Las Claves de La Nutrición Animal

8/17/2019 Las Claves de La Nutrición Animal

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Jose de Jesus Bustamante Guerrero Página 1 de 15 07/05/2016

Las Claves de la Nutrición AnimalINTRODUCCIÓN. LA MAREA VERDE Y EL NUEVO ECENARIO DE LA !ANADERIA.

D"s s"n l"s c"ndici"nantes del nuev" escenari" en #ue se desenvuelve la actividad $anadera en l"sal%"res del si$l" &'(

1.- La Segunda Revou!i"n #gr$!oa% &a no de a mano de os aumentos de rendimiento ogrados en 'ase auso de ($'ridos & )ertii*a!i"n a +artir de os a,os 70 sino de a in!or+ora!i"n de nuevas áreas de !utivo%a(ora sustentados +or a siem'ra dire!ta & os !utivares genti!amente modi)i!ados.

2.- Las modi)i!a!iones de os mer!ados a nive mundia% o!asionados +or os eventos sanitarios rea!ionados+rin!i+amente a #)tosa & BS% ue 'rindan un nuevo es!enario +ara a ganader$a.a!e a+enas 30 a,os Jes4s ar$a en "rdo'a & San Justo en Santa e se dis+uta'an !on genuinodere!(o a segunda +a*a 8des+us de Liniers9 !omo mer!ado ganadero a nive na!iona. o& am'as sonindis!uti'es *onas agr$!oas% !on e !onse!uente des+a*amiento de a ganader$a (a!ia áreas marginaesde norte & e oeste. Soo son un e:em+o de o ue o'servamos a o argo & an!(o de +a$s.Por otra +arte a demanda de !arnes tanto interna !omo e;terna% aumenta sus reuisitos de !aidad !ones+e!ia n)asis en a seguridad sanitaria de a mano de a tra*a'iidad & as !ara!ter$sti!as de termina!i"nde a res. di)eren!ia de +re!io +ositivo ue (o& re!i'en os animaes !on identi)i!a!i"n será en e mediano

+a*o una di)eren!ia negativa +ara aueos ue no a tengan. Los nivees de uni)ormidad & termina!i"n deos animaes destinados a )aena% son +remiados !ada ve* !on un ma&or re!ono!imiento +or os!onsumidores a tra*a'iidad será en mu& !orto +a*o una (erramienta +ara distinguir en )orma terminante auienes +rodu!en !on e;!een!ia% de uienes no o (a!en.

La revou!i"n agr$!oa se reai*" en )un!i"n de me:oramiento de a 'ase genti!a & e uso de ($'ridos e!orre!to 'aan!e entre reuerimientos & o)erta de nutrientes +or v$a de a )ertii*a!i"n & un me:or uso dere!urso ($dri!o !uando a!t4a !omo imitante% +or a a+i!a!i"n de a siem'ra dire!ta.La revou!i"n ganadera ue eva a un !re!imiento sostenido de a +rodu!!i"n en as nuevas áreas de+rodu!!i"n% es +osi'e en )un!i"n de o':etivos simiares a os ue +ermitieron a e;+ansi"n de a agri!utura. me:oramiento de a 'ase genti!a tanto de os rodeos !omo de as +asturas a generado +oten!iaes de+rodu!!i"n im+ensados (a!e +o!os a,os% e uso de ($'ridos suma a ese +oten!ia. La su+ementa!i"n deos rodeos +ara 'aan!ear as de)i!ien!ias naturaes en +er$odos !r$ti!os es e euivaente a a )ertii*a!i"n en

agri!utura. mane:o estri!to de a demanda de rodeo en )un!i"n de a o)erta% +or medio de entore & edestete +re!o*% a+untan a a e!onom$a de re!urso más imitante< e )orra:e en os !am+os ganaderos es oue e agua & a !o'ertura en os !am+os agr$!oas% e 'aan!e o)erta & demanda es a !ave de a siem'radire!ta% tam'in o es de a ganader$a e)i!iente. Las (erramientas están dis+oni'es% soo )ata a de!isi"n deem+earas.

)AE DE LA NUTRICION DE RUMIANTE.Re+asar agunos !on!e+tos 'ási!os reativos a !onsumo% digesti"n & asimia!i"n de os nutrientes +or osrumiantes% nos +ermite uego avan*ar so're as (erramientas & su o+ortunidad de a+i!a!i"n.=ni!iamente de'emos re!ordar ue e !onsumo diario de un anima está determinado +or tres me!anismosde sa!iedad< )$si!o% u$mi!o & )isio"gi!o. a'ituamente !onsideramos ue e !onsumo medido en trminosde ateria Se!a es de 2> a ?> de +eso vivo de anima% esto im+i!a ue a sa!iedad se +rodu!e +or une)e!to de ti+o )$si!o esta es a situa!i"n desea'e desde e +unto de vista +rodu!tivo. La imita!i"n de

!onsumo +or !uauiera de os otros me!anismos de sa!iedad% im+ortan una redu!!i"n de mismo uede'emos evitar si nuestro o':etivo es a má;ima +rodu!!i"n individua% & de'emos reguar si as+iramos aograr determinados ritmos de ganan!ia de +eso & a+rove!(amiento de re!ursos de menor vaor nutri!iona.ste !onsumo de'e atender a +roveer en )orma euii'rada de os nutrientes ne!esarios +ara as )un!ionesde organismo anima tanto as vitaes !uanto aueas ue +erseguimos desde e +unto de vista +rodu!tivo<+rodu!!i"n de terneros% !arne o e!(e.

L"s animales c"nsumen in$redientes* #ue inte$rad"s en una dieta e#uili%rada le a+"rtan l"snutrientes necesari"s +ara cu%rir sus necesidades* l" im+"rtante n" es de #ue in$rediente "%tienencada nutriente* +"r el c"ntrari" l" indis+ensa%le es #ue dis+"n$an de ese nutriente cual#uiera sea su,uente.


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ada aimento 8ingrediente9 a+orta nutrientes en )un!i"n de su digesti'iidad% todos os nutrientes in!uidosen e +er)i de reuerimientos de una determinada !ategor$a son indis+ensa'es% & a !aren!ia de !uauierade eos im+a!ta en a +er)orman!e +rodu!tiva de os animaes +or a Le& de $nimo.

