El cultivo de maíz guatemalteco aumento entre 2005 y 2008, mientras que las importaciones, especialmente del maíz amarillo, fluctuaron según de los precios mundiales:

El maíz es el principal cultivo en Guatemala. El cultivo de maíz guatemalteco está divido entre (2008)

o Maíz blanco (uso humano): 86%

o Maíz amarillo (uso animal): 14%

Dicho cultivo aumentó 25% entre 2005 y 2008 pero cayó del 8% en 2009-2010 a causa de:

o La crisis económica

o Fenómenos climáticos (tormenta Agatha)

Guatemala importa una parte importante de su consumo de maíz (2008) o 70% del maíz amarillo consumido

o 2% del maíz blanco consumido

Guatemala no exporta una parte importante de su cultivo de maíz

Según El agro en cifras, se produjo un millón 147 mil 600 más en comparación con el 2013.

Los departamentos productores de maíz son siete y acumulan el 62.4%

Peten 18.4% Alta Verapaz 13.1% Quiche 8.1% Huehuetenango 7.5% Jutiapa 6.6% San Marcos 4.7% Izabal 4%

El empleo directo, por jornada anual, es de 57 millones 554, lo que equivale a 205 mil 550 empleos permanentes.

Variación de precios

La variación de precio en el quintal de maíz, durante el 2015 ha sido:

Q120 en enero Q124 en febrero, presentó un leve incremento del 3.33% Q125 en marzo, su estabilidad se debió a la existencia de grano.

Q124 en abril

Q123 en mayo, su estabilidad se debe al buen abastecimiento en los

mercados.

Q134 en junio, un incremento del 8.9%, debido a la falta de cosechas en el

país.

Hay suficiente producción de grano para cubrir la demanda nacional de los mercados principales del país. 

Guatemala cultiva la mayoría de los frijoles que se consumen pero tiene que importar más del 70% del arroz:

Guatemala cultiva la mayoría de los frijoles que consuma. El cultivo de frijoles aumento hasta 2008 (+8% entre 2005 y 2008) pero bajo

en 2009 a causa de la crisis. Guatemala no exporta una parte significante de su cultivo de frijoles Guatemala importa más del 70% del arroz que se consume. El cultivo local de arroz no ha cambiado significativamente en los últimos 5

años. Las importaciones de arroz empezaron a bajar en 2007 a causa del

aumento del precio.

Es representado por siete departamentos con el 69.3%

Peten 17% Jutiapa 13.5% Quiche 9.9% Chiquimula 8.4% Huehuetenango 8.1% Jalapa 6.4% Santa Rosa 6%

El empleo directo, por jornada anual, para el 2013 represento 15 millones 686, lo que equivale a 56 mil 22 empleos permanentes.

El arroz represento un aumento de 22 mil quintales producidos.

Pese a que la producción de maíz y frijol va en aumento, la cosecha aún es insuficiente para cumplir con la demanda del país. Un informe del Ministerio de Agricultura (MAGA) indica que este año se produjeron 40.7 millones de quintales de maíz y 5.1 millones de quintales de frijol, pero además se tuvieron que importar

269 mil 202 quintales de ambos productos, para satisfacer la necesidad interna de granos básicos.

Guatemala es un país con importante potencial de producción agrícola, pero las cosechas

no son suficientes para cumplir con la demanda interna, debido a que el rendimiento de

los cultivos se ve afectado por varios factores, como las variaciones climáticas y el

insuficiente apoyo para los productores.

Según el MAGA, la producción de maíz en la última cosecha alcanzó los 40 millones 724

mil 100 quintales, mientras que la de frijol llegó a 5 millones 181 mil 500. Sin embargo, a

partir de medio año se presentó una canícula prolongada, que según estimaciones del

MAGA, redujo en 2.5 millones de quintales la producción de los dos granos básicos.

Para contrarrestar el impacto en la producción, las autoridades de gobierno importarán 38

mil 390 quintales de frijol, equivalentes a US$2.5 millones, mientras que en maíz

importarán 230 mil 812 quintales, por un valor de US$6.3 millones. La inversión final será

de US$8.8 millones, revelan informes del Ministerio.

