INSTITUTO POLITCNICO NACIONALESCUELA SUPERIOR DE INGENIERA MECNICA Y ELCTRICA UNIDAD AZCAPOTZALCO

ALMACNAUTOMATIZADO PARA VVERES Y SU VENTA A DISTANCIAPROYECTO TERMINAL QUE PARA OBTENER EL TTULO DEINGENIERO EN ROBTICA INDUSTRIAL

PRESENTA:

Gmez Vargas Vctor Hugo

MXICO, D.F. MAYO DEL 2010

ndice Generalndice General ndice de Figuras ndice de Tablas Resumen. Definicion del Problema. Objetivo General. Justificacin. 1. Estado del Arte 1.1 Logistica 1.2Sistema de Ventas a distancia 1.2.1 La informacion Precontractual. 1.2.2 Informacin Contractual 1.2.3 Ejecucin del contrato 1.2.4 Prohibicin de los envos no solicitados. 1.2.5 El derecho de desentendimiento 1.3 Almacenes Automatizados 1.3.1 Equipos de Almacn 1.3.2 Almacenaje en Bloque 1.3.3 Estanteras Convencionales 1.3.4 Estanteras Compactas 1.3.5 Estanteras Dinmicas 1.3.6 Estanteras mviles 1.3.7 Almacenes Automticos 1.3.8 Materiales a Almacenar 1.3.9 El ratio Volumen/Peso 1.3.10 Ratio Valor/Peso 1.3.11 Posibilidad de Sustitucin 1.3.12 Caractersticas Especiales 1.3.13 Clasificacin de Mercancas 1.3.14 Unidades de Carga 2. Generalidades 2.1 Funcion de un alamacen .2 Principios de un Almacn 2.3 Tipos de Almacn 2.3.1 Organizacin 2.3.2 Movimiento de Material 2.3.3 El Techo 2.3.4 Sistemas de Refrigeracin 2.4 Refrigeracin por aire o ventiladores iii v vi vii vii viii viii 2 2 5 5 6 6 6 7 8 8 10 11 11 12 14 15 16 17 17 17 17 18 18 19 20 20 21 22 22 22 22 23

2.4.1 Refrigeracin a Gas 2.4.2 Sistemas de Compresin en Cascada 2.4.3 Ciclo en cascada 2.5 Cdigos de Barras y el escner 2.5.1 Interfaces de los lectores de cdigo de Barras 2.5.2 Decodificador del Teclado 2.6 Transelevadores y Brazos Robticos. 2.7 Computadora y PLC 2.7.1 Funciones del PLC 2.8 Pantallas LCD Tctiles 2.8.1 Pantalla Tctil 2.8.2 Tecnologas 2.8.3 Resistiva 2.8.4 De onda acstica Superficial 2.8.5 Capacitivas 2.8.6 Infrarrojos 2.8.7 Imagen ptica 2.8.8 Tecnologa de Seal Dispersa 2.8.9 Reconocimiento de Pulso Acstico 2.8.10 Especificaciones HID 3. Diseo Conceptual. 3.1 Identificacion de la Necesidad 3.2 Definicin del Problema 3.3 Determinacin de los Requerimientos del Cliente 3.4 Ponderacin de los requerimientos 3.5 Traduccin a trminos mesurables 3.6 Metas de diseo 3.7 Funciones de Servicio 3.8 Generacin de conceptos 3.9 Evaluacin de Conceptos 4. Diseo a Detalle 4.1. Modelo del Almacn 4.2. Motores y Accesorios 4.3. Calculo de columnas Referencias

26 27 28 28 33 33 38 40 41 42 42 42 42 43 43 44 44 44 44 45 46 46 47 47 48 49 50 51 53 54 56 57 58 60 62

ndice de FigurasFigura 2.1 Termohidrografo. Figura 2.2Codigo Alfanumerico. Figura 2.3Identificacin de las zonas en un Cdigo de Barras Esquema 3.1 Funciones de Servicio Esquema 3.2 Funciones de Proceso Figura 4.1.1 Diseo Completo del Almacen Figura 4.2.1 Motor a pasos modelo 34HS 12025 Figura 4.2.2 Motorreductor Figura 4.2.3 Despiece del Almacn 24 31 32 51 52 58 59 59 60

ndice de TablasTabla 3.3.1 Determinacion de los Requerimientos del Cliente Tabla 3.3.2 Clasificacin de los Requerimientos Obligatorios y Deseables Tabla 3.4.1 Ponderacin de los Requerimientos Deseables. Tabla 3.4.2. Orden de Importancia de los requerimientos deseables Tabla 3.5.1 Tabla de Trminos Mesurables de Ingeniera Tabla 3.6.1 Metas de diseo Tabla 3.7.1 Clasificacin de las funciones de servicio Tabla 3.8.1 Conceptos de Diseo Tabla 3.9.1 Evaluacin de conceptos por Factibilidad Tabla 3.9.2 Evaluacin de conceptos por disponibilidad tecnolgica Tabla 3.9.3 Evaluacin de conceptos por requerimientos del Cliente Tabla 3.9.4 Evaluacin de conceptos basada en matrices de decisin Tabla 4.1 Seleccin de materiales para el almacn Tabla 4.2.1 Caractersticas del motor a pasos para el movimiento vertical Tabla 4.3.1 Clculo de Columnas 47 48 48 48 49 50 51 53 53 54 54 55 57 59 61

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Resumen.En esta tesis se muestra un desarrollo para la modificacin de un almacn automtico para su uso en alimentos por medio de sensores y de un sistema que permita realizar pedidos desde internet o telfono, sabiendo que hoy en da la poblacin mexicana se encuentra en muchas zonas conurbadas y que es ms difcil el poder acceder a las compras de vveres de primera necesidad.

Lo que se propone con este proyecto es el desarrollo de una tecnologa que permita tomar un pedido y que por medio de una base de datos el almacn sea accionado y automticamente comience a seleccionar los productos que se pidieron, eso se pretende tomando de base un tipo de almacn existente de la marca modula el cual ser modificado y adaptado para su uso en alimentos y la interfaz de internet y telfono a la base de datos del almacn.

Se habla tambin de las partes importantes que se necesitan para el funcionamiento del almacn como lo son la parte de logstica y de los diferentes sistemas de almacn que ha habido y que han sido perfeccionados con el paso del tiempo hasta nuestra actualidad.

Definicin del ProblemaCmo aumentar la posibilidad de que las poblaciones arraigadas en la ciudad de Mxico cuenten con la forma de adquisicin de vveres de primera necesidad, por medio de un sistema a distancia?

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Objetivo General.El objetivo de nuestro proyecto es poder solucionar los problemas que hemos encontrado en la sociedad a la hora de adquirir vivieres y alimentos.

Proponiendo la opcin de poder realizar las compras a distancia, desde la comodidad de su hogar, trabajo u oficina. Tan solo con el hecho de llamar por telfono o conectarse a Internet, hacer su pedido de productos con la seguridad de que llegaran a sus manos de manera rpida, segura y eficaz.

Hoy en da sabemos que el tiempo es oro y cada segundo es importante, queremos realizar una tienda departamental inteligente en el proceso de empaquetado, para su transporte haca su hogar. Esto le proporcionara ms tiempo libre para poder realizar otra actividad con la seguridad de que las compras llegaran a su hogar.

Justificacin.Desde hace algunos aos, debido al aumento demogrfico, se han creado zonas conurbadas donde la forma de traslado del hogar hasta un punto de compra es tardado y en algunas ocasiones casi imposible. Realizamos la propuesta de la creacin de un sistema de ventas a distancia automatizado, en los procesos de seleccin y el de empaquetado, para posteriormente realizar el envi.

Dado que es un tema que se nos ha considerado revolucionario nuestra primera justificacin es que es un mercado o lnea de mercado sin explotar al nivel propuesto, as como dados algunos estudios que hemos hecho sobre lo que necesitan las empresas dedicadas al comercio de vveres, nuestro proyecto ofrece las mejoras y la solucin ms practica a la mayora de estas necesidades as como incluso la mejora de varias; cmo podemos mencionar el problema para encontrar espacios grandes para sus instalaciones y estacionamientos mencionando las diferentes normas de construccin que deben acatar o aprobar, de las cuales en nuestro proyecto son una gran minora en comparacin con el sistema tradicional.

Dadas Nuestras Investigaciones, es este punto refirindonos a lo recopilado sobre zonas geogrficas, urbanizacin, normas de construccin tanto internacionales, nacionales o propias del estado. Encontramos como es que representa un problema principal cuando una cadena dedicada a la distribucin de vveres pone en marcha abrir una nueva sucursal; y comienza con encontrar un rea geogrfica adecuada y con el espacio propicio para comenzar el proyecto, dado lo urbanizado que viii

esta ya nuestra ciudad, esto puede tardar demasiado tiempo ya que para contar con una zona apta muchas veces es comprar terrenos en los cuales ya hay construcciones deterioradas y que hay que demoler, en cuanto en lugares de nueva urbanizacin hemos encontrado que la mayora de estas nuevas poblaciones son asentadas en lugares de difcil acceso o no cuentan con un centro comercial en un principio.

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ANTECEDENTES

En este captulo daremos una introduccin de los puntos importantes en nuestro proyecto, as como El desarrollo de estos en base al tiempo y tecnologa, de igual manera explicar porque es importante para nuestro proyecto.

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Estado del Arte

1. Estado del ArteLos temas ms importantes a tratar son los siguientes:

LOGISTICA SISTEMA DE VENTAS A DISTANCIA ALMACENES AUTOMATIZADOS

1.1 LOGISTICA Para este proyecto nos dimos cuenta de la importancia que es la parte de la logstica y para eso daremos una pequea introduccin explicando el origen de la logstica y como pretendemos que esta parte este enfocada de la manera ms directamente posible a nuestro proyecto, ya que en ella manejamos la parte de administracin, control de calidad; desde el origen del producto hasta la satisfaccin del cliente, tomando en cuenta el ms exhaustivo control de calidad para la satisfaccin de nuestros consumidores.

Uno de los problemas en el mundo desde siempre, ha sido que los productos que la gente desea no estn disponibles o no se producen en el lugar y tiempo que las personas desean consumirlos. En ese entonces, la comida y los otros productos existan en abundancia solo en determinadas pocas del ao. Esto ocasionaba que las personas optaran por consumir esos productos en el lugar donde estos se encontraban, o darse a la tarea de transportarlos y almacenarlos para su uso posterior. Esto se tornaba otro problema ya que no existan sistemas que los ayudaran a transportar los alimentos y se limitaban a cargar con lo que podan, sin tomar en cuenta que el almacn de los productos perecederos solo se podra dar por un tiempo antes de que estos se echaran a perder.

Cuando los sistemas logsticos empezaron a mejorar, el consumo y la produccin fueron separndose geogrficamente. Las distintas zonas se especializaron en lo que podan producir ms eficientemente. As, el exceso de produccin se pudo enviar de forma rentable a otras regiones y los productos que no se producan en la zona pudieron importarse.

