https://prezi.com/idxlaopjhcgi/estado-del-arte-y-marco-teorico/LA HUERTA CASERA ORGANICA COMO ESTRATEGIA PARA EL APROVECHAMIENTO DEL ESPACIO FISICO, CUIDADO DEL MEDIO AMBIENTE Y MEJORAMIENTO NUTRICIONAL DE LAS FAMILIAS DEL COLEGIO DISTRITAL ENRIQUE OLAYA HERRERA J.TARDE. PIEDAD ORTEGATE BECERRAMARIA CONCEPCION ROSARIO QUIROGA PENAGOS

FANNY MONTAEZ DE ROJAS

FUNDACION UNIVERSITARIA LOS LIBERTADORES

CENTRO NACIONAL DE CAPACITACION DOCENTE-CENCAD- CONVENIO

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA EDUCACIONESPECIALIZACION EN PEDAGOGIA DE LA RECREACION ECOLOGICA

BOGOTA, D.C.

2010

LA HUERTA CASERA ORGANICA COMO ESTRATEGIA PARA EL APROVECHAMIENTO DEL ESPACIO FISICO, CUIDADO DEL MEDIO AMBIENTE Y MEJORAMIENTO NUTRICIONAL DE LAS FAMILIAS DEL COLEGIO DISTRITAL ENRIQUE OLAYA HERRERA J.TARDE.

PIEDAD ORTEGATE BECERRAMARIA CONCEPCION ROSARIO QUIROGA PENAGOS

FANNY MONTAEZ DE ROJAS

Trabajo de grado para optar el

Ttulo de Especialista en pedagoga de la recreacin ecolgicaAsesora: GINA VELASQUEZFUNDACION UNIVERSITARIA LOS LIBERTADORES

CENTRO NACIONAL DE CAPACITACION DOCENTE-CENCAD- CONVENIO

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA EDUCACION

ESPECIALIZACION EN PEDAGOGIA DE LA RECREACION ECOLOGICA

BOGOTA, D.C.

2010

Nota de aceptacin

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Presidente del Jurado

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Jurado

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Jurado

Bogot,

DedicatoriaA la docente Claudia Patricia Ontibon quien asesor el proyecto, por su espritu de colaboracin y actitud desinteresada.

AGRADECIMIENTOS

Las autoras expresan su agradecimiento a:

El seor Arlez Romaa, asesor del Jardn Botnico, por la capacitacin, acompaamiento y asesora a los docentes y padres de familia involucrados en el proyecto.

A las familias y estudiantes del Colegio Enrique Olaya Herrera que participaron en el montaje y desarrollo del proyecto, por su inters y responsabilidad al acoger la propuesta y llevarla a cabo.

CONTENIDO

Pg.

LISTAS DE ANEXOS

GLOSARIO

RESUMEN

INTRODUCCION

1. DEFINICION DEL PROBLEMA

1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.2. IDENTIFICACION DEL PROBLEMA

1.3. ANTECEDENTES

Bibliogrficos

Empricos

2. JUSTIFICACION

3. OBJETIVOS

3.1.GENERAL

3.2.ESECIFICOS

4. MARCO DE REFERENCIA

4.1.MARCO CONTEXTUAL

4.1.1. Caracterizacin De La Localidad Rafael Uribe Uribe

4.2.MARCO TEORICO

4.2.1. La Huerta Casera, Forma Natural De Produccin

4.2.2. La Agricultura Urbana Como Estrategia De Aprovechamiento

De Los Espacios Y El Mejoramiento Nutricional

4.2.3. Desarrollo Sostenible Estrategia de Seguimiento y Mantenimiento

De Proyectos Productivos Ambientales

4.2.4. La Educacin Ambiental Como Estrategia Pedaggica Para el

Fortalecimiento De Proyectos Productivos

4.2.5. Aspectos Que Inciden En Una Adecuada Nutricin

4.3. MARCO LEGAL

Acuerdos Internacionales

Acuerdos Nacionales

5. DISEO METODOLOGICO

5.1. METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION

5.2. POBLACION Y MUESTRA

5.3. INSTRUMENTOS

5.4. ANALISIS DE RESULTADOS

5.5. DIAGNOSTICO

6. PROPUESTA

6.1. TITULO DE LA PROPUESTA

6.2. DESCRIPCION DE LA PROPUESTA

6.3. JUSTIFICACION

6.4. OBJETIVOS

General

Especficos

6.5. ESTRATEGIAS Y ACTIVIDADES

6.6. PERSONAS RESPONSABLES

6.7. BEBEFICIARIOS DE LA PROPUESTA

6.8. RECURSOS

6.9. EVALUACIN Y SEGUIMIENTO

6.10. INDICADORES DE LOGRO

6.11. DOCUMENTACION

7. IMPLEMENTACION DE LA PROPUESTA

8. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

9. BIBLIOGRAFIA

10. ANEXOS

LISTAS DE ANEXOS

GLOSARIOAGRICULTURA ORGANICA: La agricultura orgnica es un sistema de produccin que trata de utilizar al mximo los recursos de finca, dndole nfasis a la fertilidad del suelo y la actividad biolgica y al mismo tiempo, a minimizar el uso de los recursos no renovables y no utilizar fertilizantes y plaguicidas sintticos para proteger el medio ambiente y la salud humana. La agricultura orgnica involucra mucho ms que no usar agroqumicos. AGRICULTURA URBANA: Es una industria localizada dentro ( intra urbana) de un pueblo o ciudad, la cual planta, cosecha, procesa y distribuye una diversidad de productos alimenticios y no alimenticios, aprovechando los espacios fsicos disponibles.

DESARROLLO SOSTENIBLE: Es una forma equilibrada que satisface las necesidades del presente sin poner en riesgo, a las generaciones futuras; es decir, que la naturaleza no se convierta en una amenaza para los seres humanos, ni estos se conviertan en una amenaza para la naturaleza. Para que exista este tipo de equilibrio es necesario tener en cuenta que desarrollo no significa destruccin.

NUTRICION SALUDABLE: Estudia la provisin de alimentos y su utilizacin para el mantenimiento y adecuado funcionamiento del cuerpo. El cuerpo requiere de una serie de nutrientes fundamentales para su salud y bienestar general. De ah la importancia de consumir productos naturales alejados de qumicos y contaminantes.

TECNOLOGIAS LIMPIAS: Con la implementacin de tecnologas limpias dentro del proyecto de Agricultura Urbana se promueven y aplican buenas prcticas en el manejo y aprovechamiento de residuos slidos orgnicos para producir sustratos seguros, con el fin de disminuir los riesgos ambientales y de salud asociados con el manejo de la materia prima, los procesos de descomposicin y su uso. Esta prctica se orienta hacia la reutilizacin de residuos inorgnicos como recipientes para el riego y la energa solar.

SUSTRATO: Es el medio en el cual se hacen las siembras de las semillas, puede constar de suelo natural (tierra), cascarilla de arroz, aserrn,

COMPOSTAJE: Es un proceso de degradacin biolgica y controlada que se utiliza en residuos orgnicos domiciliarios y agroindustriales. El producto final obtenido debe salir a partir de la materia prima limpia ( residuos orgnicos separados en el origen), libres de otro tipo de desechos como plsticos, latas, metales y desechos sanitarios, y libre adems de patgenos y otros contaminantes, con este producto se obtiene abono para produccin de alimentos en las huertas.

HUERTA CASERA ORGANICA: Es una oportunidad para aprovechar los espacios reducidos cuidando la biodiversidad y es un aporte a la alimentacin de la familia. Ayuda a preservar la salud a no utilizar agrotxicos, brindando alimentos de mayor calidad biolgica y mejor sabor.

HORTICULTURA: Se refiere a los cultivos hortcolas representados bsicamente por hortalizas tales como vegetales de frutos, de hojas, races y tubrculos, legumbres, condimentos y plantas aromticas entre otros, que componen los cultivos de la huerta casera. RESUMEN

El deterioro cada vez mayor del medio ambiente y sus consecuencias han generado grandes cambios tanto en los hbitos como en la calidad de vida de los seres humanos y de las distintas especies que hacen parte de l. Frente a sta situacin se llega a la conclusin, de generar acciones prcticas tanto a nivel pedaggico, como ecolgico y ldico que permitan a las personas disear y llevar a cabo proyectos productivos que den respuesta a necesidades cada vez ms sentidas como: alimentacin saludable, medio ambiente sostenible, aprovechamiento de espacios, recuperacin de la conciencia ecolgica, etc.

Una verdadera conciencia ecolgica debe llevar al diseo de estrategias como las huertas caseras orgnicas, gracias a las cuales no slo se logran recuperar muchos espacios fsicos subutilizados sino aumentar el aprecio y cuidado del medio ambiente y desarrollar la produccin de alimentos orgnicos limpios y alejados de qumicos que no slo afectan su calidad sino ante todo y de forma directa a la ecologa y en general a todo lo que se relacione con el medio ambiente.

Las huertas caseras orgnicas permiten la produccin de diversas clases de alimentos orgnicos en poco espacio y con la utilizacin y aprovechamiento de elementos desechables; tales como bolsas, cajas, envases plsticos, etc. Adems de ello, se pueden realizar cultivos en espacios blandos y duros y acordes al espacio disponible para ellos. En espacios reducidos se pueden sembrar hortalizas como lechugas, repollo, espinacas y otra gran variedad de alimentos alejados de qumicos y por tanto con un mayor valor nutricional que mejoran la calidad de los mismos sin perjudicar al medio ambiente y por tanto ayudando a una mejor conciencia ecolgica, ya que no se producen elementos que afecten las aguas o el ambiente en donde se siembran y producen los alimentos en las huertas.

De otra parte este tipo de proyectos acercan a los miembros de la comunidad educativa hacia la bsqueda de soluciones a problemticas que slo dependen de su inters e iniciativa para ser resueltas. Es as, como lograr una alimentacin saludable y en poco espacio es posible siempre y cuando se cuente con los conocimientos, el inters y la persistencia necesaria para lograr conseguir los propsitos fijados.

INTRODUCCIN

La nutricin saludable como aspecto esencial para la supervivencia humana ha sido visualizada como el consumo de una serie de alimentos, muchos de los cuales no renen las condiciones necesarias para garantizar su calidad y el alcance para todos los que lo requieren; sumado a esto el deterioro del medio ambiente, la masificacin de personas en las grandes ciudades, el detrimento del campo y la utilizacin de qumicos que afectan la calidad de los mismos han ocasionado que la alimentacin diaria se haya convertido en una industria de venta y compra de productos.

