NOMBRE TIPO DE COMPUESTO LUGAR DONDE SE SECRETA FUNCIÓN

Saliva

Secreción

Parótida, sublingual, submandibular

Es un lubricante necesario para la deglución Ayuda a la limpieza oral, con su constante secreción. Evita la acumulación de hidratos de carbono impidiendo la aparición de las caries Brinda protección frente a sustancias ácidas y básicas Contiene lisozima con actividad antimicrobiana Ayuda a la digestión gracias a enzimas

Amilasa Salival (ptialina)

Enzima Glándulas salivales Degradar polisacáridos (almidón)

Lipasa oral Enzima Glándula serosa de Von Ebner

Importancia en lactantes y degrada triglicéridos

Factor intrínseco Glucoproteína Células parietales Absorber vitamina B12 Pepsinógeno Enzimas inactivas

(precursores de enzimas)

Células principales de las glándulas fúndicas

Al contacto con el ácido del estómago se convierten en pepsinas (proteasas activas) y actúan sobre las proteínas de la dieta.

Gastrina

Hormona polipeptídica

Segregada por las células G de las glándulas pilóricas del antro del estómago, pero también puede darse una

menor secreción en el duodeno e islotes

pancreáticos

Estimula: • Producción y secreción del ácido clorhídrico • Secreción pepsinógeno (precursor de la pepsina liberado por células

pépticas) • Producción de hidrogeniones • La secreción de bilis y de enzimas pancreáticas (solo contribuye) • Motilidad gástrica

Grhelina péptido de 28

aminoácidos Tubo digestivo (fundus

gástrico) Estimula la secreción de GH, prolactina y ACTH, Estimula a neuronas que expresan el neuropéptido Y y las orexinas A y B, ejerciendo una acción orexígena. Estimula la motilidad y acidez gástrica (secreción fase cefálica)

Moco Secreción viscosa y espesa

Glándulas cardiacas y pilóricas

Células gástricas

Formar un gel y proteger la mucosa Unirse al bicarbonato formando una secreción mucosa alcalina. Enlentecer el paso del ácido desde la luz gástrica hacia la mucosa y neutraliza el ácido antes de que pueda afectar al enterocito Enlentecer la difusión de pepsina hacia la mucosa

Lipasa gástrica Enzima Células principales Cataliza la hidrólisis de triglicéridos a glicerol Renina Enzima Riñones

(células epitelioides) Que se libera cuando existe carencia de sodio o bajo volumen sanguíneo

HCL

Compuesto químico

Células parietales

Activar el pepsinógeno para dar pepsina Lograr un pH muy ácido que es el óptimo para la pepsina Acción bactericida Desnaturalización de proteínas alimentarias

GIP: Péptido inhibidor gástrico

Hormona

Mucosa del intestino delgado

Disminuye el vaciamiento gástrico, en presencia de ácidos grasos y monoglicéridos

motilina Hormona polipeptídica Cel. M Intestino delgado Su secreción es estimulada por pH ácido del duodeno. Sus efectos consisten en el estímulo de la producción de pepsina y el aumento de la actividad motora gástrica mediante la

estimulación del músculo liso

CCK colecistocinina

Hormona

Mucosa del yeyuno

Inhibe la secreción de la gastrina Disminuye la velocidad del vaciamiento gástrico

Péptido tirosina-tirosina (PYY)

Péptido Porción distal del tracto digestivo y sistema nervioso

central y periférico

Regulan vaciamiento gástrico, que se inician en los últimos segmentos del intestino delgado y primero del grueso (colon)

Secretina Hormona Duodeno Estimula la secreción de un gran volumen de jugo pancrático rico en bicarbonato y pobre en enzimas

Péptido intestinal vaso

activo (VIP)

Péptido Hipotálamo y tracto gastrointestinal

Ayuda a estimular la secreción de jugo pancreático.

Polipéptido pancreático (PP)

Péptido Islotes pancreáticos Efecto inhibidor en la secreción pancreática.

Insulina

Hormona Células Beta del páncreas aumenta el ingreso y utilización de glucosa, aumenta la lipogénesis, efectos anabólicos generales.

Glucagón

Hormona Células alfa del páncreas incrementa la movilización de lípidos y la glicogenólisis para incrementar los niveles de glucosa sanguíneos.

Somatostatina

Hormona Células delta del páncreas inhibición de la liberación de glucagón y somatotropina.

HCO3 (bicarbonato)

Compuesto Páncreas Neutraliza el jugo gástrico ácido proveniente del estómago como protección para el duodeno.

Tripsina

Enzima Páncreas Actúan en enlaces peptídicos en distintos puntos de la cadena

Quimiotripsina

Enzima Páncreas Actúan en enlaces peptídicos en distintos puntos de la cadena

Carboxipeptidasa

Enzima Páncreas Separan aminoácidos del extremo carboxilo terminal de las cadenas peptídicas

Amilasa Enzima Páncreas Actúa sobre la amilosa rompiendo uniones alfa 1,4

Lipasa Enzima Páncreas Triacilgliceroles Colipasa Enzima Páncreas Permite la actuación de la lipasa

Fosfolipasa Enzima Páncreas Fosfolípidos Triacilglicolestea

rasa (lipasa pancreática)

Enzima lipolítica Páncreas Degrada triglicéridos hidrolizando enlaces éster en posición 1 y 3 dando como resultado a.g. libres y 2 monoglicéridos

Colesterol estearasa

Enzima lipolítica Páncreas Hidroliza ésteres de colesterol en colesterol libre y ácidos grasos.

Fosfolipasa

Enzima lipolítica Páncreas Hidroliza la posición 2 dando como resultado a.g.

Ribonucleasas y Enzimas Páncreas Acción sobre el ácido ribonucleico y desoxirribonucleico respectivamente.

Desoxirribonucleasas

Elastasa

Enzima Páncreas Actúan sobre tejidos animales: fibras elásticas

Bilis Solución acuosa Hepatocitos Emulsificar las grasas

Ácidos biliares* Esteroides (a partir de colesterol)

hepatocito Formar micelas Son emulsionantes de los lípidos

Fosfolípidos* Lípidos Hepatocitos Ayudan a solubilizar el colesterol Colesterol*

Lípido

Hepatocitos

Precursor de vitamina D Precursor de hormonas sexuales progesterona, estrógenos y testosteronas.

Pigmentos biliares*

Hepatocitos Dar color a la bilis Son moléculas que proceden de la degradación del grupo hemo.

Sacarasa Enzimas Intestino delgado Degrada la sacarosa en glucosa y fructosa Maltasa Enzimas Intestino delgado Degrada la maltosa en glucosa y glucosa Lactasa Enzimas Intestino delgado Degrada lactosa en glucosa y galactosa

Peptidasas Enzimas Intestino delgado Degrada polipéptidos en di y tri péptidos y a.a Lipasas Enzimas Intestino delgado Degrada lípidos en a.g.

Moco

Secreción

Glándulas de Brunner (solo en la primera porción del

intestino delgado)

Función es neutralizar HCl y enzimas que vienen del estómago.