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Estado del Arte

La misin fundamental de la Logstica empresarial es colocar los productos adecuados (bienes y servicios) en el lugar adecuado, en el omento preciso y en las condiciones deseadas, ayudando lo ms posible a la rentabilidad de la organizacin.

La logstica tiene como objetivo la satisfaccin de la demanda en las mejores condiciones de servicio, coste y calidad. Se encarga de la gestin de los medios necesarios para alcanzar este objetivo (superficies, medios de transportes, informtica) y moviliza tanto los recursos humanos como los financieros que sean adecuados.

La logstica es la parte fundamental en la actualidad como parte del comercio. Las actividades logsticas son el puente entre la produccin y los mercados que estn separados por el tiempo y la distancia. En el mbito empresarial existen mltiples definiciones del trmino logstica, que ha evolucionado desde la logstica militar hasta el concepto contemporneo del arte y la tcnica que se ocupa de la organizacin de los flujos de mercancas, energa e informacin.

La logstica empresarial cubre la gestin y la planificacin de las actividades de los departamentos de compras, produccin, transporte, almacenaje, manutencin y distribucin.

Asi como tambin la parte de la gestin de la cadena de abastecimiento que planifica, implementa y controla el flujo -hacia atrs y adelante- as como el almacenamiento eficaz y eficiente de los bienes, en este caso productos alimenticios, servicio e informacin que abarque desde el punto de origen hasta el punto de consumo satisfaciendo a nuestros clientes y consumidores.

Dentro de esta existe un parte llama da administracin de cadenas de suministro. Esta hace diez aos, la misin, aunque no siempre cumplida, al menos era clara: equilibrar los inventarios entre la capacidad de produccin y las demandas del servicio al cliente.

Ahora el trabajo del gerente de logstica a empezado no solo a abrumarlo, sino tambin a tener una importancia creciente en la conservacin de la salud de la empresa en general. Lo que una vez fueron simples concesiones o intercambios ha llegado a ser cada vez con ms frecuencia, no solo una subutilizacin de los activos, sino, en el peor de los casos, una poltica que no gana en el manejo de los materiales.

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Estado del Arte

La funcin logstica se encarga de la gestin de los flujos fsicos (materias primas, productos acabados, etc.) y se interesa a su entorno. El entorno corresponde en este caso a:

Recursos (humanos, consumibles, electricidad, etc.) Bienes necesarios a la realizacin de la prestacin (almacenes propios, herramientas, camiones propios, sistemas informticos, etc.) Servicios (transportes o almacn subcontratados)

Existen varios enfoques de la logstica, a continuacin los mencionaremos y daremos una pequea descripcin de ellos.

La funcin logstica gestiona directamente los flujos fsicos e indirectamente los flujos financieros y de informacin asociados. Los flujos fsicos son generalmente divididos entre los "de compra" (entre un proveedor y su cliente), "de distribucin" (entre un proveedor y el cliente final), "de devolucin" (logstica inversa).

La logstica de compra incluye la gestin de los flujos fsicos, de informacin y administrativos siguientes:

La planificacin del aprovisionamiento desde los proveedores de acuerdo con las previsiones de produccin o venta. La ejecucin del aprovisionamiento y de los transportes y otras operaciones de importacin relacionados. La gestin de la relacin con los proveedores (con objetivo de la mejora del servicio y la reduccin de los costes logsticos).

La logstica de distribucin incluye la gestin de los flujos fsicos, de informacin y administrativos siguientes:

La previsin de la actividad de los centros logsticos. El almacenamiento. El traslado de mercancas de un lugar a otro del almacn con los recursos y equipos necesarios La preparacin de los pedidos o la ejecucin de Crossdocking (trnsito) 4

Estado del Arte

Algunas veces, la realizacin de pequeas actividades de transformacin del producto (kitting, etiquetado, etc) El transporte de distribucin hasta el cliente.

La logstica inversa incluye la gestin de los flujos fsicos, de informacin y administrativos siguientes:

Recogida del producto en las instalaciones del cliente. Puesta en conformidad, reparacin, reintegracin en stock, destruccin, reciclaje y almacenaje.

Tomando en cuenta los puntos anteriores decidimos que la ms importante para nuestro proyecto son la logstica de distribucin ya que lo que se tiene planeado es crear un almacn que pueda abastecer cierta zona geogrfica, contando con los ms altos niveles de administracin y calidad para la completa satisfaccin del cliente

1.2 SISTEMA DE VENTAS A DISTANCIA Retomando lo anterior hablaremos de uno de los puntos de igual importancia dentro de nuestro proyecto que son las ventas a distancia. Este proceso que integra parte de la logstica lo hemos querido desarrollar como un subtema ya que este ser nuestro punto de partida para poder

determinar lo que se desea realizar, al igual que el anterior daremos una resea de lo que implica la parte de ventas a distancia y resaltaremos lo ms importante para nosotros.

El sistema de ventas a distancia es la forma de comercio sin la presencia personal entre vendedor y cliente. Hoy en da este sistema puede ser realizado por diversos medios como lo son los catlogos, el telfono, la radio, el videotelfono, el videotexto, el correo electrnico, el telefax, la tele venta o tele compra y el internet.

Las ventas a distancia tienen que cumplir con cierto tipo de normas y leyes. Para la aplicacin de estas leyes el vendedor ha de ser un comerciante y el comprador un consumidor.

1.2.1 LA INFORMACIN PRECONTRACTUAL

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Estado del Arte

Con la finalidad de poder diferenciar esta modalidad de la publicidad, en toda propuesta de venta a distancia deber constar su carcter de propuesta comercial, e informar al consumidor de:

a) Si la utilizacin de una tcnica de comunicacin a distancia tiene carcter oneroso. b) Los derechos que le concede la ley ordenacin de regulacin de tratamiento automatizado de los datos de carcter personal. c) La identidad del proveedor. d) Las caractersticas especiales del producto. e) El precio y en su caso, los gastos de transporte. f) La forma de pago y las modalidades de entrega. g) El plazo de la valides de la oferta.

Tambin se establece que las personas tienen derecho a oponerse a recibir comunicaciones comerciales. Para ello es necesario inscribirse en las llamadas listas Robinson.

1.2.2 INFORMACION CONTRACTUAL Para proporcionar al consumidor un medio de prueba del contrato que se ha celebrado, la informacin contractual deber darse por escrito. Con el fin de que el comerciante entregue dos documentos obligatorios al cliente.

1) El contractual. 2) El de desistimiento o revocacin. , ambos documentos debern estar redactados en la lengua utilizada en la oferta contractual y se debern entregar como mximo en el momento de la ejecucin del contrato.

1.2.3 EJECUIN DEL CONTRATO 1) La ejecucin del contrato se estructura sobre dos obligaciones. 2) El pago del precio, el cual solo se podr exigir antes de la entrega del producto cuando se trate de un pedido que se haya elaborado con algn elemento diferenciador para un cliente especfico y a solicitud del mismo. 3) La entrega del producto.

1.2.4 PROHIBICIN DE ENVIOS NO SOLICITADOS. 6

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Mediante los cuales se intenta hacer creer al consumidor que si no contesta a la oferta contractual o si no devuelve los productos que le han sido entregados estn vinculados contractualmente.

Esta tcnica no est permitida por la Ley, por lo tanto en ningn caso la falta de respuesta a la oferta de venta a distancia podr considerares como aceptacin de aquella.

Se prohbe el enva al consumidor de artculo o mercancas no pedidas, exceptundose las respuestas comerciales gratuitas, en caso contrario el receptor de tales artculos no estar obligado a su devolucin, ni se le podr reclamar su precio.

1.2 5 EL DERECHO DE DESISTIMIENTO. Que establece que el comprador podr desistir libremente del contrato dentro del plazo de siete das contados desde la fecha de la recepcin del producto.

En el caso de que la adquisicin del producto se efectuase mediante un acuerdo de crdito el desistimiento del contrato principal implicara la resolucin de ste.

Quedan excluidos de este derecho:

1) Las transacciones de valores mobiliarios y otros productos cuyo precio est sujeto a fluctuaciones de un mercado no controlado por el proveedor. 2) Los contratos celebrados con intervencin de federa ario pblico. 3) Salvo pacto en contrario, las ventas de objetos que puedan ser reproducidos con carcter inmediato, que se destinen a la higiene corporal o que en razn de su naturaleza, no puedan ser devueltos.

Este derecho se podr ejercitar desde el da de la entrega hasta pasados siete das. Al consumidor que ejercite este derecho no se lo podr imponer ninguna pena, ni tendr la obligacin de indemnizar al comerciante por el desgaste o deterioro del producto, pero si deber satisfacer los gastos derivados de la devolucin.

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Estado del Arte

1.3 ALMACENES AUTOMATIZADOS Como siguiente tema hablaremos de lo que son los almacenes, estos tambin vienen en la parte de logstica, aun as es un tema extenso y necesario para el proyecto ya que en el enfocaremos toda la perspectiva del proyecto de ingeniera para poder determinar el mejor modelo y funcionamiento para el manejo de vveres tomando en cuenta lo que conlleva.

Como primer punto hablaremos de un poco de historia sobre los almacenes y su desarrollo a la actualidad, esto nos ayudara a determinar cul es el modelo ptimo para nuestro proyecto y realizar ajustes y cambios para adaptarlo de manera ms directa al manejo de vveres de primera necesidad, que es el objetivo de este proyecto en cuanto a la ingeniera.

Cuando mencionamos el desarrollo de la logstica al principio de este captulo, se habl de los problemas que existan con respecto al almacenaje de vveres. Hoy en da con ayuda de la tecnologa se han creado distintas formas de solucionar ese problema, comenzando por las soluciones ms simples hasta las ms complejas que son los almacenes automatizados o inteligentes.

Comenzaremos a describir algunos y posteriormente decidiremos cual es el ms funcional para el proyecto dndonos as la idea del diseo y de la funcin que le queremos implementar, para que los productos siempre estn en perfectas conducciones en base a controles de calidad, que involucran, desde la adquisicin del producto hasta el momento en que llega a las manos del cliente.

1.3.1 EQUIPOS DE ALMACEN

INTRODUCCIN Seleccionar el sistema de almacenamiento apropiado para una aplicacin implica Compaginar las necesidades de movimiento y almacn con las caractersticas de Equipamiento.

Esto implica compaginar dos objetivos contrapuestos que son: Maximizar el uso del Volumen, y permitir un fcil y rpido acceso a los productos almacenados.

En general se puede admitir que un sistema de almacn bien diseado debera:

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1. Usar adecuadamente el volumen construido 2. Facilitar el acceso a los productos, minimizar las distancias recorridas y 3. Favorecer el flujo de bienes. 4. Favorecer el movimiento y el control de stocks. 5. Proteger contra incendios, daos y robos. 6. Prevenir el deterioro y/o la contaminacin del stock.

