tesis AGROINDUSTRIAL

7/17/2019 tesis AGROINDUSTRIAL

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REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELAUNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL

DE LOS LLANOS OCCIDENTALES

“EZEQUIEL ZAMORA”

-UNELLEZ-

PROGRAMA CIENCIAS DEL AGRO Y DEL MAR

REACTIVACIÓN DE LA SALA DE BENEFICIO DE GANADO PORCINOEN EL MATADERO INDUSTRIAL DEL MUNICIPIO OSPINO

DEL ESTADO PORTUGUESA, VENEZUELA

AUTOR:Mauricio Márquez CI: 10!"#0"!

TUTOR: I$% E&'i$% E(ca)o$a

Oc*u+re &e) "011



UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTALDE LOS LLANOS OCCIDENTALES

¨EZEQUIEL ZAMORA¨UNELLEZ-OSPINO ESTADO PORTUGUESA

APROBACIÓN DEL TUTOR

E$ ,i carác*er &e Tu*or Aca&-,ico &e) Tra+a.o &e /ra&o *i*u)a&o

Reac*iaci2$ &e )a 3a)a &e Be$e4icio &e /a$a&o Porci$o e$ e) Ma*a&ero

I$&u(*ria) &e) Mu$ici5io O(5i$o &e) E(*a&o Por*u%ue(a Ve$ezue)a6

5re(e$*a&o 5or e) Bac7i))er: Márquez Par%a( Mauricio A$*o$io6 *i*u)ar &e )a CI:

10!"#0"!6 5ara o5*ar a) T8*u)o &e I$%e$iero A%roi$&u(*ria)6 co$(i&ero que re9$e

)o( requi(i*o ,-ri*o( $ece(ario( (u4icie$*e 5ara (er (o,e*i&o( a 5re(e$*aci2$59+)ica ea)uaci2$ 5or 5ar*e &e) .ura&o e;a,i$a&or que

3e &e(i%$e

E$ O(5i$o a )o( "< &8a( &e) ,e( &e Oc*u+re &e) "011

Tu*or: ===============

I$% E&'i$% E(ca)o$a

CI:



UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTALDE LOS LLANOS OCCIDENTALES

¨EZEQUIEL ZAMORA¨UNELLEZ-OSPINO ESTADO PORTUGUESA

REACTIVACIÓN DE LA SALA DE BENEFICIO DE GANADO PORCINO

EN EL MATADERO INDUSTRIAL DEL MUNICIPIO OSPINODEL ESTADO PORTUGUESA. VENEZUELA

AUTOR: Márquez MauricioTUTOR: I$% E&'i$% E(ca)o$a

RESUMEN

E) 5re(e$*e *ra+a.o &e i$e(*i%aci2$ *ie$e co,o 4i$a)i&a& )a Reac*iaci2$ &e )a3a)a &e Be$-4ico &e /a$a&o Porci$o &e) Mu$ici5io O(5i$o &e) E(*a&o Por*u%ue(a65ara e) ,a$e.o &e u$a ,a$era o+.e*ia &e 5ro&ucci2$ e$ *o&a )a( e*a5a( &e (u&e(arro))o &e e(*a ,a$era 5re5arar(e a )o( $ueo( ca,+io( a $ie) &eac*ii&a&e( &e 5ro&ucci2$ que ,u +ie$ e$*rará e$ i%e$cia a 5ar*ir &e )aree(*ruc*uraci2$ E(*e *ra+a.o &e %ra&o *ie$e e$*re (u( o+.e*io( &e &ia%$o(*icar )a (i*uaci2$ ac*ua) )a $ece(i&a& 5ara &e*er,i$ar e) e(*u&io &e )a 4ac*i+i)i&a& &eReac*iaci2$ &e )a 3a)a &e Be$e4icio &e /a$a&o &e Porci$o e$ )a( i$(*a)acio$e(&e) Ma*a&ero I$&u(*ria) &e) Mu$ici5io O(5i$o Para &e*ec*ar ,e.orar (u( 4a))a(6a(8 co,o i&e$*i4icar )o( e)e,e$*o( ce$*ro( &e co(*o &e) 5roce(o6 &ic7a e(*ruc*ura5er,i*irá a )a a&,i$i(*raci2$ co$ocer co$*ro)ar cua$*o )e cue(*a )a Reac*iaci2$&e )a 3a)a &e Be$e4icio &e /a$a&o Porci$o6 &á$&o)e )a 5o(i+i)i&a& &e ea)uar (uco,ercia)izaci2$ (i$ *e$er que co$c)uir *o&o e) 5roce(o &e acuer&o a )a(o5or*u$i&a&e( que 5re(e$*e e$ e) ,erca&o e$ u$ &e*er,i$a&o ,o,e$*o6 *a,+i-$e;i(*e )a o5or*u$i&a& &e e(*u&iar 5o(i+)e a,5)iaci2$6 ,e.ora( o*ra( i$er(io$e(5ara au,e$*ar o5*i,izar6 *e$ie$&o co,o 5u$*o &e re4ere$cia )o( ,ár%e$e( &eu*i)i&a& o+*e$i&o &e(5u-( &e )a a5)icaci2$ &e &ic7a e(*ruc*ura &e )a 3a)a &eBe$e4icio &e /a$a&o Porci$o &e) Ma*a&ero I$&u(*ria) &e) Mu$ici5io O(5i$o &e)E(*a&o Por*u%ue(a

Palaba! "la#$!: Reac*iaci2$6 Porci$o6 Merca&o6 Be$e4icio



INTRODUCCIÓN

E) ,erca&o &e )a car$e &e %a$a&o 5orci$o e( u$ 5ro&uc*o e;i%i&o 5or e)

co$(u,i&or que re9$a u$a (erie &e carac*er8(*ica( o co,+i$aci2$ &e 4ac*ore(6

co,o (o$: co,e(*i+)e6 $u*ri*io (a)u&a+)eLa ca)i&a& &e cua)quier 5ro&uc*o &e+e (er co$(i(*e$*e e$ e(5ecia) cua$&o (e

*ra*a &e car$e6 co$*e,5)á$&o(e co$ e(*o6 que e) 5ro&uc*o &e+e (er a*rac*io e$

a5arie$cia a5e*i*o( La ca)i&a& e( u$ *e,a co,5)e.o6 e(*o quiere &ecir que e)

c)ie$*e $o (o)a,e$*e e(*á e;i%ie$&o u$ a)*o co$*e$i&o &e ,a%ro e$ )a( ca$a)e(

5orci$a( e$ e(5ecia) e$ )a( 5ieza( ,á( co(*o(a( co,o )o( )o,o( 5er$i)e( (i$o

*a,+i-$ que e) 5ro&uc*o >car$e? re9$a u$a (erie &e carac*er8(*ica( que 5er,i*a$

5ro&ucir )a ca)i&a& ,á( (a*i(4ac*oria co$ e) ,e.or re$&i,ie$*o E) co$ce5*o &e

ca)i&a& &e )a car$e e(*á 4or,a&o 5or 4ac*ore( (e$(oria)e(6 $u*ricio$a)e(6 7i%i-$ico(

*ec$o)2%ico(

E) &e(arro))o i$&u(*ria) )a ,aor 5ar*ici5aci2$ e$ )o( ca$a)e( ,o&er$o( &e

&i(*ri+uci2$ que (o$ 4ac*ore( i,5or*a$*e(6 e(*á &i(e@a&a e$ )a 4or,a co,o (e

e(*ruc*ura e) e()a+2$ &e 5ro&ucci2$6 e) cua) 5re(e$*a &o( (i(*e,a( +á(ico(:

*ra&icio$a) *ec$i4ica&o6 i$c)ue$&o e$ e(*e 9)*i,o e) (e,i*ec$i4ica&o

La car$e e( u$ 5ro&uc*o a)*a,e$*e 5erece&ero6 e) cua) (e &e co,ercia)izar co$

ra5i&ez 3i$ e,+ar%o6 )a car$e &e cer&o (e 5ue&e a),ace$ar e$ co$&icio$e(a&ecua&a( 5ara co$(erar (u ca)i&a& a5arie$cia e;*er$a &ura$*e )a

co,ercia)izaci2$ La car$e &e %a$a&o 5orci$o &e+e e(*ar )o ,á( )i+re 5o(i+)e &e

+ac*eria(6 ,a%u))a&ura( o*ro( &e*erioro( E(*o $o (2)o qui*a e) a*rac*io &e )a

a5arie$cia &e )o( 5ro&uc*o(6 (i$o %e$era),e$*e co$(*i*ue$ )a 5ri$ci5a) 8a &e

e$*ra&a 5ara )o( or%a$i(,o( &e 5u*re4acci2$

E$ o*ro or&e$ &e i&ea(6 e$ e) Mu$ici5io O(5i$o &e) E(*a&o Por*u%ue(a e;i(*e

u$ ,a*a&ero i$&u(*ria) co$ u$a ca5aci&a& i$(*a)a&a 5ara +e$e4iciar 1"0 ca+eza(

&e %a$a&o 5orci$o &iario La( car$e( que (a)e$ &e) ,a*a&ero i$&u(*ria) &e O(5i$o

(e &i(*ri+ue$ e$ (u ,aor8a a Acari%ua6 /ua$are o*ra( área( circu$eci$a(6

5u&i-$&o(e a5roec7ar e(*o( 5ro&uc*o( e$ e) ,i(,o Mu$ici5io6 a que 4or,a

5ar*e &e )a co,i&a *85ica &e e(*a re%i2$

E) E(*a&o Por*u%ue(a6 e( u$a zo$a a)*a,e$*e 5ro&uc*ora &e %a$a&o 5orci$o

co$ u$ $ie) &e 5ro&ucci2$ 5ara +e$e4icio (e%9$ e) 3ericio Au*2$o,o &e 3a$i&a&



A$i,a) >3A3A?6 &e <00 ca+eza( a) a@o co$ u$a 5o+)aci2$ &e <0 a$i,a)e(

que e$ (u ,aor8a (o$ %a$a&o( 5orci$o &e 5ro&ucci2$ &e car$e( 5er*e$ecie$*e( a

5eque@o( 5ro&uc*ore(6 e) cua) 5ue&e (ur*ir )a ,a*a&ero i$&u(*ria)6 5ero e(*o (e

)o%rar8a (i )o( %o+er$a$*e( *a$*o Mu$ici5a) co,o Re%io$a) au,e$*ara (u i$*er-(

5or )a reac*iaci2$ &e )a (a)a &e +e$e4icio &e %a$a&o 5orci$o e$ e) ,a*a&eroi$&u(*ria) &e) Mu$ici5io O(5i$o6 5ara e) a5roec7a,ie$*o &e &ic7a ,a*eria 5ri,a

