UNIDAD II Administracion y Productividad

5/23/2018 UNIDAD II Administracion y Productividad

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ASIGNATURA

ADMINISTRACIN Y PRODUCTIVIDAD

SEDE TEMUCO 2010


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DECISIONESEN OPERACIONES


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INVENTARIOS:Qu pedir, cunto pedir y cundo.

Administrar el flujo de materiales dentro de la empresa.

FUERZA DE TRABAJO:Seleccin, Contratacin, Capacitacin, Supervisin,Compensacin y Despido.

Decisin ms importante hoy.



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CALIDAD:

Responsable de la calidad de bienes y servicios.

Mantener la calidad (estndar), capacitar, disear, inspeccionar.



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Ejemplo:Pizza USA Inc.

Proceso: Instalacin estndar, diseo simple, men limitado, equiposde alta produccin.

Capacidad: Nivel mximo de produccin. Planear fluctuacionesanuales, mensuales y diarias de la capacidad.

Horas pick => contratar ms personal, turnos.

Inventarios: Comprar ingredientes requeridos.Seleccin de proveedores, cantidad de harina, salsa, queso, etc.Cundo pedir.



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Pizza USA Inc.

Fuerza de Trabajo: Contratar, capacitar, supervisar. Definirresponsabilidades, cargos.

Evaluar el desempeo.

Calidad:Estndares para todos los locales. Definirprocedimientos ( T, Mat.. Primas, etc.).

Asegurar calidad.



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Estas decisiones se toman en diferentes niveles gerenciales:

Nivel Estratgico (de diseo), largo plazo.

Nivel Tctico (de uso), corto plazo.


Ej.: Gte. de Operaciones

Gte. de Materiales

Gte. de Compras

Gte. de Lnea

Gte. de Inventario

Gte. de Calidad

Analista de operaciones.


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PRODUCTORES DEBIENES Y SERVICIOS

BIENES:

Tangibles; se pueden almacenar, transformar, transportar.

SERVICIOS:

Intangibles; no se pueden almacenar ni transportar.


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DIFERENCIAS:

Capacidad e Inventario:Productor de Servicios: no puede almacenar, debe vendertodos los servicios, si no => alto costo.

Calidad:El cliente no sabe cmo ser el servicio antes de probarlo.

Dispersin:Los servicios se producen donde se consumen.

Marketing y operaciones:Servicios se consumen donde se producen. Se requiere muchapublicidad.



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Existen organizaciones que producen slo bienes, mixtas o sloservicios.

a) Slo bienes:Poco contacto con el cliente, no ofrecen servicios, son ms

eficientes. (Mineras)

b) Mixtas:Fbricas de bienes de consumo (automviles, fast food). Muchocontacto con clientes.

c) Slo Servicios:Contacto 100% con clientes. (Consultoras, hospitales, bancos).Menos eficientes.



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ESTRATEGIA DE OPERACIONES

Las operaciones ayudan a la empresa a lograr una ventaja competitiva.

Consta de 4 elementos:

1. La misin

2. Los objetivos3. La competencia distintiva

4. Las polticas.

Esto debe ayudar a tomar decisiones en operaciones.

Debe guiarse por la estrategia de la empresa (corporativa).


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Que es la Planeac inEstratgica?

La planeacin es un p roceso que com ienza po r:

-Los objet ivos,

-Define estrategias,

-Po lti cas y p lan esdetallados para alcanzarlos,

-Se establece una organizacin para la instrumentacin de lasdesiciones e in c luye una revi s in del desempeoy

-Mecanismos de retroal imentacinpara el in ic io de un nu evo cic lo

de planeacin.


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PLANIFICACIN

QU HACER?

QU RUMBO TOMAR?

QU ACTIVIDAD INICIAR?

QU ES LO QUE QUEREMOS LOGRAR O REALIZAR?

QU OBJETIVOS ALCANZAR?

CMO ANTICIPAR LOS PROBLEMAS FUTUROS?


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ESTRATEGIA DE OPERACIONESMODELO

Estrategia Corporativa:En qu negocios participar la compaa.

Estrategia Empresarial:

Cmo competir la empresa.

- productor de bajo costo- diferenciacin de producto

- segmentacin de mercado.

Hacer anlisis externo e interno:

- Externo (oportunidades y amenazas)- Interno (fortalezas y debilidades) DOFA


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1. La misin de operaciones:

Declarar los objetivos de operaciones como:

calidad, costo, tiempo de entrega y flexibilidad.

2. Objetivos de operaciones:Resultados esperados de operaciones a corto y largo plazo.

Deben ser cuantitativos, especficos y medibles.

