COLEGIO DE BAHILLERES DEL ESTADO DE PUEBLA

ORGANISMO PUEBLICO DESCENTRALIZADO

PLANTEL 16

TLACHICHUCA, PUEBLA

“Comparación de variedades de Papa

(Solanum tuberosum)”

QUE PARA OBTENET EL GRADO DE BACHILLER

PRESENTA

ABRAHAM LOPEZ CRISPIN

San Francisco La Mata, San Nicolás Buenos Aires,

Puebla, México

Junio 2010

Créditos

DIRECTOR GENERAL

9

C.P. OMAR ALVARES ARRONTE

ASESOR

M.E.S. Benjamín Sánchez Morales

ELABORO

Abraham López Crispín

AGRADECIMIENTOS

A DIOS:

Por permitirme vivir la satisfacción de

Terminar el bachiller y

Darme fuerzas para no darme por vencido.

10

A MIS PADRES

Deseo expresar mi más sincero agradecimiento a mis padres, que sin su poyo

Moral y económico no hubiera sido posible mi instancia en el bachiller,

Gracias padres.

A MI HERMANA

Por haberme ayudado en lo poco o mucho

Pero ella siempre dio un esfuerzo.

A MIS FAMILIARES

Por apoyarme en lo que yo les pedí y siempre recibí

Su apoyo.

Al Ing. Patricio López Fabián

Por sus conocimientos y por haberme facilitado todos los materiales de

Trabajo para realización del presente trabajo.

A la Lic. Adriana Moreno Crispín

Por sus valiosas sugerencias en el desarrollo y preparación

Del presente trabajo.

Al M. Benjamín Sánchez Morales

Por la revisión del presente trabajo, por su apoyo

Y amistad que siempre me ha brindado.

11

Agradezco profundamente al Colegio de Bachilleres del Estado de Puebla plantel 16, al personal de

profesores y administrativo, por haberme albergado en sus aulas y darme la oportunidad de fórmame a

nivele medio superior con el propósito de seguir estudiando y servir a México.

DEDICATORIA

Con profundo cariño, admiración y respeto dedico este

Trabajo a mis padres:

Sr. Abraham López Fabián

Sra. Francisca Crispín Salcedo

Quienes además de haberme dado la vida, me supieron llevar por el camino del bien

Con su apoyo, comprensión, ejemplo y consejos recibidos.

Gracias por su constante ayuda.

12

Con cariño y afecto a mi hermana:

Estefanía López Crispín

A la cual le deseo lo mejor en la vida.

A mis tíos, Primos y sobrinos.

A mis compañeros y amigos.

La agricultura, para un hombre honorable y de alto espíritu,

Es la mejor de todas las ocupaciones y artes

13

Por medio de las cuales un hombre puede procurarse el

sustento

INDICE

Pág.

INTRODUCION…………………………………………………………………………… 9

DESCRIPCION DE CAPITULOS………………………………………… 10

Capítulo I. Planteamiento del Problema……… 11

1.1 Contexto…………………………………………… 14

1.2 Delimitación…………………………………… 20

Capítulo II. Marco Teórico………………………………………… 21

Capítulo II. Diseño de la investigación………… 39

Capítulo IV. Reporte de Ejecución……………………… 46

4 Muestreo de Suelo……………………………… 48

4.1 Preparación de Muestras………… 48

14

4.2 Clase de Textura…………………………… 48

4.2.2 Constantes de Humedad…………… 49

4.3 Plan de Fertilización……………… 51

4.4 Muestreo del Desarrollo…………… 52

4.5 Resultados de la comparación 55

4.6 Cotejo del peso en Gramos……… 56

4.7 Cotejo de Numero de Papas……… 57

4.8 Cotejo de Peso Total…………………… 58

4.9 Conclusión y Resultados…………… 59

Capitulo v. Propuesta…………………………………………………………… 60

5.1. Sugerencias………………………………………… 60

5.2 Solución…………………………………………………… 60

5.3 Modos de Mejora………………………………… 60

5.4 Relación Entre Factores…………… 60

5.5 Implementación…………………………………… 60

5.6 Proceso……………………………………………………… 60

5.7 Como se Emplea…………………………………… 60

Conclusión………………………………………………………………………………………… 61

Anexos…………………………………………………………………………………………………… 62

Bibliografía…………………………………………………………………………………… 68

15

COLEGIO DE BACHILLERES DEL ESTADO DE PUEBLA ORGANISMO PÚBLICO DESCENTRALIZADO

PLANTEL 16 TLACHICHUCA, PUEBLA

Protocolo de investigación

“Comparación de dos variedades mejoradas de papa (Solanum

tuberosum) en el municipio de San Francisco la Mata, Puebla”

Presenta: Abraham López Crispín

Fecha: 11/Junio/2010

MÉXICO 2010

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INTRODUCCION

En este tema se va a investigar el proceso y desarrollo de dos semillas de papa mejoradas

para saber cuál es la mejor en su desarrollo, calidad y cantidad, teniendo en cuenta el

estudio del suelo y el medio ambiente donde se hace la experimentación.

En esta investigación se utilizo un guía de observación para evaluar las dos semillas de

papa llamadas “FABULA” y “GIGHAN”, teniendo un resultado positivo en la primera semilla,

en esta guía se observo los tubérculos durante 85 días por lo cual la experimentación final

se realizo a los 85 días, a pesar de no ser el tiempo completo de gestación se obtuvo

resultados buenos.

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Capítulo I. Planteamiento Del Problema

En este capítulo se habla del problema propuesto y el cual se va a investigar teniendo en

cuenta las opciones positivas y negativas así como las metas y una justificación de

problema. También se habla del lugar donde se va a hacer la experimentación dando un

contexto completo del lugar experimental y su localización.

Capítulo II. Marco Teórico

Aquí se habla de lo general a lo particular hablando de la papa a escalas mundiales hasta

caer a escala de el municipio al que pertenece la comunidad en donde se va a

experimentar, teniendo también en cuenta datos históricos y abarcando en general el tema

de la papa (Solanum tuberosum).

Capítulo III. Diseño de la Investigación.

En este se habla de cómo se va a hacer la experimentación y que herramientas vas a

utilizar para hacerla, en este caso se utilizo una guía de observación para obtener datos

preciosos de la experimentación y cotejando los resultados para llegar a una respuesta ya

sea positiva o negativa.

Capítulo IV. Reporte de Ejecución.

Aquí en este capítulo se muestran los resultados obtenidos de la investigación que se hizo

mediante una guía de observación, cotejando y comparando resultados se llega a una

conclusión para definir si la hipótesis de trabajo fue a aprobada o rechazada.

Capitulo V. Propuesta.

En este se habla de dar una solución al problema o como aumentar más su efectividad

teniendo en cuenta los resultados obtenidos si no es así se busca solucionar el problema

mediante ideas nuevas e implementación de nuevas técnicas para su buen

aprovechamiento.

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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

ASUNTO: Comparación de variedades de papa.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA: ¿qué variedad de papa se produce, de mejor calidad y cantidad en el suelo de la comunidad?

HIPÓTESIS DE TRABAJO: La semilla de papa llamada “Fabula” es la más apta para el suelo de la Comunidad para tener una buena calidad, cantidad y buen desarrollo.

NULO: La semilla de papa llamada “fabula” no es la más apta para el suelo de la comunidad para tener una buena calidad, cantidad y buen desarrollo.

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JUSTIFICACIÓN: El interés que causa investigar este tema es definir mediante una evaluación que variedad de papa mejorada dará mejores rendimientos. Esto nace a partir de la gran diversidad de semillas mejoradas de papa, por lo tanto se busca la mejor variedad entre la semilla llamada “Fabula” y “Gighan”.