E) Mu$ici5io O(5i$o &e) E(*a&o Por*u%ue(a6 5o(ee u$a 5ro&ucci2$ &e %a$a&o

5orci$o )a cua) (e 5ue&e a5roec7ar 5ara )o%rar )a i,5)a$*aci2$ &e u$a 5o)8*ica &e

i$&u(*ria)izaci2$ que co$*ri+ua co$ e) &e(arro))o eco$2,ico &e )a zo$a6 -(*a e( )a

raz2$ 5or )a que (e a,eri*a )a rea)izaci2$ &e u$ e(*u&io co,5)e*o que 5er,i*a

&e*er,i$ar )a 4ac*i+i)i&a& &e )a Reac*iaci2$ &e )a 3a)a &e Be$e4icio &e /a$a&o

Porci$o



CAP%TULO I

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Ac*ua),e$*e )a co,ercia)izaci2$ &e %a$a&o 5orci$o e$ Ve$ezue)a (e +a(a e$e$*a( &e a$i,a)e( e$ 5i- o e$ ca$a)6 co$&ici2$ -(*a que (e 7ace &e,a(ia&o

5e)i%ro(a6 u$a ez que e) a)or que (e 5ue&e a%re%ar o e( ,8$i,o o $o e;i(*e6

i%ua),e$*e )o( rie(%o( que (e corre$ (o$ a)*o( 5or )a i$4i$i&a& &e 4ac*ore( que

5ue&e$ &e*er,i$ar e) -;i*o &e )a o5eraci2$

E) ,erca&o &e )a car$e &e %a$a&o 5orci$o e( u$ 5ro&uc*o e;i%i&o 5or e)

co$(u,i&or que re9$a u$a (erie &e carac*er8(*ica( o co,+i$aci2$ &e 4ac*ore(6

co,o (o$: co,e(*i+)e6 $u*ri*io (a)u&a+)e

La ca)i&a& &e cua)quier 5ro&uc*o &e+e (er co$(i(*e$*e e$ e(5ecia) cua$&o (e

*ra*a &e car$e6 co$*e,5)á$&o(e co$ e(*o6 que e) 5ro&uc*o &e+e (er a*rac*io e$

a5arie$cia a5e*i*o( La ca)i&a& e( u$ *e,a co,5)e.o6 e(*o quiere &ecir que e)

c)ie$*e $o (o)a,e$*e e(*á e;i%ie$&o u$ a)*o co$*e$i&o &e ,a%ro e$ )a( ca$a)e(

5orci$a( e$ e(5ecia) e$ )a( 5ieza( ,á( co(*o(a( co,o )o( )o,o( 5er$i)e(

(i$o *a,+i-$ que e) 5ro&uc*o >car$e? re9$a u$a (erie &e carac*er8(*ica( que

5er,i*a$ 5ro&ucir )a ca)i&a& ,á( (a*i(4ac*oria co$ e) ,e.or re$&i,ie$*o E)

co$ce5*o ca)i&a& &e )a car$e e(*á 4or,a&o 5or 4ac*ore( (e$(oria)e(6 $u*ricio$a)e(67i%i-$ico( *ec$o)2%ico(

A$*e )a( ,aore( e;i%e$cia( e;5re(a&a( 5or e) ,erca&o6 ac*ua),e$*e )a

5ro&ucci2$ &e car$e &e %a$a&o 5orci$o &e+e$ a+arcar *o&o( )o( 5u$*o( que

co$(*i*ue$ )a ca&e$a &e )a car$e6 e( &ecir6 &e(&e )a 5ro&ucci2$ e$ )a %ra$.a >co$

*o&o( (u( a(5ec*o(: (a$i&a&6 +io(e%uri&a&6 ,a$e.o6 %e$-*ica6 a)i,e$*aci2$6 e*c?

7a(*a e) co$(u,o 5a(a$&o 5or e) *ra$(5or*e6 5roce(a,ie$*o co$(eraci2$

La )o%8(*ica &e e;5or*aci2$ 5ara )a car$e &e %a$a&o 5orci$o e( e) (i(*e,a que

i$*e%ra )a( 4u$cio$e( &e 5ro&ucci2$6 co,ercia)izaci2$6 5)a$*a( &e (acri4icio

+e$e4icio &e) %a$a&o 5orci$o &i(*ri+uci2$ 48(ica &e) 5ro&uc*o co$ e) 4)u.o &e

i$4or,aci2$ requeri&o e$ ca&a o5eraci2$6 5er,i*ie$&o 7acer u$ (e%ui,ie$*o

5reci(o e$ *o&a( )a( e*a5a( %ara$*izar )a e$*re%a &e) 5ro&uc*o e$ co$&icio$e( &e

ca)i&a& 25*i,a6 a +ue$ 5recio a *ie,5o

A (u ez 5ue&o &e(*acar que )a co,ercia)izaci2$ &e %a$a&o 5orci$o (e%9$ (u



$ie) &e *ec$i4icaci2$ &e) %ra&o &e i,5ac*o eco$2,ico que e) a%e$*e 5ro&uc*or u

o4ere$*e 5o(ea e$ e) ,erca&o6 5o&rá co,ercia)izar (u 5ro&uc*o e$ cua*ro

i,5or*a$*e( (ec*ore( que (er8a$6 cer&o( e$ 5ie )ec7o$e( o %or&o(6 car$e e$

ca$a)6 car$e &e(5o(*a&a que (e &eria &e )a a$*erior 5ero e(*a e( e$ 4or,a &e

cor*e(6 e) ,erca&o &e 8(cera( 3i$ e,+ar%o 7a que re(a)*ar que ,erca&o )ai$&u(*ria 5orci$a &e+i&o 5or u$ )a&o a )a %eo%ra48a 5or o*ra a )a cu)*ura6 5o(ee

u$a i$*e%raci2$ co,ercia) +a.a6 ,á( +ie$ (e 5ue&e &e$o,i$ar )oca) o re%io$a)6 )o

que co$))ea a que )a i$*e%raci2$ eco$2,ica $acio$a) (ea &i48ci) )a( co$&icio$e(

&e co,ercia)izaci2$ *a,+i-$

Co,o *a,+i-$ )a &i4ere$ciaci2$ &e 5ro&uc*o(6 e$ e) &e(arro))o i$&u(*ria) )a

,aor 5ar*ici5aci2$ e$ )o( ca$a)e( ,o&er$o( &e &i(*ri+uci2$ que (o$ 4ac*ore(

i,5or*a$*e(6 e(*á &i(e@a&a e$ )a 4or,a co,o (e e(*ruc*ura e) e()a+2$ &e

5ro&ucci2$6 e) cua) 5re(e$*a &o( (i(*e,a( +á(ico(: *ra&icio$a) *ec$i4ica&o6

i$c)ue$&o e$ e(*e 9)*i,o e) (e,i*ec$i4ica&o

La car$e e( u$ 5ro&uc*o a)*a,e$*e 5erece&ero e) cua) (e &e co,ercia)izar co$

ra5i&ez 3i$ e,+ar%o6 )a car$e &e cer&o (e 5ue&e a),ace$ar e$ co$&icio$e(

a&ecua&a( 5ara co$(erar (u ca)i&a& a5arie$cia e;*er$a &ura$*e )a

co,ercia)izaci2$ La car$e &e %a$a&o 5orci$o &e+e e(*ar )o ,á( )i+re 5o(i+)e &e

+ac*eria(6 ,a%u))a&ura( o*ro( &e*erioro( E(*o $o (o)o qui*a e) a*rac*io &e )a

a5arie$cia &e )o( 5ro&uc*o( (i$o %e$era),e$*e co$(*i*ue$ )a 5ri$ci5a) 8a &ee$*ra&a 5ara )o( or%a$i(,o( &e 5u*re4acci2$

E) a),ace$a,ie$*o e$ re4ri%eraci2$ e( e) ,á( reco,e$&a&o 5ara )a car$e &e

%a$a&o 5orci$o6 5orque re*ra(a e) e$e.eci,ie$*o &e+i&o a )a ,a&uraci2$6 )o(

ca,+io( &e *e;*ura co)or6 e) ,arc7i*a,ie$*o6 e) &a@o cau(a&o 5or )a i$a(i2$

&e +ac*eria( Para o+*e$er ,aore( re(u)*a&o( e$ e) a),ace$a,ie$*o 4ri26 e( ,u

i,5or*a$*e que )a *e,5era*ura e$ )a( cá,ara( &e a),ace$a,ie$*o (e ,a$*e$%a

co$(*a*e

E$ Ve$ezue)a $o e;i(*e u$a )e o re%u)aci2$ que )i,i*e )a &i(*ri+uci2$ Lo(

ca$a)e( &e i,5or*aci2$ 5ue&e$ (er c)a(i4ica&o( e$ cua*ro *i5o(: Ca(a(

i,5or*a&ora(6 A%e$*e( co,i(io$i(*a(6 i,5or*a&ore( &irec*o( (ucur(a)e( o

(u+(i&iaria( E( +a(*a$*e co,9$ e$co$*rar e$ Ve$ezue)a co,5a@8a( +a.o -(*a(

4u$cio$e( (i,u)*á$ea,e$*e No (e e(5eci4ica (o+re )o( requeri,ie$*o( 5ara

co,5a@8a( o 5er(o$a( .ur8&ica( 5ara (er i,5or*a&ore( Muc7o( ,i$ori(*a(



a&,i$i(*ra$ (u( 5ro5ia( i,5or*acio$e(6 a)%u$a( ece( (i*ua$&o 5e&i&o( a *ra-(

&e a%e$*e( co,i(io$i(*a( o co,5ra&ore( &irec*o( &e 5roee&ore( e;*ra$.ero(

E$ o*ro or&e$ &e i&ea(6 e$ e) Mu$ici5io O(5i$o &e) E(*a&o Por*u%ue(a e;i(*e

u$ ,a*a&ero i$&u(*ria) co$ u$a ca5aci&a& i$(*a)a&a 5ara +e$e4iciar 1"0 ca+eza(

&e %a$a&o 5orci$o &iario La( car$e( que (a)e$ &e) ,a*a&ero i$&u(*ria) &e O(5i$o(e &i(*ri+ue$ e$ (u ,aor8a a Acari%ua6 /ua$are o*ra( área( circu$eci$a(6

