LEGISLACIÓN ADUANERA

EL OCCIDENTE MEXICANO Y LA ADUANA

AEREA.

INTEGRANTES:

Nancy del Rosario Velazco Mtz.

Ruth Elizabeth Gallardo Cabrera.

Guillermina Román Rodríguez

Hugo Macías Rodríguez.

Tercer semestre grupo “D”.

M.F.B.OSCAR BERNANDO REYES REAL

viernes, 26 de Noviembre de 2010

UNIVERSIDAD DE COLIMA

ESCUELA DE COMERCIO EXTERIOR

INTRODUCCIÓN

El siguiente trabajo se dará a conocer la información derivada del viaje de

estudios que se realizo, es decir de las visitas que se llevaron a cabo en las

empresas de Guadalajara, tequila Jalisco y la aduana aérea de Guadalajara .

Algunos puntos que se verán en esta información es acerca de cómo se lleva a

cabo el despacho aduanero en tráfico aéreo, así como los documentos que se

exigidos para dicho despacho e información relacionada sobre la aduana

como: que tipo es decir nivel 1 o 2 y recintos fiscalizados que funcionan ahí.

Otros puntos importantes de dicho trabajo es relativo el papel que juegan los

agentes aduanales y la asociación en el despacho aduanero es por eso que

realizamos algunas preguntas sobre la función que tiene la asociación y

alguna información relacionada con su historia.

Además de información que se obtuvo en el CRT (consejo regulador del

tequila) en relación al proceso de certificación de la nom-006-scfi-2005 y las

funciones que realiza el mencionado consejo. Cervecería modelo de

Guadalajara, s. a. de c. v su logística y distribución mundial la cual obtuvimos

alguna información de ello.

por último punto de la información se contiene esta información es acerca de la

ruta del tequila donde se explicara lo que significa la denominación de origen

del tequila así como la presencia que tiene una empresa 100% mexicana

productora de tequila.

Esperamos que dicha información sea la que espera.

ÍNDICE.

ADUANA AREA DE GUADALAJARA 1

ASOCIASION DE AGENTES ADUANALES 10

CONSEJO REGULADOR DEL TEQUILA 16

GRUPO MODELO 21

JOSE CUERBO 27

CONCLUSIÓN 40

TEMAS ANEXOS 43

BIBLIOGRAFIA 46

.

ADUANA AEREA DE GUADALAJARA

En nuestro viaje de estudios, uno de los lugares de los cuales

conocimos en Guadalajara fue la aduana de Guadalajara, la cual, vimos

que era muy interesante ver sus instalaciones de primer nivel, la

seguridad con la que cuentan, y todas las áreas con las que cuenta.

La aduana de Guadalajara es interior por lo cual es de nivel dos, ya que

diariamente las mercancías son importadas y exportadas gracias a el

volumen de operación que se tiene.

Un punto importante es de que cuenta con una buena seguridad, lo que

hace que ninguna persona externa a este entre. Además para la entrada

y salida de mercancía cuenta con un equipo de primer nivel y con

tecnología de punta lo que hace que la aduana sea más eficaz y

eficiente en sus servicios, al igual cuenta con un personal capacitado

para diferentes áreas y con un equipo portuario impresionante.

En cuanto a las mercancías Flextronics una empresa de Guadalajara

que se encarga con mayor frecuencia de importar temporalmente partes

de maquinas y lo que viene siendo la electrónica. Y en cuanto a la

exportación se manejan lo que viene siendo el Tequila, para el

cumplimiento de la NOM-006-SCFI-2005 para la denominación de

Origen de nuestro Tequila en México.

La aduana Cuenta con 2 recintos fiscalizados son FedEx y WTC

Para la importación, en el despacho aduanero los documentos que se

deben de presentar para la el tráfico aéreo vienen siendo tres de los

cuales son el pedimento elaborado, la guía aérea y por supuesto la

factura

A un lado de la aduana de Guadalajara se encuentra el aeropuerto

internacional, uno de los aeropuertos más importantes a nivel nacional el

cual cuenta con muy buenas instalaciones.

Cuenta posteriormente con 2 terminales importantes para sus vuelos y

sus servicios que ofrecen, uno es para vuelos nacionales e

internacionales y la segunda terminal es para vuelos nacionales.

Página 1

.

Las principales terminales de carga en la

aduana de Guadalajara: son FedEx, DHL y UPS

DESPACHO ADUANERO EN TRÁFICO AÉREO

Por despacho aduanero debemos entender el conjunto de formalidades

relativos a la entrada de mercancías al territorio nacional y su salida del

mismo, que de acuerdo con los diferentes tráficos y regímenes

aduaneros deben realizar en la aduana las autoridades aduaneras y los

consignatarios, destinatarios, propietarios, poseedores o tenedores en

las importaciones y los remitentes en las exportaciones así como los

agentes o apoderados aduanales. La aduana de Guadalajara, es de tipo

interior o aérea de nivel 1, ya que las de nivel 2 son las marítimas.

PRINCIPALES IMPORTADORES Y EXPORTADORES.

En la aduana de Guadalajara los principales importadores y

exportadores son IBM, HP, SSI, DHL, FLEXTRONICS, ELECTRON

entre otras, debido a que en ésta ciudad hay una gran concentración de

maquiladoras y es por esto que se importan en su mayoría maquinaria

de producción o electrónicos.

OPERACIONES.

Se realizan 1000 operaciones diarias, de las cuales mas importaciones

que exportaciones.

DESPACHO ADUANERO POR TRÁFICO AÉREO.

Según el artículo 36 de nuestra Ley Aduanera, los documentos exigidos

para realizar el despacho aduanero por tráfico aéreo son los siguientes:

Quienes importen o exporten mercancías están obligados a presentar

ante la aduana, por conducto de agente o apoderado aduanal, un

pedimento en la forma oficial aprobada por la Secretaría. En los casos

de las mercancías sujetas a regulaciones y restricciones no arancelarias

cuyo cumplimiento se demuestre a través de medios electrónicos, el

Página 1

Flextronics: Flextronics es una compañía singapurense la cual fue traída a occidente y fundada en 1969 en el valle del

silicio al norte de California por Joe McKenzie

.

I. En importación:

a) La factura comercial que reúna los requisitos y datos que mediante reglas

establezca la Secretaría, cuando el valor en aduana de las mercancías se

determine conforme al valor de transacción y el valor de dichas mercancías

exceda de la cantidad que establezcan dichas reglas.

b) El conocimiento de embarque en tráfico marítimo o guía en tráfico aéreo,

ambos revalidados por la empresa porteadora o sus agentes consignatarios.

c) Los documentos que comprueben el cumplimiento de las regulaciones y

restricciones no arancelarias a la importación, que se hubieran expedido de

acuerdo con la Ley de Comercio Exterior, siempre que las mismas se publiquen

en el Diario Oficial de la Federación y se identifiquen en términos de la fracción

arancelaria y de la nomenclatura que les corresponda conforme a la tarifa de la

Ley del Impuesto General de Importación.

d) El documento con base en el cual se determine la procedencia y el origen de

las mercancías para efectos de la aplicación de preferencias arancelarias,

cuotas compensatorias, cupos, marcado de país de origen y otras medidas que

al efecto se establezcan, de conformidad con las disposiciones aplicables.

e) El documento en el que conste la garantía otorgada mediante depósito

efectuado en la cuenta aduanera de garantía a que se refiere el artículo 84-A

de esta Ley, cuando el valor declarado sea inferior al precio estimado que

establezca dicha dependencia.

f) El certificado de peso o volumen expedido por la empresa certificadora

autorizada por la Secretaría mediante reglas, tratándose del despacho de

mercancías a granel en aduanas de tráfico marítimo, en los casos que

establezca el Reglamento.

g) La información que permita la identificación, análisis y control que señale la

Secretaría mediante reglas.

En el caso de mercancías susceptibles de ser identificadas individualmente, deberán indicarse los números de serie, parte, marca, modelo o, en su defecto, las especificaciones técnicas o comerciales necesarias para identificar las mercancías y distinguirlas de otras similares, cuando dichos datos existan, así como la información a que se refiere el inciso g). Esta información podrá

NOMENCLATURA: Del latín nomenclatūra, es una lista de nombres de personas o cosas. Página 2

.

consignarse en el pedimento, en la factura, en el documento de embarque o en

relación anexa que señale el número de pedimento correspondiente, firmada

por el importador, agente o apoderado aduanal.

Tratándose de reexpediciones se estará a lo dispuesto en el artículo 39 de esta

Ley.

