Aplicaciones de las TIC para la enseñanzaFormato para la planeación de un anteproyecto didáctico con uso de TIC

Proyecto final del Diplomado

I.DATOS GENERALES

PROFESOR OSVALDO GARCÍA GARCÍA

ASIGNATURA QUÍMICA II

SEMESTRE ESCOLAR SEGUNDO SEMESTRE

PLANTEL CCH NAUCALPAN

FECHA DE ELABORACIÓN

08 DE JUNIO DE 2012

II.PROGRAMA

UNIDAD TEMÁTICASEGUNDA UNIDADAlimentos, proveedores de sustancias esenciales para la vida

PROPÓSITOS DE LA UNIDAD

PROPÓSITOS

Al finalizar la Unidad, el alumno:

Profundizará en la comprensión de los conceptos básicos de la química, mediante el estudio de la composición de los alimentos que en un primer acercamiento, le permitirán comprender las características de los compuestos del carbono.

Comprenderá la estructura molecular de los compuestos del carbono, mediante la construcción de modelos tridimensionales de compuestos sencillos (hidrocarburos, alcoholes, cetonas, ácidos carboxílicos, ésteres, aminas y amidas) para reconocer que el ordenamiento de los átomos en el espacio determina las propiedades de las sustancias.

Reconocerá la importancia del análisis químico mediante la identificación de carbohidratos, lípidos y proteínas en los alimentos, para conocer la materia.

Incrementará el desarrollo de habilidades, actitudes y destrezas propias del quehacer científico y del comportamiento social e individual, mediante las actividades realizadas para contribuir a su formación.

Valorará la importancia de una dieta equilibrada, a través del conocimiento de la función de los nutrimentos en el organismo, para mantener la salud.

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APRENDIZAJESPara el apartado 13 ¿Por qué el carbono es el elemento predominante en los alimentos?

Incrementa sus habilidades en la búsqueda de información pertinente y en el análisis y síntesis de la misma.

Señala cuáles son los macro y micronutrimentos indispensables para los humanos.

Establece a partir de los electrones de valencia y de su valor de electronegatividad que el carbono es tetravalente y que las uniones C-C y carbono con otro elemento son covalentes.

Reconoce la capacidad del carbono para formar enlaces sencillos, dobles y triples, con base en su distribución electrónica.

Explica mediante la estructura atómica del carbono su capacidad para formar cadenas.

Clasifica a los hidrocarburos en saturados e insaturados por su tipo de enlace.

Representa hidrocarburos sencillos por medio de fórmulas semidesarrolladas.

Reconoce la importancia de la posición de los átomos en las moléculas mediante la elaboración de modelos estructurales.

Para el apartado 14 ¿Qué determina las propiedades de los compuestos del carbono?

Incrementa sus habilidades en la búsqueda de información pertinente y en su análisis y síntesis.

Aumenta sus capacidades de análisis, síntesis y de comunicación oral al reflexionar y expresar la información obtenida. Identifica en las fórmulas de compuestos del carbono, los grupos

funcionales que caracterizan a los alcoholes, cetonas, ácidos carboxílicos, ésteres, aminas y amidas.

Da ejemplos de compuestos orgánicos importantes por sus aplicaciones prácticas.

Señala que el tipo de elemento y de enlaces, el tamaño y forma de las cadenas y los grupos funcionales presentes, son los factores determinan las propiedades de los compuestos orgánicos.

Reconoce la importancia de la posición de los átomos en las moléculas mediante la elaboración de modelos estructurales.

Aumenta su capacidad de abstracción al elaborar modelos tridimensionales de moléculas sencillas de alcoholes, cetonas, ácidos carboxílicos, ésteres, aminas y amidas.

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TEMAS Apartado 13 ¿Por qué el carbono es el elemento predominante en los alimentos?