5u&i-$&o(e a5roec7ar e(*o( 5ro&uc*o( e$ e) ,i(,o Mu$ici5io a que 4or,a 5ar*e

&e )a co,i&a *85ica &e e(*a re%i2$

E) E(*a&o Por*u%ue(a6 e( u$a zo$a a)*a,e$*e 5ro&uc*ora &e %a$a&o 5orci$o

co$ u$ $ie) &e 5ro&ucci2$ 5ara +e$e4icio (e%9$ e) 3ericio &e 3a$i&a& A$i,a)

>3A3A?6 &e <00 ca+eza( a) a@o co$ u$a 5o+)aci2$ &e <0 &e a$i,a)e( que

e$ (u ,aor8a (o$ %a$a&o( 5orci$o &e 5ro&ucci2$ &e car$e( 5er*e$ecie$*e( a

5eque@o( 5ro&uc*ore(6 e) cua) 5ue&e (ur*ir )a ,a*a&ero i$&u(*ria)6 5ero e(*o (e

)o%rar8a (i )o( %o+er$a$*e( *a$*o Mu$ici5a) co,o Re%io$a) au,e$*ara (u i$*er-(

5or )a reac*iaci2$ &e )a 3a)a &e Be$e4icio &e /a$a&o Porci$o e$ e)

Ma*a&ero I$&u(*ria) &e) Mu$ici5io O(5i$o 5ara e) a5roec7a,ie$*o &e &ic7a

,a*eria 5ri,a

3e%9$ 3,*7e >"00!?6 a4ir,a que: La i$&u(*ria 5roce(a&ora &e car$e( e(*a

co$4or,a&a( e$ (u co$.u$*o 5or )a( ac*ii&a&e( rea)iza&a( e$ )o( ,a*a&ero(6 )a

,a$u4ac*ura &e u$a %ra$ arie&a& &e (u+5ro&uc*o6 e) 5roce(o &e recu5eraci2$ &e&e(ec7o6 *a)e( co,o %ra(a(6 7ue(o6 ca+eza6 (a$%re 8(cera(

La 3a)a &e Be$e4icio &e /a$a&o Porci$o6 e) 9$ico Ma*a&ero I$&u(*ria) que

e;i(*e$*e e$ e) Mu$ici5io O(5i$o 5ara que e) 5roce(o &e +e$e4icio (ea )e%a)iza&o

a$*e )o( e$*e( re%u)a&ore( co,o )o e( e) IN3AI6 e*c

E$ co$cor&a$cia co$ )o a$*erior6 (ur%e )a $ece(i&a& &e reac*iaci2$ 5ara

rea)izar u$a 5ro5ue(*a 5ara )a 3a)a &e Be$e4icio &e /a$a&o Porci$o e$ e)

Ma*a&ero I$&u(*ria) e$ )a )oca)i&a& &e) Mu$ici5io O(5i$o &e) E(*a&o Por*u%ue(a

De acuer&o co$ )o e;5re(a&o (e 5re(e$*a$ )a( (i%uie$*e( i$*erro%a$*e(:

FC2,o (e 5ro5o$&rá )a Reac*iar )a 3a)a &e Be$e4icio &e /a$a&o Porci$o e$

e) Ma*a&ero I$&u(*ria) &e) Mu$ici5io O(5i$o &e) E(*a&o Por*u%ue(aG

FCuá) e( )a (i*uaci2$ ac*ua) &e )a 3a)a &e Be$e4icio &e /a$a&o &e Porci$o e$

e) ,a*a&ero i$&u(*ria) &e) Mu$ici5io O(5i$o &e) E(*a&o Por*u%ue(aG

FCuá) e( )a $ece(i&a& &e )a Reac*iaci2$ &e )a 3a)a &e Be$e4icio &e /a$a&o



Porci$o e$ e) Ma*a&ero I$&u(*ria) &e) Mu$ici5io O(5i$o &e) E(*a&o Por*u%ue(aG

FCuá) (er e) &i(e@o &e )a Reac*iaci2$ &e )a 3a)a &e Be$e4icio &e /a$a&o &e

Porci$o &e) Mu$ici5io O(5i$o &e) E(*a&oG

FCuá) (erá e) e(*u&io &e )a 4ac*i+i)i&a& &e )a Reac*iaci2$ &e )a 3a)a &e

Be$e4icio &e /a$a&o Porci$o e$ )a( i$(*a)acio$e( &e) Ma*a&ero I$&u(*ria) &e)Mu$ici5io O(5i$o &e) E(*a&oG



OB&ETIVOS

Ob'$()#* G$+$al:

Pro5ue(*a 5ara )a Reac*iaci2$ &e )a 3a)a &e Be$e4icio &e /a$a&o Porci$o e$

e) Ma*a&ero I$&u(*ria) &e) Mu$ici5io O(5i$o &e) E(*a&o Por*u%ue(a

Ob'$()#*! E!$")"*!:

Dia%$o(*icar )a (i*uaci2$ ac*ua) &e )a 3a)a &e Be$e4icio &e /a$a&o Porci$o6

e$ e) Mu$ici5io O(5i$o &e) E(*a&o Por*u%ue(a

Dia%$o(*icar )a $ece(i&a& &e )a 3a)a &e Be$e4icio &e /a$a&o Porci$o 5ara

(u reac*iaci2$ e$ e) Ma*a&ero I$&u(*ria) &e) Mu$ici5io O(5i$o &e) E(*a&o

Por*u%ue(a

Di(e@ar u$ 5roec*o &e Reac*iaci2$ &e )a 3a)a &e Be$e4icio e$ e) Ma*a&ero

I$&u(*ria) &e) Mu$ici5io O(5i$o &e) E(*a&o Por*u%ue(a

De*er,i$ar e) e(*u&io &e )a 4ac*i+i)i&a& &e Reac*iaci2$ &e )a 3a)a &e

Be$e4icio &e /a$a&o &e Porci$o e$ )a( i$(*a)acio$e( &e) Ma*a&ero I$&u(*ria) &e)

Mu$ici5io O(5i$o &e) E(*a&o Por*u%ue(a



&USTIFICACIÓN

E$ e) Mu$ici5io O(5i$o &e) E(*a&o Por*u%ue(a6 5o(ee u$a 5ro&ucci2$ &e

%a$a&o 5orci$o )a cua) (e 5ue&e a5roec7ar 5ara )o%rar )a i,5)a$*aci2$ &e u$a5o)8*ica &e i$&u(*ria)izaci2$ que co$*ri+ua co$ e) &e(arro))o eco$2,ico &e )a zo$a6

e(*a e( )a raz2$ 5or )a que (e a,eri*a )a rea)izaci2$ &e u$ e(*u&io co,5)e*o que

5er,i*a &e*er,i$ar )a 4ac*i+i)i&a& &e )a reac*iaci2$ &e )a (a)a &e +e$e4icio

i$(*a)aci2$ &e) ,a*a&ero i$&u(*ria) e$ e) Mu$ici5io O(5i$o &e) E(*a&o Por*u%ue(a6

&e ,a$era *a) que 5ue&a a5roec7ar(e )a 5ro&ucci2$ &e %a$a&o 5orci$o e$ )a

re%i2$ ,e&ia$*e u$ co$*ro) (a$i*ario que cu,5)a co$ *o&o( )o( requi(i*o( e;i%i&o(

5ara )a 5ro&ucci2$ ,a$e.o &e e(*a e(5ecie6 co,o (o$ )a acu$aci2$ &e )o(

a$i,a)e(6 co$*ro) *ra*a,ie$*o &e e$4er,e&a&e( e*c

O*ra( &e )a( razo$e( e( que )a ac*ii&a& (e ie$e rea)iza$&o i)8ci*a,e$*e e$

5eque@a( %ra$.a( (i$ e) 5er,i(o)o%ia (a$i*ario e;i%i&a( 5or e$*e( re%u)a&ore(

5o$ie$&o e$ rie(%o )a (a)u& &e )o( co$(u,i&ore( que ac*ua),e$*e (e e$cue$*ra$

e$ $ue(*ra( co,u$i&a&e( A) ,i(,o *ie,5o )a i$(*a)aci2$ &e e(*a 5)a$*a 5ue&e

%e$erar )a creaci2$ &e $uea( 4ue$*e( &e *ra+a.o6 co$*ri+ue$&o co$ e) au%e *a$*o

i$&u(*ria)6 co,o eco$2,ico &e )a zo$a

E$ e) a(5ec*o *-c$ico6 )a reac*iaci2$ &e )a (a)a &e +e$e4icio &e %a$a&o &e5orci$o rei(*e &e %ra$ i,5or*a$cia6 a que e( u$ 5roce(o (e$ci))o6 a&e,á(6 &e (er

u$ 5ro&uc*o $u*ri*io 5or (u a)*o co$*e$i&o &e 5ro*e8$a( e) cua) &e(e,5e@a$ u$

5a5e) 4u$&a,e$*a) e$ )o( (ere( io( E(*e 5ro&uc*o e( acce(i+)e a 5er(o$a( &e

e(ca(o recur(o( De e(*a ,a$era a) &e(arro))ar e(*e e(*u&io (e 5re*e$&e +u(car

u$ a)or a%re%a&o a )a 5ro&ucci2$ &e car$e &e %a$a&o &e 5orci$o que %e$era )a

zo$a 5ara a(8 o+*e$er ,aore( i$%re(o( e$ e) Mu$ici5io +ri$&ar a )o( 7a+i*a$*e(

u$a ,e.or ca)i&a& &e i&a

3e%9$ /o$zá)ez Hu)io "010 E) %a$a&o 5orci$o (e e$cue$*ra 7o e$*re )o(

a$i,a)e( ,á( e4icie$*e,e$*e 5ro&uc*ore( &e car$e (u( carac*er8(*ica(

5ar*icu)are(6 co,o )a %ra$ 5recoci&a& 5ro)i4ici&a&6 cor*o cic)o re5ro&uc*io %ra$

ca5aci&a& *ra$(4or,a&ora &e $u*rie$*e(6 )o 7ace$ e(5ecia),e$*e a*rac*io co,o

4ue$*e &e a)i,e$*aci2$

E) a)or $u*ri*io &e )a car$e &e %a$a&o 5orci$o )a (e@a)a co,o u$o &e )o(



a)i,e$*o( ,á( co,5)e*o( 5ara (a*i(4acer )a( $ece(i&a&e( &e) 7o,+re6 (u

co$(u,o 5o&r8a co$*ri+uir e$ %ra$ ,e&i&a a ,e.orar )a ca)i&a& &e i&a 7u,a$a

&e(&e e) 5u$*o &e i(*a &e )o( re$&i,ie$*o( 48(ico( e i$*e)ec*ua)e(

De(a4or*u$a&a,e$*e6 &ura$*e ,uc7o( a@o( )a car$e &e cer&o 7a (i&o

co$(i&era&a co,o u$ a)i,e$*o 5e(a&o6 u$a car$e %ra(o(a6 co$ u$ co$*e$i&o,u a)*o &e ca)or8a(6 a9$ u$ a)i,e$*o 5e)i%ro(o 5or (u 5o(i+)e a(ociaci2$ co$