OBJETIVO: Saber qué tipo de variedad de Papa es la más apta para su mejor producción en la comunidad de San Francisco La Mata teniendo en cuenta el suelo, así como la aplicación de la semilla.

METAS: En un lapso no mayor de 9 semanas se dará a conocer el resultado obtenido de dicha investigación mediante una guía de observación comparando las semillas de Papa mejorada.

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CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

1. Contexto

2. Investigación acerca del tema

3. Diseño de investigación

4. Ejecutar investigación

5. Presentar resultados

6. Elaborar propuestas

7. Entregar el documento terminado

VO. BO.

M.E.S. Benjamín Sánchez Morales

ACTIVIDAD SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 5 SEMANA 6 SEMANA 7 SEMANA 8 SEMANA 9

01 02 03 04 05 06 07

21

CONTEXTO

Perfil socio demográfico

De acuerdo al conteo de población 1995 del inegi el municipio cuenta con 8,094 habitantes, siendo 4,060 hombres y 4,034 mujeres, con una densidad de población de 41 habitantes por kilómetro cuadrado; teniendo una tasa de crecimiento anual de 1.79%. se estima que para el año 2000 la población sea de 9,140 calculándose una densidad de población de 47 habitantes por kilómetro cuadrado. Con respecto a marginación tiene un índice de 0.413 esto quiere decir que su grado de marginación es alta, por lo que ocupa el lugar 101 con respecto al resto del estado. Tiene una tasa de natalidad de 33.7%; una tasa de mortalidad de 6.9% y una tasa de mortalidad infantil 63.2%.

Religión

En el municipio la religión que predomina es la católica con el 95%; seguida en menor escala por la protestante con 5%.

Infraestructura social y de comunicaciones

En 1997, el municipio tiene un total de 24 planteles educativos, de los cuales, 3 son de enseñanza preescolar formal con 301 alumnos; 1 preescolar indígena con 36 alumnos; 6 preescolares de la CONAFE con 90 alumnos; 10 escuelas de educación primaria formal con 1,338 alumnos; 1 primaria de la CONAFE con 48 alumnos y 3 telesecundarias con 239 alumnos.

Salud

El municipio tiene un total de dos unidades médicas de asistencia social, que corresponden al IMSS Solidaridad. Proporcionan servicio a una población de 6,563. Estas unidades son atendidas por dos médicos y dos enfermeras. Tiene 5 casas de salud, que son atendidas por auxiliares de enfermería de la misma población.

Abasto

Los centros de suministro comercial que se encuentran son: dos tiendas CONASUPO y dos tianguis los días miércoles y domingos.

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Deportes

La infraestructura deportiva con la que cuenta el municipio son 10 campos para practicar futbol y beisbol y 8 canchas de basquetbol.

Vivienda

El municipio cuenta con un total de 1,379 viviendas particulares habitadas; el material utilizado para su construcción principalmente en techos, paredes y pisos es de ladrillo, tabique, piedra, cemento o firme. Loza de concreto.

Actividad económica

Agricultura El municipio produce principalmente, maíz, frijol, haba, trigo y girasol, cuenta con

hortalizas como cebolla, papa, col, zanahoria, cilantro y tomate.

Ganadería

Se cría ganado, vacuno, ovino, porcino, caprino y equino, además se cuenta con ganado asnal y mular; también aves de corral.

Industria

Únicamente cuenta con talleres de herrería, desarrolla de manera incipiente la producción de leche.

Comercio

Encontramos establecimientos que surgen de productos de primera necesidad, como son: abarrotes, frutas y legumbres, carnicerías, farmacias, pollerías, establecimientos de juegos de video, papelerías, también tiene tendejones.

Servicios

Dentro de esta actividad se tienen: loncherías, salones de belleza y peluquerías y taller mecánico automotriz.

La población económicamente activa del municipio es de 42.7%, del cual el 97.3% son ocupados y el 1.6% desocupados. Además el total de la población económicamente inactiva es de 60.9%.

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Las actividades económicas del municipio por sector, se distribuyen de la siguiente forma: Sector Primario 85.2% (agricultura, ganadería, caza y pesca)

Sector Secundario 5.1% (minería, petróleo, industrias manufactureras construcción y electricidad)

Sector Terciar 7.9% (comercio, turismo y servicios)

Localización del sitio experimental

El presente trabajo de investigación se realizo en la comunidad de San Francisco la

Mata, municipio de San Nicolás Buenos Aires, Puebla. El sitio experimental se ubica al

noroeste de la ciudad de Puebla a 94 kilómetros sobres la carretera Puebla-Zacatepec,

desviación a 10 kilómetros al este, a la altura de San Salvador el Seco. Teniendo como

coordenadas geográficas de latitud norte de 19° 09’08” y de longitud oeste de 97° 33’01”,

con una altitud de 2,390 metros sobre el nivel del mar.

Descripción del sitio experimental

Clima

Los principales grupos climáticos según su clasificación de kopen modificada por

García; para la zona, el clima es templado subhumedo, con lluvias en el verano. El ciclo

de lluvias se inicia generalmente a partir de marzo y termina en septiembre con

precipitaciones que varían de 390 a 1200 mm anuales, teniendo un promedio general de

600 mm anuales; las temperaturas oscilan entre 10 °C a 15 °C, siendo los meses más

fríos diciembre y enero y los más cálidos mayo y junio. Las heladas pueden presentarse

en cualquier época del año, pero regularmente de mediados de septiembre a marzo, en

un promedio de 90 días y entre mayo y junio, con promedio de 5 a 10 días. Las

granizadas ocurren durante los meses de abril y mayo con las probabilidades de que

suceda al menos una durante el ciclo agrícola. Los vientos van en dirección noroeste y

con una intensidad de moderados a fuertes, presentándose tolvaneras entre febrero y

marzo.

Suelos

Según la clasificación (FAO/UNESCO), en la región se han identificado seis clases

de suelo, en orden de importancia son: Cambisoles Eutrico, de textura Franco Arenosa,

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profundos y sin fases que limiten la producción de los cultivos. Los regosoles de textura

predominantemente arenosa y de profundidad variable. Los solochak, predominan las

arenas y presentan problemas de mando freático y elevado. Los Litosoles, con textura

arenosa y en su mayoría presentan mal países que limitan a la producción. Los Andosoles

también con textura franco arenosa con profundidad variable y presentando material

gravoso a los 30 cm con problemas de erosivo hídrica. Los Feozem, de textura franca,

suelos limitados por la fase lítica, en donde predominan materiales calcáreos y con

problemas de erosión.

Vegetación

La vegetación se compone de bosque oyamel, pino y de la asociación pino-encino,

principalmente; en las partes más secas ubicadas al norte y sur, la vegetación es de tipo

halófila, xerófila, rocetofila, matorral y pastizales naturales.

Geohidrografia

Desde el punto de vista geohidrologico, el material aluvial que constituye el extenso

valle de la región, tiene condiciones físicas de porosidad y permeabilidad favorable para

captar las recargas de agua superficiales obtenidas de la precipitación, así como las

recargas de las aguas subterráneas debidas a los deshielos del volcán Citlaltepec o Pico

de Orizaba, ya que las perdidas por evaporación son mínimas, debido a que existe una

temperatura de 14°C y una precipitación promedio anual de 600 mm.

Orografía

El área de estudio se encuentra inmersa dentro de la cuenca Libre-Oriental,

concretamente en la subcuenca de Guadalupe Victoria, con una superficie de 459 km.²,

cuyo parte aguas está formado por la Sierra de Citlaltepec en el lado sureste; en el lado

este por el cerro Tecomales (que forma parte de la Sierra Citlaltepec); al norte por la

Sierra Tecoxtepec y en su flanco occidental por la Laguna de Alchichica y la Sierra

Techachalco.

