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Gourmet

«“Tomamos un café, después otro café”, si el argentino Piero, autor de esta canción, hubiera vivido en

Medellín, la tierra con los mejores granos, no solo de Colombia sino del mundo entero, la famosa melodía

habría sumado cuatro cafés. Mala suerte para el ché. A continuación, presentamos los mejores nuevos lugares

para tomar café en el Valle de Antioquia»

Por Jonás Alpízar

Cuatro vecesCAFÉ en MEDELLÍN

S ituada en el corazón del Eje Cafetalero colombiano, la ciudad de Medellín, capital del

Valle de Antioquia, tiene desde hace poco tiempo, cuatro nuevos locales para degustar café; mismos que convierten esta región en un destino que solo se habrá conocido a fondo cuando las tazas se encuentren vacías.

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Café Vallejo o La tertulia literaria

Música y literatura, fotografías y granos de café, poesía y obras plásticas, son los elementos que dominan el ambiente de este local fundado por Aníbal Vallejo, hermano del célebre escritor colombiano-mexicano Fernando Vallejo.

Enclavado en el barrio Laureles, uno de los más exclusivos de Medellín, Vallejo nace con una misión: homenajear la historia del café de Colombia; y para esto ha cubierto sus muros con cuadros, recortes de periódico, fotografías y versos, todo con relación a la cultura del café. Siguiendo esta misma veta, el Vallejo se ha convertido en un núcleo cultural, al organizar presentaciones de libros, lecturas de poesía, exhibición de películas y conciertos, muchos conciertos. Pero, al final del día, esta es una cafetería y una de las mejores. Basta con probar el café bombón, que es un espresso con leche condensada y crema montada.

Como dato adicional, además de ser pet friendly, Café Vallejo destina la totalidad de las propinas a la Sociedad Protectora de Animales de Medellín.

Ya que estás por el rumbo, no dejes de visitar el metro de Medellín, no únicamente es uno de los más eficientes del mundo, sino también uno de los más limpios y seguros.

Circular 74B #39B – 126, Tel. 411 65 17Laureles, Medellín, Antioquia

Café Pergamino o La mejor tienda del 2012

Quizá no muchas personas fuera del gremio cafetalero sepan que existe una publicación llamada Sprudge, la cual reseña y premia a las mejores tiendas y cafeterías de todo el mundo. Tampoco serán muchos los que sepan que en 2012, el indiscutible ganador en la categoría Tienda Nueva no fue ningún local del SoHo neoyorquino, ni de los barrios más trendy de Londres o de París, sino Café Pergamino, un pequeño espacio situado en la moderna Vía Primavera, de la capital antioqueña, en Colombia.

Luego de muchos años de funcionar únicamente como tienda de café

en grano, proveniente tanto de Antioquia como de Cauca, Pergamino abrió este elegante y espacioso local donde se puede degustar el mismo café que venden. La experiencia se ve enriquecida cuando podemos conocer, a través de hojas impresas, la región donde se ha cosechado el café que estamos probando; así como el nombre de la finca, la familia que lo cultiva y la zona de ubicación.

Una recomendación en particular sería una tarea difícil, dejémosle en que cualquier variedad de café negro o tinto, o cualquier modalidad de espresso que dejará muy en alto el nombre de Pergamino.

Si existiera alguna mejor sobremesa que la de permanecer acompañado de un libro en el Café Pergamino, sería recorrer el Jardín Botánico de Medellín, localizado en las cercanías de Vía Primavera.

Carrera 37 8A – 37Vía Primavera, Medellín, Antioquia

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Café El Túnel o El tinto más genuino

El Túnel se ha convertido en uno de los pocos locales del centro de Medellín donde el visitante se puede sentar tranquilamente a leer, a conversar o, como el tema nos indica, a tomar un tinto, como se le apoda al café artesanal. También se ofrece buena comida, como el choripán y las carnes a la plancha. En El Túnel no hay variedades de café como en las otras cafeterías, pero no hay lugar donde se sirva un mejor tinto que aquí.

Como un plus, el establecimiento se sitúa en un sector cultural de Medellín, con librerías, teatros y otros centros artísticos a pocos metros de distancia.

Aunque no se encuentre tan cerca, recomendamos visitar Parque Explora, un museo lúdico con acuarios y jardines donde se puede conocer más sobre las especies animales de la región.

Carrera 42 # 54 – 62 Medellín, Antioquia, Tel. 2396536

Café Oma o La gran cadena

Una flor dibujada en la espuma del Cappuccino arequipe, otra, no menos hermosa, se aprecia sobre el Cappuccino Sambuca, y el mejor, un gato asomándose desde el interior de la taza. Había visto muchas veces los adornos que los baristas con aspiraciones artísticas forman en la espuma del café, pero esto ha sobrepasado todos los límites, ni siquiera puedo comprender cómo puede ser posible. Y claro, luego viene el sabor, el increíble sabor del café de esta región.

Si algo nos han enseñado las grandes cadenas de café colombianas, léase Juan Valdez o, en este caso, Café Oma, es que la buena comercialización del café y su casi omnipresencia no significa calidad de fast-food, pensemos Starbucks. Prueba de esto, más allá de bebidas como el Tinto Vienesse o el negrísimo Café Nuestra Tierra; la repostería, materializada en Torta Sacher o en Pasta Flora, es algo digno de resaltar.

Oma nació en la Bogotá de 1970, como la primera tienda de café gourmet en la capital de Colombia, y cinco años después, abriría su segunda sucursal. Siguiendo las tradiciones europeas que conjuntan café con los libros, pronto se sumaría Oma Libros. Ahora Café Oma también se encuentra en Medellín.

Centro Comercial MonterreyMedellín, Antioquia