Ensayo sobre el cultivo de la Stevia en la Vega de Granada.pdf

5/25/2018 Ensayo sobre el cultivo de la Stevia en la Vega de Granada.pdf

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Ensayosobre el cultivo de la Stevia

en la Vega de Granada

1. Introduccin

2. Objetivos

3. Descripcin del ensayo

. !onclusiones y orientaciones

". #uturos ensayos

$. %ibliogra&'a


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Ensayo sobre el cultivo de la Stevia en la Vega de Granada. / [vila-Alabarces, R.; Rosa a!"os,

#.$.%. & Granada. onse'er(a de Agricultura y )esca, *nstituto de *nvestigaci+n y or!aci+n Agraria y

)esuera, 0. 0-1 ". or!ato digital 2e-boo34 - 2)roducci+n Agraria4

ultivo de la Stevia & Vega de Granada & ondiciones Agron+!icas

Este docu!ento est5 ba'o $icencia reative o!!ons.Reconoci!iento-6o co!ercial-Sin obra derivada.

7tt"8//creativeco!!ons.org/licenses/by-nc-nd/9./es

Ensayo sobre el cultivo de la Stevia en la Vega de Granada.

: Edita #6A. *nstituto de *nvestigaci+n y or!aci+n Agraria y )esuera.

onse'er(a de Agricultura y )esca.+rdoba, Enero de 09.

Autora:

Ricardo vila Alabarces 1

Jose Luis Rosa Campos 2

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1IFAPA, Centro Camino de Purcil2!niversidad de "ranada


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1. Introduccin

Ensayo sobre el cultivo de la Stevia en la Vega de Granada

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Imagen 1.Aspecto general de plantas de Stevia

$a Stevia rebaudiana@ertoni es una co!"uesta originaria de)araguay, usada "or los nativos co!o endulante. Sus 7o'as

contienen dos gluc+sidos de un alto "oder edulcorante, conun sabor de a 9 veces !5s dulce ue el acar y otra"eculiaridad !uy interesante, ba'o las "re!isas de "roductobeneBicioso "ara la salud, es ue su enlace u(!ico de"osici+n beta los convierte en "roductos no !etaboliablesen el cuer"o 7u!ano, "or lo ue no su"onen un a"orteenergCtico eBectivo. )or lo anterior!ente eD"uesto, la 7o'aes el ele!ento Bunda!ental en la "roducci+n de este cultivo.

Es una "lanta de "orte arbustivo ba'o ue 7a alcanado ennuestras condiciones de cultivo unos c!. de altura. Esbastante "ro"icia a la ra!iBicaci+n desde la base. Sus tallos,7erb5ceos al "rinci"io, se tornan leFosos en la "arte basal,de una Bor!a !5s intensa a !edida ue !5s se acerca laBloraci+n.

A continuacin presentamos los avances de resultados de los dos primeros aosdel ensayo de cultivo de Stevia rebaudina Bert. bajo las condicionesagronmicas de la Vega de Granada al amparo del Contrato de Colaboracinestablecido por el IA!A y la empresa Stevigran.


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1. Introduccin


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uando el n!ero de tallos es ba'o o la densidad del !arco lo "ro"icia, se "roduce ra!iBicaci+n secundaria enel tercio inBerior, "resentando estos tallos secundarios "oca densidad de 7o'as y Cstas de !enor "orte,

7abiCndose co!"robado, ue en "ies con uno o dos tallos y una Buerte ra!iBicaci+n secundaria, el "orcenta'ede 7o'a sobre el total de bio!asa ba'a en !5s de un 0 sobre "lantas de !ayor n!ero de tallos"rinci"ales. Htra consecuencia del !enor n!ero de tallos "or "ie es el reducido "oder de rebrote tras lasiega. uanto !enor sea el n!ero de tallos "rinci"ales, y !5s ligniBicadas estCn las ra!iBicacionessecundarias "roducidas, el n!ero de ye!as laterales viables desciende y la brotaci+n, tras la siega, es !5sdiB(cil, llegando a secarse !ayor n!ero de "lantas y los brotes e!itidos en "lantas vivas son !enos s+lidosante el desgarro. El n!ero de tallos "rinci"ales "arece estar relacionado con la variedad, la densidad de"lantaci+n o as"ectos cli!5ticos co!o la radiaci+n.

Esta "lanta est5 considerada re"roductiva!ente co!o a"o!(ctica. $as "lantas ue "resentan este ti"o dere"roducci+n "roducen sus se!illas sin ue ocurra !eiosis ni Becundaci+n, "or lo ue las se!illas generadassuelen ser "oco BCrtiles, aunue los descendientes de las "ocas se!illas viables son genCtica!ente idCnticosa la "lanta !adre. =ada esta "roble!5tica "uede aconse'arse la re"roducci+n vegetativa "ara su!ulti"licaci+n.