II. En exportación:

a) La factura o, en su caso, cualquier documento que exprese el valor

comercial de las mercancías.

b) Los documentos que comprueben el cumplimiento de regulaciones y

restricciones no arancelarias a la exportación, que se hubieran expedido de

acuerdo con la Ley de Comercio Exterior, siempre que las mismas se publiquen

en el Diario Oficial de la Federación y se identifiquen en términos de la fracción

arancelaria y de la nomenclatura que les corresponda conforme a la tarifa de la

Ley del Impuesto General de Exportación.

c) En el caso de exportación de mercancías que hubieran sido importadas

en los términos del artículo 86 de esta Ley, así como de las mercancías que

hubieran sido importadas temporalmente y que retornen en el mismo estado,

susceptibles de ser identificadas individualmente, deberán indicarse los

números de serie, parte, marca, modelo o, en su defecto, las especificaciones

técnicas o comerciales necesarias para identificar las mercancías y distinguirlas

de otras similares, cuando dichos datos existan. Esta información podrá

consignarse en el pedimento, en la factura, o en relación anexa que señale el

número de pedimento correspondiente, firmada por el exportador, agente o

apoderado aduanal.

No se exigirá la presentación de facturas comerciales en las importaciones y

exportaciones efectuadas por embajadas, consulados o miembros del personal

diplomático y consular extranjero, las relativas a energía eléctrica, las de

petróleo crudo, gas natural y sus derivados cuando se hagan por tubería o

cables, así como cuando se trate de menajes de casa.

Susceptible:

1   Capaz de recibir modificación o impresión: el proyecto es susceptible de una revisión posterior

2   Se aplica a la persona que se enfada o se siente ofendida frecuentemente y por cosas poco importantes. Página 3

.

El agente o apoderado aduanal deberá imprimir en el pedimento su código de

barras o usar otros medios de control, con las características que establezca la

Secretaría mediante reglas.

1.4. Principales Líneas Aéreas.

Las principales líneas aéreas que operan en la Aduana de Guadalajara son

DHL, FEDEX Y UPS siendo éstas, unas de las empresas mensajeras más

importantes del país.

Tomando en cuenta que al hablar de líneas aéreas nos referimos estrictamente

al tráfico aéreo en sí; estas son el medio en este ámbito para poder trasladar

las mercancías de un lugar a otro, y definitivamente es el medio más rápido en

la actualidad para hacerlo, aunque un poco más costoso. (Miranda, 2003).

Tráfico aéreo. El trafico se efectuara solamente por aquellos aeropuertos

declarados por el ejecutivo federal como internacionales, siendo obligación de

las autoridades de aeronáutica dar aviso oportuno a la autoridad aduanera

respecto la hora de llegada y salida de los vuelos internacionales y no autorizar

el despegue de alguna aeronave a la que no se le haya practicado la visita de

inspección de salida. (Contreras, Derecho aduanero, 1997).

1.5. PRINCIPALES MERCANCÍAS DESPACHADAS.

Las principales mercancías que despacha la Aduana de Guadalajara, son

principalmente aparatos electrónicos como computadoras, celulares, piezas de

reparación de los mismos, ropa, etc., principalmente se concentra en el

despacho de éstas debido a la gran concentración de maquiladores existentes

en la ciudad de Guadalajara.

Página 4

.

1.6 REGULACIONES Y RESTRICCIONES NO ARANCELARIAS A CUMPLIR

CON MAYOR FRECUENCIA.

SALUD

PERMISOS DE SANIDAD.

COFREPRIX.

SAGARPA

COMISION FEDERAL SOBRE RIESGOS.

1.7. ¿ADUANA NIVEL 1 O NIVEL 2?

Las Aduanas Mexicanas se clasifican en Aduanas tipo 1 y tipo 2, dependiendo

de la recaudación obtenida, el número de operaciones registradas, la

infraestructura con que cuentan, su ubicación y la plantilla de personal.

En el caso de la aduana de Guadalajara es nivel 2, ya que es una aduana

muy pequeña, no cuenta con demasiada infraestructura, y no está ubicada

exactamente en el corazón o centro de Guadalajara.

1.8. CONTROL DE SEGURIDAD.

Rayos X, videocámara, unidad canina, revisión de gafetes y FACIR.

Aunque es una aduana pequeña se tienen muchas restricciones para operar

dentro de ellas y en caso de incumplirlas se imponen multas;

Según el artículo 192 de la Ley Aduanera, se considera que comete

infracciones relacionadas con la seguridad o integridad de las instalaciones

aduaneras quien:

I. Utilice en las áreas expresamente señaladas por las autoridades aduaneras

como restringidas, aparatos de telefonía celular y cualquier otro medio de

comunicación.

II. Dañe los edificios, equipo y otros bienes que se utilicen en la operación

aduanera por la Secretaría o por empresas que auxilien a dicha Secretaría en

los términos de esta Ley.

III. Introduzca al recinto fiscal vehículos que transporten mercancías cuyo peso

bruto exceda el que al efecto señale la Secretaría mediante reglas, salvo que la

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.

Mercancía que se transporte en el vehículo cuyo peso bruto exceda del

autorizado, no pueda transportarse en más de un vehículo, y siempre que se

solicite al administrador de la aduana con un día de anticipación la autorización

para que el medio de transporte ingrese al recinto fiscal en cierta fecha y hora.

Lo previsto en esta fracción no será aplicable cuando se trate de puertos o

terminales portuarias concesionadas.

1.9. RECINTOS FISCALIZADOS.

Los recintos fiscalizados ubicados dentro de la Aduana de Guadalajara son

WTC (World Trade Center) (que le presta la concesión a UPS Y DHL) y

FEDEX.

ASOCIACION DE AGENTES ADUANALES DE GUADALAJARA

La asociación fue fundada el 17 de Enero de 1980 por los agentes

aduanales: Jorge Pérez Verdia, Eduardo Torres Arias, Lic. Salvador de

la Paz Espinosa, Lic. Octavio Palos Enríquez, José Hermenegildo

Nogueira Huerta, Lic. Jorge Leal Ríos e Iris Elizabeth Jiménez de Pons.

Siete agentes aduanales adscritos a la aduana de Guadalajara, ya que

en esa fecha no existían las llamadas “patentes nacionales” con

adscripción a varias aduanas del territorio nacional.

Nuestro primer presidente fue el licenciado Octavio Palos Enríquez

quien fungió como tal por varios años, ya que en esa fecha no existía un

Estatuto que estableciera un límite a la duración en la presidencia.

El segundo agente que presidio nuestra organización, fue el Lic. Jorge Leal Ríos, quien le heredo la presidencia al Lic. Roberto Villanueva. Como dato interesante, durante la gestión del Lic. Villanueva de nuestra institución se adquirió una oficina digna de los agentes aduanales, la compra de esta oficina fue presidida por una comisión que al efecto se nombró, misma que fue presidida por el Lic. Gil y Gil, destacando la cooperación de la A.A. Bertha Covarrubias de Castañeda, además dada la importancia del hecho es preciso mencionar la intervención

ADSCRIPCIÓN: Atribución que se hace de algo a alguien: Página 6

.

Insustituible de la Lic. en psicología Susana Martínez Vara, quien a la

sazón era la tesorera y de su apoderado el Lic. Héctor Hernández quien

de facto fungía como tesorero, cabe aclarar que en ese tiempo la

Asociación no tenía los ingresos que ahora tiene, gracias al validador, en

ese entonces solo contaba con los ingresos por concepto de cuota, y

aun así mediante los magros ingresos y una política frugal y honesta fue

posible adquirir el inmueble ubicado en Av. De las Rosas. También

durante esta gestión se elaboraron los primeros estatutos, los cuales

fueron redactados por el Lic. Gil y Gil, comisionado para ello por el

presidente Lic. Villanueva.

Le sucedió el Lic. Rodolfo Gil y Gil, en esa fecha ya existían estatutos

que establecían una fecha máxima de dos años con opción de reelegirse

por una ocasión, circunstancia que aprovecho el presidente para optar

por la reelección la cual fue aprobada por la mayoría, resultando electo

por segunda ocasión dicho profesionista.

Al Lic. Gil le sucedió el Lic. Adrian Llamas quien nos presidio por dos

años.

