Clasificación Taxoomica de la Trucha

7/25/2019 Clasificacin Taxoomica de la Trucha

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTBAL DEHUAMANGA

FACULTAD DE CIENCIAS BIOLGICAS

ESCUELA PROFESIONAL DE BIOLOGAESPECIALIDAD DE ECOLOGA Y RECURSOS NATURALES

PRCTICA N 10

MANEJO DE PECES

CURSO : ACUICULTURA

PROFESOR DE TEORIA : CASTRO CARRANZA, T!"#$ S%

PROFESOR DE PRCTICA : D&% CARRASCO BADAJZ, C'&(!$ E%

ALUMNOS : CCAICURI YUPAN)UI, D'*+%

AYALA GOMEZ, D'*-(' I*.&'%

GRUPO DE PRCTICAS : MARTES / '" 10 '"

A+'2! 3 P-&4

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CLASIFICACIN TAXONMICA DE TRUCHA

La trucha comn, trucha marrn o reo (Salmo trutta) es una especiede pezsalmoniforme.

Es la truchams comn de la familia de lossalmnidos. Est incluida en la lista 100 de

las especies exticas invasoras ms dainas del mundode la Unin Internacional para la

Conservacin de la aturaleza.

Alimentacin

La trucha comn es una especie eurif!ica, "a #ue su espectro alimentario es amplio, "

presenta carcter alimentario marcado por el oportunismo, de$ido a #ue posee una

enorme facilidad de adaptacin frente a los cam$ios en la disponi$ilidad del alimento. %s&,

las truchas consumen ma"oritariamente inverte$rados acuticos, aun#ue es ha$itual

encontrar otras tipos de presa como inverte$rados terrestres " peces. 'am$in es

frecuente #ue las truchas se muestren selectivas a la hora de alimentarse por al!n tipo

de presa.
https://es.wikipedia.org/wiki/Especiehttps://es.wikipedia.org/wiki/Pisceshttps://es.wikipedia.org/wiki/Salmoniformeshttps://es.wikipedia.org/wiki/Truchahttps://es.wikipedia.org/wiki/Truchahttps://es.wikipedia.org/wiki/Salmonidaehttps://es.wikipedia.org/wiki/Salmonidaehttps://es.wikipedia.org/wiki/Uni%C3%B3n_Internacional_para_la_Conservaci%C3%B3n_de_la_Naturalezahttps://es.wikipedia.org/wiki/Uni%C3%B3n_Internacional_para_la_Conservaci%C3%B3n_de_la_Naturalezahttps://es.wikipedia.org/wiki/Pisceshttps://es.wikipedia.org/wiki/Salmoniformeshttps://es.wikipedia.org/wiki/Truchahttps://es.wikipedia.org/wiki/Salmonidaehttps://es.wikipedia.org/wiki/Uni%C3%B3n_Internacional_para_la_Conservaci%C3%B3n_de_la_Naturalezahttps://es.wikipedia.org/wiki/Uni%C3%B3n_Internacional_para_la_Conservaci%C3%B3n_de_la_Naturalezahttps://es.wikipedia.org/wiki/Especie


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El inicio de la alimentacin en alevines recin emer!idos comienza antes de #ue se

produzca la completa rea$sorcin del saco vitelino. %simismo, se ha demostrado #ue el

consumo de estadios areos de insectos en la superficie del a!ua tiene lu!ar cuando "a

se ha producido la completa rea$sorcin del saco vitelino.

En la trucha, como en otras muchas especies de peces, se produce un cam$io en la dieta

durante la vida del pez. %s&, los uveniles de trucha consumen ma"oritariamente presas

li!adas al lecho del r&o ", a medida #ue van creciendo, la dieta est compuesta por una

ma"or proporcin de presas de ori!en terrestre " peces.

o tiene un re#uerimiento prote&nico espec&fico, pero s& re#uiere aminocidos esenciales

(ar!inina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano "

valina) contenidos en las prote&nas, para su crecimiento normal. Investi!aciones

tempranas $asadas en dietas purificadas mostraron #ue los uveniles de salmn del

%tlntico cultivados en a!ua de mar re#uirieron *+ por ciento de prote&nas (Lall " ishop,

