene medidas de seguridad?.

Para mantener la seguridad del recinto y los productos, la bodega de productos fitosanitarios siempre se debe mantener con llave o con candado, las que deben ser manejados por personal autorizado. Sin opcin de N/A.

8.2.10 m El acceso a la bodega y a las llaves est restringido slo a personal capacitado?.

La bodega debe permanecer con llave, su acceso debe estar restringido solamente a personal que haya sido capacitado para el manejo de productos fitosanitarios. Ello debe reforzarse con un cartel en la puerta de la bodega, indicando la prohibicin de acceso a personal no capacitado. Sin opcin de N/A.

8.2.11 m La bodega puede contener derrames?. La bodega debe tener un sistema de retencin de derrames acorde a los volmenes almacenados, para asegurar que no haya escape, filtracin o contaminacin al exterior de la bodega. Con este objetivo, se pueden utilizar pozos, canaletas o un resalto de material impermeable alrededor o en la puerta de la bodega. Sin opcin de N/A.

8.2.12 R Los estantes son de material no absorbente?. Las estanteras de la bodega deben ser de material incombustible y no absorbente. El uso de estantes de madera no es permitido, pero cuando ellos no puedan ser cambiados de inmediato, deben pintarse con algn tipo de pintura sellante, o ser recubiertos.8.2.13 m Los productos en polvo estn almacenados

en estantes sobre o separados de los lquidos?.

En los estantes, los productos lquidos deben estar ubicados en los compartimentos de abajo. En el caso de productos en polvo, o granulares deben estar ubicados sobre los lquidos para evitar contaminacin accidental por derrame. Los productos en sacos deben estar ubicados de forma que no le caigan lquidos encima. Sin opcin de N/A.

8.2.14 m Estn todos los productos en sus envases originales y con sus etiquetas legibles y en buen estado?.

Los productos fitosanitarios deben mantenerse siempre en su envase y con sus etiquetas originales. La etiqueta es un elemento valioso porque contiene mucha informacin, como por ejemplo las condiciones para el almacenaje y qu hacer en caso de intoxicacin, En el caso que se rompa un envase original, el producto se puede guardar en otro envase, pero debe llevar pegada la etiqueta original. No se aceptan etiquetas hechizas. Sin opcin de N/A.





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8.2.15 m Los productos vencidos o sin identificacin se almacenan en un rea segura e identificada y se eliminan por medios autorizados o aprobados?

Los productos vencidos o sin identificacin se deben mantener en la bodega de productos fitosanitarios, en un sector claramente identificado, separado de los productos en buen estado, bajo llave y con letrero Productos Vencidos". Al haber sido eliminados, se debe contar con documentacin que demuestre que para ello se ha utilizado un contratista autorizado o bien que se han devuelto a sus distribuidores.

8.2.16 m Se lleva un registro de existencias actualizado y est disponible?.

El productor o el administrador de la bodega debe llevar un sistema que permita conocer en forma precisa los productos y las cantidades existentes en ella. Este registro debe actualizarse al menos cada tres meses. .

8.2.17 m Estn almacenados solamente productos fitosanitarios que se utilizan para los cultivos del predio, separados de otros productos?.

En la bodega de productos fitosanitarios deben estar almacenados solamente los productos que se utilicen en las actividades agrcolas del predio y que deben ser, aprobados y registrados para esos cultivos No deben almacenarse otros productos o productos de otros predios. Los productos fitosanitarios que son usados para rubros no registrados en ChileGAP deben ser claramente identificados y separados. Sin opcin de N/A.

-- -- Control de emergencias 8.2.18 m Hay sistemas para control de derrames?. En la bodega de productos fitosanitarios y reas donde se efecta la dosificacin, se

debe contar con algn material para contener derrames, como por ejemplo baldes con arena, palas y escobas y bolsas plsticas La ubicacin de estos elementos debe estar identificada en forma visible. Es recomendable que la bodega tenga a su alrededor un resalto o canalizacin, construido de material impermeable a fin de contener cualquier derrame mayor. Sin opcin de N/A.

8.2.19 m Se han establecido procedimientos en caso de accidentes y emergencias?.