Nuevamente y conforme a los estatutos resulto electo el Lic. Rodolfo Gil

y Gil quien por segunda ocasión fue electo y se desempeño como

presidente por otros cuatro años, durante los cuales y auxiliado

operativamente por el Lic. Héctor Hernández, se construyeron las

oficinas adjuntas a la aduana y a la sala fiscal, las cuales han propiciado

la unidad del gremio y nos han proporcionado eficacia, comodidad y

ahorros en nuestras actividades profesionales, también durante esta

presidencia se conformó el departamento jurídico, siendo la primea

titular de ese cargo la Lic. Silvia Macías. Se adquirió el equipo

computarizado que posteriormente dio servicios de validación, todas

estas inversiones se hicieron contando solo con las cuotas sociales, sin

los ingresos por concepto de validación, los cuales posteriormente

ingresaron gracias al equipo adquirido con anterioridad y contratado por

el Lic. Hernández, el cual se desempeñaba como tesorero.

Gremio: Corporación de personas del mismo oficio o profesión, regida por estatutos especiales: Página 7

.

Al Lic. Gil le sucedió el Lic. Victoriano Garza durante cuya gestión se

adquirió un terreno con una superficie de ocho mil metros cuadrados, en

un fraccionamiento anexo a la aduana, esta adquisición se hizo con

proyecciones futuristas para construir nuevas oficinas, pues debido a la

restructuración de los concesionarios del aeropuerto, estos nos

solicitaron la desocupación de las oficinas que actualmente detentamos,

en esta operación de compra-venta se desempeño como intermediario el

Lic. Héctor Hernández.

Después vino como presidenta de nuestra Asociación la A.A. Cristina Gil

del Rincón.

A continuación ostentó la presidencia el A.A. Sergio Peña Sahagún

durante cuya gestión se aprobó la construcción de nuestras futuras

oficinas, se aprobó por unanimidad de votos la distribución de dichos

espacios para agentes aduanales con adscripción a la aduana de

Guadalajara, y en sesión posterior se aprobó por unanimidad de votos la

construcción de las oficinas de la Asociación y el financiamiento de dicha

obra.

El siguiente presidente que tomo el cargo fue el Lic. Juan Carlos

Delgadillo, quien actualmente preside conforme a los estatutos de la

Asociación.

La historia de la Asociación no termina aquí, nos espera un amplio,

luminoso y complicado camino, en el cual unidos trabajando con

honestidad, eficacia, patriotismo, en beneficio del Comercio

Internacional, de nuestra Asociación y de México nos comprometemos a

entregar con lealtad y generosidad, nuestros mejores esfuerzos por la

superación del gremio y de nuestra Asociación.

Página 8

.

2. INTERVENCION DEL AGENTE ADUANAL Y LA ASOCIACION EN EL

DESPACHO EN LA ADUANA DE GUADALAJARA

2.1. FUNCIÓN DE LA ASOCIACIÓN DE AGENTES ADUANALES DE

GUADALAJARA.

La Asociación de Agentes Aduanales de Guadalajara tiene como principal

función el de asesorar en todo lo relativo a Recursos Humanos, en sus distintas

áreas; considerando organización, planeación, detección de necesidades,

ejecución de actividades de integración, etc., lo que contribuye a un ambiente

de trabajo mejor coordinado y en apoyo mutuo.

También sirve de apoyo u orientación para resolver cualquier tipo de problema

que tengan las agencias aduanales conforme lo relacionado al despacho de las

mercancías.

La figura del agente aduanal es en el estado moderno de una gran utilidad,

constituye dentro del complejo fenómeno de comercio internacional un

importante eslabón, un valioso enlace nutre el fisco federal y los particulares

que ejecutan actos de comercio exterior. Es un profesional auxiliar de la función

pública aduanera. (Ponce, 2000)

El procedimiento administrativo en materia aduanera es un conjunto de actos

jurídicos que enlazados en una secuencia lógica permiten a la autoridad

aduanera determinar si una mercancía de origen o procedencia extranjera se

encuentra de manera legal en el país o bien si su existencia en territorio

nacional ha cubierto los requisitos y formalidades que exige la legislación

aduanera que le es aplicable, después de que el particular ha tenido la

oportunidad de expresar en su favor los alegatos que ha juzgado pertinentes y

presenta las pruebas y alegatos correspondientes. (Cruz., Estudio Práctico de

los PAMAS, 2004)

2.2. ASOCIADOS QUE CUENTA LA ASOCIACIÓN DE AGENTES

ADUANALES DE GUADALAJARA.

38 asociados

Página 9

.

2.3 AÑOS QUE TIENEN FUNCIONANDO LA ASOCIACIÓN.

La asociación de Agentes Aduanales de Guadalajara (AAAG) tiene 30 años

llevando a cabo sus operaciones.

Y 13 años elaborando junto al recinto fiscal. (aduana de Guadalajara)

La figura del agente aduanal es en el estado moderno de una gran utilidad,

constituye dentro del complejo fenómeno del comercio internacional un

importante eslabón, un valioso enlace entre el fisco federal y los particulares

que ejecutan actos de comercio exterior. Es un profesional auxiliar de la función

pública aduanera. (Contreras, 1999)

2.4. SERVICIOS.

Los servicios que ofrece son:

- ADMINISTRATIVO: Control y manejo de los recursos humanos, financieros y

materiales.

- SISTEMAS: Conexión eléctrica con la autoridad, pre-validación de archivos de

pedimentos, pagos electrónicos, justificaciones de errores y asesoría en el área

de sistemas, conexiones y pagina WEB.

- OPERATIVO: Servicio preventivo, brindando asesoría, consultas, difusión de

información a los asociados, actualizaciones en materia de comercio exterior y

procedimientos ante la autoridad.

- GAFETES: Elaboración de expediciones o renovaciones de gafetes oficiales.

Art. 17 LA y Regla 2.13.3.

- CERTIFICACIONES DE MANDATARIOS: Evaluación psicotécnicas y de

conocimientos en cumplimiento con NORMAS TECNICAS de competencia

laboral.

- CERTIFICACION DE MANDATARIOS: Evaluaciones psicotécnicas y de

conocimientos en cumplimiento con NORMAS TECNICAS de competencia

laboral “REPRECENTACION DEL AGENTE ADUANAL EN LOS ACTOS Y

FORMALIDADES DEL DESPACHO ADUANERO DE MERCANCIAS”

gestiones de la Administración General de Aduanas, para el trámite y obtención

de la Autorización oficial como mandatario.

Página 10

.

- DEPARTAMENTO JURIDICO: Servicio correctivo, defensa legal, en materia

aduanera y como resultado de las incidencias simples o graves detectadas por

la autoridad.

2.5. ACTIVIDADES MÁS DESTACADAS DENTRO DE LA ASOCIACIÓN.

-Reuniones de agilización de despacho

2.6. ORGANIGRAMA.

2.7 EL MÁXIMO ÓRGANO DE DECISIÓN DE LA ASOCIACIÓN DE AGENTES

ADUANALES DE GUADALAJARA:

Es el Presidente de Comité Ejecutivo A.A. Juan Carlos Delgadillo quien es

Director General de Asociaciones.

Página 11

.

CRT

Consejo Regulador del tequila

El Consejo Regulador del Tequila, A.C. (CRT) es la organización dedicada a

verificar y certificar el cumplimiento con la Norma Oficial del Tequila, así como

a promover la calidad, la cultura y el prestigio de la bebida nacional por

excelencia.

Se trata de una institución interprofesional donde se reúnen, desde el 16 de

Diciembre de 1993, todos los actores y agentes productivos ligados a la

elaboración del Tequila. El objetivo es promover la cultura y la calidad de esta

bebida, la cual se ha ganado un lugar importante entre los símbolos de

identidad nacional.

El CRT procura el prestigio del Tequila por medio de la investigación y estudios

especializados. De esta manera difunde todos los elementos que le confieren

valor y recrean su cultura.

MISION

Verificar y Certificar con ética, honestidad, transparencia e imparcialidad el

cumplimiento de las normas aplicables al TEQUILA, productos que lo

contengan y sus materias primas, así como Pliegos y Sistemas de Calidad,

Página 12

.

salvaguardando la Denominación de Origen, tanto en México como en el

Extranjero, creando valor agregado y confianza en nuestros socios, clientes,

colaboradores, organismos y dependencias gubernamentales, para beneficio

de los consumidores. 

 VISIÓN

Garantizar al consumidor la genuinidad del tequila. 

Constituirnos como el centro de información y servicios para toda la cadena

productiva y el centro mundial de referencia en el conocimiento del agave y el

tequila.

Proporcionar información oportuna y veraz a todos los interesados: productores

de agave, industriales tequileros, proveedores de insumos, autoridades, etc. de

la cadena productiva agave-tequila.

3. PROCESO DE CERTIFICACION DE LA NOM-006-SCFI-2005 Y LAS

FUNCIONES DEL CRT

3.1 CUALES SON LAS MERCANCÍAS O BIENES SUJETOS AL

CUMPLIMIENTO DE LA NOM-006-SCFI-2005.

