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PLAN DE MANEJO AMBIENTAL PARA LA PLANTA DE PROCESAMIENTO DE BRCOLI QUE OPERA BAJO EL RGIMEN DE ZONA FRANCA ESPECIAL EN EL

MUNICIPIO DE IPIALES - NARIO

MARIA FERNANDA FOLLECO VILLARREAL

VICTOR HUGO REVELO JIMNEZ

UNIVERSIDAD TECNOLGICA DE PEREIRA FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES

SAN JUAN DE PASTO

OCTUBRE DE 2010

PLAN DE MANEJO AMBIENTAL PARA LA PLANTA DE PROCESAMIENTO DE BRCOLI QUE OPERA BAJO EL RGIMEN

DE ZONA FRANCA ESPECIAL EN EL MUNICPIO DE IPIALES - NARIO

PLAN DE MANEJO AMBIENTAL PARA LA PLANTA DE PROCESAMIENTO DE BRCOLI QUE OPERA BAJO EL RGIMEN DE ZONA FRANCA ESPECIAL EN EL

MUNICIPIO DE IPIALES - NARIO

Trabajo de Grado para optar el Ttulo de Especialistas en Gestin Ambiental Local

Presentado por:

MARIA FERNANDA FOLLECO VILLARREAL

VICTOR HUGO REVELO JIMNEZ

Director:

JORGE IVAN OROZCO B.

Gelogo

UNIVERSIDAD TECNOLGICA DE PEREIRA FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES

SAN JUAN DE PASTO

OCTUBRE DE 2010



RESUMEN

La implementacin y puesta en marcha de la planta de procesamiento de brcoli Alimentos Nario bajo el rgimen de zona franca permanente especial en el municipio de Ipiales, es un macro proyecto que ejercer presin positiva y negativa sobre los tres subsistemas que conforma el medio ambiente: natural, social y construido. El plan de manejo ambiental para la planta de procesamiento de brcoli es una herramienta metodolgica que busca identificar los impactos ambientales, generados por la planta, principalmente sobre el subsistema natural, con el fin de poder elaborar planes y programas orientados a mitigar, reducir, compensar y/o prevenir dichos impactos en pro del desarrollo sostenible en el mbito local y regional.

ABSTRACT

To implement and make operate the broccolis processing factory Alimentos Nario as a special permanent free trade zone in Ipiales city, is a mega project which is going to have positive and negative influence against three sub-system that belong the environment: natural sub-system, social sub-system and created sub-system. The environmental management plan to broccolis processing factory is a methodological tool that look for to identify environmental impacts, generated by the factory, mainly against natural sub-system, in order to develop plans and programs able to mitigate, reduce, compensate y/o prevent those impacts in pro of sustainable development in the local and regional field.



TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCIN ..................................................................................................................................... 10 OBJETIVOS ................................................................................................................................................ 12

1. DESCIPCIN DEL PROYECTO .................................................................................................... 13 1.1 ASPECTOS GENERALES .......................................................................................................... 13 1.2 UBICACIN ................................................................................................................................... 13 1.3 AREA FSICA OCUPADA POR LA PLANTA. ......................................................................... 14 1.4 VAS DE ACCESO Y RUTAS DE CIRCULACIN EN LA PLANTA ..................................... 16 1.5 DEMANDA DEL SERVICIO DE ACUEDUCTO, ALCANTARILLADO, ENERGIA Y ASEO URBANO DEL FUNCIONAMIENTO DE LA PLANTA. ........................................................... 16 1.6 COMBUSTIBLES Y CONSUMO ESTIMADO EN LA PLANTA ............................................. 17 1.7 PERSONAL PROFESIONAL, TCNICO Y NO CALIFICADO A CONTRATAR ............... 17

1.7.1 Planta de personal ............................................................................................................. 17 1.8 DIAGRAMA DE FLUJO PROCESO INDUSTRIAL ................................................................. 18 1.9 DESCRIPCION DEL PROCESO INDUSTRIAL ...................................................................... 19

1.9.1 Recepcin y descarga de la Materia Prima ................................................................. 19 1.9.2 Almacenamiento temporal de la materia prima .......................................................... 20 1.9.3 Separacin de tallos y seleccin de floretes .............................................................. 21 1.9.4 Lavado y desinfeccin ...................................................................................................... 22 1.9.5 Escaldado ............................................................................................................................. 23 1.9.6 Pre enfriado ......................................................................................................................... 26 1.9.7 Enfriado ................................................................................................................................ 26 1.9.8 Escurrido .............................................................................................................................. 27 1.9.9 Congelado Rpido IQF ...................................................................................................... 28

2. DIAGNSTICO AMBIENTAL DEL REA DE INFLUENCIA ........................................................ 31 2.1. COMPONENTE ATMOSFRICO ................................................................................................ 31

2.1.1. Climatologa ......................................................................................................................... 31 2.1.2. Calidad del aire ................................................................................................................... 35

2.2. COMPONENTE EDAFOLGICO ................................................................................................ 36 2.3. COMPONENTE HDRICO ........................................................................................................... 37 2.4. COMPONENTE PERCEPTUAL ................................................................................................. 38 2.5. COMPONENTE BITICO ........................................................................................................... 39 2.6. COMPONENTE SOCIOECONMICO ........................................................................................ 41 2.7. ASPECTOS SOCIALES Y CULTURALES ................................................................................. 44

2.7.1. Educacin ............................................................................................................................. 44 2.7.2. Salud ...................................................................................................................................... 45 2.7.3. mbito Social ....................................................................................................................... 46 2.7.4. Cultura y turismo ................................................................................................................. 46 2.7.5. Recreacin y deporte ......................................................................................................... 47

3. EVALUACIN DE ASPECTOS AMBIENTALES ........................................................................... 49



3.1. METODOLOGA ............................................................................................................................ 49 3.1.1. Metodologa General .......................................................................................................... 49

3.2. EVALUACIN DE IMPACTOS AMBIENTALES ....................................................................... 51 3.3. DESCRIPCIN DE IMPACTOS RELEVANTES ...................................................................... 55

3.3.1. Impacto sobre el recurso ATMSFERA ......................................................................... 55 3.3.2. Impacto sobre el recurso AGUA ...................................................................................... 55 3.3.3. Impacto sobre el recurso SUELO .................................................................................... 56 3.3.4. Impacto SOCIOCULTURAL y SOCIOECONMICO ...................................................... 57

4. PLAN DE MANEJO AMBIENTAL................................................................................................... 59

4.1. INTRODUCCIN ........................................................................................................................... 59 4.2. ALCANCE ...................................................................................................................................... 59 4.3. METODOLOGA ............................................................................................................................ 59 4.4. FICHAS PMA ................................................................................................................................. 60

4.4.1. Programa 1: Manejo de Aguas ......................................................................................... 60 4.4.1.1 Proyecto 1. Tratamiento y recirculacin del agua de proceso ........................... 60 4.4.1.2 Proyecto 2. Manejo de aguas residuales industriales ..................................... 62 4.4.1.3 Proyecto 3: Aprovechamiento de aguas lluvias .................................................................... 63 4.4.1.4 Proyecto 4. Uso eficiente y ahorro de agua ........................................................................... 65

4.4.2. Programa 2. Manejo de Residuos Slidos ..................................................................... 66 4.4.2.1 Proyecto 1: Manejo de residuos slidos orgnicos provenientes del proceso de floreteo. ............................................................................................................................................ 66 4.4.2.2 Proyecto 2. Manejo de residuos slidos orgnicos, inorgnicos e inertes provenientes del funcionamiento normal de la empresa.................................................... 68

5. DESCRIPCION DE LAS MEDIDAS AMBIENTALES .................................................................... 71

5.1. TRATAMIENTO Y RECIRCULACION DEL AGUA DE PROCESO ...................................... 72 5.1.1. Dotacin de Agua ............................................................................................................... 72 5.1.2. Tanque de Almacenamiento ............................................................................................. 74

5.1.2.1 Tanque de Almacenamiento de Agua Recirculada ........................................................................... 75

5.1.3. Diseo Sistema de Tratamiento Agua de Recirculacin............................................. 78 5.1.3.1 Sistema de desbaste compuesto por un canal y rejillas (tramado 10 y 5 mm) ............. 78 5.1.3.2 Tanque de homogenizacin ....................................................................................................... 84 5.1.3.3 Sistema tratamiento fisicoqumico (floculacin, coagulacin) ......................................... 85 5.1.3.4 Sistema clarificador DAF ............................................................................................................ 94 5.1.3.5 Filtracin descendente lecho arena antracita ........................................................................ 99 5.1.3.6 Sistema de microfiltracin en serie 10, 5 y 0,5 m ............................................................. 113 5.1.3.7 Sistema filtracin carbn activado ......................................................................................... 116 5.1.3.8 Cloracin ....................................................................................................................................... 117

5.2. TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES INDUSTRIALES ............................................... 118 5.2.1. Caracterstica de las aguas residuales industriales .................................................. 118 5.2.2. Fuente y caudal de las aguas residuales industriales ............................................... 119 5.2.3. Seleccin del Sistema de Tratamiento ......................................................................... 120

5.2.3.1 Cajilla de inspeccin y toma de muestras ............................................................................ 122 5.2.3.2 Tratamiento preliminar de rejillas gruesas y finas ............................................................. 123 5.2.3.3 Trampa de Grasas ....................................................................................................................... 129