e$4er,e&a&e( 5ará(i*o(

E(*a( cree$cia( 5o5u)are( co$(*i*ue$ u$a i,a%e$ equioca&a que *o&a8a

(e 5roec*a a u$ (ec*or ,u a,5)io &e )a 5o+)aci2$ *uiero$ (u ori%e$ e$ e) *i5o

&e a$i,a) e$ )a 4or,a co,o (e e;5)o*a+a e$ e) 5a(a&o De) 7ec7o que )a car$e

&e %a$a&o 5orci$o (i%ue (ie$&o ce$(ura&a 5or ario( (ec*ore( co$(u,i&ore(

co,o u$ 5ro&uc*o 5e)i%ro(o 7a 7ec7o que (u 5ro&ucci2$ &i(*ri+uci2$ (ea *o&a8a

i$ci5ie$*e e(*a ac*ii&a& $o (e 7aa &e(arro))a&o co,o u$a er&a&era i$&u(*ria

De(&e 7ace a)%u$o( a@o( e) a4á$ &e) 5orcicu)*or &e )a i$&u(*ria cár$ica

5orci$a6 7a (i&o )a &e o+*e$er u$ 5ro&uc*o que ,i$i,ice )o( rie(%o( 5ara e)

co$(u,i&or La car$e 4re(ca &e %a$a&o &e 5orci$o 7a ,e.ora&o (u ca)i&a& e$ )o(

9)*i,o( a@o( ac*ua),e$*e6 o4rece 1J ,e$o( &e %ra(a6 1KJ ,e$o( &e ca)or8a(

10J ,e$o( &e co)e(*ero) co$ re)aci2$ a) cer&o 5ro&uci&o 7ace 10 a@o(

Para 1#6 u$a 5orci2$ &e o$za( &e )o,o a(a&o (i$ 7ue(o coci&o co$*e$8a

116! %ra,o( &e %ra(a "0# ca)or8a( ac*ua),e$*e6 co,o co$(ecue$cia &e),e.ora,ie$*o6 e(a ,i(,a 5orci2$ *ie$e 61 %ra,o( &e %ra(a 1< ca)or8a(6

5re(e$*á$&o(e u$a re&ucci2$ &e) K!J "1J6 re(5ec*ia,e$*e

P*($+a!:

E$ e) or%a$i(,o 7u,a$o )a( 5ro*e8$a( cu,5)e$ u$ 5a5e) i,5or*a$*e 5ara

4or,ar)o6 ,a$*e$er)o re5arar)o La ca)i&a& &e )a( 5ro*e8$a( &e cua)quier 4ue$*e

a)i,e$*icia (e ,i&e 5or )a ca)i&a& 5or )a ca)i&a& &i(5o$i+i)i&a& &e )o(

a,i$oáci&o( co$*e$i&o( e$ e))a( La car$e &e /a$a&o Porci$o e( u$a 4ue$*e &e

5ro*e8$a( e(e$cia)e( 5orque *ie$e u$ a)*o co$*e$i&o &e a,i$oáci&o( e(e$cia)e(6

a)%u$o( &e e))o( $o (o$ (i$*e*iza&o( 5or e) or%a$i(,o 7u,a$o E;i(*e$ *re( *i5o(

&e 5ro*e8$a( e$ )a car$e &e %a$a&o &e 5orci$o E) *i5o &e 5ro*e8$a ,á( a)io(o

5ara e) 5roce(a&or cár$ico e( e) &e )a( 5ro*e8$a( co$*rác*i)e( E) *i5o &e 5ro*e8$a

,á( a+u$&a$*e e$ )a car$e e( e) &e )a( 5ro*e8$a( &e) *e.i&o co$ec*io E) *ercer

*i5o &e 5ro*e8$a( cár$ica( e( e) &e )a( 5ro*e8$a( (arco5)a(,á*ica(



La i$e(*i%aci2$ (e )i,i*a e$ )a 5ro5ue(*a 5ara )a Reac*iaci2$ &e )a 3a)a

&e Be$e4icio &e /a$a&o Porci$o e$ e) Ma*a&ero I$&u(*ria) e$ )a )oca)i&a& &e)

Mu$ici5io O(5i$o &e) E(*a&o Por*u%ue(a e(*a i$e(*i%aci2$ (e rea)iza &ura$*e e)

)a5(o 6 "011

Por o*ra 5ar*e6 (e &ecir que e(*e e(*u&io a&e,á( &e e$riquecer $ue(*ro(co$oci,ie$*o( 5er(o$a)6 (ire co,o 4ue$*e &e i$4or,aci2$ 5ara o*ro( 5roec*o(

a$á)o%o( co$ )a u*i)izaci2$ &e car$e &e %a$a&o 5orci$o

E) &i(e@o &e u$a E(*ruc*ura &e Co(*o( co,o erra,ie$*a /ere$cia)6 5ara )a

*o,a &e &eci(io$e( e$ )a Reac*iaci2$ &e )a 3a)a &e Be$e4icio &e /a$a&o Porci$o

e$ e) Mu$ici5io O(5i$o6 a+arco e) &ia%$2(*ico ac*ua) &e) (i(*e,a co$*a+)e que

u*i)iza )a e,5re(a e$ )a ac*ua)i&a& 5ara re%i(*rar )a( o5eracio$e( &e) 5roce(o

5ro&uc*io a 4i$ &e*ec*ar )a( 5o(i+)e( 4a))a(

E(*e &i(e@o co$*e,5)a )a e(*ruc*ura &e co(*o( 5or e*a5a &e) 5roce(o

5ro&uc*io6 (u ,e*o&o)o%8a &e a+(orci2$ acu,u)aci2$ &e co(*o6 a(8 co,o

a)%u$o( *i5o( &e a$á)i(i( que 5ue&e$ &e(arro))ar(e co$ )a a5)icaci2$ &e) ,o&e)o

De+i&o a )a( 5o)8*ica( i$*er$a( &e) Ma*a&ero I$&u(*ria) e$ re)aci2$ a) ,a$e.o

&e )a( *ra$(accio$e( eco$2,ica(6 (e e$co$*r2 co,o u$a )i,i*a$*e e)

&e(co$oci,ie$*o &e )a( ca$*i&a&e( rea)e( &e e4ec*io6 ,a$e.a&a( 5or )a e,5re(a

5ara (u $or,a) 4u$cio$a,ie$*o O+)i%a$&o a )a u*i)izaci2$ &e ca$*i&a&e(

5orce$*ua)e( e$ e) &e(arro))o &e )a e(*ruc*ura &e co(*o(



FASE DE E&ECUCIÓN

CAPITULO II: REVISIÓN BIBLIOGR3FICA

Ba!$! T$4)"a!

Sala 0$ B$+$)")*E) i$e(*i%a&or /ai) Ei($i*z re)a*a )a( %e$era)iza&a( io)acio$e( &e )a Le

&e 3acri4icio u,a$i*ario e$ (u )i+ro &e 1! Ma*a&ero La (i%uie$*e e( u$a &e

*a$*a( 7i(*oria(: 3e *ra*a+a &e u$a 5)a$*a &o$&e )o( cer&o( era$ &e.a&o( a

7orca.a&a( c7i))a$&o (o+re e) i$,oi)iza&or &e )a ci$*a *ra$(5or*a&ora co)%a$&o

io( &e u$a (o)a 5a*a cua$&o )o( *ra+a.a&ore( &e.a+a$ )a zo$a &e &e(a$%ra&o

&ura$*e (u( &e(ca$(o( &e ,e&ia 7ora 5ara co,er &o$&e )o( e$car%a&o( &e)

a*ur&i,ie$*o &a+a$ &e(car%a( e)-c*rica( a )o( cer&o( *re( o cua*ro ece( &o$&e

,i)e( &e cer&o( c7i))a$&o era$ i$*ro&uci&o( io( e$ e) *a$que &e a%ua ca)ie$*e &e)

,a*a&ero La 5re%u$*a $o e( F5ue&e$ razo$arG6 $i F5ue&e$ 7a+)arG6 (i$o

F5ue&e$ (u4rirG

3e%9$ Here, Be$*7a,6 1!# I$*ro&ucci2$ a )o( 5ri$ci5io( &e )a ,ora) )a

)e%i()aci2$6 e) (acri4icio &e) a$i,a) (e &e+e rea)izar ,e&ia$*e u$a rá5i&a i$ci(i2$

co$ u$a cuc7i))a a4i)a&a e$ )a e(5a)&a6 cor*a$&o )a u%u)ar )a car2*i&a6 5ero

&e.a$&o i$*ac*a )a e(5i$a &or(a)6 a 4i$ &e )o%rar u$ ,aor &re$a.e e 7i%ie$e &e )a

(a$%re6 )o que (e%9$ (u( 5ar*i&ario( )o%rar8a ,i$i,izar e) &o)or )a a%o$8a &e )o(a$i,a)e( (acri4ica&o(

Vi(*o &e e(*a 4or,a6 a )a 7ora &e )a Reac*iaci2$ &e )a 3a)a &e Be$e4icio &e

/a$a&o Porci$o e$ e) Ma*a&ero I$&u(*ria) &e) Mu$ici5io O(5i$o &e) E(*a&o

Por*u%ue(a6 *e$&rá$ u$ 4i$ co,9$6 e) cuá) $o e( ,á( que e) 5ro&uc*o *er,i$a&o

+e$e4icia&o co$ carac*er8(*ica( &e ca)i&a& ace5*a+)e( 5ara )o( 5o(i+)e(

co,5ra&ore( o co$(u,i&ore( &e )a re%i2$ o*ra( área( circu$eci$a(

I+a$!(5"(5a 0$ la Sala 0$ B$+$)")*

E;i(*e$ cier*o( 5ri$ci5io( +á(ico( que &e+e$ (er co$(i&era&o( cua$&o (e

&e(ea Reac*iar )a 3a)a &e Be$e4icio &e /a$a&o Porci$o e$ e) Ma*a&ero I$&u(*ria)

