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1. Identifique el disacárido a que corresponde cada estructura

2. Llene el siguiente cuadro

3. Identifique el enlace presente y de que fragmento de polisacáridos se trata

4. Responda las preguntas con las opciones correctas:

POLISACARIDO ENLACE

GLUCOSIDICO

S PRESENTES

ORIGEN

ANIMAL /

VEGETAL

ESTRUCTURA

O RESERVA

LINEAL/

RAMIFIC

ADO

POSEEN LOS HUMANOS ENZIMAS QUE LO HIDROLIZA

SI/NO

HIDRÓLISIS

TOTAL

AMILOSA

GLUCOGENO

CELULOSA

AMILOPECTINA

A. Polisacárido cuya función es

estructural:

a) Almidón b) Glucógeno c) Celulosa

B. Polisacárido de reserva en los animales

a) Almidón b) Glucógeno c) Celulosa

C. La hidrolisis total de la celulosa produce a) Celobiosa b) Maltosa c) Glucosa

D. Enzima que hidroliza la sacarosa a) Maltasa b) Lactasa c) Invertasa

d) Polisacárido de reserva en los vegetales

a) Almidón b) Glucógeno

c) Celulosa

HOJA DE TRABAJO 5

Licda. Lilian Judith Guzmán Melgar

a) c) b)

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5. De la siguiente estructura indique:

a) Enlaces presentes: _________________________, ______________________________

b) ¿Cuáles son los componentes de la estructura?

____________________________, _____________________________,

c) ¿Es un Homo o heteropolisacarido? _____________________________

d) Corresponde a un segmentos del ___________polisacárido que recibe el nombre de : ______________

6. Nombre las siguientes estructuras

7. Escriba las estructuras de los siguientes triacilgliceroles:

a) Lauromiristooleato de glicerilo

b) Triestiarina

c) miristopalmitolaureato de glicerilo

d) 1-Oleoil-2-estearoil-3-lauroil glicerol

CH2 –O-CO-C17H33

CH-O-CO-C15H31

CH2-O-CO-C17H31

b)

CH2 –O-CO-C11H23

CH-O-CO-C15H31

CH2-O-CO-C17H33

a)

HETERO / HOMO

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8. Indique que omega (3,6,9) de trata cada uno de los siguientes ácidos grasos:

a) HOOC (CH2)7CH=CH(CH2)7CH3

b) HOOC(CH2)6CH2CH=CHCH2CH3

c) CH3(CH2)4CH=CH(CH2)10COOH

9. Escriba el nombre de un acido graso a )-3 y b) −6

a) − 3 :________________________ b) -6: __________________________________

10. De la siguiente reacción responda lo que se le solicita:

a) Subraye de qué tipo de reacción se trata:

a.1) Adición de yodo a.2) Hidrogenación a.3) Saponificación

b) ¿Cuantas moles de hidrogeno se necesitan para la hidrogenación total?

c) Para llevar a cabo esta reacción c.1 ¿Es necesario el uso de catalizador o catalítico? SI /NO

c.2 Si su respuesta es SI indique ¿Cuál (cuales) se debe emplear

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11. COMPLETE EL SIGUIENTE CUADRO

12. En La siguiente estructura encierre en un círculo lo que se le solicita:

a) Colina b) Glicerol c) Ácido graso d) Enlace esterfosfato

13. ¿Cuáles son los productos de hidrólisis de los glicolípidos?

_________________________ ___________________________ _____________________________

14. En La siguiente estructura señale lo que se le solicita:

a) Enlace esterfosfato

b) Enlace amida

c) Esfingosina

d) Ácido graso

ESTRUCTURA NOMBRE

AL HIDROLIZARSE SE LIBERAN

ACIDO GRASOS

LIBRES SATURADOS O INSATURADOS

Se adiciona H2 SI / NO

SI SE ADICIONA

CUANTAS MOLECULAS

SON

NECESARIAS

Se adiciona i2 SI / NO

SI SE ADICIONA

CUANTAS MOLECULAS

SON

NECESARIAS

a.

b.

c.

d.

CH2 - O-COC17H31

CH – O-COC15H31

CH2-O-COC15H29

CH2 - O-COC15H29

CH – O-COC17H29

CH2-O-COC17H33

CH2 - O-COC11H23

CH – O-COC15H29

CH2-O-COC17H31

CH2 - O-COC15H31

CH – O-COC17H33

CH2-O-COC17H31

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15. En la siguiente estructura señale lo que se le solicita:

a) Carbohidrato b) Acido graso c) esfingosina

d) enlace -glucosídico e) enlace amida

16. Indique de las siguientes estructuras cual corresponde a:

a) Cerebrosido b) Fosfatidilserina c) Fosfatidilinositol d)Lecitina e) Esfingomielina f) Fosfatidiletanolamina

A. B. C.

D.

E. F.

17. Nombre de la siguiente estructura, y asigne la letra que recibe cada anillo.

________________________________________

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18. En relación a las siguientes estructuras responda:

a) ¿Cuál estructura corresponde a la vitamina D?

b) ¿Cuál estructura corresponde al glicocolato de sodio

c) ¿Cuál estructura corresponde a testosterona ,estradiol y progesterona respectivamente ?

d) ¿Cuál estructura corresponde al colesterol?

