Por qu los profesionales en el rea de desarrollo deberan integrar la nutricinComit Permanente de Nutricin del Sistema de las Naciones Unidas

Nutricin:Los Argumentos a FavorBarbara Macdonald, Lawrence Haddad, Rainer Gross y Milla McLachlanResumen 1 de 12NUTRICIN

Presentacin del casoLa nutricin es una excelente inversin. En la mayora de los pases en desarrollo, el avance en la reduccin de la desnutricin es todava demasiado lento.La buena nutricin es un elemento esencial para que los pases puedan alcanzar muchos objetivos del desarrollo: salud, educacin, igualdad de gneros y alivio de la pobreza.

Nutricin: Presentacin del casoResumen 1 de 12

La desnutricin en cifrasNutricin: Presentacin del casoResumen 1 de 12INDICADORES NIVELES (pases en desarrollo)

Baja estatura para la edad entre preescolares182 millones o 33% de los nios de menos de 5 aosBajo peso para la edad entre preescolares150 millones de niosBajo peso para la estatura entre preescolares50,6 millones de nios Carencia de vitamina A entre preescolares75 a 251 millones de nios (cifra global)Anemia43% de todos los nios y adultos; 53% de los nios en edad escolarCarencia de yodoMs de 2.000 millones (38% de todos los nios y adultos)Insuficiencia de energa (caloras)777 millones de nios y adultos (estimacin de la disponibilidad de alimentos FAO 2002 )

Objetivos de desarrollo para el milenioNutricin: Presentacin del casoResumen 1 de 12

Erradicar la pobreza extrema y el hambre La malnutricin es resultado de la pobreza; una buena nutricin es un factor de alivio de la pobreza Lograr educacin primaria universal La buena nutricin es indispensable para el aprendizaje Promover la igualdad de gneros y la habilitacin de la mujer Una inversin en la nutricin de las nias mejora la situacin de las mujeres y aumenta los incentivos para reducir el tamao de las familias

Reducir la mortalidad infantil Un 60% de la mortalidad entre nios de menos de cinco aos tiene su origen en la malnutricin (incluyendo una desnutricin de grado leve a moderado)

Objetivos de desarrollo para el milenioNutricin: Presentacin del casoResumen 1 de 12

Mejorar la salud maternaLos complementos de vitamina A reducen la mortalidad materna hasta en un 44% Ms del 20% de la mortalidad materna se debe a anemia por falta de hierro Luchar contra el SIDA, el VIH, la malaria y otras enfermedadesUna buena nutricin refuerza los sistemas inmunes, ayuda a prevenir las infecciones ligadas al VIH y reduce la evolucin del VIH hacia el SIDAAsegurar la sostenibilidad ambiental La conservacin del medio ambiente pasa a tener muy baja prioridad cuando no es posible satis- facer las necesidades bsicas de supervivenciaOrganizar una cooperacin global para el desarrollo La experiencia obtenida en ms de 50 aos de programas participativos de nutricin puede sugerir modalidades de avance

Nutricin y EducacinMatthew Jukes, Judith McGuire, Frank Method y Robert SternbergEDUCACINResumen 2 de 12

Efectos de la nutricin sobre la educacinNutricin y educacinResumen 2 de 12DESNUTRICIN Y EDUCACIN Impactos evitables

Baja estatura para la edadMenor capacidad intelectual; mal rendimiento escolarCarencia de yodo13,5% de reduccin del cociente intelectual de la poblacin; bajo desempeo cognitivo Bajo peso al nacerMenor desempeo cognitivo durante la niez; falta de concentracin en la escuelaAnemia por falta de hierroMenor capacidad cognitiva; menor rendimiento escolar

Soluciones posiblesIntervencin precoz: La formacin del capital humano comienza en el tero.La mayor parte de las fallas de crecimiento ocurren entre los 6 y los 24 meses. El dao temprano solo se revierte parcialmente.Existen programas exitosos de salud, planificacin familiar y nutricin, incluyendo la promocin, complementacin y fortalecimiento del crecimiento.Nutricin y educacinResumen 2 de 12

