Diplomado en Calidad Para La Industria Alimenticia

7/23/2019 Diplomado en Calidad Para La Industria Alimenticia

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Diplomado:

Profesional

en

Calidad y Auditor Interno en la

Industria Alimenticia.

DIPLOMADO PROFESINAL EN CALIDADY AUDITOR INTERNO EN LA INDUSTRIA

ALIMENTICIA

¡Diplomado con realizacióndel proyecto, para

liberación de residencia

profesional y/o proceso deTitulación!.



Objetivos del Diplomado

Desarrollar las habilidades de los participantes para la

evaluación, mantenimiento y mejora en la confiabilidad delos sistemas de medición.

Evaluar la confiabilidad de los procesos para cumplir con

los requerimientos de calidad y productividad

Eliminar los productos defectuosos e incremente la

satisfacción del clienteAsegurar el cumplimiento de las especificaciones

requeridas por sus clientes mediante la aplicación de un

ambiente controlado para la planeación avanzada de la

calidad del producto

Dar a conocer herramientas analíticas que permitaidentificar las fallas potenciales y sus asociadas mediante

un enfoque sistemático y disciplinado para cualquier

proceso de diseño o manufactura.



Diplomado Profesional en Calidad y Auditor Interno en la Industria Alimenticia

Duración: 120 horas, en 6 módulos

Mod I• Análisis de las operaciones de la Industria Alimenticia 20 horas

ModII• Identificación de oportunidades de mejora y Administración de proyectos

10 horas

Mod

III

• Sistemas de Calidad aplicados en la industria alimenticia 20 horas

ModIV

• Implementación del sistema de calidad en la organización 25 horas

ModV

• Proceso para la preparación y realización de auditorías de mejora 25 horas

ModVI

• Control y cierre de proyectos de mejora 20 horas

Proy• Presentación de proyectos de mejora 4 horas

P r o y e c t o s

d e m e j or a e n e m pr e s a s y

v á l i d o s p a

r a pr o c e s o d e T i t ul a c i ó n



MÓDULO 1: ANALISIS DE LAS OPERACIONES EMPRESARIALES DE LA INDUSTRIA ALIMENTICIA

OBJETIVO:

Al concluir el módulo, el participante será capaz de identificar las actividades que agregan valor y lasque no agregan valor, en la organización, aplicando con propiedad los conocimientos básicos de lafilosofía de mejora de procesos.

TEMARIO:

Introducción del diplomado

Filosofía de los sistemas de mejora

¿Que es valor?

Análisis de valor

¿Que es el desperdicio (Muda)?

Procesos rápidos y flexibles.

Elementos para elaborar el mapa de corriente de valor

Elaboración del mapa de corriente de valor actual

Toma de tiempos de actividades del proceso mapeado

Toma de inventarios del proceso mapeado.



MÓDULO 2: IDENTIFICACIÓN DE OPORTUNIDADES DE MEJORA Y ADMINISTRACIÓN DEPROYECTOS

OBJETIVO:

Al concluir el modulo, el participante aplicará los conocimientos adquiridos en la definición yplaneación del proyecto de mejora, en la empresa en la que se realizará dicho proyecto.

TEMARIO:

Inhibidores del sistema de producción Ideal.

Desperdicios

Variabilidad

inflexibilidad.

Formación de equipos de trabajo.

Definición del proyecto.

Definir la familia de productos o procesos que serán analizados.

Definir los objetivos que se buscan alcanzar, después de implementado el proyecto.

El cliente como objetivo único y final de las organizaciones

Determinar con base a las características del producto o servicio, la factibilidad de su

realización (Análisis de factibilidad y análisis riesgo)

Identificar la cadena de suministro del producto y o proceso.



MÓDULO 3: SISTEMAS DE CALIDAD APLICADOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTICIAOBJETIVO:

Al concluir el modulo, el participante conocerá y aplicará los conocimientos adquiridos de los sistemas de calidad parala industria alimenticia en un proyecto de mejora en la empresa seleccionada.

Introducción

Principios Básicos

Normas de Calidad ISO 9000

ISO 22000

OHSAS 18001

Buenas Prácticas de Manufactura

Manufactura esbelta

Aspectos clave a considerar para la implementación del sistema de calidad.



MÓDULO 4: IMPLEMENTACIÓN DEL SISTEMA DE CALIDAD EN LA ORGANIZACIÓN

OBJETIVO:El participante conocerá y aplicará los conocimientos adquiridos en el módulo para la implementación del sistema decalidad en un proyecto de mejora en la industria alimenticia a fin de mejorar los procesos en la empresa, en susprimeras fases.

Introducción

Formación del equipo de implementación

Definición de objetivo

Establecimiento del alcance del proyecto

Planeación del proyecto de implementación.

Documentación de los procesos

Revisiones

Capacitación al personal involucrado.

Seguimiento

Solución de problemas

Eliminación de desviaciones.



