Dieta para gastritis 1 si tiene dolorDÍA 1DesayunoTé suave con leche descremadaPan blanco apenas tostado (2 rebanadas)Queso untable (2 cucharaditas)Media mañanaYogur descremadoAlmuerzoBudín de zapallo y zanahoria (2 rebanadas)Puré de manzana (éste es muy bueno para la dieta para gastritis)MeriendaTé suave con leche descremadaPan blanco apenas tostado (2 rebanadas)Queso untable (2 cucharaditas)Media tardeCompota de manzana con edulcoranteCenaFideos finitos con aceite y queso magroPera asada (sin cáscara)Repetir esta dieta hasta que cese el dolor y así luego poder seguir la recomendada dieta para gastritis número 2.Dieta para gastritis 2 cuando no tiene dolorDÍA 1DesayunoTé suave con leche descremada (1 taza)Pan blanco apenas tostado (2 rebanadas)Queso untable descremado(2 cucharaditas)Jalea de durazno dietético (2 cucharaditas)AlmuerzoPollo al horno (1 pata) con budín de zapallo (2 rebanadas)Manzana asada (1) con salsa de duraznoMeriendaTé suave con leche descremada (1 taza)2 bay biscuits ( son apropiados para la dieta para gastritis)Queso untable descremado (2 cucharaditas)CenaMoñitas con berenjenas y zapallitos (sin piel ni semillas) al vapor (1 y ½ taza)Pera al horno (1) con una cucharadita de crema Light.DÍA 2DesayunoTé suave con leche descremada (1 taza)Bizcochos tipo Canale (4 bizcochos)Queso untable (2 cucharaditas)AlmuerzoPescado al horno (100 gr.) con puré de remolacha y zanahoria (1 y ½ taza)Pera 1 unidad con queso untable (1 cucharadita)Merienda

Yogur con vainillas ( el yogur es siempre bueno en una dieta para gastritis)CenaArroz con berenjenas y zapallitosQueso magroBananaDÍA 3DesayunoTé suave con leche descremada (1 taza)Galletitas sin grasa (4 unidades medianas)Queso de máquina (2 fetas)AlmuerzoHamburguesa casera (2 unidades) con espinaca a la crema Light ( 1 y ½ tazas)BananaMeriendaTé con leche descremada (1 taza)Bizcochuelo apenas tostado (1 rodaja) con una cucharadita de queso untable descremadoDÍA 4DesayunoTé suave con leche descremada (1 taza) 2 vainillasAlmuerzoPan de carne (1 rebanada) con ensalada de palmitos, remolacha y zanahorias 1 y ½ tazaDuraznos en almíbar Light (2 mitades)MeriendaTé suave con leche descremada (1 taza)Budín de vainilla 2 rebanadas con queso untable (2 cucharaditas)CenaÑoquis de sémola con salsa rosa bien suave (3 unidades)Manzana rallada (la manzana nunca debe faltar en la dieta para gastritis)DÍA 5DesayunoYogur descremado con duraznos en almíbar (1 pote)2 bay biscuitAlmuerzoRollitos de merluza (2 rollitos) con papas al horno (1 unidad mediana)Ensalada de durazno, pera, manzana, banana (cocidas)MeriendaTé suave con leche descremada (1 taza)Pan francés blanco 1 unidadQueso de máquina 1 fetaQueso untable 1 cucharaditaJalea 1 cucharaditaCenaArroz con pollo, champiñones y berenjenas (2 tazas)BananaDÍA 6

DesayunoTé suave con leche descremada (1 taza) (la leche para la dieta para gastritis es mejor que sea descremada)2 bay biscuitQueso untable (2 cucharaditas)AlmuerzoPollo al horno (120 gr.) con soufflé de zanahoria (1 y ½ taza)Duraznos en almíbar dietMeriendaLicuado de durazno cocido con agua y edulcorante (1 vaso)2 vainillasCenaZapallitos rellenos con arroz, pollo y salsa blanca dietCoctel de frutas (pera, durazno, manzana, damasco)DÍA 7DesayunoTé suave con leche descremadaGalletitas sin grasa (3 unidades)Queso untable (2 cucharaditas)AlmuerzoPescado al horno (120 gr.) con verduras cocidas, remolacha, zanahoria, chauchas (sin poroto) (1 y ½ taza)Flan diet con crema Light (1 taza)MeriendaTé suave con leche descremadaPan blanco (2 rebanadas)Queso untable (2 cucharaditas)CenaVermicellis con crema Light con berenjenas y zapallitos sin piel ni semillas (1 y ½ taza)Manzana asada (1 unidad mediana)La leche a consumir dentro de este contexto no debe ser enriquecida con hierro, ya que este mineral es un irritante gástrico.Siguiendo los pasos sugeridos en esta dieta para gastritis, sin duda alguna que alcanzará el mejoramiento de esta dolenciaLos alimentos contra la gastritis se seleccionan a partir de las propiedades que tienen algunos de ellos, para restaurar o no agredir la mucosa gástrica. En base a esto, se diseña la dieta para la gastritis.

