Taller de Lipidos[1]

5/11/2018 Taller de Lipidos[1] - slidepdf.com

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LÍPIDOS1. Cómo define a los lípidos?

Son sustancias naturales que se disuelven en hidrocarburos pero no en agua. Son un grupoheterogéneo de biomoléculas. Aquellas sustancias que se disuelven en solventes no

polares.

2. Escriba las Clases de lípidos y una breve descripción de cada clase.

Ácidos grasos: Son ácidos monocarboxílicos que contienen en general cadenas

hidrocarbonadas de longitudes variables.

Triacilgliceroles: Los triacilgliceroles son ésteres de glicerol con tres moléculas de ácidos

grasos. Los glicéridos con uno o dos grupos ácido graso, que se denominan

monoacilgliceroles y diacilgliceroles, respectivamente.

Ésteres de ceras: Son mezclas complejas de lípidos no polares. Son cubiertas protectoras

de las hojas, de los tallos y de las frutas de los vegetales y de la piel de los animales.

Fosfolípidos: Desempeñan multiples funciones en los seres vivos. Son los primeros y más

importantes componentes estructurales de las membranas, son agentes emulsionantes y

agentes superficiales activos.

Esfingolípidos: Son componentes importantes de las membranas animales y de las

vegetales. Contienen un aminoalcohol de cadena larga. En los animales este alcohol es

principalmente la esfingosina

Isoprenoides: Son un grupo de biomolesculas que contienen unidades estructurales de

cinco carbonos que se repiten y se denominan unidades de isopreno.

3. Identifique la siguiente Reacción de los ácidos grasos

O O

// //

R-C-OH + R’-OH R-C-O-R’ + H2O

Reversible, es decir, en condiciones adecuadas un éster de ácido graso puede reaccionar con el

agua para originar un ácido garso y un alcohol.



4. Escriba la estructura o la abreviatura, y el ω= de los siguientes ácidos grasos,

según corresponda

16:19

CH3(CH2)5C-H=C-H(CH2)7COOOH

18:2

CH3-(CH

2)4-CH=CH-CH

2-CH=CH-(CH

2)7-COOH

14:0 CH3(CH2)12COOH

5:0 CH3-(CH

2)3-COOH

5. La siguiente estructura ¿corresponde a un ácido graso saturado o insaturado explique ?

Insaturado. Los acidos grasos insaturados no se colocan tan jntos como los acidos grasos saturados



6. Triacilgliceroles descríbalos, su estructura.

Reacciones de los triglicéridos.

Son esteres de glicerol con tres moléculas de acidos grasos, que se denominan

monoacilgliceroles y diacilgliceroles, repsectivamente, son intermediarios

metabolicos.

Debido a que los triacilgliceroles no tienen carga se les denomina en ocasiones

neutras. Cada molescula de tricailglicerol está fpormada por un glicerol

esterificado con tres acidos grasos. Son moléculas que sirven como fuentes

abundantes de energía de enlaces químicos.

Descríbala.

7. En la siguiente estructura. Identifique a que clases de lípidos corresponde y

Escriba el nombre de cada uno de los componenentes




Escriba el nombre de cada uno de los componenentes




Escriba el nombre de cada uno de los componentes

Esfingolípidos

10. Identifique la siguientes estructuras

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