COMPUESTO Propiedades de los compuestos del carbono Hidrocarburos saturados e insaturados Representación por medio de fórmulas

ELEMENTO Elementos presentes en los compuestos del carbono

ENLACE Enlace covalente sencillo, doble y triple

ESTRUCTURA DE LA MATERIA Configuración electrónica del carbono Concepto de molécula y su representación por medio de fórmulas Isómeros estructurales Relación entre la estructura de las moléculas y las propiedades de los

compuestos

Apartado 14 ¿Qué determina las propiedades de los compuestos del carbono?

COMPUESTO Características de los compuestos orgánicos

ESTRUCTURA DE LA MATERIA Concepto de grupo funcional Grupos funcionales que caracterizan a los alcoholes, cetonas, ácidos

carboxílicos, ésteres, aminas y amidas Factores que determinan las propiedades de los compuestos del carbono (relación estructura – propiedades)

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III. SECUENCIA

TIEMPO DIDÁCTICO Apartado 13 ¿Por qué el carbono es el elemento predominante en los alimentos? (6 horas)

6 horas se trabajarán de forma presencial en el salón de clases8 horas de manera extra clase

Apartado 14 ¿Qué determina las propiedades de los compuestos del carbono? (6 horas)

6 horas se trabajarán de forma presencial en el salón de clases10 horas de manera extra clase

DESARROLLO Y ACTIVIDADES

Apartado 13 ¿Por qué el carbono es el elemento predominante en los alimentos?

Apartado 14 ¿Qué determina las propiedades de los compuestos del carbono? Grupos funcionales

ORGANIZACIÓN De forma individual y en equipos de 5 alumnos cada uno

MATERIALES Y RECURSOS DE APOYO

Proyector multimedia (Cañón) Computadora conectada a internet Presentador de diapositivas (Pawer Point) Teléfonos celulares ó cámara digital Material para elaborar modelos tridimensionales (Bolitas de

plastilina de dos colores y palillos de madera) Editor de imágenes FotoFlexer You Tube (para publicar video)

Navegador Internet Google Chrom, Explorer 7 o Mozilla Firefox

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3.01 Editor de audio (Audacity)

Editor de videos (Windows Movie Maker) Curso de práctica en la plataforma Moodle Cuestionario de las propiedades del carbono

EVALUACIÓN

Apartado 13 ¿Por qué el carbono es el elemento predominante en los alimentos?

Cuestionario de las propiedades del carbono (Anexo 2)

Apartado 14 ¿Qué determina las propiedades de los compuestos del carbono?

Tarea: Estructuras químicas de algunas sustancias que le son conocidas señalando y nombrando los grupos funcionales presentes.

IV. REFERENCIAS DE APOYO

BIBLIOGRAFÍA DE CONSULTA PARA LOS ALUMNOS.

Biblioteca de Consulta Microsoft ® Encarta ® 2004. © 1993-2003 Microsoft Corporation. Reservados todos los derechos.

Morris Hein (1992) Química. Grupo Editorial Iberoamérica. México D.F.

Moore, J., et al (2000). El mundo de la Química: conceptos y aplicaciones, Addison Wesley Longman, México D.F.

Rico Galicia A., Pérez Orta R (2009). Química. Segundo Curso para estudiantes del Bachillerato del CCH. Ed. CCH de la UNAM

Direcciones electrónicas

http://web.educastur.princast.es/proyectos/biogeo_ov/2BCH/ B1_BIOQUIMICA/t11_BIOMOLECULAS/diapositivas/Diapositiva54.JPG

http://www.andaluciainvestiga.com/espanol/cienciaAnimada/ sites/carbono/carbono.swf

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http://www.quimicaorganica.net/ http://es.wikipedia.org/ wiki/Carbono

BIBLIOGRAFÍA DE CONSULTA PARA EL PROFESOR

ALAIS C. (1985). Ciencia de la leche. Editorial Reverté, S.A. España. paginas, 21 – 26, 182, 275, 311.

Bender, A. (1994). Diccionario de nutrición y tecnología de los alimentos. Zaragoza: Acribia.