La energ$a es indis+ensa'e +ara todas as )un!iones de organismo tanto meta'"i!as !omo motoras% sue;!edente se ama!ena !omo $+idos 8grasa9. Las +roteinas son !om+onentes tanto estru!turaes !omoa!tuantes en os +ro!esos meta'"i!os% (ormonaes e inmuno"gi!os% su reuerimiento es de!re!iente amedida ue os animaes van madurando% e m4s!uo es su +rin!i+a reserva. Los mineraes son!om+onentes estru!turaes de (uesos & "rganos% & de )uido e;tra!euar e intervienen en m4ti+es+ro!esos meta'"i!os desde e trans+orte de energ$a (asta a toni!idad mus!uar & reguan e euii'rioosm"ti!o. Los a+ortes mineraes tanto +or a dieta !omo +or v$a +arentera 8in&e!ta'es9 no generan reservasdis+oni'es en +a*os ma&ores a 2? o ?@ s% soo agunos mineraes orgáni!os !omo !o're & )"s)oro +uedengenerar reservas de 15 o mas d$as% es +or eo ue e suministro de'e ser diario +ara !u'rir e reuerimiento.

La intensi,icación de l"s sistemas de +r"ducción $anader"s tendientes a alcan-ar el m/im"+"tencial +r"ductiv"* lleva a situar a l"s animales %a0" una creciente demanda #ue l"s ale0a cada ve-mas de su c"ndición natural* +r"ducci"nes de lec1e de '2 a &2 litr"s diari"s " $anancias de +es"

su+eri"res a ' 3$ si$ni,ican e/i$encias #ue re#uieren de un +lan" nutrici"nal mu4 a0ustad"*cual#uier de,iciencia +"r +e#ue5a #ue sea im+ide est"s resultad"s.

# igua ue os mineraes as Aitaminas reuieren de un a+orte m$nimo diario a travs de os aimentos &aue no son sinteti*a'es +or os animaes.

La )i'ra es e aimento +or naturae*a de os rumiantes% su digesti"n a nive rumina es indire!ta & enta & suin!usi"n en as dietas de engorde atiende más a !ontroar as veo!idad de +asa:e de resto de osingredientes ue a a+orte de nutrientes en si mismo.

s 'ási!o & )undamenta ograr un a:ustado euii'rio entre as ne!esidades de os animaes +ara satis)a!er nuestras e;igen!ias +rodu!tivas% & e a+orte de nutrientes ue reai*amos a travs de os aimentos. # esteeuii'rio o denominamos B#L# C C=D#% & de'e a:ustarse a a má;ima e)i!ien!ia +rodu!tiva% !on e

m$nimo !osto +or unidad de +rodu!to ogrado.

Los +rogramas +rodu!tivos tendientes a ograr este dei!ado 'aan!e & +or tanto e me:or resutado de aem+resa ganadera +ueden visuai*arse !omo una se!uen!ia ue va en !re!imiento desde asu+ementa!i"n minera +ara !u'rir as de)i!ien!ias de mineraes & vitaminas en sistemas +astoriese;tensivos% a su+ementa!i"n indire!ta de os vientres en estos mismos sistemas a travs de destete+re!o*% a o+timi*a!i"n en e uso de a +astura +or medio de a su+ementa!i"n estratgi!a & e entore+re!o*% (asta egar a os sistemas !on)inados de engorde a !orra.


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U6LEMENTACION MINERAL.

n os sistemas +rodu!tivos tradi!ionaes de naturae*a e;tensiva% & ue se !ara!teri*an +or su 'a:ae)i!ien!ia +rodu!tiva & )inan!iera determinadas +or a 'a:a e)i!ien!ia de sto!E ganadero & e 'a:o retorno dea tierra & e !a+ita a !onsidera!i"n )undamenta es ue os animaes de'en !u'rir sus ne!esidades+rodu!tivas soo !on e !onsumo +astori. n )un!i"n de esta +remisa a !arga o re!e+tividad de a +asturadetermina e te!(o +rodu!tivo +or (e!tárea% a 4ni!a aternativa de !re!imiento% a!an*ado este nive es ain!or+ora!i"n de ma&or su+er)i!ie ganadera.

n a ma&or +arte de os !asos de)i!ien!ias im+er!e+ti'es de nutrientes% +arti!uarmente mineraes a!t4an!omo imitantes de a +rodu!!i"n% o!asionando una sumatoria de e)e!tos de disminu!i"n de os )a!tores dea +rodu!!i"n 8ver !uadro 29. Soo a ingesta diaria ue !u'ra os reuerimientos de os animaes garanti*a eo':etivo de a+rove!(ar a má;imo e re!urso +astori.

D"s s"n las ,uentes de minerales dis+"ni%les +ara l"s animales en un sistema +ast"ril( el +ast" 4 ela$ua. La en"rme variación de la c"ncentración de cada element" tant" en el a$ua cuant" en l"sve$etales en ,unción de las lluvias 4 la variación de la c"ncentración ed,ica7 1acen #ue ladeterminación del +er,il de minerales #ue +uede "%tener un animal de estas ,uente sea virtualmenteim+"si%le a l" lar$" del tiem+". El criteri" a utili-ar es cu%rir la t"talidad del re#uerimient" +"r v8a delsu+lement".


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n 'ase a datos R.

a'ituamente !onsideramos ue as de)i!ien!ias mineraes +ueden !u'rirse !on a ingesta de sa% o uname*!a de sa & !eni*as de (uesos. La !eni*a de (uesos soo !u're as +osi'es de)i!ien!ias de a!io &"s)oro% e a+orte de a sa soo (a!e a a +aata'iidad &a ue a de)i!ien!ia de oro & Sodio son mu& +o!o)re!uentes. s un !on!e+to erroneo mu& e;tendido ue os animaes !onsumen o ue ne!esitan a reaidades ue !onsumen os aimentos +aata'es% inde+endientemente de sus reuerimientos.