5.2.3.4 Diseo tanque sptico ............................................................................................................... 132 5.2.3.5 Filtracin anaerbica de flujo ascendente............................................................................ 136 5.2.3.6 Cajilla de inspeccin y toma de muestras a la salida ........................................................ 141

5.2.4. Remocin de Cargas Contaminantes Esperadas ....................................................... 141 5.2.5. Disposicin Final del Efluente ........................................................................................ 142

5.3. CAPTACION Y USO DE AGUA LLUVIA .................................................................................. 142 5.4. USO EFICIENTE Y AHORRO DE AGUA .................................................................................. 143 5.5. MANEJO DE RESIDUOS SLIDOS ......................................................................................... 145

5.5.1. Produccin de residuos slidos domsticos .............................................................. 145 5.5.2. Produccin de residuos slidos en la planta .............................................................. 147 5.5.3. Almacenamiento temporal .............................................................................................. 150 5.5.4. Tcnicas propuestas para reciclaje ............................................................................... 151

6. PLAN DE CONTINGENCIA ........................................................................................................... 152

6.1. DEFINICIN DE CONCEPTOS ................................................................................................. 152 6.2. PLAN ESTRATGICO AMENAZA - VULNERABILIDAD ...................................................... 153

6.2.1. Evaluacin de Amenazas ................................................................................................ 155 6.2.2. Evaluacin de Vulnerabilidad ......................................................................................... 157 6.2.3. Evaluacin del riesgo ....................................................................................................... 158

6.3. PLAN DE EMERGENCIA ........................................................................................................... 159 6.3.1. Objetivos del Plan ............................................................................................................. 159 6.3.2. Marco Legal ........................................................................................................................ 159 6.3.3. Esquema organizacional para la atencin de emergencias ..................................... 160

6.3.3.1 Funciones asignadas al esquema organizacional .............................................................. 160 6.3.4. Atencin de emergencias ................................................................................................ 161

7. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES ............................................................................................ 167

7.1. CRONOGRAMA DE OBRAS GENERALES PARA LA PLANTA DE BROCOLI ................. 167 7.2. CRONOGRAMA CONSTRUCCION DEL SISTEMA DE TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES INDUSTRIALES ................................................................................................. 167 7.3. CRONOGRAMA CONSTRUCCION DEL SISTEMA DE TRATAMIENTO DE AGUAS PARA RECIRCULACION ........................................................................................................... 168

8. COSTOS ......................................................................................................................................... 169

8.1. COSTOS PLANTA DE TRATAMIENTO DE AGUA PARA RECIRCULACION ............... 169 8.2. COSTOS PLANTA DE TRATAMIENTO DE AGUA RESIDUAL INDUSTRIAL ................ 174 8.3. COSTOS PLAN DE MANEJO AMBIENTAL .......................................................................... 177 8.4. COSTOS PLAN DE MONITOREO Y SEGUIMIENTO ........................................................... 178

CONCLUSIONES .................................................................................................................................. 179

RECOMENDACIONES ......................................................................................................................... 180

BIBLIOGRAFA ..................................................................................................................................... 181



No LISTADO DE TABLAS PGINA

1 Distribucin del rea dentro de la planta procesadora 11 2 Distribucin de reas de soporte dentro de la planta procesadora 12 3 Demanda de servicios pblicos en la planta de procesamiento de brcoli

Alimentos Nario 13

4 Consumo de combustible 14 5 Modelos maquinas de escaldado 21 6 Climatologa del municipio de Ipiales 28 7 Criterios para la caracterizacin y valoracin de los impactos 46 8 Calificacin del efecto ambiental 47 9 Aspectos e impactos generados por la construccin y operacin de la planta

procesadora de brcoli 49

10 Ficha Modelo para cada programa del PMA 57 11 Valores de consumo de agua (Schocklisth) 69 12 Calculo del consumo de agua en la planta de procesamiento 69 13 Capacidad agua recirculada 72 14 Parmetros de diseo rejilla 2 77 15 Especificaciones tcnicas criba autolimiante Hidroyec 79 16 Parmetros de diseo tanque homogenizacin 81 17 Valores de constantes para = 5 84 18 Parmetros de diseo difusor de coagulante 86 19 Parmetros de diseo floculador hidrulico 90 20 Concentracin SST que llega al DAF 93 21 Medidas generales de un reactor por flotacin DAF FA HIFLOAT 95 22 Caractersticas del lecho 96 23 Especificaciones grava 97 24 Escurrimiento laminar en los filtros 104 25 Nivel N3 y tasas de filtracin de unidades que pueden filtrar durante el lavado 105 26 Niveles de filtracin 105 25 Parmetros de diseo filtro descendente 107 26 Seleccin de filtros FLOW GUARD 109 27 Tamao de los filtros de acuerdo a la seleccin de la tabla 26 109 28 Caractersticas de la microfiltracin 110 29 Sistema de microfiltracin. 113 30 Sistema de filtracin con carbn activado. 114 31 Caracterizacin de los efluentes generados en la industria de enlatados de frutas

y verduras 116

32 Concentracin de los parmetros contaminantes ms importantes 116 33 Caudal de agua residual industrial generado 117 34 Operaciones y procesos unitarios para el tratamiento de aguas residuales 117 35 Esquema para nivel de tratamiento primario 118 36 Esquema nivel tratamiento secundario 118 37 Dimensiones caja de inspeccin 120 38 Parmetros de diseo canal de desbaste 121 39 Parmetros de diseo rejilla 1 125 40 Parmetros de diseo rejilla 2 125 41 Eficiencias de remocin tericas segn la RAS 2000. 126 42 Parmetros de diseo trampa de grasas 128 43 Eficiencias de remocin de la trampa de grasas 129 44 Parmetros de diseo tanque sptico 132



45 Eficiencias de remocin del tanque sptico 132 46 Especificaciones diseo FAFA 137 47 Eficiencias de remocin del FAFA 138 48 Dimensiones caja de inspeccin 138 49 Eficiencias de remocin global del sistema de tratamiento 139 50 Balance hdrico 140 51 Posibles actividades a incluirse dentro del PUEAA 141 52 Caracterizacin de residuos slidos orgnicos ordinarios y capacidad de

generacin dentro de la planta 142

53 Produccin de residuos slidos ordinarios por semana 143 54 Capacidad de almacenamiento de residuos slidos ordinarios 144 55 Produccin de residuos slidos en la planta 144 56 Cantidad de canecas requeridas en planta 145 57 Produccin de residuos slidos inorgnicos reciclables 146 58 Medidas de contenedor metlico 6m3 147 59 Variables utilizadas en la calificacin de las amenazas 153 60 Calificacin de las amenazas generadas por la empresa. 154 61 Variables para evaluar la vulnerabilidad global externa 154 62 Relacin amenaza-vulnerabilidad para determinar el nivel de riesgo 155 63 Evaluacin de Riesgos 155

No. LISTADO DE FOTOGRAFAS PGINA 1 Ubicacin del lote para el proyecto de procesamiento de brcoli. 11 2 Descarga de materia prima 17 3 Inspeccin del producto 17 4 Almacenamiento en cuarto fro 18 5 Separacin del tallo 18 6 Separacin del tallo 18 7 seleccin con calibrador 19 8 distribucin de calidades 19 9 Lavador de verduras 20 10 Maquina de escaldado flujo continuo calentamiento con vapor 22 11 Maquina de escaldado movimiento por rotacin sin fin 22 12 Maquina vibradora de escurrido 24 13 Cmara isotrmica 26 14 Ventiladores 26 15 Circuito de amoniaco 27 16 Evaporadores 27 17 Compresor 27 18 Almacenamiento y condensacin 27 19 Ladrilleras ubicadas en la parte posterior del lote 32 20 Cuenca del ro Guaitara 34 21 Ubicacin del lote para el proyecto de procesamiento de brcoli 35 22 Va perimetral de Ipiales 36 23 Topografa escarpada de la zona 36 24 Minas de arena ubicadas en zonas aledaas al proyecto 37 25 Ubicacin de la Institucin Educativa El Charco 42 26 Santuario de Las Lajas 44 27 Preparacin del plato tpico nariense 44 28 Criba autolimpiante Hidroyec 79



No. LISTADO DE FIGURAS PGINA 1 Proceso de recuperacin de agua recirculada 74 2 Difusor de coagulante en tubera 83 3 Difusor de coagulante 85 4 DAF con bomba sistema EDUR 92 5 Esquema de filtros industriales 108 6 Tipos de membrana 112 7 Sistema clorador 115 8 Contenedor de basura con carga frontal 147

No. LISTADO DE GRFICAS PGINA 1 Variacin de la precipitacin 29 2 Variacin de la temperatura 30 3 Variacin de la velocidad del viento en funcin del tiempo 31 5 Curva bomba EDUR LBU Serie 603EA62L 93 6 Relacin solubilidad del aire vs presin del sistema y temperatura 94



INTRODUCCIN

La implementacin y puesta en funcionamiento de la planta de procesamiento de Brcoli Alimentos Nario bajo el rgimen de zonas francas permanentes especiales en el municipio de Ipiales, desempea un papel principal en la poltica determinada por la administracin departamental actual para la reduccin de la pobreza y generacin de ingresos, tal cual se encuentra establecido en el plan de desarrollo departamental Adelante Nario 2008 2011

Las condiciones espacio territoriales del municipio de Ipiales, las condiciones agrcolas de los municipios que hacen parte de la zona sur del departamento, la demanda del producto en los mercados internacionales del brcoli y las buenas experiencias de empresas ya en funcionamiento en pases vecinos, favorecen sin lugar a dudas el desarrollo del proyecto, que en su totalidad, contempla toda la cadena productiva del brcoli, esto es: La produccin agrcola, transporte, los procesos industriales IQF (floreteo, escaldado, enfriado y empacado) y la exportacin del producto.