La seleccin del equipamiento debera tener en cuenta la siguiente informacin:

1. Caractersticas fsicas de los bienes almacenados. 2. Contaminacin-olores que pueden afectar a los bienes. 3. Riesgos asociados a los bienes: Incendios, gases. 4. Factores de deterioro, obsolescencia y caducidad. 5. Valor de los bienes. 6. Nmero de lneas en los pedidos. 7. Nmero de referencias. 8. Niveles mnimos, mximos y medios de stock. 9. Disponibilidad de capital. 10. Caractersticas del equipamiento disponible.

Los tipos de almacn que se van a considerar son los siguientes:

1. Almacenaje en bloque 2. Estanteras convencionales. 3. Sistemas compactos. 4. Sistemas dinmicos. 5. Estanteras mviles. 6. Carruseles horizontales y verticales. 7. Almacenes automticos para paletas. 8. Almacenes automticos para cajas. (MINILOADS) 9. Almacenes para cargas largas. 10. Almacenes especiales.

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1.3.2 ALMACENAJE EN BLOQUE En el almacenaje en Bloque, las cargas se disponen directamente en el suelo, apiladas, si es posible, en filas y con pasillos para el acceso independiente.

En la medida de lo posible cada fila de paletas debe contener nicamente paletas del mismo tipo para eliminar la doble manutencin y facilitar el control de stocks.

Se puede apilar siempre que la Unidad de Carga lo permita. Para ello es esencial su adecuado diseo.

Si se dispone del espacio suficiente es el mtodo ms barato y flexible de almacenar.

El flujo FIFO de estos productos no es posible y hay que ser cuidadoso en la gestin de las ubicaciones.

Ventajas:

1. Nula inversin en equipamiento de almacn. 2. Buen uso de la superficie disponible. 3. Control visual del stock disponible

Inconvenientes:

1. Uso inadecuado del volumen debido a limitacin en el apilado. 2. Dificultad en el acceso directo excepto a la carga ms cercana y alta. 3. Escasa selectividad. 4. Dificultad relativa en el despacho de carga paletizada. 5. La necesaria estabilidad y la prevencin del aplastamiento de la carga limitan el apilado en altura.

Recomendado para:

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Cargas preparadas para el apilamiento, sin exigencia de rotacin, cuando la altura del edificio est limitada y la rotacin es rpida y el nmero de referencia no muy elevado, aunque con un relativamente alto nivel de stock.

1.3.3 ESTANTERAS CONVENCIONALES Este es el sistema de almacenaje por excelencia. Utilizan como soporte de la Unidad de Carga la paleta. ste puede tener diferentes dimensiones y sern estas las que determinar la estructura de las estanteras a utilizar.

Es la solucin ms simple y ms utilizada que ofrece acceso directo a todas las paletas. La altura del nivel de carga est simplemente limitada por las dimensiones del edificio y del equipo de manutencin utilizado.

Ventajas:

1. Permite un acceso directo a cada unidad. 2. Cada mercanca puede tener su lugar, lo que facilita su control. 3. Capacidad de adaptarse a todo tipo de cargas, tanto en peso como en volumen. 4. No exige que la carga sea apilable. 5. Permite alcanzar grandes alturas y por tanto mejorar el uso del volumen

Inconvenientes

1. Si la ubicacin de mercancas no es catica el sistema estar siempre vaco. 2. Los recogedores de pedidos recorren grandes distancias para completar pedidos. 3. La mayor parte de la superficie se dedica a pasillos con lo que es poco eficiente.

Recomendado para:

Cargas unitarias paletizadas, con poca cantidad de paletas de cada referencia y relativamente pocos accesos a los productos.

1.3.4 ESTANTERAS COMPACTAS 11

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En la bsqueda de aumentar el aprovechamiento del volumen disponible se disean los sistemas compactos.

Estos son Sistemas de Carretillas que permiten el paso a su travs de carretillas convencionales.

Se trata de una estantera de grandes dimensiones donde las cargas no se apoyan sobre los estantes sino sobre los largueros. De este modo las carretillas pueden entrar (drive-in) o atravesarlas (drivethrough). En el primer caso nicamente necesitan un pasillo operativo, mientras que en el segundo necesitan dos.

Ventajas

1. Mayor aprovechamiento de la superficie 2. Mayor aprovechamiento del volumen 3. Estructura barata de construir 4. Costes generales asociados bajos

Inconvenientes

1. No permite flujo FIFO 2. Requiere de equipamiento de manutencin especial 3. Limitacin en las posibilidades de clasificacin 4. Baja flexibilidad 5. Hay peligro de daos en las cargas

Recomendado para:

Productos homogneos, con Unidades de Carga duraderas, sin problemas de flujo, y para cantidades superiores a las 12 paletas por referencia.

1.3.5 ESTANTERAS DINMICAS Al igual que al sistema compacto busca aumentar el uso del espacio. Sin embargo las estanteras Dinmicas permiten garantizar el flujo FIFO de los productos. 12

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Es tambin un sistema de los que se conoce como de producto-a-operador por lo que es muy til para facilitar la realizacin de pedidos.

Las paletas o las cajas se almacenan sobre rodillos o roldanas en una estructura metlica de gran densidad. Las cargas se deslizan desde el punto de entrada al de salida.

La carga de estas estanteras es cmoda porque siempre se alimenta el mismo punto. Adems la recogida de pedidos se mejora pues en menos espacio disponemos de ms referencias.

Ventajas

1. Mayor aprovechamiento del espacio, pues slo requiere del espacio de carga y del de descarga. 2. Garantiza el FIFO estricto. 3. El tiempo de preparacin de pedidos es sustancialmente menor puesto que reduce el espacio recorrido. 4. Una correcta ubicacin del almacn permite que se reduzcan al mnimo los tiempos de descarga de camiones, y en general de reposicin. 5. Control total de stock. Las rdenes de reaprovisionamiento se pueden automatizar sin ms que instalar sensores en el sistema. 6. Separa los pasillos de reposicin de los pasillos de Picking disminuyendo la congestin. 7. Puede considerar gran cantidad de productos diferentes.

Inconvenientes

1. Al tener elementos mviles es un sistema caro. Adems tiene una mayor "densidad" de material. 2. Riesgo de aplastamiento de cargas. 3. Cuenta con un volumen disponible elevado, pero ste no ser generalmente necesario para todas las cargas.

Recomendado para: 13

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Productos homogneos, de los que se va a tener una cantidad limitada de cargas, de alta rotacin y exigencias del flujo FIFO.

Se utilizan tambin, en almacenamiento de cajas, como sistema para facilitar la recogida de pedidos.

Otra utilidad extendida es la de sistemas de alimentacin a lneas de montaje

1.3.6 ESTANTERAS MVILES Las estanteras mviles son iguales que las estanteras convencionales, pero en lugar de tener la estructura anclada en el suelo, sta reposa sobre unos rales. De este modo las estanteras se pueden desplazar, para unirlas o separarlas, generando en cada instante el pasillo requerido para acceder a la posicin.

Con este sistema se reduce al mnimo la necesidad de pasillos, y por tanto de volumen desaprovechando, al mismo tiempo que se permite un acceso individual a cada referencia.

Distinguimos 2 tipos de estanteras mviles segn sean accionadas manual o mecnicamente. Tambin podemos distinguir entre estanteras de desplazamiento en paralelo o de desplazamiento lateral: las ltimas pueden ofrecer varios frentes simultneamente.

Ventajas:

1. Reduce al mnimo el rea destinada a pasillos. 2. Permite el acceso individual a cada referencia.

Inconvenientes:

1. Coste elevado. 2. El control de los niveles de inventarios es difcil. 3. Slo se pueden obtener bajos niveles de salidas y entradas. 4. La rotacin de stocks es difcil de controlar. 5. Slo podemos acceder a un pasillo cada vez. 14

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Recomendado para:

Productos relativamente ligeros de muy baja rotacin con importantes limitaciones en la disponibilidad de superficie. Aunque existen sistemas mviles para almacenar paletas, es ms habitual encontrarlos en el almacn de documentos o en tiendas con muy elevado nmero de referencias.

1.3.7 ALMACENES AUTOMTICOS Los almacenes automticos son estructuras, generalmente de gran altura, donde los elementos de almacenamiento y los elementos de manutencin van integrados y controlados por un sistema informtico.

Se pueden distinguir dos de estos tipos de almacenes segn el tamao de la carga que contienen. Si la carga es grande, (una paleta o incluso mayor) se denominan ASRS. Si se utilizan para unidades pequeas (cajas o cubetas se denominan "Mini-Load". El funcionamiento de ambos es similar, el sistema informtico ubica los productos en las estanteras mediante el transelevador. Cuando las mercancas son requeridas el sistema informtico lanza la orden de recogida.

En ambos casos se trata de almacenes de gran altura. Los ASRS pueden sobrepasar los 35 metros de altura y los Mini-loads sobrepasan los 12 metros de altura.

Los almacenes tipo ASRS suelen ser estructuras auto portantes en los que el soporte del edificio coincide con el soporte de las cargas.

En estas estructuras de gran altura es de especial importancia el perfecto nivelado del suelo. Esto es as porque pequeas diferencias a nivel del suelo, se convierten en insalvables obstculos, a 15 metros de altura, para un sistema gobernado por un sistema informtico.

Ventajas:

1. ptimo aprovechamiento del suelo disponible. 2. Control absoluto del stock. 15

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3. Reduccin en operarios directos dedicados al almacenaje y la manutencin.

Inconvenientes:

1. Inversin inicial muy alta 2. Necesidad de un sistema informtico muy robusto 3. Elevados costes de mantenimiento

Recomendado para:

Los almacenes ASRS se recomiendan para empresas con una alta rotacin de artculos, muy amplia gama de referencias, de unidades homogneas de volumen de paleta o superior donde la superficie disponible exija grandes alturas de almacenamiento. Los almacenes Miniload se recomiendan para artculos de poco volumen y elevada cantidad de referencias. Con un muy alto movimiento de artculos.

1.3.8 MATERIALES A ALMACENAR Implicaciones de las caractersticas fsicas del producto a almacenar dentro de un sistema logstico. Clasificacin de mercancas Unidades de carga

El producto se percibe como una mezcla de su naturaleza fsica, su precio, su embalaje y el modo en que se sirve.

Las caractersticas fsicas de un producto, cualquier requerimiento especfico del embalaje y el tipo de unidad de carga, son factores muy importantes al intentar minimizar los costos totales para niveles de servicio dado.

Ciertas caractersticas de los productos tienen un impacto directo en el diseo y operacin de un sistema de distribucin, este impacto puede afectar tanto al costo como a la propia estructura del producto. 16

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Estas caractersticas son fundamentalmente: El ratio volumen/peso El ratio valor/peso Grado de Sustitucin, Adems existen otras caractersticas especiales que se deben considerar.

1.3.9 EL RATIO VOLUMEN/PESO La densidad de un producto tiene gran influencia en los costos totales de almacenaje, por lo tanto debe tenerse en cuenta sus caractersticas para sopesar los costos de almacenamiento y distribucin, encontramos dos caractersticas principales, los de alta densidad (uso eficiente de los medios de distribucin y almacenaje) y baja densidad ( uso ineficiente de los medios de distribucin y almacenaje).