El Tequila en todas sus categorías (el etiquetado debe ir la NOM-006 y las

siglas CRT).

En enero de 2006, se publica la NOM-006-SCFI-2005 vigente, de acuerdo con

dicha norma, el tequila se define como sigue:

“Bebida alcohólica regional obtenida por destilación de mostos, preparados

directa y originalmente del material extraído, en las instalaciones de la fábrica

de un Productor Autorizado la cual debe estar ubicada en el territorio

comprendido en la Declaración, derivados de las cabezas de Agave tequilana

weber variedad azul, previa o posteriormente hidrolizadas o cocidas, y

sometidos a fermentación alcohólica con levaduras, cultivadas o no, siendo

susceptibles los mostos de ser enriquecidos y mezclados conjuntamente en la

formulación con otros azúcares hasta en una proporción no mayor de 49% de

azúcares reductores totales expresados en unidades de masa, en los términos

Página 13

.

establecidos por esta NOM y en la inteligencia que no están permitidas las

mezclas en frío. El Tequila es un líquido que, de acuerdo a su clase, es incoloro

o coloreado cuando es madurado o cuando es abocado sin madurarlo.”

Las mercancías que se encuentran sujetas a cumplir con esta norma es todo lo

que es el tequila, este certificado se emite en un plazo de 3 meses,

emitiéndose 1 por embarque y sin una vigencia definida.

3.2. PROCESO DE CERTIFICACIÓN

Son las pruebas técnicas de laboratorio y muestreo para determinar si cumple

o no un producto con esta norma).

Se dividen en tres:

a) Producción: se realiza la producción del contenido y se marca con

etiqueta negra o blanca.

b) Verificación: posteriormente se hace una prueba del extracto seco y se

le extrae el color para pasar al siguiente paso.

c) Análisis: ya en el almacén se muestra el producto almacenado por

tiempo variado, ya sea tequila y refrescos con alcohol.

3.3. TIEMPO SE EMITE EL CERTIFICADO Y TIEMPO DE VIGENCIA O

VALIDEZ DEL MISMO.

Esto depende del tipo de certificado (puede ser en tiempo de un día, todo

depende de las visitas que se lleven a cabo, como visitar el campo) al igual la

emisión la vigencia también depende del tipo de certificado.

3.4 OPERACIONES DE COMERCIO EXTERIOR.

Las operaciones de comercio exterior donde se aplica dicho certificado es

dentro de las importaciones ya que se manejan documentos comerciales de

interés común dentro y fuera de las franjas fronterizas así como lo es el

Página 14

.

certificado de origen que da paso a la clasificación arancelaria y a los tratados

a los que estará sujeto.

3.5 QUE ES EL CRT.

El Consejo Regulador del Tequila, A.C. (CRT): Organismo Autónomo de

Certificación. Es la organización dedicada a verificar y certificar el cumplimiento

con la Norma Oficial del Tequila, así como a promover la calidad, la cultura y el

prestigio de la bebida nacional por excelencia. Se trata de una institución

interprofesional donde se reúnen, desde el 16 de Diciembre de 1993, todos los

actores y agentes productivos ligados a la elaboración del Tequila. El objetivo

es promover la cultura y la calidad de esta bebida, la cual se ha ganado un

lugar importante entre los símbolos de identidad nacional.

El CRT procura el prestigio del Tequila por medio de la investigación

y estudios especializados. De esta manera difunde todos los elementos que le

confieren valor y recrean su cultura.

3.6 FUNCIONES DEL CRT.

Verificar la norma oficial NOM-006 y dar a conocer al consumidor la

seguridad

Salvaguardar la Denominación de Origen (DOT) tanto en México como

en el extranjero.

Garantizar al consumidor la autenticidad del Tequila.

Proporcionar información oportuna y veraz a la cadena productiva

Agave-Tequila.

3.7.- MIEMBROS DEL CRT.

Se divide en cuatro secciones:

SECTOR “A” Productores de tequila

SUBSECCION MICROS

SUBSECCION PEQUEÑOS

Página 15

.

SUBSECCION MEDIANOS

SUBSECCION GRANDES

 

SECTOR “B”  Productores de Agave:

SUBSECCION B 1.

SUBSECCION B 2.

SUBSECCION B 3.

SUBSECCION B 4.

 

SECTOR “C”  Envasadores y comercializadores

 SECCION “D”  Honorarios

 

3.8.- FECHA EN QUE EMPEZÓ A FUNCIONA EL CRT.

Desde el 16 de Diciembre de 1993, en 1992-la LFMN(ley Federal sobre

Metrología a Normalización)-, desde 1994 verificar y certificar el cumplimiento.

 

3.9. RELACIÓN DEL CRT CON LOS ORGANISMOS GUBERNAMENTALES

SAGARPA1

PROFECO2

1 Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación.

2 Procuraduría Federal del Consumidor.

Página 16

.

GRUPO MODELO DE GUADALAJARA S.A DE C.V

Grupo Modelo, Fundado en 1925, es líder en la elaboración, distribución y

venta de cerveza en México, con una participación de mercado total (nacional y

exportación) al 31 de diciembre de 2009 del 63.3%.

Cuenta con una capacidad instalada de 60 millones de hectolitros anuales de

cerveza. Actualmente tiene trece marcas, entre las que destacan Corona Extra,

la cerveza mexicana de mayor venta en el mundo, Modelo Especial, Victoria,

Pacífico y Negra Modelo.

Exporta cinco marcas y tiene presencia en 160 países. Es el importador en

México de las marcas Budweiser y Bud Light y de la cerveza sin alcohol

O’Doul’s, producidas por Anheuser-Busch InBev. Además, importa la cerveza

china Tsingtao y la danesa Carlsberg.

4. CERVECERÍA MODELO DE GUADALAJARA, S.A DE C.V. SU LOGÍSTICA

Y DISTRUBUCION MUNDIAL

4.1. Principales productos que importa del extranjero de GRUPO MODELO.

Grupo Modelo se encarga de producir sus propias materias primas, al igual

que material de envasado. Estos últimos muchas veces se producen en las

mismas instalaciones de Grupo Modelo. Como La Cebada se encuentran en

campos de Canadá, allá se considera que se tiene una mejor producción de

este germinado.

Página 17

.

Todo el agua que se utiliza en la empresa, tanto para elaborar la cerveza

como el mantenimiento de las instalaciones la obtienen de posos de agua que

s encuentran en las instalaciones de Grupo Modelo

4.2. PRINCIPALES SOCIOS COMERCIALES EN EL MUNDO

* Norteamérica

* Europa - África - Medio Oriente

* Latinoamérica

* Asia-Oceanía

4.3. Desarrollo de la logística de distribución y comercialización.

Hace dos años, Grupo Modelo decidió emprender una transformación integral

de sus procesos de negocio para enfrentar los retos de esta industria. La

cervecera mexicana busca nuevas oportunidades para crecer y ser más

competitiva, y como parte de este plan construye una nueva planta en

Coahuila, la más grande de América Latina.

Grupo Modelo produce parte de sus propios insumos desde la materia prima,

envases, empaques y maquinaria a través de empresas subsidiarias y/o

asociadas. Con ello se asegura el abastecimiento, la adecuada fabricación de

maquinaria y la calidad de materiales, así como un eficiente proceso

productivo, distribución y entrega oportuna del producto terminado.

Su logística de distribución incluye la gestión de los flujos físicos hoy conocida

como DFI (Distribución física Internacional), de información y administrativos

siguientes:

* La previsión de la actividad de los centros logísticos

* El almacenamiento

* El traslado de mercancías de un lugar a otro del almacén con los recursos y

equipos necesarios

* La preparación de los pedidos o la ejecución de Cross docking (tránsito)

Página 18

.

* algunas veces, la realización de pequeñas actividades de transformación

del producto (kitting, etiquetado…)

* el transporte de distribución hasta el cliente.

4.4. PRESENCIA DE GRUPO MODELO EN EL MUNDO.

La expansión internacional de los productos Modelo se inició en el sur y el

suroeste de los Estados Unidos, donde la cerveza mexicana gozaba de gran

simpatía.

Grupo Modelo que es el importador exclusivo en México de la marca Carlsberg

obtendrá acceso a extensas redes de distribución en Italia, Suiza, Malasia y

Singapur, donde Carlsberg es líder en el mercado. Las marcas de Grupo

Modelo serán incluidas en el portafolio de Carlsberg como cervezas importadas

súper premium, lo cual es consistente con su alta calidad. La intención de

Carlsberg en el largo plazo es fortalecer y desarrollar aún más este segmento a

nivel internacional en el largo plazo.

