Practica de Laboratorio 8

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Practica de laboratorio #8 Identificacin de lpidos

Practica de laboratorio #8Identificacin de lpidos Integrantes:Caldern Cervantes ngel AlexisCristbal Balderas EsmeraldaDelgadillo Vera Arlet AndreaRamrez Ramrez Christian GabrielAntonio Roque Luis Isaac

Grupo: 268-APlanteamiento del ProblemaSe podrn identificar los lpidos?Si se pueden identificar los lpidos con ciertas sustancias.

HiptesisObjetivoIdentificar los lpidos, agregndoles ciertas sustancias los alimentos, como por ejemplo: Sudan III, para ver si estos alimentos si contienen lpidos. IntroduccinLos lpidos son biomolculas orgnicas formadas bsicamente por carbono e hidrgeno y generalmente tambin oxgeno; pero en porcentajes mucho ms bajos. Adems pueden contener tambin fsforo, nitrgeno y azufre .Es un grupo de sustancias muy heterogneas que slo tienen en comn estas dos caractersticas:Son insolubles en aguaSon solubles en disolventes orgnicos, como ter, cloroformo, benceno, etc.Una caracterstica bsica de los lpidos, y de la que derivan sus principales propiedades biolgicas es la hidrofobicidad. La baja solubilidad de los lipdos se debe a que su estructura qumica es fundamentalmente hidrocarbonada (aliftica, alicclica o aromtica), con gran cantidad de enlaces C-H y C-C (Figura de la izquierda). La naturaleza de estos enlaces es 100% covalente y su momento dipolar es mnimo.

Material y SustanciasMATERIALSUSTANCIAS1 cenicero o mortero con pistilo- Sudn III1 jeringa de 5 ml o 1 pipeta de 5 ml- 1 nuez6 vasos de No 0 o 6 vasos de precipitado de 50mL- 1 cacahuate- 1 microscopio ptico- 1 aguacate- 1 esptula- 20 ml de leche- 6 portaobjetos- 10 ml de aceite comestible- 6 cubreobjetos1 pizeta con agua destiladaProcedimiento

Aceite + sudan

Cacahuate + sudan

Leche123

Nuez + sudan

Aguacate + sudan45ResultadosMUESTRAPRUEBA PARA LIPIDOS : + o -Aguacate+Nuez+Cacahuate+Pastel/Leche+Aceite+ObservacionesSe observo que cuando se le agregaban las 3 gotas de Sudan III a las muestras de alimentos, estos se tieron de rojo, y al verlas en el microscopio se observaron las estructuras coloreadas de rojo, esto quiso decir que estos alimentos si contienen lpidos. ConclusinConcluimos que los lpidos que se encuentran en cada una de las muestras, se pudieron identificar gracias al uso de sudan III y observando las cadenas coloreadas al microscopio. El objetico fue concluido y los resultados fueron positivos, pues en todas las muestras se vio la reaccin que tenia que ser.CuestionarioEscribe la clasificacin de los lpidos.-Saponificables e insaponificables.2. Cul es la funcin de los lpidos?-Son la principal reserva de energa del organismo, forman las biocapas lipdicas de las membranas celulares, recubren los rganos, favorecen las reacciones qumicas en el cuerpo.3. Anota por lo menos 5 alimentos que contengan lpidos (diferentes a los usados en la prctica)1 pescado, 2 girasol, 3 maz, 4 soya, 5 almendras.4. Qu alimentos que contienen lpidos no deben ser ingeridos por el ser humano con frecuencia?Mantequilla, queso, tocino, crema, aceite de coco, helado de crema5. Por qu se considera al colesterol perjudicial en la dieta?porque contribuye a endurecer las arterias y tambin a su obstruccin, causando enfermedades cardacas de gravedad.

BibliografaFerttdo(2016) Lpidos. Mxico, Mxico. Disponible en: [http://www.monografias.com/trabajos16/lipidos/lipidos.shtml]