1.3.10 RATIO VALOR/PESO En la relacin de costos de almacenaje con volumen y peso existe un factor que esta directamente relacionado con los costos, es el precio de la mercanca, dependiendo del valor del bien as mismo podemos estimar cunto cuesta almacenarla y distribuirla.

1.3.11 POSIBILIDAD DE SUSTITUCION Existe una gran posibilidad de que el producto sea sustituido por el cliente al no encontrar en el almacn el producto requerido en el lugar y momento adecuado, por lo tanto es importante tener en existencias (stock) suficiencias de mercanca.

Este procedimiento trae consigo un incremento al considerar que mayor existencias de mercanca significa ms costos de almacenaje.

1.3.12 CARACTERISTICAS ESPECIALES

Un aspecto muy importante para el almacenamiento y distribucin son las caractersticas de los productos: Materiales peligrosos Productos frgiles Productos de valor elevado 17

Estado del Arte

Bienes perecederos Productos refrigerados o congelados

1.3.13 CLASIFICACION DE MERCANCIAS

El primero de los pasos al disear o gestionar un sistema logstico es conocer el tipo de producto que vamos a mover. Diferentes tipos de productos exigen diferentes equipos para la manutencin y el almacenaje. A continuacin se expresan algunas de las caractersticas por las que se deben clasificar las mercancas, antes de proceder al diseo o rediseo de un sistema logstico cualquiera: VOLUMEN PESO FORMA CANTIDAD DE UNIDADES DE CONSUMO POR UNIDAD DE CARGA FRAGILIDAD NECESIDAD DE ALMACENAMIENTO ORDEN DE FLUJO FRECUENCIA DE MANEJO TAMAO DE LOS PEDIDOS CAPACIDAD DE APILADO

1.3.14 UNIDADES DE CARGA Conjunto de productos de pequeas dimensiones que deben ser agrupados con el fin de facilitar su manejo entre las Unidades de Carga ms conocidas se encuentran los bidones, las cajas, los contenedores, las paletas.

Dos son las caractersticas ms importantes a considerar en el diseo de una unidad de Carga: la Resistencia (la capacidad de la unidad de carga de soportar su propio peso) y la Estabilidad (la capacidad de la carga de soportar movimiento sin perder su configuracin).

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GENERALIDADES O MARCO TERICO

Este captulo hablara de manera ms general de los componentes que tenemos en nuestro almacn,

especificando el funcionamiento y diversidades de cada una de sus partes para ayudar a decidir cul ser el ms completo para formar parte del diseo de nuestro almacn

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Generalidades

La gestin de almacenes para empresas que se dedican a producir alimentos, insumos y productos de higiene de consumo masivo, es importante por ser el lugar donde se manipula, guarda y conserva antes que llegue al cliente.

El movimiento de productos terminados destinados para la alimentacin y el consumo cobra mayor importancia en un almacn. Ya que cualquier defecto en su presentacin inmediatamente es rechazado.

As mismo, en el almacn se detiene a realizar un control de las existencias como tenemos: cantidad, vencimiento, adecuada rotacin, clasificacin, etc.

Y por ltimo, el almacenamiento propiamente dicho debe ser el as adecuado para realizar una rpida identificacin y colocacin del producto. Contando para ello con los medios de almacenamiento ms modernos y/o ms convenientes para nuestro objetivo. Por esta razn resulta importante que el almacenamiento, el control y el manejo de tan importantes elementos vayan al nivel de la tecnologa.

2.1 Funcin de un Almacn Dan una manera de organizar y administrar, las distintas variedades de productos que maneje la empresa; estos para su comienzo dependen de varios factores incluso de los de la empresa como son el tamao y el plano de organizacin de la empresa. Para llevar un trabajo eficiente las siguientes funciones son bsicas en cualquier tipo de almacn.

Recepcin de materiales Registro de entradas y salidas del Almacn Almacenamiento de Materiales Mantenimiento de Almacn Despacho de Materiales Coordinacin del Almacn con Control de Inventarios y en ocasiones con Contabilidad

2.2 Principios de un Almacn

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Generalidades

Los almacenes son lugares especialmente estructurados y diseados, ya sea para controlar o resguardar bienes de Activos fijos o Variables de una empresa, antes de ser requeridos por los departamentos de Administracin, Produccin o Ventas.

Todo manejo y almacenamiento de materiales y productos es algo que eleva el costo del producto final sin agregarle valor, razn por la cual se debe conservar el mnimo de existencias con el mnimo de riesgo de faltantes y al menor costo posible de operacin.

Para esto existen los siguientes principios Bsicos de todo almacn El personal de cada almacn debe ser asignado a funciones especializadas de recepcin, almacenamiento, registro, revisin, despacho y ayuda en el control de inventarios. Debe existir un sola puerta, o en todo caso una de entrada y otra de salida (ambas con su debido control). Hay que llevar un registro al da de todas las entradas y salidas. Es necesario informar a control de inventarios y contabilidad todos los movimientos del almacn (entradas y salidas) y a programacin de y control de produccin sobre las existencias. Se debe asignar una identificacin a cada producto y unificarla por el nombre comn y conocido de compras, control de inventario y produccin. La identificacin debe estar codificada. Cada material o producto se tiene que ubicar segn su clasificacin e identificacin en pasillos, estantes, espacios marcados para facilitar su ubicacin. Esta misma localizacin debe marcarse en las tarjetas correspondientes de registro y control. La disposicin del almacn deber ser lo ms flexible posible para poder realizar modificaciones pertinentes con mnima inversin. Los materiales almacenados deber ser fciles de ubicar. El rea ocupada por los pasillos respecto de la del total del almacenamiento propiamente dicho, debe ser tan pequea como lo permitan las condiciones de operacin.

2.3 TIPOS DE ALMACN

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Generalidades

El almacn puede ser una empresa manufacturera, distribuidora, o una tienda de productos de consumo.

Los almacenes se pueden diferenciar segn:

2.3.1 Organizacin: Los almacenes pueden estar centralizados o descentralizados. Se da el primer caso cuando del establecimiento (fbrica) rene en su propia sede todos los almacenes, mientras que se presenta el segundo caso cuando hay sectores del almacn situados en otros lugares. En cuanto a la conformacin interna, los almacenes pueden estar constituidos por locales nicos o por una serie de locales separados o secciones comunicadas. La disponibilidad de un local nico obliga a tener reunidos todos los materiales, por lo que su control se hace ms difcil, especialmente si tal local resulta muy grande y contiene columnas o estanteras que dificultan la visibilidad.

2.3.2 Movimiento de Material Desde el punto de vista del movimiento de los materiales podemos distinguir almacenes con transporte mecanizado (fijo, semi-fijo, mviles) ms o menos elevado y almacenes sin mecanizacin.

2.3.3 El Techo Aquellos que se pueden tener en la intemperie sin necesidad alguna de proteccin y para los cuales no hay dudan alguna sobre su resistencia a las inclemencias del tiempo. Los que pueden estar a la intemperie con la condicin de que la estancia sea durante corto tiempo, y bajo particulares sistemas de proteccin. Los que tienen que ser puestos a cubierto (y aqu se distinguen an en condiciones de conservacin.)

2.3.4 Sistemas de Refrigeracin

Aqu encontraremos los diferentes sistemas que consideramos para poder utilizarlos como una opcin en nuestro sistema, tomando en cuenta todo lo necesario para poder entender cada uno, as como las diferencias de estos. Tenemos 3 diferentes sistemas que se describen a continuacin

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Generalidades

2.4Refrigeracin por Aire o ventiladoresPara este sistema de refrigeracin, hay que conocer los elementos que conlleva este sistema empezando por el tratamiento del aire.

Humedad del aire La capacidad del aire para absorber vapor de agua depende de la temperatura; a mayor temperatura mayor capacidad de absorcin. La humedad relativa expresa la cantidad de vapor que contiene la unidad de volumen de aire respecto a la que sera capaz de contener si estuviera saturado y se mide en porcentaje. De modo que al bajar la temperatura aumenta la humedad relativa, que es lo que ocurre con el aire refrigerado. Sin embargo, cuando la temperatura es tan baja que llega a la saturacin (100 por ciento de humedad relativa), se alcanza el punto de roco y el vapor condensa. Por ello puede ocurrir que si la superficie del intercambiador que contiene el refrigerante (evaporador), se encuentra por debajo del punto de roco, condensar parte del vapor en los tubos del evaporador, producindose por tanto una des humidificacin parcial de la corriente de aire, lo que se aprovecha para regular la humedad relativa del aire fro, que en caso contrario sera muy hmedo.

Para definir msampliamente la humedad se describe lo siguiente:

Se denomina humedad ambiental a la cantidad de vapor de agua presente en el aire. Se puede expresar de forma absoluta mediante la humedad absoluta, o de forma relativa mediante la humedad relativa o grado de humedad. La humedad relativa es la relacin porcentual entre la cantidad de vapor de agua real que contiene el aire y la que necesitara contener para saturarse a idntica temperatura, por ejemplo, una humedad relativa del 70 por ciento, quiere decir que la totalidad de vapor de agua (el 100 por ciento) que podra contener el aire a esta temperatura, solo tiene el -70 por ciento.

Un termohigrgrafo utilizado para medir sobre una banda de papel la temperatura de bulbo seco y la humedad relativa, como lo vemos en la figura 2.1.

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Generalidades

Figura 2.1 Termohigrgrafo (http://ram.meteored.com/numero18/imagenes/instrumentalmeteo.gif)

Humedad Relativa

La humedad relativa es la humedad que contiene una masa de aire, en relacin con la mxima humedad absoluta que podra admitir sin producirse condensacin, conservando las mismas condiciones de temperatura y presin atmosfrica. Esta es la forma ms habitual de expresar la humedad ambiental. Se expresa en tanto por ciento.

Formula de Humedad Relativa Dnde:

P(H2o) es la presin parcial de vapor de agua en la mezcla de aire. P*(H2o) es la presin de saturacin de vapor de agua a la temperatura en la mezcla de aire. RH es la humedad relativa de la mezcla de aire que se est considerando.

La importancia de esta manera de expresar la humedad ambiente estriba en que refleja muy adecuadamente la capacidad del aire de admitir ms o menos vapor de agua, lo que, en trminos de 24

Generalidades

comodidad ambiental para las personas, expresa la capacidad de evaporar la transpiracin, importante regulador de la temperatura del cuerpo humano.

Contenido de Humedad El contenido de humedad en los suelos es la cantidad de agua que el suelo contiene en el momento de ser extrado. Una forma de conocer el contenido de humedad es pesar la muestra cuando se acaba de extraer, y despus de haberla mantenido durante 24 horas en un horno a una temperatura de 110 C se hace lo siguiente:

Porcentaje de Humedad:

Formula del Porcentaje de Humedad

Dnde: m1=Masa de la muestra recinextrada m2=Masa de la muestra despus de estar en el Horno.