Grupo Modelo es el principal exportador mexicano de cerveza, con cinco

marcas, incluidas Corona Extra—la marca mexicana de mayor venta en el

mundo—Negra Modelo y Modelo Especial, con presencia en más de 150

países. Tanto Carlsberg como Grupo Modelo son reconocidas como empresas

socialmente responsables que ofrecen miles de empleos competitivos y, al

mismo tiempo, promueven el consumo responsable de sus productos, están

comprometidas con la conservación del medio ambiente y cumplen con las

mejores prácticas en gobierno corporativo.

Durante varios años han expandido sus ventas en el segmento súper premium

tanto en Europa como en Asia. Al agregar el portafolio de marcas de Modelo a

su oferta de marcas propias y de terceros en este segmento serán aún más

competitivos. Las cervezas de Modelo, y en particular Corona Extra, tienen una

posición admirable, clara y consistente en este segmento. Consideran que esta

colaboración fortalecerá su ya importante crecimiento en el segmento de

cervezas súper premium. Con base en el acuerdo existente de exportación e

importación de Carlsberg para México, y con la ampliación de su colaboración

por medio de un acuerdo, ambas empresas se acercarán aún más en este

ambiente competitivo.

Página 19

.

4.5. VOLUMEN PERIÓDICO DE EXPORTACIÓN.

De acuerdo con el reporte de la empresa, el volumen de exportación mostró

una reducción de 4.6% en el segundo trimestre respecto al mismo periodo del

2008.

No obstante, Grupo Modelo aseguró que durante dicho laso se observó una

recuperación en la tendencia en donde prácticamente todas las regiones tienen

un mejor desempeño comparado con el trimestre inmediato anterior.

Al respecto consideraron que aunque la contracción de 4.6% en el volumen de

exportación fue ligeramente mejor que el estimado de -5%, “en nuestra opinión,

continúa siendo negativa para la inversión en Modelo. La compañía argumenta

que no monitorea ni se compara con Bud Light Lime, pero dadas las continuas

ganancias en participación de mercado de dicha cerveza, quizá Modelo debería

empezar a comparar”.

La empresa informó que al cierre del segundo trimestre su utilidad neta

consolidada disminuyó 36.4% para ubicarse en 2 mil 610 millones de pesos en

comparación con el mismo periodo del año pasado; no obstante, las ventas de

la compañía se incrementaron 9.8% para llegar a 22 mil 409 millones de pesos.

Al final del segundo trimestre Grupo Modelo reportó un crecimiento en el Ebitda

de 12% apoyado el beneficio de los volúmenes de menos días de lluvia en la

Ciudad de México, el incremento en el tamaño de las presentaciones y el

efecto de la Semana Santa

En el segundo trimestre de 2009, Crown Imports, LLC, reflejó ingresos netos

por 689 millones de dólares y una utilidad de operación de 135 millones de

dólares, de acuerdo con el informe de la compañía enviado a la Bolsa

Mexicana de Valores.

Grupo Modelo exporta cinco de sus marcas: Corona Extra, Corona Light,

Modelo Especial, Negra Modelo, y Pacífico.

Exportación: es el tráfico legítimo de bienes y/o servicios nacionales de un país pretendidos para su uso o

consumo en el extranjero. Página 20

.

4.6. INSUMOS DE PRODUCCIÓN DE GRUPO MODELO SON IMPORTADOS

Y CUANTOS NACIONALES.

* Lúpulos.

* Levaduras.

* Maltas.

* Saborizantes.

* Tapadoras.

* llenadoras

cebada .

* Cuentan con 3 nacionales.

* 1 extranjero.

* En total 11 toneladas por año.

4.7. PRODUCTOS QUE FORMAN LA GAMA DE BIENES QUE OFRECE

GRUPO MODELO AL MERCADO.

MODELO fabrica, distribuye y vende estas marcas de cerveza, como se

muestra a continuación:

Corona Extra Modelo Especial

Corona Light Modelo Light Negra Modelo

Pacífico Estrella

Victoria

Página 21Cebada Es una planta monocotiledónea anual perteneciente a la familia de las poáceas (gramíneas), a su vez, es un cereal de gran importancia tanto para animales como para

humanos y actualmente el quinto cereal más cultivado en el mundo.

.

León Montejo

Tropical Barrilito

4.8. IMPORTANCIA DEL COMERCIO EXTERIOR PARA GRUPO MODELO.

Es muy importante el comercio exterior para el grupo modelo ya que para eso

se trabaja tan duro y se coordinan esfuerzos para incrementar las ventas

globales y consolidar la presencia de Grupo Modelo a nivel mundial. A través

de oficinas ubicadas alrededor del mundo se atienden los diferentes mercados

con el fin de dar respuesta oportuna a importadores, distribuidores y clientes,

así como de colocar los productos Modelo en un lugar sobresaliente.

En muchos aspectos, Grupo Modelo ha reflejado el crecimiento de México en el

panorama internacional. La relación continúa hoy en día, conforme el desarrollo

de la organización que sigue creciendo sobre una sólida base de producción,

mercadotecnia, ventas y distribución.

Corona Extra se ha constituido como la marca líder en ventas de la industria

cervecera mexicana desde 1981.

4.9 EMPRESAS EN EL EXTRANJERO

La Vicepresidencia Internacional coordina esfuerzos para incrementar las

ventas globales y consolidar la presencia de Grupo Modelo a nivel mundial. A

través de oficinas ubicadas alrededor del mundo se atienden los diferentes

mercados con el fin de dar respuesta oportuna a importadores, distribuidores y

clientes, así como de colocar los productos Modelo en un lugar sobresaliente.

| Oficinas en el extranjero |

| * Gmodelo Europa |

Página 22

.

| * Eurocermex |

| * Latincermex |

| * Asiacermex |

| * Gmodelo USA |

Un día en Mundo Cuervo significa conocer, descubrir y disfrutar la identidad de

los mexicanos. Es recorrer sus costumbres y raíces a través de un viaje por los

campos de agave a las faldas del volcán en el Pueblo de Tequila, donde se

puede conocer la actividad del jimador que con paciencia y un gran amor a la

tierra, cuenta la forma en que se realiza la siembra y la Jima (cosecha) del

agave azul tequilana Weber, en compañía del guía, quien también explica en

idioma inglés a los turistas extranjeros que visitan esta zona.

El recorrido continúa por la destilería La Rojeña. Allí es donde se realiza el

proceso de cocción en el que las piñas de agave se cuecen a vapor durante 36

horas.

El paseo continúa con una guía al almacén que tiene similitudes con un castillo

por las paredes y la media luz que emiten sus faroles para realizar el proceso

de maduración o añejamiento del Tequila.

Más tarde, en La Taberna de José Cuervo, se puede apreciar el mural

realizado por el pintor y escultor Carlos Terrés, originario de Lagos de Moreno

Jalisco, en el que se plasma todo el proceso de la Jima desde su inicio.

La Cava es un lugar muy especial por ser en el que se añeja el Tequila

Reserva de la Familia, el cuál se conserva en barricas durante 3 años. La cava

fue el primer almacén de la planta, y en él se encuentra una colección de

herramientas que fueron elaboradas a finales del siglo pasado.

Posteriormente y para cerrar el recorrido, aparece la Fonda Cholula, el

restaurante de Mundo Cuervo en el que se disfruta de una variada gastronomía

mexicana y en la que se puede deleitar el paladar con las tradicionales

Página 23

.

margaritas de mango, Jamaica y tamarindo por ejemplo, acompañadas de

música tradicional mexicana.

Mundo Cuervo es el destino turístico de José Cuervo, ubicado en la zona de

Tequila, Jalisco, en la que se desarrolla la artesanía, la actividad cultural, el

deporte y el crecimiento económico de toda la zona al mismo tiempo que

fomenta las más auténticas tradiciones mexicanas y experiencia de Casa

Cuervo.

5. LA DENOMINACION DE ORIGEN

5.1 QUE ES LA DENOMINACION DE ORIGEN.

De acuerdo con el artículo 156 de la LPI, Denominación de Origen es el

nombre de una región geográfica del país que sirva para designar un producto

originario de la misma y cuya calidad o característica se deban exclusivamente

al medio geográfico, comprendiendo en este, los factores naturales y humanos.

 

Es una calificación que se emplea para proteger legalmente ciertos alimentos

que se producen en una zona determinada, contra productores de otras zonas

que quisieran aprovechar el buen nombre que han creado los originales, en un

largo tiempo de fabricación o cultivo.

