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Reportaje Annual de Bebidas

Por Elsa R. Torres

1 de agosto de 2011

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Los países con el mejor potencial para el crecimiento en Latinoamérica son Brasil, México, Argentina y Chile. En el

sector de bebidas se destaca el crecimiento en tres sectores: gaseosas, cervezas y aguas embotelladas. Las gaseosas

representan 40% del crecimiento, las bebidas gaseosas y el agua embotellada en conjunto generaron alrededor de tres

mil millones de litros en 2009, casi 50% más que el resto de la industria de bebidas envasadas combinado. Vea todos

los detalles de este importante sector en nuestro artículo de portada.

En los nuevos estudios, los mercados que van a crecer más en los próximos años son China, India y Latinoamérica. Lospaíses con el mejor potencial para el crecimiento en Latinoamérica son Brasil, México, Argentina y Chile. Los factores

más importantes, dice un estudio de Euromonitor International presentado en enero de este año, son la edad de la

población (menos que 15 es crucial para un crecimiento rápido del mercado) y el dinero disponible del consumidor. En

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los países ya mencionados estas condiciones son óptimas.

El estudio destaca un crecimiento en Latinoamérica de tres sectores de bebidas: gaseosas, cervezas y aguas

embotelladas. Las gaseosas representan 40% del crecimiento. La mayor cantidad de ventas ahora está en las bebidas

regionales (como Gaurana de Brahma en Brasil), pero el líder en general está enfocado en Coca-Cola. El segundo

jugador en el mercado es Pepsi Cola. Y de verdad, ambas empresas tienen asociaciones con compañías importantesregionales como la asociación entre Ambev en Brasil y Pepsi.

Estas asociaciones contribuyen a la tradicional guerra de las colas que continúa ocurriendo entre las dos empresas

gigantes. El ganador del conflicto podrá reinar sobre el mercado de Latinoamérica.

Pero la guerra no termina ahí. Las empresas ahora pelean claramente la batalla del té listo para beber. En primer lugar

está Coca-Cola, dueña de Leao Júnior de la marca Leao, con 35% de participación. La segunda es la marca Nestlé,

con 26% del mercado. Lipton, marca de PepsiCo asociada con Unilever, es la tercera en este mercado y movió el añopasado 64.5 millones de litros, 9.1% más que en 2009, según Nielsen.

Actualmente PepsiCo está haciendo su mayor inversión en esta marca para recuperar el liderazgo de venta en Brasil

que perdió en 2003, aunque no revela lo que está invirtiendo para la recuperación de Lipton.

Esta guerra es un ejemplo de empresas compitiendo por el mercado de América Latina. Ahora el tercero mercado en el

mundo, Latinoamérica sigue creciendo y para el 2014 será el segundo, superado sólo por China. Dentro del mercado

latinoamericano se destacan dos países: México (el tercero del mundo superado por China y Estados Unidos) y Brasil(el cuarto del mundo). Mientras el mercado de Estados Unidos se está reduciendo, México lo ha pasado en ventas de

bebidas gaseosas. Los países latinoamericanos tienen los mejores mercados para las inversiones y pueden llegar a ser

líderes en la industria de bebidas.

El consumo individual va aumentando

México es el país más grande y goza del crecimiento más rápido respecto al consumo per cápita de refrescos, con una

fuerte penetración de las bebidas con sabor a fruta y bebidas carbonatadas para niños y adultos, y el agua

embotellada. . El agua embotellada, en particular, se usa en lugar de las fuentes de agua municipal en muchas áreas

rurales de México, donde el agua embotellada se entrega a domicilio y se reparten entre las comunidades. Es verdad

que en Estados Unidos el agua embotellada tiene altos niveles de consumo; sin embargo, poco a poco va disminuyendoen la medida que ha perdido popularidad entre los consumidores con problemas de salud y los que desean proteger el

medio ambiente. Argentina, por su parte, es el único país latinoamericano que proyecta niveles de consumo igual a los

estadounidenses.

