Unidad I. Introduccion a la Administracion de Operaciones

Ing. Oscar Fuentes Espinoza 1

Carrera de Ingeniería Industrial

Curso PCP I

Unidad I. Naturaleza de la Planeación y Control

Docente: Mba. Ing. Oscar Danilo Fuentes Espinoza


INTRODUCCION A LA AOSObjetivos

• Comprender la importancia de la administración de operaciones y suministro, identificando su rol en la implementación de la estrategia empresarial.



• Identificar las diferencias entre los bienes y servicios analizandolas con ejemplos de la vida cotidiana.



• Identificar posibles carreras en la AOS, que pueden ser desempeñados en el contexto actual del país.



• Analizar la evolución del concepto de la AOS explicando los elementos esenciales de cada una de las etapas.


INTRODUCCION A LA AOSContenido

• La administración de operaciones y suministro: una responsabilidad crítica de todo administrador

• ¿Qué quiere decir administración de operaciones y suministro?


INTRODUCCION A LA AOSContenido

• Procesos de transformación en la cadena de suministro.

• Diferencias entre los servicios y los bienes

• Carreras en la AOS


INTRODUCCION A LA AOS

Contenido

• Historia del desarrollo de la AOS • Temas de actualidad en la AOS • Preguntas de repaso y discusión


INTRODUCCION A LA AOSLectura corta: Los precios atractivos de IKEA

En que consiste la estrategia de IKEA?

Que hacen diferente?

Por que son mejores?



La esencia de la administración de operaciones es crear gran valor para el cliente, al mismo tiempo que se disminuye el costo de entrega del bien o el servicio.


INTRODUCCION A LA AOSLa Administración de Operaciones y Suministro. Una responsabilidad critica de todo administrador

AOS trata de:

Como desempeñar el trabajo de forma:

Expedita, Eficiente, Sin errores, Bajo costo


INTRODUCCION A LA AO

Operaciones se refiere a:

los procesos para transformar recursos en los productos y servicios

que desean los clientes.


INTRODUCCION A LA AO“Suministro” se refiere

a la forma de abastecer los materiales y los servicios

que entran y salen de los procesos de transformación de la empresa.



Principios básicos que rigen el diseño de los procesos de transformación:

• cómo se organizan diferentes tipos de procesos,

• cómo se determina la capacidad de un proceso,



Principios básicos que rigen el diseño de los procesos de transformación:

• cuánto tiempo debe tardar un proceso en fabricar una unidad y

• cómo se vigila la calidad de un proceso


INTRODUCCION A LA AOSAlgunas de las actividades del suministro son:

• dónde ubicar las instalaciones,

• el abastecimiento y la subcontratación (outsourcing) de los materiales y los servicios y


INTRODUCCION A LA AOSAlgunas de las actividades del suministro son:

• la administración de los inventarios de los suministros.



La AOS se concentra en las acciones para proporcionar servicios y productos:

A bajo costo y con una calidad de servicio

que satisfaga las expectativas del cliente.


Las decisiones de la AO se pueden dividir en:

• Decisiones estratégicas (LP)

• Decisiones tácticas (MP)

• Decisiones de control y planeación (CP)



Los aspectos estratégicos abordan preguntas como

Como fabricaremos el producto?

En donde ubicaremos la instalación o las instalaciones?




Cuanta capacidad necesitamos?

Cuando debemos añadir mas capacidad?




Las decisiones estratégicas se convierten en condiciones fijas de operación en las cuales debe operar la empresa, tanto a MP como a CP



La planeación táctica responde a preguntas como:

• Cuantos trabajadores necesitamos?

• Cuando los necesitamos?

• Debemos trabajar horas extra o trabajar un segundo turno?




• Cuando deberíamos entregar el material

• Debemos tener un inventario de bienes terminados?




Estas decisiones tácticas, se convierten en las restricciones de operación en las cuales se toman las decisiones de planeación y control operacional.



Las decisiones de control y planeación operacional (corto plazo) responden a:

• En que tareas debemos trabajar el día de hoy o esta semana?

• A quienes le asignamos que tarea?

• Que tareas tienen prioridad?. Ing. Oscar Fuentes Espinoza 26



Conceptos importantes:

Eficiencia: hacer algo al menor costo posible

Eficacia significa hacer lo correcto a efecto de crear el valor máximo posible para la compañía.



Conceptos importantes:

Valor puede definirse como la calidad dividida entre el precio, se relaciona con la eficiencia y la eficacia.



Razones para estudiar AOS son:

• Los estudios en negocios no estarán completos sin el conocimiento de los enfoques modernos para administrar operaciones.




• La administración de operaciones y suministro ofrece un camino sistemático para analizar los procesos de la organización.




• La administración de operaciones y suministro ofrece interesantes oportunidades para hacer carrera.




• Los conceptos y los instrumentos de la AOS son muy utilizados en la administración de otras funciones de una empresa.



Que quiere decir AOS?

(AOS) se entiende como:

el diseño, la operación y la mejora de los sistemas que crean y entregan los productos y los servicios primarios de una empresa.



Que quiere decir AOS?

AOS ≠ IO/CA ≠ II



Procesos de transformación en la cadena de suministros

Un proceso de transformación utiliza recursos para convertir los insumos en un producto deseado.



Los insumos pueden ser una materia prima, un cliente o un producto terminado de otro sistema.