Grande, F. (1985) Alimentación y nutrición. Barcelona: Salvat. Hein M. (1992). Química. Grupo Editorial Iberoamérica. México

D.F. Hill, J. W. y Kolb, D. K. (1999). Química para el nuevo milenio.

Prentice Hall, México. Martínez, J. (1985) La ciencia de la nutrición, alimentación y

dietética. Madrid: Roche. Phillips, J., Strozak, V. y Wistrom, C. (2000).Química, conceptos y

aplicaciones, Mc Graw Hill, México. Rico Galicia A., Pérez Orta R. (2009). Química. Segundo Curso

para estudiantes del Bachillerato del CCH. Ed. CCH de la UNAM. Timberlake, K. C. (1997). Química. Introducción a la química

general, a la orgánica y a la bioquímica, Oxford University Press-Harla, México.

VV.AA. (2001) Cómo combinar correctamente los alimentos. Barcelona: De Vecchi.

DIRECCIONES ELECTRÓNICAS http://www.alonsoformula.com/orgànica/index.htlm

http://web.educastur.princast.es/proyectos/biogeo_ov/2BCH/ B1_BIOQUIMICA/t11_BIOMOLECULAS/diapositivas/Diapositiva54.JPG

http://www.andaluciainvestiga.com/espanol/cienciaAnimada/ sites/carbono/carbono.swf

http://www.quimicaorganica.net/ http://es.wikipedia.org/wiki/ Carbono

Food and Drug Administration. www.fda.gov/oc/spanish

New York Online Access to health. www.noah-health.org/spanish/spqksearch.html

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Estrategia con uso de TIC 1

IDENTIFICACIÓN

TITULO DE LA ESTRATEGIA

Apartado 13¿Por qué el carbono es el elemento predominante en los alimentos?

OBJETIVO(S) A través de un video (Anexo 1, URL del video), el alumno conocerá las propiedades del carbono, se familiarizará visualmente con las estructuras y contestará un cuestionario de las propiedades del carbono

HABILIDADES DIGITALES A PROMOVER EN LOS ALUMNOS

HABILIDAD:

A. Uso de Internet a. Como fuente de información y recursos Aa1.1 Localización de información específica en un sitio de Internet. Aa1.5 Búsqueda y selección de videos sobre información específica en Internet.

JUSTIFICACIÓN: Para realizar esta actividad, el alumno debe buscar en You Tube el videoAnexo 1, URL del video) “¿Por qué el carbono es el elemento predominante en los alimentos? Reproducirá el video para que conozca las propiedades del carbono, las veces que le sean necesarias para contestar el cuestionario las propiedades del carbono, se familiarice visualmente con las estructuras y la conozca por qué el carbono es capaz de formar muchos compuestos presentes en los alimentos. HABILIDAD:E. Interacción con una plataforma educativa (LMS) E1.5 Evaluación con Cuestionarios y Questionnaires, Hotpotatoes (Quiz). Utilizar de manera correcta los diferentes dispositivos que permiten enviar y guardar adecuadamente las respuestas.

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JUSTIFICACIÓN:Para realizar esta actividad, el alumno debe ingresar con contraseña al curso de práctica de la Plataforma Moodle para evaluar las propiedades del carbono, en donde tiene que contestar un cuestionario de 10 preguntas y con ello medir los conocimientos adquiridos en la temática

RECURSOS Y MATERIALES Computadora conectada a internet

Navegador Internet Google Chrom, Explorer 7 o Mozilla Firefox Teléfonos celulares ó cámara digital Material para elaborar modelos tridimensionales (Bolitas de

plastilina de dos colores y palillos de madera) Editor de imágenes FotoFlexer Editor de videos (Windows Movie Maker) You Tube (para publicar y reproducir el video) Cuestionario de las propiedades del carbono Curso de práctica en la plataforma Moodle

DESCRIPCIÓN DE LAS ACTIVIDADES

ACTIVIDADES EN EL SALÓN DE CLASE

(4 HORAS)

PARA EL PROFESOR: En los Nuevos Laboratorios de Ciencias o salón de clases, en una sesión

de 2 horas, presentará de forma general los propósitos, aprendizajes esperados, el temario, metodología general y evaluación de la temática ¿ Por qué el carbono es el elemento predominante en los alimentos?

