CIENCIAS Naturales 8° BÁSICO

UNIDAD 1 ACTIVIDAD 9

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Curso: ___________________ Fecha: _________________________

Correo: profesorapaulinacspumanque@gmail.com

Unidad: Nutrición y salud.

1. El hombre y su alimentación: pirámide alimenticia .

OA 07: Analizar y evaluar, basados en evidencias los factores que contribuyen a mantener un cuerpo saludable, proponiendo un plan que considere: Una alimentación balanceada. Un ejercicio físico regular. Evitar consumo de alcohol, tabaco y drogas.

1- ¿Por qué son importantes los alimentos para el ser humano?

Nuestro organismo, tiene que recibir líquidos y sólidos llamados alimentos para poder seguir funcionando. Los alimentos son aquellas sustancias consumidas por el organismo, utilizadas para proporcionar energía, formación y reparación de tejidos y regulación de los procesos orgánicos.

Los compuestos químicos contenidos en los alimentos que separamos durante la digestión son los nutrientes.

Obtenemos dos tipos de nutrientes:

- Energía

- Materiales

Un cuerpo sano necesita nutrientes para crecer, desarrollarse y tener energía.

 

Así como un auto necesita un buen combustible para que funcione bien, tú necesitas de los nutrientes para no quedarte en pana.

2- ¿Qué son los nutrientes?

Son sustancias que necesita nuestro organismo para funcionar y se encuentran en los alimentos.

Estos nutrientes son:

Hidratos de carbono

Grasas

Proteínas

Vitaminas

Sales minerales

Un alimento por sí solo no posee todos los nutrientes que necesitamos, por eso es muy importante comer de todo, así mientras más variada es nuestra dieta, mucho mejor para nuestro cuerpo.

Aunque hay alimentos que debemos comer mucho más que otros.

 3- Pirámide de la alimentación.

Esta pirámide nos muestra que es importante comer de todos los grupos en las porciones indicadas. Mientras más arriba está el alimento, es menor la cantidad que debes comer de él.

4- ¿Qué sucede si no nos alimentamos correctamente?

Si se consume una cantidad deficiente o un exceso de alimentos, nuestra dieta puede experimentar un desequilibrio, lo que puede afectarnos a nuestra salud y, por ende, a nuestro organismo.

Si se produce un desequilibrio en nuestra alimentación, se pueden producir enfermedades, como la desnutrición y la obesidad, junto con trastornos de la conducta alimentaria como la anorexia y la bulimia.

La desnutrición es producida por una nutrición deficiente, esto significa que se produce por una carencia de nutrientes y calorías necesarias. Cuando una persona presenta desnutrición, significa que ha ingerido una cantidad de alimentos que no suple el gasto energético mínimo del organismo o bien, que no entregan los nutrientes necesarios.  

Como el cuerpo no recibe el aporte de proteínas y energía requerida para realizar sus funciones diarias, este lo compensa utilizando las reservas energéticas: en primer lugar, se consumen los carbohidratos, luego los lípidos y, por último, las proteínas del tejido muscular.

La obesidad es una enfermedad que se caracteriza por una acumulación excesiva de cantidad de grasa corporal, debido a una dieta con exceso calórico, es decir, que se consumen alimentos que proporcionan mayor energía de la requerida por nuestro cuerpo o bien, que existe un menor gasto de energía.

Esta enfermedad puede tener diferentes causas, como factores genéticos, tener una alimentación desbalanceada, estilo de vida sedentario, trastornos emocionales o alteraciones metabólicas y endocrinas. Cabe destacar, que la obesidad puede desencadenar otras enfermedades como la hipertensión, la diabetes y enfermedades coronarias.

Por lo tanto, una buena forma de prevenir la obesidad es que mantengamos nuestro peso acorde a nuestra estatura y edad, realizar actividad física y mantener buenos hábitos alimenticios.

La anorexia corresponde a un trastorno de la conducta alimentaria, ya que la persona que la padece siente gran temor de ganar masa corporal (aumentar de peso) debido a que se tiene una visión distorsionada de su cuerpo. Una persona que padece anorexia puede estar en su peso normal o incluso bajo su peso recomendado, sin embargo, se puede percibir como una persona obesa. 

 

Es importante mencionar que este trastorno puede producir graves consecuencias, como, por ejemplo, cambios hormonales en las mujeres que puede generar una amenorrea (la menstruación deja de ocurrir por un tiempo prolongado), desnutrición, anemia, osteoporosis, esterilidad y la muerte.

