1 Dirección de la Producción: Decisiones estratégicas Capítulo 1: Operaciones y productividad.

11

Dirección de la Dirección de la Producción:Producción: Decisiones Decisiones estratégicasestratégicas Capítulo 1:Capítulo 1: Operaciones y Operaciones y productividadproductividad

22

ContenidoContenido• Perfil de una compañía de proyección mundial: Perfil de una compañía de proyección mundial:

WhirlpoolWhirlpool• ¿Qué es la direccion de operaciones (OM)?¿Qué es la direccion de operaciones (OM)?• Historia de la dirección de operacionesHistoria de la dirección de operaciones• ¿Por qué estudiar OM?¿Por qué estudiar OM?• ¿Qué hacen los directores de operaciones?¿Qué hacen los directores de operaciones?

– Estructura del libroEstructura del libro• Organizarse para la producción de bienes y serviciosOrganizarse para la producción de bienes y servicios• ¿Dónde se encuentran los trabajos de OM?¿Dónde se encuentran los trabajos de OM?• Nuevas e interesantes tendencias en la dirección de Nuevas e interesantes tendencias en la dirección de

operacionesoperaciones

33

Contenido Contenido • Operaciones en el sector serviciosOperaciones en el sector servicios

– Diferencias entre bienes y serviciosDiferencias entre bienes y servicios– Crecimiento de los serviciosCrecimiento de los servicios– Salarios en el sector serviciosSalarios en el sector servicios

• El reto de la productividadEl reto de la productividad– Medida de la productividadMedida de la productividad– Variables de la productividadVariables de la productividad– Productividad y sector servicios Productividad y sector servicios

• El reto de la responsabilidad socialEl reto de la responsabilidad social

44

Objetivos de aprendizajeObjetivos de aprendizajeCuando acabe este capítulo, debe ser Cuando acabe este capítulo, debe ser

capaz de:capaz de:

• Identificar o definir:Identificar o definir:– Producción y productividadProducción y productividad– Dirección de operaciones (OM)Dirección de operaciones (OM)– Qué hacen los directores de operacionesQué hacen los directores de operaciones– ServiciosServicios

55

Objetivos de aprendizajeObjetivos de aprendizajeCuando haya completado este Cuando haya completado este

capítulo, debe ser capaz de:capítulo, debe ser capaz de:

• Describir o explicar:Describir o explicar:– La historia de la dirección de La historia de la dirección de

operaciones de forma sucintaoperaciones de forma sucinta– Las salidas profesionales del área de Las salidas profesionales del área de

direccion de operacionesdireccion de operaciones– El futuro de esta disciplinaEl futuro de esta disciplina– La medida de la productividadLa medida de la productividad

66

WhirlpoolWhirlpool• Cambio de actitud: los empleados “viven” la Cambio de actitud: los empleados “viven” la

calidad.calidad.

• Formación: los empleados utilizan la cabeza Formación: los empleados utilizan la cabeza tanto como las manos.tanto como las manos.

• Flexibilidad de las normas de los puestos de Flexibilidad de las normas de los puestos de trabajo.trabajo.

• Participación en beneficios.Participación en beneficios.

• Provisión a nivel mundial.Provisión a nivel mundial.

• Papel de la información y la tecnología.Papel de la información y la tecnología.

• Adopción de una estrategia a nivel mundialAdopción de una estrategia a nivel mundial..

77

¿Qué es la dirección de ¿Qué es la dirección de operaciones?operaciones?

• LaLa dirección de operaciones (OM) dirección de operaciones (OM) es el conjunto de actividades que es el conjunto de actividades que crea bienes y servicios crea bienes y servicios transformando los recursos en transformando los recursos en productos.productos.

• LaLa producción producción es la creación de es la creación de bienes y servicios. bienes y servicios.

88

Historia de la dirección de Historia de la dirección de operacionesoperaciones

Especialización del trabajo (Adam Smith, 1776 y Charles Babbage, 1852)

Estandarización de piezas (Whitney, 1800)

Dirección científica (Taylor, 1881)

Cadena de montaje (Ford, Sorenson/Avery, 1913)

Gráficos de Gantt (Gantt, 1916)

Estudio del ritmo de producción (Frank and Lillian Gilbreth, 1922)

Control de calidad (Shewhart, 1924; Deming, 1950)

Computadora (Atanasoff, 1938)

TREP/CMU (DuPont, 1957)

99

Historia de la dirección de Historia de la dirección de operacionesoperaciones

Planificación de necesidades de material (Orlicky, 1960)

Diseño asistido por computador (CAD, 1970)

Sistema de manufacturado flexible (1975)

Premio Baldrige (1980)

Manufacturado por computador (1990)

Globalización (1992)

Internet (1995)

1010

Eli WhitneyEli Whitney

• 1765 - 18251765 - 1825

• En 1798, firmó un contrato En 1798, firmó un contrato con el gobierno para con el gobierno para fabricar 10.000 fabricar 10.000 mosquetes.mosquetes.