Es por ello que las autoras del presente proyecto luego de realizar un diagnstico en el Colegio Distrital Enrique Olaya Herrera sobre el tema identificaron la posibilidad de alcanzar una nueva opcin de nutricin y de aprovechamiento de espacios que permitiera el montaje y desarrollo de La Huerta Casera Orgnica, pero por qu se puede considerar importante este tema?, una alimentacin saludable debe llevar a los seres humanos a la bsqueda de nuevas estrategias para producir mayor cantidad de alimento en menos tiempo y adicional a ello sin la utilizacin de qumicos u otros elementos artificiales, que han trado consigo un detrimento cada vez mayor en la calidad nutricional de quienes acceden a estos alimentos; adems de la destruccin cada vez mayor del medio ambiente y la subutilizacin de muchos espacios . Por esta razn se disearon una serie de estrategias a partir de las cuales y con el apoyo del Jardn Botnico, se logr acercar a la comunidad al montaje de las huertas caseras, para ello se llevaron a cabo cuatro fases: Sensibilizacin, Capacitacin, Ejecucin y Seguimiento.

Esta nueva perspectiva nutricional requiri de un verdadero compromiso de quienes hicieron parte del proyecto, de la institucin y de la comunidad que est interesada en mejorar sus hbitos nutricionales en beneficio de sus familias y del medio ambiente.Un buena alimentacin adems de estar libre de qumicos debe garantizar una lucha frontal contra el deterioro progresivo del medio ambiente y su consecuente lucha por el aprovechamiento de los espacios fsicos que muchas veces se tienen y son subutilizamos en los hogares.

Los lectores del presente proyecto encontrarn el sustento terico sobre temas relacionados con las huertas caseras como: nutricin saludable, polticas y leyes que se dirigen hacia el fortalecimiento de la agricultura urbana, etc. gracias a los cuales se disearon los respectivos soportes para que hacer a partir de estos elementos tericos el montaje de las huertas caseras. Para ello se llevaron a cabo estrategias de apoyo y seguimiento de las cuatro etapas propuestas para el montaje y consecucin del proyecto, de las cuales se encuentran las respectivas evidencias.

Como eje fundamental y sobre todo como motivacin para su proyeccin se encontrar adems un folleto con toda la informacin necesaria para quienes consideren la propuesta de las huertas caseras como una alternativa de produccin alimentaria ms saludable. Una nutricin saludable adems requerir de un esfuerzo comn entre quienes deseen luchar por el mejoramiento de las condiciones de vida de sus comunidades, por el cuidado y mantenimiento del medio ambiente y de sus recursos y ante todo para quienes encuentren en la adecuada alimentacin una forma distinta de produccin y consumo de alimentos verdaderamente orgnicos.

Para la elaboracin del proyecto se sigui la metodologa de la Investigacin Accin Participativa; teniendo en cuenta que es un proyecto que involucra directamente a la comunidad educativa a travs de acciones prcticas que buscan dar solucin a una problemtica que fue definida a travs de encuestas que nos permitieron determinar claramente el sentido de la investigacin y su consecuente propuesta de intervencin.

LA HUERTA CASERA ORGANICA COMO ESTRATEGIA PARA EL APROVECHAMIENTO DEL ESPACIO FISICO, CUIDADO DEL MEDIO AMBIENTE Y MEJORAMIENTO NUTRICIONAL DE LAS FAMILIAS DEL COLEGIO DISTRITAL ENRIQUE OLAYA HERRERA J.TARDE.1. DEFINICIN DEL PROBLEMA1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA El crecimiento desmedido de la poblacin, ha hecho que en muchos pases la produccin alimentaria est sujeta a condiciones que no renen los aspectos necesarios para garantizar una buena nutricin de sus pobladores; adems aspectos como: el calentamiento global, la inadecuada utilizacin de los recursos naturales, una mala conciencia ecolgica y la prdida cada vez mayor de espacios productivos, han llevado a que el hambre, la desnutricin, la obesidad y otros fenmenos marquen cada vez ms las tendencias a nivel alimentario en el planeta. Nuestro pas no es ajeno a ste fenmeno, ya que muchos de los espacios adecuados para la produccin de alimentos han sido utilizados para la crianza de ganado y para otros tipo de empresas que no tienen que ver con la alimentacin sana para la poblacin del pas. Aadido a esto se encuentra el fenmeno del aumento poblacional que ha llevado a que espacios como los pramos que son una de las principales fuentes de generacin de agua hayan sido sustitudos para la siembra de productos alimentarios que si bien son fundamentales han trado graves consecuencias para los ecosistemas y para la ecologa en general. Otro aspecto muy desafortunado en nuestra nacin es la violencia que ha llevado al desplazamiento de miles de habitantes de las zonas rurales hacia las ciudades abandonando el campo y su labor como agricultores para sumarse a los cinturones de pobreza con graves consecuencias para el medio ambiente; Bogot como Distrito Capital, recibe la mayora de la gente desplazada de distintas zonas del pas, trayendo como resultado la sobrepoblacin, la violencia, la destruccin de los ecosistemas, la construccin de barrios sin reunir las condiciones mnimas de seguridad y los cuales con fenmenos naturales como las lluvias terminan causando desastres y graves problemas sociales que afectan el bienestar y sostenibilidad de la ciudad en los aspectos ecolgicos, nutricionales y de seguridad para su poblacin. En la Institucin Educativa Distrital Enrique Olaya Herrera de la localidad 18 se encontr que a partir de la construccin de la nueva planta fsica, se perdieron la mayora de los espacios destinados como zonas verdes, las cuales en su momento sirvieron como lugares propicios para el desarrollo del PRAE lo cual ha limitado o imposibilitado el continuar o proponer acciones tendientes a fortalecer los proyectos ambientales de la institucin; sumadas al inters de proponer acciones conjuntas con la comunidad y en especial con los estudiantes y sus familias llev a buscar un tema de inters comn para que a partir de l se desarrolle esta investigacin. Luego de analizar diferentes circunstancias se considera importante enfatizar en la necesidad de una alimentacin saludable para lo cual es necesario el diseo de acciones en donde la comunidad sea parte activa del proceso. Pero como se expres anteriormente el no contar dentro de la institucin con los espacios adecuados llev a buscar otros lugares en donde fuera viable el propsito; y es as como se considera la posibilidad de aprovechar otros espacios ajenos a la institucin pero igualmente importantes ( terrazas o patios ) : por lo cual surge la idea de generar desde la institucin una propuesta prctica, dinmica e integral en donde tanto docentes, como estudiantes y padres de familia unan sus esfuerzos para la generacin de acciones que fortalezcan una alimentacin sana, aprovechando los espacios de que disponen varias de las familias en sus hogares y las cuales estaran involucradas en el proyecto.La idea central del proyecto parte de la necesidad de cambiar algunos hbitos alimenticios que han llevado al consumo de productos que son sometidos a los efectos de qumicos perjudiciales para la calidad nutricional de los mismos. De igual manera busca fortalecer la conciencia ecolgica de la comunidad educativa en procura de una adecuada utilizacin de espacios fsicos los cuales adems de permitir la siembra de productos alimenticios de calidad van a favorecer el cuidado y mantenimiento del medio ambiente. Esta propuesta se hace hacia el entorno familiar pues como ya se mencion, la imposibilidad de contar con espacios dentro del colegio y adems la dificultad para el cuidado y mantenimiento de cualquier proyecto en la institucin especialmente en pocas de receso escolar, hace que se abra la posibilidad de vincular a la institucin con sus familias en otros espacios; con ello adems de garantizar un mayor compromiso por parte de los responsables permite que haya una proyeccin positiva de parte del colegio hacia la comunidad.Lo que se busca bsicamente es trabajar con las familias que estn interesadas en el montaje en sus hogares de las huertas caseras orgnicas, pues con ellas no slo aprovecharan productiva y positivamente los espacios disponibles en sus hogares sino adems con ello se contribuira a un mejor nivel nutricional de la poblacin lo cual se refleja en la calidad de vida en cuanto al emprendimiento a nivel familiar en dichos hogares.

Otro aspecto bastante inquietante de la comunidad de la cual hace parte la institucin es el alto porcentaje de desempleados, trabajadores ambulantes y madres cabeza de familia los cuales podran encontrar en esta propuesta una alternativa para el aprovechamiento adecuado de los espacios, el tiempo libre y acercamiento familiar.1.2 IDENTIFICACIN DEL PROBLEMA

De qu manera a travs de las huertas caseras orgnicas, se pueden mejorar las condiciones nutricionales, el aprovechamiento de los espacios y el cuidado por el medio ambiente en los estudiantes de los grados sextos del Colegio Distrital Enrique Olaya Herrera y de sus familias?1.3. Antecedentes

Antecedentes Bibliogrficos Ttulo: El Plan de Desarrollo Bogot Sin Indiferencia Lugar y Fecha: Bogot, (Acuerdo 119, Junio de 2004), Autor: liderado por el ex -alcalde Luis Eduardo Garzn Resumen: se comprometi de manera activa en avanzar progresivamente en la garanta del derecho a la alimentacin con prioridad para las personas en situacin de mayor pobreza y vulnerabilidad mediante el programa Bogot Sin Hambre, con tres componentes bsicos: Abastecimiento (nutricin sana a precio justo), Acciones de Alimentacin y Nutricin (acceso a la alimentacin como un derecho fundamental) y Responsabilidad Social (el compromiso es de todos). El programa Bogot Sin Hambre agrup, promovi y lider acciones que dieron coherencia y articulacin a la poltica y a las estrategias de seguridad alimentaria y nutricional del Distrito y de esta forma emprendi acciones para que la poblacin ms pobre y vulnerable accediera a alimentos sanos e inocuos con equidad entre gneros, generaciones y etnias. Dentro de este programa se destac la accin decisiva del Jardn Botnico de Bogot Jos Celestino Mutis que en cumplimiento del compromiso cientfico y social contemplado desde su Visin y Misin implement el proyecto Investigacin y formacin para el aprovechamiento de los usos potenciales de especies vegetales andinas y exticas de clima fro a travs de cultivos urbanos que permiti posicionar la AU en el Distrito Capital como alternativa socio-ambiental que facilit y mejor el acceso de las personas y las comunidades a las redes sociales y culturales, mediante la implementacin de cultivos urbanos. Este proyecto tiene cuatro componentes bsicos: (1) Investigacin aplicada, (2) Capacitacin y asistencia tcnica, (3) Acompaamiento Socio-pedaggico y (4) Desarrollo Tecnologas limpias. Desde este escenario, la Agricultura Urbana y Periurbana es entendida como la Prctica agrcola que se realiza en espacios de habitacin urbana con la adecuacin de reas productivas en zonas blandas (suelo) y duras (terrazas, balcones) y que, utilizando el potencial local (fuerza de trabajo, rea disponible, agua, residuos slidos y lquidos) en conjunto con los avances cientficos, Documento preliminar de la Poltica Pblica de Agricultura Urbana y Periurbana para Bogot D. C. tecnolgicos y conocimientos tradicionales, promueven la sostenibilidad ambiental y tiene la finalidad de generar productos alimenticios limpios para el autoconsumo y comercializacin, as como promover el fortalecimiento del tejido social.1

El proyecto de agricultura urbana se centr principalmente en la promocin y produccin de especies alimenticias, medicinales, aromticas, bajo parmetros de agricultura orgnica, promoviendo el intercambio de conocimiento y la utilizacin de algunas plantas nativas de nuestra regin que a pesar de tener un alto valor nutritivo o medicinal, han entrado en desuso a causa de polticas comerciales y el cultivo de otras plantas exticas. Situacin que coadyuv a la poltica de seguridad alimentaria y permiti fortalecer las formas organizativas de las comunidades, al favorecer la construccin y fortalecimiento de tejido social y la consolidacin de una cultura ambiental asociada a procesos integrales de intervencin y apropiacin del territorio

Entre los logros ms significativos del proyecto se encuentran: la formacin y capacitacin de 41.245 ciudadanos del distrito en AU, la implementacin y desarroll de 149 ncleos de formacin donde se establecieron huertas comunitarias, la entrega de 19.739 kits de agricultura urbana (abono, tierra, semillas), la consolidacin de 4.079 agricultores urbanos que establecieron y mantienen sus huertas caseras, la asesoras tcnicas a 4. 375 personas y la realizacin de 107 eventos.