Los productores que se acogen a la denominación de origen, se comprometen

a mantener la calidad lo más alta posible y a mantener también ciertos usos

tradicionales en la producción, como por ejemplo, en el caso del vino, en

ciertas zonas se exige utilizar la uva tradicional de la zona. Asimismo, suele

existir un organismo público regulador de la denominación de origen, que

autoriza exhibir el distintivo a los productores de la zona que cumplen las

reglas.

La ventaja fundamental de la denominación de origen es que garantiza al

consumidor un nivel de calidad más o menos constante y unas características

específicas. A cambio, los productores obtienen una protección legal contra la

Página 24

.

producción o elaboración de tales productos en otras zonas, aunque se utilicen

los mismos ingredientes y procedimientos, que les permite influir sobre el

precio final de éstos. También se señala que esta figura fomenta la

organización del sector productivo y facilita el acceso de productores a

mercados nacionales e internacionales.

En México se originó la denominación tequila para el licor destilado que se

produce en la zona denominada Tequila en Jalisco.

5.2. ELEMENTOS PARA CONSIDERAR AL TEQUILA COMO UN PRODUCTO

CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN.

* Condiciones geográficas.

Es la que identifica un producto como originario del territorio de un Miembro o

de una región o localidad de ese territorio, cuando determinada calidad,

reputación o características del producto sea imputable fundamentalmente a su

origen geográfico.

Los estados que cuentan con protección de origen comprendidos por el Estado

de Jalisco; los Municipios de Abasolo, Ciudad Manuel Doblado Cueràmaro,

Huanimaro, Pènjamo y Purìsima del Rincón, del Estado de Guanajuato; los

municipios de Briseñas de Matamoros, Chavinda, Chilchota, Churintzio, Cotija,

Ecuandureo, Jacona, Jiquilpan, Maravatìo, Nuevo Parangaricutiro, Numarán,

Pajacuarán, Peribán, La piedad, Régules, Los Reyes, Sahuayo, Tancítaro,

Tangamandapio, Tangancícuero, Tanhuato, Tingüindín, Tocumbo, Venustiano

Carranza, Villamar, Vistahermosa, Yurécuero, Zamora y Zináparo, del Estado

de Michoacán; los Municipios de Ahuacatlán, Amatlán de Cañas, Ixtlán, Jala,

Jalisco, San Pedro de Lagunillas, Santa María del Oro y Tepic, del Estado de

Nayarit; y los Municipios de Aldama, Altamira, Antiguo de Morelos, Gómez

Farías, González, Llera, Mante, Nuevo Morelos, Ocampo, Tula y Xicoténcatl del

Estado de Tamaulipas.

* Factores medioambientales para el cultivo del agave.

Página 25

.

Solo el agave tequilana weber en su variedad azul es el autorizado para la

elaboración del tequila. El cultivo de esta planta requiere la combinación de

numerosos factores como:

-Altitud preferente a 1,500 metros sobre el nivel del mar

-Las condiciones de la tierra, favorablemente el suelo volcánico, arcilloso,

permeable y abundante en elementos derivados de basalto y riqueza de fierro.

-Pluviosidad, cerca de un metro anual.

-clima semiseco con temperatura promedio constante de 20 grados Celsius.

- Es muy importante la exposición al sol, ya que se considera necesario que

existan nublados entre 65 y 100 días al año.

5.3. PROCESO DE ELABORACIÓN DEL TEQUILA.

 CULTIVO

1.La elaboración de tequila parte del cultivo de agave en la Denominación de

Origen Tequila, DOT. La primera tarea es la selección de hijuelos* de la

especie agave tequilana Weber variedad azul, para ser plantados únicamente

en la DOT. Esta es la zona protegida por la Declaración General de Protección

a la Denominación de Origen. Estos hijuelos deben estar libres de

enfermedades y con una altura aproximada de 50 centímetros.

Página 26

.

2. El ciclo de la planta es de aproximadamente 10 años. En este plazo en el

que alcanza su plena madurez, es capaz de aportar las

mejores mieles, y está listo para la jima.

JIMAS

3. La jima consiste en cortar las hojas de la planta al ras de la base, para dejar

únicamente la cabeza o corazón de agave.

4. El proceso de fabricación se inicia con el cocimiento y la molienda de las

piñas o cabezas de agave.

El cocimiento se realiza con vapor de agua a presión, ya sea en los

tradicionales hornos de mampostería o en autoclaves. El tiempo de cocimiento

en hornos de mamposteria es de 48 horas mientras que en autoclaves es de 12

horas. La finalidad de esta etapa es convertir la inulina (azúcar del agave) en

azucares como fructuosa y sacarosa, los cuales son fácilmente fermentables.

Al terminar el cocimiento el agave cocido se transporta a molinos donde se

corta en pequeños trozos de algunos centímetros.

Página 27

.

ESTRACION Y FORMULACION

5. Extracción de mieles y residuos de bagazo: Para extraer las mieles del

agave cocido se le aplica agua a presión al bagazo y luego se exprime en

bandas transportadoras. Las mieles son entonces separadas para continuar el

proceso industrial, mientras que el bagazo se desecha.

Las mieles extraídas del agave cocido son captadas en depósitos. Luego son

transportadas por tuberías a las tinas de formulación, para la elaboración de

tequila, o de fermentación, para la elaboración de Tequila 100 % de agave,

según sea el caso.

Página 28

.

6. La formulación consiste en mezclar las mieles del agave, mínimo 51%, con

un preparado de otras mieles, (azúcar estándar, piloncillo, glucosa, fructuosa,

melaza, etc.), no mas del 49%, para posteriormente ser fermentadas.

FERMENTACION

7. La fermentación es una de las etapas más importantes del proceso. Es aquí

donde se  transforman los azucares en alcohol etílico, y otros productos en

menores proporciones. La fermentación se lleva a cabo en grandes tinas de

acero inoxidable que son cargadas con las mieles, también llamadas mostos. A

estos se les agrega agua, levaduras y nutrientes para la fermentación.

El tiempo de fermentación varía de acuerdo con la temperatura ambiental, y

ésta, a su vez, cambia con cada época del año. Sometida a bajas temperaturas

en invierno, la fermentación se prolonga más de 24 horas. Este proceso tiene

Página 29

.

un patrón similar a la curva de desarrollo de cualquier microorganismo,

presentando al principio un crecimiento exponencial, una segunda fase lineal y

un último estadio de decrementos. Los productos de cualquier fermentación

son el alcohol, bióxido de carbono, agua y energía que se desprende en forma

de calor. El mosto en plena fermentación es efervescente, y el movimiento cesa

cuando las levaduras terminan su trabajo. En ese momento finaliza el proceso

y se acostumbra decir que el mosto esta muerto, las levaduras han terminado

la conversión de azúcar en alcohol

DESTILACION

8. Durante la destilación se aplica calor y presión, y se separan los fermentos

en productos de riqueza alcohólica (Tequila) y vinazas, estas últimas

constituyen un producto de desecho. En la destilación Los fermentos son

transportados por tuberías a los alambiques de destilación, donde se calientan

a altas temperaturas. El proceso se efectúa en alambiques de cobre o acero

inoxidable, e incluso en torres de destilación continua. Los alambiques

comunes constan de tres partes: la olla o caldera, donde se deposita el mosto

para su calentamiento; la columna o capitel, que recoge y conduce los vapores,

y el serpentín, en el que se enfrían los vapores y se vuelven líquidos.

Página 30

.

Los puntos de ebullición de los diferentes compuestos así como los diversos

volúmenes y presiones del alambique ayudan a la separación de gases, que se

condensan en productos de mayor riqueza alcohólica. En la elaboración del

tequila son necesarias dos destilaciones, la primera llamada destrozamiento y

la segunda, rectificación.

Con la rectificación se incrementa la riqueza alcohólica y se eliminan los

productos indeseables, obteniendo así uno de mayor pureza. Al Tequila que se

recibe del destrozamiento o primera destilación se le llama “Tequila ordinario”,

y el que termina la segunda destilación o rectificación es considerado como

“Tequila blanco”. Además de las vinazas, existen otros subproductos del inicio

y final de la destilación conocidos como “cabezas” y “colas”, respectivamente.

5.4. TIPOS DE TEQUILA.

Blanco: se almacena en tanques de acero inoxidable durante 15 dias.

Joven u Oro: es una mescla de tequila blanco reposado y añejo, ambos.

Reposado: se almacena hasta por un año en barricas de roble blanco.