• Demostró que las Demostró que las herraminetas podían dar herraminetas podían dar como resultado piezas como resultado piezas estandarizadas:estandarizadas:– Los elementos de los Los elementos de los

mosquetes eran mosquetes eran intercambiables.intercambiables.

© 1995 Corel Corp.

1111

Frederick W. TaylorFrederick W. Taylor

• 1856 - 19151856 - 1915

• Conocido como el “padre de Conocido como el “padre de la dirección científica”.la dirección científica”.

• En 1881, como ingeniero jefe En 1881, como ingeniero jefe de Midvale Steel, estudió el de Midvale Steel, estudió el análisis de procesos:análisis de procesos:– Comenzó el estudio de tiempos Comenzó el estudio de tiempos

y movimientos.y movimientos.

• Creó los principios de Creó los principios de eficiencia.eficiencia.

© 1995 Corel Corp.

1212

Taylor: la dirección debe Taylor: la dirección debe asumir más asumir más responsabilidades enresponsabilidades en

• Asignar el puesto adecuado a los trabajadores.Asignar el puesto adecuado a los trabajadores.

• Facilitar la formación adecuada.Facilitar la formación adecuada.

• Proporcionar métodos apropiados de trabajo y Proporcionar métodos apropiados de trabajo y herramientas.herramientas.

• Establecer incentivos justos por el trabajo que Establecer incentivos justos por el trabajo que se iba a realizar.se iba a realizar.

1313

Frank y Lillian GilbrethFrank y Lillian Gilbreth• Frank, 1868-1924; Frank, 1868-1924;

Lillian, 1878-1972.Lillian, 1878-1972.

• Matrimonio de Matrimonio de ingenieros.ingenieros.

• Mejora de los métodos Mejora de los métodos de trabajo.de trabajo.

• Aplicaron los métodos Aplicaron los métodos de eficiencia en su casa de eficiencia en su casa ya que tenían 12 hijos.ya que tenían 12 hijos.

• Película: Película: Cheaper by the Cheaper by the DozenDozen y libro titulado y libro titulado Bells on Their Toes.Bells on Their Toes.

© 1995 Corel Corp.

1414

• 1863 - 19471863 - 1947

• En 1903, fundó la Ford En 1903, fundó la Ford Motor Company.Motor Company.

• En 1913, primera En 1913, primera cadena de montaje para cadena de montaje para fabricar el Model T:fabricar el Model T:– El producto no finalizado El producto no finalizado

se movía por cadenas se movía por cadenas transportadoras.transportadoras.

• Pagaba un buen sueldo a sus empleados Pagaba un buen sueldo a sus empleados para tratarse del año 1911 (5 dólares al día).para tratarse del año 1911 (5 dólares al día).

Henry FordHenry Ford”Hagamos todos

los modelos iguales”

© 1995 Corel Corp.

1515

W. Edwards DemingW. Edwards Deming• 1900 - 19931900 - 1993

• Ingeniero y físico.Ingeniero y físico.

• Se le atribuye la enseñanza Se le atribuye la enseñanza de los métodos de control de los métodos de control de calidad japoneses tras la de calidad japoneses tras la Segunda Guerra Mundial.Segunda Guerra Mundial.

• Utilizó los métodos Utilizó los métodos estadísticos para analizar el estadísticos para analizar el proceso.proceso.

• Sus métodos involucraban Sus métodos involucraban a los trabajadores a la hora a los trabajadores a la hora de tomar decisiones.de tomar decisiones.

1616

ContribucionesContribuciones

• Factores humanos.Factores humanos.

• Ingeniería industrial.Ingeniería industrial.

• Investigación operativa.Investigación operativa.

• Ciencias puras.Ciencias puras.

• Ciencias que estudian los sistemas Ciencias que estudian los sistemas de información. de información.

1717

Acontecimientos Acontecimientos importantes en la dirección importantes en la dirección de operacionesde operaciones• Especialización del trabajo (Smith, 1776).Especialización del trabajo (Smith, 1776).

• Estandarización de piezas (Whitney, 1800).Estandarización de piezas (Whitney, 1800).

• Dirección científica (Taylor, 1881).Dirección científica (Taylor, 1881).

• Cadena de montaje (Ford, 1913).Cadena de montaje (Ford, 1913).

• Gráficos de Gantt (Gantt, 1916).Gráficos de Gantt (Gantt, 1916).

• Estudios del ritmo de la producción Estudios del ritmo de la producción (Gilbreth, 1922).(Gilbreth, 1922).

• Control de calidad (Shewhart, 1924).Control de calidad (Shewhart, 1924).

1818

Acontecimientos Acontecimientos importantes en la dirección importantes en la dirección de operacionesde operaciones

• TREP/CMU (DuPont, 1957).TREP/CMU (DuPont, 1957).

• Planificación de necesidades de Planificación de necesidades de material (Orlicky, 1960).material (Orlicky, 1960).

• Diseño asistido por computador.Diseño asistido por computador.

• Sistemas de manufacturado flexible.Sistemas de manufacturado flexible.

• Protocolo de automatización de Protocolo de automatización de manufacturado.manufacturado.