La implementacin de la maquinaria y puesta en marcha de la planta de procesamiento bajo la tecnologa IQF, al igual que su correcto funcionamiento, es una etapa crucial del proyecto en toda su extensin, etapa en la cual, la incorporacin de la dimensin ambiental en trminos de gestin, reclama preponderancia, al constituirse en una forma eficaz de contribuir con la sostenibilidad, es decir, el adecuado manejo en el presente del medio ambiente, tomando en consideracin los intereses de las generaciones futuras.

Es en este orden de ideas, el alcance del presente trabajo, es brindar una alternativa de manejo ambiental para la planta de procesamiento de Brcoli Alimentos Nario mediante la formulacin de una Plan de Manejo Ambiental PMA, para poder llevar a cabo la etapa de implementacin de la maquinaria y su puesta en funcionamiento armnicamente con el medio ambiente, siendo importante anotar que aunque los impactos generados por empresas de este tipo son bajos (el proyecto no requiere licencia ambiental en los trminos del decreto 2820 de 2010), se adopt la estructura del PMA para lograr de esta manera que el proyecto en la etapa antes en mencin vaya acorde y, sobre todo mas all, de las regulaciones ambientales pertinentes, lo que se traducira, en trminos de sistema, en beneficio para los habitantes de la Regin

El trabajo se dividi en 4 captulos a saber: Capitulo 1. En el que se hace la presentacin, descripcin, anlisis del proyecto y su entorno. Se hace hincapi en la descripcin del proceso de produccin e industrial. Capitulo 2. Se explica la metodologa adoptada para la evaluacin del impacto ambiental y se realiza la evaluacin de impactos. Capitulo 3. Corresponde a la formulacin PMA ambiental. Formulacin de proyectos encaminados a la prevencin, mitigacin, reduccin y/o



compensacin de los impactos ambientales significativos Capitulo 4. Elaboracin del plan de seguimiento y monitoreo.



OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Formular el Plan de Manejo Ambiental como instrumento para orientar la gestin ambiental de la empresa Alimentos Nario S.A dedicada al procesamiento de brcoli, con criterio tcnico y acadmico acorde con los requerimientos legales vigentes que contribuya con el desarrollo sostenible de la regin.

OBJETIVOS ESPECIFICOS.

Identificar los procesos y actividades productivas que se llevarn a cabo en la empresa Alimentos Nario S.A, y administrativas, as como sus aspectos e impactos ambientales asociados

Disear las acciones de manejo ambiental y estructurarlas a travs de un plan especfico para prevenir, mitigar, corregir o compensar los impactos ambientales, su medicin se realizar a travs de un Plan de seguimiento y monitoreo. Se enfatizar en el manejo de aguas residuales.

Efectuar el anlisis de riesgos asociados al funcionamiento normal de la planta y establecer su respectivo Plan de Contingencias.



1. DESCIPCIN DEL PROYECTO

1.1 ASPECTOS GENERALES

La creacin de la zona franca permanente especial en el municipio fronterizo de Ipiales, amparada por el decreto 1197 de 2009, se constituye en el proyecto bandera de la administracin departamental 2008 2011 para la reactivacin econmica de la regin sur- occidental del departamento de Nario, reactivacin econmica, sustentada en incentivar el principal rengln econmico nariense: la agricultura, a travs de una alternativa comercial macro que propenda por la incursin del campesino en cultivos alternativos, aptos para desarrollarse en la regin y diferentes al de la papa o arveja los cuales son muy susceptibles a la baja de precios por la sobre oferta en la zona.

Las condiciones agrolgicas del municipio de Ipiales y de los municipios circunvecinos (regin conocida con el nombre de la ex provincia de Obando), son propicias para el cultivo de hortalizas, esto, sumado a que existe una experiencia exitosa en la produccin y comercializacin internacional del brcoli en la provincia fronteriza del Carchi (Ecuador) y a que en la actualidad existen buenas condiciones comerciales internacionales para este producto, hizo que existieran las condiciones propicias para que el proyecto comercial a implantase en la zona franca fuera una planta procesadora (congelamiento) de brcoli para la exportacin de dicho producto

La planta de procesamiento de brcoli para exportacin Alimentos Nario, funcionar con la tecnologa IQF.

1.2 UBICACIN

El proyecto se encuentra ubicado en el sector nor-oriental del municipio de Ipiales, municipio con una poblacin aproximada de 120.000 habitantes y con el 70% concentrado en su zona urbana. El municipio presenta una altitud promedio de 2850 msnm y una temperatura de 13C. Su condicin de municipio de frontera hace que tenga una poblacin flotante considerable y que su dinmica comercial sea particular.



Fotografa 1. Ubicacin del lote para el proyecto de procesamiento de brcoli. Aledao a la va perimetral

1.3 AREA FSICA OCUPADA POR LA PLANTA.

El rea fsica ocupada por la planta de procesamiento de brcoli est conformada por secciones especficas. Estas reas y algunas de sus especificaciones tcnicas, se presentan en la siguiente tabla:

Tabla 1. Distribucin de rea dentro de la planta procesadora

SECCIONES DE LA EMPRESA

REA OCUPADA (M2) CARACTERSTICAS TCNICAS

Patio de maniobras, recepcin y despacho

360,5

El espacio permite la maniobrabilidad de tracto camiones.

Dotado con pavimento rgido o flexible alto trfico.

Tiene rejillas evacuacin de aguas lluvias y/o derrame de combustibles.

Recepcin de materia prima. Zona de prelavado

57,90 Piso en material cermico trafico alto. Rejilla en el piso para evacuacin de agua de

lavado. Paredes impermeabilizadas. Vinilo lavable.

Almacenamiento temporal. Cuartos fros

144,6

Piso en placa de concreto 10 cm y con drenaje

Paredes y techo en paneles modulares en lmina de acero galvanizado.

Justas pared y piso en mortero impermeabilizado.

Justas techo y pared selladas con adhesivo plstico.

Puertas acero inoxidable.

Zona de alistado

Pisos y paredes con mortero impermeabilizado y terminado epoxico.

El espacio debe permitir la circulacin de los residuos orgnicos

Seccin de procesos 617,7

Paredes y piso con terminado en pintura epoxica.



Los servicios no se proveern por piso. Solo por bandejas areas.

Piso con rejilla que permite evacuacin de agua de lavado y exceso de fluido

Seccin de almacenamiento producto terminado. Cuartos fros

121.

Piso en placa de concreto 10 cm y con drenaje

Paredes y techo en paneles modulares en lmina de acero galvanizado.

Juntas de pared y piso en mortero impermeabilizado.

Juntas techo y pared selladas con adhesivo plstico.

Puertas acero inoxidable.

Cuarto de mquinas. 198

Ventilacin adecuada que evita problemas de salud a los operarios.

La construccin no presenta terminados especiales.

Laboratorio 71,3 Pisos y paredes enchapados. Ventilacin y desages adecuados.

Bodega almacenamiento materiales, insumos y productos de empaque

48,6

Ventilacin adecuada que evita problemas de salud a los operarios.

La construccin no presenta terminados especiales.

Jefatura produccin y mantenimiento

38,9 La construccin no presenta terminados

especiales..

Vestieres 99,4 La construccin no presenta terminados especiales.

Administracin 140 La construccin no presenta terminados especiales.

Cafetera 210 La construccin no presenta terminados especiales.

TOTAL 2107,9

Fuente: Este estudio

El rea fsica ocupada es de 2107,9m2; adicionalmente se requiere las siguientes reas de soporte:

Tabla 2. Distribucin de reas de soporte dentro de la planta procesadora SECCIN REA OCUPADA (M2)

Sistema de tratamiento de aguas residuales industriales 92

Tanque de abastecimiento de aguas de acueducto y recirculada 87

Zona de almacenamiento temporal de residuos slidos 20



Sistema de tratamiento de agua de recirculacin 82,6

TOTAL 281,6 Fuente: Este estudio

Los detalles de distribucin se pueden observar en el plano 1 1.4 VAS DE ACCESO Y RUTAS DE CIRCULACIN EN LA PLANTA

Como va de acceso principal se tiene la avenida perimetral y la carrera 3ra del municipio de Ipiales.

Existe en la parte interna del lote donde funciona la planta, una va de ingreso dotada con espacios especiales para el parqueo y las maniobras necesarias de los vehculos de carga mediana y pesada que ingresen o salgan en el momento de funcionamiento de la planta. Ver Plano 2. Vas de Acceso y Recirculacin

1.5 DEMANDA DEL SERVICIO DE ACUEDUCTO, ALCANTARILLADO, ENERGIA Y ASEO URBANO DEL FUNCIONAMIENTO DE LA PLANTA.

El funcionamiento de la planta de procesamiento, demanda la prestacin de algunos servicios, esta se resume en la siguiente tabla.

Tabla 3. Demanda de servicios pblicos en la planta de procesamiento de brcoli Alimentos Nario

Servicio Empresa Prestadora

Demanda del servicio

Observaciones

Acueducto Empobando ESP. 135,6 m3/dia

Alcantarillado Empobando ESP 45,2 m3/dia

Se contempla la construccin de una planta de tratamiento que permita la

recirculacin del agua. Energa Elctrica Cedenar S.A 550 kw

Se instalara una planta de generacin elctrica de 350 kw

Aseo Urbano Iservi ESP

9 ton/da residuos

orgnicos.

