UNIDAD 7

El surtido

1Unidad 7 El surtido

1. Concepto del surtido1.1 Objetivos del surtido

El surtido es el número de referencias o productos que un establecimiento ofrece a sus clientes.

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Unidad 7El surtido

1. Concepto del surtido 1.2. Características del surtido

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Las características del surtido dependerán de:

El tipo de establecimiento. El tamaño. El sector. La presentación de los

productos. El tipo de cliente al que se dirige. El tipo de cliente al que se

quiere dirigir. La rotación que se desea. El posicionamiento que pretende

conseguir.Unidad 6 Organización de la superficie comercial

2. La estructura del surtido4

Para clasificar las referencias hay que ordenarlas de mayor a menor nivel

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3. Clasificación de los tipos de surtidos

Los tipos de surtidos que existen admiten diferentes clasificaciones en función del criterio al que atiendan:

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Uso complemen

tario

Misma necesidad

Según consumido

res

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4. Dimensiones del surtido6

Las dimensiones del surtido vienen determinadas por: la amplitud, la anchura y la profundidad.

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5. Las cualidades del surtido

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Las cualidades, es decir, que el surtido que se ofrezca sea el adecuado para la tienda

Coherencia, que los productos sean complementarios.

Dinamismo, en continua adaptación a los cambios del mercado.

Rentabilidad. Directa, productos de mayores

márgenes. Indirecta, los productos gancho.

Trazabilidad, seguimiento en la cadena logística del producto.

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 6. Selección de referencias

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Los aspectos a valorar para la selección de referencias son:

El estilo comercial. Las necesidades de nuestros clientes. La cuota de mercado de los productos. La actuación de la competencia. El espacio de venta del que disponemos. Los lineales en los que ofreceremos los

productos. La negociación con nuestros

proveedores en cuanto a plazo  de reposición.

La inversión que podemos y queremos realizar.

Los productos que ofreceremos. Las condiciones higiénico-sanitarias de

algunos productos .Unidad 6 Organización de la superficie comercial

7. Supresión de referencias9

La supresión de referencias puede producirse porque el fabricante deje de venderlas o de fabricarlas, o porque el detallista decida dejar de ofrecerlas.

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8. Determinación de referencias

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Existen herramientas para determinar el surtido del establecimiento: el método ABC y Ley de Parteo.

Los pasos a seguir son:

Ordenar las referencias de mayor a menor Ordenar la lista en tres grupos:

Grupo A: el 20% de las referencias producen aproximadamente el 70% de las ventas.

Grupo B: el 30% de las referencias producen aproximadamente el 20% de las ventas.

Grupo C el 50% de las referencias producen aproximadamente el 10% de las ventas.

Una vez identificados los tres grupos: A, B y C, se representarán en la Curva de Pareto.

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9. Codificación del surtido9.1. Ventajas de la codificación

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La codificación de las referencias consiste en asignarles un código único que las identifique

Ventajas de la codificación: Las referencias se pueden identificar sin

posibilidad de error. Las labores de aprovisionamiento en el

almacén son más fáciles de llevar a cabo. La información es la misma en toda la

cadena logística. Los códigos se leen con facilidad con

lectores ópticos. Cada codificación aporta información

sobre el producto y el precio. Reducen las esperas para el cliente final

a la hora de pagar en las cajas

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9. Codificación del surtido 9.2. Tipos de codificación

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La empresa codifica la mercancía para identificarla y diferenciarla. Tipos:

Codificación no significativa. Se asigna de manera aleatoria, por ejemplo correlativamente.

Codificación significativa. Cada uno de los códigos asignados tiene un significado. Se puede clasificar en las siguientes tipologías: Numérica, que utiliza solo números. Alfabética, que utiliza solo letras. Alfanumérica, que combina números

y letras.

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9. Codificación del surtido 9.3. Códigos de barras

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Para mejorar el sistema de codificación, se utilizan las nuevas tecnologías.

 

Uno de los métodos de codificación más utilizados es el uso del código de barras

Organismos reguladores:

En España, el organismo que se ocupa de los estándares tecnológicos de codificación e intercambio electrónico de documentos es AECOC-GSI España (Asociación Española de Codificación Comercial), representante en nuestro país del GSI (Global Trade Item Number) o Número Global de Identificación de Artículo.

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9. Codificación del surtido 9.3. Códigos de barras

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la codificación GTIN “es una codificación numérica, única no ambigua, que identifica cualquier unidad comercial de la que aporta información para ser valorada, pedida y facturada en cualquier punto de la cadena de suministro”

Gtin 13. Compuesto por 13 cifras: las 2 primeras corresponden al país de fabricación; AECOC facilita de 5 a 8 cifras para la identificación de la empresa; las siguientes cifras es la codificación que establece la empresa para sus artículos; el último número es el dígito de control.

Gtin 14. Este código está constituido por el GTIN 13 más un dígito a la izquierda que se denomina variable logística.

GSI 128. Se  trata de un sistema de identificación internacional que se utiliza para identificar las mercancías en entornos logísticos, no detallistas  

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9. Codificación del surtido 9.4. Tecnología RFDI

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La tecnología RFID (Radio Frecuency Identification) es una tecnología que se utiliza para identificar objetos de cualquier tipo y mediante la cual se puede conseguir una captura rápida de datos mediante la radio frecuencia.

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