En la actualidad la lucha contra el hambre, la desnutricin, la inseguridad alimentaria y la sostenibilidad ambiental continan siendo prioridad en el Plan de Desarrollo BOGOT POSITIVA: PARA VIVIR MEJOR del alcalde Samuel Moreno Rojas, en donde la Agricultura Urbana continua siendo promovida con el proyecto Promocin de prcticas de agricultura urbana que se encuentra circunscrito dentro del programa Bogot Bien Alimentada ubicado en el objetivo 1 del proyecto Ciudad de derechos, con el propsito de garantizar el derecho a la seguridad alimentaria y nutricional, en el marco del proceso de integracin regional. Este esfuerzo distrital ha sido acompaado por el apoyo de entidades Nacionales como Accin Social, a travs del Programa Resa Urbano que en convenio con la Red Nacional de Jardines Botnicos y la Administracin Distrital, con el aporte de entidades como Jardn Botnico, DAMA (hoy Secretaria de Ambiente), Secretaria de Gobierno, Secretaria de Educacin y Secretaria de Salud desarrollaron el programa de agricultura urbana en la Localidad de Ciudad Bolvar, con importantes resultados en temas de seguridad alimentaria, saneamiento bsico y fortalecimiento del tejido social.

Otras entidades de carcter internacional como la Agencia Japonesa de Cooperacin Internacional (convenio con Jardn Botnico para el desarrollo de acciones en la Localidad de San Cristobal), la Comunidad Econmica Europea (Convenio con Universidad del Rosario, Red de Jardines Botnicos I PES Promocin del Desarrollo Sostenible, para el desarrollo de actividades en Usme), Resource Centres on Urban Agricultures and Food Segurity (RUAF Foundation) e IPES Promocin del Desarrollo Sostenible ( Convenio con

Jardn Botnico y Universidad del Rosario para el Programa Ciudades Cultivando para el Futuro Bosa y Usaquen), entre otras, han venido mostrando su inters y compromiso por fomentar la agricultura urbana en la ciudad.

A su vez, algunas Universidades (Universidad Nacional, Universidad Distrital, Universidad del Rosario, UDCA, Uniagraria, entre otras) y Organizaciones No Gubernamentales locales ONGs (Red Nacional de Jardines Botnicos, Ecofondo, Cinep, Corporacin Comunidad Activa, Manos Amigas, Diakonie, entre otras) han desarrollado importantes procesos de fortalecimiento de diferentes componentes de la Agricultura Urbana y Periurbana que sern documentados en el anlisis de contexto para la formulacin de la poltica. Documento preliminar de la Poltica Pblica de Agricultura Urbana y Periurbana para Bogot D. C.

Ttulo: Proyecto Ambiental Escolar Conociendo nuestro ambiente valoramos los recursos Lugar Y Fecha: Este proyecto ambiental del Colegio Brazuelos de la Localidad de Usme en el 2.008Autor: Docentes y RectorResumen: Est estrechamente vinculado con el PRAE y su propsito fundamental est orientado hacia el manejo adecuado de los residuos slidos, la huerta escolar y otras actividades particulares, sin embargo este proyecto no ha sabido aprovechar aspectos como la cercana al ro Tunjuelito. A pesar de que en las zonas aledaas hay distintas obras y construcciones con un alto impacto ambiental, el colegio permanece limpio y con una gran organizacin.

Las actividades por cursos y en equipos relacionados al cultivo escolar y al restablecimiento , cuidado y conservacin de la ribera de la quebrada y de Cantarrana tambin han modificado positivamente las relaciones humanas entre los estudiantes.

El PRAE de sta institucin es mu interesante en relacin con la decisin y energa que el sector y los lderes docentes le imprimen. Para su continuidad y mejoramiento.Ttulo: Proyecto Ambiental Escolar Formando Lderes y Transformando AmbientesLugar y Fecha: 2.008 Colegio Distrital Antonio Baraya de la Localidad Uribe Uribe Autor: Docentes proyecto PRAEResumen: Entre sus principales caractersticas est el trabajo y fortalecimiento de los valores como el respeto y la tolerancia como pilares fundamentales para el desarrollo de una conciencia ecolgica; esto se logra a travs de actividades de auto reflexin frente a la problemtica ambiental y al desarrollo de acciones de sensibilizacin y concientizacin.

Ttulo: Proyecto Ambiental Escolar Cuidemos Nuestro Entorno Lugar y Fecha: 2.008 Localidad Uribe Uribe en la Institucin Escolar Quiroga Alianza, Autor: Docentes PRAEResumen: Est estructurado sobre tres pilares que son: el ambiente fsico estructural, con el aprovechamiento de espacios en donde se trabaja la arborizacin y la jardinera; sociocultural en la cual se trabaja la apropiacin del entorno escolar y social- econmico con la huerta escolar y el reciclaje. Este proyecto ha sido beneficioso por cuanto entorno a l se han vinculado diferentes entidades y grupos sociales fortaleciendo la gestin ambiental y el alcance de alguna de sus metas; igualmente presenta algunas debilidades en cuanto a recursos econmicos lo cual ha limitado la accin y proyeccin del mismo.

Antecedentes Empricos.

En la institucin Educativa Enrique Olaya Herrera, se han llevado a cabo algunas acciones que tienen que ver con la temtica planteada en la presente investigacin y que si bien no se desarrollaron plenamente si dan cuenta del inters de la institucin en el desarrollo y fomento de este tipo de propuestas e investigaciones, con las cuales se busca bsicamente el fortalecimiento de los valores ambientales y el adecuado aprovechamiento de los recursos naturales. Algunas de las acciones a nivel pedaggico e institucional que se han desarrollado son: los cultivo hidropnicos, los cuales se trabajaron con los estudiantes de los grados octavos y novenos a partir de diversas acciones y con el acompaamiento del rea de ciencias naturales; este proyecto fue positivo ya que los estudiantes tuvieron la oportunidad de generar dichos cultivos; algunos de los cuales se han mantenido; sin embargo este proyecto no continuo pues la persona gestora del mismo no se encuentra actualmente en el colegio; igualmente se trabaj la huerta escolar en una zona verde adecuada para la ejecucin del proyecto, esto garantiz un mejor aprovechamiento de este espacio y la toma de conciencia por parte de los estudiantes sobre la importancia de una adecuada utilizacin y aprovechamiento de los espacios y recursos disponibles. Desafortunadamente al darse inicio la remodelacin de la planta fsica para el colegio, sta zona desapareci y peor an no se dejaron zonas verdes que permitan la continuidad del proyecto.

De otra parte, a partir del PRAE se han llevado a cabo acciones como el trabajo del reciclaje, el adecuado manejo del agua, campaas de aseo y mantenimiento de las aulas, las fechas ecolgicas con actividades de concientizacin y apropiacin de los recursos de nuestra localidad e institucin.2. Justificacin

La vida actual sumida en situaciones como la violencia, el desempleo, el hambre, el deterioro del medio ambiente, la subutilizacin de los espacios, el hacinamiento en otros casos, ha generado fenmenos sociales que afectan la vida digna de los seres humanos. Es por ello indispensable repensar nuestra forma de vida y los comportamientos y acciones que debemos realizar para que parte de sta problemtica se resuelva de la mejor manera posible.

Como el desarrollo econmico y social es rpido y no se detiene, se debe evitar que el deterioro ambiental siga su curso y se deben generar alternativas que incluyan a todos los sectores de la sociedad: el estado, la empresa privada y las comunidades para afrontar mancomunadamente esta situacin.

Desde el punto de vista educativo y formativo, nos corresponde emprender una tarea fundamental que ha de fomentar comportamientos y compromisos positivos con respecto al medio ambiente y la utilizacin apropiada de los recursos naturales; de manera que se logre una verdadera conciencia ecolgica. De acuerdo a ello se considera la viabilidad de poner en marcha acciones sociales que incentiven la participacin de la comunidad en la solucin de sus problemticas y permita a su vez generar cambios en su entorno que lo beneficien y que beneficien a otros. Partiendo de sta perspectiva se propone a travs de la orientacin y capacitacin de personas conocedoras de la problemtica ambiental , generar al interior de la comunidad objeto de estudio el diseo y montaje de la agricultura urbana en sus hogares, como una accin clara que permita el beneficio econmico, nutricional y de adecuado aprovechamiento de los recursos disponibles principio bsico para una supervivencia digna.

La poltica distrital desde distintos mbitos y proyectos como BOGOTA SIN INDIFERENCIA , O BOGOTA POSITIVA, condensan en .sus principios y fundamentos la necesidad de generar una conciencia ambiental en la comunidad de las 20 localidades de la ciudad, fortaleciendo los principios de equidad y justicia social, adems de ello estimulando la inclusin social como elemento en donde la participacin y promocin de estos proyectos sean el resultado del trabajo de los mismos ciudadanos a quienes beneficien dichos proyectos. Es as como actualmente se cuentan con proyectos de agricultura urbana en varias localidades apoyados por el Jardn Botnico JOSE CELESTINO MUTIS y las alcaldas de dichas localidades, mostrando con ello que puede ser una buena alternativa para mejorar las condiciones de vida de sus habitantes.