-//). Los alevines " uveniles de salmn #ue crecen rpidamente tienen un meor

rendimiento cuando su dieta es rica en prote&nas (0+1 por ciento) " se alimentan con

dietas #ue contienen *23*4 por ciento de prote&nas. En !eneral, se utiliza el re#uerimiento

de aminocidos esenciales en la dieta esta$lecida para la trucha arco iris en los alimentos

para salmn del %tlntico. Los aminocidos ms limitantes en alimentos para salmn son

lisina, metionina " ar!inina (o treonina) cuando el nivel de harina de pescado es reducido

" se aumentan las fuentes de prote&na ve!etal. Como sucede con la ma"or&a de los

peces, el nivel ptimo de prote&na en los alimentos depende del contenido ener!tico de

la dieta " la proporcin de aminocidos esenciales " no esenciales (o indispensa$les "

dispensa$les). Los niveles desproporcionados de aminocidos anta!onistas espec&ficos

en la dieta, tales como leucina e isoleucina " otros (ar!inina5lisina, cistina5metionina),

pueden resultar en una deficiencia mar!inal o severa de aminocidos, especialmente

cuando los peces se encuentran $ao estrs am$iental o fisiol!ico. Ciertos aminocidos

esenciales (como la leucina) tam$in pueden resultar t6icos cuando se presentan en

e6ceso en una dieta. En los es!uines de salmn del %tlntico, la histidina en la dieta

parece ser uno de los factores ms importantes para prevenir cataratas " los efectos

$enficos se relacionan con los altos niveles de histidina " la acumulacin de histidina 7

acetil (8%) en el lente, el cual posee propiedades antio6idantes " amorti!uadoras

(er9:s, rec9 " ;aa!$


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Requerimient! am"ientale!

'emperatura del a!ua

La utilizacin de a!ua su$terrnea proporciona una !ran esta$ilidad trmica durante las

diferentes estaciones del a>o. ?in em$ar!o, la temperatura del aire influ"e en las

variaciones trmicas del a!ua #ue circula a travs de los estan#ues. 8ernndez " col.

(-44), han re!istrado durante la etapa e6perimental, temperaturas medias del a!ua de

-/.=@C, con un coeficiente de variacin del .+ A. Los re!istros se>alan #ue la inercia

trmica del a!ua permite compensar los cam$ios $ruscos de temperatura del aire,

manteniendo el a!ua de los estan#ues dentro de ran!os de temperatura #ue fluctan

entre los -+ " 21@C. El anlisis se>ala #ue el per&odo comprendido entre diciem$re "

fe$rero corresponde al ms cr&tico del a>o, para un criadero de salmnidos en la re!in

de Lun. Esta situacin ha sido compensada recurriendo al som$reado de los estan#uescon un dise>o #ue permita una $uena circulacin del aire, "a #ue de lo contrario es

frecuente #ue se so$repasen los l&mites trmicos recomendados para el cultivo.

O#$%en &i!uelt

El a!ua su$terrnea utilizada en Lun, lle!a a los estan#ues lue!o de pasar por

depsitos de distri$ucin " cascadas artificiales, con un tenor de o6&!eno disuelto #ue

flucta entre /.= " 4.* ppm, por lo #ue #ueda en promedio un o6&!eno disponi$le de B

ppm para consumo de las truchas. ?e han lo!rado incrementar los tenores de o6&!enodisuelto mediante cascadas adicionales " el uso de o6&!eno comprimido, lo!rando

elevarlo a cifras #ue fluctan entre los .+ " -1.+ ppm. Con esto se lo!ra mantener un

o6&!eno disponi$le de + ppm. Los clculos de consumo de o6&!eno fueron realizados en

$ase a la metodolo!&a utilizada por etit " Daurel (-4-), dando para Lun, necesidades

de B*+ ppm de o6&!eno por !. de trucha " por hora. or lo anterior se ha estimado para

Lun un caudal de a!ua de /1 litros por hora, para cada !. de trucha en los meses

cr&ticos de verano.