Añejo. Su almacenamiento en barricas de roble blanco es mayor a un

año

Extra Añejo: su tiempo de añejamiento es de cinco años

5.5 TEQUILA DE MEJOR CALIDAD Y SUS CARACTERISTICAS.

El mejor tequila lo define cada uno, depende del paladar de cada persona

5.6. PRESENCIA MUNDIAL DE CASA CUERVO EN EL MUNDO.

En la actualidad, José Cuervo cuenta con gran popularidad: es el tequila más

vendido alrededor del mundo, con ventas superiores a 5 millones de cajas

Página 31

.

anualmente, además de contar con uno de los más altos estándares de calidad

y prestigio. Así mismo, José Cuervo ha demostrado un gran interés por ampliar

el conocimiento del tequila alrededor del mundo.

En el segmento exclusivamente de tequilas 100% agave, José Cuervo tiene

una presencia muy importante de 40% en el mercado, y en lo que toca a la

división 51-49 (alcohol y agave), ahí competimos sólo en 10%. ¿Qué significa

esto?, que nuestra producción se enfoca principalmente al sector Premium, al

que es ciento por ciento agave.

5.7. PRINCIPALES SOCIOS COMERCIALES DE JOSÉ CUERVO.

El distribuidor actual de Tequila Cuervo en el mundo es Diageo North America,

que es importador y comercializador en los Estados Unidos, una subsidiaria de

Diageo plc. Diageo es la principal empresa de bebidas premium del mundo con

una sobresaliente colección de marcas de bebidas alcohólicas que abarca las

categorías de licores, vinos y cervezas. Estas marcas incluyen a: Johnnie

Walker, Guinness, Smirnoff, J&B, Bailey’s, Cuervo, Tanqueray, Captain

Morgan, Beaulieu Vinerayd y Sterling Vineyards.

Diageo es una empresa global que comercializa productos en más de 180

países alrededor del mundo. La empresa cotiza tanto en la Bolsa de Valores de

Nueva York (DEO) como la Bolsa de Valores de Londres (DGE).

5.8. Volumen periódico de exportación (mensual, anual, etc.)

La producción creció 20 por ciento, al sumar 242 millones de litros, de los

cuales 193.6 millones fueron destinados a la exportación y de los que a su vez

80 por ciento fue colocado en el mercado de Estados Unidos y el resto en

Europa, Sudamérica y Asia.

Página 32

.

5.9. PRODUCTOS QUE FORMAN LA GAMA DE BIENES QUE OFRECE

JOSÉ CUERVO

EL PORTAFOLIO DE TEQUILAS DE JOSÉ CUERVO INCLUYE:

José Cuervo Especial

José Cuervo Tradicional

Centenario Plata

Centenario reposado

Gran Centenario Añejo

Página 33

.

1800

Maestro Tequilero

José Cuervo Clásico

José Cuervo Black

José Cuervo Reserva de la Familia

Página 34

.

Cabe mencionar que la gran mayoría de los productos José Cuervo, siguen

siendo producidos dentro de la fábrica la Rojeña. Actualmente esta fábrica es

un gran atractivo turístico en la ciudad de Tequila, ya que sus instalaciones

siguen manteniendo varios de los equipos utilizados hace 200 años, además

de contar con un pequeño museo acerca de la historia y producción del tequila.

5.10. IMPORTANCIA DEL COMERCIO EXTERIOR PARA CASA CUERVO.

Tiene mucha importancia ya que gracias al comercio exterior se puede dar que

nuestra empresa cada vez se expanda mas y poder llegar a lugares que a lo

mejor nunca imaginamos, además de que es "un problema" la competencia con

los grandes corporativos extranjeros porque antes se enfrentaba con empresas

de tamaño similar y ahora "con compañías que son 5, 10 ó 20 veces más

grandes".

También el nuevo panorama de competencia en el país no modifica la

estrategia de José Cuervo (fundada en 1758), actualmente con capital 100%

mexicano.

No obstante, para hacer frente a la intensa competencia es importante, tener la

mejor gente, invertir a ese nivel (el de las multinacionales) y ser mucho más

rápido que los grandes, porque, de lo contrario, será muy complicado, la

compañía "dará la pelea" por el mercado mundial del tequila.

Nuestro sueño es seguir creciendo, crear y comprar marcas nuevas y poder

pelear a largo plazo. Nuestra idea no es por ahora ser parte de la

consolidación, sino tratar de ser nosotros los que consolidamos.

La prioridad de José Cuervo es "seguir peleando" por el mercado de EU, el

más grande del mundo, y en segundo lugar por el de Europa occidental, donde,

se ve "futuro en unos diez o quince años".

Por el contrario, el mercado asiático "es un proyecto mucho más a largo plazo,

un reto a 20 años que será muy importante".

5.11. CASA CUERVO CON EMPRESAS EN EL EXTRANJERO

Si, y la más importante se encuentra en NEW YORK.

Página 35

.

CONCLUSIONES

Para concluir con respecto al trabajo antes presentado citamos que la base y

fuente principal de información para llevarlo a cabo fue el viaje que se realizo,

pues a través de este adquirimos el conocimiento y la base legal en que se

mueven y manejan los diferentes productos que producen las diferentes

empresas que fueron visitadas.

Por tal podemos decir de la primera organización que se observo, que fue la

Aduana de Guadalajara, que es de tipo Interior y, con respecto a su nivel, del

Nº 2, así mismo que esta tiene solo dos recintos fiscalizados los cuales son

Fedex y WTC, que este ultimo presta concesiones a DHL y a UPS, por lo que a

este se le responsabiliza de cualquier incidencia que haya con estos dos

ultimo. Y con respecto al tipo de mercancía que maneja es, en su mayoría,

electrónica y de tipo industrial, pues como bien se sabe en Guadalajara hay

muchas empresas Industriales, y estas son las que, para abastecerse de

material que usa en su función, importan con mayor frecuencia, un ejemplo de

estas son computadores, celulares, ropa, etc. Y las líneas aéreas que tienen

movimiento son las de UPS, Fedex, y DHL.

Con respecto a la segunda asociación que se visito, que fue la Asociación de

Agentes Aduanales de Guadalajara (AAAG), se puede hacer mención que es

un organismo que presta los diferentes servicios y apoyo que pueden requerir

los Agente Aduanales de esa región, y uno de estos son la pre validación de su

pedimento, asesoría con respecto a las diferentes actividades que llevan a

cabo con respecto a su función, entre otras, así mismo que fue fundada en

1979, ya que tiene 31 años realizando sus actividades, de lo que se puede

decir que la figura del Agente Aduanal tiene una gran utilidad en la sociedad,

ya que es el que se encarga de toda la logística de la operación en un acto de

comercio exterior, como puede ser una importación o exportación de

mercancías. Así mismo es importante mencionar que cuenta con 45 asociados

de Agentes Aduanales dentro de la organización.

Haciendo referencia hacia al tercer organismo, se presume que el Consejo

Regulador del Tequila, mejor conocido como el CRT, es una organización

interprofesional en donde se reúnen desde el 16 de Diciembre de 1993, es

Página 36

.

decir que tiene cumpliendo con su función 13 años al servicio de los

productores del Tequila y no fue hasta en 1994 cuando se creó esta

asociación, con el único objetivo de promover la cultura y calidad de esta

embriagante bebida, que cuenta con un lugar importante a nivel internacional.

Y con el fin de dar protección a esta bebida este organismo emite 4 tipos de

certificado y uno de ellos es el del cumplimiento con la norma para el tequila

100% de agave y uno de los más importantes es el de autenticidad para su

exportación (CET), también cabe mencionar que la NOM para el proceso de

certificación es la NOM-006-SCFI-2005 publicada en Enero del 2006.

De Grupo Modelo, que fue la tercer organización que se visito durante el viaje,

concluimos observando que es una empresa con reconocimiento a nivel

mundial, que se ubica en mas de 162 países del mundo y que además es un

90% autosuficiente con respecto a su materia prima, es decir, que ellos, en

alianza con diferentes empresas que se ven beneficiadas con la actividad

llevada a cabo, producen los insumos necesarios para poner a la venta esta

deliciosa bebida, así en conjunto y cada una enfocadas en lo es su actividad

fuerte, trabajan para darle una mejor posición en el mercado, tanto nacional

como internacional. También es importante mencionar que no tiene plantas

productoras en el extranjero, esto es con el fin de proteger al producto, y así

mismo que cuentan con 13 diferentes productos, de los cuales siete de ellos se

elaboran en dicha planta y algunos de ellos son la corona, el barrilito, la

victoria, la modelo, entre otras. La única materia prima que este grupo importa

es el lúpulo, que este se da en zonas muy frías, y esto lo traen de la frontera de

Estados Unidos con Canadá.