La bulimia también es un trastorno de la conducta alimentaria. La persona que padece este trastorno experimenta episodios donde ingiere una gran cantidad de comida, para luego inducirse el vómito o consumir laxantes, con la finalidad de evitar aumentar de peso. Estas conductas pueden producir deshidratación, lesiones en la garganta y en el esófago, deterioro del esmalte dental, daños en el corazón y sus palpitaciones (latidos irregulares) e incluso, la muerte.

Cabe destacar, que las personas que padecen estos trastornos como la anorexia y bulimia deben recibir el tratamiento adecuado y un constante apoyo. Por una parte, es importante la recuperación del peso corporal y el estado nutricional, pero también es necesario recibir terapias de apoyo psicológico y psiquiátrico.

 

Considera estos consejos para que tengas una buena alimentación:

a.    Respeta los horarios de las comidas: desayuno, almuerzo, once y cena.b.    La cena debe ser la comida más liviana, ya que para dormir no necesitas muchas energías.c.    Come alimentos de todos los grupos alimentarios.d.    Consume fruta y verdura en cada comida.e.    Bebe agua diariamente, sobre todo si realizas ejercicio o hace mucho calor.f.    Si haces mucho ejercicio físico, come especialmente hidratos de carbono para tener más energía.g.    Cepíllate los dientes después de cada comida.h.    Comer despacio y sin distracciones (televisión, videojuegos, celular, etc.).

 5- ¿Qué significa tener un cuerpo saludable?

Según la Organización Mundial de la Salud, la salud se considera como el bienestar físico, mental y social. Tener una buena salud no consiste en la ausencia de enfermedad. Por lo que, para tener y mantener un cuerpo sano, debemos mantener una alimentación balanceada, realizar ejercicio físico constante y descansar lo necesario. 

La alimentación afecta a todos los ámbitos de la salud y se relaciona con actividades que contribuyen a mantener un modo de vida saludable. Tener una buena alimentación significa otorgarles a nuestras células los nutrientes necesarios que necesitan, para que nuestro organismo realice todas las funciones.

Como ya estudiamos, si consumimos alimentos con bajo valor nutricional y un alto contenido de sustancias que son perjudiciales para nuestra salud, podemos enfermarnos tanto físicamente como emocionalmente, ya que nuestro cerebro necesita para funcionar vitaminas, proteínas, ácidos grasos y minerales. Si se produce un desequilibrio bioquímico, se puede presentar ansiedad, depresión e insomnio. 

El realizar actividad física regularmente trae múltiples beneficios al nuestro organismo, ya que nos ayuda a disminuir nuestros niveles de estrés y nos permite liberar nuestras tensiones. Además, disminuye el riesgo de padecer en un futuro enfermedades cardiovasculares como el colesterol elevado en la sangre y la hipertensión. 

También, la actividad física nos permite alcanzar un equilibrio calórico y mantener nuestro peso en lo recomendado, en función de nuestra edad, sexo y estatura. Por lo tanto, es importante que consideremos la actividad física en nuestra vida cotidiana, porque permite que alcancemos sentimientos de bienestar emocional y genera la creación de hábitos saludables. 

6- Hábitos saludables en nuestra vida cotidiana.

Según la Organización Mundial de la Salud, es recomendable que los niños y jóvenes que comprenden las edades de 5 a 17 años realicen 60 minutos diarios de actividad física de intensidad moderada a vigorosa, con la finalidad de mejorar las funciones musculares cardiorrespiratorias y óseas.

Es importante realizar ejercicio físico en espacios como parques, colegios, plazas, ciclovías, clubes y multicanchas. Principalmente, se sugiere realizar actividad física mediante deportes, clases de educación física, talleres deportivos escolares como también juegos, actividades físicas y recreativas que nos permitan tener un contacto con la naturaleza, bailes, caminatas, andar en bicicleta y trotar. 

 6.1- Hábitos saludables en la cultura de los pueblos originarios.

Los pueblos originarios de nuestro país mantienen la alimentación como un elemento fundamental para la vida familiar. Los pueblos originarios han conservado un amplio repertorio gastronómico a lo largo de su historia y es por esta razón, que en Chile existe una gastronomía étnica, sana y sabrosa.

Debido a la multiplicidad étnica que posee la población indígena en Chile, se presentan diferentes sistemas de alimentación, a causa de la relación con el medio ambiente y la localización geográfica. Por ejemplo, los pueblos originarios como los changos, chonos, kawésqar y yamanas desarrollaron una alimentación basada en productos provenientes del mar, ya que se asentaron en zonas costeras del país y desarrollaron actividades como la pesca y la recolección.

Los pueblos del norte del país obtenían las proteínas necesarias a través de la caza del guanaco y de la llama. Los pueblos recolectores que se localizaban cerca de la costa, como ya mencionamos obtenían productos del mar como mariscos, algas y peces.  Los pueblos originarios de la zona sur se alimentaban de la carne de ñandú y de los lobos marinos.

