El Mas Común de Todos Los Organigramas

8/17/2019 El Mas Común de Todos Los Organigramas

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&rganigrama 'm"resarial'nviado "or diana gloria lavanda reategui

&rganigrama 'm"resarial

!ntroducci(n #once"to Funciones $enta%as esventa%as )i"os #lasicaci(n del organigrama #riterios "ara su elaboraci(n 'lementos gr*cos "ara el dise+o de diagramas Modelos #onclusi(n Bibliografía

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'n una em"resa la estructura es la dis"osici(n de sus elementos. 'l "rimer"aso de su organizaci(n es la descri"ci(n de los "uestos de traba%o así como laasignaci(n de res"onsabilidades. Posteriormente tendr* lugar elestablecimiento de las relaciones de autoridad y coordinaci(n mediante ladeterminaci(n de niveles de %erarquía a escalones de autoridad. 's lo que sellama estructura /orizontal o vertical de la em"resa "orque los "uestos est*ncolocados de arriba a ba%o o de izquierda a derec/a desde el nivel m*s alto alm*s ba%o res"ectivamente.

0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(n

'l mas com1n de todos los &rganigramas y el que "resenta características masim"ortantes de laestructura organizacional. 'l &rganigrama #l*sico facilita lacodicaci(n de los (rganos o lasactividades de la organizaci(n.

2.3.4.5.5. &,6AN!6,AMA $',)!#A0









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(n'n este &rganigrama cada "uesto subordinado a otro se re"resenta "orcuadros en un nivelinferior ligados a aquel "or líneas que re"resentan lacomunicaci(n de res"onsabilidad yautoridad7 de cada cuadro del segundo nivelse sacan líneas a los "uestos que de"enden de 8l yasí sucesivamente.'ste&rganigrama es muy usado "or lo mismo f*cilmente com"rendido a"arteindica en formaob%etiva las %erarquías del "ersonal7 considerando esto como lasventa%as de este organigrama. 9aal mirar la desventa%a7 se "roduce el llamado:efecto de triangulaci(n; "orque des"u8s de dosniveles es muy difícil indicar









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(nlos "uestos inferiores "ara lo que se requeriría /acerse&rganigramas muyalargados.

2.3.4.5.<. &,6AN!6,AMA =&,!&N)A0

,e"resenta los mismos elementos del &rganigrama anterior y en la mismaforma solo quecomenzando el nivel m*?imo %er*rquico a la izquierda y/aci8ndose los dem*s nivelessucesivamente /acia la derec/a.









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(n2.3.4.5.@. &,6AN!6,AMA '#)&,!A0 & ,A!A0

#onsta de círculos conc8ntricos que re"resentan los diversos niveles %er*rquicos. a autoridadm*?ima se localiza en el centro del &rganigrama y elnivel %er*rquico disminuye a medida que seacerca a la "eriferia. 'l&rganigrama ectorial o ,adial "ermite re"resentar la estructuraorganizacionalde manera com"acta. No obstante "resenta ciertas limitaciones t8cnicas"uesdiculta la re"resentaci(n de (rganos au?iliares muy variados.

2.3.4.5.4. &,6AN!6,AMA #!,#-0A,









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(nFormados "or un cuadro central que corres"onde a la autoridad m*?ima de laem"resa a cuyoderredor se trazan círculos conc8ntricos cada uno de los cualesconstituye un nivel deorganizaci(n. 'n cada uno de esos círculos se coloca alos %efes inmediatos y se les liga con líneascontinuas o "unteadas quere"resentan los canales de comunicaci(n autoridad yres"onsabilidade?istentes entre los (rganos o cargosC.

2.3.4.5.2. &,6AN!6,AMA ' BA,,A.