Ventiladores de Refrigeracin

Comprendiendo la informacin anterior as como el anlisis de cmo encontrar los datos necesarios para la correcta seleccin de una solucin al problema se darun mejor comprensin del funcionamiento de los ventiladores de refrigeracin. Un ventilador de refrigeracin es un ventilador axial especializado que se emplea para proporcionar grandes flujos de aire en torres de refrigeracin, intercambiadores de calor y condensadores de calor en instalaciones industriales. Dado que la cada de presin en el sistema de refrigeracin es muy baja estos ventiladores trabajan a bajas velocidades, con lo que su dimetro puede alcanzar los 25 m en instalaciones de gran tamao.

Esto es lo que comprende en cuanta refrigeracin por aire

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Generalidades

2.4.1 REFRIGERACIN A GAS La refrigeracin a gas se explica de la siguiente manera; el fluido de trabajo puede permanecer en una sola fase( refrigeracin por gas) o puede aparecer en dos fases( refrigeracin por compresin de vapor). Es comn asociar la refrigeracin con la conservacin de alimentos y acondicionamiento de aire en los edificios. No obstante, las tcnicas de refrigeracin se necesitan en muchas otras situaciones. Como son el empleo de combustibles lquidos para la propulsin de cohetes, el oxgeno lquido para la fabricacin del acero, el nitrgeno lquido para la investigacin a temperaturas bajas( criogenia), y para tcnicas quirrgicas y el gas natural licuado para transporte intercontinental son solo algunos ejemplos de los muchos que la refrigeracin es esencial.

Para entender los principios del funcionamiento de enfriamiento a gas, se debe comprender el ciclo de CARNOT invertido. Si observamos el diagrama de un motor de CARNOT invertido que opera como bomba de calor o refrigerador; en este la cantidad de calor "QB" se reversiblemente desde una fuente a temperatura baja transfiere

"TB" , hacia el motor trmico invertido.

Este ltimo opera a travs de un ciclo durante el cual se suministra el trabajo neto W al motor y la cantidad de calor "QA" se transfiere en forma reversible a un sumidero a temperatura alta

"TA" . Aplicando la primera ley para un proceso cclico cerrado, se tiene "QB+W=QA".

Segn la segunda ley para un proceso totalmente reversible,

"TA/TB=QA/QB"

.

El motor trmico de CARNOT invertido es til como estndar de comparacin ya que requiere del mnimo de trabaja para un efecto de refrigeracin deseado entre dos cuerpos dados de temperatura fija.

En vez de la eficiencia trmica, que se toma como criterio en el anlisis de las mquinas trmicas, el estndar para la eficiencia de la energa en los procesos de refrigeracin es el coeficiente de operacin. Un estndar de operacin se define comnmente como el cociente de lo que se desea entre lo que debemos dar.El objetivo de un refrigerador es el extraer el calor de una regin que se halla a baja temperatura a fin de mantener esta en un valor deseado. Por tanto el coeficiente de operacin (COP) de un refrigerador se define como: COPRefrig.= "QB/Win"(ec 1.) 26

Generalidades

Las reas bajo las lneas de "TA" y "TB" en el diagrama "TS" representan a "QA" y "QB", respectivamente as para un refrigerador de CARNOT, COPrefrigeracin "CARNOT= TB/(TATB)" (ec 2.) Es de notar que el valor del COP puede ser mayor a uno, debe ser as en un aparato bien diseado. Se observa tambin que la variable principal que controla el COP de un refrigerador de CARNOT es la diferencia de temperaturas "TA-TB".

En un motor trmico de CARNOT, el rendimiento se mejora aumentando "TA" y disminuyendo"TB", lo inverso es cierto para el refrigerador de CARNOT, en el sentido que "TA" debe ser tan baja como sea posible y "TB" debe ser tan alta como se pueda. Sin embargo,"TA" no puede ser menor que la temperatura del ambiente a la cual se expulsa el calor, y "TB" no puede ser mayor que la temperatura de la regin fra de la que se extrae calor.

En la comprensin de este tipo de sistema de enfriamiento; y dentro del anlisis para su utilizacin en nuestro proyecto, encontramos que es el sistema ms conveniente, por su mejor eficiencia en el enfriamiento y el control que ofrece; para as conservar la calidad de nuestros productos.

Sistema de refrigeracin a base de Nitrgeno liquido

En la investigacin de esta tecnologa; descubrimos que es un tipo de enfriamiento de uso rudo, para el enfriamiento de temperaturas muy elevadas, como las generadas en sistemas electrnicos los cuales generan calor excesivo en sus componentes. Este sistema en la investigacin resulta ser el ms costoso, ya que es el que requiere mayor acondicionamiento en las instalaciones, tiene mayor costo en los materiales que son aptos para el uso de este sistema, as como se necesita personal con alta capacitacin para su mantenimiento y prevencin, lo cual represento costos ms elevados que los otros sistemas contemplados. A continuacin se explicara el funcionamiento de este sistema:

2.4.2 SISTEMAS DE COMPRESIN EN CASCADA

Existen dos variaciones del ciclo bsico de refrigeracin por compresin de vapor. La primera es el ciclo en cascada, el cual permite el empleo de un ciclo de compresin d vapor cuando la diferencia 27

Generalidades

de temperaturas entre el evaporador y el condensador es muy grande. La segunda variacin incluye el uso de compresin en tapas mltiples con interenfriamiento, lo que reduce el trabajo de

compresin. Solo mencionaremos el funcionamiento del "Ciclo en Cascada" ya que con este es como se entiende el funcionamiento del uso de Nitrgenolquido.

2.4.3 CICLO EN CASCADA

Existe discusin acerca de los mtodos para obtener temperaturas extremadamente bajas (criognicas) mediante una combinacin de compresin de vapor y estrangulamiento. Esos mtodos son valiosos e indispensables para la licuefaccin y solidificacin de los gases. No obstante, existen aplicaciones industriales que exigen temperaturas solo moderadamente bajas, por lo que se necesitan sistemas menos complicados. Esto es especialmente cierto cuando se desean temperaturas en el intervalo de -25 a -75 C (-10 a -100 F). En general, por desgracia no es posible usar un solo ciclo de compresin de vapor par obtener estas temperaturas moderadamente bajas. La diferencia de temperatura entre el condensador y el evaporador es en este caso muy grande. En consecuencia, la variacin de la temperatura de saturacin con respecto a la presin de vapor de un solo refrigerante no cumplira con los valores deseados par el evaporador y el condensador. Para superar esta dificultad sin abandonar la compresin de vapor, emplea un sistema en cascada. Un ciclo en cascada es simplemente una disposicin en serie de ciclos simples de compresin de vapor, de tal manera que el condensador de un ciclo a temperatura baja entregue calor al evaporador de un ciclo a temperatura superior el empleo de tres o cuatro unidades en serie es prctico, en caso necesario. Normalmente se utiliza un refrigerante distinto en cada uno de los ciclos, con el objeto de satisfacer los requisitos de cada intervalo de temperatura y presin.

Con esto terminamos el desarrollo de los diferentes sistemas de enfriamiento contemplados, as como en funcionamiento de cada uno de ellos as como los elementos que se requieren para su implementacin.

2.5Los cdigos de Barras y los escner

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Generalidades

Para la Parte de control de calidad recurrimos a los Cdigos de Barras, los cuales sirven para el control de los productos, y para contener la informacin de fechas de caducidad, entradas y salidas por ejemplo, a continuacin las describimos.

Definicin de cdigo de barras

El Cdigo de Barras es un arreglo en paralelo de barras y espacios que contiene informacin codificada en las barras y espacios del smbolo. Esta informacin puede ser leda por dispositivos pticos, los cuales envan la informacin leda hacia una computadora como si la informacin se hubiera tecleado.

Ventajas:

Algunas de sus ventajas sobre otros procedimientos de coleccin de datos son: Se imprime a bajos costos Permite porcentajes muy bajos de error Los equipos de lectura e impresin de cdigo de barras son flexibles y fciles de conectar e instalar.

Beneficios Es la mejor tecnologa para implementar un sistema de coleccin de datos mediante identificacin automtica, y presenta muchos beneficios, entre otros. Virtualmente no hay retrasos desde que se lee la informacin hasta que puede ser usada Se mejora la exactitud de los datos Se tienen costos fijos de labor ms bajos Se puede tener un mejor control de calidad, mejor servicio al cliente Se pueden contar con nuevas categoras de informacin. Se mejora la competitividad.

Aplicaciones 29

Generalidades

Las aplicaciones del cdigo de barras cubren prcticamente cualquier tipo de actividad humana, tanto en industria, comercio, instituciones educativas, instituciones mdicas, gobierno, etc. Control de material en proceso Control de inventario Control de tiempo y asistencia Punto de venta Control de calidad Control de inventario Embarques y recibos Control de documentos Facturacin Bibliotecas Bancos de sangre Hospitales Control de acceso Control de tiempo y asistencia

Simbologas Un smbolo de cdigo de barras es la impresin fsica de un cdigo de barras. Una Simbologa es la forma en que se codifica la informacin en las barras y espacios del smbolo de cdigo de barras.

Existen diferentes simbologas para diferentes aplicaciones, cada una de ellas con diferentes caractersticas. Las principales caractersticas que definen una una simbologa de cdigo de barras son las siguientes: Numricas o alfanumricas De longitud fija o de longitud variable Discretas o continuas Nmero de anchos de elementos Auto verificacin. 30

Generalidades

Las simbologas ms usadas son:

EAN/UPC

Comercio detallista, auto verificable, numrico, longitud fija, como se muestra en la figura 2.2.

Figura 2.2 Cdigo Alfanumrico (http://www.gs1.org.ar/imagenes/10pasos.jpg)

Caractersticas de un cdigo de barras

Un smbolo de cdigo de barras puede tener, a su vez, varias caractersticas, entre las cuales podemos nombrar:

Densidad:

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Generalidades

Es la anchura del elemento (barra o espacio) ms angosto dentro del smbolo de cdigo de barras. Est dado en mils (milsimas de pulgada). Un cdigo de barras no se mide por su longitud fsica sino por su densidad. WNR: (Wide to Narrow Ratio)

Es la razn del grosor del elemento ms angosto contra el ms ancho. Usualmente es 1:3 o 1:2. QuietZone:

Es el rea blanca al principio y al final de un smbolo de cdigo de barras. Esta rea es necesaria para una lectura conveniente del smbolo. (figura 2.3)

Figura 2.3 Identificacin de las zonas en un Cdigo de Barras (http://www.computalabel.com/Images/UPCIL.GIF)

Identificacin automtica

Los sistemas que utilizan cdigo de barras se conocen como Sistemas de identificacin automtica (Auto ID). Se describen a continuacin los principales equipos y accesorios requeridos por stos sistemas.

Lectores de cdigo de barras

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Generalidades

La funcin de stos equipos es leer la informacin codificada en las barras y espacios del smbolo de cdigo de barras y enviarla a un decodificador que a su vez la enva a una computadora o terminal como si la informacin hubiera sido tecleada.