11.2 kg/da Residuos

domsticos

La planta se clasificara como pequea generadora. Produccin de residuos

menor a 13,5 ton/da.

Fuente: este estudio



1.6 COMBUSTIBLES Y CONSUMO ESTIMADO EN LA PLANTA

La planta de procesamiento de brcoli en cadena lnea fro IQF, requiere como combustible ACPM, para el accionamiento de los quemadores de calderas y espordicamente la planta de generacin de energa. El resto de equipos consumen energa elctrica.

En la siguiente tabla se presenta los consumos estimados de combustible para los diferentes equipos:

Tabla 4. Consumo de combustible Equipo Uso Consumo

estndar Cantidad Consumo

(gal) Quemador Caldera piro tubular 25bhp 3 gal/hr 2 6

Motor combustin interna Planta de energa 100kW 2,64 gal/hr 1 2.64 Consumo por hora 8.64 Consumo cada 24 horas 207.36

Fuente: Este estudio.

Se requiere un tanque de almacenamiento de combustible con una capacidad de 210 galones, el cual debe estar ubicado por fuera del cuarto de mquinas. Preferiblemente en las afueras de la infraestructura.

1.7 PERSONAL PROFESIONAL, TCNICO Y NO CALIFICADO A CONTRATAR

1.7.1 Planta de personal

El personal necesario para trabajar en la planta de procesamiento de brcoli est constituido por una nmina 82 personas entre ejecutivos, tcnicos, operarios y contratistas.



1.8 DIAGRAMA DE FLUJO PROCESO INDUSTRIAL

DIAGRAMA DE FLUJO PROCESO INDUSTRIAL DEL BRCOLI ASPECTO AMBIENTAL -

ENTRADA PROCESO ASPECTO AMBIENTAL -

SALIDA

Almacenamiento y

conservacin

FIN

Brcoli empacado + energa

elctrica Gasto energa elctrica

Pre-enfriado con agua

Enfriado con agua - hielo

Escurrido - vibracin

Congelado IQF

Dispensacin y empaque

Brcoli escaldado + agua Aguas residuales

Brcoli + agua + hielo Aguas residuales

Brcoli + energa elctrica Gasto de energa elctrica

Brcoli + energa elctrica +

fren Gasto de energa elctrica

Brcoli congelado+ empaques

(polipropileno y cartn) Residuos slidos inorgnicos

INICIO

Recepcin Materia Prima

Almacenamiento de MP

Floreteo

Lavado y desinfeccin

Escaldado

Residuos slidos

Gasto de energa elctrica

Residuos slidos orgnicos

Aguas residuales

Aguas residuales + emisiones

por caldera

Brcoli

Brcoli + energa elctrica

Brcoli almacenado

Brcoli seleccionado + agua

Brcoli lavado+ uso de caldera



1.9 DESCRIPCION DEL PROCESO INDUSTRIAL

La planta recibir 30 toneladas por da de producto en fresco, eso es 600 Tn. al mes, 8.160 Tn. al ao, en el proceso de floreteo se genera el tallo como subproducto en una proporcin de 35%, el cual tendr destino interno para alimentacin animal y compostaje, y el 65%, es decir, 20Tn. da de brcoli congelado en floretes, ser la capacidad diaria de proceso.

El proceso industrial est conformado por una lnea continua que tiene las siguientes etapas:

Recepcin y descarga de la materia prima Almacenamiento temporal de la materia prima Separacin de tallos Seleccin de floretes Lavado y desinfeccin Escaldado Pre enfriado Enfriado Congelamiento rpido IQF Pesaje Empaque Almacenamiento producto terminado Despacho

1.9.1 Recepcin y descarga de la Materia Prima

Se reciben las pellas completas y se pesan. El proceso de control de calidad consiste en clasificar las pellas, bajo criterios de apariencia fsica del producto (coloracin, forma, apariencia, consistencia, presencia de insectos o manchas y tamao) para el posterior floreteo.

El producto que no cumple con las especificaciones de apariencia y calibres, para exportacin, ser depositado en otras canastillas y desplazado hasta el rea de operaciones para mercado nacional.

El producto se recibe en canastillas plsticas, suministradas por la empresa; no se acepta otro tipo de presentacin, que atente contra la calidad del producto. El producto se pesa y registra para luego someterlo a un prelavado.



Fotografa 2: Camin descargando materia prima Fotografa 3: Inspeccin del producto

Fuente: Fotos planta procesadora de brcoli

1.9.2 Almacenamiento temporal de la materia prima

El control de la temperatura adecuada de almacenamiento es esencial para mantener la calidad del producto fresco, esto se realiza en los cuartos fros individuales

La mayora de verduras tienen una vida muy corta despus que han sido cosechadas a la temperatura normal del cultivo. El enfriamiento Poscosecha remueve rpidamente este calor de campo, permitiendo as periodos relativamente amplios de almacenamiento y ayuda a mantener la calidad hasta el consumidor final, brindando al mercado cierta flexibilidad permitiendo el aumento en las ventas del producto en un mayor tiempo.

Si se almacenan o enfran volmenes pequeos de producto, la temperatura que se debe manejar ser la mayor que no cause dao por fro al brcoli. Esta temperatura, cualquiera que sta sea, no provee la temperatura ptima de almacenamiento para los otros tipos de productos. Por este motivo no debe mezclarse diferentes productos o lotes de diferentes cosechas. El brcoli no es un productor de etileno (gas que ayuda a acelerar la maduracin), pero es muy sensible a este, para lo cual cantidades mnimas de gas etileno pueden acelerar el proceso de maduracin incluso a bajas temperaturas. Lo anterior no permite almacenar este producto con otros que generen etileno (frutas).

El producto permanecer mximo 24 horas, como norma a una temperatura de refrigeracin (3-4C). Un almacenamiento prolongado reduce la calidad del producto y requiere una inspeccin minuciosa para determinar si cumple los requerimientos de calidad para su procesamiento o se descarta.



Fotografa 4 Almacenamiento en cuarto fro

Fuente: Foto planta procesadora de brcoli

La planta de procesamiento, tendr 10 cuartos fros de 4m de largo x 3m de ancho x 3m de alto, una capacidad de almacenamiento de 2640 cajas es decir un volumen de carga de 158, 4 m3 o aproximadamente 145 toneladas; muy superior a la capacidad de produccin diaria, que permitira almacenar materia prima por espacio de 5 das.

1.9.3 Separacin de tallos y seleccin de floretes

El corte del tallo se realiza de manera manual y se hacen diferentes cortes segn el tipo de producto que se va a procesar. En esta etapa se genera un 45 - 50% de prdida en peso por la eliminacin de ciertos tallos y hojas. Es la actividad de mayor intensidad de mano de obra, se tiene previsto un stand de 38 operarios en esta actividad.

Fotografas 5 y 6: Separacin del tallo




La actividad de seleccin de floretes es mecnica a travs de la utilizacin de un calibrador. Las 6 diferentes calidades se almacenan en mantenedores diferentes para luego entrar a la lnea de produccin. En esta etapa se pesa el producto que va a ingresar al proceso, lo cual determina el peso neto de producto a procesar y la cantidad de los residuos generados.

Los restos de tallos, hojas y trozos de florete se recogen en canecas y se llevan a una de las tres ventanas de evacuacin de residuos ubicada a un lado de la seccin.

Fotografa 7: seleccin con calibrador Fotografa 8: distribucin de calidades


1.9.4 Lavado y desinfeccin

Se realiza con agua potable y una solucin de hipoclorito de sodio a 3-4 ppm respectivamente. Este proceso se realiza en un equipo llamado maquina de lavado y desinfeccin (agua burbuja).

En trminos generales, un cilindro con espiral gira moviendo los floretes en un tanque con una solucin de agua con desinfectante, lo cual mueve el producto generando un lavado.

Las especificaciones tcnicas del equipo son:

Material: Acero inoxidable 304 Dimensiones: 3m de largo x 1,250m de ancho x 1,20 m de alto Capacidad de proceso: 500~1500kg/h Energa: 2.95kw Consumo de agua: 1 m3/h (24 m3/dia)



Fotografa 9: Lavador de verduras

Fuente: Catlogo AEROASIA (Freezing system for food industry)

1.9.5 Escaldado

El escaldado persigue distintos objetivos, entre los mas importantes se encuentran1:

Inhibir las reacciones enzimticas indeseables, por destruccin trmica de las enzimas responsables presentes en los vegetales que en otro caso daran lugar a aromas, sabores o coloraciones extraas y causaran la prdida de vitamina C, provocando un efecto adverso en la calidad y valor nutritivo del producto.

Posibilitar un mejor aprovechamiento de los recipientes al disminuir el tamao de la materia prima como consecuencia de la coagulacin forzada de las protenas y contraccin por la liberacin de agua.

Mejorar el sabor y estabilizar el color verde de los vegetales por activacin de las clorofilas en sus respectivos cloroflicos.

Reducir la carga microbiana viable, ya sean clulas vegetativas, levaduras y/u hongos.

Disminucin del tiempo de cocimiento del producto final. 1 GALLARDO CASTRO, Miguel Angel: Validacin Experimental de un Software Asistido por Internet

para Describir el Proceso Combinado Escaldado Hidroenfriado en floretes de brcoli. Valdivia,

Chile, 2004, 93 h. Tesis (Licenciado en Ingeniera de Alimentos). Universidad Austral de Chile.

Facultad de ciencias agrarias. Escuela de ingeniera en alimentos.