• Manufacturado por computador.Manufacturado por computador.

1919

Por qué estudiar OMPor qué estudiar OM• La OM es una de las tres funciones La OM es una de las tres funciones

principales (principales (marketing, contabilidad y marketing, contabilidad y producción) producción) de cualquier organización.de cualquier organización.

• Queremos Queremos y necesitamosy necesitamos conocer cómo conocer cómo se producen los bienes y servicios.se producen los bienes y servicios.

• Queremos saber qué funciones realizan Queremos saber qué funciones realizan los directores de operaciones.los directores de operaciones.

• La OM es una de las actividades que La OM es una de las actividades que genera más costes en cualquier genera más costes en cualquier organización.organización.

2020

Opciones para aumentar Opciones para aumentar la contribuciónla contribución

Opciónmarketing a

OpciónFinanciera b

OptionOM c

ACTUALINCREMENTO DEVENTAS DEL 50%

REDUCCIÓN DECOSTES

FINANCIEROS DEL50%

REDUCCIÓN DELOS COSTES DE

PRODUCCIÓN DEL20%

Ventas 100.000$ 150.000$ 100.000$ 100.000$

Coste de losbienes

-80.000 -120.000 -80.000 -64.000

Margen bruto 20.000 30.000 20.000 36.000

Costesfinancieros

-6.000 -6.000 -3.000 -6.000

14.000 24.000 17.000 30.000

Impuestos al25%

-3.500 -6.000 -4.250 -7.500

Contribución d 10.500$ 18,.000$ 12.750$ 22.500$

2121

• PlanificarPlanificarEn esta etapa es cuando se plantea el objetivo del En esta etapa es cuando se plantea el objetivo del producto, el resultado a obtener, quien debe producto, el resultado a obtener, quien debe gestionar el proyecto, cuál es el método a seguir…gestionar el proyecto, cuál es el método a seguir…

• OrganizarOrganizarCoordinación de los grupos de trabajo y de los Coordinación de los grupos de trabajo y de los materiales a utilizar…materiales a utilizar…

• Gestionar personalGestionar personal

• DirigirDirigirDar los pasos a seguir en cada momento.Dar los pasos a seguir en cada momento.

• ControlarControlar

2222

Diez decisiones básicasDiez decisiones básicasDecisiones estratégicas:Decisiones estratégicas:• Diseño del producto y del servicio……...Diseño del producto y del servicio……...• Gestión de calidad…………......................Gestión de calidad…………......................• Diseño de procesos y planificación de Diseño de procesos y planificación de

capacidad……............................................capacidad……............................................• Localización……….………….....................Localización……….………….....................• Diseño de la organización………………...Diseño de la organización………………...• Recursos humanos y diseño del Recursos humanos y diseño del

trabajo.........................................................trabajo.........................................................Decisiones tácticas:Decisiones tácticas:• Gestión del abastecimiento…..................Gestión del abastecimiento…..................• Gestión del inventario ………...................Gestión del inventario ………...................• Planificación…………………….................Planificación…………………….................• Mantenimiento……………….....................Mantenimiento……………….....................

Capítulo 5Capítulo 6, Suplemento 6

Capítulo 7, Suplemento 7Capítulo 8Capítulo 9

Capítulo 10, Suplemento 10

Capítulo 1, Suplemento 1Capítulo 2, Suplementos 2 y 4Capítulos 3, 5 y 6Capítulo 7

2323

Las decisiones básicasLas decisiones básicas• Gestión de calidad:Gestión de calidad:

– ¿Quién es responsable de la calidad?¿Quién es responsable de la calidad?Los responsables de la calidad son los Los responsables de la calidad son los técnicos de diseñotécnicos de diseño y los y los técnicos de conformidadtécnicos de conformidad. Los primeros se encragan . Los primeros se encragan de averiguar las necesidades del consumidor para de averiguar las necesidades del consumidor para adpatar el producto a ello, y los segundos se encarganse adpatar el producto a ello, y los segundos se encarganse encargan de que el producto cumpla con las encargan de que el producto cumpla con las especificaciones anteriores.especificaciones anteriores.

– ¿Cómo definimos la calidad?¿Cómo definimos la calidad?La calidad puede definirse como cualidad de un producto La calidad puede definirse como cualidad de un producto que, además de cubrir las necesidades del consumidor, que, además de cubrir las necesidades del consumidor, se adapta a lo que esperaba del producto ofrecido.se adapta a lo que esperaba del producto ofrecido.

2424

Las decisiones básicasLas decisiones básicas• Diseño del producto y del servicio:Diseño del producto y del servicio:

– ¿Qué producto o servicio debemos ¿Qué producto o servicio debemos ofrecer?ofrecer?

Debemos ofrecer un producto que cubra las Debemos ofrecer un producto que cubra las necesidades que requiere el mercadonecesidades que requiere el mercado, a unos , a unos precios razonables, generalmente al alcance precios razonables, generalmente al alcance de cualquier consumidor. Debe adecuar de cualquier consumidor. Debe adecuar nuestra producción a un nuestra producción a un sistema abiertosistema abierto, y , y por lo tanto adaptarnos a las necesidades del por lo tanto adaptarnos a las necesidades del consumidor, así como a las acciones de la consumidor, así como a las acciones de la competencia.competencia.

