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Inmunonutrición en La prevención y tratamiento de

la enfermedad grave

María Isabel Ostabal Artigas

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Actualmente se sabe que en dependencia de tu forma de nutrirte puedes adelantar o debilitar muchas enfermedades, y un elevadísimo porcentaje de las mismas tienen su etiopatogenia en trasgresiones alimentarias, pudiendo también beneficiarse de una dieta inmunomoduladora.La inmunonutrición es la ciencia que estudia la relación entre los alimentos y el sistema inmunitario, existiendo evidencia científica de la importancia de las vitaminas, las grasas, los oligoelementos, los polifenoles y los antioxidantes para mantener una buena homeostasis interna y, para evitar o retrasar enfermedades cardiovasculares, metabólicas, inflamatorias intestinales y cancerígenas… entre otras muchas. Las ventajas de comer de forma inteligente, se refleja en la esperanza de vida de una sociedad y en la necesidad o no de requerir los servicios sanitarios. Tan importante es la inmunonutrición, que hasta que no mejoró la alimentación en la sociedad no bajó la incidencia de las enfermedades infecciosas mortales. En Inmunonutr ic ión en la prevenc ión y tratamiento de la enfermedad grave, hacemos un recorrido sobre la importancia de diferentes nutrientes en la prevención y tratamiento de enfermedades graves.

Dra. Dª. María Isabel Ostabal Artigas.

Médico Intensivista. UCI médica polivalente. Hospital Miguel

Servet (Zaragoza). Doctora en Medicina por la Universidad de Zaragoza. Master Universitario

en Nutrición y Metabolismo Clínico por Universidad San

Jorge. Experto Universitario en Atención Sanitaria Urgente en

Situaciones Extremas por Universidad San Jorge y Master Universitario en Tratamiento de

Soporte y Cuidados Paliativos en el Enfermo Oncológico por Universidad San Jorge. Es autora de los libros Muerte Súbita. Causas y actuación inmediata (2015), Síndrome Confusional Agudo (2015) y

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El embarazo produce cierta intranquilidad a las madres primerizas. El miedo al parto es frecuente y les asaltan dudas ante cualquier cambio inesperado en su estado. Este libro ayuda a superar esta ansiedad, resolver todos los interrogantes que se les presentan y entender todos los cambios naturales que se producirán en los nueve meses siguientes de un modo didáctico, saludable y cientí�co. En las páginas de esta nueva edición desgrana todas las posibles circunstancias que pueden acompañar a la gestante con consejos sobre qué comer a lo largo del embarazo, con una visión completa de los cambios físicos y psicológicos del embarazo. Es una obra aconseja-da para futuras madres prácticas que buscan una respuesta sencilla, pero convin-cente conjugada por los conocimientos de la autora, una madre y nutricionista contrastada.

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Marta GONZÁLEZ CABALLERO

Diplomada en dietética y nutrición humana desde el año 2002. Desde que acabó la Universidad se ha dedicado a diferentes campos de la alimentación, relacionados con la consulta dietética, diseñando dietas para diferentes colecti-vos y situaciones: menús escolares, dietas de adelgazamiento, programas para deportistas, pautas para embarazadas, etc. Actualmente se dedica a la formación ocupacional y a los medios de comunica-ción. Colabora como asesora en diferen-tes revistas y es autora de varios libros: Manual de alimentación infantil (2007); Manual de alimentación geriátrica (2007); Alimentos transgénicos (2008); Manual de alimentación del empresario y estudiante (2008); Alimentación en el deporte (2008); Alimentación vegetariana sana y práctica (2009); Alergias e intolerancias alimenta-rias (2009); Dietética y Dietoterapia (2009); Obesidad infantil. Nutrición inteligente para tus hijos (2009); Dieta hospitalaria (2010); Nutrición en las enfermedades cardiovasculares (2011); Aceite de oliva. Bene�cios para la salud (2011); Frutas y salud. Guía práctica (2011); Alimentación para la mujer (2012), todos ellos publica-dos en este sello editorial.

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La diabetes es una enfermedad crónica que afecta a gran número de personas, representando un problema personal y de salud pública de enor-mes proporciones sociosanitarias cuya prevalencia se sitúa entre el 2 y 6 % de la población y va aumentando con la edad.

Constituye un síndrome pluripatológi-co donde el enfoque integral y global del mismo es, si cabe, más atractivo dado que abarca e implica múltiples órganos, sistemas y profesionales. Es un desorden metabólico crónico, caracterizado por niveles persistente-mente elevados de glucosa en sangre, como consecuencia de una alteración en la secreción y/o acción de la insuli-na, que afecta además al metabolis-mo del resto de los hidratos de carbo-no, lípidos y proteínas. La importancia de este problema deriva de su frecuen-cia y complicaciones crónicas, micro y macrovasculares, constituyendo una de las principales causas de invalidez y mortalidad prematura en la mayoría de los países desarrollados, aparte de afectar a la calidad de vida de las personas afectadas.