Nutricin y PoblacinRolando Figueroa y Rosala Rodrguez-GarcaPOBLACIN

Resumen 3 de 12

Nutricin y poblacinLa poblacin mundial aument de 2.500 millones en 1950 a 6.000 millones en el ao 2000. La expectativa de vida promedio al momento del nacimiento ha aumentado en todo el mundo. La poblacin mundial alcanzar probablemente un mximo aproximado de 8.000 millones en el ao 2030 y luego tender a disminuir durante el resto del siglo.Los cambios en la nutricin y la poblacin estn ntimamente ligados: la nutricin influye sobre las tasas de fertilidad y mortalidad.Nutricin y poblacinResumen 3 de 12

Efectos de la nutricin sobre la poblacinAspectos cualitativosUna nutricin adecuada reduce la mortalidad y la morbilidadAumenta la tasa de supervivencia materna luego del parto Los recin nacidos son ms saludablesLa lactancia materna puede reducir la fertilidadLa mejor supervivencia infantil reduce el crecimiento de la poblacinMejora la salud y la supervivencia infantil y disminuye el nmero de nios desnutridos La lactancia materna exclusiva es importante para el lactanteAumenta la expectativa de vida

Aspectos cuantitativosLa mayor supervivencia infantil reduce el crecimiento de la poblacinLos intervalos internatales son ms prolongadosLa reduccin de la demanda de familias grandes reduce el nmero de nacimientosNutricin y poblacinResumen 3 de 12

Nutricin y SaludFrances DavidsonSALUDResumen 4 de 12

Efectos de la nutricin sobre la saludMortalidad En los pases en desarrollo, un 60% de la mortalidad entre nios de menos de cinco aos tiene su origen en la malnutricin, incluyendo una desnutricin de grado leve a moderado.MorbilidadLa malnutricin (tanto subalimentacin como sobrealimentacin) aumenta la incidencia, gravedad y duracin de las enfermedades.La obesidad acelera el desarrollo de enfermedades crnicas y puede agravar el efecto de la desnutricin.Nutricin y saludResumen 4 de 12

Efectos de los micronutrientes sobre la saludAumentar la vitamina A reduce las tasas de mortalidad en promedio un 23%evita 1,3-2,5 millones de muertes al aosalva de una ceguera irreversible a cientos de miles de niosAumentar el hierromejora en un 20% los niveles nacionales de productividadreduce la mortalidad materna (la anemia por falta de hierro es la causa de un 20% de todas las muertes maternas)Aumentar el yodo impide el retardo mental y el dao cerebralNutricin y saludResumen 4 de 12

Soluciones posiblesIntervenciones exitosasYodacin universal de la salAdministracin de complementos con altas dosis de vitamina A durante las campaas nacionales de inmunizacinCampaas de vitamina A en las semanas dedicadas a la salud infantilNutricin y saludResumen 4 de 12

Nutricin y Medio AmbienteTimothy Johns y Pablo B. EyzaguirreResumen 5 de 12MEDIO AMBIENTE

Efectos de la nutricin sobre el medio ambienteLas poblaciones desnutridas no podrn asignar o simplemente no asignarn prioridad a la proteccin del medio ambiente.Una nutricin suficiente mejora la conservacin, pues reduce las presiones por el uso insostenible de recursos.Nutricin y medio ambienteResumen 5 de 12

Soluciones posiblesInvestigar mejoras genticas de alimentos, diversificacin de cultivos y manejo del sueloAumentar las investigaciones para identificar cultivos autctonos nutritivos y genticamente diversosSe debe analizar los productos agrcolas silvestres y autctonos para identificar los que sean ricos en nutrientes, micronutrientes, fibras solubles o antioxidantes.Investigar los estilos de vida tradicionales y la relacin que crean entre el ser humano y el medio ambiente para encontrar soluciones sostenibles para los desnutridos.Nutricin y medio ambienteResumen 5 de 12

Arne Oshaug y Lawrence HaddadAGRICULTURAResumen 6 de 12Nutricin y Agricultura

Efectos de la nutricin sobre la agriculturaLa mayor parte de los pobres del mundo vive en reas rurales y depende de la agricultura.Un buen estado nutricional promueve la agricultura, pues aumenta la capacidad laboral y la productividad. La productividad agrcola depende de un estado nutricional adecuado y viceversa.Nutricin y agriculturaResumen 6 de 12