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(nPermite re"resentar la estructura organizacional mediante barras /orizontalesde longitud variableseg1n el nivel %er*rquico. #ada (rgano esta re"resentado"or una barra. )odas las barrascomienzan en la misma línea a la izquierda o ala derec/aC y se "rolongan /acia la derec/a o/acia la izquierdaC. #uanto maslevado sea el nivel %er*rquico mayor ser* la longitud de la barra.0asubordinaci(n de un (rgano a otro esta determinada "or la continuidades"acial.#ada (rgano se subordina al (rgano de nivel %er*rquico inmediato maselevado. 'ste &rganigrama"resenta algunas desventa%as res"ecto del&rganigrama cl*sico "ues diculta la re"resentaci(n dediversos ti"os de









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(nautoridad funcional comit8s etc.C así como de (rganossubordinados"ertenecientes a niveles %er*rquicos distantes. -na de susfortalezas es la facilidad de elaboraci(n.

0!)&6,AMA

'quivale al &rganigrama de Barras7 construirlo es f*cil en e?tremo. 0as Barrasson sustituidas "ormarginaci(n o alineamiento de los (rganos en funci(n desus niveles %er*rquicos. 'n lo dem*s"resenta las mismas características del&rganigrama de Barras.









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(n2.3.4.5.D. &,6AN!6,AMA 0!N'A0 ' ,'P&NAB!0!A.

e basa en el diagrama de ,es"onsabilidad 0ineal ideado "or 'rnest =i%mans ymodicado "orerge A. Birn. 's uno de los diagramas mas com"letos "ero suelaboraci(n es com"le%a. #onsta de

un cuadro de doble entrada en cuyas las se escriben las res"onsabilidadesatribucionesC y enlas columnas los cargos. e recomienda en los siguientes









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(ncasosE Para facilitar las reorganizaciones de"artamentales debido a la visi(nque ofrece de la %erarquíade las atribuciones de cada uno del Gu%o de laso"eraciones y del rol de cada cargo involucrado endic/o Gu%o. Para facilitar eltraba%o de auditoria de "ersonal o de an*lisis de cargos y vericacionesdetareas. Para eliminar errores de organizaci(n o de "rocesamiento debido ala facilidad de mostrar fallaso congesti(n ya que "ermite una correcci(nadecuada. Para vericar si determinado %efe centraliza demasiado el traba%oen sus manos o e?agera en ladelegaci(n de sus res"onsabilidades. Para lograrla distribuci(n correcta de las tareas en un de"artamento. Para facilitar la









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(ndescri"ci(n de los cargos. #omo sustituto de otros &rganigramas "araes"ecicar los res"onsables de cada o"eraci(n. #omo sustituto del diagramade an*lisis de "roceso Gu%oHgramaC "ues "ermite enumerar lasdiversas fasesy el Gu%o del "roceso el tiem"o de traba%o de cada em"leado y los costos totaly"arcial de la fuerza laboral em"leada.

2.3.4.5.I. &,6AN!6,AMA M!J)&

'n este ti"o de &rganigramas usted "uede mezclar tres ti"os de &rganigramas$ertical=orizontal #ircularC en uno solo cada em"resa cada organizaci(n









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(nutiliza este ti"o de&rganigramas debido a su alto volumen y com"le%idad de"uestos que tienen ba%o suadministraci(n y con ello buscan la o"timizaci(n deles"acio en el que se encuentran traba%andotome en cuenta que la mayoría delos documentos con los cuales se labora son de ti"o tama+ocarta "or lo que se/ace im"rescindible el utilizar este ti"o de /erramienta "ara "oderreconocerlos diversos "uestos que utiliza la organizaci(n.

&rga









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(nK. !ntroducci(n

Por organizar entendemos que es establecer o reformar algo su%etando areglas el n1mero orden armonía y de"endencia de sus "artes.

0as organizaciones son entes com"le%os que requieren un ordenamiento %er*rquico que es"ecique la funci(n que cada uno









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(ndebe e%ecutar en la em"resa.

Por ello la funcionalidad de 8sta recae en la buena estructuraci(n delorganigrama el cual indica la línea de autoridad y res"onsabilidad así comotambi8n los canales de comunicaci(n y su"ervisi(n que aco"lan las diversas

"artes de un com"onente organizacional.

Por tal raz(n se es"ecicaran en el "resente traba%o diversos t("icos queest*n referidos al organigrama y su funci(n en la organizaci(n de una em"resa









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(nlo que "ermitir* conocer la correcta elaboraci(n del mismo "ara "osteriores

ocasiones.