TECNICA 6ARA AUMENTAR LA E9ICIENCIA EN RODEO DE CRIA6ARTE I( ALTERNATIVA DE U6LEMENTACION DE TERNERO

sar ernánde* Garrasino% A / Gerente de =nvestiga!i"n & CesarrooGPS# - Gru+o Piar S#. / !)ernande*Fge+sa.!om

n su desa)$o +or (a!er más renta'e su e;+ota!i"n ganadera% os +rodu!tores de'en tomar de!isionese)i!ientes% ue generen os resutados es+erados !on e menor margen de error +osi'e. Partiendo+re!isamente de vaor de a in)orma!i"n +ara a toma de de!isiones% & !omo un aiado en este !amino ueem+renden !otidianamente os +rodu!tores% es ue GPS# em+resa $der en nutri!i"n anima- +one a sudis+osi!i"n (erramientas% +rogramas & +rodu!tos !on a más avan*ada te!noog$a ue +ermiten o'tener os

me:ores resutados.

n esta o+ortunidad% se +resenta a +rimera +arte de un +ro)undo tra'a:o de área de =nvestiga!i"n &Cesarroo de GPS#% so're H#ternativas de Su+ementa!i"n en terneros de !r$aI.

n e +r";imo n4mero !om+etaremos en in)orme !on a segunda +arte% so're os a!an!es de tra'a:o enrea!i"n a as va!as.

DEARROLLO DEL TRA)A:O( siguiente ensa&o se desarro" !on e o':etivo de 'us!ar nuevas aternativas en e mane:o de os ternerosen os rodeos de !r$a de a !uen!a de r$o Saado% ue !ondu*!an a un aumento de a e)i!ien!ia en Eg de!arne (a/a,o% as$ !omo tam'in +ermitan !ierta inde+enden!ia de a venta a invernada en e momento de a!omer!iai*a!i"n de os terneros.

n este tra'a:o se anai*an tres aternativas< !ree+ )eeding% destete +re!o* & un intermedio entre am'os.

Para a +rue'a se utii*aron 2 terneros de ra*a #'erdeen #ngus% os !uaes se dividieron en )orma aeatoria%res+etando a estru!tura de edad & se;o% en !uatro gru+os% +ara ser sometidos a tres di)erentes aternativasde su+ementa!i"n.

L"s tratamient"s e,ectuad"s ,uer"n l"s si$uientes(

; Tratamient" ' 8ree+ eeding9< omien*an a ser su+ementados a +ie de a madre a os 2 meses de edad(asta e destete% a os 7 meses.; Tratamient" & 8om'ina!i"n de ree+ eeding & Cestete #nti!i+ado9< omien*an a su+ementarse a os 2meses a +ie de a madre% a os ? meses se destetan & siguen a su+ementa!i"n (asta os 7 meses.

; Tratamient"


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#imento Baan!eado utii*ado durante a e;+erien!ia )ue Cestete Pre!o*% a !ua tiene a siguiente!om+osi!i"n nutri!iona<

K Prote$na !ruda 1@>K nerg$a en 2.5 !a/EgK a!io 1>K "s)oro 0.7@>K Sa 1>K ;tra!to etreo ?.6>K i'ra !ruda 7>K ineraes totaes .@>K umedad 12>

s de desta!ar ue +ara os terneros ue se someten a a t!ni!a de ree+ eeding +ueden utii*arseaimentos de 15> de +rote$na !ruda% de'ido a a+orte +rotei!o de a e!(e materna.

La su+ementa!i"n se reai*" 2 ve!es +or d$a durante toda a +rue'a. La !antidad suministrada )ue<Dratamiento 1 & 2 e +rimer mes de +rue'a< 0.?00 Eg/anima/d$a & 1 Eg/anima/d$a a +artir de segundo mes(asta e )ina. tratamiento 3 re!i'i" 1 Eg/anima/d$a durante todo e +er$odo ue )ue su+ementado.

Curante os dos +rimeros meses de ensa&o 8noviem're & di!iem're9% os !uatro gru+os estuvieron en emismo +otrero 8'ase de estu!a% Lotus% Dr'o Ban!o & Pasto ie9 divididos +or un aam're e!tri!o +arase+arar os ue ten$an a!!eso a su+emento 8Dratamientos 1 & 29 % de os ue no 8Dratamientos 3 & ?9. #+artir de ter!er mes de +rue'a 8enero9% se destetan dos gru+os 8Dratamientos 2 & 39 & +asan a otro +otrero a'ase de Dr'o Ro:o% e'adia & Pasto vio% +ermane!iendo en ste% (asta e )ina de a e;+erien!ia. Losterneros !on sus madres% !orres+ondientes a os Dratamientos 1 & ? a igua ue as va!as de osDratamientos 2 & 3 +ermane!ieron (asta e )ina en e +otrero anterior% a 'ase de estu!a & Lotus.

# o argo de os !in!o meses de ensa&o se evau"< en )orma mensua e +eso !or+ora de os terneros.

REULTADO O)TENIDO EN TERNERO

Los resutados o'tenidos en +eso !or+ora +or tratamiento se +ueden o'servar en e uadro 2.

Promedios !on di)erente etra di)ieren signi)i!ativamente 8PM0.059

n 'ase a os datos o'tenidos +odemos in)erir un im+ortante e)e!to de tratamiento% so're e +eso !or+orade os terneros en as di)erentes evaua!iones.

Las di)eren!ias signi)i!ativas !omien*an a eviden!iarse a +artir de di!iem're 8uego de un mes de re!i'ir su+emento9% !on una di)eren!ia a )avor de os tratamientos ue !omen*aron a re!i'ir su+ementa!i"n a+artir de os dos meses de edad 8Dratamientos 1 & 29. stas atas di)eren!ias se mantienen (asta e )ina deensa&o.


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Dratamiento 3 ue !omen*" a re!i'ir ra!i"n a +artir de enero 8? meses de edad9% no mostr" di)eren!ias!on res+e!to a Destigo 8Dratamiento ?9 a e;+i!a!i"n +odr$a (aarse en e nive de su+ementa!i"n re!i'ido%dado ue !onsum$an 1 Eg +or ternero +or d$a% siendo esto menos de 1> de +eso !or+ora% !onsiderandoademás ue de:an de re!i'ir e a+orte nutri!iona de a e!(e materna. s +osi'e (a'er tenido una res+uestama&or si e nive de su+ementa!i"n (u'iese sido más ato.

sto desta!a a im+ortan!ia de a su+ementa!i"n a +artir de os 2 meses de edad% dado ue as di)eren!iasogradas ini!iamente se mantienen (asta e momento de destete.