3. La competencia distintiva:

Qu es lo que de operaciones maneja mejor que la competencia.Costo ms bajo, mejor calidad, mejor tiempo de entrega o mayor flexibilidad.

ASPECTOS


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4. Polticas de operaciones:

Cmo se lograrn los objetivos.

Deben ser para las decisiones de: proceso,

capacidad, inventarios, fuerza de trabajo y calidad.

Tcticas y resultados:

Implementar la estrategia de operaciones.

Son de corto plazo (uno o dos aos),

la realizan los mandos medios e inferiores.

Respuesta a factores externos:

Adaptarse a factores del medio ambiente.

Competencia, cambios tecnolgicos, disponibilidad de materia prima,factores legales, economa, condiciones de la sociedad y necesidades delconsumidor.


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TIPOS DE ESTRATEGIAS DE OPERACIONES

Operaciones Internacionales:

-Mercados globales.

-Las operaciones se internacionalizan, empresas

multinacionales.

-La demanda se estudia globalmente no slo local.

-Se debe desarrollar una estrategia global de operaciones.


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Operaciones enfocadas:

Se debe decidir los siguientes factores:

- Enfoque en el producto- Tipo de proceso: proyecto, lote, lnea o contnuo

- Tecnologa

- Volumen de ventas

- Fabricar stock o a pedido

- Nuevos productos

- Productos maduros


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Curva de la experiencia o de aprendizaje:

a) Describe el comportamiento de los costos en funcin del volumen deproduccin.

b) A mayor experiencia la empresa puede producir mejor y a menor costo.

c) Cada unidad adicional puede producirse en menos tiempo y con menosrecursos.

d) El % de la curva de exp. indica la reduccin de costo unitario cada vez que seduplica la produccin.

Ej.: Experiencia de 80% => baja co sto un itario a 80% siempre que se dupliq ue laproduccin.

Si 1unidad $100 => la 2unidad co s tar 100*0.8 = $ 80


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Curva de la experiencia ode aprendizaje

Las curvas estn entre el 60% y 90%.

90% => proceso difcil de mejorar o aprendizaje humano no es pronunciado.

Curva:

y(x) = kx

y(x) : costo de produccin de la unidad x

k : costo de la primera unidadx : numero total de unidades producidas

n : log / log2

: % de experiencia

n


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Ej.:Costo de prod. la 1 unidad = 100 $

Costo de la 2, 5 y 100 unidad si la experiencia

es de 70%?

Sol.:

k = 100

= 0.7

x = 2, 5 y 100

x y(x)

2 70.00

5 43.68

100 9.35

y(x) = kxn


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OBSERVACIONES

Un ms bajo % en la curva de la experiencia significa que los costos

descienden ms rpidamente.

En cambio un % ms alto de la curva de experiencia implica que los

costos descienden ms lentamente.

La curva de aprendizaje se fundamenta en la nocin de que a medida

que un trabajador aprende como realizar mejor y ms rpido su trabajo,

mejora su productividad.



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XUnidadesproducidas

Costounitario

y(x)


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Las empresas organizadas no existen en el vaco. Por el contrario,dependen de sus condiciones externas y forman parte de sistemas ms

grandes, el sistema econmico y la sociedad.

De este modo la empresa recibe insumos, los transforma y exportan.

No obstante, este modelo simplificado debe ampliarse y desarrollarseenun modelo de Procedimiento Administrativoque indique la manera en que

los diversos insumos se transforman a travs de las funcionesadministrativas de Planeacin, Organizacin, Integracin de Personal,Direccin y Control.

El Enfoque Sistmico del ProcesoAdministrativo


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PROCESO

ADMINISTRATIVO ADMINISTRACION

Proceso de disear ymantener un ambienteen el que las personas,trabajando en grupos,alcancen con eficiencia

metas seleccionadas.


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PROCESO

ADMINISTRATIVO1) PLANIFICAR2) ORGANIZAR

3) INTEGRAR

4) DIRIGIR

5) CONTROLAR


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PROCESO

ADMINISTRATIVO1) PLANIFICAR : Etapadel proceso destinadaa proyectarse en el

futuro y detectarposibles problemticasque deban sersolucionadas en el

presente


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PROCESO

ADMINISTRATIVO2) ORGANIZAR : Generaruna estructuraintencionada de roles y

puestos


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PROCESO

ADMINISTRATIVO3) INTEGRACIN : RECLUTAMIENTO

SELECCIN CONTRATACIN

INDUCCIN

CAPACITACIN


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PROCESO

ADMINISTRATIVO4) DIRECCIN : Procesode influir sobre laspersonas para lograr

que contribuyan a lasmetas institucionalesy del grupo.