Explicará cómo realizar la búsqueda en You Tube del video “¿Por qué el carbono es el elemento predominante en los alimentos?”

Dará instrucciones a los alumnos sobre cómo tienen que ingresar al curso de práctica en la Plataforma Moodle, para trabajar de manera individual para contestar el cuestionario las propiedades del carbono.

Resolverá las dudas que tengan los alumnos sobre las actividades a desarrollar.

PARA EL ALUMNO:

Recibirá información general sobre los propósitos, aprendizajes esperados, temario, metodología general y evaluación de la temática ¿ Por qué el carbono es el elemento predominante en los

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alimentos?

ACTIVIDADES EXTRA CLASE

(8 HORAS)

PARA EL PROFESOR:DENTRO DE LAS 8 HORAS DE LAS ACTIVIDADES EXTRA CLASE: Elabora el video “¿Por qué el carbono es el elemento predominante en

los alimentos?” y lo publica en You Tube.

PARA EL ALUMNO:DENTRO DE LAS 8 HORAS DE LAS ACTIVIDADES EXTRA CLASE:

Después de que el Profesor publique el video, el alumno Ingresa al curso de práctica de la Plataforma Moodle con contraseña y contesta al cuestionario de las propiedades del carbono

EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE DEL ALUMNO

Evaluaciones aplicadas en la plataforma Moodle.

FORMA DE EVALUAR LA ESTRATEGIA Contestar cuestionarios (10 preguntas) con características específicas: con

tiempo o número de intentos. Ingreso con contraseña.

Evaluaciones aplicadas en la plataforma Moodle.

Estrategia con uso de TIC 2

IDENTIFICACIÓN

TITULO DE LA ESTRATEGIA

Grupos funcionales

OBJETIVO(S) Con la información de las diapositivas en Power Point (Anexo 3) y además de sitios en Internet, le permitan al alumno, comprender y visualizar la estructura química de los grupos funcionales presentes en las estructuras de algunas sustancias que le son comunes.

HABILIDADES DIGITALES A PROMOVER EN LOS ALUMNOS

HABILIDAD: A. Uso de Internet a. Como fuente de información y recursos

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Aa2.1 Búsqueda eficiente de información en Internet. Definición de palabras claves para la búsqueda. Análisis de los resultados, selección de sitios, exploración, selección y valoración de la información obtenida. Cb2.4 Uso del presentador integrando diversos medios (sonido, música, imágenes, video), ligas a diferentes diapositivas de la misma presentación, a otras presentaciones, archivos o sitios en Internet. Justificación: Para realizar esta actividad el alumno debe buscar información en Internet sobre “Los Grupos funcionales”. E. Interacción con una plataforma educativa (LMS) E1.4 Actividades y tareas. Envío de archivos y recepción de comentarios por parte del profesor (Tareas y base de datos). Justificación: Para realizar esta actividad el alumno debe enviar un archivo con las siguientes estructuras: etanol, acetona, ácido acético, sacarina y etilenglicol, y que describa la clasificación de los grupos funcionales.

RECURSOS Y MATERIALES

Computadora conectada a internet Navegador Internet Google Chrom, Explorer 7 o Mozilla Firefox

3.01 Presentador de diapositivas (Pawer Point) Editor de textos (Word) Curso de práctica en la plataforma Moodle

DESCRIPCIÓN DE LAS ACTIVIDADES

ACTIVIDADES EN EL SALÓN DE CLASE

(4 HORAS)

PARA EL PROFESOR: En los Nuevos Laboratorios de Ciencias o en el salón de clases, en la

primera sesión de 2 horas de esta estrategia, presentará de forma general los propósitos, aprendizajes esperados, temario, metodología general y evaluación de la temática de Los grupos funcionales (Anexo 4).