De acuerdo a lo anterior se considera que la propuesta que se plantea en la presente investigacin no slo es importante sino adems fundamental si se desea realmente generar al interior de la comunidad de nuestra institucin una forma de vida diferente en donde los recursos sean realmente valorados y adecuadamente explotados para el beneficio y progreso de la misma.3. OBJETIVOS

3.1 OBJETIVO GENERAL

Incentivar en los padres de familia y estudiantes de los grados Sexto del Colegio Distrital Enrique Olaya Herrera Jornada Tarde de la localidad 18, la creacin de la huerta casera orgnica en sus hogares como una alternativa nutricional para mejorar sus condiciones de vida, permitir el aprovechamiento productivo de los espacios desde la agricultura urbana e incentivar el aprecio y cuidado por el medio ambiente.3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Realizar un diagnstico con los padres de familia de los grupos seleccionados para el proyecto en el Colegio Distrital Enrique Olaya Herrera, para determinar el nivel de inters y participacin en el montaje e implementacin de acciones conjuntas colegio- comunidad. como estrategia para el mejoramiento de sus condiciones de vida. Incentivar a las familias y estudiantes a participar en una propuesta que promueva una alimentacin saludable y el aprovechamiento de los espacios en sus hogares, con lo cual se lograra mejorar el nivel nutricional de los participantes. Hacer el contacto con las instituciones o fundaciones que trabajan sobre propuestas de agricultura urbana y huertas caseras; de manera que con su asesora las familias interesadas puedan recibir la capacitacin necesaria para el desarrollo del proyecto y as contribuir efectivamente en el mejoramiento de su calidad de vida. Disear e implementar estrategias prcticas a travs de las cuales se logre mejorar la conciencia ecolgica de la comunidad del colegio Distrital Enrique Olaya Herrera y encontrar as solucin a una de las problemticas ambientales actuales.

4. MARCO DE REFERENCIA

4.1. MARCO CONTEXTUALPara que la investigacin realmente brinde a la comunidad los elementos indispensables para hacerla realidad y ante todo para que resuelva las inquietudes de quienes la estn desarrollando, es importante reconocer los aspectos ms relevantes de la Localidad en la cual est inmersa la institucin objeto de estudio

El proyecto tiene como eje de articulacin con la comunidad al Colegio Distrital Enrique Olaya Herrera; ubicado en la Localidad 18 Uribe Uribe.4.1.1. Caracterizacin De La Localidad Rafael Uribe UribeUbicacin: La localidad Rafael Uribe Uribe, est situada en el sur oriente de Bogot, rodeada en el costado oriental por la Localidad de San Cristbal; por el norte con la Localidad Antonio Nario; por el costado occidental con la Avenida Primera de Mayo y por el costado sur con la localidad de Usme y por el sur occidente con Tunjuelito.

Localidades de Bogot. Localidad 18 Uribe UribeHistoria: En el decenio de los cincuenta las dinmicas de poblamiento se incrementaron hacia los cerros del sur, lugares que fueron casi inaccesibles para experimentos de vivienda; sin embargo por las dinmicas de crecimiento de la ciudad hacia la periferia se dio inicio a la colonizacin y poblamiento a travs de invasiones en el cerro de las Guacamayas y sus alrededores. En su mayora eran personas de otras regiones desplazadas por los impactos de las reformas agrarias del momento. As se iniciaron los asentamientos humanos de zonas como las Colinas, las Lomas, la Resurreccin, etc.Un proceso diferente se dio al occidente de la localidad, con barrios como Centenario, Ingls, Santa Luca, etc. Los cuales son producto de planes de expansin urbanstica donde impera otro concepto de ordenamiento urbano, dando la idea de un diseo para ordenar el espacio para ordenar el espacio urbano.

Sector Econmico y Comercial: comercial (23%), la industria manufacturera (18, 8%) y en menor proporcin la construccin, actividades inmobiliarias, transporte y almacenamiento entre otras.

Es mayor la proporcin de los hombres en la ejecucin de actividades (62.2%), es superior a la de las mujeres (37, 8%).Sugiere sta dinmica que an la mayora de las mujeres se dedica a oficios domsticos en el hogar y otras actividades mal remuneradas.

Sector Educativo: La localidad cuenta actualmente con 26 instituciones educativas oficiales en las cuales se brinda cobertura para la educacin preescolar, bsica y la media.

De acuerdo con los resultados preliminares de la Encuesta de Calidad de Vida 2003 para Bogot y localidades urbanas realizada por el DANE y el DAPD, en la localidad de Rafael Uribe Uribe, se calcul una tasa de analfabetismo del 2,4% para personas de 15 a ms aos; siendo mayor a la tasa de Bogot en su conjunto que tiene el 2,2% de analfabetismo.Los esfuerzos de ampliacin a subsanar la falta de cupos en algunos sectores de la capital con programas como el transporte escolar gratuito con el cual se busca reubicar estudiantes donde existen las vacantes para su cobertura; es as como la localidad Uribe Uribe cuenta con 53 rutas escolares, 50 de las cuales es intra locales y 3 que llevan nios a la localidad de Tunjuelito para garantizar su acceso al servicio educativo. En general, estas rutas benefician a 1.902 estudiantes; (8% del total de nios y jvenes que son transportados por el Distrito) Adicionalmente, la oferta educativa oficial de la Localidad Uribe Uribe atiende a 128 nios y jvenes provenientes de la Localidad de Bosa y a 2.190 nios de Ciudad Bolvar.

Como la presente investigacin se realiza en uno de los colegios oficiales de sta localidad, es importante entrar a conocer los aspectos fundamentales que hacen parte de sta institucin.

COLEGIO DISTRITAL ENRIQUE OLAYA HERRERA, una institucin de carcter oficial y en la cual se est llevando a cabo el presente proyecto; es por ello fundamental dar a conocer los aspectos ms relevantes del mismo:El colegio atiende a estudiantes de la localidad 4 (45.5%), de la18 (41.7%) y otras localidades (1.5 %) no responden (11.3%).

De las familias de la localidad 18, La mayora desconoce a que UPZ pertenece (65%) al Diana Turbay (16.9%), Marruecos y Molinos (8.2%), Marco Fidel (5.1%), San Jos (4.1) y Quiroga (1%).

VIVIENDA:

El 57% de las familias vive en casa, en apartamento el 27.2%, en inquilinato el 5.8%, el 4.8% en pieza y en casalote 4.3%.

Tienen vivienda propia el 46.2%, en arriendo 46.5%, ocupacin de terreno 2.1%, bajo cuidado 1.4%, cedida 0.3%, no contestan 3.5%.

Las viviendas cuentan con todos los servicios, pero hacemos notar que hay un porcentaje mnimo que no responde a esta pregunta por lo que presumimos que corresponde a las familias que habitan en terrenos ocupados que posiblemente no tienen servicios pblicos o los obtienen de manera ilegal.

Por estratos el 59.7% viven en estrato 2, el 30% en estrato 3 y el 10.3 en estrato 1.

Relacionando los datos, observamos que hay una poblacin de aproximadamente el 0.8% que viven en condiciones precarias, teniendo en cuenta este contexto se puede inferir que corresponde a los estudiantes que desertan o con alto ndice de inasistencia y bajo rendimiento acadmico.

COMPOSICION FAMILIAR:

La familia Olayista sigue siendo mayoritariamente la nuclear tradicional (padre, madre e hijos) en un 47%, adicionalmente un 17% conviven con otros familiares (abuelos, tos, primos), un 27.3% son madres cabeza de familia y 8.7% familias reconstituidas generalmente con padrastros.

FAMILIA Y EDUCACION

Nivel educativo del padre: El 20.1% no concluyeron la primaria, el 26.8% tienen la primaria completa, el 25% bachillerato incompleto, el 17.2% son bachilleres, 8.5% son tcnicos y slo el 1.2% tienen algn estudio universitario.

La educacin de las madres es similar a la de los padres, tienen primaria completa un 30.2% , primaria incompleta el 13.8% ,el bachillerato incompleto con un 25.6% y el 20% tienen bachillerato completo, con estudios tcnicos el 3.1% ,tecnolgicos con un igual porcentaje. Tienen estudios universitarios un 1.2%.

Teniendo en cuenta estas estadsticas, observamos que aproximadamente el 70% de los padres no han culminado el bachillerato. Este bajo nivel educativo incide en la dificultad que tienen ellos para acompaar el proceso acadmico de los hijos.

SITUACIN LABORAL

El 53.2% de los padres encuestados estn empleados, el 35.9% son independientes, 3.2% estn en el hogar, 2.7% pensionados, 1.9% estudiantes y 1.4% desempleados. No contestaron 1.7%

El 47.6% de las madres son empleadas, 16.8% son independientes,27.8% permanecen en el hogar, 4.1% trabaja por das, 1.5% estn desempleadas , 1.1% estudiantes y 1.1% desempleadas.

Correlacionando estos datos con los de escolaridad, inferimos que la mayora de los padres que se autodefinen como independientes, realmente se ubican en el sector informal o del rebusque por su baja calificacin. Los padres desempleados salen a buscar el sustento para su familia, mientras las madres desempleadas se dedican a las labores de hogar.

INGRESOS FAMILIARESUn 51.4% de los padres tienen ingresos entre 1 y 2 salarios mnimos, 39% ganan menos del mnimo, 4.7% entre 2 y 3 salarios mnimos y el 5.3% no obtienen ningn ingreso.

El 44.9% de las madres no alcanzan a ganar el salario mnimo, 40.9% obtienen ingresos entre uno y dos salarios mnimos, 5.2% entre 2 y 3 mnimos y el 9% no reciben ingresos.

A pesar de que el nivel educativo entre padres y madres es muy similar, los padres, segn la encuesta, tienen ingresos un poco ms altos. Sin embargo, el

nivel de ingresos es bastante precario para poder satisfacer todas las necesidades a nivel familiar.

MANEJO DEL TIEMPO LIBRE

Algunas familias participan en actividades culturales como visita a museos, bibliotecas, talleres, conferencias, o actividades artsticas como artesanas, manualidades y danzas. Es ms frecuente que se compartan actividades como paseos, la ciclova o deportes.

PARTICIPACIN DEMOCRTICA

La participacin de los padres a nivel del colegio es mnima, los estudiantes eligen sus representantes al gobierno escolar sin que esto genere una mayor participacin democrtica., tampoco hay participacin en los proyectos que ofrece la localidad aunque algunas familias se benefician de los comedores comunitarios.

De las instituciones de la localidad, las mas conocidas son los hospitales, cadel y bienestar familiar.

PROBLEMAS SOCIALES RELEVANTES

La comunidad percibe al vandalismo, el consumo de alcohol y las pandillas como el mayor problema en los barrios. En el colegio los mayores problemas percibidos son el maltrato, las amenazas y los robos, alrededor del colegio son preocupantes la venta y consumo de SPA, las pandillas y las agresiones.

OTROS ASPECTOS

La identificacin a nivel de grupos tnicos (indgenas, afro colombianos, gitanos) y otras categoras especiales (desplazados) es prcticamente nula.

Los motivos principales para la eleccin del colegio fueron el prestigio y la cercana a la casa.