Existe una gran oportunidad para incrementar el consumo de refrescos en el resto de América Latina, particularmente

en países como Brasil y Perú con zonas urbanas bien desarrolladas y una población joven con aumento en poder

adquisitivo. La mayoría de estos países estaba 30 a 40% por debajo del promedio regional de 177 litros per cápita en

2009 y goza de una fuerte presencia de marcas locales, lo que indica que a corto plazo la inversión podría tener

mayores recompensas a medida que aumentara el consumo.

Gracias al consumo de México, Brasil y Argentina, que en 2009 se encontraban entre los mayores mercados del

mundo posicionados en segundo, tercero y sexto lugares respectivamente, América Latina es un importante consumidor

regional de bebidas carbonatadas. A nivel regional, el sector representó casi la cuarta parte del consumo global de

bebidas, tanto en volumen como en valor. Se predice que entre 2009 y 2014 la categoría de carbonatos tendrá el

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mayor incremento en volumen de ventas entre todas las categorías de bebidas sin alcohol.

Las bebidas gaseosas y el agua embotellada en conjunto generaron alrededor de tres mil millones de litros en 2009,

casi 50% más que el resto de la industria de bebidas envasadas combinado. El rendimiento de los carbonatos da relieve

a la importancia de la región como un centro de consumo para las grandes empresas multinacionales de bebidas no

alcohólicas.

Desde no hace mucho tiempo el agua embotellada se ha convertido en un competidor de peso pesado de las bebidas

carbonatadas, y hoy corren casi a la par. La disparidad del valor refleja la fuerte caída de los precios de la categoría de

agua a granel, sobre todo en México.

Al contemplar su perspectiva hacia el futuro, América Latina muestra un nivel relativamente alto de resistencia a la crisis

económica mundial, ya que presenta fundamentos económicos más fuertes que la década anterior, sobre todo en Brasil.

Como ya hemos mencionado, una población más joven dará un impulso adicional al consumo. En México y Colombia,

por ejemplo, más del 30% de la población tiene menos de 15 años de edad; hay que tener estos dos mercados en

cuenta para lanzamientos e inversiones futuras.

Las bebidas gaseosas, agua embotellada y bebidas carbonatadas seguirán siendo un fuerte enfoque de la nueva

inversión, con productos funcionales y bajos en calorías que viene cada vez más en la mezcla. El agua embotellada es

una fuerza clave tras el aumento del volumen de refrescos que se dio durante la década pasada, pero las huellas dejadas

por la crisis económica regional restringen el potencial para un aumento similar en los próximos cinco años del ciclo.

Hablando se Cervezas

Según cifras de la Organización Mundial de Comercio (OMC), México es el líder mundial en exportación de cerveza

superando a países reconocidos por su alta calidad como Holanda, Alemania o Bélgica.

Se turnan el liderazgo en exportación entre Holanda y México. Efectivamente, México había conseguido el liderazgo

como primer exportador de cerveza en el 2006, pero Holanda, con quien mantiene una competencia cerrada, logró la

supremacía los tres años siguientes.

Durante 2010, México reportó ingresos por exportaciones de US$ 1.876 millones, mientras que las ventas de cervezas

holandesas sumo US$ 1.778 millones. Del total de exportaciones de la cerveza mexicana, 71% corresponde al

mercado estadounidense. Otros destinos importantes son: Australia, Canadá, Reino Unido, España, Chile e Italia.

De enero a abril del 2011, Estados Unidos, el principal destino en esta industria de ambos países, importó más

cervezas elaboradas en México (US$ 580 millones, con un aumento de 18.6%) que la que importo de Holanda (US$

271 millones con una disminución de 10.4%).

El comportamiento del mercado de cerveza en los países latinoamericanos lo describimos a continuación:

México

Como hemos visto los mexicanos consumen una cantidad prodigiosa de gaseosas – casi 150 millón hectolitros – pero

este sector sólo tiene una tasa de crecimiento 0.8%. Con sus 120 millones de habitantes, México ya consume unos 60

litros per cápita de cerveza. Desde 2006, el sector de cervecería ha aumentado un promedio de 3.5% anualmente, y se

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anticipa que pueda llegar a un crecimiento de 1.3% al año para 2014. Dos compañías nacionales – CerveceríaCuauhtémoc Moctezuma (CCM), ahora Heineken, y Modelo (InBev) – dominan este mercado con 42% y 58% del

mercado respectivamente; las marcas importadas no tienen más 2% del mercado.