Hidrografía

Debido a la alta permeabilidad del material que forma la superficie de la cuenca

(tipo cine ritico de edad reciente) y a las lluvias relativamente abundantes que ocurren en

el verano, el sistema hidrográfico superficial es prácticamente inexistente; la mayoría de

las corrientes son efímeras y solo unas cuantas, las de mayor orden, con intermitentes,

manteniéndose con muy poco gasto en los tres o cuatro meses que dura la temporada de

lluvias; el sistema de drenaje de la cuenca de tipo dendrítico.

Geología del área

25

La geología local está constituida por depósitos fluviales formados por sedimentos

de composición variable derivados de los materiales erosionados de las partes altas de la

cuenca, de acuerdo a los pozos perforados en la región se ha atravesado la siguiente

litología: de 0.00 a 45.0 metros, en adelante arena de grano medio a fino.

26

27

28

DELIMITACIÓN

Se ha observado que desde hace aproximadamente 45 años se empezó la siembra de la

papa en esta comunidad empezando con unas cuantas hectáreas sembradas anualmente

en la actualidad en este municipio desde hace 5 años aproximadamente a ido decayendo

en la siembra de la papa por motivos de economía y ambientales, actualmente se tiene

contempladas 250 hectáreas de papa en el municipio de San Nicolás Buenos Aires (CP.

López, 2010).

Causas y Consecuencias

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1. Inicios

1.1. Origen de la Papa

2. Distribución a Través del Mundo

2.1. Difusión

2.2. Auge

2.3. Demanda

3. Cultivo

3.1. Importancia del Cultivo de la Papa a Nivel Mundial

3.2. El suelo y la Preparación de la Tierra

3.3. La Siembra

3.4. Etapas del Desarrollo Productivo

3.5. Cuidado del Cultivo

3.6. Aplicación de Abono y Fertilizantes

3.7. Suministro de Agua

3.8. Plagas y Enfermedades

3.9. Cosecha

3.10. Almacenamiento

4. Utilización de la Papa

5. Producción de Papa a Nivel Mundial

30

6. Producción de Papa por Región

7. América Latina: Producción de Papa

8. El cultivo de Papa a Nivel Nacional (México)

9. Problemática Nacional

10. Producción de Papa a Nivel Estado (Puebla)

11. Municipios de Puebla con Potencial Productivo

12. San Nicolás Buenos Aires

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1. Inicios

1.1. Origen de la Papa

La historia de la papa comienza hace unos 8 000 años, cerca del lago Titicaca, que está a 3 800 metros sobre el nivel del mar, en la cordillera de los Andes, América del Sur, en la frontera de Bolivia y Perú. Ahí, según revela la investigación, las comunidades de cazadores y recolectores que habían poblado el sur del continente por lo menos unos 7.000 años antes, comenzaron a domesticar las plantas silvestres de la papa que se daban en abundancia en los alrededores del lago.

En el continente americano hay unas 200 especies de papas silvestres, pero fue en los Andes centrales donde los agricultores lograron seleccionar y mejorar el primero de lo que habría de convertirse, en los milenios siguientes, una asombrosa variedad de cultivos del tubérculo. En realidad, lo que hoy se conoce como "papa" (Solanum especie tuberosum) contiene apenas un fragmento de la diversidad genética de las siete especies reconocidas de papa y las 5.000 variedades que se siguen cultivando en los Andes (FAO, 2008).

Opinión:

Se puede decir que hay muchas variedades de papa las cuales unas son mejoradas y las silvestres, las mejoras como su nombre lo dice son mejor que las silvestres porque son de alto rendimiento y fácil adaptación a cualquier ambiente.

2. Distribución a Través del Mundo

2.1. Difusión

La difusión de la papa desde los Andes hacia el resto del planeta parece una aventura, pero comenzó con una tragedia. La conquista español del Perú comenzó entre 1532 y 1572, destruyó la civilización inca y causó la muerte -por la guerra, enfermedades y desesperación- de por lo menos la mitad de la población.

Los conquistadores llegaron en busca de oro, pero el verdadero tesoro que llevaron de regreso a Europa fue el Solanum tuberosum. La primera constancia del cultivo de la papa en Europa data de 1565, en las Islas Canarias de España. Para 1573 se cultiva la papa en la península ibérica. Al poco tiempo, en Europa se puso de moda hacer regalos exóticos de estos tubérculos, de la corona española al papa de Roma, de Roma al nuncio apostólico en la ciudad de Mons, y de ahí a un botánico de Viena. En 1597 ya se cultivaban papas en Londres, que llegaron a Francia y a los Países Bajos poco después.

Pero cuando la planta se incorporó en los jardines botánicos y entró en las enciclopedias de los herbolarios, el interés disminuyó. La aristocracia europea admiraba las flores de la papa, pero consideraba que los tubérculos sólo eran aptos para los cerdos y los indigentes. Los supersticiosos campesinos creían que la papa era venenosa. Sin embargo, fue precisamente cuando se iniciaba la "época de los descubrimientos" de Europa, y entre los primeros en apreciar la papa como alimento estuvieron los marineros,

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que se llevaban tubérculos para consumirlos durante sus largas travesías. Así fue como la papa llegó a la India, China y el Japón a principios del siglo XVII.

La papa también recibió inesperadamente una gran acogida en Irlanda, donde resultó adecuada para el clima fresco y el suelo húmedo. Los emigrantes irlandeses se llevaron este tubérculo, y el nombre "papa irlandesa", a América del Norte a principios del siglo XVIII.

Opinión:

En la conquista de España a nuestro continente influyo mucho porque cuando ellos llegaron aquí se llevaron muchas cosas como lo son plantas nuevas, animales, metales preciosos, las papas no fueron la excepción por lo cual la tomaron para el consumo propio y para el mercado.

2.2. Auge

Pero el éxito de la papa resultó ser una navaja de dos filos porque los tubérculos clonados y cultivados en América del Norte y Europa pertenecían a unas cuantas variedades genéticamente parecidas. Eso significa que eran muy vulnerables, una plaga o una enfermedad que atacaran a una planta podían propagarse rápidamente a las demás.

El primer indicio del desastre en ciernes se presentó en 1844-1845, cuando un moho patógeno, el tizón tardío, arrasó los cultivos de papa en toda la Europa continental, desde Bélgica hasta Rusia. Pero lo peor fue en Irlanda, donde la papa suministraba el 80% del consumo de calorías. Entre 1845 y 1848 el tizón tardío destruyó tres cosechas de papa, lo que condujo a una hambruna que mató a un millón de personas.

La catástrofe irlandesa motivó la búsqueda de variedades más productivas y resistentes a las enfermedades. Los mejoradores de Europa y América del Norte, con nuevo germoplasma importado de Chile, produjeron muchas de las modernas variedades que sentaron las bases de la enorme producción de papa en ambas regiones durante la mayor parte del siglo XX.

Mientras tanto, el colonialismo y la emigración europea llevaban la papa a todos los rincones del mundo. Los gobernadores de las colonias, los misionarios y los colonizadores llevaron el cultivo de papa a las planicies de aluvión de Bengala y al delta del Nilo en Egipto, a los montes Atlas de Marruecos y a la mesa de Jos en Nigeria. Los agricultores emigrantes llevaron la papa a Australia e incluso a América del Sur, donde la establecieron en Argentina y el Brasil.

En el centro de Asia, el tubérculo siguió rutas más antiguas y desde el Cáucaso llegó al altiplano de la Anatolia, en Turquía, desde Rusia hacia el occidente de China, y de ahí a la península de Corea. En los valles de las montañas del Tayikistán se han cultivado algunas variedades de papa desde hace tanto tiempo que se consideran "antiguas variedades locales".