Fernando Moreno Muñoz

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España continúa liderando tanto el consumo, como el trá�co de drogas en toda Europa (salvo en jóvenes donde es superada por Reino Unido y Países Bajos) donde existe un problema tanto por el tipo de sustancias en auge, los estimulan-tes, las nuevas sustancias psicotrópicas o el consumo abusivo de medicamentos, como por el fracaso de las políticas incapaces de reducir el consumo problemático de cannabis y el reto de mejorar la lucha contra internet como nuevo mercado para la droga. En 2015 localizamos 101 drogas psicoactivas, hasta ahora descono-cidas. El alcohol es la droga más consumida, la más aceptada socialmente, integra-da de consumo y dependencia y también la que provoca más entradas a centros de desintoxicación. De las 13.779 personas que en 2015 comenzaron una terapia de deshabituación, el 47% lo hicieron por consumo excesivo de alcohol. Los inicios de tratamiento registrados en la Red de Atención a las Drogodependencias revela-ron que los casos por cocaína (18%) bajan con respecto al año 2014, repunta ligeramente la atención por adicción al cannabis y los de heroína (12%) se estabili-zan en cuarto lugar. Este libro intenta responder a la necesidad de confrontar los paradigmas tradicionales y los nuevos enfoques, construyendo el debate sobre la información proveniente de una sólida base cientí�ca en el problema de las drogas y sus consumos.

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• El sector sanitario en el área de laboratorio de diagnóstico.

• Los principales subsectores en los que se puede ejercer son:

• Atención primaria y comunitaria: laboratorio de diagnóstico clínico en centros de salud.

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• Industria: laboratorios alimentarios, farmacéuticos, cosméticos y otras con laboratorios de investigación.

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• Centros de experimentación animal.

CONTENIDOS • Laboratorio de diagnóstico clínico.

• Hematología. Del laboratorio a la práctica clínica.

• Bioquímica en ciencias de la salud.


750€LIBRO



400HORAS

TÉCnICO ESPECIALISTA En ESTERILIZACIón


• Quirófanos.

• Centrales de esterilización...

CONTENIDOS • Guía sobre la higiene de manos

• Perfeccionamiento en quirófano

• Prevención de riesgos laborales en quirófano


695€LIBRO

400HORAS

TÉCnICO En AuDITORíA TRInORMA

ORIENTACIÓN PROfESIONAL• Profesionales en general que deseen capacitarse

en el proceso de implementación de Sistemas Integrados de Gestión acorde a los requerimientos de las Normas ISO 9001, ISO 14001 y OHSAS 18001.

• Empresas interesadas en formar a su equipo de auditores internos en Sistemas Integrados de Gestión.

• Personas que deseen conocer cómo se llevan a cabo auditorías internas de Sistemas Integrados de Gestión.

• Auditor de cuentas.• Auditor interno.• Responsable de control de gestión.• Director de administración.• Responsable del área contable de empresas y

grupos de empresas.• Asesor y consultor en contabilidad y auditoría...

CONTENIDOS • Gestión de la calidad. Implantanción del sistema

y procesos• Técnico en evaluación ambiental• Riesgos laborales básicos


695€LIBRO



350HORAS

TÉCnICO ESPECIALISTA En nuTRICIón InFAnTIL

ORIENTACIÓN PROfESIONALPodrás trabajar en:• Centros especializados de nutrición• Consultas dietéticas• Franquicias de nutrición• Equipos de elaboración de dietas en hospitales,

guarderías y comedores escolares...Y podrás hacerlo como:• Dietista y nutricionista infantil• Desarrollador de dietas para escuelas, colegios,

institutos, hospitales infantiles, comedores escolares, etc.

• Desarrollador de programas nutricionales para colectivos infantiles en situación especial

• Orientador infantil...

CONTENIDOS • Manual de alimentación infantil• Mi niño sí me come• Obesidad infantil. Nutrición inteligente• Alimentación del niño durante el primer año• Diabetes


650€LIBRO

300HORAS

TÉCnICO ESPECIALISTA En SEguRIDAD ALIMEnTARIA


• Técnico en Laboratorio de Diagnóstico Clínico.

• Técnico en Laboratorio de Investigación y Experimentación.

• Técnico en Laboratorio de Toxicología.

• Delegado Comercial de Productos Hospitalarios y Farmacéuticos.

• Desarrollarán su actividad en:

• El sector sanitario en el área de laboratorio de diagnóstico.

• Los principales subsectores en los que se puede ejercer son:

• Atención primaria y comunitaria: laboratorio de diagnóstico clínico en centros de salud.