Funcionamiento de los lectores de cdigo de barras

Los lectores generan una seal digital pura de las barras y espacios. En el caso de los lpices pticos sta seal es de baja frecuencia, pues es generada por el barrido de las barras y espacios que hace el operador al deslizar el lpiz sobre el smbolo de cdigo de barras. En el caso del laser, la seal es similar a la generada por el lpiz, slo que a una frecuencia mucho mayor. Esta ltima seal es conocida como HHLC (Hand held laser compatible).

2.5.1 INTERFACES DE LOS LECTORES DE CDIGO DE BARRAS

Obviamente las seales HHLC y wand requieren ser decodificadas para poder ser usadas por la computadora, y para esto existen diferentes interfaces, listadas a continuacin.

2.5.2 DECODIDIFICADOR DE TECLADO.

Cuando se requiere que el decodificador sea de teclado, se utiliza lo que se conoce como keyboardwedge, el cual se conecta a la entrada del teclado de la PC o terminal.

Existen diferentes tipos de wedges. Pueden tener una o dos entradas para lectores de cdigo de barras y/o lector de cinta magntica, que son los ms comunes. Estos decodificadores comunmente se conectan a una PC, aunque hay modelos que pueden utilizarse en terminales tontas (WYSE, Link, IBM 5250). Obviamente se requerir utilizar el cable apropiado y configurar el decodificador.

RS-232.

Para ste caso, los lectores tienen integrado un decodificador que enva la informacin en forma serial a la computadora. En la computadora se instala un TSR, que convierte la informacin a entrada de teclado.

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Generalidades

WAND EMULATION.

La seal HHLC se convierte a una de menor frecuencia, idntica a la generada por un lpiz ptico. Esta interface es til cuando el decodificador no permite utilizar la seal HHLC directamente, como es el caso de algunas terminales ASCII y porttiles.

OCIA e IBM

Generalmente usadas por terminales de punto de venta con arquitectura propietaria, como IBM, NCR, Fujitsu, Omron. A los lectores laser, CCD y omnidireccionales puede adaptrseles cualquier tipo de interface, que viene determinada en el modelo. Los lectores de lpiz solo tienen una interface.

Tipos de lectores

Los cuatro principales tipos de lectores son: LPIZ PTICO O WAND

Debe ser deslizado haciendo contacto a lo ancho del cdigo. Como se menciona anteriormente, enva una seal digital pura de las barras y espacios a una frecuencia igual a la velocidad con que se desliza el lpiz.

Ventajas Es econmico

Desventajas Es lento Requiere que el usuario tenga prctica Tiene un bajo firstreadrate Requiere un decodificador de teclado Depende de la calidad de impresin del cdigo 34

Generalidades

Precios 1000-1500 Pesos

LASER DE PISTOLA

Realiza un barrido mediante una luz lser y que genera una seal similar a la del lpiz ptico, pero a una mayor frecuencia. Esta seal es conocida como HHLC (Hand Held Laser Compatible)

Ventajas Es rpido Puede no requerir decodificador de teclado Puede leer a distancia (estndar 5 a 30 cm, especial hasta 15m con etiquetas de papel retrorreflectivo) Tiene un alto FRR

Desventajas Es relativamente caro (aunque existen modelos de 5000 pesos) Puede presentar problemas de durabilidad debido a sus partes mviles (espejos giratorios) Puede tener problemas para leer con demasiada luz ambiental

Precios 5000-15000 pesos

CCD (CHARGE COUPLED DEVICE)

Mediante un arreglo de fotodiodos toma una 'foto' del smbolo de cdigo de barras y la traduce a una seal, que puede ser similar a la enviada por el lser (HHLC) o a la del lpiz ptico.

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Generalidades

Ventajas

Es rpido Es econmico Es muy durable por no tener partes mviles Puede no necesitar decodificador de teclado Tiene un alto FRR

Desventajas Requiere estar muy cerca del cdigo (0-1.5cm) No puede leer smbolos que rebasen el ancho de su ventana.

Precios 2000-4000 pesos

LASER OMNIDIRECCIONAL

Es un lector que enva un patrn de rayos laser y que permite leer un smbolo de cdigo de barras sin importar la orientacin del mismo.

Ventajas

Todas las ventajas del lser de pistola ms un FRR de prcticamente 100%

Desventajas

Es caro (aqu no hay modelos econmicos) El operador requiere que los artculos etiquetados no sean muy voluminosos pues el scanner se monta en posicin fija.

Precios 36

Generalidades

12000-27000 pesos

Variantes y diferencias entre lectores

Existen modelos de lectores que tienen solamente una interface integrada, pero hay algunos de ellos (generalmente laser y omni) que pueden tener varias interfaces y que requieren un simple cambio de cables y una reconfiguracin para cambiar de una interface a otra.

Configuracin de lectores

Normalmente los lectores laser, CCD y omnidireccionales se configuran leyendo comandos de programacin impresos en mens de cdigos de barras. Hay algunos que se configuran con dipswitches, o envindoles los comandos de programacin seriamente.

Impresin de Cdigo de Barras

Los cdigo de barras se pueden imprimir de varias maneras diferentes, entre ellas:

PELICULA MAESTRA

Este mtodo se utiliza para imprimir cdigos de barras en imprentas, principalmente en empaques de comerciales destinados al comercio detallista. Se crea un original en una impresora de buena resolucin y se reproduce por medios fotomecnicos aadindolo al original de impresin del empaque.

LASER

Se puede utilizar una impresora lser imprimir planillas de etiquetas en bajo volumen o en documentos serializados que se imprimen eventualmente.

IMPRESION TERMICA

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Generalidades

Es la mejor tecnologa para imprimir altos volmenes de etiquetas en demanda o por lotes. Se utilizan impresoras industriales de mediana o alta velocidad que pueden imprimir sobre papel trmico o normal.

Aqu concluye el desglose sobre el funcionamiento y las caractersticas que nos ofrecen los cdigos de barras as como sus diferentes lectores.

2.6Transelevadores y Brazos RobticosEn este parte, comenzaremos con la parte de funcionamiento del almacn, que en este caso con los Transelevadores y Brazos Robticos

Almacenes para cajas o miniloads

El almacn automtico para cajas "miniloads" est constituido por pasillos, por los que circulan Transelevadores y estanteras situadas a ambos lados para almacenar cajas o bandejas. En uno de los extremos o en un lateral de la estantera se haya la zona de picking y manipulacin, formada por transportadores donde el transelevador deposita la carga extrada de la estantera.Los transportadores acercan la caja al operario, una vez realizado el trabajo, se devuelve al transelevador para que la coloque en las estanteras.

Todo sistema est dirigido por un programa de Gestin que registra la ubicacin de todos los productos o materiales segn sea el caso y mantiene un inventario en tiempo real.

Este sistema cuenta adems con una extraordinaria capacidad de adaptacin que le permite la integracin-adaptacin en cualquier productivo de almacenaje. Que es un punto de gran importancia que se adecua a las necesidades de nuestro proyecto.

Las principales caractersticas del sistema por cajas son

Utilizacin ptima del espacio con su alta densidad de almacenaje

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Generalidades

Alta accesibilidad de las cargas Inventario permanente gracias al sistema informtico de ltima generacin Aumento de la productividad respecto de una gestin convencional Seguridad total durante los procesos de manipulacin de las cargas, ya que no hace falta la presencia de operarios dentro de la zona de almacenaje Proteccin de la carga y ausencia de prdida desconocida Fiabilidad y simplificacin de utilizacin Coste de mantenimiento reducido Especialmente eficaz para empresa con procesos de preparacin de pedidos intensivos Reduccin del tiempo de preparacin y de expedicin de los pedidos Retorno rpido de la inversin Respetuoso con el medio ambiente Menor especializacin de los operarios

Por todas estas caractersticas es por lo que los almacenes tipo transelevador, son los adecuados para nuestro proyecto.

Transelevadores para Pallets

Aqu las entradas y salidas del material se ejecutan en un mismo movimiento (ciclo combinado). Esto incrementa la productividad de las instalaciones al mismo tiempo que disminuye los recursos requeridos para su funcionamiento.

Para el traslado de las cargas en el almacn, los Transelevadores pueden realizar 3 tipo de movimientos: Longitudinal: Sobre un ral o a lo largo de un pasillo. Vertical: A lo largo de la columna del transelevador. Transversal: O en profundidad, efectuado por los sistemas de extraccin o ubicacin de los pallets.

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Generalidades

Los Transelevadores son de diseo de ltima generacin con accionamientos controlados por variadores vectoriales de frecuencia con control de posicionamiento mediante telmetros lser y mando inteligente mediante PC o PLC.

Los diferentes tipos de Transelevadores se adaptan fcilmente a las diferentes necesidades que se puedan requerir, en cuanto a capacidad de carga, dimensiones, altura de construccin y tiempos de ciclo.

Adems este tipo de sistemas se pueden adecuar a condiciones de trabajo especiales como las temperaturas de congelacin (-30C), humedad extrema o prestaciones especiales que consisten en la posibilidad de incrementar las velocidades del trabajo estndar.Estas caractersticas hacen que los sistemas de Transelevadores sean la opcin por la cual hemos optado para nuestro sistema por la resistencia a condiciones fras y a la humedad, que son principales caractersticas que se requieren en el funcionamiento de nuestro almacn

Las Familias Principales de Transelevadores son:

Monocolumna: recomendado para cargas de hasta 1000 kilogramos. Bicolumna: aconsejado para cargas de ms de 1000 kilogramos o grandes dimensiones.

Aqu concluye la parte que comprende a los Transelevadores, dando explicacin a los factores que los comprenden, as como el porqu de su seleccin.

2.7 COMPUTADORA Y PLC

Para comenzar esta parte explicaremos que es un PLC

Dispositivo electrnico

Programable por el usuario. Destinado a gobernar mquinas o procesos lgicos y/o secuenciales. 40

Generalidades

Inicialmente surgen para implementar funciones lgicas.

2.7.1 Funciones del PLC

Reemplazar la lgica de rels para el comando de motores, mquinas, ...etc Reemplazar temporizadores y contadoreselectromecnicos. Controles sencillos de LA y/o LC. Interface computador/proceso. Control y comando de tareas repetitivas opeligrosas. Deteccin de fallas y manejo de alarmas. Regulacin de aparatos remotos. Posibilidad para ambientes peligrosos.

Ventajas

Menor cableado. Reduccin de espacio. Facilidad para mantenimiento y puesta a punto. Flexibilidad de configuracin y programacin. Reduccin de costos.

Tipos de PLC

Por construccin Modular. Integral.

Por nmero de Entradas/Salidas Nano (1024 E/S)

Existen una gran variedad de PLC en el mercado, e incluso para la construccin de algunos almacenes ya vienen integrados algn tipo de PLC por parte de la constructora. Por su caractersticas y ventajas son una opcin dentro de nuestro Proyecto.