Finalmente en el siglo XX la papa se convirtió en un alimento de veras mundial. La cosecha anual de la Unión Soviética llegó a 100 millones de toneladas. En los años inmediatamente posteriores a la segunda guerra mundial, extensas superficies de tierras

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agrícolas de Alemania y la Gran Bretaña se destinaron a la producción de papa, y países como Belarús y Polonia producían, y siguen produciendo, más papas que cereales.

La papa se convirtió en aperitivo. En 1920, la invención del pelador mecánico de papas contribuyó a la fabricación de las hojuelas crocantes de papa, el aperitivo de más venta en los Estados Unidos. Una cadena de restoranes fundada por los hermanos McDonald en los Estados Unidos en 1957 gastó millones de dólares para "perfeccionar las papas fritas a la francesa". Otra firma canadiense, la McCain, que comenzó a producir las papas fritas a la francesa congeladas en 1957, amplió su actividad y abrió 55 fábricas en seis continentes y hoy suministra una tercera parte del total de las papas fritas a la francesa que se producen en todo el mundo (FAO, 2008).

Opinión:

En este lapso de tiempo se perfecciona la siembra y la cosecha de la papa así como trabajan en la elaboración de semilla más sofisticada y que soporte las enfermedades para que los países que invertían en este cultivo no tuvieran una perdida en el producto.

2.3. Demanda

Desde el decenio de 1960, el cultivo de la papa comenzó a extenderse en el mundo en desarrollo. Sólo en la India y China, el total de la producción aumentó de 16 millones de toneladas en 1960 a casi 100 millones en 2006. En Bangladesh, la papa se convirtió en un valioso cultivo de invierno, y los productores de papa del sureste asiático aprovechan la explosión de la demanda de la industria alimentaria. En el África subsahariana, la papa es un alimento favorito de numerosas ciudades, y un importante cultivo en las tierras altas del Camerún, Kenya, Malawi y Rwanda.

La historia de la papa es muy interesante, y su futuro es estupendo. Si bien la producción en Europa está disminuyendo, "segundo hogar" de la papa desde hace siglos, la papa tiene mucho espacio para producirse en el mundo en desarrollo, donde su consumo es menos de una cuarta parta del que representa en los países desarrollados.

Hoy en día, en las montañas del Lesotho muchos agricultores están dejando de cultivar maíz para producir papas, con ayuda de un proyecto de la FAO para la producción de tubérculos sin enfermedades. En China, los expertos en agricultura han propuesto que la papa se convierta en el principal cultivo alimentario del 60% de la superficie agrícola del país,

Y en los Andes, donde comenzó esta historia, el Gobierno del Perú creó en julio de 2008 un Registro Nacional de la Papa Nativa Peruana, para contribuir a la conservación de este rico legado nacional. Esa diversidad genética, base de las nuevas variedades adaptadas a las necesidades del mundo, que se transforman constantemente, ayudará a definir los futuros capítulos de la historia del Solanum tuberosum (FAO, 2008).

34

Opinión:

En este tiempo se hace más importante la papa y por lo tanto más países desarrollados y subdesarrollados empiezan a adquirir la papa para cultivarla ya que vieron la gran demanda de esta viendo una oportunidad en el mercado nacional e internacional para su propio beneficio.

3. Cultivo

La importancia de este cultivo radica en su alto valor nutritivo, superficie sembrada y gran demanda de mano de obra que requiere durante todo su desarrollo agrícola (15 a 20 jornales por hectárea) (FAO, 2008).

3.1. Importancia del Cultivo de la Papa a Nivel Mundial

La papa se cultiva en más de 100 países, en clima templado, subtropical y tropical. Es esencialmente un "cultivo de clima templado", para cuya producción la temperatura representa el límite principal: las temperaturas inferiores a 10° C y superiores a 30° inhiben decididamente el desarrollo del tubérculo, mientras que la mejor producción ocurre donde la temperatura diaria se mantiene en promedio de 18° a 20° C.

Por ese motivo la papa se siembra a principios de la primavera en las zonas templadas y a fines del invierno en las regiones más cálidas, y en los lugares de clima tropical caliente se cultiva durante los meses más frescos del año. En algunas tierras altas subtropicales, las temperaturas benignas y la elevada radiación solar permite a los agricultores cultivar la papa todo el año, y cosechar los tubérculos a los 90 días de haberlos sembrado (en climas más fríos, como en el norte de Europa, pueden ser necesarios hasta 150 días).

La papa es una planta que tiene una gran capacidad de adaptación y se da bien sin que el suelo ni las condiciones de cultivo sean ideales. Sin embargo, también es víctima de una serie de plagas y enfermedades. Para prevenir la acumulación de patógenos en el suelo los agricultores evitan cultivar papas en la mismas tierras todos los años. En cambio, rotan los cultivos en ciclos de tres o más años, alternando por ejemplo con maíz, frijoles y alfalfa. Se evita producir otros cultivos vulnerables a los mismos patógenos de la papa –como el tomate– a fin de interrumpir el ciclo de desarrollo de las plagas.

Con buenas prácticas agrícolas, incluida la irrigación cuando sea necesaria, una hectárea de papas en las regiones templadas del norte de Europa y de América del Norte, puede producir más de 40 toneladas de tubérculos frescos a cuatro meses de la siembra. Sin embargo, casi en todos los países desarrollados la producción promedio es mucho más baja, desde escasas 5 hasta 25 toneladas, debido a la falta de semillas de buena calidad y de cultivares mejorados, a un uso inferior de fertilizantes e irrigación, y a problemas de plagas y enfermedades (FAO, 2008).

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Opinión:

Aquí nos habla de la importancia del cultivo los lugares más apropiados para su mejor desarrollo que para los agricultores es muy importante saber estos datos ya que mejoran sus técnicas de trabajo.

3.2. El Suelo y la Preparación de la Tierra

Las papas pueden crecer casi en todos los tipos de suelos, salvo donde son salinos o alcalinos. Los suelos naturalmente suelos, que ofrecen menos resistencia al crecimiento de los tubérculos, son los más convenientes, y los suelos arcillosos o de arena con arcilla y abundante materia orgánica, con buen drenaje y ventilación, son los mejores. Se considera ideal un pH de 5,2 a 6,4 en el suelo.

El cultivo de papas requiere una gran preparación del suelo. Es necesario rastrillar el suelo hasta eliminar todas las raíces de la maleza. Por lo general es necesario arar tres veces, rastrillar con frecuencia y aplicar el rodillo, para que el suelo adquiera la condición adecuada: suave, bien drenado y bien ventilado (FAO, 2008).

Opinión:

En este párrafo el autor nos dice el suelo apropiado para desarrollar el tubérculo pero con más detalle teniendo en cuentas muchos aspectos como el pH y el tipo de suelo.

3.3. La Siembra

Por lo general no se lleva a cabo con semillas, sino con "papas semillas", que son pequeños tubérculos o fragmentos de éstos, los cuales se introducen a una profundidad de 5 a 10 centímetros en la tierra. La pureza de los cultivares y la salud de los tubérculos semilla son esenciales para obtener una buena cosecha. El tubérculo semilla debe estar libre de enfermedades, tener buenos brotes y pesar de 30 a 40 gr. El uso de semilla comercial de buena calidad puede aumentar la producción del 30 % al 50 %, en comparación con la semilla del agricultor, pero las ganancias previstas deben compensar el costo más elevado.