2525

Las decisiones básicasLas decisiones básicas

– ¿Cómo debemos diseñar estos ¿Cómo debemos diseñar estos productos o servicios?productos o servicios?Para diseñar dicho producto debemos Para diseñar dicho producto debemos

tener en cuenta lastener en cuenta las

características del consumidorcaracterísticas del consumidor: sexo, : sexo, edad, poder adquisitivo, etc.edad, poder adquisitivo, etc.

Y así estudiar los beneficios que Y así estudiar los beneficios que podríamos obtener con la ventapodríamos obtener con la venta

del produto o servicio.del produto o servicio.

2626


• Diseños de procesos y Diseños de procesos y planificación de capacidad:planificación de capacidad:– ¿Qué proceso necesitarán estos ¿Qué proceso necesitarán estos

productos y en qué orden?productos y en qué orden? Tal y como vimos en la asignatura de Tal y como vimos en la asignatura de “economía”, para la realización de los “economía”, para la realización de los productos tenemos un sistema en el que productos tenemos un sistema en el que tenemos Inputs (necesidades del mercado) y tenemos Inputs (necesidades del mercado) y Outputs (productos).Outputs (productos).

Así Así debemosdebemos: Fijar el objetivo de la empresa, : Fijar el objetivo de la empresa, realizar un estudio de los clientes, realizar un realizar un estudio de los clientes, realizar un estudio del mercado y el plan de mercado. estudio del mercado y el plan de mercado.

2727


• Localización:Localización:– ¿Dónde situaremos las instalaciones?¿Dónde situaremos las instalaciones?

Hay que tener en cuenta aspectos deHay que tener en cuenta aspectos de superlocalizaciónsuperlocalización, , macrolocalizaciónmacrolocalización y y microlocalizaciónmicrolocalización..El lugar comercial debe ser El lugar comercial debe ser fácilmente fácilmente accesibleaccesible por el cliente al que va destinado el por el cliente al que va destinado el producto, tener en cuenta producto, tener en cuenta aspectos culturalesaspectos culturales y y legales del paíslegales del país, así como la , así como la disponibilidaddisponibilidad de fuentes de energía, mano de obra y de fuentes de energía, mano de obra y servicios de otras empresas. servicios de otras empresas.

2828

Las decisiones básicasLas decisiones básicas• Diseño de la organización:Diseño de la organización:

– ¿Cómo organizaremos la instalación?¿Cómo organizaremos la instalación?

La instalación deberá ser organizada La instalación deberá ser organizada optimizando la productividad y por lo tanto optimizando la productividad y por lo tanto los beneficios obtenidos en el menor los beneficios obtenidos en el menor tiempo posible. tiempo posible.

La mejor opción sería dividir el sistema de La mejor opción sería dividir el sistema de producción en varias etapas producción en varias etapas independientes. independientes.

(Ref: Cadena de montage de Ford)(Ref: Cadena de montage de Ford)

2929


– ¿Qué tamaño deberá tener para ¿Qué tamaño deberá tener para cumplir el plan?cumplir el plan?

Deberá ser tal que se adecúe a Deberá ser tal que se adecúe a nuestras necesidades de producción, nuestras necesidades de producción, maximizando nuestos beneficios, y maximizando nuestos beneficios, y poder adaptarse al mercado y poder adaptarse al mercado y demanda del consumidor. Por lo tanto demanda del consumidor. Por lo tanto el tamaño de ésta deberá ser el tamaño de ésta deberá ser ampliable según las necesidades. ampliable según las necesidades.

3030


• Recursos humanos y diseño del trabajo:Recursos humanos y diseño del trabajo:– ¿Cómo proporcionar un entorno de ¿Cómo proporcionar un entorno de

trabajo razonablemente bueno?trabajo razonablemente bueno?Un factor muy importante en la Un factor muy importante en la maximización de la producción y maximización de la producción y beneficios es la relación entre la beneficios es la relación entre la empresa, los empleados y los empresa, los empleados y los proveedores.proveedores.La relación que podemos llevar puede ser La relación que podemos llevar puede ser a largo o corto plazo.a largo o corto plazo.

3131

Las decisiones básicasLas decisiones básicas• Gestión del abastecimientoGestión del abastecimiento::

– ¿Deberíamos fabricar determinado ¿Deberíamos fabricar determinado componente o comprarlo?componente o comprarlo?

Hay que hacer un anális make-buy el Hay que hacer un anális make-buy el cual nos dirá si:cual nos dirá si:

Es mejor fabricar el producto.Es mejor fabricar el producto. Es mejor comprar el producto.Es mejor comprar el producto.

3232

– ¿Quienes son nuestros proveedores y ¿Quienes son nuestros proveedores y cuántos debemos tener?cuántos debemos tener?