Otros efectos del escaldado considerados positivos son la reduccin de posibles residuos qumicos, lixiviacin de sustancias naturales indeseables de algunas hortalizas, como nitratos, nitritos y oxalatos solubles de zanahoria y espinacas, rutina coloreada del esprrago, compuestos indeseables de las brassicas entre otras.

Diversos mtodos son los que se emplean para escaldar productos vegetales; la inmersin en agua a temperaturas entre 80 y 100C seguido por inmersin en agua fra, es el ms comn de los mtodos de escaldado. Generalmente se utilizan dos tipos de equipos para este propsito, el ms importante es el escaldador giratorio de inmersin continua en el cual los productos son transportados a travs de un tanque o tambor esttico con agua caliente utilizando un transportador en espiral con lo que el producto es sumergido constantemente en el agua caliente. La temperatura del agua se mantiene mediante el calentamiento directo o indirecto con vapor. El otro equipo es el escaldador de vapor continuo, en l, el producto se mueve por un tanque que contiene vapor de agua2.

Los mtodos de escaldado por inmersin de los productos en agua presentan la objecin de necesitar grandes volmenes de agua, dado que existe contacto directo del medio de escaldado con el producto, se pierden algunos nutrientes por una doble lixiviacin del producto al ser expuestos al agua de calentamiento y luego a la de enfriamiento. La doble prdida de nutrientes puede ser reducida mediante un escaldado serial, esto es, usando la misma agua de escaldado y enfriado en varias oportunidades3.

El vapor es rpido y causa menos prdidas por lixiviacin de nutrientes. Sin embargo, los beneficios ganados por el vapor pueden perderse por la excesiva cantidad de agua usada para el enfriamiento, por lo tanto, nutricionalmente hay pocas ventajas del vapor sobre el agua para escaldar. Asimismo, aunque el vapor permite obtener menores tiempos de escaldado, su costo de implementacin es bastante elevado.

Tabla 5. Modelos maquinas de escaldado Modelo Tamao total (LxW) M Energa instalada VP (1) - 1 4.31.15 0.75

VP (1) - 2 4.51.25 0.75 VP (1) - 3 51.32 0.75 VP (1) - 4 5.51.32 1.1


2 Ibid., p 20. 3 Ibid., p 21.



Fotografa 10 Maquina de escaldado flujo continuo calentamiento con vapor


Este es un dispositivo que pre cocina, el producto dentro de la cadena de produccin, antes de la deshidratacin y quick-freezing. El brcoli ingresa automticamente, con la banda transportadora, a la seccin de precocido, donde el vapor por intercambio calienta el agua; la temperatura es regulada con un termostato; el cual controla las vlvulas solenoides de ingreso de vapor al sistema para mantener la temperatura.

Fotografa 11. Maquina de escaldado movimiento por rotacin sin fin


Las especificaciones tcnicas del equipo son: Material: Acero inoxidable 304 Dimensiones: 5m de largo x 1,250m de ancho x 1,20 m de alto Capacidad de proceso: 500~1500kg/h Energa: 1,5kw Calentamiento: Vapor saturado 100% Control: termostato 80C vlvulas de control del vapor Transferencia de calor: Intercambiador placas



1.9.6 Pre enfriado

En esta etapa se reduce la temperatura del brcoli desde 80C hasta la una temperatura cercana a la ambiente (aproximadamente 28 - 45C), en una sola etapa. Este proceso se puede realizar con agua fra o agua con hielo. Al usar agua a temperatura ambiente 13C, lo cual permitir obtener una temperatura de estabilizacin de 45,7C; que es ptima para iniciar con el enfriamiento.

El sistema est conformado por un tanque provisto de agua en el cual se alimenta el brcoli desde la banda transportadora de la mquina de escaldado. En este caso es necesario un tiempo de estabilizacin trmica, lo cual requiere nicamente de sumergir el producto en agua.

El preenfriamiento con agua, enfra el producto por la inmersin o el riego del mismo con agua fra, en aparatos denominados hydrocooler. La limpieza del agua es crtica. El agua es enfriada normalmente por refrigeracin mecnica, pero si no se dispone de sta puede usarse una fuente alterna de agua fra4.

Material: Acero inoxidable 304 Dimensiones: 2m de largo x 1,250m de ancho x 1,20 m de alto Capacidad de proceso: 500~1500kg/h Motor banda transportadora: 1,5kw Bomba recirculacin: 1,1kw

1.9.7 Enfriado

Los factores ms importantes en enfriamiento son temperatura y tiempo, ya que una fruta o legumbre debe enfriarse en el menor tiempo posible (preferentemente en un lapso de 1 a 15 horas). El producto enfriando sigue una funcin logartmica con un rpido enfriamiento inicial seguido por una velocidad ms lenta5.

El enfriamiento con hielo molido o en cubos puede ser usado en una diversidad de productos. En este proceso, el hielo es adicionado a los contenedores. El hielo es recomendado para productos como brcoli y es particularmente efectivo en productos empacados que no puedan ser enfriados con aire forzado. Presenta adems un efecto residual en productos con tasas de respiracin altas. Desde el punto de vista de eficiencia en el consumo de energa del enfriamiento con hielo,

4 INGENIERIA AGRCOLA POR COLOMBIA. Preenfriamiento y enfriamiento de productos agrcolas (en lnea). < http://www.angelfire.com/ia2/ingenieriaagricola/preefriamiento.htm> (citado el 10 de octubre de 2009) 5 Ibid.,



una libra de ste puede enfriar cerca de 3 libras de producto de 85F (29C) a 40F (4,4C)6.

El enfriador automtico o hidrocooling, es un equipo automatizado que recircula el agua constantemente hacia un intercambiador de calor o banco de hielo, para obtener agua refrigerada en el intervalo entre 2 4C. El sistema automtico de bombeo e intercambio de agua funciona de la siguiente manera; cuando el brcoli ingresa al sistema con una temperatura de 45,7C, entra en contacto con agua refrigerada a 4C, en este momento ocurre un intercambio de calor entre el producto y el agua, lo cual implica un aumento de temperatura del medio, la cual es controlada por un sistema automtico que cuando registra temperaturas del medio superiores a 9,7C, activa un bombeo del fluido hacia el banco de hielo, y a su vez una descarga de agua fra desde el banco para permitir una temperatura estable de refrigeracin.

El refrigerador de agua con hielo, utiliza un equipo en acero inoxidable 304, la mezcla se puede hacer manual o mediante un mezclador en espiral.

Material: Acero inoxidable 304 Dimensiones: 5m de largo x 1,250m de ancho x 1,20 m de alto Capacidad de proceso: 500~1500kg/h Motor banda transportadora: 1,5kw Bomba recirculacin: 2,2kw

1.9.8 Escurrido

Se elimina el agua de la etapa anterior de manera mecnica en un vibrador, antes del ingreso a las mquinas quick-freezing, este proceso puede despejar la humedad residual. Esta mquina tiene ajuste de vibracin automtico.

Fotografa 12. Maquina vibradora de escurrido

Fuente: Catlogo AEROASIA (Freezing system for food industry) 6 Ibid.,



Especificaciones del equipo:

Material: Acero inoxidable 304 Dimensiones: 1,75m de largo x 0,9m de ancho x 0,9 m de alto Capacidad de proceso: 500~1500kg/h Motor banda transportadora: 1,5kw Motor vibrador: 2 x 0,55kw

1.9.9 Congelado Rpido IQF

El proceso IQF (Individual Quick Frozen) permite ultracongelar de forma individual el producto. De esta forma, se garantiza una alta calidad microbiolgica y una conservacin ptima del sabor, valor nutritivo y textura de los alimentos, en esta etapa ocurre una disminucin del 3% de peso

Para su preservacin, el uso de este proceso garantiza que los alimentos no necesiten de ningn tipo de qumicos o preservantes.

El IQF es un sistema de congelamiento individual realizado por el paso forzado de aire enfriado a travs del producto, el aire se suele enfriar entre -30 y -40C por varios mecanismos (para este proceso se utiliza refrigerante R717)

Existen equipos IQF en espiral o de varias cintas. En general solo sirven para productos que sean de un espesor relativamente pequeos ( (citado el 13 de octubre de 2009)



El congelado en IQF no produce escarcha y minimiza la acumulacin de agua en forma de hielo en la superficie, de manera que el peso corresponde exactamente al peso del producto.

El periodo de conservacin del producto bajo condiciones adecuadas es de hasta 24 meses.

El tnel de congelamiento rpido IQF, funciona mediante el accionamiento de ventiladores, que permiten el flujo de aire forzado a travs de la banda transportadora y al la vez por el evaporador, donde se realiza el intercambio de calor, el amoniaco se evapora y en este proceso absorbe el calor del aire, el cual se enfra y trasfiere el enfriamiento al producto. El amoniaco evaporado pasa al compresor para su condensacin e iniciar nuevamente el ciclo de congelacin.