&e) Mu$ici5io O(5i$o &e) E(*a&o Por*u%ue(a6 )a i$4rae(*ruc*ura e$ u$ área

i$&u(*ria)6 e$*re )o( que &e(*aca$:

Lo( ,a*eria)e( u(a&o( &e+e$ 5er,i*ir (u 4áci) )i,5ieza6 que 5er,i*a



,a$*e$er e) reci$*o e$ co$&icio$e( (a$i*aria( &e 7i%ie$e( a&ecua&a(

Lo( ,a*eria)e( u(a&o( e$ )a( i$(*a)acio$e( &e+e$ (er &e $a*ura)eza

5er,a$e$*e que 5er,i*a$ *ra+a.o +a.o co$&icio$e( &e (e%uri&a& ace5*a+)e(

La( i$(*a)acio$e( i$&u(*ria)e( &e+erá$ co$*ar co$ a%ua e i)u,i$aci2$

(u4icie$*e( 5ara a(e%urar e) ,a$*e$i,ie$*o 5er,a$e$*e &e )a e,5re(a e$5ro&ucci2$

Lo( e$*or$o( &e )a( (a)a( &e 5roce(a,ie$*o &e+e$ (er a&ecua&o( a (u

co$&ici2$ &e e,5re(a

E) (acri4icio &e /a$a&o Porci$o e( u$a &e )a( e*a5a( ,á( i,5or*a$*e( 5ara

)a co,ercia)izaci2$ &e) a$i,a)6 a que (i 5roie$e &e u$a 5ro&ucci2$ &e *ec$o)o%8a

aa$za&a (u (acri4icio e( &e4icie$*e6 (e o+*e$&rá u$a car$e &e ,a)a ca)i&a& co$

)a( co$(i%uie$*e( 5-r&i&a( &e i$%re(o( 3i 5or e) co$*rario e) (acri4icio (e 7ace e$

co$&icio$e( *ec$o)2%ica( 25*i,a(6 )a car$e o+*e$i&a (erá &e e;ce)e$*e ca)i&a&

(u( 5recio( (erá$ )o( ,e.ore( &e) ,erca&o

Fa"(*$! 0$ R$a"()#a")4+ 0$ la Sala 0$ B$+$)")* $+ $l Ma(a0$*

I+05!()al 0$l M5+)"))* O!)+*.

Caa")0a0 I+!(ala0a 2 Caa")0a0 A*#$"/a0a

Co$ )o( recur(o( ac*ua)e( que *ie$e e) ra(*ro6 *a$*o 7u,a$o( co,oi$4rae(*ruc*ura)e(6 (e 5roce(a$ &e "0 a 00 +oi$o( &iario( co$ )a

Reac*iaci2$ &e )a 3a)a &e Be$e4icio &e /a$a&o Porci$o (e ca)cu)a que &e 100 a

1"0 /a$a&o Porci$o 5or &8a6 )o cua) re5re(e$*a e) a+a(*eci,ie$*o &e) 0J &e )a

&e,a$&a &e car$e 5orci$a e$ e) Mu$ici5io O(5i$o

Co$ )a i$(*a)acio$e( &e )a $uea reac*iaci2$ &e )a( $uea( ,aqui$aria(

equi5o( )a rei$%e$ier8a &e )o( 5roce(o( &e (acri4icio( (e e(*ar8a e$ 5o(i+i)i&a&e(

&e a5roec7ar )a *o*a)i&a& &e )a ca5aci&a& i$(*a)a&a co$ )o que (e 5roce(ar8a$ "<0

a 00 /a$a&o Porci$o &iario(

De a5roec7ar )a ca5aci&a& *o*a) &e) ra(*ro6 (e 5o&r8a 5e$(ar e$ 7acer &e

e(*a u$a e,5re(a au*o4i$a$cia+)e6 5ue( co$ e) o)u,e$ &e (acri4icio &iario( (e

(a*i(4iciera$ a$ua),e$*e )o( recur(o( que e) ra(*ro requiere 5ara (u

4u$cio$a,ie$*o (ue)&o &e e,5)ea&o6 5a%o &e i$(u,o(6 e%re(o( 5or

,a$*e$i,ie$*o &e i$(*a)acio$e( equi5o(



I+!$"")4+ Sa+)(a)a

E(*a ac*ii&a& (erá rea)iza&a 5or 5er(o$a) ca5aci*a&o &e5e$&ie$&o &e )a

Direcci2$ &e 3a$i&a& Mu$ici5a) &e O(5i$o6 e$ e(*e car%o &e u$ M-&ico(

Ve*eri$ario( >3a$i*ari(*a?

Co$(i(*e e$ )a i$(5ecci2$ a$*e( ,or*e, 5o(,or*e, &e ca&a u$o &e )o(a$i,a)e( (acri4ica&o( e$ e) ra(*ro La i$(5ecci2$ (e rea)izara co$ e) 4i$ &e &e*ec*ar

e$4er,e&a&e( e$ )o( a$i,a)e( que 5ue&a$ a4ec*ar a )a (a)u& 7u,a$a De

&e*ec*ar(e irre%u)ari&a&e( o *e$er a)%u$a (o(5ec7a &e e$4er,e&a&e( e$ e) a$i,a)

que requiera &e e(*u&io( ,á( e(5eci4ica&o( (e 5roce&e a) &eco,i(o &e) ,i(,o

Ta+!*($

E) ra(*ro 5re(*a )o( (ericio( o5cio$a)e( &e &i(*ri+uci2$ a *o&o aque)

i$*ro&uc*or que a(8 )o requiera 5ara e(*o6 (e cue$*a co$:

Ca,i2$ Die(e)

Ca,i2$ /a(o)i$a

Ca,io$e*a &o&%e *i5o $eera

E(*e (ericio *ie$e u$ co(*o a&icio$a) 5ara e) i$*ro&uc*or6 e) *i5o &e 5i(o &o$&e

)o( cer&o( $o re(+a)e$ 5ue( 5ue&e cau(ar %o)5e( 7e,a*o,a(6 )a ca,a (o+re e)

5i(o &e) ca,i2$ &e+e (er &e iru*a( &e ,a&era o +uruc7a 79,e&o(6 e(*o ,a$*ie$e

,e.or )a *e,5era*ura &e) cer&o &ará ,e.or *racci2$ a (u( 5a*a(

6*a 0$ Ta+!*($

E) ,e&io &e *ra$(5or*e I$ci&e$cia( 5or *ra$(5or*e P-r&i&a( &e 5e(o

E$4er,e&a&e( &e) *ra$(5or*e Acci&e$*e(6 *rau,a*i(,o(6 e*c Muer*e( &ura$*e e)

*ra$(5or*e A)*eracio$e( &e )a ca)i&a& &e )a car$e Qac*ore( e(*re(a$*e( &ura$*e e)

*ra$(5or*e Duraci2$ &e) *ra$(5or*e Di(e@o &e )o( e78cu)o( De$(i&a&e( &e

car%a Li,5ieza &e(i$4ecci2$ &e e78cu)o(

E$ )a ,a&ru%a&a o +ie$ ,u *ar&e 5or )a $oc7e e(*a( (o$ )a( 7ora( &e ,e$or

ca)or 5or )o *a$*o ,e$or e(*r-(6 &e )a $oc7e6 )uz (e 5o$%a orie$*a&a 7acia e)ca,i2$6 (i 5or a)%u$a raz2$ (e requiere ,á( &e K 7ora( &e ia.e6 5ie$(e e$

&uc7ar )o( cer&o e$ a)%9$ ,o,e$*o (i e( que 7a (o) ca)or

Cua$&o (e 7a %ra4ica&o )a *e,5era*ura &ura$*e e) *ra(5or*e6 ,uer*e &e cer&o(6

(e 7a co,5ro+a&o que a *e,5era*ura (u5eriore( &e 1#C )a )8$ea e,5ieza a

i$c)i$ar(e 7acia arri+a6 e( ca(i er*ica) a *e,5era*ura( arri+a &e "<C



E) *ie,5o &e *ra(5or*e &e+e (er e) ,e$o( 5o(i+)e a que )o( cer&o( $o (e 7a$

,o$*a&o $u$ca e$ ca,i2$ e(a e;*ra@a (e$(aci2$ )e( cau(a e(*r-(6 e(*e 5ue&e

5er&er 7a(*a e) <J &e (u 5e(o e$ ru*a( &e ,á( &e K 7ora( &e &uraci2$6 (e &e+e

*ra(5or*ar co$ *ie,5o (u5erior a 7ora( a que cau(a$ u$ ,aor 5ro+)e,a e$ )a

ca)i&a& &e )a car$e &e )o( cer&o( &a$&o u$a car$e ,á( ro.a o(cura Lo( 5ri$ci5io( +á(ico( 5ara e) ,a$e.o &e) %a$a&o Porci$o &e) co,5or*a,ie$*o

&e) a$i,a) Ma$e.o &e a$i,a)e( 7eri&o( o (i$ ,oi)i&a& Pro+)e,a( u(ua)e( e$ e)

,a$e.o &e) %a$a&o Bie$e(*ar a$i,a) e$ ,a*a&ero( Equi5o( ,-*o&o( &e

*ra+a.o Ca5aci*aci2$ &e) 5er(o$a) Ma$*e$i,ie$*o &e equi5o( E(*a&o &e )o(

a$i,a)e( Di(e@o &e i$(*a)acio$e( Di(e@o &e )o( ,ue))e( &e &e(car%a Di(e@o &e

)a( cua&ra( Di(e@o &e ,a$%a( &e co$&ucci2$

La ra,5a &e car%a &e a$i,a)e( $o &e+e$ &e (er o+(*ácu)o( 5ara e) a$i,a)6 a

que )o( cer&o( (e )e( &e+e$ ei*ar (u+ir 5e$&ie$*e ,á( a))á &e "<6 )o i&ea) e( que

e) 5i(o &e) ca,i2$ )a ra,5a &e car%a e(*-$ a $ie) e( &e o+(eraci2$ que a )o(

cer&o( $o )e %u(*a$ )o( ca,io$e( 7acia a+a.o 5or $i$%u$a raz2$ a que )e cau(a$

u$ ,aor e(*r-(

U$ +ue$ co$&uc*or $o (o)o +u(ca )a ru*a ,á( cerca$a6 (i$o que +u(ca )a que

(ea ,e$o( *ra$(i*a&a6 a 4i$ &e ei*ar u$ e(*r-( i$$ece(ario a )o( a$i,a)e(6 (i 5or

a)%u$a raz2$ &e+e *o,ar u$a ru*a ,u *ra$(i*a&a aeri%Se cuá)e( (o$ )a( ,e.ore(

7ora( o &e ,e$or *rá$(i*o T$1$a(5a *!(-"*!$"/a 2 6.