Los proveedores son Los proveedores son empresas que proveen a nuestra empresa empresas que proveen a nuestra empresa de los distintos materiales necesarios para de los distintos materiales necesarios para ejercer su actividad.ejercer su actividad.

Por lo general es preferible una Por lo general es preferible una relación a largo plazo ya que da más relación a largo plazo ya que da más opciones a la empresa.opciones a la empresa.

La cantidad debería de ser la La cantidad debería de ser la menor posible, pero sí la necesaria.menor posible, pero sí la necesaria.

3333

• Inventario, planificación de necesidades de Inventario, planificación de necesidades de material y JIT (“justo a tiempo”)material y JIT (“justo a tiempo”):: – ¿Cuántos inventarios de artículos debemos llevar y ¿Cuántos inventarios de artículos debemos llevar y

cuando debemos volver a pedir?cuando debemos volver a pedir?Estas cuestiones van a depender Estas cuestiones van a depender

principalmente de la orientación de mercado del principalmente de la orientación de mercado del producto. producto.

Tipos de orientaciones de mercado:Tipos de orientaciones de mercado: Make to stock (MTS) Make to stock (MTS) hecho para hecho para

almacenaralmacenar a)a) no se necesita una orden especial para no se necesita una orden especial para fabricarse, y se producen en forma "bruta". fabricarse, y se producen en forma "bruta".

b)b) producción continua producción continua => => no esperan una no esperan una orden de las distribuidoras para empezar a orden de las distribuidoras para empezar a producirlos producirlos c)c) la planeación de la producción MTS se basa en la planeación de la producción MTS se basa en pronósticos de demandapronósticos de demanda ( basándose en ( basándose en estadísticas)estadísticas)

d)d) se hace inventario de productos hechos se hace inventario de productos hechos previamente.previamente. e)e) los productos suelen ser estándar, maduros y los productos suelen ser estándar, maduros y sin flexibilidad para elegir característicassin flexibilidad para elegir características

3434

Assemble to order (ATO) : Assemble to order (ATO) :

a)a) Se pueden elegir opciones sobre el producto. Se pueden elegir opciones sobre el producto.

b)b) La empresa es la encargada del diseño del La empresa es la encargada del diseño del producto, de la elección del proveedor,y del producto, de la elección del proveedor,y del encargo de la materia prima.encargo de la materia prima.

Make to order (MTO) :Make to order (MTO) :

a)a) representa un escenario de una empresa de representa un escenario de una empresa de manufactura que produce determinado artículo manufactura que produce determinado artículo sólo bajo pedido.sólo bajo pedido.

b)b) el artículo es total o parcialmente producido el artículo es total o parcialmente producido por la empresa (no sólo ensamblado). por la empresa (no sólo ensamblado).

c)c) el diseño ya está hecho, y no se trata de una el diseño ya está hecho, y no se trata de una solución particular a un problema del cliente.solución particular a un problema del cliente.

3535

Engineer to order (ETO) :Engineer to order (ETO) :

a)a) fabricación de productos que no fabricación de productos que no están previamente diseñados.están previamente diseñados.

b)b) se pueden elegir algún tipo de se pueden elegir algún tipo de opciones.opciones.

c)c) la producción es posterior a la la producción es posterior a la petición de los clientes.petición de los clientes.

3636


• Programación intermedia, planificación a corto Programación intermedia, planificación a corto plazo y planificación del proyectoplazo y planificación del proyecto::

– ¿Es una buena idea subcontratar la ¿Es una buena idea subcontratar la producción?producción?

Es necesario hacer un estudio make-buy.Es necesario hacer un estudio make-buy.Este análisis nos dira:Este análisis nos dira: Es mejor fabricar el producto.Es mejor fabricar el producto. Es mejor comprar el producto.Es mejor comprar el producto.

3737

– ¿Es mejor despedir a gente o ¿Es mejor despedir a gente o mantenerles en nómina en los mantenerles en nómina en los periodos de ralentización? periodos de ralentización?

Los periodos de ralentización Los periodos de ralentización provocan un exceso en el número de provocan un exceso en el número de personal, y desde el punto de vista personal, y desde el punto de vista de una empresa conviene eliminar al de una empresa conviene eliminar al menos parcialmente este exceso para menos parcialmente este exceso para reducir los gastos de la empresa reducir los gastos de la empresa innecesarios. innecesarios.

3838

• MantenimientoMantenimiento::

– ¿Quién se hace responsable del ¿Quién se hace responsable del mantenimiento? mantenimiento?

La supervisión del proyecto la llevan a La supervisión del proyecto la llevan a cabo los operation managers. Su principal cabo los operation managers. Su principal función es la gestión del proyecto, organizando función es la gestión del proyecto, organizando las tareas de cada uno, haciendo que el las tareas de cada uno, haciendo que el producto cumpla su objetivo inicial y que se producto cumpla su objetivo inicial y que se finalice en los plazos previstos y con el finalice en los plazos previstos y con el presupuesto disponible.presupuesto disponible.

3939

Funciones de organizaciónFunciones de organización• Marketing:Marketing:

– Captación de Captación de clientes.clientes.