Este equipo debe tener los siguientes componentes:

Tnel IQF (cmara isotrmica) Dos cintas transportadoras en malla acero Inox. en cascada, velocidad variable independiente. Largo til 8 mts. Cinco ventiladores 18 KW, Dimetro: 1.000 mm., (grupos de distancia de 3 + 2 Evaporadores de doble paso con aletas espiral diferenciadas) Tres compresores de tornillos "Gramm" (1 x 315 y 2 x 75 KW) Tanque de almacenamiento de amoniaco

Fotografa 13. Cmara isotrmica Fotografa 14. Ventiladores

Fuente: Catlogos lneas IQF MACAL



Fotografa 15.Circuito de amoniaco Fotografa 16. Evaporadores


Fotografa 17. Compresor Fotografa 18. Almacenamiento y condensacin




2. DIAGNSTICO AMBIENTAL DEL REA DE INFLUENCIA

2.1. COMPONENTE ATMOSFRICO

2.1.1. Climatologa

La caracterizacin y clasificacin del clima para el municipio de Ipiales comprende:

El anlisis conjunto entre los datos de las estaciones meteorolgicas, la posicin de la zona de convergencia intertropical (CIT) y los factores climticos altitud y disposicin topogrfica de las vertientes para determinar el rgimen climtico predominante.

Anlisis de la vegetacin y los elementos topogrficos para la determinacin de unidades climticas.

La variabilidad climtica en el municipio de Ipiales - Nario, no hace prever diferentes comportamientos trmicos en las diferentes regiones. Para el piso trmico seco, es necesario tener en cuenta valores estadsticos de temperatura que se acerquen a la zona donde se encuentra ubicado la planta de procesamiento ALIMENTOS NARIO. Para ello se toma en cuenta los perfiles de temperatura tomados en la estacin (No.5205501) del Aeropuerto de San Lus, el cual se encuentra geogrficamente ubicado a una Latitud de 0051 N y Longitud 7741W; con una altura de 2961 msnm de esta estacin se obtienen los siguientes resultados

Tabla 6. Climatologa del Municipio de Ipiales Caracterstica Mnima Mxima Promedio Temperatura ambiente C 9.4C 13.2C 11C Lluvia (dato anual histrico ) (mm/ao)

604.5 mm 1242 mm 861.2 mm

Evaporacin (mm/ao) 945.6 mm 1134.6 mm 1040.4 mm Humedad ambiente (%) 81% 83% 82 %

Fuente: P.B.O.T.

Precipitacin.

La precipitacin presenta un comportamiento bimodal con dos perodos lluviosos en el ao y otros dos secos. El primer perodo lluvioso se desarrolla entre los meses de marzo y mayo, siendo mayo el mes ms hmedo con 96.1 mm; el segundo perodo es el comprendido entre octubre y diciembre, siendo diciembre el mes ms lluvioso de todo el ao con 95.6 mm. La ocurrencia de lluvias en la regin est condicionada por el paso de la zona de convergencia intertropical, donde el desplazamiento de dicho cinturn nuboso planetario hacia el norte



favorece la precipitacin en abril, mientras que su desplazamiento hacia el hemisferio sur a finales del ao condiciona la ocurrencia de lluvias en esta poca.

De acuerdo a la grfica 2, la frecuencia de variacin media anual centra el promedio diferencial del mximo de lluvias en el mes de mayo y diciembre, siendo estos meses los de mayor representatividad con un promedio de 96.1 mm y 95.6 mm, respectivamente; ratificando as el periodo bimodal hmedo durante el ao. Caso contrario ocurre en el mes de Agosto, donde el promedio de precipitacin haciende a 28.5 mm lo cual implica el excesivo periodo de sequa.

Grafica 1. Variacin de la precipitacin.

PRECIPITACION

0306090

120150180210240270300

TIEMPO

m.m.

MEDIA MAXIMOS MINIMO

MEDIA 71,1 78,3 86,5 83,1 96,1 63,6 44,3 28,5 48,6 68,2 89,2 95,6

MAXIMOS 162,4 181,6 152,7 122,8 229,9 110,2 65,9 68,6 99,2 113,4 144,9 279,4MINIMO 18,9 24,5 42 46,9 52,2 40,4 16,2 9,1 9,8 7,5 25,8 46,1

E F M A M J J A S O N D

FUENTE: IDEAM. Esta Investigacin. AO, 2.003. GRAFICA No.1

Evaporacin.

La evaporacin, comprende el agua en forma de vapor presente en la atmsfera, est influida por diversos factores entre los que estn el tipo de suelo y factores climticos como la temperatura atmosfrica, la insolacin entre otras.

La evaporacin media anual es de 1040.4 mm, una mxima de 1134.6 mm y una mnima de 945.6 mm.

Temperatura

La temperatura media anual para el municipio de Ipiales es de 11C., presenta un comportamiento con tendencia hacia la monomodalidad, siendo abril el mes de mayor temperatura media con 11.5C., y agosto el mes ms fro con una temperatura media de 10.1C., La explicacin del comportamiento del mes de



agosto, es debido a que la radiacin solar que llega a la tierra durante el da es emitida nuevamente por la superficie durante la noche y especialmente en la madrugada, lo que hace que se presenten heladas en esta poca de ao.

Grfica 2. Variacin de la temperatura

TEMPERATURA

9

10

11

12

13

14

TIEMPO

C

MEDIA MAXIMOS MINIMO

MEDIA 11,2 11,4 11,4 11,5 11,3 10,7 10,2 10,1 10,7 11,2 11,4 11,4MAXIMOS 11,9 13,2 12,6 13,1 12,1 11,1 11,1 10,9 11,3 12,3 11,8 12,4MINIMO 10,4 10,5 10,9 11 10,6 10,2 9,6 9,4 10 10,5 10,5 10,3

E F M A M J J A S O N D

FUENTE: IDEAM. Esta Investigacin. AO, 2.003.

Humedad relativa

Esta variable presenta un comportamiento bimodal al igual que la precipitacin. Sin embargo, su distribucin durante el ao es diferente al de las lluvias. El pico ms alto se da en los meses de Abril y Mayo con un porcentaje medio anual del 84% y el ms bajo en el mes de Septiembre con el 79% medio anual.

Velocidad del Viento (m/seg) Estacin Monopamba

Para lograr este grfico, se tom como base los datos estadsticos manejados por el IDEAM, sobre valores totales mensuales de recorrido del viento desde los aos 1.986 hasta 1.999, discriminados mensualmente, los cuales con un clculo de kilmetros y tiempo en meses se los llevo a metros por segundo, como indicador de la velocidad del tiempo.

Existe una tendencia lineal casi lineal recta para los meses de enero y febrero, ascendiendo hacia el mes de marzo, con un valor mximo de 1.21 m/seg y medio de velocidad del viento de 0.82 m/seg.



Entre los meses de abril, mayo y junio, existe un descenso a 0.70 m/seg como valor medio y 0.97 m/seg como valor mximo de velocidad del viento. Posteriormente se presenta un ascenso en el mes de julio, con valores de 1.01 m/seg en mximo, 0.65 m/seg en medio y 0.26 m/seg en mnimos. En el mes de agosto, existe un descenso representativo, que en el valor mximo equivale a 0.89 m/seg.

Tanto los valores mximos como medios de velocidad del viento, presentan un comportamiento ascendente, al pasar por ejemplo de 0.64 a 0.89 m/seg de valores medios de 0.89 a 1.30 m/seg en el lapso comprendido entre los meses de agosto a diciembre.

El valor mnimo de velocidad del viento desciende de noviembre a diciembre, al pasar de 0.27 a 0.21 m/seg. Este descenso no es muy representativo, por cuando hacen falta datos de agosto a diciembre de 1.999, lo cual puede conllevar a una pequea distorsin de informacin. Los valores ms representativos, tomando como base los datos medios son en marzo y octubre con una velocidad de 0.82 m/seg y diciembre con 0.89 m/seg y el de menor valor 0.64 m/seg.

Presumiblemente la direccin de estos vientos es sureste que tienen mucha relacin con los vientos alisios y su incidencia en la regin oriental del municipio de Ipiales.

Grafica 3. Variacin de la velocidad del viento en funcin del tiempo



Clasificacin y zonificacin climtica.

El territorio municipal est enmarcado entre los 1.850 y 4.000 msnm dando lugar a la determinacin de cuatro pisos trmicos:

o Templado o medio: De 1.000 a 2.000 msnm y una temperatura media de 18.5C

o Fro: De 2.000 a 3.000 msnm y una temperatura promedio de 13C o Pramo bajo. De 3000 a 3700 msnm y una temperatura promedio de 8C o Pramo Alto: De 3.700 a 4.000 msnm y una temperatura menor a 6C

Adems se han originado tres grados de humedad o Semihmedo o Hmedo o Superhmedo

2.1.2. Calidad del aire

La zona donde se encuentra localizado el lote para la construccin de la Planta Procesadora de Brcoli pertenece al casco urbano del municipio de Ipiales, con uso de suelo mixto.

Lateral al lote donde se ubica la planta procesadora de Brcoli se encuentran varias ladrilleras que son manejadas artesanalmente, utilizan grandes cantidades de madera para sus procesos de combustin, generando emisiones atmosfricas puntuales, y modificando en cierto grado la calidad de aire de la zona. Adicional a esto est la generacin de emisiones por fuentes mviles que se presentan por el alto flujo vehicular, debido a que la va perimetral es una va alterna para evitar la congestin de la ciudad, lo cual la hace altamente transitable.

Fotografa 19. Ladrilleras ubicadas en la parte posterior del lote



2.2. COMPONENTE EDAFOLGICO

2.2.1. Geologa y geomorfologa

Espacialmente la ciudad de Ipiales y sus reas perifricas se encuentran situadas en las formaciones volcnicas de la cordillera Centro - Oriental localizadas en el nudo de los Pastos. El levantamiento andino en este sector corresponde con el proceso de acrecin desde el Paleozoico, de la placa ocenica de Nazca a la Suramericana. Esta situacin ha favorecido la actividad volcnica as como la presencia y actividad de fallas con rumbo SW-NE, siendo la principal de ellas el sistema Cauca - Romeral que se inicia en la costa occidental del Ecuador cerca de Esmeraldas, prosiguiendo por el Valle del Cauca hasta la costa atlntica colombiana.