Car$e P3E >5á)i&a(6 +)a$&a( e;u&a*ia(? *ie$e u$a ca8&a ,uc7o ,á( rá5i&a

que )a $or,a)6 5ro&ucie$&o rá5i&o &e(ce$(o &e) 5 e$ cor*o *ie,5o cua$&o a9$

)e *e,5era*ura &e a$i,a) e(*á cerca &e )o( !C6 5rooca$&o u$a a)*eraci2$ &e )a(

5ro*e8$a( &e) ,u(cu)o a(ie$&o que )a car$e *e$%a )a( carac*er8(*ica( i$&e(ea+)e

&e )a car$e P3E arca$&o e) ri%or ,or*i( e$ 1< ,i$u*o( 5o(co(ec7a

La *e,5era*ura &e)a 5o(*co(ec7a e) 5 (e +a(a a )a *e,5era*ura cor5ora)

&e )o( cer&o( e( &e !C (e &e+e +a.ar )o ,á( 5ro$*o 5o(i+)e u$a ez

ei(cera&o e) a$i,a) Lo( ca,+io( +ioqu8,ico( que ocurre$ )ue%o &e)

&e(a$%ra&o ei(cera&o *ie$e$ %ra$ i$4)ue$cia &e$*ro &e )a ca)i&a& &e car$e

E) 5 e( )a ,e&i&a &e aci&ez (u e(ca)a a &e 1 >,u aci&o? a 1K >,u

+á(ico?6 e) 5 &e) ,u(cu)o e( a)re&e&or &e !6">$eu*ro?

La ca)i&a& &e 5 a )a( "K 7ora( 5o(*co(ec7a e( &e 16 a 16 u$i&a&e( >5



4i$a) &e <6K a <6!? e$ a$i,a)e( $or,a)e( La *a(a $or,a) &e ca8&a &e) 5 e( &e

0601 u$i&a&e( 5or ,i$u*o(6 7a(*a a)ca$zar e) ri%or ,or*i( ,á( o ,e$o( 1<0

,i$u*o( )ue%o &e ca&a co(ec7a

3e%9$ >Qauci*a$o6 "000? La 5rác*ica &e &uc7ar a )o( cer&o( co$ a%ua 4r8a

>10C? &i(,i$ue (u *e,5era*ura >re&ucie$&o e) rie(%o &e a5arici2$ &e car$e(P3E? ca),a a )o( a$i,a)e(6 i$7i+ie$&o e) co,5or*a,ie$*o a%re(io 4aci)i*a$&o

(u ,a$e.o

De acuer&o a >Qauci*a$o6 "000? 3i$ e,+ar%o6 cua$&o )a( *e,5era*ura( (o$

,e$ore( &e <C e) &uc7a&o &e )o( cer&o( *ie$e co$(ecue$cia( &e(4aora+)e( 5ara

e) +ie$e(*ar *a,+i-$ 5ara )a ca)i&a& &e )a car$e6 a que )o( e(ca)o4r8o( que

(u4re$ )o( a$i,a)e( 5ue&e$ ))ear a )a a5arici2$ &e car$e( DQD >o(cura(6 4ir,e(

(eca(? co$ u$ a(5ec*o &e*eriora&o u$a i&a 9*i) re&uci&a &e+i&o a u$a

&i(,i$uci2$ i$(u4icie$*e &e) 5 &ura$*e )a co$er(i2$ &e) ,9(cu)o e$ car$e >QAO6

"001 Murra6 "000 3c7i))i$%6 "00"? 3e%9$ D3ouza6 >1#? )o( e4ec*o( &e)

e(*r-( (o+re )a ca)i&a& &e )a car$e &e %a$a&o 5orci$o (e e(*i,u)a

Cuadro Nº 01, Estrés del Cagado Porcino, Fuente; Ing. Juan Farfán,

2011.

!ni"o

ane#o

ane#o

Negati$o

%ignificanci

a P&K<,i$u*o(

5

K0 "< 00"

!0,i$u*o(

5

"0 0! 0

"K7ora( 5 <" <" KL K!" K#1 0E;u&a&o,% !K< 10K 001P3E e$

)o,o6J

K1 0<0

T)$1* 0$ D$!"a+!*.

E) re5o(o ,8$i,o &e " a K 7ora( 5ara 5ara que (e ca),e$ &e) ia.e &e)

$ueo a,+ie$*e .erarqu8a6 (i (e ,ezc)a$ cer&o( &e &i4ere$*e( %ra$.a( o corra)e(

&e+e i$cre,e$*ar(e e) 5erio&o &e &e(ca$(o 7a(*a )a( K 7ora(



E( ,u i,5or*a$*e que (e &e e(*e 5erio&o &e &e(ca$(o a 4i$ que )o( $ie)e(

&e %)uc2%e$o( e$ ,9(cu)o( ue)a$ a )a $or,a)i&a&6 5ue( &ura$*e )o( 5erio&o( &e

e(*r-( (e e;*rae %)uc2%e$o &e) ,u(cu)o 5ara 5a(ar)o a (a$%re6 > $o &e(ca$(ar

,á( &e K 7ora(?

Ma+$'* $+ $l C*al 0$l Ma(a0$* I+05!()al.Por (o+re *o&a( )a( co(a( &e+e ei*ar e) u(o &e) c7uzo e)-c*rico 5ara 7acer

ca,i$ar a )o( a$i,a)e(6 )o( 5a(a&izo( &e+e$ ))ear e$ 4or,a or&e$a&a a )o(

cer&o( 7acia )o( $ueo( corra)e(6 que (ea$ re4re(ca&o( co$ u$a &uc7a a (u

arri+o6 (e &e+e$ &i(5o$er &e a+u$&a$*e a%ua 5ara *o,ar u$a ez que ))e%ue$ a

)o( corra)e( &e )a 5)a$*a &e co(ec7a

La i$*eracci2$ co$ o*ro( cer&o(6 )a $uea .erarqu8a6 (e &e+e &e ei*ar que )o(

a$i,a)e( &e &i4ere$*e( %ra$.a(6 i$c)u(o &i4ere$*e( corra)e(6 (ea$ 5ue(*o .u$*o(

e$(e%ui&a (e &e+e &e &uc7ar )o( a$i,a)e( a5e$a( ))e%a$ a 4i$ &e ei*ar que

5ue&a$ &i4ere$ciar(e )o( o)ore(

Lo( e(5acio( requeri&o( ar8a &e5e$&ie$&o &e) 5e(o &e )o( a$i,a)e(6 cer&o(

&e 100 % &e 5e(o $ece(i*a a) ,e$o( &e 06, "6 )o que e( )o ,i(,o que *ra(5or*ar

cer&o( 5or ," (e &e+e &e 7ace co$ ,uc7o cui&a&o6 ca),a&a u(a$&o )á,i$a(

&e 5)á(*ico( o ,a&era &e a) ,e$o( 1 , 5or 1, que +)oquea$ )a i(i2$ ,á( a))á &e

e(*a 4a)(a 5are& a que )o( e(5acio( ,á( 5eque@o( )o( irri*a cau(a$&o

e$4re$*a,ie$*o e$*re e))o( El b)$+$!(a 0$l 7a+a0* *")+* a+($! 0$l !a"))")* 2 !5 $$"5!)4+

$+ la !$75)0a0 al)1$+(a)a.

E) +ie$e(*ar &e) %a$a&o 5orci$o e$ e) 5erio&o i$,e&ia*a,e$*e a$*erior a (u

(acri4icio 4recue$*e,e$*e (e a+or&a &e(&e u$ e$4oque eco$o,ici(*a E$ e(*e

(e$*i&o6 u$a( 5rác*ica( i$a&ecua&a( &e ,a$e.o &ura$*e )a( 9)*i,a( 7ora( &e i&a

&e )o( cer&o( &e ce+o >*a$*o e$ )a e;5)o*aci2$6 co,o &ura$*e e) *ra$(5or*e )a

e(*a$cia &e) a$i,a) e$ e) 5ro5io ,a*a&ero? co$&uce$ a 5-r&i&a( eco$2,ica( 5orE) i$cre,e$*o &e )a ,or*a)i&a& 5reia a) (acri4icio6 i$c)ue$&o e$ e(*e co$ce5*o

)a ,or*a)i&a& &ura$*e e) *ra$(5or*e )a que 5o(*erior,e$*e *ie$e )u%ar e$ )o(

)oca)e( &e e(*a+u)aci2$ &e) ,a*a&ero

3e%9$ >Qá+re%a( e* a)6 "001 /ue&e.aMarr2$ e* a)6 "00<a Murra6 "000?

La ,aor i$ci&e$cia &e )e(io$e( *rau,á*ica( e$ )a( ca$a)e(6 que 5ue&e$ ))ear e$



a)%u$o( ca(o( a) &eco,i(o 5arcia) o *o*a) &e )a( ,i(,a( >Qá+re%a( e* a)6 "001

QAO6 "001 Murra6 "000? I$c)u(o e$ e) ca(o &e) &eco,i(o 5arcia)6 e) 5er.uicio

eco$2,ico e( co$(i&era+)e6 a que ,u 4recue$*e,e$*e (e e$ a4ec*a&a( )a(

5ar*e( &e ,aor a)or co,ercia) >/ue&e.aMarr2$ e* a)6 &a*o( (i$ 5u+)icar?