• Producción/operaciones:Producción/operaciones:– Elabora el producto o Elabora el producto o

servicio.servicio.• Finanzas/contabilidad:Finanzas/contabilidad:

– Obtiene fondos.Obtiene fondos.– Lleva las cuentas.Lleva las cuentas.

© 1995 Corel Corp.

4040

Funciones - BancoFunciones - Banco

Operaciones Finanzas/Contabilidad

Marketing

Compensación

de cheques

Planificación

de cajero

Gestión de

transaccionesSeguridad

Banco comercial© 1984-1994 T/Maker Co.

4141

Funciones - Compañía Funciones - Compañía aéreaaérea


Marketing

Apoyo en tierra

Operaciones de vuelo

Mantenimientode instalaciones

Servicios decomida

(catering)

Compañía aérea© 1984-1994 T/Maker Co.

4242

Funciones - FabricaciónFunciones - Fabricación


Marketing

Control deproducción

Producción Control de calidad

Compra

Fabricación

4343

Cuadros de organizaciónCuadros de organizaciónBanco comercial

OperacionesPlanificación de cajeroCompensación de chequesGestión de transaccionesPlanificación/organi-zación de serviciosOperaciondes de cambioMantenimientoSeguridad

FinanzasInversionesActivo financieroInversiones inmobiliarias

Contabilidad

Auditoría

MarketingPréstamos Comerciales Industriales Financieros Personales Hipotecarios

Departamento de riesgos

4444

Cuadros de organizaciónCuadros de organizaciónCompañía aérea

OperacionesEquipo de apoyo en tierraMantenimientoOperaciones en tierra Mantenimiento de instalaciones Catering

Operaciones de vuelo Planificación de tripulación Vuelo Comunicaciones Control de vuelos

Dirección de empresas

Finanzas y contabilidad

ContabilidadCobrosPagosGeneralFinanzasControl de cajaTipos de cambio internacional

MarketingAdministración del tráficoReservasHorariosTarifas (fijación)VentasPublicidad

4545

Cuadros de organizaciónCuadros de organizaciónFabricación

OperacionesInstalaciones/equipos: Construcción; mantenimientoControl de producción e inventario Planificación; control de materialesDirección de la cadena de aprovisionamientoProducción Herramientas; fabricación; montajeDiseño Diseño y desarrollo del producto Especificaciones detalladas del productoIngeniería industrial Empleo eficiente de las máquinas, espacio y personalAnálisis de procesos Desarrollo e instalación de las herramientas y equipos de producción

Finanzas y contabilidad

Pagos/créditos Pagos Cobros GeneralGestión de fondos Bolsa Cambio internacionalNecesidades de capital Emisión de acciones Emisión y retirada de bonos

MarketingPromoción de ventasPublicidadVentasEstudio de mercado

4646

Dónde se encuentran los trabajos Dónde se encuentran los trabajos de OMde OM• TecnologíaTecnología//métodosmétodos• Uso de instalacionesUso de instalaciones//espacioespacio• Temas estratégicosTemas estratégicos• Tiempo de respuestaTiempo de respuesta• Desarrollo de equipo/personalDesarrollo de equipo/personal• Servicio al consumidorServicio al consumidor• CalidadCalidad• Reducción de costesReducción de costes• Reducción de inventarioReducción de inventario• Mejora de la productividadMejora de la productividad

4747

Nuevos desafíos en la OMNuevos desafíos en la OM

• Enfoque nacional o localEnfoque nacional o local

• Envío de remesasEnvío de remesas

• Adquisición de la mejor Adquisición de la mejor ofertaoferta

• Lento desarrollo del Lento desarrollo del productoproducto

• Productos estandarizadosProductos estandarizados

• Espacialización de Espacialización de trabajostrabajos

• Enfoque globalEnfoque global• Envíos “justo a tiempo”Envíos “justo a tiempo”

• Socios del plan de Socios del plan de aprovisionamientoaprovisionamiento

• Rapido desarrollo del Rapido desarrollo del producto; alianzasproducto; alianzas

• Personalización en masaPersonalización en masa

• Empleados y equipos Empleados y equipos con poderes delegadoscon poderes delegados

PasadoPasado FuturoFuturo

4848

Evolución de desafíos del Evolución de desafíos del director de operacionesdirector de operaciones

Pasado Causas FuturoEnfoquenacional olocal

Redes mundiales decomunicación y transportebaratas y fiables.

Enfoque global

Envío deremesas(grandes)

El coste de capitalpresiona para reducir lainversión en inventario.

Envíos “justo a tiempo”

Adquisiciónde la mejoroferta

La atención a la calidadexige que los proveedoresse impliquen en la mejoradel producto.

Socios del plan deaprovisionamiento

4949

Evolución de los desafíos Evolución de los desafíos del director de operacionesdel director de operacionesPasado Causas Futuro

Lentodesarrollo delproducto

Ciclos vitales más cortos;Internet; rápida comunicacióninternacional; diseño asistidopor computador; ycolaboración internacional.