Deben existir procedimientos escritos que indiquen cmo actuar en caso de accidentes o emergencias, y deben identificar a la persona a contactar. En la bodega o a un mximo de diez metros de distancia debe existir a la vista, un listado con los nmeros de telfono de emergencias (carabineros, ambulancia, hospital, bomberos) o del medio de contacto o comunicacin ms cercano. Sin opcin de N/A.





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8.2.20 m Hay un procedimiento para el manejo de emergencias y se encuentra visualmente sealizado a no ms de 10 metros de la bodega (telfonos de emergencias, planes de evacuacin, antdotos)?.

Cercano a la bodega, o al costado de la puerta de entrada debe haber un procedimiento en caso de accidentes con toda la informacin de manejo de emergencias indicada en 8.2.19. Puede ser una hoja donde se indique: Qu hacer en caso de derrames y/o incendios. Qu hacer en caso de contacto con la piel, ojos etc.Listado de los telfonos de emergencia a los que se debe recurrir en caso de incendio, derrames o intoxicaciones. Debe mantenerse una copia visible en la bodega y otra en las oficinas. Pasos bsicos de primeros auxilios, ubicados en un radio no superior a 10 mts. Debe tenerse una copia de la hoja de seguridad (toxicidad y tratamiento), de todos los productos qumicos que se utilizan en el predio y a disposicin de todos los trabajadores. Nota: Las hojas de seguridad son entregadas por la empresa fabricante del producto, a pedido del interesado. Sin opcin de N/A.

8.3 -- rea de dosificacin de productos fitosanitarios.8.3.1 m Existe un lugar dedicado exclusivamente a la

dosificacin?.En el predio debe existir un rea destinada a la dosificacin de productos fitosanitarios, donde se efectuar el pesaje o medicin de los productos para preparar las dosis. Esta rea puede estar ubicada en el interior de la bodega de productos fitosanitarios, o en un sitio adaptado slo para este propsito y debe cumplir con lo siguiente: - Debe ser de acceso restringido (slo puede ingresar personal capacitado en manejo de productos fitosanitarios). - Deben existir instrucciones escritas para el uso de implementos de seguridad (ropa, mascarillas, antiparras etc.) de acuerdo al producto que se est manipulando.- Tener disponibilidad de agua a no ms de 10 metros de distancia. Sin opcin de N/A.

8.3.2 m Hay elementos de medicin para la dosificacin de productos fitosanitarios?.

El rea de dosificacin debe tener los elementos necesarios para pesar y medir los productos, tales como balanzas, jarros graduados, etc. Deben estar en buen estado y ser de uso exclusivo para la dosificacin de productos fitosanitarios. Todos estos elementos deben verificarse al menos una vez por ao y esta verificacin debe estar documentada. Las balanzas deben tener un peso patrn para poder calibrarlas. No est permitido usar utensilios caseros o domsticos. Sin opcin de N/A.





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8.3.3 m 8.3.3 Hay elementos de emergencia para el personal, en el caso que se contamine?.

La bodega de almacenaje de productos fitosanitarios y/o las reas de dosificacin deben contar con dispositivos mnimos para tratar la contaminacin de personas y resolver emergencias. Para ello deben contar con:- Disponibilidad de agua limpia a no ms de 10 metros de distancia.- Un botiqun de primeros auxilios - Un aparato para lavado de ojos. - Procedimiento de manejo de accidentes escrito y visible. - Nmeros de telfonos de emergencia u de otro medio de comunicacin. Sin opcin de N/A. 8.3.4 E Eliminada intencionalmente

8.4 -- Elementos de seguridad para el personal que manipula productos fitosanitarios8.4.1 OM Todos los trabajadores que aplican y

manejan productos fitosanitarios (incluyendo contratistas) tienen equipos de proteccin de acuerdo a las indicaciones de las etiquetas y estos equipos estn en buen estado y limpios?.