Selección de alimentos contra la gastritis: Leche: descremada.Queso: preferentemente queso untable descremado y quesos de pasta firme dietéticas. Evitar el queso rallado, queso roquefort, quesos duros en general.Huevo: Se puede consumir hasta tres veces en la semana.Carnes: Consume carnes sin grasa, preferentemente pescado, pollo sin piel y carne de ternera sin grasa. Consume en su punto medio de cocción, ni demasiado cruda, ni demasiado cocida.Vegetales: Se recomienda consumirlo en progresión, es decir: al comienzo del tratamiento dietético, consumirlas en forma cocida, al

vapor o hervidas. En una segunda etapa se pueden comer crudas y subdivididas, y luego crudas y enteras en ensaladas.Frutas: Se sigue la misma recomendación que para los vegetales. Primero cocidas al horno o en compotas, luego crudas ralladas, en tercer lugar crudas sin piel y por últimos crudas enteras.Cereales: Se aconseja cereales no integrales, arroz blanco, pastas de sémola. Evita los amasados de pastelería, tortas, galletas, masas, etc.Legumbres: En una primera etapa no es aconsejable consumirlas, ya que poseen mucha fibra y por lo tanto permanecen mucho tiempo en el estómago.Dulces: Consume dulces de frutas caseros.Aceites y grasas: Evita la mantequilla y margarina. Dentro de los aceites elige, el aceite de oliva, girasol, uva o soya. Utilízalo sólo para condimento, no para realizar frituras.Bebidas: Toma mucha agua, dos litros diarios. Evita el alcohol, las bebidas gaseosas o sodas. Si deseas tomar zumo de frutas, haz una progresión, primero dilúyelo al 50%, luego al 25% y si lo toleras bien puedes consumirlo sin diluir. Evita el café, toma tes como el té verde, té de manzanilla, cola de caballo, etc.Azúcar: Consúmela en muy bajas cantidades, sólo para endulzar infusiones.Condimentos: Evita la mayonesa, ketchup, mostaza, etc. Utiliza hierbas aromáticas para darle sabor a tus comidas. En cuanto a la sal no existe una prohibición, sólo controla su cantidad sobre todo si sufres de hipertensión.Recuerda que los alimentos para la gastritis te pueden ayudar a controlarla, pero no debes olvidar consultar a tu médico, ante cualquier duda. ALIMENTOS PERMITIDOS:• Pescados magros o a la parrilla: sin piel, mantequilla o margarina y sin utilizar condimentos irritantes (ver detalle en alimentos no recomendados).• Frutas: las más recomendadas son la manzana (excelente remedio para la gastritis), pera, melón, banana, durazno e higo. Lo mejor es comerlas muy despacio tratando de ensalivarlas bien y no combinarlas con ningún otro alimento, se deben comer solas con el estómago vacío (que no hayas ingerido nada durante una hora y media o dos, y que no comas nada después durante 40 minutos). La combinación de frutas con otros alimentos es, en general, muy nociva, ya que el azúcar de las frutas fermenta el alimento y crea alcohol, siendo en este caso totalmente inconveniente.  Las guindillas (ciruelas pasas) son excelentes para el estómago. • Panadería: hay que elegir pan, galletas, harinas, etc. de cereal integral, masticarlo muy bien, lo más que se pueda.• Tortillas: hay que evitar las tortillas de harina refinada, pero son muy recomendables las de maíz o harina integral. • Verduras: puedes comerlas todas, pero procura comerlas al vapor, es decir, no muy cocidas pero tampoco muy crudas, con un poco de sal y aceite de oliva extra virgen. A los tomates debes procurar quitarles la piel. Las verduras que debes evitar son los ejotes.