5. 0os &rganigramas









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(n'l organigrama "uede describirse como un instrumento utilizado "or las

ciencias administrativas "ara an*lisis te(ricos y la acci(n "ractica.

obre su conce"to e?isten diferentes o"iniones "ero todas muy coincidentes.'stas deniciones arrancan de las conce"ciones de =enri Fayol. Por e%em"lo

un autor dene el organigrama de la manera siguienteE

L-na carta de organizaci(n es un cuadro sint8tico que indica los as"ectosim"ortantes de una estructura de organizaci(n incluyendo las "rinci"ales









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(nfunciones y sus relaciones los canales de su"ervisi(n y la autoridad relativa de

cada em"leado encargado de su funci(n res"ectiva.L

&tro autor e?"one su conce"to de esta formaE

L'l organigrama constituye la e?"resi(n ba%o forma de documento de laestructura de una organizaci(n "oniendo de









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(nmaniesto el aco"lamiento entre las diversas "artes com"onente.L

Al analizar estas deniciones observamos que cada una de ellas conserva laesencia del mismo y 1nicamente se diferencian en su forma y en su

es"ecicaci(n.

-n autor considera que los organigramas son 1tiles instrumentos deorganizaci(n y nos revelanE









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(nL0a divisi(n de funciones los niveles %er*rquicos las líneas de autoridad y

res"onsabilidad los canales formales de la comunicaci(n la naturaleza lineal oasesoramiento del de"artamento los %efes de cada gru"o de em"leadostraba%adores entre otros7 y las relaciones que e?isten entre los diversos"uestos de la em"resa en cada de"artamento o secci(n de la misma.L

eg1n el conce"to de organigrama este muestraE









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-n elemento gurasC

0a estructura de la organizaci(n

0os as"ectos m*s im"ortantes de la organizaci(n

0as funciones

0as relaciones entre las unidades estructurales









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(n 0os "uestos de mayor y aun los de menor im"ortancia

0as comunicaciones y sus vías

0as vías de su"ervisi(n

0os niveles y los estratos %er*rquicos

0os niveles de autoridad y su relatividad dentro de la organizaci(n

0as unidades de categoría es"ecial.









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'l organigrama tiene alcances mayores y otros "ro"(sitos "or e%em"lo "ararelaciones "ublicas "ara formaci(n de "ersonal scalizaci(n e ins"ecci(n de la

organizaci(n evaluaci(n de la estructura reorganizaci(n evaluaci(n decargos entre otros.

Finalidad el &rganigrama









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(n-n organigrama "osee diversas funciones y nalidades. -n autor e?"one lo

siguienteE

,e"resenta las diferentes unidades que constituyen la com"a+ía con susres"ectivos niveles %er*rquicos.

,eGe%a los diversos ti"os de traba%o es"ecializados o no que se realizan enla em"resa debidamente asignados "or *rea de res"onsabilidad o funci(n.









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(n Muestra una re"resentaci(n de la divisi(n de traba%o indicandoE

0os cargos e?istentes en la com"a+ía.

#omo estos cargos se agru"an en unidades administrativas.

#omo la autoridad se le asigna a los mismos.









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(nFunciones el &rganigrama

Para la ciencia de la administraci(nE









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(nirve de asistencia y orientaci(n de todas las unidades administrativas de laem"resa al reGe%ar la estructura organizativa y sus características gr*cas y

actualizaciones.

Para el *rea de organizaci(n y sistemaE









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(nirve "ara reGe%ar la estructura así como velar "or su "ermanente revisi(n y

actualizaci(n en las em"resas "eque+as y medianas generalmente la unidadde "ersonal asume esta funci(nC la cual se da a conocer a toda la com"a+ía a

trav8s de los manuales de organizaci(n.

Para el *rea de administraci(n de "ersonalE









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(n'l analista de "ersonal requiere de este instrumento "ara los estudios de

descri"ci(n y an*lisis de cargos los "lanes de administraci(n de sueldos ysalarios y en general como elemento de a"oyo "ara la im"lementaci(n

seguimiento y actualizaci(n de todos los sistemas de "ersonal.