ORGANIZACIN PEDAGOGICA INSTITUCIONAL

MISIN: El Colegio Enrique Olaya Herrera Institucin Educativa Distrital, est comprometido con la formacin de personas ntegras y de excelencia, con sentido humanista, competentes, creativas, ticas, autnomas y crticas, que las convierta en ciudadanos lderes y protagonistas del cambio econmico, poltico y social del pas

VISIN: El Colegio Enrique Olaya Herrera Institucin Educativa Distrital, para el ao 2017, ser reconocido como una gran institucin pblica del suroriente de Bogot, lder en la formacin de estudiantes con calidad humana, acadmica, tcnica, artstica y en valores , con un proyecto de vida definido y con las capacidades necesarias para desempearse exitosamente en los mbitos de su entorno y del pas. PROPSITO: Contribuir al desarrollo permanente de todas las potencialidades y/o posibilidades del estudiante Olayista producto de su integralidad, en procura de alcanzar y afianzar el auto reconocimiento y proyeccin de persona autnoma y con un proyecto de vida definido

NFASIS DE MEDIA

COMPETENCIAS INSTITUCIONALES:

El proceso educativo Olayista debe canalizarse para estimular y obtener desarrollos significativos en los siguientes aspectos constitutivos y de desempeo del estudiante: PENSAR: Capacidad de enriquecimiento progresivo de estructuras mentales y visiones del mundo, mediante la utilizacin de su capacidad de razonamiento y comprensin para construir y relacionarse o relacionar ideas o conceptos sobre contextos y eventos tanto internos como externos. APRENDER A APRENDER: Capacidad permanente de apropiacin, construccin, reconstruccin de la realidad que se evidencia en la actitud de bsqueda, reflexin y cuestionamiento a partir de la adquisicin de saberes universales tericos y prcticas, sobre el mundo exterior y su horizonte vital. TRABAJO Y APRENDIZAJE COOPERATIVO: capacidad de interactuar y de gestar con otros una tarea en cuyo proceso se recibe y se aporta pensando en el bien comn. Esta accin produce un saber y por ende aprendizaje conjunto. COMUNICACIN: Capacidad de expresar a otros con claridad sus ideas, sentimientos, afectos y de recibir y comprender las ideas, sentimientos y afectos de los dems. TICA: Capacidad de formacin de juicios, de tomar decisiones y de interaccin en torno a intereses significativos que buscan el bien. ESTRATEGIAS

1. Incremento progresivo del nivel de comprensin de lectura y produccin de textos. 2. Incremento del nivel de desarrollo del pensamiento interpretativo, argumentativo y propositivo. 3. Prctica del respeto, la autonoma y la responsabilidad para una vivencia democrtica. 4. Gestin y desarrollo cooperativo de proyectos que posibiliten nuevos saberes y desarrollo de habilidades, destrezas y actitudes. 5. Comprensin: Apropiacin y uso de los saberes bsicos disciplinares de cada una de las reas.

4.2. MARCO TERICO

Teniendo en cuenta que una de las polticas distritales va encaminada hacia el aprovechamiento de los recursos y hacia la creacin y el fomento de las huertas caseras; es indispensable conocer algunos de los aspectos que hablan acerca de estas polticas para encaminar y enriquecer el desarrollo de la misma.

4.2.1. La Huerta Casera Forma Natural De Produccion : La huerta orgnica es una forma natural y econmica de producir hortalizas; busca incrementar la fertilidad natural del suelo, mantener el equilibrio entre los elementos bitico y abiticos, adems busca la autosuficiencia valorando el uso de los elementos disponibles localmente y produciendo los insumos necesarios dentro de la propia huerta.El ingeniero agrnomo, Mario Nstor Clazza; afirma qe la huerta casera o familiar no slo es un aporte significativo a la alimentacin de una familia, adems es capaz de generar ingresos y de brindar alimentos de mayor calidad biolgica y libre de elementos txicos para la salud.

En la huerta casera se desarrollan producciones en espacios reducidos; de esta forma en un mismo espacio se originan distintos tipos de hortalizas, para aprovechar mejor el terreno asociando cultivos vegetales con distintos fines y aumentando la biodiversidad propia de los espacios naturales.La huerta casera orgnica tiene sus orgenes en Japn, en los aos 1930, excluye todo tipo de insumo no natural y su resurgimiento desde hace algunos aos responde a un nuevo mercado en ascenso para la produccin agrcola, como se puede ver el mundo se est privilegiando de los productos de origen biolgico u orgnico, la principal razn es, sin lugar a dudas, que de esta forma de cultivos resultan productos de una calidad superior desde el punto de vista nutricional, con los mtodos naturales se recolectan frutas y hortalizas de calidad garantizada, con el consiguiente aprovechamiento de sus aportes naturales y vitamnicos, es adems una interesante opcin para cubrir necesidades de alimentacin y recursos a nivel familiar, por medio de una actividad que implica una creativa utilizacin de tiempo libre.

La posibilidad que un nmero considerable de familias pobres produjese parte de sus propios alimentos, en su casa o en reas aledaas, sera un logro que permitira aumentar en forma significativa el impacto del Programa Bogot Positiva; que es la secuencia del programa del 2004 Bogot Sin Hambre, esto es posible a travs de la AGRICULTURA URBANA Y PERI URBANA (AUP); esto permitira que miles de familias sean responsables de la produccin y comercializacin de gran parte de sus propios alimentos; as podr superarse el riesgo de dependencia institucional de las familias vinculadas al programa de AUP en el Distrito Capital.

4.2.2. La Agricultura Urbana Como Estrategia De Aprovechamiento De Los Espacios Y El Mejoramiento Nutricional.Como se ha podido mostrar una de las polticas econmicas y sociales ms importantes que se han desarrollado al interior de la capital y en las distintas zonas de la misma, es la agricultura urbana; es por ello fundamental entender su concepcin para nuestra investigacin. Por que la Agricultura Urbana? Los cultivos urbanos estn definidos como unidades de produccin agropecuaria ubicadas dentro del las reas declaradas como urbanas o peri urbanas.

Las ciudades y otros asentamientos humanos son consumidores de recursos provenientes del medio natural y depositan en este los desechos que en ellos se producen, lo cual conduce al agotamiento de estos recursos y a la contaminacin ambiental. Un desarrollo sustentable, con objetivos mltiples (econmicos, ecolgicos y sociales) y concretado participativamente , a escala local, transformara esta situacin, buscando reutilizar lo que sale, producir lo que se necesita y eliminar el consumismo. Todo esto sin excluir las relaciones entre el campo y la ciudad, principalmente hoy en que la poblacin mundial se concentra en cada ves mas en espacios urbanos. (Cruz Snchez)

Concepto De Agricultura Urbana Y Permacultura. La permacultura es una visin de agricultura urbana donde se identifican principios (ticos y de diseo) y tcnicas que nos conducen a pensar, cuidadosamente, sobre nuestro ambiente. Ellos pueden aplicarse a un balcn, un patio, un barrio o una ciudad, y permiten a las personas establecer ambientes productivos, insertados armnicamente en la estructura armnica y social que los soporta. Estos ambientes alcanzan la diversidad, productividad, estabilidad y resistencia de los ecosistemas naturales. Ms all de una prctica agrcola la permacultura ofrece herramientas que contribuyen al diseo, planificacin y gestin sustentable de los asentamientos humanos. (Cruz Snchez)

BENEFICIOS:

Formativos Culturales

Mediante la implementacin de practicas de agricultura urbana orgnica se podr obtener una herramienta pedaggica valiosa para desarrollar el componente pedaggico de la propuesta Sabores y Saberes (Nutrir para la convivencia).

Ambientales

El desarrollo de practicas agrcolas orgnicas genera conciencia sobre la utilizacin y optimizacin de recursos naturales como agua, suelo, flora, fauna, aire.

Econmicos

Dentro de los beneficios econmicos se pueden contabilizar el hecho de producir cierto tipo de alimentos que al no tener que ser comprados en el mercado, ya generan un ahorro y un beneficio en la economa familiar

Salud y Nutricin

La produccin de verduras y hortalizas dentro del esquema actual esta enmarcada en un contexto de cultivos para producir beneficios econmicos dejando de un lado la salud de las personas.

De tal forma que para la produccin a gran escala se utilizan semillas transgnicas, los riegos se realizan con aguas muy contaminadas (agua del ri Bogot), se utilizan fungicidas y pesticidas altamente txicos etc.. de los cuales aun no tenemos certeza de cual ser el efecto que todas estas practicas tengan en la salud de las personas. Por lo cual se hace necesario comenzar a producir alimentos cultivados bajo un criterio orgnico, que minimice y cree conciencia del tipo de alimentacin que podemos tener.

4.2.3 Desarrollo Sostenible Estrategia De Seguimiento Y Mantenimiento De Proyectos Productivos Ambientales

Esquema de los tres pilares del desarrollo sostenible.

El trmino desarrollo sostenible, perdurable o sustentable se aplica al desarrollo socio-econmico y fue formalizado por primera vez en el documento conocido como Informe Brundtland (2000), fruto de los trabajos de la Comisin Mundial de Medio Ambiente y Desarrollo de Naciones Unidas, creada en Asamblea de las Naciones Unidas en 1983. Dicha definicin se asumira en el Principio 3. de la Declaracin de Ro (1992):

Satisfacer las necesidades de las generaciones presentes sin comprometer las posibilidades de las del futuro para atender sus propias necesidades.[]

El mbito del desarrollo sostenible puede dividirse conceptualmente en tres partes: ambiental, econmica y social. Se considera el aspecto social por la relacin entre el bienestar social con el medio ambiente y la bonanza econmica. El triple resultado es un conjunto de indicadores de desempeo de una organizacin en las tres reas.

Deben satisfacerse las necesidades de la sociedad como alimentacin, ropa, vivienda y trabajo, pues si la pobreza es habitual, el mundo estar encaminado a catstrofes de varios tipos, incluidas las ecolgicas. Asimismo, el desarrollo y el bienestar social, estn limitados por el nivel tecnolgico, los recursos del medio ambiente y la capacidad del medio ambiente para absorber los efectos de la actividad humana.

Ante esta situacin, se plantea la posibilidad de mejorar la tecnologa y la organizacin social de forma que el medio ambiente pueda recuperarse al mismo ritmo que es afectado por la actividad humana.El desarrollo sostenible no se centra exclusivamente en las cuestiones ambientales. En trminos ms generales, las polticas de desarrollo sostenible afectan a tres reas: econmica, ambiental y social. En apoyo a esto, varios textos de las Naciones Unidas, incluyendo el Documento Final de la Cumbre Mundial de 2005,[3] se refieren a los tres componentes del desarrollo sostenible, que son el desarrollo econmico, el desarrollo social y la proteccin del medio ambiente, como "pilares interdependientes que se refuerzan mutuamente".