En la siguiente sesión de 2 horas, explicará con la ayuda de una Presentación en Power Point, la estructura de los grupos funcionales

Explicará cómo realizar una búsqueda de información, en el buscador Google de los grupos funcionales.

Organizará a los alumnos en equipos de 5 integrantes, para

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trabajar de manera colaborativa, en modalidad presencial y a distancia, en la elaboración de estrategias para la búsqueda de información de los grupos funcionales y las sustancias que le son de uso común (etanol, acetona, ácido acético, sacarina y etilenglicol) y describan la clasificación de dichos grupos.

Resolverá las dudas que tengan los alumnos sobre las actividades escolares a desarrollar.

PARA EL ALUMNO: Dentro de los Nuevos Laboratorios de Ciencias o salón de clases, en la

segunda sesión de 2 horas, recibirá información general sobre los propósitos, aprendizajes esperados, temario, metodología general y evaluación de la temática de los grupos funcionales (Anexo 4)

Recibirá información del Profesor, las estructuras de los grupos funcionales

Conformará equipos de cuatro integrantes, para trabajar de manera colaborativa, en modalidad presencial y a distancia, asignando los roles a cada integrante.

ACTIVIDADES EXTRA CLASE

(10 HORAS)

PARA EL PROFESOR:DENTRO DE LAS 10 HORAS DE LAS ACTIVIDADES EXTRA CLASE:

Elaborará una rúbrica para evaluar la tarea de las estructuras de sustancias (etanol, acetona, ácido acético, sacarina y etilenglicol) y la clasificación de dichos grupos (Anexo 4).

Construirá una tarea (subir un solo archivo) para que los alumnos envíen un archivo en equipo, sobre la temática desarrollada.

Resolverá las dudas que surjan al interior de los diferentes equipos, a través de los foros de la plataforma Moodle.

PARA EL ALUMNO:

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DENTRO DE LAS 10 HORAS DE LAS ACTIVIDADES EXTRA CLASE:

Revisará los criterios para evaluar la tarea de los grupos funcionales

Integrará en equipo información obtenida sobre la estructura de los grupos funcionales de las sustancias y la clasificación de los grupos utilizando el editor de Word.

Uno de los integrantes del equipo, subirá en la base de datos de la plataforma de Moodle la tarea realizada por el equipo para la revisión del Profesor.

EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE DEL ALUMNO

Subir la tarea a la práctica de la plataforma de Moodle como un solo archivo, las estructuras químicas de las sustancias solicitadas señalando y nombrando los grupos funcionales presentes

FORMA DE EVALUAR LA ESTRATEGIA La actividad será evaluada por medio de una rúbrica para evaluar la tarea

de las estructuras químicas de los las sustancias solicitadas, además de señalar y nombrar los grupos funcionales presentes. (Anexo 4).

V. ANEXOS

ANEXO 1

URL DEL VIDEO ¿POR QUÉ EL CARBONO ES EL ELEMENTO PREDOMINANTE EN LOS ALIMENTOS?

http://www.youtube.com/watch?v=aK_KGEV4NEI

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ANEXO 2

PREGUNTAS DEL CUESTIONARIO:

SEGUNDA UNIDAD. ALIMENTOS, PROVEEDORES DE SUSTANCIAS ESENCIALES PARA LA VIDAApartado¿Por qué el carbono es el elemento predominante en los alimentos?