9 en forma general sirve "araE









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(n escubrir y eliminar defectos o fallas de organizaci(n.

#omunicar la estructura organizativa.

,eGe%ar los cambios organizativos.

$enta%as el &rganigrama









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(n'l uso de los organigramas ofrece varias venta%as "recisas entre las que

sobresalen las siguientesE

&bliga a sus autores aclarar sus ideas 0eener K343C

Puede a"reciarse a sim"le vista la estructura general y las relaciones detraba%o en la com"a+ía me%or de lo que "odría /acerse "or medio de una larga

descri"ci(n 0eener o". #itC









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(n Muestra qui8n de"ende de qui8n 0eener o". citC

!ndica alguna de las "eculiaridades im"ortantes de la estructura de unacom"a+ía sus "untos fuertes y d8biles 0eener o". citC

irve como /istoria de los cambios instrumentos de ense+anza y medio deinformaci(n al "1blico acerca de las relaciones de traba%o de la com"a+ía

0eener o". citC









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(n on a"ro"iados "ara lograr que los "rinci"ios de la organizaci(n o"eren

Melino K33OC

!ndica a los administradores y al "ersonal nuevo la forma como se integran ala organizaci(n Melino o". citC

esventa%as el &rganigrama









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(nNo obstante las m1lti"les venta%as que ofrece el uso de los organigramas al

usarlos no se deben "asar "or alto sus "rinci"ales defectos que sonE

'llos muestran solamente las relaciones formales de autoridad de%ando "orfuera muc/as relaciones informales signicativas y las relaciones de

informaci(n.









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(n No se+alan el grado de autoridad dis"onible a distintos niveles aunque sería"osible construirlo con líneas de diferentes intensidades "ara indicar diferentes

grados de autoridad 8sta en realidad no se "uede someter a esta forma demedici(n. Adem*s si se dibu%aran las distintas líneas indicativas de relacionesinformales y de canales de informaci(n el organigrama se /aría tan com"le%o

que "erdería su utilidad.

#on frecuencia indican la organizaci(n tal como debería ser o como era m*sbien como es en realidad. Algunos administradores descuidan actualizarlos









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(nolvidando que la organizaci(n es din*mica y "ermiten que los organigramas se

vuelvan obsoletos.

Puede ocasionar que el "ersonal confunda las relaciones de autoridad con elstatus.

#ontenido el &rganigrama









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(n-n organigrama "uede contener diversos datos "ero seg1n el criterio de un

autor estos son sus "rinci"ales contenidosE

)ítulos de descri"ci(n condensada de las actividades. 'sto incluyegeneralmente el nombre de la com"a+ía y la actividad que se dena.

Nombre del funcionario que formul( las cartas.









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(n Fec/a de formulaci(n.

A"robaci(n del "residente vice"residente e%ecutivo conse%o deorganizaci(n etc.C.

0eyenda e?"licaci(n de líneas y símbolos es"ecialesC

<. ímbolos y referencias convencionales de mayor uso en un organigrama









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0as líneas llenas verticales indican autoridad sobre. 0as /orizontales se+alanes"ecializaci(n y correlaci(n.









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#uando la línea llena cae sobre la "arte media y encima del recuadro indicamando.









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#uando la línea llena se coloca a los lados de la gura geom8trica indicarelaci(n de a"oyo.

0íneas llenas sin interru"cionesE son aquellas que indican autoridad formalrelaci(n de línea o mando comunicaci(n y la vía %er*rquica.









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0íneas de "untos o discontinuasE son aquellas que indican relaci(n decoordinaci(n y relaciones funcionales.

Figura 6eom8trica con un recuadro indica condici(n es"ecial o aut(noma.









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(n e "uede destacar una unidad "ara llamar la atenci(n. Para ello se utiliza

medio recuadro bastante coloreado "ara cada unidad que se vaya a resaltar.

0as líneas con zigzagueos al nal y una Gec/a indican continuaci(n de laestructura.