Sopa de Charqui, Pueblo Aimara Curanto, Pueblo Mapuche Umu Ta’o, Pueblo Rapa Nui

Con respecto a los vegetales, los pueblos indígenas en Chile presentaban como base de la alimentación vegetal el maíz, porotos y zapallos. Como también, tubérculos como la papa, oca, ulluca y el añu; cereales como la quinua y los piñones de las Araucarias.

Observa los siguientes platos provenientes de los pueblos indígenas de Chile: A continuación, te señalamos las siguientes recetas provenientes de nuestro pueblo Mapuche. Es importante considerar, que son platos elaborados con alimentos bastante saludables, por lo que, podrías considerarlos en tu dieta. 

 Receta N°1: Charquicán Receta N°2: Cocimiento de

verdurasReceta N°3: Ensalada de Kinwa o

Quínua

Ingredientes para cuatro personas:

1 kg de papas

250 gr de zapallo

1 cebolla

1/2 kilo de carne molida

1 tomate

100 gr de porotitos verdes

1 zanahoria

Ají de color

Sal, ajo, pimienta

250 gr de choclo picado

Ingredientes:

1/2 kg de porotos verdes quebrados

1/2 kg de porotos verdes picados

1/2 kg de zapallo picado  1/2 repollo chico picado

1 kilo papas en cuadritos

4 hojas de acelga picadas

1 zanahoria chica picada

1 trozo de cebolla picada

1 taza de choclo granado

1 taza de porotos granados

1 cucharadita de comino  1/2 cucharadita de ají color 1

ramita de orégano

4 dientes de ajo picado

Costillas de chancho (una por persona)

Ingredientes:

Hojas de betarraga

Hojas de romaza

Hojas de espinaca

Hojas de vinagrillo

Hojas de mastuerzo Vinagre de manzana

Aceite

Aceite

Preparación:

Cocer las papas peladas, el zapallo,

porotitos verdes y choclo en agua con sal.

Luego en una sartén freír la cebolla picada fina con

el tomate, zanahoria rallada, ajo, pimienta y la carne molida. Agregar la

mezcla a las papas molidas junto con la

verdura y revolver todo muy bien.

Servir acompañado de ensaladas de repollo con aceitunas, o tomates con cebollas. Si se desea, al

momento de servir se puede poner encima

al charquicán ají de color derretido en aceite caliente (optativo).

Preparación:

Aliñar la carne con ajo, comino y orégano, y freírla

en el aceite en una olla profunda. Agregar los

porotos verdes, los granados, el choclo y el resto de las verduras, terminando con las papas y el zapallo.

Tapar con agua hervida y agregar el ají color. Hervir

lentamente con la olla tapada durante 45 minutos a 1 hora.

Preparación:

A la kinwa o quínua lavada y cocida, agregar las verduras y

hierbas lavadas y picadas.

Aliñar a gusto con vinagre de manzana y aceite.

Fuente: Cultura y alimentación indígena en Chile, FAO.  

 

Guía de ejercicios Ciencias 8° Básico Unidad No.1

El hombre y su alimentación: pirámide alimenticia.

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1. ¿Cuál de las siguientes afirmaciones NO corresponde a un motivo de salud para lavarse los dientes después de cada comida?

A) Para evitar la caída de los dientes.B) Por no contraer enfermedades como la gengivitis.C) Para mantener la dentadura sin placa bacteriana.D) Para poder encontrar trabajo en una entrevista.

2. De acuerdo a la imagen responde la pregunta:

¿Qué alimentos se deben consumir en mayor número de porciones diarias?

A) Verduras, arroz y fruta.B) Cereal, arroz, pastas y pan.C) Pollo, pescado, legumbres y huevos.D) Dulces, aceites y leche.

3. De acuerdo a la imagen responde la pregunta:

¿Por qué los dulces, las grasas y los aceites se encuentran en la cúspide de la pirámide alimenticia?

A) Porque son más escasos de conseguir en los supermercados.B) Porque proporcionan poca energía.C) Porque se deben consumir en menor porción.D) Porque nos aportan gran cantidad de nutrientes.

4. ¿Cuál de los siguientes alimentos se considera más saludable?

A) Naranjas.B) Papas fritas.C) Pasteles.D) Chicles.

5. Observe.

6.- Investiga los desórdenes alimentarios y el modelaje a nivel mundial. ¿Existen? ¿Cuáles son los más frecuentes? ¿Por qué se producen? Explica y anota la fuente de la información recopilada, trata de contrastar a lo menos 2 fuentes para tu fundamento.Si puedes agrega imágenes.Fuente n°1:………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

Fuente n°2:

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