La Declaracin Universal sobre la Diversidad Cultural (Unesco, 2001) profundiza an ms en el concepto al afirmar que "... la diversidad cultural es tan necesaria para el gnero humano como la diversidad biolgica para los organismos vivos"; Se convierte en "una de las races del desarrollo entendido no slo en trminos de crecimiento econmico, sino tambin como un medio para lograr un balance ms satisfactorio intelectual, afectivo, moral y espiritual". En esta visin, la diversidad cultural es el cuarto mbito de la poltica de desarrollo sostenible.[]El "desarrollo verde" generalmente es diferenciado del desarrollo sostenible en que el desarrollo verde puede ser visto en el sentido de dar prioridad a lo que algunos pueden considerar "sostenibilidad ambiental" sobre la "sostenibilidad econmica y cultural". Sin embargo, el enfoque del "desarrollo verde" puede pretender objetivos a largo plazo inalcanzables Por ejemplo, una planta de tratamiento de ltima tecnologa con gastos de mantenimiento sumamente altos no puede ser sostenible en las regiones del mundo con menos recursos financieros. Una planta de ltima tecnologa "respetuosa con el medio ambiente" con altos gastos de operacin es menos sostenible que una planta rudimentaria , incluso si es ms eficaz desde un punto de vista ambiental. Algunas investigaciones parten de esta definicin para argumentar que el medio ambiente es una combinacin de naturaleza y cultura. El sitio "Desarrollo sostenible en un mundo diverso" trabaja en esta direccin integrando capacidades multidisciplinarias e interpretando la diversidad cultural como un elemento clave de una nueva estrategia para el desarrollo sostenible.[]El objetivo del desarrollo sostenible es definir proyectos viables y reconciliar los aspectos econmico, social, y ambiental de las actividades humanas; "tres pilares" que deben tenerse en cuenta por parte de las comunidades, tanto empresas como personas:

Econmico: funcionamiento financiero "clsico", pero tambin capacidad para contribuir al desarrollo econmico en el mbito de creacin de empresas de todos los niveles;

Social: consecuencias sociales de la actividad de la empresa en todos los niveles: los trabajadores (condiciones de trabajo, nivel salarial, etc), los proveedores, los clientes, las comunidades locales y la sociedad en general.4.2.4. La Educacin Ambiental Como Estrategia Pedaggica Para El Fortalecimiento De Proyectos ProductivosLa educacin ambiental es un mandato constitucional que se encuentra escrito en los artculos 67 y 79 prrafo 2, adems recogido como uno de los fines de la educacin en el Art. 5 de la Ley 115 de 1994 y que se debe incorporar al currculo como uno de los subproyectos del P.E.I. La aspiracin del constituyente del 91 fue la de consolidar un vasto y coordinado programa de educacin ambiental, orientado por el Estado, cuya eficacia se refleja en un cambio de actitudes y en una nueva relacin del hombre y de la mujer colombianos con su entorno fsico y social, que a su vez propiciara una utilizacin ms racional de los recursos naturales.

Este propsito pedaggico del constituyente, es el mismo que expresara la Comisin de Educacin de la UNESCO en 1970 en Pars, al acoger la idea de la obligatoriedad de una educacin ambiental entre las poblaciones de los Estados miembros, de tal manera que se generara un cambio en las relaciones entre los grupos humanos y los medios naturales en los que se desenvuelven, degradados por los problemas de superpoblacin y de explotacin incontrolada, haciendo que los individuos practicaran unas relaciones equilibradas con su entorno an ms all de las etapas escolares, alcanzando todo momento o circunstancia de su acontecer cotidiano; la propuesta se concret en los siguientes trminos:

La educacin ambiental es el proceso que consiste en reconocer valores y aclarar conceptos con el objeto de fomentar destrezas y actitudes necesarias para comprender y apreciar las interrelaciones entre el hombre, su cultura y su medio fsico. La educacin ambiental incluye la prctica en la toma de decisiones y la propia elaboracin de cdigos de comportamiento relacionados con la calidad del entorno inmediato al ciudadano _.

Otro aspecto importante de la propuesta de la UNESCO es que una pedagoga ambiental no puede concebirse como una rama de la ciencia o una materia de estudio separada. Debera llevarse a cabo de acuerdo con el principio de una educacin integral permanente_. En ltimas, las conclusiones de la UNESCO nos llevan a pensar que la educacin ambiental debera plantearse como un eje transversal del currculo, compromiso y responsabilidad de todos los que participamos en el proceso formativo.

El carcter interdisciplinar de este tipo de enseanza tiene como objetivo Ensear a los nios y jvenes a leer el medio ambiente, a fin de incitarlos a defenderlo, e indicarles los medios de conseguirlo (RICO, V. 1990, p. 26). La comprensin de los fenmenos del medio ambiente, indudablemente, debe movilizar nociones, mtodos y conceptos que provienen de campos disciplinares diversos, de tal modo que el trabajo pedaggico integrado ofrezca al alumno las herramientas necesarias para la interpretacin sistemtica de los problemas ecolgicos, presentes en su entorno ms inmediato al igual que de los que afectan al planeta.

En la Conferencia del Programa de Medio Ambiente realizada en Mosc en 1987, la UNESCO tambin se pronunci frente a la necesidad de dar un contenido axiolgico a la educacin medioambiental:

La necesaria modificacin de comportamientos, incluyendo el desarrollo de valores y actitudes, no podr conseguirse mediante la enseanza de algn tema nuevo ni de una disciplina, ni tampoco en un corto perodo de tiempo. Necesitar que se produzca una atmsfera educativa, tanto dentro como fuera de la escuela, que empiece en la educacin preescolar y termine en la universitaria. La mejor y ms eficaz manera de conseguirlo es hacer que el medio ambiente escolar constituya un ejemplo de cmo debe ser el medio ambiente y cmo protegerlo, mejorarlo y hacerlo ms saludable. Este enfoque, unido a la existencia de una relacin orgnica entre educacin escolar y extraescolar, fomentar la generacin de ciudadanos conscientes quienes a su vez mantendrn permanentemente un medio ambiente ms sano para la humanidad_.

El profesor Manuel Rico con base en los documentos de la UNESCO, sostiene que esta entidad ha reconocido por lo menos 6 destrezas cognoscitivas que debe desarrollar la educacin ambiental:

a) Capacidad para reconocer el espacio geogrfico vital, lo que implicara visitar y estudiar personalmente el lugar y recopilar informacin sobre el mismo;

b) Capacidad de receptividad de informacin, que habilita a los estudiantes para adquirir datos significativos sobre el territorio, lo que requiere capacitarlos para obtener la informacin:saber dnde puede estar, cmo recolectarla, organizarla, seleccionarla, sintetizarla y utilizarla de alguna forma, proyectando acciones prcticas y relevantes a nivel ambiental.

c) Capacidad para describir una situacin de manera matizada y relativa, en oposicin a juicios absolutos y unilaterales que no perciben todas las variables del fenmeno; se trata de que los alumnos/as puedan situar holsticamente en su contexto los datos disponibles.

d) Capacidad para decodificar e interpretar diferentes puntos de vista sobre el medio ambiente, ubicando las posiciones ideolgicas, econmicas, culturales o polticas que subyacen a los juicios.

e) Capacidad de delimitacin del territorio, lo que significa la habilidad para interpretar la informacin sobre el medio ambiente en su propio contexto, Ej. contexto rural, urbano, tropical, tercermundista, etc.

f) Capacidad para temporalizar los acontecimientos, lo que conlleva desarrollar la habilidad de los educandos para comprender que la manera cmo se recogi determinada informacin y cundo se hizo, determina de forma importante el anlisis y conclusiones sobre un tema.

De las ideas expuestas esquemticamente hasta aqu, podemos inferir algunas implicaciones que tendra la educacin ambiental en nuestra realidad particular:

Si bien es fundamental conocer las estrategias y polticas gubernamentales que apoyan proyectos relativos a la agricultura urbana, tambin es importante entrar a determinar cules son las estrategias a nivel pedaggico que asumir la institucin educativa para fortalecer el desarrollo de alternativas para beneficio de su comunidad en especial cuando stas deben estar tendientes al rescate y apropiacin de los recursos ambientales. De ah que a partir de proyectos productivos se debe entrar a incentivar la formacin y generacin de acciones conjuntas colegio comunidad en donde de ambas partes exista un verdadero compromiso en las acciones a ejecutar.4.2.5. Aspectos Que Inciden En Una Adecuada NutricionPara abordar la temtica de la nutricin, es importante entender qu aspectos y factores hacen parte de dicho trmino.

Disponibilidad de alimentos.

Acceso a los alimentos.

Hbitos alimentarios.La disponibilidad de alimentos, comprende la produccin y el abastecimiento regional y local.

El acceso a los alimentos, es la capacidad de adquisicin de alimentos que tiene cada poblacin.

Los hbitos alimentarios, representan la manera como el individuo, la familia y la comunidad en general, han incorporado prcticas alimentarias, y han conformado su propia manera de preparar, combinar, servir y consumir los alimentos.

Otro aspecto importante que incide en los hbitos alimentarios, que es el Folklore, el cual consiste en un conjunto de tradiciones, creencias y costumbres de un pueblo o una regin

Consumo De Alimentos En Cantidades Adecuadas Y Su Relacin Con El Estado Nutricional Y De Salud.

Cuando los alimentos son consumidos en la forma requerida por el organismo, se favorece un buen estado nutricional y un buen rendimiento fsico, mental y psico-emocional.

Por qu es importante una buena alimentacin?Qu es una alimentacin balanceada y variada?

En general cuando se habla de alimentacin balanceada, se hace referencia a la proporcin en que se encuentran los nutrientes en la dieta diaria: Carbohidratos, protenas, grasas, minerales, vitaminas y las fibras.Cuando se refiere a alimentacin variada, se est hablando de la presencia de alimentos de los tres grupos establecidos como fundamentales para la dieta: alimentos energticos, plsticos y reguladores.

Es importante la disposicin que tenga la persona para consumir todo tipo de alimentos.

Es necesario que desde temprana edad se aprenda a apreciar su valor desde dos puntos de vista: por ser fundamentales para la vida, y por su funcin, relacionada con la prevencin de enfermedades. Se debe asociar a esto la importancia de la higiene en la manipulacin y consumo de los alimentos, el aseo personal, como marco adecuado para un verdadero consumo saludable y por otra parte la agricultura urbana como alternativa de aprovechamiento de espacios como una manera de convivir armnicamente con el medio ambiente.4.3 MARCO LEGAL

4.3.1. Acuerdos InternacionalesEl Protocolo de Kyoto es un acuerdo internacional asumido en 1997 en el mbito de Naciones Unidas que trata de frenar el cambio climtico. Uno de sus objetivos es contener las emisiones de los gases que aceleran el calentamiento global, y hasta la fecha ha sido ratificado por 163 pases. Este acuerdo impone para 39 pases que se consideran desarrollados (no afecta a los pases en vas de desarrollo como Brasil, India o China) la contencin o reduccin de sus emisiones de gases de efecto invernadero.

Para llevar a cabo esta reduccin de emisiones segn el Protocolo de Kyoto, se tomaron como base las emisiones generadas en el ao 1990, de forma, que los pases que acatan el protocolo debern reducir sus emisiones en un 8%. Para verificar el cumplimiento se medir la media de emisiones desde el ao 2008 hasta el 2012.