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(n 0os círculos colocados en es"acios es"eciales del organigrama y que "oseen

un numero en su interior indica un comit8 en el que "artici"an todas lasunidades se+aladas con el mismo numero.









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(n@. #lases de organigramas

eg1n la forma como muestran la estructura sonE

AnalíticosE suministran informaci(n detallada. e destinan al uso de losdirectores e?"ertos y "ersonal del estado mayor.









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(n 6eneralesE este ti"o de organigramas se limita a las unidades de mayor

im"ortancia. e les denominan generales "or ser los m*s comunes.

u"lementariosE se utilizan "ara mostrar una unidad de la estructura enforma analítica o m*s detallada. on com"lemento de los analíticos.









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(n $erticales ti"o cl*sicoCE re"resenta con toda facilidad una "ir*mide

%er*rquica ya que las unidades se des"lazan seg1n su %erarquía de arribaaba%o en una graduaci(n %er*rquica descendente.

=orizontales e izquierda a derec/aCE on una modalidad delorganigrama vertical "orque re"resentan las estructuras con una distribuci(n

de izquierda a derec/a. 'n este ti"o de organigrama los nombres de las gurasse colocan en el dibu%o sin recuadros aunque "ueden tambi8n colocarse las

guras geom8tricas









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&rganigrama 'scalarE 'ste ti"o de organigramas no utiliza recuadros "aralos nombres de las unidades de la estructura sino líneas encima de los cualesse colocan los nombres. #uando una línea sale en sentido vertical de una línea

/orizontal muestra la autoridad de esta ultima.

&rganigrama circular o conc8ntricoE 0os niveles %er*rquicos se muestranmediante círculos conc8ntricos en una distribuci(n de adentro /acia a afuera.

'ste ti"o de organigrama es recomendado "or la "ractica de las relaciones









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(n/umanas "ara disi"ar la imagen de subordinaci(n que traducen los

organigramas verticales.

eg1n la forma y dis"osici(n geom8trica de los organigramas estos "uedenserE

4. 0a erarquía









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0a %erarquía cuando se individualiza "odría denirse como el status o rangoque "osee un traba%ador dentro de una em"resa así el individuo que

desem"e+a como gerente goza indudablemente de un res"etable status dentrode la misma "ero la diferencia de este individuo en su cargo tambi8n

condicionar* su mayor o menor %erarquía dentro de una em"resa.

0a %erarquía cuando se usa como instrumento "ara e%ecutar la autoridad "oseeuna mayor formalidad y es conocida como %erarquía estructural de la









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(norganizaci(n. 'ste ti"o de %erarquía no solamente de"ende de las funciones

que debido a ella e?isten sino tambi8n del grado de res"onsabilidad yautoridad asignadas a la "osici(n "or e%em"lo inde"endientemente de la

eciencia que "ueda tener un "residente en su desem"e+o este cargo "oseeintrínsicamente determinadas y com"le%as funciones res"onsabilidades y un

alto grado de autoridad.

eg1n el criterio de dos autores se "ueden denir cuatro ti"os de %erarquías enlas organizacionesE









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0a %erarquía dada "or el cargo.

0a %erarquía del rango.

0a %erarquía dada "or la ca"acidad.

0a %erarquía dada "or la remuneraci(n.









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(n0a %erarquía dada "or el cargoE

'ste ti"o de %erarquía es la que constituye los diferentes niveles estructuralesde la organizaci(n se e?"one "or medio de organigramas y se describe en los

manuales de organizaci(n. e encarga de la clasicaci(n de las distintas"osiciones de la estructura de la organizaci(n tomando como base las

actividades laborales y deberes in/erentes a un cargo o "osici(n determinada.

'sta modalidad %er*rquica favorece la clasicaci(n de "ersonas en gru"osseries y clases seg1n sea la naturaleza características obligaciones









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(natribuciones y res"onsabilidades de los cargos "ero con la condici(n de que

guarden entre ellas ciertas similitudes.

0a %erarquía del rangoE

'ste ti"o de %erarquía no se establece sobre el fundamento de las actividadesni se liga a labores determinadas. e basa en las condiciones "ersonales no enlas obligaciones que se tengan sino en algunos requisitos que /ay que llenar.