Todo el personal que maneja productos fitosanitarios, desde el almacenaje hasta las aplicaciones, debe tener a su disposicin los elementos de seguridad necesarios para su proteccin. Estos elementos deben ser acordes a la sustancia que se est manipulando por lo cual se debe consultar las indicaciones que aparecen en la seccin "PRECAUCIONES" de la etiqueta del producto y actuar de acuerdo a ellas. Debe existir al menos un traje completo, incluyendo botas de goma, lentes, mascarillas y guantes para cada aplicador. Estos elementos deben encontrarse en buen estado para cumplir su funcin. Los elementos que por cuyas caracteristicas se deben lavar, deben ser lavados y secados despues de cada uso, en forma tal de guardarlos limpios. Sin opcin de N/A.8.4.2 OM Los elementos de proteccin personal se

guardan en forma correcta y separados de la bodega de productos fitosanitarios?.

Todos los elementos de proteccin deben ser guardados de forma controlada y en un sector definido, que cumpla al menos con los siguientes requisitos: El rea debe ser bien ventilada Todos los elementos de proteccin deben estar preferentemente colgados. Los guantes, mascarillas y lentes pueden estar en estanteras o guardados en casilleros, pero siempre permitiendo su ventilacin. No deben estar guardados en la bodega de productos fitosanitarios. Sin opcin de N/A.

8.4.3 m El productor puede demostrar que sigue las instrucciones de la etiqueta respecto al uso de equipos de proteccin personal?.

El personal encargado de manejar y aplicar los productos fitosanitarios, debe contar con instructivos de trabajo donde se indiquen los riesgos a los cuales se expone y la necesidad de utilizar los elementos de seguridad segn indique la etiqueta del producto manipulado. Los aplicadores deben saber que las caractersticas del equipo de proteccin que deben utilizar aparecen en la seccin "PRECAUCIONES" de la etiqueta del producto y que estos equipos estn disponibles para su uso. Esta exigencia debe estar incorporada en el reglamento interno autorizado en el predio, cuando este sea legalmente exigible. Sin opcin de N/A.





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8.5 -- Aplicacin de productos fitosanitarios. 8.5.1 m Se calibra anualmente el equipo de

aplicacin de productos fitosanitarios?.La maquinaria de aplicacin debe ser calibrada al menos una vez durante los ltimos doce meses (idealmente al inicio de la temporada). Al calibrar se deben registrar los siguientes puntos: - Identificacin del equipo, Da, mes y ao de la calibracin. Los clculos realizados para determinar la descarga por boquilla y/o la distribucin del mojamiento (diagrama de distribucin), incluyendo la velocidad de la aplicacin y la presin del equipo. La calibracin debe ser efectuada por una persona calificada (empresas de calibracin o personal que pueda demostrar su competencia). Sin opcin de N/A.8.5.2 m La maquinaria de aplicacin est en buen

estado?.La maquinaria de aplicacin debe estar en buen estado. Su estanque y sus mangueras no deben tener fugas y los instrumentos ( RPM y manmetros) deben estar funcionando. Cuando en el predio existe ms de una mquina, deben estar identificadas mediante nmeros, letras etc. Deben existir registros que demuestren todas las mantenciones, o reparaciones efectuadas a los equipos y el responsable de la mantencin. Sin opcin de N/A.

8.5.3 R El productor participa en algn sistema independiente de calibracin de equipos?.

Si el productor participa en algn sistema independiente de calibracin de equipos, su participacin debera estar documentada a travs de un convenio, contrato o documento similar que identifique al proveedor del sistema independiente.

8.5.4 m Se siguen las instrucciones de la etiqueta en cuanto a la mezcla de los productos fitosanitarios?.

El predio debe contar con instalaciones adecuadas para realizar una correcta y segura preparacin de los productos fitosanitarios. Esta debe incluir los utensilios para medir apropiados, para as poder cumplir con todas las indicaciones de la etiqueta en cuanto a manipulacin y mezcla de productos. Sin opcin de N/A.

8.5.5 E Eliminada intencionalmente8.5.6 OM Se respeta el perodo de carencia?. Se debe respetar el perodo de carencia. Este perodo corresponde a las horas o a los

das que se deben dejar pasar desde la aplicacin de un producto y la cosecha El perodo de carencia se debe verificar en la etiqueta del producto. En caso de haber aplicado mezclas de producto, se debe utilizar el perodo mayor. Se debe demostrar a travs de documentos y procedimientos, por ejemplo registros de fechas de aplicacin y fechas de cosecha que demuestren que la carencia ha sido cumplida. En caso de cultivos con cosechas continuas, deben haber carteles o un sistema de identificacin conocido, entendible y visible (como por ejemplo: seales de advertencia), que aseguren el cumplimiento de este punto.