Se 7an contabiliado 7asta 1I tallos en un solo "ie, siendo lo !5s Brecuente de 0J a tallos "or "lanta en elcultivo establecido y de 0 a 0 el aFo de i!"lantaci+n. Este dato est5 estrec7a!ente relacionado con lavariedad, los ecoti"os y la "r5ctica de des"untado de la "lanta reciCn brotada tras el trans"lante.

)resenta una !arcada tendencia a la Bor!aci+n de ra(ces en la base de cada uno de los tallos e!itidos traslos cortes ue, si se "roducen cerca del suelo, dan lugar a un desarrollo s+lido e inde"endiente del siste!aradicular de cada brote. En ca!bio, si el corte se realia a !ayor distancia del suelo, no ter!inan dedesarrollar estas ra(ces y los tallos "resentan una alta Bragilidad al desgarro. )or ello, la altura de corte y ela"orcado son vitales "ara au!entar el vigor y la resistencia a la rotura "or roces o "or el "ro"io viento.


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2. Objetivos


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0. =eter!inar la viabilidad agron+!ica del cultivo de Stevia en la Vega de Granada. o!o "re!isa noli!itante se "lantea la "osibilidad de a"rovec7ar eui"os !ec5nicos e inBraestructuras eDistentes "ara los

"rocesos de "roducci+n y "reindustrialiaci+n del cultivo del tabaco co!o "lantadoras y secaderos. $os"ar5!etros "ro"uestos "ara estudio son8o!"orta!iento general de la "lanta.=eter!inaci+n de !arcos de "lantaci+n adecuados al laboreo !ec5nico.=eter!inaci+n del !o!ento y n!ero de cortes "osibles y rendi!ientos en 7o'a seca.Estableci!iento de estrategias "ara la luc7a contra !alas 7ierbas y "roble!as Bitosanitarios.Estudio de los "rocesos de recolecci+n, secado y se"araci+n de 7o'as.Res"uesta a Bertiliaci+n y riego en las condiciones actuales de las eD"lotaciones de la Vega.o!"orta!ientos en "arada invernal.

. Hbtener resultados orientativos de los rendi!ientos industriales de la 7o'a obtenida en las variables dedensidad y !o!ento del corte.


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3. Descripcin del Ensayo


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Imagen 2.Ensayo de densidades

Se traba'a ba'o la "re!isa de "roducci+n en condicionesde las eD"lotaciones agr(colas actuales de la Vega deGranada, sin ue la introducci+n del cultivo de la Steviasu"onga una gran alteraci+n en la Bor!a de cultivar o

regar, intentando a"rovec7ar al !5Di!o los recursoseDistentes co!o inBraestructuras o eui"os !ec5nicosdel tabaco o de otros cultivos y "rocurando !antenerlas "eculiaridades "aisa'(sticas y !edioa!bientales dela ona.

Se "lantea un siste!a de cultivo en riego "or su"erBicieen surcos con tres densidades de "lantaci+n y un

segui!iento de todos los Bactores ue "uedan incidir enla "roducci+n, "artiendo sie!"re de la "oca inBor!aci+ntCcnica dis"onible "ara el cultivo en condicionessi!ilares.

$a "lantaci+n se realia en un "arcela del *A)A en el entro a!ino de )urc7il de 0 7a de su"erBicie. El sueloes Branco con un 09 de arcilla, 19 de arena, 0, de !ateria org5nica, "K J,1 2algo alto "ara laseDigencias de esta "lanta4 y una salinidad 2E4 de ,09 !!7os/c!. El agua de riego "rocede de la aceuia

Gorda del Genil y su dato anal(tico !5s sobresaliente es su contenido en nitratos ue en !o!entos "unta 7aalcanado los 1 ""!.

El ensayo se divide en dos "arcelas bien diBerenciadas8 "arcela de densidades, sobre las ue se 7ar5n loscontroles de rendi!ientos 2de cosec7a e industrial4 y "arcela de "roducci+n "ara realiar el resto desegui!ientos de cultivo y su!inistro de 7o'a "ara los ensayos del "roceso industrial de la e!"resa Stevigran.$a variedad ensayada 7a sido la Eirete.


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Imagen 3.Plantines

3.1 *lantacin

$a inBor!aci+n de los tCcnicos del "a(s de origen yalgunas reco!endaciones de e!"resas iniciadas en elsector, esti!an co!o !arcos id+neos los cercanos a las0. "lantas "or 7a, "artiendo de ue casi sie!"re

consideran las onas de i!"lantaci+n del cultivo de !5sde 0.1 !! de lluvia y suelos no eDcesiva!ente"roductivos. En el ensayo, esti!ando la "eculiaridadesde la Vega y las "osibilidades de riego y !ecaniaci+n,se 7a o"tado "or "robar tres densidades8 Surcos a c!. y "lantas a 9 c!. 29L. "lantas/7a4, LD921L./7a4 y IM9 2NN./7a4.

$a "lantaci+n se reali+ a !ano con "lantines a ra(

desnuda "rocedentes de una e!"resa "roductora de)araguay. Se realia en la cara este de un surco con ladistancia de cada !arco, enterrando la "lanta 7asta una"roBundidad ue de'a aso!ar 0 c! de cuello 2indicaci+nde la casa su!inistradora4.