Brasil

El mercado de cervecería brasileño sigue crecimiento, y no hay indicios que se pueda contraer en un futuro cercano.

Desde 2005 ha se ha mantenido como el cuarto productor de cervezas mundialmente, después de China, Estados

Unidos. y Rusia. La tasa de crecimiento de este sector es increíble: en 2004 Brasil produjo unos 85 millón de

hectolitros de cerveza. En 2006, produjo más que 100 millón hectolitros y alrededor de 120 millones en 2009. Este año

se anticipa que llegue a 130 millones. Un aumento en el costo de la cerveza, y en las ventas, dio como resultado que la

facturación se duplicará – desde 17.4 billones de reais en 2004 a 35 billones de reais en 2011. Además, la Copa

Mundial de 2010 y el carnaval han reforzado este crecimiento, así que se espera que la Copa Mundial de Futbol

(2014) y los Juegos Olímpicos (2016) en Brasil también lo dará base a un aumento aun superior.

Colombia

Al analizar la situación del sector de bebidas de Colombia, encontramos que es una de las regiones del mayor

crecimiento en América del Sur: aunque disminuyó la economía un pequeño porcentaje en 2009, pero para el 2010 la

economía se recupero (4.4%); a la vez, en 2009 la tasa de desempleo cayó a 2% desde 7.67% el año anterior. El

sector de bebidas colombiano refleja esta economía fuerte: durante 2010 Colombia produjo unos 30 millón hectolitros

de gaseosas, y se anticipa que este sector aumenta con un promedio de 2% anualmente hasta 2014. Postobón y Femsa

(Coca-Cola) lo dominan casi igualmente, también hay otras compañías menores como Big Cola. Aunque sean más

populares las gaseosas, la cerveza también gozan de una tasa de crecimiento anual impresionantes y de 4.5%.

Venezuela

Estamos ante un país que no goza del crecimiento económico de Colombia – el GDP nacional sigue bajando, y el

desempleo y la escasez de electricidad suben. Sin embargo, sí se desarrolla el sector de bebidas venezolano: el

mercado de cervezas goza de una tasa de crecimiento anual de 2.4% y una producción de unos 25 millón hectolitros en

2010. Las predicciones indican que llegarán a unos 27 millón hectolitros para 2014. Polar domina el mercado con 80%

mientras la Cervecería Regional de Venezuela y la Companhia de Bebidas das Américas (Ambev) de Brasil constituyenel 20% restante. La tasa de producción de gaseosas es similar, aunque sólo crece un 1.6% al año. Las aguas

embotelladas y los jugos forman otra parte notable del sector de bebidas venezolano, con una tasa de crecimiento de

4.1% y 3.1% respectivamente.

Perú

Este país andino demuestra que hay otros países latinoamericanos que también se destacan. Perú, cuyas ventas de

cerveza de malta entre enero y mayo ascendieron a US$ 1.434.000, hoy tiene nuevos mercados, entre ellos: China,

Panamá y Colombia. Los de mayor crecimiento fueron Francia (171%), Bélgica (105%) y Chile (98%). La lista de

empresas exportadoras la lidera Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Jhonston S.A, que concentró el 95% de las

exportaciones cerveceras de Perú.

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Conocer al consumidor

Observamos que el crecimiento del sector de cerveza se mide por sus exportaciones, pero, ¿por qué las exportaciones

de cerveza son más significativas en America Latina? Porque el margen de ganancia es mayor, ya que el precio de la

cerveza difiere bastante con la de consumo interno. Como solución a este problema SABMiller decidió reducir los

precios de la cerveza para crecer en Latinoamérica.