Aprendizaje10. Reconoce la capacidad del carbono para formar enlaces sencillos, dobles y triples, con base en su distribución electrónica. (N2)

Instrucciones: Escribe dentro del paréntesis la letra de la opción correcta

10.1. ( ) El átomo de carbono tiene cuatro electrones de valencia, por lo tanto cuando se une a otros átomos siempre tiene cuatro enlaces, esta propiedad se llama:

a) concatenación b) isomeríac) tetraédrica d) tetravalencia

10.2 ( ) Los cuatro electrones en la capa más externa del átomo de carbono hace que tenga múltiples posibilidades para unirse a otros átomos de carbono para formar enlaces:

a) solamente sencillosb) solamente doblesc) sencillos, dobles y triplesd) solamente dobles y triples

10.3 ( ) El carbono tiene cuatro electrones de valencia, por lo que una posibilidad es la de formar enlaces covalentes que se dan de la siguiente forma:

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a) cinco enlaces sencillosb) un doble enlace y tres sencillosc) cuatro enlaces sencillosd) un triple y un doble

El número atómico del carbono es 6, su masa atómica 12 u y su distribución electrónica, de acuerdo al modelo atómico de Bohr, es el siguiente:

Instrucciones. Con base a lo anterior, responde la siguiente pregunta:10.4 ( ) Se puede afirmar que el carbono al unirse con otros átomos de carbono:

a) comparte siempre 6 electronesb) al ganar 4 electrones adquiere carga positivac) al perder sus 4 electrones externos adquiere carga negativad) comparte los 4 electrones externos para formar enlaces sencillos, dobles y triples

11. Explica mediante la estructura atómica del carbono su capacidad para formar cadenas. (N2)

La electronegatividad del carbono es de 2.5, el pequeño tamaño de sus átomos y los cuatro electrones en la capa de valencia, hacen posible que tenga la siguiente estructura:

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11.1 ( ) Instrucciones. Con base a lo anterior, responde lo siguiente :Los átomos de carbono se enlazan con otros átomos de carbono y pueden formar cadenas desde dos a miles de átomos, esta propiedad se llama:

a) isomeríab) concatenaciónc) tetravalenciad) tetraédrica

11.2 ( ) Por su estructura atómica y sus propiedades químicas, el carbono es capaz de formar cadenas:

a) con otros átomos de potasiob) con otros átomos de sodioc) con otros átomos de calcio d) con otros átomos de carbono

11.3 Los electrones del átomo de carbono se disponen en dos niveles: dos electrones en el nivel más interno y cuatro electrones en el más externo. Esta es una de las razones por la cual el átomo de carbono es capaz de formar cadenas:a) C-Cb) C-Nac) C-Cad) C-K

12. Clasifica a los hidrocarburos en saturados e insaturados por su tipo de enlace. (N2)

12.1 ( ) Son hidrocarburos unidos mediante enlaces de tipo simple carbono-carbono:

a) insaturados

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b) saturadosc) aromáticosd) alquenos

12.2 ( ) Por su tipo de enlace, es un ejemplo de hidrocarburo insaturado:

a) b) c) d)

a) y c)

12.3 ( ) Instrucciones. Relación de columnas. Clasifica los siguientes hidrocarburos por su tipo de enlace en saturados e insaturados.

( )

( ) (S) SATURADO

(IS) INSATURADO

( )

( )

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a) 1B, 2A, 3B, 4A b) 1A, 2B, 3A, 4Bc) 1B, 2A, 3A, 4Bd) 1A, 2B, 3A, 4B

Anexo 3: URL DE LA PRESENTACIÓN GRUPOS FUNCIONALES: Disponible en:www.antoniobatista.es/Documentos/.../ formulacion %20 organica .ppt , consultado en 10/12/2011.

ANEXO 4: Rúbrica para evaluar la tarea de las estructuras químicas de algunas sustancias y localización de los grupos funcionales presentes

Rúbricas/ Características Si No

Encontró todas las estructuras de las sustancias solicitadas

2 puntos

Las estructuras que encontró son correctas 2 puntosEntregó la tarea en editor de textos (Word)Señaló y nombró correctamente los grupos funcionales presentes en cada una de las estructuras

4 puntos

Entregó la tarea en la fecha solicitada 1Orden y limpieza en el trabajo 1Total de puntos 10 (Excelente) 6

(Falta mejorar)*

*Si no cumple con alguna de las rúbricas, el trabajo es insuficiente, por lo que el equipo tendrá calificación máxima de 6.

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