La densidad de cada hilera de papas depende del tamaño de los tubérculos, y el espacio entre las hileras (Véase Fig. 3) debe permitir el aporque del cultivo. Por lo general se siembran unas dos toneladas de papas semillas por hectárea. En las zonas áridas de secano, el cultivo de papa en suelos planos produce cosechas más abundantes (gracias a una mejor retención de la humedad en el suelo), mientras que en condiciones de regadío la papa se cultiva principalmente en camellones (FAO, 2008).

Opinión:

Aquí nos habla de la semilla de papa que esta es muy diferente al tubérculo comercia, se dice que si se siembra verdadera semilla de papa se obtendrá una mejor calidad y mayor cantidad.

36

3.4. Etapas del Desarrollo Productivo

1. Tubérculo semilla sembrado 2. Crecimiento vegetativo 3. Inicio de la producción de tubérculos 4. Crecimiento de los tubérculos

Figura: 3

1 2 3 4

3.5. Cuidado del Cultivo

Durante el crecimiento del follaje de la papa, que toma alrededor de cuatro semanas, es necesario combatir la maleza para que el cultivo tenga una "ventaja competitiva". Si la maleza es grande hay que eliminarla antes de iniciar la formación de los camellones. Éstos se forman amontonando tierra, tomada de entre las hileras, en torno al tallo principal de la papa. Los camellones, o aporques, sirven para que la planta se mantenga vertical y la tierra esté suelta, impide que las plagas de insectos, como la polilla del tubérculo, llegue a los tubérculos, y contribuye a prevenir el crecimiento de maleza.

Una vez formados los camellones se elimina, mecánicamente o con herbicidas, la maleza que crece entre las plantas de la papa y encima del camellón. Los camellones se deben formar dos o tres veces, con intervalos de 15 a 20 días. La primera vez se hará cuando

37

las plantas hayan alcanzado de 15 a 25 cm de altura, la segunda vez muchas veces se lleva a cabo para cubrir los tubérculos (FAO, 2008).

Opinión:

El autor nos pone en claro que no solo basta tener buena semilla o buen suelo para la papa si no que también el cuidado influye mucho para que el tubérculo se desarrolle perfectamente.

3.6. Aplicación de Abono y Fertilizantes

El uso de fertilizantes químicos depende de la cantidad de nutrientes presentes en el suelo (las tierras volcánicas, por ejemplo, por lo común carecen de fósforo), y para la producción comercial de regadío por lo general se utiliza una gran cantidad de fertilizante. Sin embargo, la papa prospera con la aplicación de abono orgánico al inicio de cada nueva rotación, porque ofrece un buen equilibrio de nutrientes y mantiene la estructura del suelo. La aplicación de fertilizantes se debe calcular correctamente de acuerdo a la cosecha prevista, el potencial de la variedad y la utilización prevista de la cosecha (FAO, 2008).

Opinión:

En este párrafo nos habla de el tratamiento de la tierra y el tubérculo pero con fertilizante que ya en la actualidad son mas químicos que naturales, estos combaten enfermedades y carencias de nutrientes en el suelo.

3.7. Suministro de Agua

El suelo debe mantener un contenido de humedad relativamente elevado. Las mejores cosechas, en cultivos de 120 a 150 días, se obtienen con de 500 a 700 mm de agua. En general, la falta de agua hace disminuir la producción cuando se produce a mitad o fines del período de desarrollo, más que si falta al inicio. Cuando hay poca agua, ésta se concentra en obtener la producción máxima por hectárea en vez de aplicarse a una superficie más amplia.

Debido a la poca profundidad de las raíces de la papa, la respuesta productiva a la irrigación frecuente es considerable, y se obtienen cosechas muy abundantes con sistemas de riego automático que sustituyen a diario o cada tercer día el agua perdida por evapotranspiración. En condiciones de clima templado y subtropical de regadío, un cultivo de unos 120 días produce cosechas de 25 a 35 toneladas por hectárea, mientras que en las zonas tropicales son de 15 a 25 toneladas por hectárea (FAO, 2008).

Opinión:

La cantidad de agua es muy importante porque si es demasiada se pudre la papa y si es muy poca porción de H2O se seca el tubérculo y el follaje.

38

3.8. Plagas y Enfermedades

Para combatir las enfermedades, algunas precauciones básicas pueden ayudar a evitar grandes pérdidas: la rotación de cultivos, el uso de variedades tolerantes y de tubérculos semilla saludable y certificada. No existen sustancias químicas para combatir las enfermedades bacterianas y virales, pero se pueden controlar mediante una vigilancia constante (y fumigación cuando sea necesario) de los áfidos que son sus vectores. La gravedad de las enfermedades fúngicas, como el tizón tardío depende principalmente, después de la primera infección, del clima. La persistencia de las condiciones favorables, si no se fumiga, puede propiciar la rápida propagación de la enfermedad.

Las plagas de insectos pueden destruir velozmente un cultivo de papas. Las medidas recomendadas para combatirlas son la vigilancia constante y la protección de los enemigos naturales de las plagas. Incluso los daños que produce el escarabajo colorado de la papa, una plaga importante, se puede reducir destruyendo los insectos, sus huevos y sus larvas cuando aparecen a principios de la temporada. La sanidad, la rotación de cultivos y el uso de variedades resistentes de papa ayudan a prevenir la propagación de los nematodos (FAO, 2008).

Opinión:

Es importante combatir las enfermedades y plagas para no tener un rezago en calidad y cantidad y para tener una buena cosecha.

3.9. Cosecha

Cuando las hojas de la planta de la papa se ponen amarillas y los tubérculos se desprenden con facilidad de sus estolones, significa que la papa está madura. Si las papas van a almacenarse en vez de consumirse enseguida, se dejan en el suelo para que la piel se haga más gruesa, porque una piel más gruesa previene las enfermedades que se producen durante el almacenamiento y evitan que la papa se encoja por pérdida de agua. Sin embargo, si se dejan los tubérculos en el suelo demasiado tiempo, aumenta la posibilidad de que contraigan la enfermedad fúngica llamada viruela de la papa.

Para facilitar la cosecha, el follaje de la planta de la papa se deberá eliminar dos semanas antes de sacar los tubérculos de la tierra. De acuerdo al volumen de producción, las papas se cosechan con tridente, arado o con cosechadoras comerciales de papa que extraen la planta del suelo y eliminan la tierra de los tubérculos por vibración o aplicación de aire. Durante la cosecha es importante no lastimar o producir algún tipo de lesión en los tubérculos que puedan servir de ingreso a las enfermedades durante el almacenamiento. Para facilitar la cosecha, las trepadoras de la papa se deberán eliminar dos semanas antes de sacar los tubérculos de la tierra (FAO, 2008).

Opinión:

Aquí nos dice que como se pone la planta al momento de cosechar y podes proceder a escarbar para poder sacar el tubérculo ya maduro y bueno para comer y para el mercado.

3.10. Almacenamiento

39

Dado que los tubérculos recién cosechados son tejido vivo y, por lo tanto, susceptibles de descomponerse, es indispensable almacenarlos correctamente, tanto para prevenir las pérdidas postcosecha de papas destinadas al consumo fresco o para la industria, como para garantizar un suministro adecuado de tubérculos semilla para la siguiente temporada agrícola.

El objetivo del almacenamiento tanto en el caso de las papas destinadas al consumo fresco como para la industria, es evitar que se pongan verdes (que se acumule clorofila bajo la piel, la cual se asocia a la solanina, que es un alcaloide potencialmente tóxico), y que pierdan peso y calidad. Los tubérculos se deben mantener a una temperatura de entre 6 º y 8 ºC, en un ambiente oscuro y bien ventilado, con una humedad relativamente elevada (del 85 % al 90 %). Los tubérculos semilla, en cambio, se almacenan bajo luz difusa para que mantengan su capacidad de germinación y para alentar la formación de brotes vigorosos. En algunas regiones, como el norte de Europa, donde sólo hay una temporada agrícola y es difícil almacenar los tubérculos de una temporada a la siguiente sin el uso de costosa refrigeración, una solución puede ser sembrar fuera de la temporada (FAO, 2008).