$a "lantaci+n tuvo lugar entre los d(as 0 al I de abril de 0, seguida de un riego de asiento y a los 0d(as un segundo riego "ara asegurar el enraiado.

$a "roBundidad de "lantaci+n, sin enterrar el cuello, gener+ un "roble!a i!"ortant(si!o, ue su"uso ue lostallos e!itidos Buesen eDcesiva!ente sensibles a la rotura o desgarro, bien "or el si!"le roce de !5uinas y7erra!ientas o "or la acci+n del viento. )or ello se esti!+ ue la "lantaci+n debe 7acerse a !ayor"roBundidad. Al Binal del "ri!er aFo, en el !es de octubre, se realia una re"lantaci+n de "arte de la "arcelade "roducci+n con "lantas de ce"ell+n "rocedentes del !is!o ensayo, consiguiendo un CDito relativo, consolo un I de agarre. En ca!bio, "lantaciones realiadas con "lantas "rocedentes de ce"ell+n en el !es deabril su"usieron un "rendi!iento del I.


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3.2 *roduccin de *lantas

=e Bor!a "aralela al ensayo de cultivo, se 7an realiado diBerentes intentos de "roducci+n de "lantas "arare"osici+n y nuevas "lantaciones. Se 7a eBectuado !ulti"licaci+n "or se!illas en bande'as Borestales,

siguiendo las "autas de varios autores 2#avier asaccia y Edgar lvare, N4 con se!illa i!"ortada de)araguay. En las "ruebas de ger!inaci+n en c5!ara caliente se obtuvo un 0 de ger!inaci+n sobre cuatrolotes de 0 se!illas no llegando en ca!"o al ,0. niendo esta eD"eriencia a la dis"ersi+n genCtica ue se"roduce con el siste!a de !ulti"licaci+n seDual, se considera "oco viable este "rocedi!iento "ara Buturas"roducciones.

Ade!5s, se 7an realiado !ulti"licaciones clonales "or !edio de estauillas en las !odalidades dese!iligniBicadas, 7erb5ceas y 7erb5ceas con ye!a a"ical, co!"arando tres Bec7as8 Binales de "ri!avera,

verano y otoFo.


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3.3 #ertili,acin cont./

Aportacin Momento N P2O5 K2O

1 Antes de la plantacin 40 UF 32 UF 74 UF

2Entre brotacin y primer corte

40 UF 0 0

3 40 UF 0 74 UF

4Entre brotacin y segundo corte

40 UF 0 0

5 40 UF 0 74 UF

)ara el segundo aFo de cultivo, ante una cosec7a es"erada de N. Og/7a., se "recisan8 9 6, 1J )H

I,99N

OH, de los ue solo se a"ortaron 9 de 6 "or el rea'uste antes !encionado.

Aportacin Momento N P2O5 K2O

1 Antes de la plantacin 60 UF 4 UF 112 UF

2Entre brotacin y primer corte

60 UF 0 0

3 60 UF 0 112 UF

4Entre brotacin y segundo corte

60 UF 0 0

5 60 UF 0 112 UF

Tabla 1.Aportaciones de abonado para el primer ao

Tabla 2.Aportaciones de abonado para el segundo ao


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3.3 #ertili,acin cont./

6o se 7an considerado a"ortes de alcio o Pagnesio "or estar a!bos ele!entos en Bor!a asi!ilable y encantidad suBiciente en el suelo.

)ara el abonado de Bondo se utili+ un co!"le'o I-0-0I enterrado con las labores de "re"araci+n del sueloantes de "lantar el "ri!er aFo y a la salida del invierno el segundo aFo. )ara cobertera, 6itrosulBato A!+nicoN 2a los 1 d(as de la brotaci+n e in!ediata!ente des"uCs del corte4 y 6itrato )ot5sico 09--1N 2a los 9I y1 d(as de a"ortar el 6itrosulBato, sie!"re des"uCs de un riego y enterrando con una labor so!era4.

El siste!a de riego a"licado 7a sido el de su"erBicie ensurcos. Se trata de obtener resultados B5cil!enteeDtra"olables a las condiciones generales de la !ayor(a delas eD"lotaciones de la Vega de Granada ue no "oseenotros siste!as de riego.

Al no eDistir coeBicientes de cultivo 2Oc4 contrastados "arala ona y !uy "ocas reBerencias bibliogr5Bicas ue "udieranser de a"licaci+n a las caracter(sticas cli!5ticas, se 7ato!ado co!o reBerencia el cultivo del tabaco ennecesidades netas y Brecuencia de riego, li!itando el

!5Di!o a"orte a I !!/d(a y un Brecuencia !5Di!a de Ld(as a!bas "ara C"ocas de !ayor necesidad.El control del estado general de las "lantas y la !edida"eri+dica de 7u!edad del suelo a"untan a ue no se est5le'os de las eDigencias reales si bien a!bos datos deber5nser contrastados y reBrendados o !odiBicados en"osteriores estudios.