La Unin Europea tiene fijada una reduccin del 8%, si bien se realiz un reparto entre sus pases miembros, de forma, que por ejemplo a Espaa, se le consentira un aumento en sus emisiones de 15% partiendo como base de sus emisiones en 1990. El problema para Espaa radica, en que, hasta la fecha, estas emisiones han aumentado en un 53%, lo que complica en gran medida el cumplimiento del protocolo de Kyoto.

Espaa no tom medidas para cumplir el protocolo de Kyoto hasta 2004, por lo que est en una situacin difcil, y muy posiblemente deber comprar derechos de emisin a otros pases que han conseguido reducir sus emisiones ms de lo fijado. De este modo se intentar que la unin europea cumpla sus previsiones. En el ao 2002, la UE haba conseguido reducir en un 2,9% sus emisiones con respecto a 1990.

Estados Unidos es otro de los grandes protagonistas en el protocolo de Kyoto, ya que aunque firmo el acuerdo en 1998, lo rechaz posteriormente, y hasta el momento se niega a ratificarlo. Los miembros del tratado estn estudiando nuevas frmulas para que Estados Unidos y otros pases muy contaminantes en vas de desarrollo, firmen el acuerdo y reduzcan sus emisiones.

En la siguiente tabla, se puede observar cuales son los objetivos y metas para la reduccin (o aumento) de emisiones para los pases de la Unin europea, con el fin de conseguir esa reduccin global del 8%.

La importancia del protocolo como se ve, es el inters en la bsqueda de soluciones a uno de los ms graves problemas que presenta actualmente nuestro planeta como lo es la destruccin paulatina pero continua de la capa de ozono causada por la emisin de gases txicos especialmente originados por las grandes potencias del mundo.

El Protocolo de Copenhague, se esperaba fuese el futuro protocolo que sustituyera en 2012 al de Kyoto tras la cumbre de Copenhague. Este protocolo se esperaba que fuese una opcin para evitar el desastre que representa para todos el cambio climtico.Segn la WWF, el Acuerdo de Copenhague deba basarse en:

Objetivo en la reduccin de emisiones de CO2 para el 2050, de, al menos, 80% de las emisiones existentes en 1990.

Compromisos claros y equitativos de los pases; los pases industrializados debern reducir sus emisiones un 40% para 2020, y un 95% para 2050 respecto a los niveles de 1990. Los paises en desarrollo, con ayuda de los industrializados, debern reducir sus emisiones entre un 15 y un 30% para 2020.

Financiacin por parte de los paises industrializados para permitir a los paises en desarrollo la adaptacin a los cambios provocados por el cambio climtico.

Asegurar una reduccin drstica de emisiones producidas por la deforestacin y degradacin de los bosques, hasta llegar a pararla en 2020, con respeto de los derechos de los pueblos.

Los acuerdos alcanzados finalmente fueron mucho mas limitados, y no vinculantes en gran parte, este acuerdo no ha sido lo que se esperaba, principalmente por la oposicin de China y la complicidad de Estados Unidos.

La Cumbre de la Tierra (Rio de Janeiro, junio 1992) La Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Medio Ambiente y el Desarrollo (CNUMAD), conocida como Cumbre para la Tierra, fue un momento decisivo en las negociaciones internacionales sobre las cuestiones del medio ambiente y el desarrollo. All 172 gobiernos, incluidos 108 Jefes de Estado y de Gobierno, aprobaron tres grandes acuerdos que habran de regir la labor futura: el Programa 21, un plan de accin mundial para promover el desarrollo sostenible; la Declaracin de Ro sobre el Medio Ambiente y el Desarrollo, un conjunto de principios en los que se definan los derechos civiles y obligaciones de los Estados, y una Declaracin de principios relativos a los bosques, directrices para la ordenacin ms sostenible de los bosques en el mundo. Se abrieron a la firma adems dos instrumentos con fuerza jurdica obligatoria: la Convencin Marco sobre el Cambio Climtico y el Convenio sobre la Diversidad Biolgica. Al mismo tiempo se iniciaron negociaciones con miras a una Convencin de lucha contra la desertificacin, que qued abierta a la firma en octubre de 1994 y entr en vigor en diciembre de 1996.En la Declaracin de Ro se definen los derechos y las obligaciones de los Estados respecto de principios bsicos sobre el medio ambiente y el desarrollo. Incluye las siguientes ideas: la incertidumbre en el mbito cientfico no ha de demorar la adopcin de medidas de proteccin del medio ambiente; los Estados tienen el "derecho soberano de aprovechar sus propios recursos" pero no han de causar daos al medio ambiente de otros Estados; la eliminacin de la pobreza y la reduccin de las disparidades en los niveles de vida en todo el mundo son indispensables para el desarrollo sostenible, y la plena participacin de la mujer es imprescindible para lograr ese desarrollo.

Esta Declaracin tambin reconoce la urgencia de respetar los intereses y los derechos de los pueblos indgenas (Principio 22) entre otras disposiciones vinculadas a estos pueblos, lo que signific un gran quiebre en la materia. Apenas cinco aos antes, la cuestin de derechos autctonos era an largamente ignorada por los organismos internacionales interesados por el desarrollo o el medio ambiente (Narby 1997: 154).

4.3.2. Acuerdos NacionalesConstitucin Poltica Nacional (1991): protege los derechos ambientales, por ella ha sido proclamada por algunos como Constitucin Ecolgica, sobre todo si se tiene en cuenta el nmero significativo de artculos que mencionan explcitamente los deberes y derechos ambientales ciudadanos. Tal es el caso del Artculo 67 que establece :

La educacin formar al colombiano en el respeto a los derechos humanos, a la paz y a la democracia; y en la prctica del trabajo y la recreacin, para el mejoramiento cultural, cientfico, tecnolgico y para la proteccin del medio ambiente

Artculo 65 que establece:

La produccin de alimentos gozar de la especial proteccin del Estado. Para tal efecto, se otorgar prioridad al desarrollo integral de las actividades agrcolas, pecuarias, forestales y agroindustriales; as como tambin a la construccin de obras de infraestructura fsica y adecuacin de tierras

Artculo 79 que establece:

Todas las personas tienen derecho a gozar de un ambiente sano. La ley garantizar la participacin de la comunidad en las decisiones que puedan afectarlo. Es deber del Estado proteger la diversidad e integridad del ambiente, conservar las reas de especial importancia ecolgica y fomentar la educacin para el logro de estos fines

Ley 99 de 1993: Por la cual se da origen al Ministerio del Medio Ambiente y reordena el sector pblico encargado de la gestin y conservacin del medio ambiente y los recursos naturales renovables. Se crea el Sistema Nacional Ambiental (SINA) y prev otras disposiciones que modificaron la normatividad ambiental incorporada por el Cdigo Nacional de Recursos Naturales Renovables.

Ley 115 (1994) Ley General de Educacin: La cual establece como uno de sus fines primordiales de la educacin , la adquisicin de una conciencia para la conservacin, proteccin y mejoramiento del medio ambiente, de la calidad de vida, del uso racional de los recursos naturales, la prevencin de desastres dentro una cultura ecolgica y del riesgo y de defensa del patrimonio cultural de la nacin.

DECRETO 1743 DE 1994 (agosto 3)

Por el cual se instituye el Proyecto de Educacin Ambiental para todos los niveles de

educacin formal, se fijan criterios para la promocin de la educacin ambiental no

formal e informal y se establecen los mecanismos de coordinacin entre el Ministerio de Educacin Nacional y el Ministerio del Medio Ambiente.

El artculo 5 de la Ley 115 de 1994, se consagra como uno de los fines de la educacin, la adquisicin de una conciencia para la conservacin, proteccin y mejoramiento del medio ambiente, de la calidad de vida, del uso racional de los recursos naturales, de la prevencin de desastres, dentro de una cultura ecolgica y del riesgo y la defensa del patrimonio cultural de la Nacin, y Que de acuerdo con lo dispuesto en la misma Ley 115 de 1994, la estructura del servicio pblico educativo est organizada para formar al educando en la proteccin, preservacin y aprovechamiento de las condiciones humanas y del ambiente,DECRETA Del proyecto ambiental escolar PRAEArtculo 1.- Institucionalizacin. A partir del mes de enero de 1995, de acuerdo con los lineamientos curriculares que defina el Ministerio de Educacin Nacional y atendiendo la Poltica Nacional de Educacin Ambiental, todos los establecimientos de

educacin formal del pas, tanto oficiales como privados, en sus distintos niveles de preescolar, bsica y media, incluirn dentro de sus proyectos educativos institucionales, proyectos ambientales, escolares, en el marco de diagnsticos ambientales, locales, regionales y/o nacionales, con miras a coadyuvar a la resolucin de problemas ambientales especficos.

En lo que tiene que ver con la educacin ambiental de las comunidades tnicas, sta deber hacerse teniendo en cuenta el respeto por sus caractersticas culturales, sociales y naturales y atendiendo a sus propias tradiciones.

Artculo 2.- Principios rectores. La educacin ambiental deber tener en cuenta los principios de interculturalidad, formacin en valores, regionalizacin, de interdisciplina y participacin y formacin para la democracia, la gestin y la resolucin de problemas.

Debe estar presente en todos los componentes del currculo.

A partir de los proyectos ambientales escolares, las instituciones de educacin formal

debern asegurar que a lo largo del proceso educativo, los estudiantes y la comunidad

educativa en general, alcancen los objetivos previstos en las Leyes 99 de 1993 y 115 de 1994 y en el proyecto educativo institucional.

Artculo 3.- Responsabilidad de la comunidad educativa. Los estudiantes, los padres

de familia, los docentes y la comunidad educativa en general, tienen una Responsabilidad compartida en el diseo y desarrollo del Proyecto Ambiental Escolar. Esta responsabilidad se ejercer a travs de los distintos rganos del Gobierno Escolar.Adems los establecimientos educativos coordinarn sus acciones y buscarn asesora y apoyo en las instituciones de educacin superior y en otros organismos pblicos y privados ubicados en la localidad o regin.ACUERDO 86 DEL 2003 POR EL CUAL SE CREA EL SISTEMA DISTRITAL DE NUTRICION DE BOGOTA D.C.Artculo 5. Promover acciones conjuntas y coordinadas entre los diferentes sectores e instituciones con participacin comunitaria con el fin de promover adecuados hbitos alimenticios y de vida en la poblacin del Distrito Capital. Promover la adecuada seleccin y consumo de alimentos, teniendo en cuenta el nivel de empleo, el acceso econmico a estos, los conocimientos, costumbres, cultura y de disponibilidad de los alimentos.5. DISEO METODOLGICO

5.1 METODOLOGIA DE A INVESTIGACIONDe acuerdo a las acciones que se estn desarrollando en la presente investigacin, se requiere de los elementos que hacen parte de una investigacin cualitativa, encaminada a la realizacin de acciones en pro de la comunidad y en donde ellos van a ser los gestores de la misma; de acuerdo a ello la Investigacin Accin es la ms adecuada

El trmino "investigacin accin" proviene del autor Kurt Lewis y fue utilizado por primera vez en 1944. describa una forma de investigacin que poda ligar el enfoque experimental de la ciencia social con programas de accin social que respondiera a los problemas sociales principales de entonces. Mediante la investigacin accin, Lewis argumentaba que se poda lograr en forma simultneas avances tericos y cambios sociales.