Opinión:

Todo el proceso es muy importante y complicado pero en caso de poder vender el producto este se tiene que almacenar por que como es un producto fresco tiende a descomponerse en varias semanas por lo cual hay que mantenerlos a temperaturas adecuadas.

4. Utilización de la Papa

Una vez cosechada, la papa se destina a diversos fines y no se usa sólo como hortaliza para preparar en casa. En realidad, las papas que se consumen frescas son menos del 50% de la producción mundial. Con el resto se obtienen alimentos e ingredientes alimentarios industriales, piensos para el ganado bovino, porcino y las aves de corral, almidón para la industria, y tubérculos semilla para la siguiente cosecha (FAO, 2008).

Opinión:

La papa no solo se utiliza para el consumo si no que también para muchos procesos industriales como por ejemplo alimentos procesados.

5. Producción de Papa a Nivel Mundial

El sector mundial de la papa atraviesa grandes cambios. Hasta inicios del decenio de 1990, casi la totalidad de las papas se producían y consumían en Europa, América del Norte y en los países de la antigua Unión Soviética. Desde entonces se ha producido un espectacular aumento de la producción y la demanda de papa en Asia, África y América Latina, donde la producción aumento de menos de 30 millones de toneladas a principios del decenio de 1960 a más de 165 millones en 2007. En 2005, por primera vez, la producción de la papa del mundo en desarrollo excedida el del mundo desarrollado. China se ha convertido en el primer productor mundial de papa, y poco menos de una tercera parte de todas las papas hoy se cosechan en China y la India.

40

Figura: 4

Producción mundial de papa, 1991-2007

1991 1993 1995 1997 1999 2001 2003 2005 2007

Países millones de toneladas

Desarrollados 183,13 199,31 177,47 174,63 165,93 166,93 160,97 159,97 159,89

En desarrollo 84,86 101,95 108,50 128,72 135,15 145,92 152,11 160,01 165,41

MUNDO 267,99 301,26 285,97 303,35 301,08 312,85 313,08 319,98 325,30

Fuente: FAOSTAT

Principales productores de papa, 2007

Cantidad (t)

1. China 72 040 000

2. Fed. de Rusia 36 784 200

3. India 26 280 000

4. Estados Unidos 20 373 267

5. Ucrania 19 102 300

6. Polonia 11 791 072

7. Alemania 11 643 769

8. Belarús 8 743 976

9. Países Bajos 7 200 000

10. Francia 6 271 000

Fuente: FAOSTAT

Países

desarrollados

Países

en desarrollo

Mundo

41

Cuadro: 1 y 2

Opinión:

La papa se ha vuelto muy importante para el consumo y para otros procesos de industrial por lo cual la producción debe de aumentar tratando de abastecer mundialmente esta necesidad.

6. Producción de Papa por Región

Producción de papa por región, 2007

Área cosechada Cantidad Rendimiento

hectáreas toneladas toneladas/hectárea

África 1 541 498 16 706 573 10,8

Asia y Oceanía 8 732 961 137 343 664 15,7

Europa 7 473 628 130 223 960 17,4

América Latina 963 766 15 682 943 16,3

América del Norte 615 878 25 345 305 41,2

MUNDO 19 327 731 325 302 445 16,8

Fuente: FAOSTAT

Cuadro: 3

Asia y Europa son las principales regiones productoras de papa del mundo y en 2007 suministraron el 80% de la producción mundial. Si bien en África y América Latina las cosechas fueron de un volumen mucho menor, la producción fue extraordinaria. América del Norte fue el primer productor indisputable del continente, con más de 40 toneladas por hectárea.

Fuente:(FAOSTAT, 2007)

Opinión:

La producción mundial de papa no solo generaliza si no que también se divide por regiones, México pertenece a la región de Latino América y a esta nos vamos a enfocar.

42

7. América Latina: Producción de Papa

Figura: 5 Principales productores, 2007

1 Perú 2 Brasil 3 Argentina 4 Colombia 5 México 6 Chile 7 Bolivia 8 República Bolivariana de Venezuela 9 Ecuador 10 Guatemala 11 Cuba

La cuna de la papa está en América del Sur, pero esta región tiene el nivel más

bajo de producción de papa, de menos de 16 millones de toneladas en 2007. Para la

mayoría de los pequeños campesinos de la región andina la papa sigue siendo un cultivo

tradicional, y se cultiva con otras especies de papa desconocidas en el resto del mundo.

En otros países, como Argentina, Brasil, Colombia y México, está aumentando la

producción comercial a gran escala de Solanum tuberosum.

Fuente: (FAOSTAT, 2007)

Opinión:

Aquí nos habla de la producción de Latino América, la cual como ya sabemos es la

cuna de este tubérculo tan nutritivo, aquí se habla de toneladas por año que produce

nuestra región.

8. El cultivo de Papa a Nivel Nacional (México)

Hasta en el vocabulario la papa está presente en la dieta de los mexicanos, “vamos a papear”. Convierte en un verbo a un alimento más que básico, económico e ideal para acompañarse con cualquier ingrediente, pero además posee diversos nutrientes y carbohidratos.

Producción, 2007

Área cosechada

963 766 ha

Cantidad

15 682 943 t

Rendimiento

16,3 t/ha

Fuente: FAOSTAT

43

En México la papa ocupa el 4o. Lugar de importancia por la cantidad de carbohidratos que aporta a la alimentación del pueblo mexicano. Los principales estados productores son: Sinaloa, Estado de México, Nuevo León. Chihuahua, Sonora y Guanajuato. El 73% de la producción nacional se destina al consumo fresco, el 10% a la Industria (botanas fritas) el restante 17% se utiliza como semilla para siembra. Sinaloa es el principal productor a nivel nacional con rendimientos de 40 toneladas por hectárea. En México se cultiva todo el año y son dos las variedades principales: la papa blanca y la rosa. El 97.5% del consumo, se abastece con la producción nacional. Los rendimientos por hectáreas promedio es de 20 toneladas, (en EU 38 y 43 en países bajos) (FAOSTAT, 2007).

Opinión:

En este párrafo nos enfocamos a la producción nacional del tubérculo y la aportación de México en el mercado internacional de la papa.

9. Problemática Nacional

El consumo per cápita en México es de 14 kilogramos al año (enEU es de 58 kg y

en Holanda llega a 85 Kg) Poco uso de semilla de calidad genética y sanitaria. Presencia excesiva de plagas y enfermedades que afectan al cultivo, lo que implica

uso excesivo de agroquímicos, originando altos costos de producción. Uso de prácticas agronómicas deficientes en los procesos de producción. Falta de variedades para uso industrial.

Falta de capacitación. Fuente: (FAOSTAT, 2008) Opinión:

Nos habla de los males por lo cual México no se ha vuelto uno de los principales productores de este producto.

10. Producción de Papa a Nivel Estado (Puebla)

En el estado este cultivo tiene una gran tradición teniendo su mayor auge en la década comprendida entre 1950 y 1960 con cerca de 20 mil hectáreas sembradas. La tendencia en superficie establecida ha ido a la baja sin embargo la superficie bajo condiciones de riego se ha incrementado. Puebla ocupa el tercer lugar a nivel nacional con 4 mil 124 hectáreas. Los rendimientos promedio por hectárea en el 2004 llegó a 19 toneladas. El 90% de la producción se destina al mercado local y nacional para su consumo en fresco (FAOSTAT, 2007).