2.8 PANTALLAS LCD TCTILES

2.8.1 Pantalla tctil Una pantalla tctil (touchscreen en ingls) es una pantalla que mediante un contacto directo sobre su superficie permite la entrada de datos y rdenes al dispositivo. A su vez, acta como perifrico de salida, mostrando los resultados introducidos previamente. Este contacto tambin se puede realizar con lpiz u otras herramientas similares. Actualmente hay pantallas tctiles que pueden instalarse sobre una pantalla normal.

Las pantallas tctiles de ltima generacin consisten en un cristal transparente donde se sita una lmina que permite al usuario interactuar directamente sobre esta superficie, utilizando un proyector para lanzar la imagen sobre la pantalla de cristal. Se sale de lo que hasta hoy da se entenda por pantalla tctil que era bsicamente un monitor tctil.

2.8.2 Tecnologas Hay diferentes tecnologas de implementacin de las pantallas tctiles

2.8.3 Resistiva Una pantalla tctil resistiva est formada por varias capas. Las ms importantes son dos finas capas de material conductor entre las cuales hay una pequea separacin. Cuando algn objeto toca la superficie de la capa exterior, las dos capas conductoras entran en contacto en un punto concreto. De esta forma se produce un cambio en la corriente elctrica que permite a un controlador calcular la posicin del punto en el que se ha tocado la pantalla midiendo la resistencia. Algunas pantallas pueden medir, aparte de las coordenadas del contacto, la presin que se ha ejercido sobre la misma.

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Generalidades

Las pantallas tctiles resistivas son por norma general ms asequibles pero tienen una prdida de aproximadamente el 25 por ciento del brillo debido a las mltiples capas necesarias. Otro inconveniente que tienen es que pueden ser daadas por objetos afilados. Por el contrario no se ven afectadas por elementos externos como polvo o agua, razn por la que son el tipo de pantallas tctiles ms usado en la actualidad.

2.8.4 De Onda Acstica Superficial La tecnologa de onda acstica superficial (denotada a menudo por las siglas SAW, del ingls Surface Acoustic Wave) utiliza ondas de ultrasonidos que se transmiten sobre la pantalla tctil. Cuando la pantalla es tocada, una parte de la onda es absorbida. Este cambio en las ondas de ultrasonidos permite registrar la posicin en la que se ha tocado la pantalla y enviarla al controlador para que pueda procesarla.

El funcionamiento de estas pantallas puede verse afectado por elementos externos. La presencia de contaminantes sobre la superficie tambin puede interferir con el funcionamiento de la pantalla tctil.

2.8.5 Capacitivas Una pantalla tctil capacitiva est cubierta con un material, habitualmente xido de indio y estao que conduce una corriente elctrica continua a travs del sensor. El sensor por tanto muestra un campo de electrones controlado con precisin tanto en el eje vertical como en el horizontal, es decir, adquiere capacitancia. El cuerpo humano tambin se puede considerar un dispositivo elctrico en cuyo interior hay electrones, por lo que tambin dispone de capacitancia. Cuando el campo de capacitancia normal del sensor (su estado de referencia) es alterado por otro campo de capacitancia, como puede ser el dedo de una persona, los circuitos electrnicos situados en cada esquina de la pantalla miden la 'distorsin' resultante en la onda senoidal caracterstica del campo de referencia y enva la informacin acerca de este evento al controlador para su procesamiento matemtico.

Los sensores capacitivos deben ser tocados con un dispositivo conductivo en contacto directo con la mano o con un dedo, al contrario que las pantallas resistivas o de onda superficial en las que se puede utilizar cualquier objeto. Las pantallas tctiles capacitivas no se ven afectadas por elementos externos y tienen una alta claridad, pero su complejo procesado de la seal hace que su coste sea elevado. 43

Generalidades

2.8.6 Infrarrojos Las pantallas tctiles por infrarrojos consisten en una matriz de sensores y emisores infrarrojos horizontales y verticales. En cada eje los receptores estn en el lado opuesto a los emisores de forma que al tocar con un objeto la pantalla se interrumpe un haz infrarrojo vertical y otro horizontal, permitiendo de esta forma localizar la posicin exacta en que se realiz el contacto. Este tipo de pantallas son muy resistentes por lo que son utilizadas en muchas de las aplicaciones militares que exigen una pantalla tctil.

2.8.7 Imagen ptica Es un desarrollo relativamente moderno en la tecnologa de pantallas tctiles, dos o ms sensores son situados alrededor de la pantalla, habitualmente en las esquinas. Emisores de infrarrojos son situados en el campo de vista de la cmara en los otros lados de la pantalla. Un toque en la pantalla muestra una sombra de forma que cada par de cmaras puede triangularizarla para localizar el punto de contacto. Esta tecnologa est ganando popularidad debido a su escalabilidad, versatilidad y asequibilidad, especialmente para pantallas de gran tamao.

2.8.8 Tecnologa de Seal Dispersiva Introducida en el ao 2002, este sistema utiliza sensores para detectar la energa mecnica producida en el cristal debido a un toque. Unos algoritmos complejos se encargan de interpretar esta informacin para obtener el punto exacto del contacto. Esta tecnologa es muy resistente al polvo y otros elementos externos, incluidos araazos. Como no hay necesidad de elementos adicionales en la pantalla tambin proporciona unos excelentes niveles de claridad. Por otro lado, como el contacto es detectado a travs de vibraciones mecnicas, cualquier objeto puede ser utilizado para detectar estos eventos, incluyendo el dedo o uas. Un efecto lateral negativo de esta tecnologa es que tras el contacto inicial el sistema no es capaz de detectar un dedo u objeto que se encuentre parado tocando la pantalla.

2.8.9 Reconocimiento de Pulso Acstico Introducida en el ao 2006, estos sistemas utilizan cuatro transductores piezoelctricos situados en cada lado de la pantalla para convertir la energa mecnica del contacto en una seal electrnica. Esta seal es posteriormente convertida en una onda de sonido, la cual es comparada con el perfil de sonido preexistente para cada posicin en la pantalla. Este sistema tiene la ventaja de que no 44

Generalidades

necesita ninguna malla de cables sobre la pantalla y que la pantalla tctil es de hecho de cristal, proporcionando la ptica y la durabilidad del cristal con el que est fabricada. Tambin presenta las ventajas de funcionar con araazos y polvo sobre la pantalla, de tener unos altos niveles de precisin y de que no necesita ningn objeto especial para su utilizacin.

2.8.10 Especificaciones HID Las pantallas tctiles se encuentran definidas dentro de la especificacin de dispositivos HID para puerto USB2 como digitalizadores, junto con dispositivos como touchpads y tabletas digitalizadoras entre otros. Las pantallas tctiles se identifican con el usage ID 04.

La especificacin incluye los campos utilizados para el manejo de este tipo de dispositivos. Algunos de los ms interesantes para el manejo de las pantallas tctiles son: TipPressure: que representa la fuerza por un transductor, habitualmente un estilo o tambin un dedo. BarrelPressure: fuerza que ejerce el usuario en el sensor del transductor, como por ejemplo un boton sensible a la presin en el puntero de manejo. In Range: que indica que el transductor se encuentra en el area donde la digitalizacin es posible. Se representa por un bit Touch: indica si un dedo est tocando la pantalla. El sistema suele interpretarlo como un clic de botn primario Untouch: indica que el dedo ha perdido contacto con la superficie de la pantalla. Se interpreta como la accin de soltar el botn primario. Tap: indica que se ha realizado un toque con el dedo en la pantalla, levantndolo rpidamente sin prolongar el contacto. Se interpreta como un evento provocado por un botn.

Las pantallas tctiles, se han vuelto un elemento cotidiano en el desarrollo de mucho productos, y que algunos de ellos estarn integrados en nuestro proyecto como lo son PLC, los escner de cdigo de barras omnidireccionales, pantallas de control en los almacenes.

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DISEO CONCEPTUAL

El

capitulo

tratara

de

la

metodologa, en este caso QFD, empleada para poder determinar los elementos ms aptos para conformar el almacn, de esa forma poder cumplir con las caractersticas de funcionalidad y que obviamente el cliente desea.

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Diseo Conceptual

3.1 Identificacin delaNecesidad.Desde hace algunos aos, debido al aumento demogrfico, se han creado zonas conurbadas donde la forma de traslado del hogar hasta un punto de compra es tardado y en algunas ocasiones casi imposible. Realizamos la propuesta de la creacin de un sistema de ventas a distancia automatizado, en los procesos de seleccin y el de empaquetado, para posteriormente realizar el envi. Dadas Nuestras Investigaciones, es este punto refirindonos a lo recopilado sobre zonas geogrficas, urbanizacin, normas de construccin tanto internacionales, nacionales o propias del estado. Encontramos como es que representa un problema principal cuando una cadena dedicada a la distribucin de vveres pone en marcha abrir una nueva sucursal; y comienza con encontrar un rea geogrfica adecuada y con el espacio propicio para comenzar el proyecto, dado lo urbanizado que esta ya nuestra ciudad, esto puede tardar demasiado tiempo ya que para contar con una zona apta muchas veces es comprar terrenos en los cuales ya hay construcciones deterioradas y que hay que demoler, en cuanto en lugares de nueva urbanizacin hemos encontrado que la mayora de estas nuevas poblaciones son asentadas en lugares donde la forma de adquirir vveres es al principio muy compleja.

3.2 Definicin del Problema.Una vez analizado los puntos anteriores, nos lleva al planteamiento de nuestro problema, en cuanto a la venta de vveres en lugares con una localizacin geogrfica poco accesible o lejana. Dndonos como resultado el siguiente planteamiento de nuestro problema: Cmo aumentar la posibilidad de que las poblaciones arraigadas en la ciudad de Mxico cuenten con la forma de adquisicin de vveres de primera necesidad, por medio de un sistema a distancia?

3.3 Determinacin de los requerimientos del cliente.Econmicos A1.- Que este dentro de las posibilidades de la empresa A2.- Que el mantenimiento sea barato Funcionales B1.- Que sea automatizado B2.- Que tenga una pantalla de procesos B3.- Que est conectado a la base de datos del servidor del telfono o internet B4.- Que tenga control de temperatura B5.- Que no sea muy ruidoso B6.- Que controle la calidad de los productos Espaciales C1.- Que no sea muy robusto C2.- Que pueda implementar ms de uno Apariencia D1.- Que sea de diseo metlico D2.- Que se puedan ver los productos en el interior del almacn D3.- Que sea del color que la empresa maneja Manufacturabilidad e instalacin E1.- Que sea fcil de usar E2.- Que la instalacin sea rpida Durabilidad F1.- Que sea de buena calidad

F2.- Que sea de mantenimiento fcil F3.- Que el sistema de internet y la base de datos sea actualizada de ,manera muy constante para evitar escases de productos

A3.- Que el sistema de internet sea rentable

E3.- Que sea rpido

Tabla 3.3.1 Determinacin de los requerimientos del cliente

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Diseo Conceptual

Clasificacin de los requerimientos obligatorios y deseables.