Dam'in se nota un im+ortante e)e!to de a madre a +artir de os ? meses de edad de ternero% donde+odemos o'servar a di)eren!ia entre e Dratamiento 1 8a +ie de a madre9 & e Dratamiento 2 8destetado aos ? meses9% am'os gru+os !on e mismo nive de su+ementa!i"n.

Los resutados de +eso !or+ora en terneros se resumen en e grá)i!o 1.

!r,ic" '( 6es" C"r+"ral en terner"s

n e anáisis de aumento se +ueden o'servar di)eren!ias signi)i!ativas im+ortantes a )avor de ostratamientos ue re!i'ieron su+ementa!i"n a +artir de os 2 meses de edad esto es más evidente en eanáisis de os +romedios de aumento diario a o argo de a e;+erien!ia.

Las di)eren!ias !omien*an a eviden!iarse a +artir de noviem're% a )avor de os su+ementados 8Dratamientos1 & 29 a!an*ando os nivees má;imos en e segundo mes de +rue'a 8de di!iem're a enero9% !uando e nivede su+ementa!i"n )ue e más ato e;+resado en +or!enta:e de +eso !or+ora 8a+ro;imadamente 0.> deP9% uego !omo a su+ementa!i"n% sigui" siendo de 1 Eg +or anima +or d$a% +ero e +eso aument" & +or otanto disminu&e e nive de su+ementa!i"n & !omo !onse!uen!ia tam'in e nive de aumento diario.

n e mes de )e'rero +ueden o'servarse dos e)e!tos im+ortantes so're e aumento diario% un e)e!to!om+ensatorio en os testigos% ue si 'ien es im+ortante% no a!an*a +ara !om+ensar as di)eren!ias ini!iaesde +eso% & nivees más 'a:os de aumento diario en os terneros ue (a'$an sido destetados +re!o*mente% e!ua +odr$a de'erse a e)e!to so're e !ua se en!ontra'an% &a ue sta era de tr'o ro:o & en e mes de)e'rero% si 'ien su dis+oni'iidad era 'uena% no as$ su !aidad !on res+e!to a os otros +otreros !on otus &tr'o 'an!o.

Dam'in +ara e +romedio de aumento diario no se eviden!ian di)eren!ias entre e Dratamiento 3 & e testigo.s im+ortante desta!ar ue en os meses donde a !aidad de )orra:e )ue menor 8enero% )e'rero9% o adis+oni'iidad 'a:a 8a'ri9% +or o tanto e nive de su+ementa!i"n ten$a un e)e!to im+ortante< as (em'rastuvieron un nive de aumento diario +romedio ma&or ue os ma!(os & esto se de'er$a nuevamente% ue asu+ementar !on una !antidad )i:a 81 Eg +or anima +or d$a9 sta en +or!enta:e so're e +eso !or+ora% eramás en as (em'ras ue en os ma!(os.


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Cuadr" =( Aument" diari" en terner"s

Promedios !on di)erente etra di)ieren signi)i!ativamente 8PM0.059. #umento diario en Eg/d$a

n e anáisis de !onversi"n aimenti!ia 8s"o se !onsidera e aimento 'aan!eado% +or o tanto son vaores+ar!iaes de !onversi"n9 se o'serva ue os Dratamientos 1 & 2 !omen*aron a !onsumir aimento'aan!eado en e mes de noviem're% en una !antidad de 0.? Eg +or anima +or d$a & uego desde di!iem're(asta a'ri 1 Eg +or anima +or d$a% e tota de a ra!i"n !onsumida +or ternero )ue de 136 Eg% o'tenindoseuna di)eren!ia )ina de +eso !on res+e!to a testigo 8Dratamiento ?9 de ?7.22 Eg +ara e Dratamiento 1 & de30.0 +ara e Dratamiento 2% esto nos !ondu!e a os vaores de !onversi"n aimenti!ia de 2.@@ & ?.52res+e!tivamente.

Dratamiento 3 !omen*" a !onsumir su+emento en e mes de enero en una !antidad de 1 Eg +or anima+or d$a (asta a'ri% o ue resuta en un tota de 7 Eg% o'tenindose una di)eren!ia !on res+e!to a testigo de3.@1 Eg% dando un vaor de !onversi"n aimenti!ia de 25.50.

CONCLUIONE

Ce ensa&o reai*ado +odemos !on!uir ue a t!ni!a de ree+ eeding 8Dratamiento 19 es ada+ta'e &re!omenda'e +ara os rodeos de !r$a !uando e o':etivo es ograr terneros gordos +ara invernandas !ortas

en e mismo esta'e!imiento gordos o 'ien ventas de terneros ti+o 'oita !on +re!ios di)eren!iaes.

La !om'ina!i"n de am'as t!ni!as 8Dratamiento 29 nos +ermite ograr un ternero gordo o una ventaanti!i+ada me:orando en )orma sustan!ia e estado de as va!as o eventuamente un aumento de !argaanima.

Cestete #nti!i+ado 8Dratamiento 39 es de 4ti a+i!a!i"n !uando ne!esitamos me:orar a +er)orman!ere+rodu!tivas de rodeo o +eso !or+ora de as madres% 8esto será desarroado en a segunda +arte de estanota9% dado ue no se eviden!ian me:oras en e +eso )ina de os terneros !on res+e!to a os testigos.

Ce+endiendo de a situa!i"n de !ada rodeo será aguna de as tres t!ni!as a ue me:or se ada+te a asne!esidades. Dodas eas tienden a (a!er más e)i!iente a o+era!i"n ganadera% aumentado os Eg de !arne+or (a +or a,o.


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DETETE Y ENTORE 6RECO>.