44

Opinión:

Aquí hablamos de la producción de nuestro estado que es puebla, el cual ha tenido una decadencia muy importante en producción de este tubérculo, pero a pesar de eso es uno de los estados que aportan producto al país.

11. Municipios de Puebla con Potencial Productivo

Figura: 6

45

Producción de Papa por Municipio

Figura: 7

Cuadro: 4

Figura: 8 Fuente: (FAOSTAT, 2007)

Opinión:

Aquí se mostro un cuadro comparativo en cual se muestran los Municipios del estado de puebla que mas producción de papa por tonelada que aportan al mercado nacional.

46

12. San Nicolás Buenos Aires

Este es el tercer municipio según (FAOSTAT, 2007) en producción de papa, produciendo 7, 800 toneladas anuales las cuales el 75% se destina al consumo fresco, el 15% a procesos industriales y el 10% para semilla, actualmente (2010) el municipio cuenta con 250 hectáreas de papa sembradas en todo el municipio.

47

HIPÓTESIS

TRABAJO: La semilla de papa llamada “Fabula” es la más apta para el suelo de la Comunidad para tener una buena calidad, cantidad y buen desarrollo.

NULO: La semilla de papa llamada “fabula” no es la más apta para el suelo de la comunidad para tener una buena calidad, cantidad y buen desarrollo.

ALTERNATIVA: La semilla de papa llamada “Gighan” es la más apta para el suelo de la Comunidad para tener una buena calidad, cantidad y buen desarrollo.

Indicadores de Variable Independiente

Tipos de Suelo

En la región se han identificado seis clases de suelos, en orden de importancia son:

1. Cambisoles Eutrico 2. Los Rogosoles 3. Los Solonchack 4. Los Litosoles 5. Los Andosoles 6. Los Feozem

De estos seis tipos de suelo solo se analizara el que es más común en la comunidad, por lo cual será el “Cambioles Euritico”.

Indicadores de Variable Dependiente

Desarrollo de la Papa “FABULA” en el Suelo

Ciclo vegetativo

Color de piel

Pulpa

Ojos

Forma del tubérculo

Color de flor

INSTRUMENTO

En esta investigación se utilizara una Guía de Observación en la cual vamos a hacer una comparación de suelos y de semilla de papa por lo cual se aplicaran listas de cotejo para dicha comparación.

48

Características de las Semillas Estudiadas

Semilla de Papa FABULA

Ciclo de papa Precoz Intermedio Largo

Color de piel Blanca Cremosa Café

Color de pulpa Blanca Amarilla Cremosa

Ojos Profundos Semiprofundos Superficiales

Forma del tubérculo Redonda Oblonga Alargada

Color de flor Blanca Lila Morada

Cuadro: 1

49

Semilla de Papa GIGHAN

Ciclo de papa Precoz Intermedio Largo

Color de piel Blanca Cremosa Café

Color de pulpa Blanca Amarilla Cremosa

Ojos Profundos Semiprofundos Superficiales

Forma del tubérculo Redonda Oblonga Alargada

Color de flor Blanca Lila Morada

Cuadro: 2

50

Semilla de Papa Mundiales

Ciclo de papa Precoz Intermedio Largo

Color de piel Blanca Cremosa Café

Color de pulpa Blanca Amarilla Cremosa

Ojos Profundos Semiprofundos Superficiales

Forma del tubérculo Redonda Oblonga Alargada

Color de flor Blanca Lila Morada

Cuadro: 3

51

Semilla de Papa Adoras

Ciclo de papa Precoz Intermedio Largo

Color de piel Blanca Cremosa Café

Color de pulpa Blanca Amarilla Cremosa

Ojos Profundos Semiprofundos Superficiales

Forma del tubérculo Redonda Oblonga Alargada

Color de flor Blanca Lila Morada

Cuadro: 4

52

Semilla de Papa Zattinas

Ciclo de papa Precoz Intermedio Largo

Color de piel Blanca Cremosa Café

Color de pulpa Blanca Amarilla Cremosa

Ojos Profundos Semiprofundos Superficiales

Forma de el tubérculo Redonda Oblonga Alargada

Color de flor Blanca Lila Morada

Cuadro: 5

53

Suelo

Cuadro: 6

Tipo de suelo Cambioles Euritico

Textura Arenosa Franca Franco-Arenosa

Profundidad Hondos Semisuperficiales Superficiales

Color Claro Oscuro Semi-oscuro

Nutrientes Si No

Erosión Si No

Grava Si No

Limitación de Producción

Si No

54

INVESTIGACIÓN

La investigación se realizo a base de una guía de observación en la cual se observo

desarrollo del tubérculo en un lapso de 85 días de edad, a la misma vez se analizo el

suelo “Cambioles Euritico” que es el más común en el Municipio, teniendo en cuenta los

nutrientes del mismo y fue analizado en el laboratorio de la Universidad Autónoma de

Puebla, teniendo resultados favorables (López, 1989).

En esta guía de observación aparte de los datos tomados, se realizo una comparación de

semillas de papa en la cual se cotejo la semilla de papa “FABULA” y “GIGHAN” , la que se

menciono primero es nueva aplicación y la segunda a sido sembrada años anteriores pero

se decide el cotejo por que las dos tienen similitudes en el desarrollo.

55

Tipo de suelo Cambioles Euritico

Textura Arenosa Franca Franco-Arenosa

Profundidad Hondos Semisuperficiales Superficiales

Color Claro Oscuro Semi-oscuro

Nutrientes Si No

Erosión Si No

Grava Si No

Limitación de Producción

Si No

56

4. Muestreo de Suelos

El muestreo de suelo se realizo cuando el terreno se encontraba sin preparar y antes de

la siembra; el método fue sistemático, las muestras se tomaron con la pala haciendo

hoyos de 30 cm. De profundidad eliminando el suelo de la superficie y de los lados, se

tomo una muestra simple de un kilo gramo de peso, el suelo estaba húmedo. Los análisis

se realizaron en el laboratorio de Fertibilidad y Productividad de Suelos del Departamento

de Investigación en Ciencias Agrícolas del Instituto de Ciencias de la Benemérita

Universidad Autónoma de Puebla.

4.1. Preparación de las Muestras del Suelo

La muestra de suelo se seco al aire libre, una vez seca se realizo el tamizado. Se homogenizo, se tomo una pequeña submuestra de suelo para realizar los análisis.

4.2. Resultado del Análisis del Suelo

4.2.1. CLASE DE TEXTURA DEL SUELO

16%

13%

71%

Clase de Textura del Suelo

Arcilla Limo Arena

57

4.2.2. CONSTANTES DE HUMEDAD

Densidad real: 2.42 g/ml

Densidad aparente: 1.5 g/ml

Lamina de riego: 200.7 / m³ / Ha

Un suelo ligero tiene las ventajas de ser suelto, bien areado y con facilidad para trabajar. En las

lluvias fuertes es sujeto al lavado de sus macro nutrientes y micronutrientes. Responde

rápidamente a la fertilización, no tiene bueno capacidad para retener abonos, lo que hace

aconsejable incorporar grandes cantidad de abonos en dosis pequeñas o fracciones.