Amn$ac t#ic

?u determinacin en piscifactor&as como la de Lun, #ue realizan en al!una parte del a>o

reciclae de a!ua, es de !ran importancia, "a #ue este producto de desecho meta$lico


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produce alteraciones a nivel del epitelio $ran#uial, ori!inando alteraciones t6icas en el

medio interno del pez.

or otra parte, el nitr!eno amoniacal disuelto en el a!ua, presenta en Lun, si!uiendo

las ta$las de Emerson " col. (-/+), un porcentae promedio de amon&aco no ionizado

(t6ico) #ue flucta entre el 1.4= " el B.42 A. En Lun, las truchas con un promedio de

peso individual de -21 !., " una temperatura del a!ua de -4@C producir&an 1.=!. Fe

amon&aco total por 9ilo de peces " por d&a. ara el clculo de la produccin de amon&aco

total se ha se!uido la metodolo!&a utilizada por ?peece (-/B).

Si!tema &e crian'a

En el sistema intensivo, el animal depende totalmente de la persona "a #ue es criado en

estan#ues, con a!ua limpia " dependen de la alimentacin #ue se le $rinde, el control de

sus enfermedades est $ao responsa$ilidad de #uien cuida a estas criaturas, esto es

$eneficioso por#ue se o$tiene un alto rendimiento "a #ue est sueto a control " estricta

vi!ilancia de los estan#ues, aulas flotantes o acu&feros.

?istema semi intensivo, este consiste en el cuidado temporal, es decir, el pez depende

medianamente de su cuidador, "a #ue tam$in aprovecha de las propiedades " alimentos

#ue le $rinda la naturaleza, esto se da en cercos !randes, en las la!unas artificiales, al

i!ual #ue las la!unas naturales.

sistema e6tensivo, esto #uiere decir #ue el animal depende totalmente de s& mismo para

so$revivir, de$e $uscar su propio alimento, controla su po$lacin por seleccin natural,

donde se aplica la le" del ms fuerte, (so$revive el ms fuerte), asimismo el rendimiento

depende de la clase de cr&a #ue se siem$re.

CLASIFICACIN TAXONMICA DEL (ACO

piaractus brachypomus()ac* "lanc, m"ira$o )e' c+at, cac+ama "lanca), es

un pezde lafamiliaCharacidaeori!inario de la%mazonia. Es de color plateado " aletas
https://es.wikipedia.org/wiki/Pezhttps://es.wikipedia.org/wiki/Familia_(biolog%C3%ADa)https://es.wikipedia.org/wiki/Familia_(biolog%C3%ADa)https://es.wikipedia.org/wiki/Familia_(biolog%C3%ADa)https://es.wikipedia.org/wiki/Characidaehttps://es.wikipedia.org/wiki/Amazoniahttps://es.wikipedia.org/wiki/Pezhttps://es.wikipedia.org/wiki/Familia_(biolog%C3%ADa)https://es.wikipedia.org/wiki/Characidaehttps://es.wikipedia.org/wiki/Amazonia


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roizas. %lcanza 44 cmde lon!itud " 21 9!de peso. rolifera en a!uas con temperaturas

entre 2B " 2/G C.

Los venes se encuentran solamente en a!uas ne!ras $aas, pero los adultos nadan a lo

lar!o de los r&os, especialmente los $os#ues inundados durante la estacin de lluvias. Las

hem$ras ponen los huevos, #ue son fertilizados posteriormente por sus contrapartes

masculinasH la parea a$andona los huevos. ?e alimenta de plantas ca&das, frutos, larvas

e insectos.

La carne de la !am$itana es mu" apreciada " actualmente se cr&a la especie en

estan#ues.

Alimentacin
https://es.wikipedia.org/wiki/Cent%C3%ADmetrohttps://es.wikipedia.org/wiki/Kilogramohttps://es.wikipedia.org/wiki/Grado_Celsiushttps://es.wikipedia.org/wiki/Cent%C3%ADmetrohttps://es.wikipedia.org/wiki/Kilogramohttps://es.wikipedia.org/wiki/Grado_Celsius


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Los peces omn&voros, por otro lado, aceptan sin pro$lemas el alimento artificial, lo #ue es

una condicin indispensa$le para manear el crecimiento de los peces, #ue permite

ma"ores densidades de siem$ra, optimizando de esta forma el uso del a!ua, alcanzando

ma"or produccin por rea. Eemplo Js$alo cola roaJ, J!amitanaJ, " Jpaco.J

eces pueden ser planct&voros o planctfa!os, a#ullos #ue se alimentan del plancton o

sea de pe#ue>os or!anismos ve!etales o animales #ue se encuentran suspendidos en el

a!uaH her$&voros " carn&voros, se!n se alimenten de ve!etales u otros peces,

respectivamente.

