PASTELERIA MACHIN S.R.L.

EMPRESA AGROINDUSTRIAL COVICORTI S.A.CEL PRESENTE TRABAJO HA SIDO ELABORADO COMO UN ESTUDIO DE PROYECTO PARA LA INSTALACIN DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ELABORACIN DE AZUCAR.

I. ACTIVIDADES1.1 ActividadCOVICORTI S.A.C es una empresa de transformacin dedicada a la industria del azucar. 1.2 CARACTERSTICAS La actividad se refiere al proceso de produccin y distribucin a travs de venta directa a los clientes en el local.

El nivel de tecnologa, aunque orientada a una escala pequea, las maquinas sern las que garantice una adecuada produccin.

II. CONSTITUCION DE LA MICROEMPRESA

La constitucin de la Microempresa dada la magnitud de la inversin estar constituida por una sociedad con personara jurdica.Los siguientes pasos y documentos son los requisitos para poder constituirla.

Bsqueda y reserva del nombre de la empresa en los Registros Pblicos.Elaboracin de la minuta Elevar la minuta a escritura pblica Elevar la escritura pblica en los Registros Pblico Obtencin del nmero de RUCElegir rgimen tributarioComprar y legalizar libros contablesLegalizar el Libro de Planillas en el Ministerio de Trabajo (si fuera el caso)Inscribir a los trabajadores en ESSALU (si fuera el caso)Solicitud de licencia municipal

LA MINUTA

Este documento sealara el tipo el tipo de empresa, el estatuto que rige, datos de los socios y el aporte de capital en bienes y servicios, esto es firmada por los socios y el abogado, luego es presentada a la notaria para que sea elevada para escritura pblica.

ESTATUTOS

TITULO IDE LA DENOMINACION OBJETO DURACION Y DOMICILIOTITULO IIDEL CAPITAL SOCIAL Y TRANSFERENCIA DE PARTICIPACIONESTITULO IIIDE LA JUNTA GENERAL DE SOCIOSTITULO VDEL BALANCE Y LA DISTRIBUCION DE UTILIDADESTITULO VIDE LA DISOLUCION Y LIQUIDACION DE LA SOCIEDAD

DISPOSICIONES TRANSITORIASPRIMERA: Queda designado como Gerente General LALY HUALTIBAMBA OBANDO, quien gozar, con la firma mancomunada de otro socio, de todas las facultades establecidas en este estatuto para el Gerente.SEGUNDA: Cualesquiera de los socios, con la firma mancomunada de dos de ellos, gozaran de todas las atribuciones y facultades establecidas en este estatuto para el cargo de Gerente.

PLAN DE MARKETING DE EMPRESA AGROINDUSTRIAL COVICORTI S.A.C

EconmicoEn la actualidad nuestro pas se encuentra en una recesin econmica, la cual est afectando el ingreso de las familias, motivo por el cual el sector al cual van a ser dirigido nuestros productos son ms cuidadoso del destino de sus gastos y a la vez son ms exigentes de los productos que necesitan.

ANALISISDEL ENTORNOSocioculturalEl consumo de productos de AZUCAR es una caracterstica que tiene la mayora de los hogares de Trujillo, desde el grupo socio econmico alto hasta el medio tpico, lo cual implica que hay una necesidad potencial.

AENNADTLEOILRSNIO sTecnologa

Extractores Precribadores Alimentadores Dosificadores Cribas horizontales Cribas inclinadas (Tamices)EmpaquetadoraAENNADTLEOILRSNIO sANALISIS DEL SECTOR EMPRESARIALLA ENTRADA DE NUEVOS COMPETIDORESEn este mercado, la entrada de competidores existentes, cuentan con tecnologa existente en el mercado e instituciones que brindan la capacitacin adecuada en la preparacin de estos productos, hay que considerar que no hay barreras al respecto y que en el mediano plazo habr nuevos ingresos de competidores.

La amenaza de sustitutosLos sustitutos ms cercanos son productos de un mayor precio, que en la mayora de los casos estn al alcance del mercado potencial. En el lado opuesto, sera el de continuar tal como est ocurriendo ahora: el uso que le dan los consumidores para el cumplimiento de sus compromisos.La rivalidad entre los competidores existentesA nivel de segmento socioeconmico, en el mercado existen varias empresas que brindan el servicio. Las hay para todos los gustos y muchas tienen reconocido prestigio y clientela: la competencia puede ser dura.ANALISIS DE LA EMPRESA

La Misin Empresarial

Contribuir en la alimentacin de la gente con un excelente producto.

Los objetivos empresarialesContribuir a la generacin de puestos de trabajo, directa e indirectamente, a partir de la insercin de la empresa en el mercado.Consolidarse como lder en la industria de elaboracin de AZUCAR en la Zona.Obtener la rentabilidad adecuada que compense el esfuerzo realizado por la direccin de la empresa.

Recursos internos de la empresaRecursos financierosLos recursos que permitirn poner la empresa en marcha provienen de los aportes de los promotores del proyecto.COVICORTI S.A.Ca medida que vaya posicionando y teniendo en cuenta su flujo de caja recurrir a instituciones financieras que otorguen crditos a tasas de inters del mercado.Recursos internos de la empresaPersonal de Ventas.- Debe ser dinmica, tener buena presencia, estar capacitado dispuesto a asesorar a los clientes y resolverle las inquietudes de los clientes.Un Operario.- La seleccin del operario tiene que hacerse con mucho cuidado, quien debe dominar las reglas de higiene y protocolo del trabajo encomendado.

ANLISIS DE LOS PRECIOS

Los precios que acostumbran a pagar estn en un intervalo de S/ 2.5 a S/3.0 de este segmento de consumidores, las variaciones de los mismos se dan por la relativa exclusividad de los lugares, comodidades, etc. que determinan fluctuaciones en los precios ofertados.