Imagen 4.Riego a pie

3. iego


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3. iego cont./

on esa "rogra!aci+n de riego el creci!iento 7a sido 7o!ogCneo y solo se 7an observado ligeros s(nto!as de!arc7ite en la "arte !5s 7erb5cea de los tallos durante la lti!a uincena de 'ulio, al Binal del "eriodo entre

riegos, coincidiendo con las 7oras de !5Di!o calor, observ5ndose ue al ba'ar la radiaci+n y la te!"eraturare!it(an los s(nto!as.

El "ri!er aFo se eBectuaron 0 riegos y el segundo 00 a una dosis !edia de II !9/riego.

Htros siste!as de riego son "osibles y "robable!ente !5s eBicientes en el uso del agua, "ero se 7adescartado en este "ri!er ensayo "or a'ustarse a las "osibilidades de las eD"lotaciones a las ue se orientanlos resultados.

$as !alas 7ierbas es uno de los "rinci"ales "roble!as delcultivo. )ueden 7acer "eligrar la rentabilidad "orincre!ento de costes o reducci+n de la cosec7a. El suelo"er!anece largos "eriodos de tie!"o sin cobertura delcultivo y, debida!ente regado y Bertiliado, "resenta lacoyuntura +"ti!a "ara el desarrollo de !alas 7ierbas.

Se 7a traba'ado con un uso !(ni!o de "roductos u(!icos

y una es"ecial atenci+n al control !ec5nico. As(, la elecci+nde !arcos se 7a orientado a ue se "uedan realiar laboresentre cultivos de !anera !ec5nica. 6o obstante, se 7anrealiado en "arcelas restringidas a"licaci+n de 7erbicidasen "ost y "ree!ergencia. A!bos trata!ientos 7an arro'adoresultados ace"tables con los "roductos elegidos, "or lo uecuando estCn autoriados "ara el cultivo, deber5n serensayados eD7austiva!ente y divulgados.

Imagen 5.Laboreo mecnico

3." !ontrol de alas ierbas


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3." !ontrol de alas ierbas cont./

En la "arcela de "roducci+n se 7an realiado labores !ec5nicas con una binadora de dos braos "or surco ydiscos laterales de "rotecci+n de las "lantas, eBectuando una "asada des"uCs de cada riego. $as !alas 7ierbas

e!ergidas en las Bilas de "lantaci+n se 7an eli!inado a !ano con al!ocaBre o bineta.

!ulgones.A"ariciones "oco i!"ortantes y !uy bien controladosde !anera biol+gica "or la "resencia de una alta "oblaci+n deCoccinella septempunctata y Chrysoperla carnea.

"rips. (Frankliniella occidentalis) A"ariciones "untuales enrodales "eueFos, !uy "oco i!"ortantes "or el daFo"roducido ue 7an re!itido sin necesidad de trata!iento.

#osca Blanca. 2Bemisia tabaci) $igera a"arici+n en 'ulio delsegundo aFo desa"areciendo en dos se!anas sin necesidadde trata!iento.

$tros insectos.6o se 7a detectado "oblaciones i!"ortantes deinsectos "er'udiciales.

Septoria.2Septoria steviae) $igeras "Crdidas de 7o'as adultas en"eriodos "r+Di!os al corte. A"areci+ en "lantas aisladasvinculadas !5s a ecoti"os ue a onas o cualuier otracircunstancia de !icrocli!a, ona de la "arcela o densidadesde "lantaci+n.

Imagen 6.Septoria

3.$ 4lteraciones

En los dos aFos de cultivo se 7an "resentado algunas incidencias ue s+lo dan una idea de lo ue "odr5 ser lasanidad de las "lantaciones cuando el cultivo se eDtienda.EnBer!edades y "lagas, cuando eDistan a!"lias su"erBicies "lantadas,"resentar5n virulencias !uc7o !5s agresivas ue en las circunstanciasactuales. $o !5s signiBicativo 7a sido8


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3.$ 4lteraciones cont./

$tros %ongos.- 6o se 7an detectado ataues signiBicativos ni de oidio ni de 7ongos de suelo. Estolti!o se 7a ratiBicado al no 7aber encontrado "resencia en las ra(ces de "lantas !uertas.

Imagen 7.!uerte s"bita

#uerte s&bita.Se !aniBiesta en la a"arici+n de tallosaBligidos "ri!ero y !uertos des"uCs ue suelen seruno o dos, co!o !5Di!o, "or "lanta y en "lantas!uy aisladas, 0- de la "lantaci+n. 6o se 7a"odido deter!inar la causa.

ractura de tallos. Ka tenido lugar, "rinci"al!ente,en el "ri!er aFo de cultivo, debido a la "oca

"roBundidad de la "lantaci+n. Se resolvi+ elsegundo aFo con un ligero a"orcado.