Requerimient am"iental

7 'emperatura (@C 2/.1 7 K6&!eno disuelto (m!5l) /. 7 C12 Li$re (m!5l) *+ 7 C12 'otal

(m!5l) 1.4 7 %lcalinidad total (m!5l) -1 7 %lcalinidad fenolftale&nica (m!5l) 1 7 Fureza 'otal

(m!5l) -1 7 'ransparencia (cm) -- 7 p8 =.4

TILA(IA

- CLASIFICACIN TAXONMICA

Los peces #ue comnmente se conocen como 'ilapia pertenecen a la familia Cichlidae,

las tilapias han sido a!rupadas en cuatro !neros de la 'ri$u 'ilapiini, dicha tri$u es

ori!inaria de frica " cuenta con alrededor de cien especies, al!unas de las cuales han

sido recientemente descu$iertas. Esta situacin, aunada a la diferencia de criterios en

cuanto a su posicin ta6onmica, han dificultado la determinacin de las especies, lo #ue

ha ocasionado confusiones en cuanto a su identidad, as& como el maneo de las diferentes

cruzas #ue se han realizado con propsitos comerciales.

En -/B, 'reMavas $asndose en los h$itos reproductivos " alimenticios, esta$lece dos

!neros distintos #ue son 'ilapia " ?arotherodon. En -42, la misma autora decide

separar a la tri$u 'ilapiini en cuatro !neros 'ilapia, ?arotherodon, Kreochromis "


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Fana9iliaH con $ase en los estudios so$re la $iolo!&a de la conducta " el desarrollo de los

incu$adores $ucales maternos, paternos " mi6tos. osteriormente, en -4B dividi a est

misma tri$u en seis !neros distintos 'ilapia, 'ristamella, Fana9ilia, ?arotherodon,

Kreochromis " otro !nero menos especializado #ue es elmatochromis, dicha especie

retiene ciertas caracter&sticas #ue son primitivas en ciclidos.

.ener Tila)iaFentro de este !nero se reconoce la presencia de 'ilapia rendalli (antes

'ilapia melanopleura). Esta especie ha sido diseminada ampliamente en D6ico, pero

hasta el momento solo se tiene se!uridad de su presencia en la presa presidente Di!uel

%lemn, 'emascal, en el Estado de Ka6aca. Con respecto a su hueso far&n!eo, los

eemplares muestran a simple vista #ue la parte ventral est totalmente cu$ierta por un

rea dentada, en la #ue los dientes alcanzan un promedio de B mm de lon!itud con una

densidad $aa. 'odas las coronas estn pi!mentadas de un color caf oscuro, siendo la

coloracin ms pronunciada en la parte superior.

/- Requerimient am"iental-


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H0"itatLa tilapia ha$ita en una !ran diversidad de cuerpos de a!uaH como son arro"os,

r&os, la!os, la!unas " la!unas costeras, incluso en h$itats marinos, muestran una !ran

preferencia por a!uas de escasa corriente o lnticas, poca profundidad " cerca de las

orillas, refu!indose en mr!enes de pantanos " ri$eras entre las ra&ces de las plantas

acuticas " piedras. Como son especies territoriales, defienden su territorio dedepredadores e intrusos #ue atacan a sus cr&as.

Tem)eratura 12 C3Las tilapias crecen adecuadamente en ran!os de temperatura #ue van

de 2= a B1G C, teniendo una temperatura ideal para su desarrollo de 24G C por cada !rado

a$ao o arri$a de esta temperatura se pierde -1A en la eficiencia de su crecimiento,

de$ao de 21G C no muestran crecimiento, los l&mites de tolerancia van de -+ a *2G C.

O#$%en 1O/3 Ktra ventaa de cultivar estas especies es su tolerancia a $aas

concentraciones de o6&!eno disuelto (una parte por milln), pues aun#ue su presinparcial sea $aa, su san!re es capaz de saturarse de o6&!eno " ms an, de reducir su

consumo si la concentracin es inferior a B m!5l usando un meta$olismo semianaero$io,

con el cual soporta niveles de - m!5l e incluso menor por periodos cortos. En esta ltima

condicin disminu"e adems el consumo de alimento " por lo tanto retarda su

crecimiento, por ello no es aconsea$le permitir un a$atimiento de o6&!eno por de$ao de

2 o B m!5l so$re todo en d&as som$reados o en ausencia de luz solar, pues inclusive, la

$aa concentracin de o6&!eno puede conducir al estrs " facilitar la aparicin de

enfermedades. El crecimiento ptimo se re!istra en concentraciones de + ppm o ms.

