El Sistema de los Agronegocios2009Posgrado en Agronegocios

Definicin de AgronegociosGolberg (*) definen a los Agronegocios como la suma total de las operaciones involucradas en la manufactura y la distribucin de la produccin agrcola: de la produccin en el campo, en el almacenaje, el procesamiento y la distribucin de los commodities agrcolas y las manufacturas hechas con los mismos.Posteriormente Goldberg plantea que un Sistema de agronegocios de commodities (Agribusiness Commodity System ) engloba a todos los participantes involucrados en la produccin, procesamiento y marketing de un nico producto agrcola. (*) Ray Goldberg, docente de la Universidad de Harvard, 1 en hablar de Agronegocios en 1954

Los Agronegocios como SistemaComo Sistema, la clave de los Agronegocios est en los mecanismos de coordinacin de los distintos eslabones, que facilitan la capacidad de satisfacer a los consumidores finales.

De all que los Agronegocios constituyan un sistema de componentes (eslabones) interrelacionados que contribuyen al logro de los objetivos de las empresas, sectores y la sociedad en su conjunto.

El Sistema de Agronegocios incluye:Proveedores de InsumosAgricultoresOperadores de AlmacenajeProcesadores (Agroindustriales)MayoristasMinoristasConsumidores finalesInstituciones de gobiernoMercados de FuturosOtras organizaciones: Certificadoras de calidad, etc.)

Las Actividades del Sistema de Agronegocios Movimiento fsico y logstico. - Almacenamiento - Procesamiento - Transporte del productor al consumidor

Flujo de intercambio econmico y fijacin de precios.

Dentro del Sistema de los Agronegocios tenemos dos Mercados claramente diferenciados:M. de commoditiesProductos standarizadosMarketing masivoBajo valor agregadoCompetencia en preciosTomadores de preciosPoca promocinBaja lealtad de compradoresnfasis en la ventaM. de productos terminadosProductos diferenciadosMercados metaAlto valor agregadoPoca competencia en preciosFijadores de preciosMucha promocinLealtad a las marcasEnfasis en marketing

El Valor Agregado por los AgronegociosGastos delConsumidor100%Costos deMarketing 81%Valor de la produccin 19%FUENTE: USDA

Participacin del valor de la materia prima en el precio final pagado por el consumidor:FUENTE: USDA PARA EL AO 2002

Participacin (%) del valor de la materia prima en el precio final pagado por el consumidor:FUENTE: USDA

PBI del Agronegocio Brasileo(agricultura y ganadera)El 69 % del Agronegocio brasileo proviene de la distribucin, procesamiento y comercializacin, mientras que solo el 31 % proviene de la produccin primaria.FUENTE: IICA

El Sistema de los Agronegocios agrega valor, pero:De que manera lo hace?Generando Utilidades a partir de las siguientes formas:

UTILIDAD Valor AgregadoFORMAProcesamiento y packaging (embalaje)TIEMPO AlmacenamientoESPACIOTransportePOSESINPublicidad, informacin de mercado. poner el producto al alcance del consumidor.

Enfoques para estudiar el Sistema de los Agronegocios Existen distintas formas de analizar el Sistema de Agronegocios y cada una de ellas provee una perspectiva nica acerca de la naturaleza y el comportamiento del mismo.

Algunos de los enfoques son descriptivos, mientras que otros son analticos (un intento por analizar el desempeo del sistema y proponer alternativas de mejora)

Algunos de los enfoques para estudiar el Sistema de los Agronegocios son:Enfoque FuncionalEnfoque InstitucionalEnfoque desde el ComportamientoEnfoque de CadenasEnfoque desde el Marketing

Enfoque FuncionalEste enfoque descompone el el Sistema de los Agronegocios en funciones.

Una funcin es una actividad especializada que contribuye al agregado de valor.

Enfoque FuncionalCaractersticas de las funciones:

Las funciones agregan valor, pero tambin costos al sistema.

Los Intermediarios cumplen funciones.

Eliminar intermediarios, no elimina las funciones.

Las funciones pueden ser cumplidas por cualquiera y en cualquier lugar.

