Es la que permite reservar ciertas frutas y verduras tres veces más que la conservación normal .permita una mejor calidad.

Ventajas:

*conservación más alta mayor calidad

*aspecto fresco

Desventajas:

*se altera el olor, sabor

*no tiene sabor natural

Todas las personas son libres de escoger los alimentos que va a consumir y este mecanismo casi no se emplea porque no hay las suficientes maquino para ello .

Con este mecanismo hay que tener en cuenta buena manipulación de alimento e higiene ya que todas las frutas y las verduras no se manejas igual .tambien en el almacenamiento teniendo en cuenta la contaminación. Tambien cuando se va empacar y la distribución controlado el oxigeno y dióxido.