=G #GR. GN=LLR L=# NDR==O #=#L ORCB# / L=#F#RD..#R

Siguiendo !on e o':etivo de me:orar os indi!adores +rodu!tivos & e!on"mi!o-)inan!ieros a +artir desistemas e;tensivos% e destete +re!o* es a t!ni!a de más ato im+a!to. Su a+i!a!i"n eva a me:orasim+ortantes de a +rodu!!i"n tanto individua !omo +or (e!tárea 8ver a+arte9.

onsiste en destetar de manera a'ru+ta os terneros a os 60 d$as de edad reem+a*ando a dieta á!tea +or aimento s"ido% !on e 4ni!o o':eto de aiviar a as madres de reuerimiento +ara atender a a a!tan!ia deos terneros. trmino de 60 d$as no es anto:adi*o% da un margen de un mes +ara vover a +re,ar a asmadres & a!an*ar e o':etivo idea de un ternero +or vientre & +or a,o.

resutado ue se o'tiene se )unda en !uatro +iares<

1. e)e!to (ormona ue se ogra !on e )in de a a!tan!ia% ue +uede +oten!iarse !on a reai*a!i"n +reviade destetes tem+orarios de 2? a 72 (.2. La rá+ida re!u+era!i"n de !ondi!i"n !or+ora de as madres a eiminar e reuerimiento de a!tan!ia & sue)e!to so're a )ertiidad 8ver a+arte Biogen9.3. e)e!to a!umuativo de a )orma!i"n de reservas )orra:eras en !arne.

?. La i'era!i"n de im+ortantes vo4menes de )orra:e en +eriodos de 'uen voumen & !aidad ue +ermitenaumentar a !arga anima 8uadro9.

Si 'ien e o':etivo de a reai*a!i"n de destete +re!o* a+unta es+e!$)i!amente a os vientres% es una!ondi!i"n ne!esaria ue os terneros !ontin4en su !re!imiento & desarroo !omo a +ie de sus madres. Paragaranti*ar esta +remisa de'emos o)re!er un aimento ade!uado 8ver a+arte9 mas )orra:e tierno% dis+oner de!orraes o +iuetes !on 'uen +iso% agua )res!a & im+ia% som'ra & re+aro !ontra e viento. La enormee)i!ien!ia de !onversi"n de os terneros de este +eso 8arededor de 3 a 70 > de +eso aduto9 a una edad de 15 a 17 meses. Si a re!r$a es mas enta a edad a +rimer servi!io será de 2? a 27 meses & no a!an*aremos otro o':etivo im+ortante< e entore +re!o*.

entore +re!o* nos +ermite eiminar una !ategor$a im+rodu!tiva en e rodeo% as vauionas en re!r$a de 15a 27 meses% reem+a*ándoas +or otra !ategor$a +rodu!tiva< vauionas +re,adas% +ermitiendo ademásadeantar en do!e meses a see!!i"n +or )ertiidad de as (em'ras. n trminos de e)i!ien!ia +rodu!e unaumento de 12 a 15 > de e)i!ien!ia de sto!E en rodeos de !r$a% !on a !onsiguiente me:ora de a renta)inan!iera. aturamente +ara ograra (a& ue modi)i!ar a re!r$a in!or+orando una su+ementa!i"n de asterneras de entre un 1> a 1%@ de PA +or d$a% +ara asegurar ganan!ias de +eso de a menos 0%600 Qgdiarios !ontinuar a su+ementa!i"n uego de servi!io e im+ementar e destete +re!o* sistemáti!o a todasas +rim$+aras +ara garanti*ar ue !om+eten su desarroo & !re!imiento.

El mane0" de la vaca de descarte #ue cr8a su ?ltim" terner" @CUT mediante destete +rec"- es una delas a+licaci"nes altamente rec"menda%les de esta tBcnica. La reducción de l"s re#uerimient"s +"r esta v8a en un +er8"d" de %uena ",erta de ,"rra0es* +ermite en$"rdar est"s animales sin c"st"s e/tra4 su venta c"m" vaca c"nsum" en el "t"5".


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ALTA U6LEMENTACION A CAM6O.

Logrado e ternero de destete +re!o* o !onven!iona destinado a engorde% o aduirido +or !om+ra !omonoviito o ternera de invernada os !aminos divergen (a!ia dos o+!iones !aras< engordaro en un sistema+astori !on distintos nivees de su+ementa!i"n o !on)inaros en un sistema de invernada intensiva. Puedee;istir un +er$odo intermedio de re!r$a destinado a ograr e !re!imiento de os animaes !on mu& 'a:asganan!ias de +eso so're +astura !on soo una es+e!ia aten!i"n a mantener e +ano nutri!iona en !uantoa a+orte de mineraes a+untando uego a ograr un !re!imiento !om+ensatorio en un sistema +astori !onsu+ementa!i"n o de engorde a !orra.

Panteá'amos !omo +remisa +ara ograr e)i!ien!ia en e a+rove!(amiento de os re!ursos% e mantener una:ustado 'aan!e nutri!iona% os sistemas 'asados en aimenta!i"n +astori no de'ieran es!a+ar a estarega. Generamente a di)i!utad +ara determinar !onsumos% vo4menes de +rodu!!i"n de )orra:e & !ostos deo+ortunidad en e uso de as +asturas enmas!aran grandes de)i!ien!ias +rodu!tivas en os sistemas+astories.

La +er)orman!e de anima en +astoreo de+ende de tota de energ$a ue +uede !onsumir & asimiar a oargo de d$a. Si a dis+oni'iidad de )orra:e no es imitante e !onsumo se ve imitado +or e enado derumen !uando a digesti'iidad es menor a 75> !uanto ma&or es a digesti'iidad ma&or sera a tasa de


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+asa:e% ma&or n4mero de !i!os de enado de rumen ma;imi*ando e !onsumo vountario & e !onsumo deenerg$a.

Los sistemas 'asados en !onsumo de +asturas ne!esitan en genera a+ortes ue +ermitan a:ustar a o)ertade nutrientes. Las +asturas tiernas em+eadas en sistemas de invernada son 'uenos a+ortantes de+rote$nas & )i'ras de ata digesti'iidad% +ero son +o'res en amidones as mismas +asturas &a sa*onadasne!esitan de a+ortes de nitr"geno +ara euii'rar e d)i!it +rotei!o.

Los 'ene)i!ios de a su+ementa!i"n a !am+o se )undan en dos e)e!tos< aditivo & sustitutivo. +rimero deeos se ogra +or e a+orte de energ$a o +rote$nas de manera de a:ustar a o)erta% +ara ograr e má;imo!onsumo de materia se!a !on a más euii'rada digesti'iidad. Por de'a:o de una digesti'iidad de a dietade 75 > e $mite de !onsumo es de ti+o )$si!o% +or en!ima de este vaor a imita!i"n es de naturae*a)isio"gi!a.

e)e!to sustitutivo se e;+i!a +or a )ra!!i"n de aimento ue un anima de:a de !onsumir a in!uir en adieta e su+emento% i'erándoo +ara ser em+eado +or otro anima. n +romedio !ada Qg de su+ementoenergti!o i'era 600 g de +astura +ara ser !onsumido +or otro anima% esto es un aumento +oten!ia de!arga de >.

