RESTAURANT LA FRAGATA.

Alto caminante una comida y adelante

Ana Georgina Álvarez Castro.Vanesa del Carmen Fajardo Cerna.

Oriana Guadalupe Vega Gudiño.

MISION.

• El restaurante la fragata, se enfoca en brindar un servicio de calidad, tomando en cuenta la alimentación sana de los clientes, brindándoles comodidad y un ambiente familiar.

VISION.• El restaurant la fragata se enfoca en este año 2016 en ser líder en su sector y expandir su negocio.

INTRODUCCION.

• El restaurant la fragata es una opción practica para los comensales, ofreciendo exquisitos platillos y variedad en su menú.

• El proyecto tiene como fin mejorar el servicio de dicho restaurant, pensando en la satisfacción de los clientes y el bienestar de los empleados.

CLASIFICACION DE LA EMPRESA.

tamaño.• Sector servicios restaurant. micro

Integrantes: 12

AREAS BASICAS DE LA

EMPRESA.

COCINA

BARRA

COMEDOR

BAÑOS.

PLANEACION

• MANUALES DE OBJETIVOS.• A CORTO PLAZO: construcción de área de juegos, área

de zarandeado, área de buffet. • A MEDIANO PLAZO: venta del restaurant principal

ubicado en Tepic Nayarit así como la expansión del restaurant ubica en san pedro Charo.

• A LARGO PLAZO: construcción de una hacienda con servicio de restaurant y salón de eventos en San Pedro Charo.

GERENTE.

SUBGERENTE.

CONTADOR.JEFE DE SEGURIDAD.CAJERA.

JEFA DE COCINA

COCINERA

COCINERA

JEFE DE MESEROS

MESERO MESERO

INTENDENCIA.

DIRECCION.

• INTEGRACION TOTAL: se produce una gestión unitaria que llevan a cabo resultados económicos que afectan a todo el grupo.

• MOTIVACION: los empleados de la fragata son motivamos por medio de bonos extras en los días de mayor venta, así como las propinas hacia las meseras. Y el regalo del desayuno y comida a todos los empleados.

• COMUNICACIÓN: buena comunicación jefe- subordinado.• LIDERAZGO: encontramos un jefe autoritario.Aunque también se considera un jefe democrático en las decisiones que afectan directamente a su personalSUPERVISION: para la supervisión el restauran cuenta con el subjefe que es el encargado de supervisar a todo el personal, así como jefa de cocina y jefe de meseros.PROCESO DE TOMA DECISIONES: jefe en conjunto con su esposa quien es la jefa de cocina.

•La fragata restaurant “toda una tradición en el buen

comer”