)H 1)tencial +i&r%en3El p8 ptimo es entre 4 a 4.+. Los nitritos " el amonio #ue son

producto resultante de la de!radacin de prote&nas (por eemplo, so$realimentacin),

resultan sumamente t6icos (menos de 1.- ppm). Los efectos directos so$re el cam$io de

p8 en la tilapia son relativos, pues como son her$&voras. La variacin en este parmetro

puede alterar la productividad natural del estan#ue " mientras ms esta$le permanezca el

pH ptimo del sistema de cultivo (p8 474.+) e6istir una fuente alimenticia de meor

calidad " cantidad. o son recomenda$les las a!uas cidas o en contacto con suelos

cidos. Alcalini&a& 4 &ure'aLa variacin en los parmetros de alcalinidad " dureza, al

i!ual #ue el p8, influ"en so$re la cantidad de alimento disponi$le para la tilapia " no

directamente so$re esta, por lo cual no se recomienda una alcalinidad superior a -/+ m!5l

de car$onato de calcio (CaCKB), pues afecta la productividad del estan#ue " las

$ran#uias de los peces. El nivel ptimo de alcalinidad es de 21 m!5l de car$onato de

calcio (niveles inferiores a + m!5l inhi$en el desarrollo de las plantas). Cuando la


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concentracin de car$onato de calcio es elevada, se produce una e6cesiva presin

osmtica asfi6iando a los peces (ano6ia) " $lo#ueando el mecanismo li$erador de sal "

cloro.

Salini&a&Las tilapias dulceacu&colas evolucionaron a partir de un antecesor marino, por

lo cual se adaptan a vivir en a!uas saladas, a e6cepcin de K. mossam$icus " '. zilli #ue

se reproducen inclusive en el mar, sin em$ar!o, esta tolerancia se ve influenciada por la

temperatura. Las tilapias #ue soportan amplios ran!os de concentraciones de sal

(eurihalinos) crecen ms rpido a niveles intermedios (isotnicas), "a #ue reducen el

!asto de ener!&a para el control osmtico de sus fluidos corporales, una ventaa #ue

permite cultivar estas especies en zonas de tierra no apta para la a!ricultura o !anader&a,

como son los de a!ua marina o salo$re e inclusive de a!ua dulce.

Tur"i&e'El fenmeno de la tur$idez puede ser ocasionado por part&culas slidas #ueforman suspensiones coloidales en el a!ua. El efecto primario #ue ocasionan las

part&culas en suspensin es so$re las $ran#uias causando lesiones #ue son puerta de

entrada a infecciones por pat!enos, pero adems impide la li$re penetracin de la luz

solar, reduce la productividad natural (fitoplancton) del estan#ue " por lo tanto del alimento

disponi$le para las tilapias, la recomendacin conveniente al respecto es no permitir

niveles cr&7 ticos de tur$idez, sedimentando las part&culas del estan#ue cuando los niveles

son superiores a -11 ppm por medios f&sicos " #u&micos.

Otra! 5aria"le!El 6ito en la adaptacin " distri$ucin de la tilapia puede de$erse a su

tolerancia a los contaminantes en el medio acutico (eficiente respuesta inmunot6ica)

particularmente a pesticidas " al!unos metales pesados. Las tilapias, a diferencia de otros

peces, son tolerantes a diversas sustancias, desde los desechos meta$licos e6cretados

por los mismos peces como el amoniaco, so$resaturacin de !ases (o6&!eno, nitr!eno,

di6ido de car$ono " cido sulfh&drico, etc.), to6inas producidas por el fitoplancton

(r"mnesium sp.) o por otras plantas (%cacias), ano6ias causadas por el e6ceso de

fitoplancton (al!as azul verdosas), aflato6inas de hon!os contenidas en el alimento (por

mal almacenamiento), metales pesados, pesticidas (FF', deldr&n, malatin), fertilizantes,deter!entes, pinturas, etc. ero a pesar de estas ventaas, el ptimo desarrollo " factor de

conversin alimento7peso re#uiere de a!ua de $uena calidad.