El 56% de los consumidores de la compañía en América Latina gana un salario mínimo o incluso menor, para

incrementar sus ventas, SABMiller se concentrará en incrementar la producción de cervezas a las que puedan acceder

más consumidores

SABMiller se está concentrando en una “estrategia de mayor accesibilidad”: “Esos países tienen precios muy elevados

para la cerveza si se los compara históricamente con el resto del mundo, dijo Karl Lippert presidente de SABMiller

para América Latina.

Las filiales latinoamericanas fueron las que más contribuyeron a las ventas y los beneficios de SABMiller el año pasado.

Sin embargo los países latinoamericanos en los que opera SABMiller tienen un consumo promedio de cerveza de 38

litros por persona, comparado con 77 litros en Norteamérica.

Una Mirada a la Naturaleza

El agua de coco se ha convertido en una categoría nueva de moda para la industria de bebidas, y los ingredientes de

agua de coco, leche, crema y saborizantes están floreciendo en el mercado de nuevas bebidas.

De los 79 nuevos productos lanzados el año pasado al mercado estadounidense, que incluye un ingrediente de coco,59.5 %; jugos y bebidas, 19%; concentrados y mezclas de bebidas, 6%; bebidas energéticas, deportivas y otros

16.5%.

De las bebidas de coco lanzadas el año pasado en Estados Unidos, los formuladores de bebidas incluyeron agua de

coco en un 57% de los productos, saborizantes de coco 22%, leche de coco 15% y crema de coco 6%.

La categoría de agua de coco se ha convertido en una de las categorías de mayor crecimiento en el mercado de

bebidas, por su connotación saludable. En el 2008, sólo cinco introducciones de agua de coco fueron reportadas por

Mintel International, y el año pasado esa cifra creció a 36. Según el grupo de investigación de Mintel International la

mayoría de las nuevas bebidas de agua de coco se posiciona como una alternativa a muchas bebidas deportivas

isotónicas debido a la producción natural de electrolitos en el coco.

Los consumidores piden a gritos energía equilibrada

Mercado bebidas energéticas y funcionales RTD llega a US$ 23.000 millones

Según un nuevo informe de Packaged Facts. El último estudio de investigación internacional de BENEO sobre bebidas

funcionales, que se ha dado a conocer en junio, demuestra que los consumidores, independientemente de su

nacionalidad, esperan que sus bebidas funcionales les suministren energía duradera y equilibrada además de mejorar su

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rendimiento mental. El estudio cuantitativo*, llevado a cabo en Alemania, el Reino Unido y Estados Unidos, se centróen los efectos beneficiosos que los consumidores esperan de sus bebidas energéticas, bebidas deportivas y aguas

funcionales.

Las nuevas formas de suministro de energía y potenciación del rendimiento mental son la clave para el futuro de las

bebidas funcionales.

Parece que el deseo de un suministro de energía de buena calidad y vitalidad mental no está limitado por las fronteras

de nacionalidad. Los resultados del último estudio de BENEO demuestran que la “energía duradera”, la “energía

equilibrada” y el “rendimiento mental” encabezan la clasificación de los beneficios que los encuestados esperan de sus

bebidas deportivas, energéticas y aguas funcionales. El Dr. Christian Niederauer, Director de Investigación de Mercado

de BENEO, comenta: “En nuestro estudio de mercado, sólo se han registrado pequeñas diferencias en cuanto a

prioridades en los sectores de las bebidas, pero el mensaje es claro: las bebidas funcionales tienen que ofrecer nuevas

formas de suministro de energía y potenciación del rendimiento mental si se quiere que sean exitosas a largo plazo”.

Los encuestados alemanes, británicos y estadounidenses consideran la “energía duradera” y la “energía equilibrada”

como los principales beneficios de las bebidas deportivas. Cuando consumen bebidas energéticas, todos los

encuestados dan mucha importancia a la “energía duradera”; (En el Reino Unido: 84%, Alemania: 81%, Estados

Unidos: 87%). Tan sólo los consumidores de Estados Unidos valoran más el “rendimiento mental” (88% y 87%

respectivamente). Los encuestados otorgan una alta puntuación al suministro de “energía equilibrada” cuando consumenaguas funcionales (81% de los estadounidenses, 84% de los británicos y 76% de los alemanes).