Enfoque FuncionalFunciones de Intercambio - Compra y venta - Determinacin de los precios

Funciones FsicasProcesamiento (transformacin para su utilizacin por el consumidor)Acopio (reunir produccin de distintas unidades productivas)Almacenamiento (mantener el producto en depsito)Clasificacin (tipificacin) y EmpaqueTransporte

Funciones de FacilitacinInformacin de los mercados Promocin de mercados (Inteligencia de Mercados)Financiamiento (crditos)Acepatacin del Riesgo (asumir y transferir)

Una clasificacin de funciones muy difundidas es la de Kohls:(*) Richard L. Kohls, autor de Marketing of Agricultural Products 1997

Enfoque FuncionalLas funciones de intercambio estn involucradas en la transferencia de propiedad de los productos y en dichas transacciones uno de los aspectos ms importantes es la determinacin del precio.

El precio, es una variable clave para diferenciar los mercados de commodities, donde en general, los productores agropecuarios son tomadores de precios, de la fijacin de precios de productos diferenciados, donde las empresas tienen mayor poder de mercado y por lo tanto mayor libertad de accin en la definicin de los precios.

Enfoque FuncionalLas funciones fsicas tienen una estrecha relacin con el agregado de valor del Sistema de Agronegocios y tienden a responder a las preguntas de: Qu producir (procesamiento) Cundo vender (almacenamiento)Dnde vender (transporte).Las funciones de facilitacin como su nombre lo indica, hacen que funcione fluidamente la secuencia de actividades y procesos de los agronegocios. En trminos mecnicos, estas funciones son al sistema de agronegocios, lo que el lubricante es al motor del auto.

Enfoque Institucional Quienes participan del Sistema ?Empresas Transformadoras

- Proveedores de Insumos

- Productores Agropecuarios

- Procesadores de alimentos y otros productos del agroEmpresas proveedoras de Servicios

- Transportistas

- Acopiadores

- Otros (Servicios de cosecha, raleo, etc.)

Intermediarios comerciantesMinoristasMayoristas

Intermediarios agentesBrokers (corredores) Consignatarios

(*) Broker = Corredor = persona legalmente autorizada para realizar cierto tipo de transaccin de compra y venta.

Especuladores y Fondos de Inversin

Instituciones de Facilitacin - Bolsas - Instituciones financieras - MercadosEnfoque Institucional

Utilidad del Enfoque Institucional

El enfoque institucional sirve para ayudar a comprender porqu hay actores especializados en los Agronegocios y pensar que en general la especializacin y la divisin del trabajo aumentan la eficiencia en el cumplimiento de las tareas.

Existen razones econmicas para la existencia de intermediarios: Enfoque InstitucionalEconomas de EspecializacinEconomas de Escala (centralizacin)Economas en Costos de transaccinTambin existen razones no econmicas para la existencia de intermediarios: Que los productores y/o consumidores , no quieren cumplir con esa funcin.Ya sea porque no les gusta, son menos eficientes, no tienen tiempo, o prefieren dedicar ese tiempo a otra actividad.

Enfoque de Sistemas de ComportamientoEste enfoque considera que pasa con:

Cambiantes relaciones insumo-productoCambios en las relaciones de poderCambios en los sistemas de Comunicacin

Los mayores Impulsores de los cambios:EmpresasPreferencias de los consumidoresTecnologaRecursosPolticasgubernamentalesGlobalizacinEstrategiasde Marketing

La comida de ConvenienciaConveniencia en la compra, el transporte, el almacenamiento, cocina , limpieza, etc.Servicios incorporadosValor agregadoSe transfiere la preparacin de la comida al sistema.Siempre ms caro???Valor nutricional ????

Comida fuera del Hogar44 % del total del gastoAlto valor agregado , altos costosResponde menos a los precios agropecuariosAhorra tiempo y da entretenimiento

Dolares gastados comiendo fuera del hogar

Qu Estrategias debemos seguir a nivel de un Sistema de Agronegocios?PRESENTACIN ESTRATEGIAS CARLOS STEIGER