• Lácteos: las leches vegetales contienen muchos nutrientes y son más suaves y fáciles de digerir que la leche de vaca. Respecto a los quesos, debes evitar totalmente los salados o muy grasosos, como el manchego, asadero, etc. Los quesos permitidos son el de panela y el fresco, aunque sin duda es mucho más saludable y nutritivo el queso vegetal (tofu). Los yogures deben de ser preferentemente caseros, evita los yogures industriales que traen mucho aditivos que pueden resultar irritantes para tu estómago. • Endulzantes: la miel de abeja o las melazas de cereales son la alternativa para sustituir el azúcar refinada (ver detalle en alimentos que se deben evitar).• Aceites vegetales: todos los aceites vegetales prensados en frio están permitidos. • Pastas: los fideos, tallarines, canelones, etc. se pueden comer, pero de preferencia debes buscar los integrales y no descuides la preparación de la salsa, que no contenga condimentos irritantes.• Condimentos permitidos: sal marina, hierbas aromáticas como romero, perejil, albahaca, salvia, salvia, orégano, etc. • Cereales: arroz integral, avena, amaranto, polenta, trigo, cebada.• Bebidas: los jugos de frutas (exepto cítricos) naturales, sin azúcar blanca adicionada. El agua pura, el jugo de aloe y las leches vegetales.  ALIMENTOS NO PERMITIDOS:• Azúcares refinados: es muy importante que evites todo producto adicionado con azúcar refinada, ya que ésta es realmente nociva para el cuerpo, es sumamente irritante y ataca órganos y tejidos deteriorándoles y debilitándolos a la larga. Evita las bebidas azucaradas como jugos, sodas, etc., así como los pasteles, productos procesados, comida chatarra, salsa kétchup (se permite sin azúcar), etc. • Evitar bebidas irritantes como las alcohólicas, el café y el té.• Embutidos: los de procedencia animal como el jamón, salchicha, etc. debes evitarlos, contienen demasiada grasa nociva, sal, colorantes y aditivos que sólo irritan y debilitan las funciones estomacales. Los puedes sustituir por embutidos de origen vegetal (jamón se soja, etc.) • Comida chatarra• Lácteos de origen animal: el cuerpo humano carece de una enzima llamada lactasa, la cual es indispensable para digerir los lácteos de origen animal. Como la leche no se puede digerir del todo, va causando densos copos en el estómago e intestinos que crean a la larga innumerables padecimientos. • Evita la pimienta, la mayonesa, los fritos, vinagre, ajíes, cítricos, margarina, mantequilla, cebolla cruda, ajo, pimientos, chiles de árbol, chocolate, salsas o aderezos picantes o salados.Algunas sugerencias de recetas para personas con gastritisSopa de papa y espinacas Rinde: 6 personasIngredientes de la receta:

• 1 manojo de espinacas lavadas, desinfectadas y partidas en trozos (350 g) • 1 litro de caldo de verduras • 1 papa mediana en rebanadas • 2 cucharadas de aceite • 1 tomate sin cáscara• 1 pedacito de cebolla• Sal de mar al gusto  Preparación de la receta: 1. Caliente el aceite a fuego lento, sofría las rebanadas de papa, las espinacas, el tomate y la cebolla picadita con un poco de sal hasta que se condimenten. 2. Licuar un poco del sofrito con el caldo de verduras; luego, vaciar a una olla y agregar el sofrito, dejar que hierva. Comer cuando este tibio, evitar consumir las cosas muy calientes. Dulce de manzana y GuindillasIngredientes de la receta:Por cada kilo de manzanas, considerar:• 400g. de piloncillo o azúcar morena• 2 tazas de guindillas sin hueso• 2 peras en rebanadas• Agua, la suficientePreparación de la receta: 1. Lavar bien y trocear las manzanas quitándoles el corazón. No pelar.

2. Cortar las manzanas en cuadritos o al gusto y ponerlas en una cacerola junto con el azúcar y un poco de jugo de limón.3. Dejar macerar 24 horas.4. Al día siguiente se pone a cocer junto con las peras y las guindillas. Cuando empiece a hervir se reduce el fuego, hasta que la manzana este cocida, pero procurar que no queden muy aguadas las frutas, el tiempo de cocción depende de la clase de manzana. 5. Se sirve tibio. Es un excelente tónico estomacal. Arroz al vapor con verdurasIngredientes de la receta: • 3 Tazas de arroz integral lavado y previamente remojado un día antes • 5 1/2 Tazas de agua • 2 cdas de aceite • 1 cda de aceite de oliva • 1 Limón • Coliflor • Espinaca • Brócoli • Zanahoria • Sal de mar Preparación de la receta:1. Hervir el agua con el aceite y la sal. Cuando rompa el hervor, agregar el arroz. Mientras se hace, colocar las verduras en el vaporizador y ubicarlo encima de la olla para que reciba todo el vapor

desprendido del arroz. Dejarlo 30 minutos a fuego lento. Retirar las verduras y agregarles aceite de oliva, gotitas de limón y sal de mar. Servir con el arroz caliente.Hamburguesas de avenaIngredientes de la receta::- 1 vaso de avena en grano- 1 vaso de leche de soja- 1 cda. de perejil- 1 cda. de tamari- 1 huevo- Sal de mar al gusto- Media taza de pan integral molido Preparación de la receta:1- Poner en remojo la avena en la leche durante ½ hora (si la avena no absorbió todo, colocarla en un colador y cernir).2- Agregar el resto de los ingredientes y revolver, hasta formar una pasta compacta. Si esta muy seca, agregar una pizca de leche de soja; si esta muy ligera, agregar más pan molido o avena. 3- Mezclar bien, probar de condimento y armar las hamburguesas.4- Llevar a la sartén y sofreír con un poco de aceite. 5- Servir con ensalada de vegetales al vapor.