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3.) !ortes

El !o!ento +"ti!o de corte es al inicio de la Bloraci+n 2#avier asaccia y Edgar lvare, N4, cuando el0 de las "lantas "resentan botones Blorales. Este 7ec7o no tiene lugar en la Vega de Granada 7asta Binales

de agosto, "or lo ue condiciona negativa!ente el rendi!iento en bio!asa del segundo corte, "uesto ue no7ay tie!"o suBiciente con d(as largos "ara Bor!ar un !(ni!o ace"table de bio!asa. En la inducci+n a Bloraci+ninBluye clara!ente la duraci+n de las 7oras de lu.

El "ri!er aFo de cultivo se cu!"li+ con la "re!isa de eBectuar el "ri!er corte en el estado vegetativoreuerido 2I de agosto4 y la segunda siega se tuvo ue dar con !uy "oco tie!"o de creci!iento, en "lenaBloraci+n 2J de novie!bre4, "or lo ue el ta!aFo y "roducci+n Bueron !uy reducidos. $a "roducci+n debio!asa obtenida Bue !enor ue la reBle'ada en la bibliograB(a consultada. Sin e!bargo, tras realiar losestudios anal(ticos del contenido en estevi+sidos totales, se !uestran resultados si!ilares a los consultados,

aunue ligera!ente inBeriores.

El segundo aFo, tras !uestreos y co!"robaci+n de rendi!ientos industriales, se decidi+ eBectuar el "ri!ercorte el d(a 00 de 'ulio, sin a"ariencia de inicio de Bloraci+n, realiando el segundo el 9 de se"tie!bre con elestado de Bloraci+n en la Base de inicio "ara todas las "lantas.$a siega se reali+ de !anera !anual. Se 7an"robado desbroadoras de disco con bastante buen resultado y de 7ilo con "oco CDito. $os resultados!uestran diBerencias signiBicativas en la "roducci+n de bio!asa con res"ecto al "ri!er aFo, tanto en la"ri!era corta co!o en la segunda, siendo !ayor el rendi!iento de bio!asa y la relaci+nbio!asa/estevi+sidos si!ilar a la obtenida en la "ri!era anualidad.

3.+ Secado


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3.+ Secado cont./

$a "er!anencia eDcesiva de tie!"o con eD"osici+n al sol, es"ecial!ente en los d(as y 7oras de alta radiaci+n,"rovoca ue!aduras en las 7o'as ue dan lugar a una "Crdida de calidad y, en la recogida "osterior, se

des"renden una gran cantidad de 7o'as ue uedan en el ca!"o.Se "uede o"tar "or dos siste!as de secado8 natural y Borado. En el "resente ensayo se 7a o"tado "or elsecado natural en 'aulones ue "odr(an ser a"ilados en dos alturas y B5cil!ente albergados en los secaderosactuales de tabaco.

Imagen 8.#aulas de secado

$os 'aulones, de unas !edidas a'ustadas a su distribuci+nes"acial en los secaderos, se 7an diseFado de !etrosde largo, 0 de anc7o y de alto, distribuida esta alturaen cinco "isos en donde se 7an colocado las "lantasoreadas en ca"as de unos 0I c! "ara el secado deverano, y de 0-0 c! "ara el secado de otoFo. Pedianteeste siste!a ser(an necesarios de 1I a I ! desecadero/7a 2N !/!ar'al de cultivo4, lo ue euivale aN varas de secadero "or !ar'al y unas L 'aulas de lasdescritas, sie!"re condicionadas a la !ayor o !enor"roducci+n de bio!asa.

El tie!"o de secado 7a sido de I-L d(as en el corte de'ulio y de L-0 d(as en el de se"tie!bre y octubre,estando este intervalo relacionado con el cli!a de la onaen el !o!ento del secado. El secado natural es suBiciente"ara reducir a l(!ites ace"tables la 7u!edad de la 7o'a ycasi total!ente la del tallo.


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3.+ Secado cont./

na ve secas las "lantas, se "rocedi+ a la se"araci+n de las 7o'as de los tallos y al al!acena!iento de estas7o'as "rensadas en envases ue eviten la re7idrataci+n.

Si el cultivo se eDtiende en la ona, los trenes de secado Borado "ueden cu!"lir a la "erBecci+n el co!etidode eli!inar el eDceso de 7u!edad, acortando "eriodos y a7orrando costes y necesidad de instalaciones. $a"uesta en !arc7a de estas instalaciones "odr(a 7acerse ba'o distintas "ers"ectivas8 la asociaci+n de"roductores o en Bactor(as de transBor!aci+n. En a!bos casos el "roductor recolectar(a las "lantas y lasde"ositar(a, en ese !is!o d(a, a "ie de secadora, siguiendo el "roceso de secado, des7o'ado y enBardado enese !is!o "unto de entrega.

3.- Separacin de la oja del 5ronco

)ara los ensayos se 7a realiado esta o"eraci+n !anual!ente con rastrillos "lastiBicados, co!"robando ueaunue eBiciente, "odr(a resultar costosa. )ara un "roceso !5s r5"ido y !enos costoso, eDisten eui"os ue"ueden desarrollar de !anera !ec5nica esta o"eraci+n.