PRECIO DEL PRODUCTO

Los precios ha utilizarse en el momento de la venta del servicio sern un promedio de los ofrecidos por los establecimientos Grandes ubicados en la zona por ser considerados la competencia del proyecto, los precios podran estar en un intervalo de S/2.0 a S/2.5 cual tambin responde a los precios pagados por los consumidores del Distrito de Trujillo.

CONCLUSIONES

El producto AZUCAR estn orientado principalmente al sector medio al alto.El producto buscara diferenciarse en trminos de calidad, higiene, COSTO y beneficio para la poblacin en conjunto..Si bien existe una preferencia hacia el producto, el factor de crdito es fundamental, habra que hacer una poltica de crdito utilizando tarjeta de crditos.

OPERACIONESLogsticaPara empezar el negocio necesitamos un establecimiento de rea de 500 mt.Tenemos que comprar maquinaria especializada en la elaboracion de azucar, recordemos que los clientes prefieren un servicio integral.CompraEn los mercados mayoristas se encontrara los mejores precios. Para el caso de los insumos, lo ideal es contactarse con distribuidores minoristas, pues generalmente sus precios resultan menores que los de fabrica. Dependiendo de la diversificacin de los productos.

AlmacenesRevise y aplique las reglas de almacenamiento: el producto o insumo de mas antigedad ser el primero en ser utilizado.MantenimientoAl hacerse las compras, revisar meticulosamente la calidad sanitaria de los productos, fecha limite de consumo.

ORGANIGRAMA

JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS

Es el rgano de mayor jerarqua dentro de la empresa, es la representacin de los socios, quienes deciden los asuntos propios de la empresa (aumento de capital, aprobacin de los balances, flujo financiero) Nombran o renuevan a los Gerentes. GERENTE ADMINISTRATIVONombrado por la Junta General de Accionistas se encargar del planeamiento, control y direccin de la produccin dentro de empresa. La administracin deber desarrollar el plan de actividades, evaluar el control de la calidad y realizar el plan anual de desarrollo para ello contara con el apoyo del tcnico Gerente de Ventas.

ADMINISTRACIN DE GERENTE DE VENTAS

Nombrado por la Junta General de Accionistas, encargado de la promocin del producto en el mercado objetivo, elaboracin de polticas de ventas, anlisis de las condiciones de potenciales clientes.

GERENTE DE PRODUCCIN

El rea administrara los recursos materiales y humanos. Sus labores deben ser sustentadas en los aspectos del mejoramiento en la permanencia o mejoramiento de la calidad del producto. Brindar las facilidades y cubrir las necesidades para el rea de ventas.AYUDANTESEstas personas sern un soporte para el rea de produccin y deben conocer las actividades productivas del negocio lo cual les permitir cubrir el conjunto de requerimientos de trabajo: diseo, produccin, control de calidad y las labores prioritarias a las cuales se dedicar.

CICLO PRODUCTIVOLABORES DE CAMPO Y COSECHAEl proceso productivo se inicia con la adecuacin del campo, (etapa previa de siembra de la caa) y el estudio del suelo, teniendo en cuenta la topografa del terreno, y de acuerdo a ella se localizan canales de riego, drenaje y vas de acceso. El suelo se rotura haciendo uso de maquinaria y equipos especializados, dejndolo en adecuadas condiciones para la siembra.

RIEGOEl cultivo de la caa requiere agua en la cantidad y forma oportuna para alcanzar una buena produccin. El riego se aplica hasta dos meses antes de la cosecha, la cual se realiza entre los 6 y 12 meses asegurando una excelente calidad de la caa.

Se lleva a cabo un anlisis foliar, control de malezas y aplicacin tcnica de fertilizantes para obtener un adecuado desarrollo del cultivo.

El corte se realiza manual o mecnicamente, utilizando parmetros de calidad que disminuyen los porcentajes de materia extraa.

Una vez cortada la caa (en caso de ser manual es alzada mecnicamente del campo) se transporta a la fbrica en tractores y camiones procurando el menor tiempo de permanencia.

PATIOS Y PICADO DE CAAEn seguida la caa se descarga en las mesas transportadoras para pasar a las desfibradoras, que la convierten en pequeos trozos facilitando la extraccin del jugo en los molinos. Es aqu cuando comienza la fase de molienda, a travs de un tndem de molinos que extraen el jugo de caa.

MOLIENDA Y CLARIFICACIN En esta etapa se agrega agua caliente para obtener la mxima cantidad de sacarosa en un proceso llamado maceracin. El jugo obtenido es colado iniciando la primera etapa de calentamiento facilitando la sedimentacin de slidos insolubles yseparndolos del jugo claro que queda en la parte superior del clarificador, los cuales son llevados a los filtros rotatorios al vaco para la recuperacin de su contenido de sacarosa.

EVAPORACINEl jugo claro es enviado al tndem de evaporacin para ser concentrado hasta obtener la meladura, la cual es purificada en los clarificadores antes de ser llevada a los tachos.CRISTALIZACINEs en los tachos (recipientes al vaco de un solo efecto) donde se produce la masa cocida conformada por cristales de azcar y miel. El trabajo de cristalizacin se lleva a cabo empleando el sistema de tres cocimientos para lograr la mayor concentracin de sacarosa.

CENTRIFUGACIN, SECADO Y ENFRIAMIENTOLa masa cocida pasa a centrfugas de alta velocidad que separaran los cristales de azcar del licor madre. Durante este proceso, el azcar es lavado para retirar los residuos de miel y posteriormente ser secado y enfriado.ENVASEUna vez el azcar est seco y fro, es empacado en sacos de diferentes presentaciones segn las necesidades de los clientes.