En el período enero-agosto de 2014, el 60.1% de importaciones de frijol negro provino de

Estados Unidos, el 20.3% de Canadá, el 11.4% de China, el 6.7% de Nicaragua y el resto

(1.5%) de Argentina. En el caso del maíz las importaciones de provinieron de Estados

Unidos de América, y el resto de México.

Aunque las adquisiciones de granos básicos en el extranjero no son equiparables con las

pérdidas que provocó la sequía, sí reducirán el impacto que puede tener la escasez de

productos en los precios.

La seguridad Alimentaria y Nutricional , se define como el "Derecho de toda persona de tener acceso físico, económico y social, oportuna y permanentemente, a una alimentación adecuada en cantidad y calidad, con pertinencia cultural, preferiblemente de origen nacional, así como a su adecuado aprovechamiento biológico, para mantener una vida saludable y activa" (Ley del Sistema de Seguridad Alimentaria y Nutricional, Guatemala. Decreto 32-2005). La seguridad alimentaria implica: 1. Disponibilidad de alimentos: la existencia de cantidades suficientes de alimentos de calidad adecuada.

2. Acceso a los alimentos: acceso de las personas a los recursos a los que se tiene derecho para adquirir alimentos apropiados y nutritivos.

3. Utilización Biológica: alimentación adecuada, agua potable, sanidad y atención médica, para lograr un estado de bienestar nutricional en el que se satisfagan todas las necesidades fisiológicas.

4. Estabilidad: para tener seguridad alimentaria, una población, un hogar o una persona, deben tener acceso a alimentos adecuados en todo momento.

La seguridad alimentaria y nutricional (SAN) es reconocida como un derecho humano básico y como prerrequisito para alcanzar mejores niveles de desarrollo humano. Se ha comprobado que la malnutrición desacelera el crecimiento económico y perpetúa la pobreza debido a cuatro factores: i) pérdidas directas de productividad e ingreso derivado del mal estado de salud, ii) pérdidas indirectas por el deterioro de las funciones cognitivas y la falta de escolaridad, iii) pérdidas por el aumento de los costos de la atención en salud, y iv) pérdidas en el potencial biológico humano. Si la malnutrición no es tratada antes de los tres años de edad, reduce las posibilidades de desarrollo intelectual y físico de quien la sufre (World Bank, 2006).

La seguridad alimentaria depende, en general, de la disponibilidad y acceso a alimentos; la nutrición, en cambio, depende de la cantidad y calidad de alimentos consumidos, así como de las condiciones de salud y saneamiento ambiental que permiten al organismo aprovechar de manera óptima los alimentos.

Conclusiones

Para cubrir la demanda en los principales mercados nacionales si existe suficiente producción nacional  de grano.

Frijol.o Guatemala cultiva la mayoría de los frijoles que consume.o La  eficiencia  guatemalteca  en  el   cultivo  de   frijol  es   similar  al  promedio 

mundial. Arroz.

o Guatemala importa más que el 70% del arroz que consume.o La eficiencia guatemalteca en el cultivo de arroz es peor que el promedio 

mundial. El Maíz es el principal cultivo en Guatemala.

o 800,000 fincas registradas como cultivadores de maíz ubicado por todo el país.

o Guatemala   produce   la   mayoría   del   maíz   blanco   (uso   humano)   que consume.

o Guatemala importa la mayoría del maíz amarillo (uso animal) que consume. La   eficiencia   guatemalteca   en   el   cultivo   de  maíz   es  menor   que   la  mitad   del 

promedio mundial a causa del:o Tamaño reducido de las fincas que no permite lograr eficiencias de escala.o Bajo uso de las semillas mejoradas.o Bajo uso de fertilizantes y plaguicidas.

Estos factores son exacerbados por:o La falta de apoyo (público o privado) en investigación y transferencia de 

tecnología.o La falta de acceso al financiamiento formal.o El bajo nivel de educación de los agricultores.