3.10 En&ardado

El "roceso es si!ilar al del tabaco8 una ve seca la 7o'a se "rocede a una o"eraci+n de "rensado y envolturaen una ar"illera o !aterial si!ilar. Esta o"eraci+n es i!"rescindible "ara evitar la re7idrataci+n y Bavorecer el

al!acena!iento en es"acios reducidos.

3.11 endi6ientos

En el *A)A se 7an realiado ade!5s de las o"eraciones de cultivo y segui!iento, todos los "rocesosco!"letos de secado, se"araci+n de 7o'as y control de "roducci+n. on el !aterial obtenido, la e!"resaStevigran 7a realiado las anal(ticas de rendi!iento industrial.


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3.11 endi6ientos cont./

El !uestreo de rendi!iento en "arcela se 7a realiado en base a un diseFo estad(stico de bloues al aar contres re"eticiones, cada una de ellas con un !arco de "lantaci+n distinto corres"ondiente a 9L., 1L. y

NN. "lantas/7a. El !uestreo se realia sobre 0, 1 y 99 "lantas ue euivalen a I !

"ara cada uno delos !arcos. Se eBecta la siega, oreo, secado, des7o'ado y "eso de cada "arcela "or se"arado, to!5ndose 0Og de 7o'a seca de cada re"etici+n "ara su env(o y anal(tica en laboratorio de Stevigran.

$os resultados ue se !uestran corres"onden a las !edias de las tres re"eticiones en "roducci+n de !atasreciCn cortadas antes del oreo, y los resultados de 7o'a secada "or !edios naturales con una 7u!edad no!ayor del 0, reBeridas sie!"re a las !atas corres"ondientes a una "lantaci+n co!"leta.

Densidad(plantas/ha)

1erorte (25 ! A"#) 2oorte ($ ! No%#) &otal

'lcsidos()

Media*"/ha

+iomasa

Media*"/ha

,o-a seca

Media*"/ha

+iomasa

Media*"/ha

,o-a seca

Media*"/ha

+iomasa

Media*"/ha

,o-a seca

37!000 1!4"2 2!444 3!#26 634 22#3.$ 3#.$ 1447!000 1#!00 2!62 4!2"0 6#1 23#33 3#3.3 15

66!000 22!066 2!42 4!#66 7# 2.#32 3#04 15

Tabla 3.Resumen de producciones en $o%a seca y rendimientos en gluc&sidos' Ao (0)0


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3.11 endi6ientos cont./

Densidad(plantas/ha)

1er

orte (11 ! l#) 2o

orte (23 ! ep#) &otal

'lcsidos()

Media*"/ha

+iomasa

Media*"/ha

,o-a seca

Media*"/ha

+iomasa

Media*"/ha

,o-a seca

Media*"/ha

+iomasa

Media*"/ha

,o-a seca

37!000 17!240 2!6#3 16!3"0 2!426 33#5 5#155 15

47!000 24!720 4!066 1!307 2!#00 43#2. 0#00 15

66!000 2!04 4!266 21!106 3!213 4#154 .#4. 15

Tabla 4.Resumen de producciones en $o%a seca y rendimientos en gluc&sidos' Ao (0))

Es de resaltar ue, estad(stica!ente, en la "roducci+n de 7o'a seca no 7ay diBerencia signiBicativa en el "ri!eraFo entre trata!ientos, en ca!bio en el segundo aFo la "roducci+n de la densidad !as ba'a essigniBicativa!ente !enor 2=SP IJN Og/Ka4 ue las densidades !edia y alta.

Es necesario recalcar ue los datos de "roducci+n est5n reBeridos a unas "arcelas de ensayo de ta!aForeducido, con el n!ero co!"leto de "lantas de la densidad corres"ondiente. Al reBerir estos datos a una"roducci+n en "arcela donde "uedan eDistir onas i!"roductivas co!o canales de riego, desagQes o unn!ero de !arras !5s o !enos grande, esos datos se "odr(an ver reducidos en "ro"orci+n a la cantidad deonas no "roductivas y la Balta de "lantas.


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. !onclusiones y Orientaciones para los *roductores 7ue se Inicien en el !ultivo


1-(2

A) !lantacin.$a Bor!a de realiar la "lantaci+n de !anera !5s viable es !ediante el uso de "lantacon ce"ell+n "rocedente de bande'as usadas "ara "lantas 7ort(colas, "udiendo usarse !edios!ec5nicos "ara el trans"lante enterrando las "lantas a ras de cuello. $a "lantaci+n debe realiarsecuando re!ita el "eligro de 7eladas, si bien con el ce"ell+n, se "odr(a a!"liar el "eriodo o 7acerre"lantaciones en cualuier C"oca del ciclo vegetativo activo 2de abril a Binal de se"tie!bre4. Silas "lantas "oseen un solo tallo es conveniente el des"unte antes de "lantar a unos 1-I c! dealtura "ara Bacilitar la e!isi+n de brotaciones !lti"les. Esta o"eraci+n se "uede 7acer en lasbande'as "rocedentes de se!illero antes de realiar el trans"lante o una ve enraiada la "lantaen el suelo de cultivo, "ero esto incre!entar5 los costes.