Soluciones posiblesLa produccin eficiente de productos alimenticios bsicos a bajo costo nutre a los pobres y libera ingresos para otros gastos en alimentos. Al aumentar los ingresos de los agricultores, aumenta igualmente la demanda de frutas, vegetales y productos animales ricos en micronutrientes.Los cambios tecnolgicos en la agricultura pueden mejorar el contenido nutricional de los alimentos.Nutricin y agriculturaResumen 6 de 12

Nutricin y GneroRuth Oniango y Edith MukudiGNEROResumen 7 de 12

Efectos de la nutricin sobre la situacin de la mujerLas mujeres y las nias a menudo consumen menos alimentos: la igualdad del acceso y la distribucin de alimentos beneficia a toda la familia.Las funciones reproductivas, productivas y sociales de la mujer tienen fuertes exigencias nutricionales.La malnutricin aumenta desproporcionadamente la morbilidad y la mortalidad entre las mujeres y los nios. Las mujeres desnutridas no pueden cuidar adecuadamente a sus familias. Una fuerte inversin en la nutricin de la mujer aumenta el potencial general del desarrollo humano.

Nutricin y gneroResumen 7 de 12

El control de los bienes por parte de las mujeresaumenta la produccin agrcolaeduca a un mayor nmero de niosaumenta el nmero de visitas de los nios a los servicios de saludacelera el crecimiento y desarrollo infantiles mejora la seguridad alimentaria en el hogar

Nutricin y gneroResumen 7 de 12

Soluciones posiblesNutricin y gneroResumen 7 de 12

Creacin de un campo de actividad uniforme Promocin de la equiparacinNivel inmediato (intervenciones)Reforma de los servicios de salud (equiparar las tasas de inmunizacin)Subsidio de programas (subsidiar las guarderas infantiles para facilitar el trabajo femenino; suministrar sal yodada a las mujeres embarazadas; distribuir complementos de hierro)Nivel de apoyo (programas)Reforma de la distribucin de servicios (equiparar el acceso al agua, la sanidad y los servicios de extensin)Otorgamiento de fondos en efectivo a la mujer (promover el acceso de las nias a los sistemas de atencin de la salud)Nivel bsico (legislacin)Igualdad de derechos (estudiar las diferencias de gnero en cuanto al estado nutricional y reformar la legislacin en este sentido)Canalizacin de nuevos recursos hacia la mujer (agregar un componente nutricional a los programas de crdito para la mujer)

Nutricin y PobrezaLawrence Haddad

POBREZAResumen 8 de 12

Efectos de la nutricin sobre la pobrezaUn 20% de las muertes y discapacidades del mundo se deben a la desnutricin.La disminucin del PIB por razones de desnutricin puede llegar a un 3% anual.Una mejor nutricin habilita a las personas y las comunidades por medio de: mejor capacidad intelectual generacin de ingresos y acceso a bienesdisminucin de la pobreza ms rpido desarrollo Nutricin y pobrezaResumen 8 de 12

Desnutricin y PIBNutricin y pobrezaResumen 8 de 12Porcentaje de Prdida de PIB (1990s)

Nutricin y CrisisTom MarchioneCRISISResumen 9 de 12

Efectos de la nutricin sobre las crisisLa desnutricinagrava el malestar social y los conflictos violentosaumenta la vulnerabilidad que transforma los acontecimientos adversos en desastres humanitarioseleva la tasa de mortalidad y dificulta un retorno rpido a condiciones apropiadas y duraderas para el desarrollo despus de las crisis Nutricin y crisisResumen 9 de 12

La probabilidad de que la gente que vive en pases pobres con inseguridad alimentaria muera por causa de desastres naturales es cuatro veces mayor.