6- Si!tema &e culti5


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El cultivo de estos peces, puede ser mu" verstil "a #ue lo mismo crece en aulas, como

en estan#ues rsticos o de concreto, sin em$ar!o es necesario determinar desde el

principio #u tipo de cultivo se va a utilizar, pues cada uno tiene recomendaciones "

caracter&sticas propias. % continuacin se descri$en los B tipos ms utilizados.

a3 Culti5 en E!tanque! R*!tic!7Un estan#ue rstico es a#ul #ue es e6cavado en la

tierra " #ue posee estructuras especiales para el llenado " vaciado del a!ua de forma

individual.

El tama>o de los estan#ues, va a depender principalmente del sistema de cultivo a utilizar,

la renta$ilidad esperada en funcin de la inversin " costos, " de las metas productivas de

la !rana. ara #ue la en!orda de la 'ilapia se lleve a ca$o adecuadamente es necesario

realizar un cultivo monose6o, es decir po$laciones compuestas e6clusivamente por

individuos machos, #ue no puedan reproducirse " con esto frenar su crecimiento. Estetipo de po$laciones se pueden o$tener mediante un se6ado manual (seleccin de los

machos), cruza entre especies para producir h&$ridos machos, " reversin se6ual de las

cr&as mediante alimentos hormonados.

"3 Culti5 en Crrale! 4 8aula! Fltante!El cultivo en aulas se define como la en!orda

de los peces, desde estadios uveniles hasta tallas comerciales en un rea restrin!ida "

delimitada por mallas #ue permiten el fluo del a!ua li$remente. ?u ventaa principal es

#ue se pueden aprovechar mantos acu&feros en movimiento como los r&os #ue por su

naturaleza no se pueden modificar. Este tipo de cultivo se puede efectuar tanto como nivel

de su$sistencia individual o familiar, hasta una escala comercial, en lu!res tropicales

donde la temperatura del a!ua sea superior a los 21 @ C. El tipo " tama>o de las aulas

depende de la profundidad del r&o, estan#ue o arro"o. Los corrales son poco profundos,

se fian so$re el fondo #uedando en contacto con el suelo. Cuando el em$alse es de

ma"or profundidad, resulta meor el dise>o de aulas flotantes deando una ?i el em$alse

es mu" profundo, se recomienda #ue las aulas estn separadas + m del fondo, para

reducir el ries!o de $rotes de enfermedades o parasitismo. El tama>o de la aula va a

depender de la naturaleza del cultivo. Las #ue son destinadas para reproduccin "alevines son de un tama>o pe#ue>o #ue facilita su maneo " transporte. ara la en!orda,

el volumen de las aulas puede variar entre = " 21 mB, cuando el comercio es moderado.

c- Culti5 &e Alta Den!i&a& en Tanque! Los tan#ues cuentan con dispositivos #ue

permiten la circulacin continua de a!ua (varios recam$ios por hora), aireacin continua,


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re!ulacin de la temperatura, filtracin del a!ua, alimentadores automticos o de

demanda, etc. or lo tanto, se re#uiere de un alto costo de inversin inicial, " un !ran

capital de operacin. La superficie var&a entre -1 " B11 m2, " la profundidad entre 1,+ "

2,1 m. La forma " estructura es mu" varia$le, se utilizan por lo !eneral materiales como

fi$ra de vidrio, lminas metlicas, concreto

&3 Culti5 en Canale! &e Flu9 R0)i& 'am$in conocidos como raceMa"s. Es un

cultivo similar al realizado en tan#ues, con la diferencia de #ue los tan#ues estn

colocados en forma lineal, con un sistema de aireacin " circulacin de a!ua por

!ravedad #ue pasa de un canal a otro.