A1.- Que este dentro de las posibilidades de la empresa A2.- Que el mantenimiento sea barato B1.- Que sea automatizado B4.- Que tenga control de temperatura C1.- Que no sea muy robusto C2.- Que pueda implementar ms de uno E1.- Que sea fcil de usar E2.- Que la instalacin sea rpida F1.- Que sea de buena calidad F2.-Que sea de mantenimiento fcil B5.-Que no sea muy ruidoso B6.- Que controle la calidad de los productos E3.- Que sea rpido

A3.- Que el sistema de internet sea rentable B2.- Que tenga una pantalla de procesos B3.- Que est conectado a la base de datos del servidor del telfono o internet D1.- Que sea de diseo metlico D2.- Que se puedan ver los productos en el interior del almacn D3.- Que sea del color que la empresa maneja F3.- Que el sistema de internet y la base de datos sea actualizada de ,manera muy constante para evitar escases de productos

Tabla 3.3.2 Clasificacin de los requerimientos obligatorios y deseables

3.4 Ponderacin de los requerimientos.A3 B2 B3 D1 D2 D3 F3 A3 X + + B2 X + + + + + B3 + + X + + D1 + X + D2 + + X + D3 + + + X F3 + + + X Total (+) 2 5 4 2 4 1 4 22 % 9.090 22.72 18.18 9.090 18.18 4.54 18.18 100%

Tabla 3.4.1 Ponderacin de los requerimientos deseables

Orden de importancia de los requerimientos deseables.Orden de importancia 1 2 3 4 5 6 7 Requerimiento deseableQue tenga una pantalla de procesos Que el sistema de internet y la base de datos sea actualizada de manera muy constante, para evitar escases de productos Que est conectado a la base de datos del servidor del telfono o internet Que se puedan ver los productos en el interior del almacn Que sea de diseo metlico Que el sistema de internet sea rentable Que sea del color que la empresa maneja

(+) % 5 4 22.72 18.18. 18.18 18.18 9.090 9.090 4.54 100

4 4 2 2 1 Total 27

Tabla 3.4.2 Orden de importancia de los requerimientos deseables

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Diseo Conceptual

3.5 Traduccin a trminos mensurables.Requerimientos del clienteQue este dentro de las posibilidades de la empresa Que el mantenimiento sea barato Que sea automatizado

Requerimientos tcnicosRentable para la empresa Costo de mantenimiento sea menor a $3000. Cuente con panel de procesos, botonera accesible, control de corriente, interruptor de seguridad, despachador de mercanca y que la seleccin de los productos sea adecuada sin ayuda de operarios. Cuente con un regulador de temperatura para los alimentos que necesiten refrigeracin No mida ms de 12 metros cuadrados Administracin efectiva de materiales. Cuente con un manual y que la botonera este en un lugar de fcil acceso y con sus funciones en letreros Que no requiera de personas especializadas para su instalacin ni tampoco requiera herramientas especializadas. Los materiales para su fabricacin sean de marcas de prestigio y que su ensamble sea minucioso. El mantenimiento sea de lo ms convencional y no se requiera de un experto o de los diseadores para poder repararlo Niveles de ruido menores a 70 Db. Cuente con sistema de sensores que analizaran las fechas de caducidad de los productos en el caso de enlatados y empaquetados El proceso de seleccin de algn producto sea no mayor a un minuto Cuente con una pantalla LCD o tctil para el manejo del mismo y muestra de los procesos que realiza el almacn. La base de datos por internet sea actualizable diariamente para llevar el inventario de los productos y cumplir con las demandas de los clientes Cuente con un software y/o un PLC que est conectado a la base de datos para que el almacn comience su funcin Panel frontal de acrlico de alta resistencia para observar los productos al interior del almacn La carcasa sea construida con un material metlico, que sea resistente y ligero (aluminio o lamina) Que el sistema de internet sea funcional y que permita el ingreso de ms de 100 usuarios al mismo tiempo, como sistema en prueba Acabado en pintura con el color correspondiente que la empresa solicite.

Que tenga control de temperatura Que no sea muy robusto Que pueda implementar ms de uno Que sea fcil de usar Que la instalacin sea rpida

Que sea de buena calidad Que sea de mantenimiento fcil

Que no sea muy ruidoso Que controle la calidad de los productos

Que sea rpido Que tenga una pantalla de procesos Que el sistema de internet y la base de datos sea actualizada de manera muy constante, para evitar escases de productos Que est conectado a la base de datos del servidor del telfono o internet Que se puedan ver los productos en el interior del almacn Que sea de diseo metlico Que el sistema de internet sea rentable

Que sea del color que la empresa maneja

Tabla 3.5.1Tabla de trminos mesurables de ingeniera

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Diseo Conceptual

CALIFICACIN

SIGNIFICADOExcelente relacin Mucha relacin Mediana relacin Poca relacin Mnima relacin Nada de relacin

3.6 Metas de diseo

5 4 3 2 1 0

Tabla 3.6.1Metas de diseo

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Diseo Conceptual

3.7 Funciones de servicio.Clasificacin de las funciones de servicio.Funcin Vender vveres a distancia Seleccionar un rea para el establecimiento del almacn Controlar la calidad de los productos Almacenar los alimentos Seleccionar los productos Empaquetar los productos Envi de los productos a domicilio Control de los tiempos de proceso en general Tipo de funcin Funcin global Funcin de uso Funcin de uso Funcin de uso Funcin de uso Funcin de uso Funcin de uso Funcin de uso

Tabla 3.7Clasificacin de las funciones de servicio

Esquema 3.1 Funciones de servicio

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Diseo Conceptual

Esquema 3.2Funciones de Proceso

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Diseo Conceptual

3.8 Generacin de Conceptos.FUNCIONESAlmacenamiento de productos empaquetados y enlatados Control de la temperatura que requieren los productos Control de calidad y caducidad de los productos Despachado de productos Control del sistema automatizado Control y muestreo de procesos Paneles de control Base de datos de los pedidos Sistema para toma de pedidos Acabado

AAlmacn convencional Sistema de refrigeracin por ventiladores Escner de cdigos de barras Tipo Omnidireccional Transelevadores Por Cajas Computadora y PLC Pantalla de LCD en el almacn

BArmario de Almacenamiento Sistema de refrigeracin por gas Escner de cdigos de barras Tipo Pistola Laser Transelevadores Para Pallets PLC

CONCEPTOS CArmario de Almacenamiento Sistema de refrigeracin por ventiladores Escner de cdigos de barras Tipo Lpiz ptico Transelevadores Para Pallets Computadora y PLC Pantalla de LCD en el almacn

DAlmacn convencional Sistema de refrigeracin por gas Escner de cdigos de barras Tipo Omnidireccional Transelevadores Por Cajas PLC

EArmario de Almacenamiento Sistema de refrigeracin por nitrgeno liquido Escner de cdigos de barras Tipo Pistola Laser Transelevadores Para Pallets PLC

Interruptor de pulsadorSoftware dedicado a base de datos telfono o internet Lamina

Pantalla de LCD tctil en el almacn Interruptores tctiles Software dedicado a base de datos telfono o internet Aluminio con ventana de acrlico

Pantalla de LCD en el almacn

Interruptor de pulsadorSoftware dedicado a base de datos telfono o internet Lamina con ventana de acrlico

Interruptor de pulsadorSoftware dedicado a base de datos telfono o internet Aluminio

Pantalla de LCD tctil en el almacn Interruptores tctiles Software dedicado a base de datos telfono o internet Aluminio con ventana de acrlico

Tabla 3.8.1Conceptos de diseo

3.9 Evaluacin de conceptos. Primer filtro. Evaluacin por factibilidad.- el criterio de evaluacin que se usa en este punto, est determinado por la experiencia, conocimientos y sentido comn que se tenga para los conceptos.

Tabla 3.9.1 Evaluacin de conceptos por Factibilidad

Nota: La evaluacin por conceptos por factibilidad ha sido desarrollado toda vez que las ideas contenidas en la matriz principal son posibles de realizar, esto depender de la forma o visin que tenemos del proyecto y el criterio nuestro.

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Diseo Conceptual

Segundo filtro. Evaluacin por disponibilidad tecnolgica.- los aspectos a tomar en cuenta en este punto para la evaluacin son: la madurez de la tecnologa involucrada, la disponibilidad de esa tecnologa y las posibilidades de utilizarla.

Tabla 3.9.2 Evaluacin de conceptos por disponibilidad tecnolgica

Nota: Es importante el mencionar que nicamente se requieren materiales y equipo comerciales, y que estos pueden ser encontrados en el mercado existente y que no son considerados como tecnologa de ltima generacin. De tal manera que cada concepto es posible realizarse. Tercer filtro. Evaluacin basada en los requerimientos del cliente.- aqu cada concepto se evala contra todos los requerimientos del cliente, los conceptos que cumplen pasan a la siguiente evaluacin y los que no son desechados o bien mejorados.

Tabla 3.9.3 Evaluacin de conceptos por requerimientos del cliente

Nota: Ya que los conceptos generados en la matriz morfolgica pueden satisfacer los requerimientos deseables del cliente, algunos en mayor o menor grado, el equipo de diseo ha decidido que en esta evaluacin se tiene el paso total de los 9 conceptos generados, de tal manera que la ltima matriz de decisin (Puhg) nos mostrar cul de los conceptos ser el ms ptimo para el proyecto en curso.

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Diseo Conceptual

Cuarto filtro. Evaluacin basada en matrices de decisin.- en esta ltima evaluacin se comparan los conceptos entre s, para determinar cul es el mejor concepto. Partiendo del concepto numero 5

Tabla 3.9.4 Evaluacin de conceptos basada en matrices de decisin.

Nota: para seleccionar el concepto nos basamos no solo en los requerimientos deseables, al tener un empate entre los tres decidimos tomar en cuenta las soluciones planteadas a los requerimientos obligatorios y sobre los tres empatados tenemos que el sistema de refrigeracin que proponen el ms viable es de enfriacin por gas, ya que el sistema de ventiladores no es el ms usado para poder controlar la temperatura necesaria para ciertos productos, el sistema de nitrgeno lquido es utilizado para congelar los alimentos o en sistemas que trabajan a temperaturas extremadamente altas. Por lo tanto el sistema de enfriacin por gas es el ms adecuado para lo que se pretende realizar.

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Diseo a detalle

DISEO A DETALLE

En este captulo desarrollaremos el armado del almacn, estableciendo los materiales que se van a utilizar y los clculos mecnicos que implica para su funcionamiento, as como las tablas que se utilizaron para la seleccin de los materiales.

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Diseo a detalle

4. Diseo a detalle.Cantidad 1 1 5 MedidaPlaca 6*4 metros (espesor 2.54 cm) Placa 1.40*0.75 metros (espesor 2.54 cm)

Descripcin Acero 1018 Aluminio Lamina

Placa 6* 1.50 metros (espesor 3/16)

4

Placa 1.50*6 metros (espesor de 3/16)

Lamina

2 2

Perfil L 1 Placa 1.50*6 met