El concepto tradicional de investigacin accin proviene del modelo Lewis sobre las tres etapas del cambio social: descongelacin, movimiento, re congelacin. En ellas el proceso consiste en:

1. Insatisfaccin con el actual estado de cosas.

2. Identificacin de un rea problemtica;

3. Identificacin de un problema especfico a ser resuelto mediante la accin;

4. Formulacin de varias hiptesis;

5. Seleccin de una hiptesis;

6. ejecucin de la accin para comprobar la hiptesis

7. evaluacin de los efectos de la accin

8. Generalizaciones. (Lewis 1973)

Las fases del mtodo son flexibles ya que permiten abordar los hechos sociales como dinmicos y cambiantes, por lo tanto estn sujetos a los cambios que el mismo proceso genere.

Definicin: Las teoras de la accin indican la importancia de las perspectivas comunes, como prerrequisitos de las actividades compartidas en el proceso de la investigacin. "el conocimiento prctico no es el objetivo de la investigacin accin sino el comienzo" (Moser, 1978). El "descubrimiento" se transforma en la base del proceso de concientizacin, en el sentido de hacer que alguien sea consciente de algo, es decir, darse cuenta de. La concientizacin es una idea central y meta en la investigacin accin, tanto en la produccin de conocimientos como en las experiencias concretas de accin.

Ventajas de la Investigacin Accin: En la investigacin accin, el quehacer cientfico consiste no solo en la comprensin de los aspectos de la realidad existente, sino tambin en la identificacin de las fuerzas sociales y las relaciones que estn detrs de la experiencia humana.

El criterio de verdad no se desprende de un procedimiento tcnico, sino de discusiones cuidadosas sobre informaciones y experiencias especficas. En la investigacin - accin no hay mucho nfasis en el empleo del instrumental tcnico de estadsticas y de muestreo, lo que permite su aplicacin por parte de un personal de formacin media.

Adems, la investigacin accin ofrece otras ventajas derivadas de la prctica misma: permite la generacin de nuevos conocimientos al investigador y a los grupos involucrados; permite la movilizacin y el reforzamiento de las organizaciones de base y finalmente, el mejor empleo de los recursos disponibles con base en el anlisis crtico de las necesidades y las opciones de cambio.

Los resultados se prueban en la realidad. Las experiencias que resultan en el campo social proporcionan las informaciones acerca de los procesos histricos. En otras palabras, empieza un ciclo nuevo de la investigacin accin cuando los resultados de la accin comn se analizan, por medio de una nueva fase de recoleccin de informacin. Luego el discurso acerca de las informaciones, se comienza con la etapa de elaborar orientaciones para los procesos de accin o las modificaciones de los procesos precedentes.

Qu caracteriza a la Investigacin Accin? La investigacin accin se centra en la posibilidad de aplicar categoras cientficas para la comprensin y mejoramiento de la organizacin, partiendo del trabajo colaborativo de los propios trabajadores. Esto nos lleva a pensar que la investigacin accin tiene un conjunto de rasgos propios. Entre ellos podemos distinguir:

Analizar acciones humanas y situaciones sociales, las que pueden ser inaceptables en algunos aspectos (problemticas); susceptibles de cambio (contingentes), y que requieren respuestas concretas.Su propsito es descriptivo exploratorio, busca profundizar en la comprensin del problema sin posturas ni definiciones previas (efectuar un buen diagnstico).

Suspende los propsitos tericos de cambio mientras el diagnstico no est concluido.

La explicacin de "lo que sucede" implica elaborar un "guin" sobre la situacin y sus actores, relacionndolo con su contexto. Ese guin es una narracin y no una teora, por ellos es que los elementos del contexto "iluminan" a los actores y a la situacin antes que determinarlos por leyes causales. En consecuencia, esta explicacin es ms bien una comprensin de la realidad.

El resultado es mas una interpretacin que una explicacin dura. "La interpretacin de lo que ocurre" es una transaccin de las interpretaciones particulares de cada actor. Se busca alcanzar una mirada consensuada de las subjetividades de los integrantes de la organizacin.

La investigacin accin valora la subjetividad y como esta se expresa en el lenguaje autntico de los participantes en el diagnstico. La subjetividad no es el rechazo a la objetividad, es la intencin de captar las interpretaciones de la gente, sus creencias y significaciones. Adems, el informe se redacta en un lenguaje de sentido comn y no en un estilo de comunicacin acadmica.

La investigacin accin tiene una raz epistemolgica globalmente llamada cualitativa. Por lo tanto, se ajusta al os rasgos tpicos de estudios generados en este paradigma (Normalmente se asocia exclusivamente Investigacin accin con el paradigma interpretativo (o cualitativo), no obstante, tambin existe una investigacin accin de corte cuantitativo explicativo.)

La investigacin accin para los participantes es un proceso de autorreflexin sobre s mismos, los dems y la situacin, de aqu se infiere que habra que facilitar un dilogo sin condiciones restrictivas ni punitivas.

El proceso de investigacin accin constituye un proceso continuo, una espiral, donde se van dando los momentos de problematizacin, diagnstico, diseo de una propuesta de cambio, aplicacin de la propuesta y evaluacin, para luego reiniciar un nuevo circuito partiendo de una nueva problematizacin.

Pasos: La investigacin Accin requiere de los siguientes pasosProblematizacin. Considerando que la labor educativa se desarrolla en situaciones donde se presentan problemas prcticos, lo lgico es que un proyecto de este tipo comience a partir de un problema prctico: en general, se trata de incoherencias o inconsistencias entre lo que se persigue y lo que en la realidad ocurre. Es posible diferenciar entre:

Contradicciones cuando existe oposicin entre la formulacin de nuestras pretensiones, por una parte, y nuestras actuaciones, por otro.

Dilemas, un tipo especial de contradiccin, pudiendo presentarse como dos tendencias irreconciliables que se descubren al analizar la prctica, pero que revelan valores necesarios, o bien diferencias de intereses o motivaciones entre dos o ms partes.

Dificultades o limitaciones, aquellas situaciones en que nos encontramos ante la oposicin para desarrollar las actuaciones deseables de instancias que no podemos modificar o influir desde nuestra actuacin directa e inmediata, lo cual requerira un actuacin a largo plazo, como es el caso de ciertas inercias institucionales o formas de organizacin

El hecho de vivir una situacin problemtica no implica conocerla, un problema requiere de una profundizacin en su significado. Hay que reflexionar porqu es un problema, cules son sus trminos, sus caractersticas, como se describe el contexto en que ste se produce y los diversos aspectos de la situacin, as como tambin las diferentes perspectivas que del problema pueden existir. Estando estos aspectos clarificados, hay grande posibilidades de formular claramente el problema y declarar nuestras intenciones de cambio y mejora.

Diagnstico : Una vez que se ha identificado el significado del problema que ser el centro del proceso de investigacin, y habiendo formulado un enunciado del mismo, es necesario realizar la recopilacin de informacin que nos permitir un diagnstico claro de la situacin. La bsqueda de informacin consiste en recoger diversas evidencias que nos permitan una reflexin a partir de una mayor cantidad de datos. Esta recopilacin de informacin debe expresar el punto de vista de las personas implicadas, informar sobre las acciones tal y como se han desarrollado y, por ltimo, informar introspectivamente sobre las personas implicadas, es decir, como viven y entienden la situacin que se investiga. En sntesis, al anlisis reflexivo que nos lleva a una correcta formulacin del problema y a la recopilacin de informacin necesaria para un buen diagnstico, representa el camino hacia el planteamiento de lneas de accin coherentes.

En este diagnstico, es importante destacar como una ayuda inestimable, para la riqueza de la informacin y para su contrastacin, el poder contar con una visin proporcionada desde fuera de la organizacin (buscando triangulacin de fuentes y el uso de otros diagnsticos preexistentes).

Diseo de una Propuesta de Cambio: Una vez que se ha realizado el anlisis e interpretacin de la informacin recopilada y siempre a la luz de los objetivos que se persiguen, se est en condiciones de visualizar el sentido de los mejoramientos que se desean.

Parte de este momento ser, por consiguiente, pensar en diversas alternativas de actuacin y sus posibles consecuencias a la luz de lo que se comprende de la situacin, tal y como hasta el momento se presenta.

La reflexin, que en este caso se vuelve prospectiva, es la que permite llegar a disear una propuesta de cambio y mejoramiento, acordada como la mejor. Del mismo modo, es necesario en este momento definir un diseo de avaluacin de la misma. Es decir, anticipar los indicadores y metas que darn cuanta del logro de la propuesta.

Aplicacin de Propuesta: Una vez diseada la propuesta de accin, esta es llevada a cabo por las personas interesadas. Es importante, sin embargo, comprender que cualquier propuesta a la que se llegue tras este anlisis y reflexin, debe ser entendida en un sentido hipottico, es decir, se emprende una nueva forma de actuar, un esfuerzo de innovacin y mejoramiento de nuestra prctica que debe ser sometida permanentemente a condiciones de anlisis, evaluacin y reflexin.

Evaluacin : Todo este proceso, que comenzara otro ciclo en la espiral de la investigacin accin, va proporcionando evidencias del alcance y las consecuencias de las acciones emprendidas, y de su valor como mejora de la prctica.

Es posible incluso encontrarse ante cambios que implique una redefinicin del problema, ya sea por que ste se ha modificado, porque han surgido otros de ms urgente resolucin o porque se descubren nuevos focos de atencin que se requiere atender para abordar nuestro problema original.

La evaluacin, adems de ser aplicada en cada momento, debe estar presente al final de cada ciclo, dando de esta manera una retroalimentacin a todo el proceso. De esta forma nos encontramos en un proceso cclico que no tiene fin.

Uno de los criterios fundamentales, a la hora de evaluar la nueva situacin y sus consecuencias, es en que medida el propio proceso de investigacin y transformacin ha supuesto un proceso de cambio, implicacin y compromiso de los propios involucrados.

Caractersticas de la Investigacin Accin:

Contexto situacional: diagnstico de un problema en un contexto especfico, intentando resolverlo. No se pretende que la muestra de sujetos sea representativa.

Generalmente colaborativo: equipos de colaboradores y prcticos suelen trabajar conjuntamente.

Participativa: miembros del equipo toman parte en la mejora de la investigacin.

Auto evaluativa: las modificaciones son evaluadas continuamente, siendo el ltimo objetivo mejorar la prctica.

Accin Reflexin: reflexionar sobre el proceso de investigacin y acumular evidencia emprica (accin) desde diversas fuentes de datos. Tambin acumular diversidad de interpretaciones que enriquezcan la visin del problema de cara a su mejor solucin.

Proceso paso a paso: si bien se sugieren unas fases, no s