Refiriéndonos a la ultimo organismo, que fue José Cuervo, se observo cómo se

planta un agave y que este tiene un ciclo de vida máximo 12 años que es

cuando la planta está en su punto de madurez y así le pueden obtener mayor

cantidad de jugo, pero también hay quienes la dejan madurar solo hasta los

seis o siete años, y ya la giman, también se nos mostro el proceso de la

elaboración del tequillo y nos dimos cuenta por observación que esto se hace

en hornos muy grandes, utilizando maquinaria pesada para mover y transportar

los agaves, para la cocción del agave y suelte así su jugo, o la miel, y

posteriormente se muele la piña del agave, y su cocimiento puede durar de 12

a 48 horas, según el tipo de horno en que se lleve a cabo, y una vez que se

Página 37

.

obtiene la miel se mezcla con otras mieles que no pase del 49% para un 51%

sea puro de miel de agave y se ponga a fermentar, ya que entre más

fermentado este mayor valor adquisitivo tendrá al momento de su venta.

Existen diferentes tipo de tequila entre ellos está el tequila joven, recién salido,

el tequila 100% de agave, el tequila. José Cuervo tiene gran presencia en el

mundo, ya que en la actualidad tiene ventas con más de 5 millones de cajas

por año. Así mismo apreciamos que en este lugar no hay desperdicios, ya que

buscan uso para todos los desechos.

Y finalmente decimos que las empresas antes citadas tienen cada una por su

lado, una gran función dentro del área comercial, para que se dé la importación

de estos productos antes mencionados, unos al controlar y conservar los

productos mexicanos, otros al regular y vigilar que sea explotado

comercialmente de manera legal.

Página 38

.

TEMAS ANEXOS

QUIENES CONFORMAN EL COMITÉ DE (AGENTES ADUANALES

LOCALES) DE LA ASOCIACION.

A.A. LIC. JUAN CARLOS DELGADILLO CASILLAS

Presidente

A.A. LIC. MANUEL HERNANDEZ GUTIERREZ Primer Vice-Presidente

A.A. LIC. GUILLERMO GIL GONZALEZ Secretario

A.A. LIC. GILBERTO RENE CONDE FIERRO

Tesorero

A.A. LIC. CRISTINA DE LA TORRE DE LA TORRE

Vice-Presidente Ejecutivo

A.A. LIC. JAVIER ORTIZ ESPINOSA Vice-Presidente Ejecutivo

LOS TIPOS DE CERTIFICADOS AL PRODUCTO TEQUILA Certificación a Productores de Tequila. Certificación a Envasadores de Tequila en el Extranjero. Certificación a Envasadores de Tequila en México. Certificación a la Comercialización de Marcas de Tequila. Certificación a la Exportación. Certificación Bebidas Alcohólica que contienen Tequila.

Página 39

.

Certificación a Productores de Bebidas Alcohólicas que contienen Tequila. Certificación a Envasadores de Bebidas Alcohólicas que contienen Tequila. Certificación a la comercialización de Bebidas Alcohólicas que contienen Tequila. Certificación Agrícola. Registro de Plantación de Predios y CRTarjeta. Emisión de Guías de traslado de Agave

QUE INSTITUCIONES PARTICIPARON EN LA ELABORACION DE LA NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-006-SCFI-2005?

NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-006-SCFI-2005, BEBIDAS ALCOHOLICASTEQUILA- ESPECIFICACIONESPREFACIOEn la elaboración de la Norma Oficial Mexicana participaron las siguientes empresas e instituciones:- AGAVEROS UNIDOS DE AYOTLAN JALISCO- BACARDI Y COMPAÑIA, S.A. DE C.V.- CAMARA NACIONAL DE LA INDUSTRIA TEQUILERA.- CASA CUERVO, S.A. DE C.V.- CENTRO NACIONAL DE METROLOGIA- CIA. TEQUILERA DE ARANDAS, S.A. DE C.V.- CIA. TEQUILERA LOS ALAMBIQUES, S.A. DE C.V.- CONFEDERACION NACIONAL DE PRODUCTORES DE AGAVE TEQUILERO- CONFEDERACION NACIONAL DE PROPIETARIOS RURALES, A.C.- CONSEJO DE BEBIDAS ALCOHOLICAS DESTILADAS DE LOS ESTADOS UNIDOS (DISCUS)- CONSEJO MEXICANO DEL AGAVE- CONSEJO NACIONAL DE PRODUCTORES DE AGAVE-TEQUILA WEBER EN MEXICO- CONSEJO REGULADOR DEL TEQUILA, A.C.- COOPERATIVA TEQUILERA LA MAGDALENA, S.C. DE R.L.- DESTILADORA AZTECA DE JALISCO, S.A. DE C.V.- DESTILADORA DEL VALLE DE TEQUILA, S.A. DE C.V.- DESTILADORA GONZALEZ GONZALEZ, S.A. DE C.V.- DESTILERIAS UNIDAS, S.A. DE C.V.- DIAGEO- DIPUTADO FEDERAL ARTURO NAHLE GARCIA- DIPUTADO FEDERAL PROFESOR SANTIAGO CORTES SANDOVAL- DIPUTADO FEDERAL MANLIO FABIO BELTRONES RIVERA- EMBAJADA DE CANADA- EMBAJADA DE LOS ESTADOS UNIDOS DE AMERICA CONSULADO GENERAL ENGUADALAJARA

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- GRUPO INTERNACIONAL DE EXPORTACION, S.A. C.V.- H. CONGRESO DEL ESTADO DE JALISCO- JORGE SALLES CUERVO Y SUCESORES, S.A. DE C.V.- LA COFRADIA, S.A. C.V.- LA MADRILEÑA, S.A. DE C.V.- PARTICULAR.- ALEJANDRA RODRIGUEZ AYALA- PARTICULAR.- ING. ELISEO ARROYO HERNANDEZ- PARTICULAR .- ING. RICARDO REAL RIVERA- PARTICULAR.- ING. SILVIA REAL RIVERA- PARTICULAR.- JANET ZAMORA TEJEDA. - PARTICULAR.- NORMA CELIA BAUTISTA ROMERO- PARTICULAR.- HUMBERTO FRANCISCO GUERRERO ROSALES- PARTICULAR.- ROCIO HERNANDEZ VITE- PARTICULAR.- SADOT OLVERA HERRERA- PERNOD RICARD MEXICO, S.A. DE C.V.- PRODUCTORES DE AGAVE DE DIFERENTES NUCLEOS AGRARIOS DE LOS MUNICIPIOS DEARENAL, AMATITAN, TEQUILA, MAGDALENA, ANTONIO ESCOBEDO Y HOSTOTIPAQUILLO,DEL ESTADO DE JALISCO- PRODUCTORES DE AGAVE DE GUADALAJARA- PRODUCTORES TEQUILEROS DE GUADALAJARA- SECRETARIA DE AGRICULTURA. GANADERIA, DESARROLLO RURAL, PESCA YALIMENTACIONDelegación Jalisco- SECRETARIA DE ECONOMIADirección General de Normas (DGN)- SPIRITS CANADA- TEQUILA ARETTE, S.A. DE C.V.- TEQUILA CASCAHUIN, S.A.- TEQUILA CAZADORES DE ARANDAS, S. DE R.L. DE C.V.- TEQUILA CENTINELA, S.A. DE C.V.- TEQUILA CUERVO, S.A. DE C.V.- TEQUILA DON JULIO, S.A. DE C.V.- TEQUILA DON ROBERTO, S.A. DE C.V.- TEQUILA HERRADURA, S.A. DE C.V.- TEQUILA LA PARREÑITA, S.A. DE C.V.- TEQUILA ORENDAIN DE JALISCO, S.A. DE C.V.- TEQUILA SAUZA, S.A. DE C.V.- TEQUILA SUPREMO, S.A. DE C.V.- TEQUILERA DON ROBERTO, S.A. DE C.V.- TEQUILERA NEWTON E HIJOS, S.A. DE C.V.- UNION NACIONAL DE PRODUCTORES DE AGAVE DE EL BARZON- UNION REGIONAL DE PRODUCTORES DE MEZCAL TEQUILERO DE JALISCO- UNION REGIONAL DE PRODUCTORES DE MEZCALBIBLIOGRAFÍA

Contreras, M. C. (1999). Derecho Aduanero. .

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Miranda, A. C. (2003). Análisis comparativo del tráfico marítimo y tráfico aéreo

en exportación.

Ponce, A. R. (2000). Derecho aduanero mexicano. Eds. Fiscales ISEF.

Tramites y Documento en materia Aduanera”Autor: Lic. Felipe Acosta Roca

“Derecho Aduanero”Autor: Maximo Carvajal Contreras

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