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8.5.7 R Se respeta el periodo de reingreso a los cuarteles aplicados?.

Se debe respetar estrictamente el perodo de reingreso. Este perodo corresponde a las horas o los das que se deben dejar pasar desde la aplicacin de un producto y la entrada de trabajadores al cuartel donde se aplic. La duracin del perodo de reingreso se debe verificar en la etiqueta o en la hoja de seguridad del producto. En caso de haber aplicado mezclas de producto, se debe utilizar el perodo mayor. La prohibicion del ingreso debe estar claramente indicado mediante el uso de carteles o un sistema de identificacin conocido por todos los trabajadores mediante el cual se sealice las reas tratadas. Las seales deben ser fcilmente entendibles por cualquier persona en el terreno. Estas seales deben mantenerse colocadas mientras dure el perodo de reingreso, el cual depende de cada producto.

8.6 -- Post aplicacin de productos fitosanitarios. 8.6.1 R Hay duchas con agua caliente para baarse

despus de las aplicaciones? Debe disponerse de duchas con agua caliente y jabn para que todo el personal que trabaja en la dosificacin y aplicacin de productos fitosanitarios, pueda ducharse una vez terminadas sus faenas con dichos productos.

8.6.2 R Hay dos compartimentos, separados e identificados, para la ropa de los aplicadores?.

Para el personal que aplica productos fitosanitarios, deben existir dos casilleros o compartimentos separados. Uno para dejar la ropa personal utilizada en las aplicaciones y el otro para dejar la ropa personal.

8.6.3 m Los elementos de proteccin personal son lavados despus de cada aplicacin?.

Deben existir procedimientos, donde se seale y verifique que los elementos de proteccin personal, la ropa de seguridad, etc. son lavados en el predio despus de cada aplicacin. No debe permitirse que los trabajadores se lleven estos equipos para su casa.-- -- Tratamiento de excedentes de mezcla

8.6.4 m La mezcla sobrante del tratamiento o el agua de lavado de la maquinaria, se gestionan segn la legislacin nacional?. Si no existiese se debe cumplir con los puntos 8.6.5 y 8.6.6.

La mezcla sobrante de los tratamientos o el agua de lavado de la maquinaria, debe gestionarse de acuerdo a la legislacin nacional o local Chilena. Si no existe legislacin se debe obrar de acuerdo a los puntos 8.6.5 y 8.6.6 del presente documento, los que deben cumplirse para que esta pregunta sea evaluada S. Sin opcin de N/A.

8.6.5 R Los excedentes de mezcla se eliminan aplicndolos sobre un rea no tratada del cultivo, sin sobrepasar la dosis recomendada y registrando esta aplicacin?.

Cuando los excedentes de mezcla se eliminan aplicndolos sobre un rea no tratada del cultivo, no se debe sobrepasar la dosis recomendada en la etiqueta del producto. Todas estas aplicaciones se deben registrar de la misma manera que se efecta con las aplicaciones de productos fitosanitarios. No se debe aplicar los lavados de los estanques sobre el cultivo, debido a riesgos de dosis sub letales y la consecuente creacin de resistencia de las plagas y enfermedades a los productos fitosanitarios.





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8.6.6 R Los excedentes de mezcla o residuos del lavado de la maquinaria se eliminan en tierra en barbecho, alejados de cursos o fuentes de agua, donde sea legalmente aceptado y se mantienen registros?.

Cuando los excedentes de mezcla o los residuos del lavado de los estanques de la maquinaria, son eliminados en terrenos en barbecho, o a orillas de caminos internos, nunca debe efectuarse cerca de fuentes o cursos de agua, casas, establos, bodegas, packings. El productor puede demostrar que la eliminacin se efectu de acuerdo a lo permitido por la legislacin. Estas prcticas deben estar registradas de igual modo como se registra la aplicacin de un producto fitosanitario.

8.7 -- Manejo de env

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