Pesquera
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Condiciones de Comercialización del Pescado en Mercados Municipales de Lima Integrantes:
- Duffó Salazar Jean Carlo Augusto.
- Malque Avila Jessica Andrea.
- Revoredo Pasco Bryan Marcio.
- Valencia Soto Victoria Alexandra.
- Zevallos Llerena Natalia Elena.
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MERCADO MUNICIPAL DE MAGDALENAMAGDALENA DEL MAR 15086
![Page 3: Pesquera](https://reader031.fdocuments.es/reader031/viewer/2022032515/563db8cb550346aa9a970097/html5/thumbnails/3.jpg)
Según: EL DECRETO SUPREMO N° 040-2001-PE Titulo VI – Capitulo II – Articulo N° 54: “… La exhibición y venta del pescado fresco debe efectuarse bajo condiciones derefrigeración…”
NO CUMPLE
![Page 4: Pesquera](https://reader031.fdocuments.es/reader031/viewer/2022032515/563db8cb550346aa9a970097/html5/thumbnails/4.jpg)
NO CUMPLE
Según: EL DECRETO SUPREMO N° 040-2001-PE Titulo VI – Capitulo III – Articulo N° 56: “… b. Usar ropa de trabajo limpia, en buen estado y exclusivamente para la realización deéstas tareas, que incluye mandil o guardapolvo de color claro, delantalesimpermeables, calzado de jebe y protectores de cabello. En caso de usarseguantes, estos deben estar limpios y en buen estado.”
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Según:
EL DECRETO SUPREMO N° 040-2001-PE Titulo VI – Capitulo III – Articulo N° 57:
“… a. El pescado fresco debe mantenerse a una temperatura cercana a los 0 °C. En los exhibidores o en los recipientes utilizados para este fin, el pescado debe estar rodeado de hielo de manera tal que se mantenga frío y, al mismo tiempo, a la vista del comprador.
NO CUMPLE
![Page 6: Pesquera](https://reader031.fdocuments.es/reader031/viewer/2022032515/563db8cb550346aa9a970097/html5/thumbnails/6.jpg)
Según:
EL DECRETO SUPREMO N° 040-2001-PE Titulo VI – Capitulo III – Articulo N° 57:
“… c. No se debe mezclar el pescado entero con los filetes o moluscos pelados, al momento de ofrecerlos y exponerlos a la venta.
![Page 7: Pesquera](https://reader031.fdocuments.es/reader031/viewer/2022032515/563db8cb550346aa9a970097/html5/thumbnails/7.jpg)
Según:
EL DECRETO SUPREMO N° 040-2001-PE Titulo VI – Capitulo III – Articulo N° 57:
“… b. La oferta de filetes de pescado, conchas de abanico, caracoles y otros moluscos pelados, debe realizarse en bandejas de material no oxidable, limpias y desinfectadas, colocadas sobre el hielo del exhibidor…”
“… i. Los moluscos bivalvos, gasterópodos y equinodermos desconchados, crudos y/o precocidos, deben venderse refrigerados con hielo o congelados.
NO CUMPLE
![Page 8: Pesquera](https://reader031.fdocuments.es/reader031/viewer/2022032515/563db8cb550346aa9a970097/html5/thumbnails/8.jpg)
MERCADO MUNICIPAL DE JESUS MARÍAAV. REPUBLICA DOMINICANA.
![Page 9: Pesquera](https://reader031.fdocuments.es/reader031/viewer/2022032515/563db8cb550346aa9a970097/html5/thumbnails/9.jpg)