14.64%

7.95% 6.69%

38%

Humedad equivalente:

Indice de marchitez permanente:

Agua disponible: Espacio poroso:

Humedad

58

4.2.3. Características fisicoquímicas del suelo Materia Orgánica 0.1% Clasificación: Muy bajo Nitrógeno Orgánico 50 ppm Clasificación: Muy bajo Nitrógeno Amoniacal 9.2 ppm Clasificación: Muy bajo Nitrógeno Nítrico 4.2 pmm Clasificación: Bajo Fosforo 6.6 ppm Clasificación: Bajo Potasio 40 ppm Clasificación: Muy bajo Calcio 5200 Clasificación: Muy alto Magnesio 3 ppm Clasificación: Muy bajo Carbonatos totales 3% Clasificación: Rico calcáreo

(Lopez, 1997) 4.2.4. Relación entre elementos Ca/K: 130 Relación alta K/Mg: 13.3 Relación alta Ca/Mg: 1733.3 Relación alta NO3/NH4 0.4

59

Al elevar la relación entre elementos, se puede conocer más en detalle el aspecto nutritivo del suelo. Por otra parte, nos permite determinar si el equilibrio entre los principales nutrientes es adecuado, ya que el exceso de uno de ellos puede llegar a impedir la absolución traduciéndose esto en una baja de rendimiento

4.3. Plan de Fertilización para el Cultivo de Papa

1) Aplicación de cal o azufre: 300 kg/Ha de azufre agrícola 2) Aplicación de abono orgánico: 10 ton/Ha de estiércol 3) Formula de fertilización mineral: 231 kg/N/Ha

131 kg/P205/Ha

255 kg/k 202/Ha

La cantidad de fertilizante es: 284 kg/Ha de 18-46-00

878 kg/Ha de Sulfato de Amonio (20.5% de N) 510 kg/Ha de Minab III Elementos menores 1772 kg/Ha – cantidad total

a) Fertilización de fondo al momento de la siembra Sulfato de Potasio (50% de k 202) 18 – 46 – 00 Minab III Elementos menores Cantidad total: 894 kg/Ha b) Fertilización de mantenimiento que deberá ser repartida en varias aplicaciones

durante el ciclo de crecimiento: Sulfato de Amonio (20.5% de N) Cantidad total: 878 kg/Ha

Fertilizantes calculados para una mezcla de 300 kg 95 kg de 18-46-00 172 kg de Sulfato de Potasio (50% de k 202) 33 kg de Minab III

(López, 1997)

60

4.4. Muestreo del Desarrollo de Papa

En esta tabla se muestra 5 tipos de papa pero solo se cotejan las primeras dos.

FABULA

61

GIGHAN

62

Semilla de Papa

FABULA

Ciclo de papa Precoz Intermedio Largo

Color de piel Blanca Cremosa Café

Color de pulpa Blanca Amarilla Cremosa

Ojos Profundos Semiprofundos Superficiales

Forma de el tubérculo

Redonda Oblonga Alargada

Color de flor Blanca Lila Morada

Semilla de Papa

ALPHA

Ciclo de papa Precoz Intermedio Largo

Color de piel Blanca Cremosa Café

Color de pulpa Blanca Amarilla Cremosa

Ojos Profundos Semiprofundos Superficiales

Forma de el tubérculo

Redonda Oblonga Alargada

Color de flor Blanca Lila Morada

63

4.5. Resultados de la comparación

Variedad Mejorada "Papa FABULA"

Individuos Muestra Peso Por Planta (g) Numero de Papas por planta Tamaño general Peso total

1 600 g. 13 Mediano

2 800 g. 10 Grande

3 650 g. 8 Grande 4 Kilos

4 850 g. 8 Grande

5 650 g. 8 Grande

Variedad Mejorada "Papa GIGHAN"

Individuos Muestra Peso Por Planta (g) Numero de Papas por planta Tamaño general Peso total

1 850 g. 13 Mediano

2 700 g. 11 Mediano

3 620 g. 8 Grande 3.5 Kilos

4 100 g. 5 Chicas

5 750 g. 12 Grande

Media O Promedio 710 9.4

Media O Promedio 604 9.8

64

4.6. Cotejo del peso en Gramos

Papa "FABULA" Papa "GIGHAN"

Peso de papas por planta Peso de papas por planta

Media o Promedio 710 Gramos 604 Gramos

540

560

580

600

620

640

660

680

700

720

Pe

so e

n G

ram

os

(g)

Variedad Mejorada De Papa

Peso de papas por planta

"Papa FABULA"

"Papa GIGHAN"

65

4.7. Cotejo de Número de Papas por Planta

Papa "FABULA" Papa "GIGHAN"

Numero de Papas por Planta Numero de Papas por Planta

Media o Promedio 9.4 9.8

9.2

9.3

9.4

9.5

9.6

9.7

9.8

9.9

Variedad de Papa

Nu

me

ro d

e P

apas

po

r p

lan

ta

Número de papas por planta

"Papa FABULA"

"Papa GIGHAN"

66

4.8. Cotejo de Peso Total de la Muestra

Papa "FABULA" Papa "GIGHAN"

Peso total de la muestra Peso total de la Muestra

Media o Promedio 4 Kilos 3.5 Kilos

3.2

3.3

3.4

3.5

3.6

3.7

3.8

3.9

4

4.1

Pe

so T

ota

l de

la M

ue

stra

(K

g)

Variedad de Papa

Peso total de la Muestra

"Papa FABULA"

"Papa GIGHAN"

67

4.9. Conclusión de Resultados

En base a los datos obtenidos y representados anteriormente obtenidos mediante una

guía de observación se dice que la hipótesis de trabajo se ha aceptado y se ha rechazado

la hipótesis nula y la opcional.

68

5.1. Sugerencias

En base a los estudiado y encontrado se puede decir que las semillas de papa mejoradas

son de mejor calidad y cantidad por lo cual se exhorta a la comunidad que si piensan

sembrar papa se siembre la semilla antes estudiada por que se pueden obtener buenos

resultados.

5.2. Solución.

Como se dijo anteriormente en la comunidad ha ido bajando de sembradíos de papa en

estos últimos 5 años, por lo cual se propone que se siembre esta semilla por que se

obtienen resultados buenos y así elevar la productividad no solo de la comunidad si no del

municipio y a nivel estado.

5.3. Modos de mejora.

Esta semilla de papa se puede mejorar teniendo un derivado de ella, si no es así solo con

los trabajos y cuidados suficientes se pude llegar a una buena cosecha, teniendo un

rendimiento optimo y eficaz.

5.4. Relación entre factores.

La semilla de papa mejorada llamada “FABULA” también necesita de un suelo bien

nutrido y en un clima apto para su desarrollo, así se puede obtener 40 toneladas por

hectárea sembrada de papa.

5.5. Implementación.

Con los resultados obtenidos en la guía de observación se dice que es muy buena la

siembra de dicha semilla, ya que se adapta a todo a pesar de que la experimentación se

hizo a los 85 días de edad, la cual se tenía que haber hecho a los 120 días, aun así se

obtuvieron resultados favorables.

5.6. Proceso.

Esta experimentación se hizo con los cuidados normales de la planta, como lo son; riegos,

fertilización del suelo, aplicación de abonos químicos y orgánicos, así como los trabajos

de re tapada y aflojada del suelo.

5.7. Como se emplea y para sirve su instrumento.

Las guías de observación son muy importantes para este tipo de experimentación por que

nos ayudan a observar de cerca y más detenidamente el proceso por el cual se hacen las

cosas viendo paso a paso como se desarrolla la investigación.

69

Conclusión:

En esta investigación experimente el proceso de investigar más a fondo las cosas,

aprendiendo a investigar de una nueva forma muy compleja pero eficaz a la hora de

los resultados, implemente técnicas nuevas y aprendí cosas nuevas, me divertí

mucho experimentando andar en el campo sucio pero no trabajando si no

realizando este trabajo.

Me llevo un gran sabor de boca porque la verdad se me hizo muy largo mi trabajo y

ya ahora que lo veo terminado me da mucho gusto porque en él se ven mis logros y

hasta dónde puedo llegar como investigador.

70

Anexos

71

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