La su+ementa!i"n energti!a +ermite esta'ii*ar os #CP a a ve* ue se aumenta a re!e+tividad dis+oner

de más )orra:es en !ondi!iones de es!ase* aumentar a e)i!ien!ia de !ose!(a siendo más agresivo !on a!arga anima. on una su+ementa!i"n de 1 > de PA +or d$a es es+era'e 300 g de #PC e;tra & unaumento de !arga de 25 >.

EN!ORDE INTENIVO( ME:ORE LA CONVERIÓN DE U CEREALE

Por aros uin% Aargi Livesto!E Soutions / !arosnuinF!argi.!om

Los esuemas de +rodu!!i"n de !arne va!una son en su ma&or$a +astories & se 'asan en a !a+a!idad de

os rumiantes +ara trans)ormar )orra:es.

n genera os novios entran a eed Lot !on 2@0 - 350 Qg. & saen gordos +ara )aena !on ?20 - 550 Qg.

Por o tanto% en un esuema de +rodu!!i"n de !arne va!una esen!iamente +astori% as me:oras en ae)i!ien!ia de +rodu!!i"n de'en darse a travs de tres grandes áreas<

1- e:ora en a o)erta )orra:era. e:orando a siem'ra% )ertii*a!i"n & !onserva!i"n de e;!edentes% de+asturas & verdeos.

2- Nn ma&or a+rove!(amiento de esa o)erta )orra:era tanto +or aumento de a e)i!ien!ia de !ose!(a% !omode a !onversi"n de +asto a !arne.

3- Nna !orre!ta utii*a!i"n de !on!entrados +ara !om+ementar a 'ase )orra:era.

n este art$!uo nos vamos a re)erir !on más detae a esta 4tima área anai*ando as distintas aternativasde utii*a!i"n de !on!entrados dentro de esuema de +rodu!!i"n de !arne !on 'ase +astori.

':etivos de ngorde =ntensivo

uáes son agunos de os o':etivos ue se +ueden +erseguir !on a utii*a!i"n de !on!entrados%+rin!i+amente !ereaes% en sistemas de ngorde =ntensivo


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1- Care vaor agregado a !erea% trans)ormándoo en !arne. n mu!(os !asos e +rin!i+a o':etivo de ossistemas de ngorde =ntensivo es me:orar a !omer!iai*a!i"n de !erea de +rodu!!i"n +ro+ia. n estos!asos se utii*a e grano !uando se o'tiene un ma&or +re!io )ina +or e !erea si +reviamente se o !onvierteen !arne.

2- Li'erar !am+o +ara otras a!tividades o !ategor$as !on ma&or renta'iidad +or (e!tárea. La utii*a!i"n de!on!entrados tanto a !orra !omo en su+ementa!i"n% redu!e a demanda de )orra:e +ermitiendo i'erar asu+er)i!ie destinada a +astoreo.

3- =ntensi)i!ar e ritmo de engorde +ara a!ortar a dura!i"n de !i!o. sto se ogra +or e do'e e)e!to dema&ores ganan!ias diarias & +or ograr un mismo grado de engrasamiento de a res a +esos menores.

?- Lograr un 'uen grado de termina!i"n de os animaes. Nna termina!i"n intensiva a 'ase de !on!entrados+ermite un rá+ido engrasamiento de os animaes% una me:or !aidad de res% ma&or rinde a gan!(o & ma&or rinde de a media res a des+ostar ue en de)initiva se tradu!e en un ma&or +re!io de venta +ara todos osEios +rodu!idos.

5- am'io de !ategor$a. =ntensi)i!ar e ritmo de engorde en agunas !ategor$as +ermite trans)ormarasrá+idamente en !ategor$as !on ma&or vaor. Por e:em+o terminar terneras antes de ue se +asen avauionas% stas antes de ue +asen a va!as% o terminar novios ivianos antes de ue se +asen a novios

+esados.

6- #+rove!(ar esta!ionaidad en +re!ios. Nn sistema de ngorde =ntensivo +ermite egar !on animaesterminados en momentos de es!ase* de gordos & !om+rar )a!os !uando (a& menor demanda% +or tener inde+enden!ia de os )a!tores !imáti!os% &a ue a dieta de os animaes no de+ende de a dis+oni'iidad &!aidad de as +asturas o verdeos.

7- Da+ar 'a!(es esta!ionaes de o)erta & !aidad )orra:era. La utii*a!i"n de granos +ara e engorde deanimaes tam'in +uede 'us!ar e o':etivo de HagrandarI e !am+o en momentos de es!ase* )orra:era o de!orregir des'aan!es nutri!ionaes de os verdeos o +asturas.

@- #+rove!(amiento de ag4n su'+rodu!to industria. Se +ueden utii*ar os !orraes de engorde +aratrans)ormar en !arne ag4n su'+rodu!to industria de un menor +re!io reativo ue e !erea. n estos !asos

es im+ortante asegurarse a +rovisi"n de su'+rodu!to a !ierto +re!io +orue sueen ser mu& )u!tuantes ensu dis+oni'iidad & !osto. sto se de'e a ue a o)erta de un su'+rodu!to es imitada & no de+ende de sudemanda% sino de a +rodu!!i"n de 'ien +rin!i+a. Por e:em+o a o)erta de a)re!(io de trigo de+ende de a!antidad de trigo ue se muee +ara (arina. La o)erta de semia de agod"n de+ende de as (e!táreas deagod"n sem'radas +ara )i'ra% & no de+ende de a demanda de estos su'+rodu!tos +ara a aimenta!i"nanima.

u+lementación a cam+" vs. en$"rde a c"rralLa di)eren!ia +asa +or e nive de intensi)i!a!i"n ue se e desea dar a engorde. Si se +retende ograr unaintensidad intermedia% !omo a ue se ne!esita durante a re!r$a se a +odrá ograr e)i!ientemente !on un'uen +rograma de su+ementa!i"n estratgi!a-esta!iona ue tenga en !uenta a interrea!i"n de )orra:e !one !on!entrado a nive rumina. Pero !uando a idea es ograr una ma&or intensi)i!a!i"n de engorde !omo ena eta+a de termina!i"n% me:or ue mantener una su+ementa!i"n energti!a so're +asturas +or un argo

+er$odo es !onveniente su+ementar +or un !orto +er$odo a nivees más atos.