Por o*ro )a&o6 )a co$(ecuci2$ &e u$ a)*o $ie) &e +ie$e(*ar &e )o( cer&o( &e

ce+o >e$ %e$era)6 &e *o&o( )o( a$i,a)e( &e re$*a? co$(*i*ue a(i,i(,o u$a

e;i%e$cia &e )a (ocie&a&6 que e(%ri,e razo$e( -*ica( 7u,a$i*aria( 5ara .u(*i4icar

)a a5)icaci2$ &e ,e&i&a( e(5ec84ica( >3e$% La5or*e6 "00<?

3i$ e,+ar%o6 )a( re4ere$cia( a )a i$*erre)aci2$ e$*re +ie$e(*ar a$i,a)

(e%uri&a& a)i,e$*aria (o$ re)a*ia,e$*e e(ca(a( +a(*a$*e recie$*e( A&e,á(6 e)

i$*er-( que &e(5ier*a e$ )o( 9)*i,o( a@o( )a ee$*ua) i$*er&e5e$&e$cia e$*re

(e%uri&a& a)i,e$*aria +ie$e(*ar a$i,a) >a )o( que (ue)e$ a@a&ir(e )a(

co$(i&eracio$e( ,e&ioa,+ie$*a)e(? 7a e(*a&o e$4oca&o e(e$cia),e$*e a )a( 4a(e(

&e cr8a 5ro&ucci2$ &e )o( a$i,a)e(

A(50)0* 2 !a+7a0*.

Pre5araci2$ &e )o( a$i,a)e( Porci$o M-*o&o &e a*ur&i&o A*ur&i&o e)-c*rico

A*ur&i&o 5or CO" M-*o&o( &e a*ur&i&o e$ ru,ia$*e( 3a$%ra&o I$ci(io$e(

Po(icio$e( &e) a$i,a) i%ie$e Reco%i&a &e )a (a$%re ,e&ia$*e a(5iraci2$ a

ac8o M-*o&o( 5ara &e*er,i$ar e) %ra&o &e &e(a$%ra,ie$*o A(50)1)$+(* 0$ P$"5!)4+

E(*e ,-*o&o 5ro&uce u$ (7ocW e$ e) cere+ro

P$+* Ca5()#*

Co$(i(*e e$ u$a 5i(*o)a que &i(5ara u$ car*uc7o &e 4o%ueo6 e,5u.a$&o u$

5eque@o 5er$o ,e*á)ico 5or e) ca@2$ E) 5er$o 5e$e*ra e) crá$eo6 5ro&ucie$&o

u$a co$,oci2$6 a) )e(io$ar e) cere+ro o i$cre,e$*ar )a 5re(i2$ i$*racra$ea)6 a)

cau(ar u$ 7e,a*o,a

La 5i(*o)a &e 5er$o cau*io e( 5ro+a+)e,e$*e e) i$(*ru,e$*o &e a*ur&i,ie$*o

,á( er(á*i)6 a que e( a5ro5ia&o 5ara e) %a$a&o 5orci$o6 3e 5ue&e u*i)izar e$

cua)quier 5ar*e &e) ,u$&o6 au$que 5ara cer&o( e( 5re4eri+)e e) a*ur&i,ie$*o

e)-c*rico

a &i4ere$*e( 4a+rica$*e( &e 5i(*o)a( &e 5er$o cau*io U$a ez 7ec7a )a

i$er(i2$ i$icia)6 (u( co(*o( &e o5eraci2$ (o$ ,8$i,o( Lo( u(uario( (e &e+e$



a(e%urar u$ a+a(*eci,ie$*o a&ecua&o &e car*uc7o(6 )o( cua)e( (o$ &e &i4ere$*e

ca)i+re6 (e%9$ e) 4a+rica$*e &e )a 5i(*o)a

E(*a( carac*er8(*ica( 7ace$ que )a 5i(*o)a &e 5er$o cau*io (ea e) i$(*ru,e$*o

&e a*ur&i,ie$*o 5re4eri&o6 e(5ecia),e$*e e$ 5a8(e( e$ 8a( &e &e(arro))o a &o(

aria$*e( &e e(*a 5i(*o)a U$a cue$*a co$ u$a ,a$i.a u$ %a*i))o6 ,ie$*ra( que )ao*ra *a$ (2)o e( u$ ca@2$ que (e *ie$e e$ )a ,a$o Para u(ar)o6 (e co)oca co$*ra e)

crá$eo6 )o cua) 7ace &i(5arar e) car*uc7o

O*ro *i5o &e 5er$o *ie$e u$ e;*re,o 5)a$o e$ 4or,a &e 7o$%o Me&ia$*e u$

4uer*e %o)5e a) crá$eo6 (e )o%ra )a 5-r&i&a &e) co$oci,ie$*o E) cere+ro e$ (8 $o (e

5e$e*ra Xa que e) a$i,a) $o e(*á ,uer*o6 e( u$ ,-*o&o ace5*a+)e e$ ,uc7o(

5a8(e( 5ara e) (acri4icio ri*ua) &e) 7a)ar Cua$&o (e u*i)iza e) 5er$o cau*io6 )a

5i(*o)a (e co)oca e$ u$ 5u$*o e;ac*o &e )a ca+eza &e) a$i,a) Qa))o( e$ e)

a*ur&i,ie$*o (o$ %e$era),e$*e &e+i&o( a u$ ,a) ,a$*e$i,ie$*o &e) equi5o La(

5i(*o)a( (e &e+e$ )i,5iar re%u)ar,e$*e6 (i%uie$&o )a( i$(*ruccio$e( &e) 4a+rica$*e

A(50)1)$+(* El8"()"*

E) (i(*e,a &e a*ur&i,ie$*o ,á( co,9$ u(a&o e) ,á( e4icie$*e e( e) e)-c*rico6

)a corrie$*e e)-c*rica (u4icie$*e a,5era.e &e+e 5a(ar 5or e) cere+ro 5ara i$&ucir u$

a*ur&i,ie$*o e i$&o)oro6 (i e) a,5era.e e( &-+i) 5ue&e que e) a$i,a) (e a*ur&a

5ero $o (e i$(e$(i+i)ice6 cau(a$&o 5ro+)e,a &e e(*r-(

Por o*ro )a&o &e,a(ia&o a,5era.e 5ue&e cau(ar ro*ura &e 7ue(o( o &e a(o(ca5i)are( &a$&o co,o re(u)*a&o car$e co$ ,a$c7a( &e (a$%re 7ue(o( ro*o(U$

a,5era.e co$(*a$*e &e 16"< A u$ o)*a.e &e 00 V (o$ (u4icie$*e( 5ara cau(ar

a*ur&i,ie$*o e i$(e$(i+i)i&a& E) *ie,5o i&ea) 5ara )a a5)icaci2$ &e )a corrie$*e

e)-c*rica e( &e " (e%u$&o(

E) *ie,5o &e a*ur&i,ie$*o (a$%ra&o que &e+e ocurrir &e+e &e (er &e 10

(e%u$&o co,o *ie,5o ,á;i,o 5ara ,i$i,izar )o( 5ro+)e,a( &e ,a$c7a( &e

car$e 5or (a$%re E(*e ,-*o&o &e a*ur&i,ie$*o e( ,u a5ro5ia&o 5ara cer&o( >3u

u(o e$ %a$a&o acu$o o*ra( e(5ecie( %ra$&e( e(*á e$ 4a(e &e &e(arro))o6 5ero

(i $o (e a5)ica a5ro5ia&a,e$*e 5ue&e re(u)*ar e$ 7e,orra%ia e;ce(ia &e )o(

,9(cu)o( o &e 4rac*ura( &e )a e(5i$a &or(a)?

E) a*ur&i,ie$*o e)-c*rico i$&uce u$ e(*a&o e5i)-5*ico e$ e) cere+ro E(*e

e(*a&o &e+e &urar )o (u4icie$*e 5ara rea)izar e) &e(a$%ra&o6 oca(io$a$&o )a ,uer*e

5or a$o;ia cere+ra) 3e a5)ica u$a corrie$*e a)*er$a &e +a.o o)*a.e a *ra-( &e &o(



e)ec*ro&o( co)oca&o( &e )a&o )a&o &e) cere+ro6 5or ,e&io &e u$a( *e$aza( Xa

que e) cere+ro &e )o( a$i,a)e( e( 5eque@o6 )o( e)ec*ro&o( (e &e+e$ co)ocar co$

5reci(i2$ *e$er(e 4ir,e,e$*e a )o( )a&o( &e )a ca+eza &e cer&o( La i$*e$(i&a&

&e )a corrie$*e a a5)icar e( )a co,+i$aci2$ &e a,5era.e o)*a.e a5ro5ia&o 5ara e)

%a$a&o 5orci$o Lo( equi5o( &e+e$ *e$er u$ ,e&i&or 5ara e(*a+)ecer )a corrie$*ecorrec*a

Cuadro Nº 02, Corriente 'eco"endada ( tie")o de a)licaci*n )ara el

+turdi"iento Eléctrico.

E!$")$M9A1$

)*!

M9A1$

)*!V*l()*!

T)$1*

!$75+0*!;

Cer&o(>Baco$erPorW

er?

,i$ 1"< ,i$ 1"< ,a; 1"< ,a; 10 >7a(*aEP3?