19. Subraye ¿Cuál de los siguientes aminoácidos es esencial?

a) Serina b) Glicina c) Tirosina d) Alanina e) Valina

20. De los siguientes aminoácidos subraye los que contienen azufre a) Serina b) Tirosina c) Cisteína d) Ácido glutâmico e) Metionina

21. De los siguientes aminoácidos subraye cuales tienen anillo aromático: a) Fenilalanina b) Glicina c) Triptófano d) Serina e) Tirosina

F

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22. Clasifique cada uno de los siguientes aminoácidos según su polaridad

23. Indique ¿cuál de los siguientes aminoácidos es esencial solo en niños? a) Fenilalanina b)Lisina c)Arginina d) Valina e) Leucina

24. La isoleucina tiene un pI de 6.0 . ¿Identifique que estructura se corresponde a cada uno de los siguientes incisos?

25. En relación al siguiente péptido Cis-Val-Ser-Gli-Ala-Lis-Glu-Asn -Trp responda:

a. ¿Cuántas moléculas se liberaron en su formación?

b. ¿Cuántos enlaces peptídicos hay presentes?

c. ¿Cuál es el aminoácido N-terminal?

d. ¿Quién es el aminoácido C-Terminal?

e. ¿Cuántos aminoácidos esenciales hay presentes?

INCISO

a. A su pI

b. A un pH 5 que su pI

c. A un pH 8 de su pI

a) b) d)

A. B. C.

c)

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26. De la estructura del siguiente péptido responda

a) ¿Cuántas moléculas de H2O se liberaron en su formación?

b. ¿Cuántos enlaces peptídicos hay presentes?

c. ¿Cuál es el aminoácido N-terminal?

d. ¿Quién es el aminoácido C-Terminal?

e. ¿Cuántos aminoácidos polares y neutros hay presentes?

f. ¿Cuántos aminoácidos No polares hay presentes?

g. ¿Cuántos aminoácidos ácidos hay presentes?

h. ¿Cuántos aminoácidos básicos hay presentes?

i. ¿Cuántos aminoácidos esenciales hay presentes?

27. ¿En la estructura laminar y hélice que tipo de enlace estabiliza la estructura? __________________________________________

28. Mencione 3 enlaces que mantienen estable la estructura terciaria de las proteínas: _________________________ ____________________________ __________________________

29. Identifique lo que se señala en la siguiente imagen a) Puente salino ( )

b) Enlace disulfuro ( )

c) Interacción hidrofílicas ( )

d) Interacción hidrofóbica ( )

e) Puente de hidrógeno ( )

f) Hoja plegada ( )

g) Hélice alfa ( )

A

B

C

D

E

F

G

H

Ala-Ser-Lis-Asp-Cis-Fen-Ser

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30. Mencione los factores que pueden causar la desnaturalización de las proteínas a)_____________________________________

b) _____________________________________

c)_____________________________________

d)_____________________________________

e)______________________________________

31. ¿Cuál de las cuatro estructuras se mantiene intacta en la desnaturalización de las proteínas?:

_______________________________________________

32. Llene el siguiente cuadro marcando con una X las estructuras presentes:

PROTEINAS ESTRUCTURA

1 2 3 4

a)MIOGLOBINA

b)HEMOGLOBINA

33. Llene el cuadro mencionando un ejemplo de enzimas de cada una de las clases

CLASE EJEMPLO DE ENZIMAS DE ESTA CLASE

OXIDOREDUCTASAS

TRANSFERASAS

HIDROLASAS

LIASAS

ISOMERASAS

LIGASAS

34. Nombre del enlace que se forma en los nucleosido entre el carbohidrato y la base . . . a) Purica :________________ b) Pirimidica:_______________

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35. En la siguiente estructura señale: a) Purina b) Azúcar c) Fosfato

d) Enlace -N-Glicosídico (1,9) e) 5’-fosfoester f) Nombre

36. Nombre los siguientes nucleosido

37. Nombre los siguientes nucleótidos

NU

CLE

OTI

DO

NOMBRE a) b) c) d) e)

38. ¿Enlace que une a un nucleótido de un filamento con el nucleótido del otro filamento en el ADN?

___________________________________

39. La unión entre adenina y tímina en el ADN ¿cuantos enlaces de hidrógeno forman?: ___________________

40. La unión entre la guanina y citosina en el ADN ¿cuantos enlaces de hidrógeno forman?:_________________

NU

CLE

OSI

DO

NOMBRE: a) b) c) d) e)

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41. Escriba cual es el segmento complementario para cada una de los siguientes segmentos:

SEGMENTO COMPLEMENTARIO

a) 5’-A-C-T-G-C-T-A-3’

b) 3’-C-A-C-T-G-A-T-G-G-T-5’

42. Mencione los tres tipos principales de ARN

a)____________________________ b)_________________________c)________________________

43. Diga a qué tipo de ARN corresponde casa una de las siguientes imágenes:

IMA

GEN

ARN a) b) c)

44. Indique los productos de la hidrólisis de ADN:

45. Indique el producto de hidrólisis del ARN:

46. Identifique lo que se le solicita en la siguiente estructura:

a) enlace 3´,5’-esterfosfato b) Tímina c) Desoxirribosa d) Guanina e) Adenina f) Citosina

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47.

a) En la estructura interior cuantos puentes de hidrógeno hay presentes:_____________________

b) ¿Cuántos enlaces Beta- N – glicosidico 1-1 hay presentes?:________________

c) ¿Cuántos enlaces Beta- N – glicosidico 1-9 hay presentes?:________________

48. En relación a la estructura anterior (inciso 48), pueden ocurrir modificaciones químicas como :

MODIFICACION QUIMICA SI / NO ¿POR QUE?

a) METILACION

b) DIMERIZACION