Soluciones posiblesGenerar alertas precoces por medio de una vigilancia de la nutricin para identificar las reas vulnerables a las crisisDesarrollar esfuerzos de socorro que protejan/restauren la seguridad alimentaria y el sustento de la poblacin afectadaLograr una rehabilitacin que asegure un desarrollo sostenible e impida las recadas

Nutricin y crisisResumen 9 de 12

Nutricin y Derechos Humanos Wenche Barth EideDERECHOS HUMANOSResumen 10 de 12

La nutricin como derecho humanoLa Declaracin Universal de los Derechos Humanos establece que todo individuo tiene derecho a la alimentacin.Este derecho provee el contexto dentro del cual pueden prosperar las polticas y los programas de nutricin.Mejorar la nutricin es tambin un imperativo moral y una condicin previa para alcanzar un desarrollo sostenible.

Nutricin y derechos humanosResumen 10 de 12

Soluciones posiblesEl derecho a una alimentacin suficiente requiere una transparencia absoluta con respecto a la informacin relativa a la nutricin, as como instituciones fuertes habilitadas para recibir quejas por las transgresiones.Nutricin y derechos humanosResumen 10 de 12

La informacin sobre la nutricin puede develar situaciones de discriminacin.Las ciencias de la nutricin pueden proveer patrones objetivos para medir las respuestas humanas a los esfuerzos por el desarrollo. Los programas de nutricin pueden habilitar a individuos y grupos.La nutricin puede indicar la importancia de los diferentes sistemas de alimentacin en referencia al derecho a una alimentacin suficiente.Las polticas de nutricin pueden esclarecer las obligaciones del estado de proveer alimentos suficientes.

Nutricin y ComunidadesRoger ShrimptonCOMUNIDADESResumen 11 de 12

Efectos de la nutricin sobre las comunidadesCentrar la atencin en la nutricin puede mejorar la descentralizacin y fortalecer la participacin comunitaria.La observacin del estado nutricional local puede:revelar las causas de la malnutricin e indicar las medidas apropiadasser utilizada para analizar la eficacia de los servicios de salud descentralizados contribuir a mantener el compromiso poltico de proveer servicios pblicos

Nutricin y comunidadesResumen 11 de 12

Soluciones posiblesIntegrar los enfoques de la nutricin, dado que: vinculan la observacin del crecimiento a las discusiones comunitarias sobre la redistribucin de los recursos abordan el problema de las restricciones de la capacidad a nivel local saben trabajar con los miembros de la comunidad, en especial los ms pobrescrean procesos de participacin sostenibles a nivel localNutricin y comunidadesResumen 11 de 12

Nutricin y PolticaDavid PelletierPOLTICAResumen 12 de 12

Nutricin y polticaEn general, las preocupaciones sobre la nutricin no producen cambios de polticas, debido a que la mayora de los profesionales de la nutricin no toma en cuenta los fundamentos ni las estrategias de los polticos. Las autoridades rara vez se muestran motivadas por objetivos nutricionales e incluso pueden sentirse amenazadas por dichas consideraciones.Los datos y argumentos cientficos pueden ceder frente a valores, creencias e intereses que afectan la toma de decisiones.Nutricin y polticaResumen 12 de 12

Transformacin de argumentos sobre nutricin en fundamentos polticosNnutricin y polticaResumen 12 de 12El mundo de la nutricinObjetivosResultadosDiscusiones sobre polticasEl mundo de los polticosActoresGrupos de intersInstituciones

Soluciones posibles Los agentes de cambios en la nutricin pueden hacer que la nutricin se incluya en la agenda de planes y polticas, para lo que deben:valorar el contexto de las polticas (por ejemplo social o histrico);comprender los procesos de toma de decisiones (por ejemplo definicin del problema, preparacin de la agenda, formulacin de las polticas); reconocer los procesos, valores y recursos sociales aportados por los polticos;aprovechar las oportunidades y catalizar los problemas, las polticas y la poltica.Nutricin y polticaResumen 12 de 12

Desaparecer rpidamente la desnutricin en la mayora de los pases en desarrolloSe alcanzarn los objetivos de desarrollo para el milenioSe considerar que la nutricin es una excelente inversinSe reconocer que la nutricin es el cimiento y la base del desarrollo.Cuando el caso sea presentado en forma exitosa

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