Teniendo en cuenta, que las Rocas volcnicas presentes en la Ciudad de Ipiales datan del tiempo geolgico del Plio-Pleistoceno -hace 5 millones de aos-, con distintas fases de actividad y reposo de los edificios volcnicos ubicados en la cordillera central, donde se produjo una intensa actividad volcnica y son numerosos los focos volcnicos que se encuentran distribuidos por toda la zona Andina y su ubicacin parece obedecer a un control tectnico. El material producto de las emisiones volcnicas, que incluye piroclstos (ceniza, arena, lapilli, piedra pmez y clastos de lava), flujos de lava, flujos pumticos y volcano-clsticos; reconfigur el relieve inicial formando un complejo de edificios volcnicos, domos, terrazas, colinas y otras geoformas que han sido en algunas partes fuertemente disectadas facilitando el desarrollo de caones y valles profundos.

Tectnicamente el rea est controlada por lineamientos estructurales que tienen un rumbo generalizado SW-NE, estos ejes estructurales condicionan el rumbo del complejo volcnico Chiles Cumbal Azufral e igualmente lo hacen con la direccin de la red de drenaje principal como el ro Guitara en su cuenca media y baja. Perpendicularmente a este eje estructural se encuentran fallas transversales producto del fracturamiento de las formaciones geolgicas.

2.2.2. Suelos

EL sector en el que se localizara la empresa hace parte de las reas urbanizables, localizadas en el permetro urbano del municipio (panamericano norte, el charco y la floresta) sectores que poseen terrenos planos o ligeramente pendientes, aptos para desarrollar programas de vivienda. En el PBOT del municipio aun vigente se identifica la zona como zona mixta especial, es decir, que es un sitio en donde se permite industria, comercio, vivienda y eventualmente recreacin.

En el sector se hace evidente la presencia de instituciones educativas, fabricas de ladrillo y varios restaurantes de comida tpica en el barrio El Charco. El flujo



vehicular se hace constante, para lo cual cumple una funcin determinante la va perimetral y la va de acceso hasta la terminal de transporte del municipio de Ipiales.

Cabe resaltar la cercana de equipamientos municipales como el matadero municipal y en un fututo cercano la plaza de mercado.

2.3. COMPONENTE HDRICO

2.3.1. hidrologa, hidrogeologa, usos y calidad del agua

El recurso hdrico que circunda el municipio de Ipiales es abundante, aunque con el paso del tiempo en ciertos sectores se ha mirado la disminucin en cuanto a cantidad y calidad de las fuentes; las corrientes que presentan algn grado de contaminacin son aquellas que recorren regiones agrcolas, ganaderas, de rastrojos de bosques y desechos de centros poblados, pero en trminos generales la calidad y cantidad es an buena.

Es de especial importancia mencionar que muchas de las fuentes de agua del norte del municipio son afluentes del ro Guitara y algunas de estas abastecen algunos acueductos, es el caso del ro Blanco que surte a Ipiales y Carlosama.

De acuerdo al Plan Bsico de Ordenamiento Territorial (PBOT), el municipio de Ipiales se ha dividido en tres cuencas hidrogrficas las cuales son: la del Ro Guitara, Ro San Miguel y Ro Chingual; cada una de ellas con sus correspondientes sub cuencas y micro cuencas.

El proyecto y su rea de influencia se encuentran ubicados en la cuenca del ro Guitara, es de resaltar que la fuente hdrica se encuentra a una distancia aproximada de 2.2 Km, razn por la cual el proyecto no ejerce un impacto directo sobre la fuente.

Fotografa 20. Cuenca ro Guitara

La cuenca del ro Guitara, pertenece a la vertiente del sur occidente colombiano y noroccidente de la Repblica del Ecuador; con respecto al municipio de Ipiales



corresponde la cuenca superior o alta del Guitara pasando por los sectores de Rumichaca, Santa Fe, Puente Nuevo, Puente Viejo, Cutaquer Bajo, Las Lajas, Tola de las Lajas, Loma de Chacuas, Inagan ,Chiranquer, La Solededad, Yanala , el Rosal de San Juan y San Juan. La fuente recibe toda la carga contaminante de estos asentamientos poblacionales a travs del alcantarillado municipal.

2.3.2. Recursos Hidrobiolgicos y faunsticos

En el sector no existen nacimientos ni cauces de agua superficiales, en este orden de ideas se concluye que no existen recursos hidrobiolgicos visibles. Como es normal, la vegetacin que tal vez existi hace algunos aos, hoy en da se hace escasa, y por ende los recursos faunsticos tambin.

2.4. COMPONENTE PERCEPTUAL

2.4.1. Paisaje

El lugar de implantacin del proyecto se encuentra ubicado cerca a la va perimetral del municipio, la cual es la principal va de acceso al sector, esta presenta un alto flujo vehicular, especialmente de trnsito pesado. La va perimetral presenta un avance del 70% en su construccin, y esta ha generado un impacto positivo en la valorizacin del sector. El estado del resto de vas de acceso no presentan las mejores condiciones.

Fotografa 21. Ubicacin del lote para el proyecto de procesamiento de brcoli. Va de acceso aledaa



La zona presenta una topografa escarpada, la cual se percibe incrementada por los taludes con alturas considerables que resultaron de los cortes de tierra necesarios para la conformacin de la va perimetral, dichos taludes forman un paisaje particular en la zona.

Fotografas 22 y 23. Va perimetral Ipiales. Topografa escarpada de la zona

En el rea de influencia se encuentra el barrio el Charco que se encuentra en la va que conduce hacia el Santuario de la Lajas, va esta aledaa a la va perimetral. Este barrio fue recuperado hace pocos aos, se pintaron las viviendas con motivos alusivos a la cultura Nariense y se mejoraron las pocas zonas verdes que existan, esto hizo que el lugar tuviera mayor impacto visual, mejorando notablemente el paisaje.

2.5. COMPONENTE BITICO

2.5.1. Recursos Naturales

La zona donde se ubica la planta procesadora de brcoli es una zona de expansin urbana de uso mixto en donde en la actualidad se desarrollan proyectos acordes con lo que determina el uso de suelo. Los recursos naturales son mnimos, ya que han sido intervenidos por la accin antrpica.



Fotografa 24. Minas de arena ubicadas en zonas aledaas al proyecto

Anteriormente, debido a la estratigrafa del sector, se realizaban explotaciones de arena de manera artesanal, se cavaron tneles en algunos taludes. Con el paso del tiempo esta actividad ha disminuido, aunque an se observan minas abandonadas

2.5.2. Recurso Flora

Existen aledaos al sector pequeas plantaciones de rboles, especialmente eucalipto y pino. As mismo, se observan terrenos cubiertos de pasto, en los que se determina que no sirven de sustento para la cra de animales, mas bien son lotes destinados al desarrollo urbano y conforman lo que comnmente se conoce en el mercado inmobiliario como terrenos de engorde

Con la construccin de la planta de brcoli, se propone como uno de los objetivos, brindar un mejor impacto del sector a travs de la ambientacin de las zonas externas a la planta con material vegetal que preste los servicios de ornamentacin.

2.5.3. Recurso Fauna

En el sector existen asentamientos humanos, especialmente de estratos 1 y 2, en donde sus moradores poseen animales domsticos comunes como perros y gatos los cuales merodean el sector.

Por otra parte, existe junto al matadero municipal un lote de terreno, en el que de manera transitoria, reposan de un da para otro, cabezas de ganado y cerdos que estn prximos a sacrificarse para la comercializacin de su carne. El funcionamiento de este equipamiento ha generado a baja escala, la presencia de algunos vectores como roedores y gallinazos, por lo cual las entidades competentes tomaron las medidas pertinentes.



A pesar de que los terrenos de la zona, por su caracterstica de uso de suelo, son relativamente pobres en flora y fauna, es innegable la presencia de pequeos ecosistemas conformados por los insectos que naturalmente habitan este sector.

2.6. COMPONENTE SOCIOECONMICO

2.6.1. Demografa

El municipio de Ipiales cuenta con 109.865 habitantes, de los cuales 79% se ubica en la parte urbana, y el resto en la parte rural. La divisin poltico administrativa de la ciudad de Ipiales est compuesta por siete sectores: San Juan, Las Lajas, Yaramal, la Victorial, las Cruces, sector Ipiales y Jardnes de Sucumbos. El lugar donde se construir la planta, pertenece al Sector Las Cruces ubicado en la parte oriental del municipio. Si se tiene en cuenta un rea de influencia de 1.5km a la redonda, se cuenta con aproximadamente 2000 habitantes, de los cuales el 49% son hombres y el 51% pertenecen al sexo femenino.

En la zona de influencia, los asentamientos urbanos pertenecen a los estratos 1 y 2. Los barrios cercanos son Urbanizaciones Jaime Bteman, La Paz, Camilo Torres y Carlos Pizarro, la Floresta, la Crustala, Cristo Rey, los Chilcos, Heraldo Romero, el Tejar y el barrio el Charco. Sectores conformados en su mayora por viviendas de uno y dos pisos en las que en una gran proporcin no cumplen con las condiciones tcnico-urbansticas adecuadas.

