“Que tu alimento sea tu medicina, y que tu

medicina sea tu alimento.” Ya lo dijo

Hipócrates…

t a l l e r c u i d a d o s

n u t r i c i o n a l e s

e n p r e d i á l i s i s

c o n E s t i O l a b a r r i

d i e t i s t a – n u t r i c i o n i s t a

29 Octubre y 5 �oviembre A l c e r

i n f o r m a c i ó n / i n s c r i p c i o n e s 94 459 87 50

Ob

jeti

vo

s

ALCER BIZKAIA en colaboración con Estibaliz Olabarri, Dietista-Nutricionista, propone un novedoso programa de formación

nutricional dirigido a las personas con enfermedad renal crónica en fase de prediálisis. Una iniciativa que pretende ampliar

conocimientos en torno a una dieta terapéutica que ayude a reducir la toxicidad urémica, retrasar la progresión de la

enfermedad, disminuir los síntomas y prevenir la desnutrición. Nos proponemos:

. Promover la mejora del conocimiento y los beneficios que reporta una alimentación equilibrada en la ERCA.

. Servir de apoyo a los familiares y enfermos con el objetivo de mejorar la calidad de vida de los mismos.

De

tall

es Duración de las sesiones: 2 horas.

Duración del taller: 2 sesiones durante dos semanas consecutivas.

Fechas: 29 de Octubre y 5 de Noviembre. Horario en función del grupo.

Co

nte

nid

os

. Recomendaciones generales del tratamiento dietético durante la fase de prediálisis.

. Reducción de proteínas sin riesgo de malnutrición.

. Sección “trucos y técnicas culinarias”. Se abordarán las técnicas de cocina más apropiadas para la dieta de ERCA: Cómo eliminar

nutrientes en los alimentos (control de fósforo, potasio, sodio). Doble cocción. Corte y remojo de los alimentos, etc.

. Posibilidades de los alimentos para convertirlos en platos apetecibles. Aromatizaciones de aceites para dietas bajas en sodio, etc.

. Consejos para una alimentación saludable en los familiares.

Dir

igid

o a

Pacientes en fase de prediálisis.

Familiares de pacientes en fase de prediálisis cuando:

. por motivos diversos (edad, discapacidad u otros) el/la paciente no pueden asistir y/o hacerse cargo plenamente de su

alimentación y/o aquellos que habitualmente cocinan para el/la paciente

. éstos formulan su propia alimentación en función de la dieta de la persona con enfermedad renal

Esti Olabarri

Dietista-Nutricionista (Universidad de Navarra). Máster en Danza-Movimiento Terapia (UAB).

Mi trabajo en Alcer Bizkaia pone su foco en el encuentro con la persona que acude a la consulta:

sus expectativas, sus necesidades, sus hábitos de vida y alimentación, su cuerpo, su estado de

salud e historial médico, sus características antropométricas, su situación anímica, sus objetivos,

sus gustos y aversiones alimentarias, sus conocimientos en materia de alimentación, su contexto

(entrenamiento y actividad física, horarios de trabajo, viajes...), sus preocupaciones y dificultades,

sus deseos... Uniendo mi formación y conocimientos en la práctica de la Nutrición con un enfoque

integral de la persona y la salud.

Dando asesoramiento y apoyo para los cambios a realizar durante el proceso.

Utilizando como referente una alimentación natural, que tiene su base en nuestra Dieta

Mediterránea, para diseñan y planificar los programas personalizados en función de la fase en la

que se encuentre la persona con ERCA. Una forma de alimentarse que hará que nuestro organismo

funcione de la forma más equilibrada y saludable posible.

ORGANIZA:

DISEÑO DE CONTENIDOS Y DIRECCIÓN:

Esti Olabarri