Rapido desarrollo delproducto

Productosestandarizados

Grandes mercadosmundiales; procesos deproducción cada vez másflexibles.

Personalización enmasa

Especializaciónde trabajos

Cambio de mediosociocultural; sociedad de lainformación y conocimientosen aumento.

Empleados y equiposcon poderes delegados

5050

Características de los Características de los bienesbienes

• Producto tangible.Producto tangible.

• Definición Definición consistente del bien.consistente del bien.

• Separación entre Separación entre consumo y consumo y producción.producción.

• Se pueden Se pueden inventariarinventariar..

• Poca interacción con Poca interacción con el cliente.el cliente. © 1995 Corel Corp.

5151

Características de los Características de los serviciosservicios

• Productos intangibles.Productos intangibles.

• Se producen y consumen Se producen y consumen simultáneamente.simultáneamente.

• Habitualmente son únicos.Habitualmente son únicos.

• Gran interacción con el cliente.Gran interacción con el cliente.

• Definición del producto Definición del producto inconsistente.inconsistente.

• Se basan normalmente en Se basan normalmente en conocimientos.conocimientos.

• Se suelen dar de forma Se suelen dar de forma dispersa.dispersa.

© 1995 Corel Corp.

5252

Diferencias entre bienes y Diferencias entre bienes y serviciosservicios

• Pueden ser Pueden ser revendidos.revendidos.

• Puede Puede inventariarse.inventariarse.

• Se pueden medir Se pueden medir algunos aspectos algunos aspectos de su calidad.de su calidad.

• La venta es distinta La venta es distinta de la producción.de la producción.

• No se suelen revender.No se suelen revender.

• Son difíciles de Son difíciles de inventariar.inventariar.

• Su calidad es difícil de Su calidad es difícil de medir.medir.

• La venta es una parte del La venta es una parte del

servicioservicio..

BienesBienes ServiciosServicios

5353

Diferencias entre bienes y Diferencias entre bienes y servicios - Continuaciónservicios - Continuación

• El producto se puede El producto se puede transportar.transportar.

• El lugar de la El lugar de la instalación es instalación es importante para el importante para el coste.coste.

• Suele ser fácil de Suele ser fácil de automatizar.automatizar.

• Los ingresos Los ingresos provienen en primer provienen en primer lugar del producto lugar del producto tangible.tangible.

• El proveedor (no el El proveedor (no el producto) puede producto) puede desplazarse.desplazarse.

• El lugar de la El lugar de la instalación importa instalación importa para el contacto con para el contacto con el cliente.el cliente.

• Suele ser difícil de Suele ser difícil de automatizar.automatizar.

• Los ingresos Los ingresos provienen en primer provienen en primer lugar de los servicios lugar de los servicios intangibles.intangibles.

BienesBienes ServiciosServicios

5454

Los bienes incluyen un servicio Los bienes incluyen un servicio y los servicios incluyen un bieny los servicios incluyen un bien

0 25 50 75 100255075100

AutomóvilComputador

Instalación de moqueta Comida rápida

Comida en restauranteReparación de automóvil

Atención hospitalariaAgencia de publicidadGestión de inversionesServicios de consultoría

Asesoría

Porcentaje del producto que es un bien Porcentaje del producto que es un servicio

5555

1850 75 1900 25 50 75 2000 40 50 60 70 1970 75 80 85 90 95 2000Porcentaje

Estados Unidos

Canadá

Francia

Italia

Gran Bretaña

Japón

Alemania Federal

19701991

Servicios

Industria

Agricultura

250

200

150

100

50

0

%80

70

60

50

40

30

20

10

0

Empleo en EE.UU.; % empleados

Servicios como % del PIB Exportaciones de servicios de EE.UU. en miles de millones de

dólares

Los datos del año 2000 son aproximativos

Evolución de la economía Evolución de la economía de serviciosde servicios

5656

El sistema económico El sistema económico transforma inputs en transforma inputs en outputsoutputs

El sistema económico de EE.UU. transforma inputs en outputs con

un aumento de productividad anual de aproximadamente el 1,7%. Capital (38% del 1,7%),

trabajo (10% del 1,7%) y gestión (52% del 1,7%).

Trabajo, capital, gestión

Bienes y servicios

Circuito de retroalimentación

Inputs Proceso Outputs

5757

WhirlpoolWhirlpool

Partes por empleado y hora

95

100

105

110

115

1989 1990 1991

Coste unitario de un piñón giratorio

1,50$

1,75$

2,00$

2,25$

1989 1990 1991

Retribución media anual de los trabajadores

24.000

25.000

26.000

27.000

1989 1990 1991

Aumento de mejoras Se redujeron costes Salarios en productividad

5858

• Medida para mejorar el proceso.Medida para mejorar el proceso.

• Representa la proporción de ouputs dividida Representa la proporción de ouputs dividida por los inputs.por los inputs.

• Un aumento en la productividad puede Un aumento en la productividad puede mejorar el nivel de vida. mejorar el nivel de vida.