¿Cuándo y dónde?

La frecuencia de consumo de bebidas energéticas, deportivas y aguas funcionales difiere radicalmente en el Reino

Unido, Estados Unidos y Alemania. Con un 30% de encuestados estadounidenses que consumen bebidas deportivas

con frecuencia cada mes, esta categoría de bebidas parece ser la preferida para el mercado estadounidense (bebidas

energéticas: 18% y aguas funcionales: 20%). Los encuestados alemanes y británicos también ponen de manifiesto una

diferencia en cuanto al consumo frecuente mensual: el 31% de los alemanes prefiere las aguas funcionales (bebidas

energéticas: 23% y bebidas deportivas: 24%) y más de un tercio (36%) de los encuestados británicos opta por

consumir bebidas energéticas (bebidas deportivas: 31% y aguas funcionales: 16%).

No sólo difiere la frecuencia de consumo de bebidas funcionales, según el país o el tipo de bebida funcional, sino

también las horas del día en que se consumen. Parece que todos los países coinciden en que es mejor consumir bebidas

deportivas mientras se practica deporte (62% de los encuestados alemanes, 51% de los británicos y 60% de losestadounidenses). No obstante, los encuestados alemanes sienten la necesidad de una inyección de energía por la tarde

(el 52% consume una bebida energética) en contraposición a los encuestados británicos y estadounidenses, que

prefieren sus bebidas energéticas durante el día o en el trabajo (Reino Unido: 49% y Estados Unidos: 62%).

¿Cansancio nacional?

La persistencia de la necesidad de energía duradera y sostenida entre todos los encuestados podría deberse en parte a

la falta de energía que sienten todos los países. Las mujeres encuestadas en el estudio de BENEO son las que más

sienten la «falta de energía» (Estados Unidos: 47%, Reino Unido: 43 % y Alemania: 39%). No obstante, esta falta de

energía afecta a todas las edades en todos los países, independientemente del sexo: en Alemania, los adolescentes son

los que más dificultades tienen (43%) con los niveles bajos de energía, mientras que en el Reino Unido y Estados

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Unidos, los grupos de 20-29 y 30-39 años respectivamente son los que más sienten la falta de energía (Reino Unido:

45% y Estados Unidos: 44%).

El Dr. Christian Niederauer añade: “En BENEO estamos comprometidos con la investigación constante sobre las

preferencias de los consumidores para asegurarnos de que podemos ofrecer el mejor asesoramiento a los clientes

potenciales y existentes sobre el desarrollo de productos”. Los estudios de este tipo garantizan que los clientes tienen

todos los conocimientos y el apoyo que necesitan de BENEO para desarrollar, elaborar y comercializar productos

nuevos, innovadores y relevantes. Estamos bien posicionados para maximizar las oportunidades de desarrollo de

nuevos productos de bebidas funcionales con nuestro hidrato de carbono de próxima generación PalatinoseTM”.

El hidrato de carbono de próxima generación de BENEO PalatinoseTM (nombre genérico: isomaltulosa) proporciona

toda la energía de los hidratos de carbono en forma de glucosa durante un período de tiempo más prolongado. La

glucosa es la fuente de energía para el rendimiento físico y mental. Dado que PalatinoseTM tiene un bajo índice

glucémico, libera energía de manera equilibrada sin picos ni descensos súbitos de la glucemia. Por lo tanto, también

favorece una mayor oxidación de las grasas durante la actividad física. Además, es el primer hidrato de carbono

totalmente digerible que no provoca caries. IA

Agradecemos la colaboración de las siguientes entidades para la realización de este articulo: Euromonitor International,pueden contactarlos en: www.euromonitor.com y la colaboración de Beneo. Para obtener más información sobre

BENEO y sus ingredientes, visite: www.beneo.com.

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