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(n's utilizada en las organizaciones militares "ara establecer los distintos grados

"or los que se van a regir.

0a %erarquía dada "or la ca"acidadE

'ste ti"o de %erarquía es limitativa y acorde con cada individuo. 0as "ersonasest*n "reviamente clasicadas de acuerdo con sus ca"acidades









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(ninde"endientemente de su condici(n de clase en la sociedad es decir el

individuo asciende en la organizaci(n de acuerdo a su ca"acidad.

0a %erarquía dada "or la remuneraci(nE

'ste ti"o de %erarquía est* determinada "or la com"le%idad del traba%o a mayorcom"le%idad mayor salarioC la antigQedad en la em"resa o "orque se es

em"leado de conanza y en gran sumo "or el rendimiento del individuo.









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(n0a %erarquía de un em"leado en una em"resa se basa en el grado de

es"ecializaci(n que "osea "ero su alta ubicaci(n dentro de la organizaci(ntambi8n de"ende de la naturaleza del negocio "or e%em"lo en muc/as

em"resas venezolanas el gerente de "lanta es un e%ecutivo muy im"ortante

u status llega a ser mayor que un gerente de nanzas. 'n cualquier com"a+íafundamentalmente o"erativa "or e%em"lo la e?"lotaci(n "etrolera en nuestro"aís un cam"o donde generalmente e?isten din*micos y "oderosos sindicatos









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(nel res"onsable "or la funci(n de "ersonal es un e%ecutivo de alta valía e

inGuencia llegando a tener el cargo de vice"residente.

2. 'structuras organizacionales

'?"licaci(n del organigrama del de"artamento de cocina de un /otel









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(n'l de"artamento de cocina tiene como funci(n "re"arar "latos y es"ecialidadesculinarias "ara ser servidas en el restaurante y satisfacer las e?igencias de los

clientes.

eg1n el ane?o se observa que la m*?ima autoridad de dic/o de"artamento esel c/ef e%ecutivo siendo 8ste el encargado de administrar la cocina luego 8ste

tiene a su cargo el sous c/ef quien sustituye al c/ef e%ecutivo durante suausencia des"u8s el sous c/ef tiene a su cargo el c/ef de "artie quien va ser el

que tenga el "oder de la cocina de un centro de consumo 8ste a su vez tiene









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(nsu mando sobre las "artidas deE carnicería y "escadería cocina fría cocinacaliente "astelería banquetes y steRards. 0a Kera "artida se encarga de

transformar la mercancía que traen los "roveedores de carnes y "escados enmateria "rima necesaria "ara la "roducci(n de cocina 8sta tiene su autoridad

sobre el c/ef carnicero y el c/ef "escadero. 0a 5da "artida se encarga deelaborar aquellos "latos cuya materia "rima no necesita fuego o calor "ara sertransformada en alimentos a"tos entremeses fríos %ugos "ostres fríos salsasfrías etc.C 8sta "artida tiene a su cargo al garden manger y al %efe de "antry.0a <era "artida se encarga de elaborar todos los "latos cuya materia "rima









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(nnecesita fuego o calor "ara ser transformada en alimentos caldos so"as

salsas calientes guarniciones cereales "astas etc.C 8sta "artida tiene a sucargo el c/ef salsero c/ef entremetier y el c/ef rosticero. 0a @ta "artida seencarga de elaborar el "an los "asteles y los "ostres que se sirven en losdiversos centros de consumo así como "re"arar las diversas masas "ara el

servicio de cocina 8sta "artida tiene a su cargo el c/ef "astelero teniendo suautoridad sobre el %efe "anadero y el %efe "astelero. 0a 4ta "artida se dedica

e?clusivamente a la "re"araci(n y des"ac/o de todos los "rogramas acelebrarse dentro del establecimiento 8ste tiene a su mando al c/ef "astelero.