Los procesos de transformación pueden clasificarse como sigue:

Físicos (como en la manufactura)

Ubicación (como en la transportación)

Intercambio (como en el menudeo)




Almacenamiento (como en las bodegas)

Fisiológicos (como en el cuidado de la salud)




De información (como en las telecomunicaciones)



En el contexto de la cadena de suministros los procesos se clasifican en:

• Abastecimiento,

• Producción, • Logísticos,



En el contexto de la cadena de suministros los procesos se clasifican en:

• Servicios y

• Distribución.



Los procesos de abastecimiento se refieren a la forma en que una compañía compra las materias primas y otros bienes necesarios para apoyar los procesos de fabricación y servicios



Los procesos logísticos se refieren a las distintas maneras de trasladar ese material.

Los procesos para trasladar los materiales a procesos de manufactura o servicios se conocen como la “logística interna” y



el movimiento a los centros de distribución es la “logística externa”



Los procesos de distribución están relacionados con las funciones del almacén. Algunos de ellos son el almacenaje del material, la forma en que éste es recogido y empacado para su entrega, y los métodos para moverlo en el interior del almacén.



Los procesos de producción y servicios se vinculan con la producción de los bienes y los servicios que desean diferentes clases de consumidores.


Diferencias entre los bienes y servicios

Los servicios son intangibles



Los servicios requieren la interacción con el cliente



Los servicios son heterogéneos.



Los servicios no se almacenan



Las especificaciones de un servicio son definidas y evaluadas:

Una instalación de soporte




Bienes que facilitan las cosas




Servicios explícitos




Servicios implícitos


CARRERAS ACTUALES EN LA AOS

• Gerente de planta• Administrador de hospital• Gerente de tienda de departamento• Gerente de cadena de suministro• Gerente de compras• Gerente de control de calidad• Gerente de instalaciones


HISTORIA DEL DESARROLLO DE AOS



PRODUCCIÓN ESBELTA: JIT Y TQCEl JIT, tiene por objeto la producción de grandes volúmenes utilizando inventarios mínimos de partes que llegan a la estación de trabajo justo cuando se necesitan



PRODUCCIÓN ESBELTA: JIT Y TQC(TQC) opera activamente para eliminar las causas de los defectos en los productos.

El término “producción esbelta” se utiliza para abarcar este conjunto de conceptos



EL PARADIGMA DE LA ESTRATEGIA DE PRODUCCIÓN

Investigadores de Harvard Business School crearon el paradigma de la estrategia de producción



PRODUCTIVIDAD Y CALIDAD DE LOS SERVICIOSEl enfoque singular de McDonald’s cómo brindar un gran volumen de servicios estandarizados.



ADMINISTRACIÓN POR CALIDAD TOTAL Y CERTIFICACIÓN DE LA CALIDAD

TQM surgio a finales de la década de 1980 y principios de la de 1990



ADMINISTRACIÓN POR CALIDAD TOTAL Y CERTIFICACIÓN DE LA CALIDAD

Baldrige National Quality Award

Normas ISO 9000



REINGENIERÍA DE LOS PROCESOS DE LA EMPRESA

El enfoque pretende efectuar cambios revolucionarios, en lugar de cambios evolutivos (que por lo habitual postula la TQM)



CALIDAD SIX-SIGMA

Formulada originalmente en la década de 1980 como parte de la administración por calidad total.



ADMINISTRACIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTRO

Aplicar el enfoque de un sistema completo a la administración del flujo de información, materiales y servicios, provenientes de proveedores de materias primas, mientras pasan por las fábricas y los almacenes, hasta llegar al consumidor final.



COMERCIO ELECTRÓNICO

Se refiere a la utilización de Internet como un elemento esencial para las actividades de los negocios



LA CIENCIA DE LOS SERVICIOS

Programa de la industria y la universidad llamado Service Science Management and Engineering (SSME).


TEMAS DE ACTUALIDAD EN LA AO

Coordinar las relaciones entre organizaciones separadas, pero que se apoyan de forma recíproca



Optimizar las redes globales de proveedores, producción y distribución.



Incrementar la coproducción de bienes y servicios



Administrar los puntos de contacto con los clientes.



Concientizar más a la alta gerencia de que las operaciones son un arma muy importante para la competencia


PREGUNTAS DE REPASO

• Que es la administración de operaciones y suministro?

• A que se refiere el termino operaciones?

• A que se refiere el termino suministro?


PREGUNTAS DE REPASO

• Cuáles son los principios básicos del diseño de los procesos de transformación

• Cuales son algunas de las actividades relacionadas con el suministro?

• Que es la eficiencia?


PREGUNTAS DE REPASO

• Que es la eficacia?

• Que es el valor?

• Cuáles son las razones para estudiar AOS?


PREGUNTAS DE REPASO

Cuál es la diferencia entre AOS e IO/CA?

Cuál es la diferencia entre AOS e II?


PREGUNTAS DE REPASO

• Que es un proceso de transformación?

• Como se clasifican los procesos de transformación?


PREGUNTAS DE REPASO

• Como se clasifican los procesos en el contexto de la cadena de suministro?

• Explique los elementos esenciales de cada uno de los procesos en el contexto de la cadena de suministro


PREGUNTAS DE REPASO

• Cuáles son las diferencias entre los bienes y servicios?

• Cuáles son las características de un servicio que afectan los cinco sentidos?


PREGUNTAS DE REPASO

• Mencione 4 ejemplos de carrera en la AOS

• Haga una síntesis de los elementos más importante de la historia de la AOS

• Cuáles son los temas actuales en la AOS


Bibliografia

Chase, Jacobs & Aquilano. (2009). Administración de operaciones, producción y cadena de suministro. México. McgrawHill.

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