• De 1889 a 1973, la productividad de Estados De 1889 a 1973, la productividad de Estados Unidos aumentó a una tasa anual del 2,5 por Unidos aumentó a una tasa anual del 2,5 por ciento.ciento.

ProductividadProductividad

ProductividadProductividadProductividadProductividad Unidades producidasUnidades producidasUnidades producidasUnidades producidasInputs empleadosInputs empleadosInputs empleadosInputs empleados= = = =

5959

Variables de la Variables de la productividadproductividad

ProductividadProductividad = =

OutputOutput

Trabajo + Material + Energía + Capital + Trabajo + Material + Energía + Capital + VariosVarios

6060

Problemas de mediciónProblemas de medición

• LaLa calidad calidad puede variar aunque la puede variar aunque la cantidad de inputs y outputs sea la cantidad de inputs y outputs sea la misma. misma.

• Los Los elementos externos elementos externos pueden pueden producir incrementos o descensos de producir incrementos o descensos de productividad.productividad.

• Pueden faltar Pueden faltar unidades de medida unidades de medida precisasprecisas..

6161

Variables de la Variables de la productividadproductividad

• Trabajo,Trabajo, aporta un 10 por ciento del aporta un 10 por ciento del incremento anual.incremento anual.

• CapitalCapital, , aporta un 38 por ciento del aporta un 38 por ciento del incremento anual.incremento anual.

• Gestión,Gestión, aporta un 52 por ciento del aporta un 52 por ciento del incremento anual. incremento anual.

6262

Variables clave en la mejora Variables clave en la mejora de la productividad laboralde la productividad laboral

• Formación básica apropiada para una Formación básica apropiada para una mano de obra efectiva.mano de obra efectiva.

• La alimentación de la mano de obra.La alimentación de la mano de obra.

• Los gastos sociales que posibilitan el Los gastos sociales que posibilitan el acceso al trabajo.acceso al trabajo.

• Mantener y potenciar las habilidades de Mantener y potenciar las habilidades de los trabajadores en un mundo en el que los trabajadores en un mundo en el que la tecnología y los conocimientos se la tecnología y los conocimientos se expanden rápidamente.expanden rápidamente.

6363

Puestos de trabajo en Puestos de trabajo en Estados UnidosEstados Unidos

26%

18%

16%

14%

6%6% 5% 5%

3%1%

Educación, sanidad, etc.

Manufacturas

Comercio detallista

Gobierno local y estatal

Finanzas, seguros

Comercio mayorista

Transportes y serviciospúblicosConstrucción

Gobierno federal

Minería

6464

Crecimiento de la Crecimiento de la productividad 1971- 1992productividad 1971- 1992

0

0,5

1

1,5

2

2,5

3

3,5

4

4,5

5

Estados UnidosAlemania FederalJapón

Toda la economía Sector manufacturero

% a

nual

TrabajoTrabajo

6565

Tasa de crecimiento de la Tasa de crecimiento de la productividad laboralproductividad laboral

0

2

4

6

0 2 4 6 8 10 12

Tasa de crecimiento de capital bruto por empleado (%)

EE.UU.Reino Unido

Alemania

Francia

Japón

1964-84

1979-84

Tas

a d

e c

reci

mie

nto

de

la

pro

du

ctiv

ida

d l

abo

ral

(%)

6666

Comparación de la Comparación de la productividad de Estados productividad de Estados Unidos, Japón y AlemaniaUnidos, Japón y Alemania

Francia*

Japón*

ItaliaGran

Bretaña*

Alemania

CanadáEstadosUnidos

Crecimiento de la productividad laboral (%)

0 2 4 6 8

1960 - 1973

1973 - 1995* 1973 - 1994†1973 - 1995

Productividad laboral

Unión Europea

Estados Unidos

Japón

100

80

60

40

20

0

100

80

60

40

20

01960 65 70 75 80 85 90 95 2000

Crecimiento de la productividad laboral La brecha se está cerrando, pero Estados Unidossigue siendo líder

6767

0

2

4

6

8

10

10 15 20 25 30 35

Inversión fija no residencial al PNB (%)

Estados Unidos

Reino Unido

Canadá

Italia

Bélgica

Francia

Holanda

Japón

Mejor posiciónAum

ento

del

por

cent

aje

de la

pr

oduc

tivi

dad

(fab

rica

ción

)

Inversión y productividad Inversión y productividad en países seleccionadosen países seleccionados

6868

Productividad y sector Productividad y sector serviciosservicios• Típicamente intensivo en el aspecto Típicamente intensivo en el aspecto

laboral.laboral.

• Con frecuencia procesado individualmente.Con frecuencia procesado individualmente.

• A menudo una tarea intelectual A menudo una tarea intelectual desarrollada por profesionales.desarrollada por profesionales.

• Generalmente difícil de mecanizar y Generalmente difícil de mecanizar y automatizar.automatizar.

• Habitualmente difícil de evaluar en cuanto Habitualmente difícil de evaluar en cuanto a la calidad.a la calidad.

1 Dirección de la Producción: Decisiones estratégicas Capítulo 1: Operaciones y productividad.

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