La su+ementa!i"n a 'a:os nivees se :usti)i!a +ara !orregir des'aan!es de )orra:e o +ara estirar e !am+odurante os 'a!(es de o)erta )orra:era de ta )orma de mantener ata !arga +ara +oder a+rove!(ar osmomentos de 'uena o)erta )orra:era% +ero no +ara (a!er una e)i!iente !onversi"n de !erea a !arne.

Cietas !on un ma&or +or!enta:e de !on!entrado tam'in i!uar en una ma&or ganan!ia e gasto diario deenerg$a de mantenimiento ue es reativamente ato% simiar a a energ$a ne!esaria +ara de+oner @00 gr.sto +ermite ograr una ma&or e)i!ien!ia de !onversi"n de !erea a !arne !uanto ma&or +or!enta:e de a


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dieta sea e !on!entrado. Por eo desde e +unto de vista de !onversi"n de os !ereaes es !onvenienteutii*aro en ra!iones !on atos nivees de !on!entrados manteniendo a +ro+or!i"n de )orra:e en o m$nimo .

La +ro+or!i"n m$nima de )orra:e ue de'e tener una dieta de termina!i"n +ara evitar distur'ios ruminaesde+ende de sistema de ngorde =ntensivo ue se utii!e< ata su+ementa!i"n a !am+o% engorde a !orra !onroos & ra!ionando !on!entrados% o engorde a !orra entregando e )orra:e moido me*!ado !on e!on!entrado. n e sistema de ata su+ementa!i"n a !am+o% donde os animaes de'en !ose!(ar su +ro+io)orra:e no !onviene so're+asar un 70> de a dieta !on !on!entrados. sto euivae a mantener asu+ementa!i"n energti!a a nivees de 2> de +eso vivo. Pero si se dis+one de !orraes de engorde dondese +rovee e !on!entrado & e )orra:e +or se+arado enton!es (a'rá ue imitar e !on!entrado a no más de75 @0> de a dieta +ara ue os animaes mantengan un nive de (am're su)i!iente +ara asegurar un 'uen!onsumo de )orra:e. La ma&or e)i!ien!ia se da !uando os animaes se en!uentran en !orra +ero se es+rovee e !on!entrado & e )orra:e :untos% me*!ados !on un mi/er en una soa ra!i"n. n este !aso una ve*ue os animaes están a!ostum'rados se +uede 'a:ar a +ro+or!i"n de )orra:e a 10 - 7> de a dieta &+ermitires a os animaes !onsumo a vountad de a ra!i"n.

engorde a !orra además de +ermitir aumentar a +ro+or!i"n de !on!entrados en a dieta & i'erar !am+o%tam'in redu!e e gasto de energ$a +or a!tividad vountaria a no tener os animaes ue !aminar & !ose!(ar su aimento. ste a(orro +uede re+resentar (asta unos 150 gr. e;tra de ganan!ia diaria.

As+ect"s nutrici"nales de la alimentación en un sistema de En$"rde a C"rral

omo a digesti"n en os rumiantes se 'asa en un +ro!eso de )ermenta!i"n dentro de rumen esto es+ermite utii*ar tanto a os )orra:es !omo a os !ereaes !omo )uentes de energ$a. ;iste un gru+o de'a!terias en e rumen amadas !euo$ti!as más ada+tadas +ara digerir a !euosa de os )orra:es. ientrasue otro gru+o genri!o amado amiio$ti!as está ada+tado +ara digerir os amidones de os granos.

#gunas de as 'a!terias amio$ti!as trans)orman e amid"n en á!ido á!ti!o ue uego es trans)ormado +or as 'a!terias á!ti!as en á!ido +ro+i"ni!o & otras generan dire!tamente á!ido +ro+i"ni!o. Luego en e ($gadoe á!ido +ro+i"ni!o es trans)ormado en gu!osa.

# aumentar a !on!entra!i"n energti!a de as dietas% aumentando a +ro+or!i"n de grano en as mismas%se ogra eevar e !onsumo energti!o diario & aumentar a +rovisi"n de gu!osa en a sangre e in!rementar a +rodu!!i"n de m4s!uo. La ma&or dis+oni'iidad de energ$a & aminoá!idos aumenta as ganan!ias diarias.

Por otro ado e nive de gu!osa de sangre se tradu!e en atos nivees de insuina ue estimuan ade+osi!i"n de te:ido adi+oso ogrando una más rá+ida termina!i"n de os animaes.

Pero todas estas venta:as tienen un $mite% +orue a e;!esiva o mu& re+entina introdu!!i"n de grano en adieta +uede so're+asar os me!anismos reguadores de + a nive rumina generando un !uadro dea!idosis.

Pero si os granos se introdu!en graduamente en a dieta de os rumiantes esto +ermite ue se desarroe un'aan!e 'a!teriano !on su)i!ientes 'a!terias á!ti!as & donde as 'a!terias +rodu!toras de á!ido á!ti!o nosean as +re+onderantes. Se evita a a!umua!i"n de á!ido á!ti!o & e + se esta'ii*a en vaores normaes.Nna introdu!!i"n gradua de granos en 15 - 21 d$as manteniendo vaores m$nimos de )orra:e en a dieta+ermite ograr este euii'rio.

#+arte de a a!idosis% un ma mane:o de a aimenta!i"n +uede traer riesgos de tim+anismo gaseoso !oneevadas mortandades. Por eo es mu& im+ortante (a!er siem+re un aumento gradua de nive de!on!entrado en a dieta & un aumento gradua de !onsumo diario de una misma ra!i"n. Res+etar siem+reos (orarios de ra!ionamiento & no +ermitir ue os animaes estn sin !omida +or varias (oras +ara evitar ue !onsuman mu!(o de go+e !uando se es vueve a o)re!er !omida.