:- Requerimient! nutricinale! (rte$na!El nivel de prote&na va a determinar el crecimiento del or!anismo. % medida en

#ue el cultivo avanza, el re#uerimiento de sta disminu"e. En la ela$oracin de alimentos

$alanceados para el cultivo intensivo de 'ilapia, el suplemente de prote&na puede lle!ar a

representar ms del +1A del costo del alimento. El nivel de prote&na, se ve influenciado

por mltiples factoresa- El contenido de ener!&a en la dieta"- El estado fisiol!ico del pez (edad, peso " madurez)c- Nactores am$ientales (temperatura del a!ua, salinidad " o6&!eno disuelto).&- La calidad de la prote&na (nivel " disponi$ilidad de aminocidos esenciales).e- 'asa de alimentacin.

El consumo de prote&na depende del estad&o del or!anismo.

L$)i&!Los l&pidos en el alimento tienen dos funciones principales

a) Oecurso de ener!&a meta$lica

$) Oecurso de cidos !rasos esenciales Constitu"en el ma"or recurso ener!tico " est

li!ado al nivel de prote&na en la dieta de la si!uiente manera *1A de rote&na7 =74 A

L&pido. B+A rote&na7*.+7=A L&pidos 2+7B1A rote&na7B7B.+ L&pidos.

Car"+i&rat! Los car$ohidratos son la fuente ms $arata de ener!&a en la dietaH

adems de contri$uir en la conformacin f&sica del pez " su esta$ilidad en el a!ua. Losniveles de car$ohidratos en la dieta de tilapia de$en de estar alrededor del *1A. 4.B.*

Pitaminas " Dinerales La ma"or parte de las vitaminas no son sintetizadas por el pez,

por#ue de$en estar suplementadas en una dieta $alanceada. ?u importancia radica en el

factor de crecimiento, "a #ue catalizan todas las reacciones meta$licas. Los minerales


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son importantes "a #ue afectan los procesos de osmorre!ulacin (intercam$io de sales) a

nivel de las clulas. 'am$in influ"en en la formacin de huesos, escamas " dientes.

.

MANE8O DEL ;O


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tonalidad ms oscura en am$ientes acuticos de a!uas ne!ras. En este patrn !eneral

presenta unas $andas tenues de color ne!ruzco plido #ue se acentan en la cola. La

$oca es terminal con la$ios de tipo ventosa, adaptados para chupar " raer las superficies

del fondo " la ve!etacin sumer!ida, favorecida por la presencia de numerosos "

pe#ue>os dientes la$iales. 'iene r!imen alimenticio de tipo ilifa!o por lo #ue aprovechamu" $ien el detritus del fondo. La especie es detrit&vora, es decir, #ue se alimenta de

residuos or!nicos (principalmente de plantas) " de al!as #ue se encuentran adheridas a

la superficie de piedras " troncos sumer!idos " tam$in de pe#ue>os animales #ue se

encuentran all&. ?e estima #ue la especie consume anualmente una cantidad de alimento

e#uivalente a - veces su peso corporal. Norma !randes cardmenes para mi!rar en

$s#ueda de su alimento en pocas de a!uas $aas " al inicio del per&odo de a!uas altas

o creciente de los r&os para reproducirse. ?e adapta fcilmente al cultivo. %lcanza su

madurez se6ual al a>o, " se reproduce al inicio de la creciente. En am$ientes controladoslle!a a madurar pero no desova, por lo #ue se re#uiere de la induccin en $ase a la

administracin de e6tractos hormonales. La tradicin de su consumo en la re!in " su

adapta$ilidad al cautiverio lo convierte en un e6celente pez para el cultivo como

acompa>ante de otra especie principal, permitiendo el uso ms eficiente de la columna de

a!ua, lo #ue si!nifica una renta adicional al piscicultor.

/. RE


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Esto se lo realiza en un sistema ?emi 3 Intensivo en donde ha" fertilizacin " una

alimentacin suplementaria, en estan#ues #ue son controla$les, recam$ios de a!ua

constante " para fines comerciales.

Fensidad de maneo es de - a + peces 5 m2.

4.RE


16/16

%O%UWK, O. -4+. Estudio del procesamiento de X$o#uichicoY, rochilodus ni!ricans,ahumado en caliente

Lima (er) Universidad acional %!raria La Dolina. Nacultadde es#uer&a. 'esis deIn!eniero es#uero. -12 pp.

Q%OCZ%, %.H OKFOZQUE[, O. -+.Dadurez se6ual de X$o#uichicoY rochilodusni!ricans.

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Fuente! en l$nea7

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Clasificación Taxoomica de la Trucha

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