B) #arcos de plantacin. $a elecci+n de !arcos es deter!inante de la rentabilidad del cultivo. )oruna "arte condiciona la "roducci+n de bio!asa y la "ro"orci+n de 7o'a, "or otra, los rendi!ientos

industriales y, lo ue es !uy i!"ortante, la "osibilidad de realiar labores de eli!inaci+n de !alas7ierbas de !anera !ec5nica con tractor o !otocultor ue abaraten los costes de estaso"eraciones ue 7ay ue re"etir bastante Brecuente!ente en algunas Bases del cultivo. =e igualBor!a, este !arco "er!itir5 la entrada de eui"os !ec5nicos "ara realiar la siega. )artiendo delos datos obtenidos, un !arco ue rene el !5Di!o de estos reueri!ientos, sin aBectargrande!ente a la "roducci+n de 7o'a, es el de caballones a L c! y distancia entre "lantas de 9c!. $a distancia entre surcos es la !(ni!a "ara el laboreo !ec5nico y la distancia entre "lantas esla !(ni!a "ara evitar el eDceso de !asa Boliar y la creaci+n de onas insuBiciente!ente ilu!inadasue, a tenor de los resultados del !arco !5s estrec7o, "odr(a aBectar al rendi!iento industrial sin

incre!entar la "roducci+n. on otros siste!as de riego "odr(a ser Bactible el cultivo en !esillascon dos o tres l(neas a tresbolillo, sie!"re ue se tenga en cuenta ue se establecan lasanc7uras con !edidas ue "er!itan el tr5nsito de !auinaria. El control de !alas 7ierbas setiene ue solucionar de !anera distinta, "or e'e!"lo el acolc7ado con l5!ina de "l5stico negro.


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C) #arras. $as "Crdidas "roducidas "or el cultivo, los cortes y la 7ibernaci+n, "ueden llegar a ser!uy signiBicativas y a lo largo de los I aFos "revistos de duraci+n del cultivo, "odr(a !er!ar eln!ero de "lantas 7aciendo "eligrar la rentabilidad de la "arcela. Es reco!endable dis"oner de"lantas de re"osici+n y cada "ri!avera realiar un trans"lante de los "ies !uertos, lo ue dar5lugar al !anteni!iento de las densidades. Esta re"osici+n es Bunda!ental, al !enos los tres"ri!eros aFos, los siguientes estar5n vinculados al n!ero de !arras eDistentes.

*) +iego. A Balta de datos !5s concretos, la dosis de N. !9/7a, "odr(a ser un a"orte bastantea'ustado a las necesidades. $as Brecuencias de L d(as en C"ocas "unta "ara riego "or su"erBicie yel segui!iento del estado de la "lanta "ara el rea'uste de estos datos son, en "rinci"io, unreBerente "ara establecer los calendarios de riego. En riegos "resuriados las dosis y Brecuenciasse deber5n a'ustar a los eui"os y ti"os de suelo.Se 7a observado una alta sensibilidad al au!ento de !arras tras los cortes en auellas onas de

la "arcela donde la "lanta recib(a !enor cantidad de agua, lo ue "uede indicar ue eDiste unai!"ortante relaci+n entre ba'a dotaci+n de riego y riesgo de "Crdida de "lantas, bien tras el corteo en los re"osos invernales, "uesto ue a!bos casos las "Crdidas registradas en las onas citadas7an sido "orcentual!ente !uc7o !5s altas ue en onas de !ayor irrigaci+n o donde se 7an"roducido enc7arca!ientos en "eriodos de lluvias.

E) ertili,acin. on las dosis de abono a"ortadas, los rendi!ientos 7an sido ace"tables, "or loue, a Balta de estudios !5s enBocados a esta "r5ctica, esti!a!os ueel abonado de restituci+ncon I-J-IN de 6-)-O "or tonelada de 7o'as es"erada, cubre las eDigencias del cultivo y evita

el e!"obreci!iento de suelo.) Control de malas %ierbas. )or a7ora no eDisten 7erbicidas autoriados en Es"aFa "ara este

cultivo, en tanto ue no se "roducan ca!bios legislativos al res"ecto la eli!inaci+n de !alas7ierbas se deber5 7acer "or !edios !ec5nicos o !anuales. Es conveniente la "laniBicaci+n de la"lantaci+n "ara ue "uedan entrar eui"os de laboreo entre calles co!o !otocultores o a"eros!ovidos "or tractor ue "uedan eli!inar de !anera B5cil y barata las !alas 7ierbas de las calles,uedando s+lo las l(neas de "lantas "ara eli!inar las !alas 7ierbas "or !edios !anuales.