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EN!ORDE A CORRALn e e;tremo de intensi)i!a!i"n de os sistemas ganaderos se u'i!an os sistemas !on)inados% en nuestro+a$s soo tiene di)usi"n e engorde a !orra. stos sistemas +ersiguen a má;ima e)i!ien!ia e!on"mi!a &)inan!iera +or a ma;imi*a!i"n de a +rodu!!i"n.

E9ECTO DE LA CONDICIÓN COR6ORAL DE LO VIENTRE O)RE LO

6ORCENTA:E DE 6REE> O)TENIDO EN 6RO!RAMA DE INEMINACIÓNARTI9ICIAL A TIEM6O 9I:O.

Lu!as utaia & Ga'rie B"=R#-Biogen. / !utaiaFira!'iogen.!om.ar

La a!tua situa!i"n de a ganader$a e;ige a os +rodu!tores má;ima e)i!ien!ia +ara garanti*ar e retornoe!on"mi!o. n este !onte;to% a o+timi*a!i"n de a e)i!ien!ia re+rodu!tiva es uno de os +rin!i+aes )a!toresue !ontri'u&en +ara me:orar as ganan!ias. # +esar de (a& !onsenso genera entre os +rodu!tores &t!ni!os de ue a =nsemina!i"n #rti)i!ia 8=#9 es a t!ni!a más a+ro+iada +ara a!eerar e avan!e genti!o &e retorno e!on"mi!o en una e;+ota!i"n de !r$a% e +or!enta:e de rodeo 'ovino in!uido en estos esuemasen e mundo !ontin4a siendo 'a:o. Las +rin!i+aes imita!iones +ara e em+eo de a =# en e ganadomane:ado en !ondi!iones +astories son )aas en a dete!!i"n de !eos & anestro +os+arto% de'ido)undamentamente a una maa !ondi!i"n !or+ora de os vientres.

Para evitar os +ro'emas de a dete!!i"n de !eos en rodeos de !r$a se (an desarroado +roto!oos desin!roni*a!i"n de a ovua!i"n ue +ermiten inseminar un gran n4mero de animaes en un +er$odo de tiem+oesta'e!ido evitando. stos tratamientos se !ono!en !on e nom're de +roto!oos de =nsemina!i"n #rti)i!ia aDiem+o i:o 8=#D9.

;isten a!tuamente en e mer!ado dis+ositivos e)i!ientes ue i'eran +rogesterona & ue son mantenidos ena vagina +or un +er$odo de 7 u @ d$as. tratamiento mas utii*ado !onsiste en administrar 2 mg de'en*oato de estradio 8B9 +or v$a intramus!uar 8im9 :unto !on a inser!i"n de dis+ositivo en o ue nosotrosdenominamos e C$a 0 de tratamiento en e C$a 7 u @% se e;trae e im+ante se a+i!a PG im & 2? (des+us se administra 1 mg de B im. Se reai*a =#D entre as 52 & 56 ( de a remo!i"n de dis+ositivo.So're 60 =#D reai*ada*as +or nuestro gru+o de tra'a:o en os 4timos 3 a,os se o'tuvo un 52%> de+re,e* genera% !on un m$nimo de 2@%7 > & un má;imo de 75 >. omo 'ien +uede o'servarse en e Grá)i!o

1% a es un )a!tor determinante en os resutados de +re,e* a =#D. Los resutados +resentados au$ & enotros tra'a:os sugieren ue os animaes de'en tener una !ondi!i"n !or+ora m$nima de 2%5 8es!aa 1 a 59 oideamente 3 +ara o'tener 'uenos resutados de +re,e*.

Grá)i!o 1. Por!enta:es de+re,e* en )un!i"n de a!ondi!i"n !or+ora. a'!oumnas !on distintas etrasdi)ieren signi)i!ativamente8PT0%00019.

;isten di)erentesestrategias ue (andemostrado ser e)i!ientes+ara in!rementar os+or!enta:es de +re,e*o'tenidos en va!as !on!r$a en +o're !ondi!i"n!or+ora ue +uedendividirse en dos!ategor$as. 19 strategias

de ane:o< se (a demostrado ue a im+ementa!i"n de di)erentes ti+os de destetes% !omo e destete+re!o*% tem+orario +or ?@ a 72 ( o en enatado de os terneros +or un +eriodo de 10 a 1? d$as resuta en un


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aumento de os +or!enta:es de +re,e*. 29 strategias (ormonaes< a adi!i"n de Gonadotro+ina ori"ni!auina 8eG o PSG9 a +roto!oo de sin!roni*a!i"n de !eos aumenta signi)i!ativamente os +or!enta:es de+re,e* en va!as en +o're !ondi!i"n !or+ora% siem+re & !uando stas se en!uentren en un +ano deaumento de +eso. La ee!!i"n de aguna de estas estrategias va a de+ender de ti+o de e;+ota!i"n & de a+osi'iidad de im+ementa!i"n de !ada una de eas.

Recuadr"s a+arte

REUERIMIENTO DEL TERNERO DE DETETE6RECO>

destete +re!o* se reai*a !on terneros de 60 d$as de vida% si tienen ma&or edad e destete será tem+ranoo anti!i+ado. Nn ternero de destete +re!o* reuiere de una dieta ue !ontenga<

#demás de'e !ontener anti'i"ti!o =on")oro & ser sa'ori*ado a )in de garanti*ar e rá+ido !onsumo &a!ostum'ramiento +or os animaes. n *onas se!as e aimento de'e ser +eeteado +ara evitar e +ovio enos !omederos.

on un !onsumo diario de 1 Qg de una dieta de estas !ara!ter$sti!as mas e a!!eso a +astura o a +rovisi"nde roo o )ardo% e anima !u're todos sus reuerimientos & de'e !ontinuar su !re!imiento !omo a +ie de a

madre.

Resultad"s #ue s"r+renden.Revisar os resutados o'tenidos en distintos ensa&os reai*ados en di)erentes *onas de +a$s% 'rindan unava mas ue signi)i!ativo a a a+i!a!i"n de destete +re!o*.

om+iando resutados de diversas sta!iones & D!ni!os de =D#% o'servamos !re!imientos de $ndi!es de)ertiidad en vauionas de (asta e @?> medido en trminos de +re,e*% aumentos de re!e+tividad de as+raderas de 70 > & +osi'iidad de anti!i+ar e entore (asta en 12 meses.

Las Claves de La Nutrición Animal

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