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(n 9 la 1ltima "artida su labor cotidiana se desarrolla en las *reas de cocina

lavado de equi"o "ulido de "laqu8 cuarto de basura botellas lozascristalería almac8n de steRards banquetes y general7 8sta "artida tiene a su

cargo el %efe de steRard y 8ste a la vez le da ordenes al Goor steRard que tienea su mando el mozo steRard el o"erador de m*quinas y el steRard delegandoeste 1ltimo su autoridad sobre el steRard banquetero el steRard bufetero y el

steRard cafetero.









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(n&rganigrama K

6','N#!AE

=AB!)A#!&N'E

A S BE ergio $ielman

MAN)'N!M!'N)&E Arturo 'c/az1









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(n#&N),A0&,TAE Antonio 98"ez

,'#-,& =-MAN&E 9smery Marcano

AN!MA#!UNE &sRaldo Marcano

'6-,!AE N8stor Martínez

&rganigrama 5









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(n&rganigrama el Mercosur

&rganigrama <

&rganigrama funcional de la corte su"rema de %usticia









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D. #onclusi(n









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(n'l organigrama es un instrumento metodol(gico de la ciencia administrativa.'ste tiene una virtud dual "or una "arte trae venta%as debido a que "ermite

observar la estructura interna de una organizaci(n7 y "or otra "arte traedesventa%as que esa estructura de adecue a algo escrito y no a lo que es en

realidad.

'l organigrama es el resultado de la creaci(n de la estructura de unaorganizaci(n la cual /ay que re"resentar. 'stos muestran los niveles

%er*rquicos e?istentes en una em"resa u organizaci(n.









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(n'n cuanto a los ti"os de organigramas los verticales con los que se utilizan con

mas frecuencias mientras que los de ti"o escalar y circular son los menosconocidos.

'ntre la venta%a m*s resaltante de un organigrama es que muestra quiende"ende de quien y tiene la "articularidad de indicar a los administradores y al

"ersonal nuevo la forma como se integra la organizaci(n.

Así como e?isten m1lti"les factores "ositivos tambi8n se detallan lasdesventa%as consider*ndose muy desfavorable de as"ecto que con frecuencia









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(nindican la organizaci(n como era antes y no como actualmente es ya que

algunos administradores olvidan actualizarlos y descuidan el dinamismo de laorganizaci(n lo cual /ace que un organigrama sea obsoleto.

0a %erarquía constituye un "rinci"io b*sico de la organizaci(n y tambi8n lo esde la direcci(n

-n organigrama es la re"resentaci(n gr*ca de la estructura de una em"resa ocualquier otra organizaci(n incluyen las estructuras de"artamentales y en









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(nalgunos casos las "ersonas que las dirigen /acen un esquema sobre las

relaciones %er*rquicas y com"etenciales de vigor.

'l organigrama es un modelo abstracto y sistem*tico que "ermite obtener unaidea uniforme y sint8tica de la estructura formal de una organizaci(nE









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(n esem"e+a un "a"el informativo.

Presenta todos los elementos de autoridad los niveles de %erarquía y larelaci(n entre ellos.

'n el organigrama no se tiene que encontrar toda la informaci(n "ara conocerc(mo es la estructura total de la em"resa.









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)odo organigrama tiene el com"romiso de cum"lir los siguientes requisitosE

&rganigramaH-NA0.%"g

)iene que ser f*cil de entender y sencillo de utilizar.









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(n ebe contener 1nicamente los elementos indis"ensables.

)i"os de organigramaE

$erticalE Muestra las %erarquías seg1n una "ir*mide de arriba aba%o.

=orizontalE Muestra las %erarquías de izquierda a derec/a.









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(n Mi?toE 's una combinaci(n entre el /orizontal y el vertical.

#ircularE 0a autoridad m*?ima est* en el centro y alrededor de ella seforman círculos conc8ntricos donde guran las autoridades en niveles

decrecientes.

'scalarE e usan sangrías "ara se+alar la autoridad cuanto mayor es lasangría menor es la autoridad de ese cargo.









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0a estructura de una em resa es uno de los elementos clave de la or anizaci(n )abularE 's "r*cticamente escalar solo que el tabular no lleva líneas que

unen los mandos de autoridad.

El Mas Común de Todos Los Organigramas

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