Crhistian Quintero Rojas

Son productos que se añaden a los alimentos para darles aromas, gusto y sabor.

La mayoría de las especias, condimentoshiervas y otros aderezos deben añadirse alfinal de las elaboraciones.

Hiervas aromáticas

Especias

Aderezos y condimentos

Son aquellas plantas frescas o secas que utilizamos en la cocina. (cuando se encuentran molidas y secas las podemos considerar como especias)su utilización preferiblemente debe ser en plantas frescas, manteniéndolas en agua o envueltas en papel.

Las especias deben conservarse en lugares secos y guardados en recipientes herméticamente cerrados, de esta manera se evitara la perdida de aroma y que se contaminen entre si.

se utilizan para intensificar los sabores de los alimentos, en su mayoría pasan a formar parte de una salsa, refuerzan una preparación o se utilizan como contrapunto al sabor de la elaboración principal.

Aceites (presentación)

AjoLimónMostazaSalSalsa de sojaTabascoVinagre