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G) Alteraciones 'itopatolgicas.)or a7ora no 7ay ninguna alteraci+n de i!"ortancia relevante. Enla introducci+n de cultivos nuevos en una ona, este 7ec7o es Brecuente. uando el cultivo seeDtiende en una ona, la agresividad de "at+genos suele ser "rogresiva y alteraciones ue noa"arecen al inicio "ueden desencadenar graves "roble!as y reuerir controles adecuados co!o"ara cultivos i!"lantados. Se 7ace "rece"tivo el segui!iento de las alteraciones ue "uedan ira"areciendo.

-) Cortes. on las variedades ensayadas "ara "oder llegar a dos cortes "or aFo no se "uede es"eraral !o!ento de inicio de Bloraci+n "ara realiar la "ri!era siega; Csto reducir5 enor!e!ente la"roducci+n de la segunda recolecci+n. on los resultados anal(ticos y de "roducci+n obtenidos, elau!ento de rendi!ientos del "ri!er corte en Bunci+n del !o!ento de realiarlo, de 7acerlo enBloraci+n o en la Bec7a ue "ro"uesta, es a"enas insigniBicante. Se "ro"one, "or tanto, realiar el"ri!er corte a !ediados de 'ulio y el segundo cuando las "lantas inicien la Bloraci+n, ue

coincidir5 con Binales de se"tie!bre. =esde este segundo corte a Binal de ciclo se "roducir5 unaligera brotaci+n de 0 a 0 c! de altura ue es !uy i!"ortante !antener "ara reducir el eBectode las 7eladas en invierno. Al Binaliar dic7o "eriodo esa brotaci+n debe eli!inarse "ara Bacilitar lae!isi+n de los tallos nuevos.El corte o siega se "uede 7acer de !anera !anual o !ec5nica "or lo ue 7abr5 de "laniBicarse la"lantaci+n segn el siste!a elegido. $os !arcos deber5n adecuarse a la anc7ura de v(a de loseui"os !ec5nicos elegidos "ara realiar, no s+lo la siega, sino ta!biCn otras labores.

I) Secado. Es una "r5ctica relativa!ente B5cil. En algo !5s de I d(as en verano y entre L-0 d(as

"ara el segundo corte, las "lantas "ueden uedar listas "ara la se"araci+n de 7o'as de los tallos.Es Bunda!ental el oreo en "arcela de las "lantas reciCn segadas sin ue las 7o'as lleguen aue!arse. $a !ano de obra reuerida "ara la siega !anual, el trans"orte con un tractor yre!olue y la colocaci+n en las 'aulas de secado es considerable, "udiendo llegar a !as I'ornales/7a y corte, a las ue 7abr5 de su!ar los 'ornales reueridos "or el des7o'ado. )or tanto7abr5 de "lantearse si se !ecanian estas o"eraciones o, si se dis"one de !ano de obra Ba!iliarsuBiciente y la rentabilidad del cultivo lo "er!ite, realiar todas o"eraciones a !ano.


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". #uturos Ensayos


22(2

)ara "r+Di!os aFos ser(a conveniente abrir l(neas de eD"eri!entaci+n y, en su caso, de investigaci+n sobre8

@sueda y ensayo de variedades !5s resistentes al Br(o.

A"licaci+n de tCcnicas "aliativas "ara reducir el riesgo de 7eladas co!o los a"orcados invernales o el

uso de !ateriales baratos de "rotecci+n te!"oral "ara inviernos ue se "revean es"ecial!ente Br(os. =eter!inaci+n de Oc "ara "oder establecer "rogra!as de riego acordes con necesidades reales.

Estudios sobre necesidades de nutrientes y "lanes de Bertiliaci+n.

Pecaniaci+n de la siega y des7o'ado.

Segui!iento de las alteraciones "roducidas "or "lagas, enBer!edades y Bisio"at(as vinculadas aBactores edaBocli!5ticos y a !asiBicaci+n del cultivo.

Siste!as B5ciles y Biables de !ulti"licaci+n ue "udiera realiar el agricultor "ara re"osici+n y nuevas"lantaciones.


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$. %ibliogra&'a


23(2

Casaccia /0 1lvare, E. 2334. Reco!endaciones


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Instituto de Investigacin y Formacin Agraria y Pesquera

#di$icio %L!#'( Avda( Isaac &e)ton n* + Planta 2Parue Cient.$ico / 'ecnol0ico Cartua 34+

51642 7evilla 87evilla9 #spa:a'el;$onos< 4=5 445 =4+ > 4=5 445 ??? Fa@< 4=5 445 ??5

e-mail< )ebmaster(i$apauntadeandalucia(es

www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/ifapa

ste trabao a sido co$inanciado al B6 por el Fondo #uropeo de Desarrollo Reional, dentro del Prorama Eperativo F#D#R de Andaluc.a 266-261+

www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/ifapa/servifapa

Ensayosobre el cultivo de la Stevia

en la Vega de Granada

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