2.6.2. Disponibilidad de servicios pblicos

La planta de procesamiento de brcoli se ubica en el sector urbano del municipio de Ipiales, sector que en el momento cuenta con una cobertura del 98% en el sistema de acueducto y un 90% en sistema de alcantarillado.

La prestacin del servicio de acueducto y alcantarillado est a cargo de EMPOOBANDO E.S.P, empresa municipal descentralizada. La principal fuente hdrica de abastecimiento es el ro Blanco que nace en el municipio de Cumbal, del cual se abastecen dos municipios ms del sur de Nario, los cuales cuentan con una poblacin aproximada de 40.000 habitantes. La disposicin final de aguas residuales se realiza al emisario final localizado en El Barrio el Charco y existen otros seis que caen directamente al Ro Guitara.

A pesar de que el sector cuenta con el servicio pblico de acueducto, algunas de las viviendas disponen de pozos profundos para extraccin de agua con una altura promedio de 5m, esto es un indicador de que el nivel fretico en la zona es alto, y existe la posibilidad de extraccin de agua natural.



El servicio de aseo urbano es prestado por el Municipio a travs del Instituto de Servicios Varios de Ipiales ISERVI E.S.P, que coordina, ordena y ejecuta diferentes acciones relacionadas con la recoleccin, transporte, aprovechamiento y disposicin final de residuos slidos y cuidado de calles, parques y avenidas. El porcentaje de cobertura del servicio es del 90%.

ISERVI E.S.P trabaja en convenio con el municipio de Tulcn (Ecuador) un proyecto de aprovechamiento de residuos slidos orgnicos e inorgnicos, mediante el cual se pretende lograr una cultura ciudadana en lo que la temtica respecta, con el fin de reducir los impactos generados por la inadecuada disposicin de residuos slidos, dando hincapi en la separacin de residuos en la fuente.

El servicio de energa elctrica es suministrado por la empresa Centrales Elctricas de Nario CEDENAR E.S.P, como un servicio pblico domiciliario que se adecua para las actividades domiciliarias, comerciales, industriales e institucionales generadas dentro del desarrollo social y econmico de la regin. Internamente, la cobertura de redes en el casco urbano es del 99% y 95% en el sector rural, pero el alumbrado pblico del sector es deficiente.

2.6.3. Actividad Econmica

En cuanto a la economa, el principal rengln en la zona lo ocupa la cadena de restaurantes de comida tpica en el sector turstico del Charco, sector en el que existe una buena confluencia de turistas y personas nativas, especialmente en los fines de semana y das de conmemoracin cvica y cultural. Reclama importancia el hecho que el sector del Charco es un paso obligado hacia el Santuario de Nuestra Seora de las Lajas.

En segunda instancia existen algunas construcciones productoras de ladrillo las cuales trabajan espordicamente y de manera artesanal. Para su labor necesitan barro y una gran cantidad de madera utilizada como principal combustible para sus procesos de quema de material. Estas no poseen licencia ambiental y existe poca preocupacin por parte de la autoridad ambiental competente.

Algunas de las familias, de manera artesanal, se dedican a la cra de animales pequeos como gallinas, cuyes, conejos y cerdos, los cuales se comercializan a pequea escala o en algunos casos, hacen parte de su propia dieta alimentaria.

La condicin fronteriza del municipio de Ipiales, estimula el intercambio ilegal de algunos productos entre los que la gasolina y gas domstico son los de mayor circulacin. El trnsito de mltiples automotores por la va perimetral cercana al sitio en donde se desarrollara el proyecto, la cercana de la va que conduce desde



el sector del Charco al corregimiento de la Victoria, y la constante demanda de gas en los restaurantes del sector el Charco estimulan el comercio de los productos antes mencionados en la zona.

Los residentes del sector son de bajos recursos econmicos y su nivel de educacin promedio est entre bsica y media, por lo que dentro de sus perfiles laborales se encuentran la albailera, cerrajera, comercio informal, labores domsticas, cocina, entre otros oficios de bajo perfil.

La presencia de los equipamientos municipales como matadero y prximamente la plaza de mercado municipal dinamizaran aun ms la economa del sector. En dicha dinamizacin ser preponderante la ejecucin y puesta en marcha de la zona franca con su planta de procesamiento de brcoli, ya que beneficiar no solo a la poblacin y al sector, sino al municipio de Ipiales y municipios circunvecinos en general.

2.6.4. Infraestructura

La zona donde se ubica la planta est rodeada de infraestructura de todos los tipos. Encontramos al frente la estacin de Servicio Colectivos Ciudad de Ipiales, construida recientemente con todos los lineamientos civiles y ambientales requeridos por la norma.

Continuando hacia el occidente se encuentra el Matadero municipal, que en el momento no cuenta con las condiciones sanitarias ni ambientales necesarias para su funcionamiento, debido al mal manejo de la empresa y principalmente, a que no cuenta con una infraestructura, maquinaria ni herramientas adecuadas para las labores de sacrificio de animales.

Continuo al matadero se encuentra un lote que ser destinado para la construccin de la nueva plaza de mercado de la ciudad. La alcalda municipal ha previsto rehabilitar la zona donde actualmente se comercializan los alimentos en fresco y trasladar esta actividad hacia un lugar tcnicamente construido que mejore los servicios que se brinda a la ciudadana, tal como lo establece el PBOT del ao 2000.

En la parte occidente del lote donde se establecer la planta de brcoli, se encuentra un terreno que est destinado a la construccin de una nueva urbanizacin que se ha denominado Colina Verde, la cual brindar 200 soluciones de vivienda.

La infraestructura vial del sector, est conformada por la va perimetral que conecta la Av. Panamericana desde la entrada al municipio hasta la va a Rumichaca que conduce al vecino pas del Ecuador. Esta va es muy transitada,



ya que evita el trfico de la ciudad reduciendo el tiempo de transporte. As mismo, se encuentran vas secundarias que comunican al sector del Charco con el centro de la ciudad, la salida al corregimiento de la Victoria y al corregimiento de las Lajas.

Las viviendas existentes en la zona, fueron construidas, en algunos casos, con mampostera estructural sin supervisin tcnica, y en otros utilizando bareque. Adems de esto, las fachadas no poseen los acabados adecuados y es comn encontrar zonas de crianza de animales a pequea escala debido a que en su gran mayora, las viviendas pertenecen a los estratos 1 y 2.

Sin lugar a equivocaciones, la principal infraestructura de concurrencia masiva de personas en el sector, ser la plaza de mercado Ipiales Somos Todos, proyecto bandera de la actual administracin municipal, que busca solucionar, desde el mbito del ordenamiento territorial, la problemtica que se suscita debido a la existencia de varios mercados satlites en zonas cntricas de la ciudad de Ipiales, que no cuentan con una infraestructura apta para prestar el servicio de expendio de alimentos perecederos y bsicos en la canasta familiar acorde con las condiciones sanitarias y ambientales.

2.7. ASPECTOS SOCIALES Y CULTURALES

2.7.1. Educacin

Existe en el sector la Institucin educativa El Charco la cual se encuentra asociada a la Institucin Educativa Las Lajas, cuya planta fsica se encuentra en el corregimiento de Las Lajas, aproximadamente a 6 kilmetros del sitio de emplazamiento de la fbrica. La institucin educativa el Charco cuenta con una planta fsica relativamente moderna con algunas dotaciones esenciales, entre las que se destacan: la cancha de microftbol y futbol; actualmente la institucin cuenta con 153 estudiantes entre los grados primero a quinto y con un cuerpo docente de 6 personas ms el director de la institucin. La Institucin educativa el Charco atiende principalmente la demanda educativa de los barrios el Tejar, Carlos Pizarro y el Charco y de las personas del corregimiento de las Lajas que esperan finalizar con su ciclo de formacin bsica en la misma institucin.



Fotografa 25. Ubicacin de la institucin educativa el Charco

La planta fsica de la institucin educativa el Charco se encuentra aproximadamente a 200 metros del lote en el que se implantara la planta de ALIMENTOS NARIO, ms exactamente entre la calle 2 este y la avenida perimetral del municipio. Sobre la carrera sexta y aproximadamente a 450 metros de la futura planta de procesamiento de Brcoli, en el sector conocido como el CESI (Centro de estudios superiores de Ipiales) se encuentra la extensin de la universidad de Nario, institucin de educacin superior de carcter pblico que cuenta con una planta fsica moderna acorde a las necesidades de las carreras para las cual imparte formacin y la cual es propiedad del municipio.

La universidad de Nario posee una cantidad considerable de estudiantes que oscilan entre los 320 y 370 quienes asisten regularmente a clases de lunes a sbado. La extensin de la universidad de Nario atiende la creciente demanda en educacin superior de la ciudad de Ipiales y de la ex provincia de Obando. Al tratarse de una universidad pblica, reconocida por su buen nivel acadmico y que cuenta con subsidio de matricula por parte de la gobernacin del Departamento y la alcalda municipal de Ipiales, la cantidad de estudiantes siempre se encuentra al mximo.

La presencia de estudiantes universitarios, con el paso del tiempo ha despertado una dinmica comercial particular en la que la presencia de restaurantes, papeleras y demanda de vivienda ocupan un regln principal.

2.7.2. Salud

A unos 650 metros del lote donde se ubicar la planta de procesamiento de brcoli en cadena en fro IQF, se ubica el Centro de Salud el Charco, adscrito a la IPS municipal de Ipiales, que atiende una poblacin cercana a las 6000 personas en el ao. Dentro del perfil epidemiolgico del Centro de Salud el Charco no se incluyen



enfermedades relacionadas con impactos ambientales, por el contrario, las prin

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