PNF EN AGROALIMENTACIONUNIDAD CURRICULAR: PROYECTO FORMATIVO I (PLAN DE ABASTECIMIENTO FAMILIAR)

Trayecto: I Trimestre: 1, 2 y 3 Modalidad de aprendizaje: Proyecto HTE: 16 HTP: 8 HTI: 8 UC: 6 Código: AGPFI1166

Propósito: Diseñar participativamente, de acuerdo a principios agroecológicos y en función del logro de la soberanía alimentaria, un plan de abastecimiento familiar involucre toda la cadena agroalimentaria.

Conocer Hacer Ser/ Convivir

1. Soberanía Alimentaria.Conceptos, principios y políticas.Agricultura campesina, ancestral y soberanía alimentaria frente a la crisis global.Soberanía alimentaria y agrobiodiversidad.Soberanía alimentaria y sustentabilidad.Políticas y leyes en materia de seguridad y soberanía agroalimentaria. 2. Diagnóstico Participativo.Características, utilidad y objetivo del diagnóstico participativo.Pasos a seguir en la construcción del diagnóstico participativo.Hábitos alimentarios, pasado y presente, rescate de la cultura alimentaria ancestral y tradicional de la comunidad.Opciones alimentarias de la comunidad, gastronomía.Patrón alimentario como instrumento de dependencia o de soberanía alimentaria.Identificación, características, selección, aprovechamiento y mejoramiento participativo de las especies silvestres con potencial agroecológico.Ventajas comparativas en la siembra y cría de estas especies.3. Principios de la agroecología en la planificación de la huerta campesina.Bancos de germoplasma (vegetal y animal). Semillas autóctonas: Prácticas de selección.Introducción suelo como sustrato y enmiendas orgánicas.Riego localizado basado en tecnología popular, de acuerdo a las posibilidades del contexto, y biofertilización.Enfermedades y métodos de control biológico de flora y fauna. Trampas cromáticas, uso feromonas y fermentos en el control etológico de las plagas.Alimentación animal con productos no competitivos con el consumo humano.

Realiza lecturas y discusiones abiertas sobre soberanía alimentaria en el entorno familiar.

Diagnostica la situación social y alimentaria de la unidad familiar, sistematizando el patrón alimentario de la familia y reconociendo sus elementos: preparación, conservación, almacenamiento y consumo de alimentos provenientes del huerto familiar.

Propicia el desarrollo de hábitos alimentarios propios para romper con los hábitos impuestos y creadores de dependencia alimentaria.

Identifica la cultura alimentaria ancestral y tradicional en la familia, reconociendo las ventajas comparativas de una alimentación suficiente, sana y balanceada con productos originarios.

Identifica especies silvestres con potencial agroecológico, considerando sus ventajas comparativas para contribuir a garantizar la alimentación de la familia.

Instala huertos campesinos que cubran la demanda de la familia y de la escuela de la localidad y la cría de animales de patio,

Considera importante la búsqueda del autoabastecimiento familiar como una de las condiciones para alcanzar la soberanía alimentaria

Valora la importancia del rescate de la cultura culinaria ancestral y tradicional

Participa en la construcción colectiva de una cultura alimentaria que ayude a mejorar la calidad de vida, compartiendo, rescatando y enriqueciendo la culinaria ancestral y tradicional

Valora aquellos saberes que permiten desarrollar la horticultura

República Bolivariana de VenezuelaInstituto Universitario de Tecnología

del Estado Portuguesa

Gobierno Bolivariano De Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación Superior

Métodos de control biológico de insectos y enfermedades en la cría animal.Los huertos campesinos e instalaciones para la cría de animales de patio. Prácticas de siembra, cría y cosecha basadas en la planificación agroecología.4. Técnicas de producción agroecológicas.El compostero: Métodos de elaboración y utilizacion.Bioles: Elaboración y utilización.Lombricompost: Elaboración y utilización.Biorepelentes: Elaboración y utilización.Sistemas de siembra alternativos.Biocontroladores: producción y utilización. Cultivos en rotación y cultivos de cobertura.Asociaciones de gramíneas y leguminosas forrajeras.5. Distintas formas de preparación, conservación, almacenamiento y

consumo de alimentos provenientes del huerto familiar.Opciones en la preparación de los alimentos en la casa y en la escuela con productos obtenidos en el huerto familiar.Métodos artesanales de conservación y almacenamiento de alimentos.Biodigestor como productor de energía alternativa. Hábitos de consumo de alimentos: Orientación y motivación a consumir lo nuestro.

utilizando los principios y técnicas de la agroecología.

Elabora un plan participativo de abastecimiento alimentario familiar en base a las necesidades detectadas y en función de las potencialidades del entorno, considerando su gestión, ejecución y acompañamiento.

Realiza registros sobre la producción y consumo familiar

Aplica técnicas de conservación de alimentos. Construye un compostero. Construye un biodigestor y/u otros artefactos

productor de energía alternativa. Diseña participativamente un plan de

abastecimiento alimentario familiar sobre la base a las necesidades detectadas y en función de las potencialidades del entorno.

sin causar daños al ambiente y a la salud.

Coopera en la producción, transformación, conservación, almacenamiento y distribución de aquellos productos obtenidos en el huerto familiar.

Estrategias de interaprendizajes Recursos Valoración

Interacción dialógica participante-facilitador y la familia.Dinámica de Grupos.Estudio de casos prácticos.Núcleo Generadores.Conversatorios.Presentaciones y Discusiones de Equipos de Trabajo.Trabajos de investigación, visitas dirigidas a la familia

Pizarras acrílicas.Video Beam / DVD.Carteleras aéreas.Rotafolios.Laboratorio de diagnóstico, transporte. Áreas físicas e instalaciones para el desarrollo del proyecto

La valoración de los aprendizajes adquiridos por los participantes, se hará a nivel teórico- práctico, como parte de las actividades de aplicación, en el Proyecto Socio Integrador, desarrollando para ello las evaluaciones de tipo; diagnóstica, formativa, heteroevaluativa, coevaluativa y autoevaluativa durante todo el trayecto.

PROFESORAS YSMERY DE MELO Y SILA ROJAS.2010