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PROCESO

ADMINISTRATIVO5) CONTROL : Funcin

encargada del

seguimiento yevaluacin delcumplimiento de losobjetivos propuestos,con el fin de remediary corregir lasposibles desviaciones,readecuando laplanificacin.


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Produccin: Combinar los recursos escasos de forma

eficiente para obtener bienes y servicios finales

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EFICIENCIA? EFICACIA?


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Mano de obra

Como factor es el precio que se le pagaal trabajador por sus recursos

La mano de obra o trabajo fabrilrepresenta el factor humano de laproduccin

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CARACTERSTICAS DE LA MANO DE OBRA

Entra algunas de las principales caractersticas de la mano de obraencontramos lo siguiente:

Pueden mejorar y perfeccionar el empleo y diseo de los recursosmateriales y tcnicos, lo cual no sucede a la inversa.

No pueden ser propiedad de la organizacin, a diferencia de losotros recursos. Los conocimientos, la experiencia, las habilidades,etc.; son parte del patrimonio personal.

Las actividades de las personasen las organizaciones son, como seapunto, voluntarias; pero, no por el hecho de existir un contrato detrabajo la organizacin va a contar con el mejor esfuerzo de susmiembros; por lo contrario, solamente contara con el si perciben queesa actitud va a ser provechosa en alguna forma.

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Las experiencias, los conocimientos, las habilidades, etc.,

intangibles; se manifiestan solamente a travs delcomportamiento de las personas en las organizaciones.Losmiembros de ellas prestan un servicio a cambio de unaremuneracin econmica.

El total de recursos humanos de un pas o de una organizacin enun momento dado puede ser incrementado. Bsicamente existendos formas para tal fin: descubrimiento y mejoramiento.

Los recursos humanos son variables de una persona a otra; notodo mundo posee las mismas habilidades, conocimientos, etc.

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IMPORTANCIA DE LA MANO DE OBRA

Su importancia radica en que es el factor deproduccin por excelencia, debido a que es el quedesarrolla una serie de actividades y tareas, yayudado por instrumentos, infraestructura, entre

otros, produce bienes y servicios de una manerasatisfactoria.

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1. Grficas de Gantt.

Tambin llamado diagrama de barras, bsicamente identifica lasactividades, con el grado de especificacin deseado ( etapas,actividades, sub actividades, etc).

Posteriormente las dimensiona en trminos de unidades de tiempo para suejecucin, fijando su inicio y trmino programado. Seala los recursosnecesarios y controla el avance real del plan.

Desventajas:a. Manejo de un nmero limitado de actividades(no ms de 35 40) lo que esuna limitante considerando que proyectos complejos pueden llegar a tenermiles de actividades.b. La reprogramacin, producto de cambios en las estimacionesoriginales o de atrasos o adelantos en los avances reales, se hace dificultosa.c. La trayectoria o ruta crtica no se muestra claramente, ni presenta ventajaspara su anlisis. (no indica las relaciones existentes entre actividades )

Tcnicas de Planificacin

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Ejemplo carta Gantt

Programacin del Tiempo por Actividad (Carta Gantt)

Actividades / Semanas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

1 Preparacin terreno

2 Construccin base

3 Puertas y ventanas

4 Balcn y techos

5 Armado y montaje

6 Terminacin y paisaje

7 Venta y Entrega

8 Atencin post venta

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La empresa constructora IMERCO esta en desarrollo de su prximo proyecto de

pequea envergadura la construccin de su propia oficina central, por lo cualnecesita planificarse. El ingeniero de programacin y planificacin cuenta con

diferentes tiempos por actividad para llevar a cabo la ejecucin, los cuales son lossiguientes:

1) SEMANAS:1-2 Preparacin terreno2) SEMANAS:3-5 Construccin base3) SEMANAS:4-6 Puertas y ventanas

4) SEMANAS:4-6 Balcn y techos5) SEMANAS:7-9 Armado y montaje

6) SEMANAS:10-11 Paisaje7) SEMANAS:12 Venta y Entrega

8) SEMANAS:13-14 Atencin post venta


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Ejemplo carta Gantt

Programacin del Tiempo por Actividad (Carta Gantt)

Actividades / Semanas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

1 Preparacin terreno

2 Construccin base

3 Puertas y ventanas

4 Balcn y techos

5 Armado y montaje

6 Terminacin y paisaje

7 Venta y Entrega

8 Atencin post venta

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INFORME N2; 16/05 Antecedentes o historia el tema a tratar, modo

introduccin

Objetivo General, objetivos especficos, metas, en elcorto mediano y largo plazo

Diagramas de flujo asociados al proceso de creacion delproducto o servicio

Carta Gantt (excel) Estrategia de plan de trabajo en el proceso

administrativo relacionado a la planificacin de la cartagantt

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