• Centros hospitalarios: servicios de microbiología, hematología. Hemoterapia, bioquímica, inmunología, farmacia hospitalaria y laboratorios de los servicios de medicina y cirugía experimental.

• Industria: laboratorios alimentarios, farmacéuticos, cosméticos y otras con laboratorios de investigación.

• Laboratorios de institutos anatómico-forenses, institutos de toxicología.

• Centros de experimentación animal.

CONTENIDOS • Laboratorio de diagnóstico clínico.

• Hematología. Del laboratorio a la práctica clínica.

• Bioquímica en ciencias de la salud.


595€LIBRO



200HORAS

TÉCnICO En EvALuACIón AMBIEnTAL

ORIENTACIÓN PROfESIONAL• Ecoturismo.• Gestión de residuos.• Agricultura ecológica.• Gestión del agua. • Actividades en espacios forestales principalmente.• Consultoría, ingeniería y evaluación de impacto

ambiental.• Gestión ambiental.• Sistemas de gestión de calidad ambiental en

empresa y organizaciones. • Gestión del medio natural.

• Formación y educación ambiental. • Tecnología ambiental industrial. • Ecoeficiencia.• Investigación...

CONTENIDOS • Gestión de la calidad. Implantanción del sistema

y procesos• Marco legal de la evaluacion ambiental• Metodología de evaluación de impacto ambiental• Declaración de impacto ambiental e informe de

impacto ambiental.


495€LIBRO

200HORAS

FORMADOR DE FORMADORES En CIEnCIAS DE LA SALuD


• Orientadores en Centros de Salud y Educativos.

• Formadores freelance..

CONTENIDOS • Formador para formadores

• Pedagogía social.


270€LIBRO

redes sociales• Másde40,000seguidores

• Noticias

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pack X-ray para técnicos superiores

Hasta 575 horas. modal idad: curso a distancia

el pacK incluye:• Bloque radiología pediátrica para técnicos superiores (125 horas) • Radiodiagnóstico en patología mamaria (150 horas)• Manual de resonancia magnética y TAC (100 horas)• Organización de riesgos laborales para el sector sanitario (200 horas)

265€

200HORAS

FORMADOR DE TELEFORMADORES


• Colegios de Educación Infantil y Primaria sostenidos con Fondos Públicos o Privados.

• Orientadores en Centros Educativos y de Salud.

• Teleformadores freelance.

CONTENIDOS

• Formador para formadores

• Human Media. Las personas en la era de internet

• Entornos virtuales de aprendizaje


270€LIBRO



pack diaGnostic para técnicos de laboratorio

Hasta 565 horas. modal idad: curso a distancia

el pacK incluye:• Enfermedades infecciosas: recogida de muestras (200 horas)• Bloque Laboratorio de diagnóstico clínico para técnicos superiores (190 horas)• Prevención de riesgos laborales del técnico de laboratorio (175 horas)

175€

pack election plus

Hasta 950 horas y 38 créditos e.c.t.smodal idad: curso a distancia

el pacK incluye (a eleGir 3 cursos):• Dolor de Espalda. Prevención, tratamiento y rehabilitación (250 horas / 10 Créditos

E.C.T.S.)**• Enfermedades infecciosas: recogida de muestras (200 horas)• Bases y aplicaciones del vendaje neuromuscular (350 horas / 14 Créditos E.C.T.S.)**• Alimentación, nutrición y salud. Dietética y Dietoterapia (200 horas / 8 Créditos

E.C.T.S.)**• Prevención, promoción y educación para la salud (350 horas / 14 Créditos E.C.T.S.)**• Atención especializada y prevención en la violencia de género (200 horas / 8

Créditos E.C.T.S.)**

299€

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Hasta 650 horas y 24 créditos e.c.t.smodal idad: curso a distancia

el pacK incluye (a elegir 2 cursos):• Importancia de la comunicación en salud (400 horas / 16 Créditos E.C.T.S.)**• Educación sanitaria en alimentación y nutrición (250 horas)• Inglés para profesionales de la salud. Nivel medio (150 horas / 6 Créditos E.C.T.S.)**• Primeros Auxilios sanitarios (150 horas / 6 Créditos E.C.T.S.)**• Ergonomía. Bienestar y productividad laboral (200 horas / 8 Créditos E.C.T.S.)**

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** Créditos ECTS, exclusivos para personal universitario.

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• una vez recibida, superada y aprobada la evaluación; el alumno recibirá por correo ordinario los diplomas en un plazo apro-ximado de cuatro meses (segun el tipo de acreditación).



conValidaciones

• Para aquellos alumnos/as que hayan realizado algún curso que coincida con algún módulo del master o experto universitario y lo superasen satisfactoriamente, pueden convalidar el mismo sin necesidad de reevaluar esta parte y descontar el precio del mismo.

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