MÓDULO 5: PROCESO PARA LA PREPARACIÓN Y REALIZACIÓN DE AUDITORÍAS DE MEJORAOBJETIVO:Al concluir el modulo, el participante conocerá y aplicará los conocimientos adquiridos para preparar y realizar unaauditoría de implementación del sistema de Calidad a fin de mejorar la implementación en la organización.

Normas de Calidad

Aspectos del Auditor / Auditor Líder

Revisión del estándar ISO 9000 e ISO 22000

Planificación de la Auditoria

Revisión Documental

Programa de Auditoria

Preparación de la Evaluación con enfoque de Proceso Aspectos de la junta de Apertura

Competencia Requerida

Realización de la Auditoria en sitio

Documentación de Discrepancias

Calificación de No Conformidades

Preparando el Reporte de Auditoria

Reunión de Cierre

Evaluación de Resultados

Determinación de causa raíz y Acción Correctiva

Mantenimiento del SGC

Evaluación



Módulo 6: Control y cierre de proyectos de mejora en la industria AlimenticiaObjetivo: Proporcionar los conocimientos financieros introductorios generales para adquirir lacompetencia necesaria en la formulación y evaluación de proyectos en la industria Alimenticia.

Temario1. Evaluación económica de proyectos de mejora.

1. Elementos del costo de inversión2. Estimados de costos3. Flujo de efectivo4. Valor del dinero en el tiempo

5. Medidas de rentabilidad: ROI, TIR, TREMA, VPN.2. Control de Proyectos de software

1. Alcance del proyecto (Work Breakdown Struture WBS)2. Planeación duración del proyecto (Critical Path Method CPM)3. Asignación de recursos4. Línea base de costos5. Control del proyecto6. Uso de software de administración de proyectos7. Cierre del proyecto



Beneficios para los participantes:

Manual de Estudiopara cada uno de los

módulos

Diploma con ValorCurricular y Titulación:

Asesoría para suproyecto de titulación

Incrementar las posibilidadespara incorporarse a un puesto de

trabajo ó mejorar el actual:

http://www.learncscp.com/auth/demo.html?productid=cscp



INVERSIÓN DEL DIPLOMADO:

El precio Normal del diplomado Profesional en Calidad y Auditor Interno en la IndustriaAlimenticia es de: $18,000.00 pesos.

Precio para exalumnos del ITST pendientes de Titularse: $12,000.00 pesos.

Precio super especial para alumnos con beca de ITST y M&T que es de: $8,500.00 pesos.(Número de becas limitados)

FORMAS DE PAGO:

Un primer pago desde $1,000.00 y el resto dividido en pagos mensuales o quincenales.

Depósito o transferencia bancaria a nombre de: Productividad, Mejora y CalidadS.A. de C.V.

Banco: SantanderSucursal No: 5376 Plaza TolinNo de Cuenta: 92001830210



Calendario de sesiones del Diplomado:2013

Julio: 29, y 30

Agosto: 5,6,12,13,19,20,26 y 27

Septiembre: 2,3,9,10,16,17,23,24 y 30

Octubre: 1,7,8,14 y 15Presentación de proyectos 22 de Octubre.

Días y Horario de las Sesiones:

Lunes: 14:00 a 19:00 hrs.Martes: 14:00 a 19:00 hrs.



LA INVERSIÓN INCLUYE:

1. Capacitación y Entrenamiento en un contexto Conceptual y Aplicativo, con una duración de 120 horasde Capacitación Profesional más apoyo para el seguimiento de proyectos.

2. La participación de Instructores Consultores Certificados con prestigio Internacional y con ampliaexperiencia en la Implementación de éstos programas de desarrollo.

3. Asesoría y apoyo de los Instructores para el desarrollo de Proyectos de Aplicación y generación deresultados económicos y operativos para las empresas en que se realizarán los proyectos.

4. Diseño de materiales pedagógicos en el contexto propio del Instituto Tecnológico.

5. Materiales de los participantes.6. Diplomas con Valor Curricular, en función a la asistencia y a los resultados de cada participante.

7. Asesoría para la realización del proyecto de mejora en las empresas, válido para su Titulación de losparticipantes.



BENEFICIOS DE NUESTRA PARTICIPACIÓN:

Management and Technology ha preparado a profesionales de las empresas más importantes en México yAmérica Latina para obtener la certificación de los participantes, contamos con un cuerpo de Instructores

certificados con grado de Maestría y acreditados en la Consultoría de Procesos, lo que nos permitetransmitir experiencias y conocimientos con alto grado práctico y aplicativo. Nuestro modelo educativo nosha permitido obtener altos niveles de aprobación de exámenes para las Certificaciones en un contextototalmente alineado a los principios, estándares y materiales adecuados al ITST..

Estamos seguros de alcanzar la meta de Profesionalización que el Instituto Tecnológico Superior de Tepeacase ha propuesto.

Quedamos a sus apreciables órdenes para iniciar con los preparativos logísticos correspondientes a fin deasegurar la calidad del Diplomado.

Atentamente

Ing. Felipe Gaspariano OcoteroÁrea ComercialBlv. Hermanos Serdán 292-202

72060 Puebla, Pue

Tel Pue: 222 8893325

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