Fuente; Ing. Juan Farfán, 2011. (*EPS es un choque epiléptico

A) a*ur&ir &e %a$a&o 5orci$o6 )a( e;*re,i&a&e( (e e;*ie$&e$6 )a e(5a)&a )a

ca+eza (e arquea$ )o( o.o( (e cierra$ Lue%o &e 10 (e%u$&o( o ,á(6 )o(

,9(cu)o( (e re)a.a$ 5au)a*i$a,e$*e6 e(*o e( (e%ui&o 5or e(5a(,o( Lo(

e)ec*ro&o( (e &e+e$ re*irar e$ e(*a e*a5a6 a que (e 7a co,5)e*a&o e)

a*ur&i,ie$*o Lo( e)ec*ro&o( &e+e$ e(*ar e$ +ue$a( co$&icio$e(6 (i$ corro(i2$

3e &e+e$ )i,5iar a &iario E) o5erario &e+e (er co,5e*e$*e 5ara %ara$*izar u$a

+ue$a 5o(ici2$ +ue$ co$*ac*o &e )o( e)ec*ro&o( Para 4aci)i*ar e) 5a(o &e )a

corrie$*e e)-c*rica a *ra-( &e) cere+ro (e ra5a$ )o( 5e)o( &e) )u%ar &e a5)icaci2$

&e )o( e)ec*ro&o( o (e ,o.a$ -(*o( 3i *o&a )a cara o e) cuer5o e(*á$ ,o.a&o(6 )a

corrie$*e 5ue&e 7acer cor*ocircui*o e$ e) cere+ro 3i e) o5erario a5)ica e) a5ara*o

e$ u$ 5u$*o equioca&o6 e( 5o(i+)e que e) a$i,a) $o 5ier&a e) co$oci,ie$*o E(*o

(e co$oce co,o u$ (7ocW 5er&i&o o e(*a&o &e 5e(a&i))a &e Le&uc E) a$i,a) (e5ara)iza $o 5ue&e e,i*ir $i$%9$ (o$i&o6 ,a( e(*á &e) co,5)e*a,e$*e co$(cie$*e

La( u$i&a&e( &e a*ur&i,ie$*o ,á( (e$ci))a( &i(5o$i+)e( co,ercia),e$*e6

&e+e$ co$*ar co$ u$ *ra$(4or,a&or u o*ro( circui*o( e)-c*rico( que (u,i$i(*re$ e)

a,5era.e ,8$i,o reco,e$&a&o e) o)*a.e requeri&o 5ara 5ro&ucir )a

i$(e$(i+i)izaci2$ De(%racia&a,e$*e6 e$ ,uc7o( e(*a&o( &e Ve$ezue)a6 a9$ (e



u*i)iza$ &i(5o(i*io( ca(ero( 5ara e) a*ur&i,ie$*o e)-c*rico E(*o( 5ue&e$ (er

(i,5)e,e$*e ca+)e( e$ co$*ac*o co$ e) a$i,a)6 o u$a( *e$aza( ca(era( 5ero (i$

*ra$(4or,a&ore( que &e$ )o( 5ará,e*ro( correc*o( &e corrie$*e

E$ /a$a&o Porci$o a*ur&i&o( e)-c*rica,e$*e6 (e i$&uce e) a*aque &e " %ra$

,a)" 6 e) cua) cau(a )a 5-r&i&a i$(*a$*á$ea &e) co$oci,ie$*o 3e 5re(e$*a$e(5a(,o( r8%i&o(6 )o( cua)e( 5ue&e$ &urar 7a(*a 0 (e%u$&o( No (e 5ue&e

ea)uar )a i$(e$(i+i)i&a& &e) a$i,a) (i$ 7a+er 5a(a&o 5or )o ,e$o( 0 (e%u$&o(

&e (u a*ur&i,ie$*o

E$ $i$%9$ ,o,e$*o &e+e e,i*ir (o$i&o( >c7i))i&o(6 ,u%i&o( o ru%i&o(? )ue%o

&e) a*ur&i,ie$*o La oca)izaci2$ e( u$ (i%$o &e que e) a$i,a) a9$ 5ue&e (e$*ir

&o)or E( $or,a) *e$er re4)e.o( &e 5a*a&a( e$ u$ a$i,a) +ie$ a*ur&i&o co$

e)ec*rici&a&6 5er$o cau*io o &i(5aro co$ ar,a &e 4ue%o Au$que e) a$i,a) *e$%a

re4)e.o( &e 5a*a)ear6 (u ca+eza &e+e &e(co)%ar(e co,o )a &e u$ ,u@eco &e *ra5o

3i i$*e$*a )ea$*ar )a ca+eza (i%$i4ica que *o&a8a 5ue&e e(*ar (e$(i+)e E) a$i,a)

que *ra*a &e e$&erezar(e (e &e+e a*ur&ir $uea,e$*e &e i$,e&ia*o

La 5er(o$a que ea)9e )a i$(e$(i+i)i&a& (e &e+e co$ce$*rar e$ )a ca+eza6 e

i%$orar )a( 5a*a&a( &e )a( e;*re,i&a&e( E) .a&eo e( 5er,i(i+)e6 a que e( u$

(i%$o &e u$ cere+ro ,ori+u$&o 3i )a )e$%ua (e &e(cue)%a &irec*a,e$*e 7acia

a+a.o6 4)áci&a (ue)*a6 e) a$i,a) &e4i$i*ia,e$*e e(*á a*ur&i&o 3i e(*á e$ro(ca&a6

e( u$ (i%$o &e 5o(i+)e (e$(i+i)i&a&



-ista esue"ática del aturdi"iento de /anado Porcino con C2. En un

)roceso discontinuo, el ani"al ingresa al tnel de C2 a, se 3a#a a la

cá"ara con una alta concentraci*n de C2, donde )ierde el conoci"iento

3, ( luego es i4ado nue$a"ente c ( e5)ulsado del tnel d.

Figura Nº 01

Fuente6 Ing. +rgenis -ásue4 2011

P*"$!*! 0$ Sa"))")*.

3acri4icio &e %a$a&o 5orci$o E(ca)&a&o 5e)a&o Q)a,ea&o o c7a,u(ca&o

Ei(ceraci2$ Cor*e &e )a ca$a) 3e))a&o e i&e$*i4icaci2$ &e )a( ca$a)e(

Au*o,a*izaci2$ &e ,a*a&ero( &e 5orci$o 3acri4icio &e %a$a&o acu$o Cor*e &e

5a*a( cuer$o( Li%a&o &e rec*o Li%a&o &e e(24a%o De(o))a&o Cor*e ca+eza



Ei(ceraci2$ Cor*e ca$a) Laa&o re5a(o 4i$a) Pe(a&o c)a(i4icaci2$ 3e))a&o

e*ique*a&o 3acri4icio &e %a$a&o oi$o ca5ri$o Pre&e(o))a&o &e(o))a&o

3acri4icio &e ae( E(ca)&a&o De(5)u,a&o 3e5ara&or &e ca+eza( Cor*a&or &e

5a*a( Ei(cera&o

E!"ala0* * P$la0*. E(*e 5roce(o i,5)ica e)i,i$ar )o( 5e)o( que 5o(ee )a 5ie) &e) %a$a&o 5orci$o6

%e$era),e$*e (e 7ace e$ *a$que( &e e(ca)&a&o que 5o(ee$ *e,5era*ura e$*re 0

< C

E) *ie,5o i&ea) &e 5er,a$e$cia &e u$ a$i,a) e$ e) *a$que &e e(ca)&a&o e( &e

< a # ,i$u*o(6 *ie,5o 5ru&e$cia) 5ara que (ea (uaice )a 5ie) &e) a$i,a) 5er,i*a

e) 5e)a&o e$ 4or,a 4áci)6 )a *e,5era*ura( ,aore( 5ue&e$ cau(ar a)*eracio$e( &e)

co)or &e )o( ,9(cu)o( (u5er4icia)e(

C*+(a1)+a")4+ 0$l Ga+a0* P*")+* $+ $l Ma(a0$*.

Cua$&o (e 5roce&e a a$a)izar )a( 7ece( &e )o( cer&o( &e(5u-( &e)

*ra$(5or*e a) ,a*a&ero )a e(*a+u)aci2$ e$ e) ,i(,o6 e) 5orce$*a.e &e cer&o(

i$4ec*a&o( (e i$cre,e$*a er*i%i$o(a,e$*e A&e,á(6 au,e$*a )a aria+i)i&a& &e

)o( ai()a&o(6 &e+i&o a )a a5arici2$ &e (ero*i5o( que $o 7a+8a$ (i&o &e*ec*a&o( e$

)a %ra$.a &e ori%e$ >Be)oei) e* a)6 "00K ur& e* a)6 "001a?

E$ e) e(*u&io &a$-(6 )o( 5ro,e&io( 5a(aro$ &e u$ <J &e e;cre*ore( 4eca)e(

e$ %ra$.a a u$ 1#J e$ e) ,a*a&ero >ra$Wer e* a)6 "00? E$ u$ e(*u&io e$ Io'a6 e)

*ra$(5or*e e(*a+u)aci2$ a) ,a*a&ero i$cre,e$*a+a e) $9,ero &e )o( e;cre*ore(

4eca)e( &e(&e e) "J 7a(*a e) "<J e) *o*a) &e 5or*a&ore( &e) <J a) K0J6 ,ie$*ra(

que e) $9,ero &e (er arie&a&e( 5re(e$*e( e$ )o( a$i,a)e( 5rác*ica,e$*e (e

&u5)ica+a >ur& e* a)6 "00"?

E(*e *i5o &e re(u)*a&o( 7a ))ea&o a )a co$c)u(i2$ &e que e$ e) 5erio&o 5reio

a) (acri4icio )o( cer&o( (o$ e;5ue(*o( a 4ue$*e( &e co$*a,i$aci2$ e;2%e$a(

>a.e$a( a )a %ra$.a &e ori%e$?6 au$que $o (e 5ue&e &e(car*ar co,5)e*a,e$*e )a

reac*iaci2$ &e i$4eccio$e( )a*e$*e( 5ro&uci&a( 5or (ero*i5o( que $o 7a$ 5o&i&o

(er &e*ec*a&o( e$ %ra$.a E$ cua)quier ca(o6 e) $9,ero &e 5or*a&ore( &e



Salmonella (e i$cre,e$*a &e 4or,a co$(i&era+)e6 7a(*a e$ ! ece( >ur& et al 6

"00"?

C*+(a1)+a")4+ 0$ Ca+al$!.

Re(u)*a )2%ico a(u,ir que )a 5re(e$cia &e Salmonella e$ u$a %ra$

5ro5orci2$ &e )o( cer&o( (acri4ica&o( i,5)ica u$ a)*o rie(%o &e co$*a,i$aci2$ &e

)a( ca$a)e( De 7ec7o6 (e a&,i*e6 co,o re%)a %e$era)6 que e) $9,ero &e ca$a)e(

co$*a,i$a&a( a) 4i$a) &e) 4ae$a&o a a (er &irec*a,e$*e 5ro5orcio$a) a) $9,ero &e

5or*a&ore( 4eca)e( e$ e) ,o,e$*o &e) (acri4icio E$ Di$a,arca (e 7a e(*i,a&o que

)o( cer&o( 5or*a&ore( *ie$e$ K ece( ,á( 5o(i+i)i&a&e( &e 5ro&ucir u$a ca$a)

co$*a,i$a&a que )o( a$i,a)e( )i+re( &e Salmonella

M)"*b)*l*7a 0$ la Ca+$.

Cau(a( &e )a co$*a,i$aci2$ ,icro+ia$a &e )a car$e Microor%a$i(,o(

5a*2%e$o( 5re(e$*e( e$ )a car$e Microor%a$i(,o( cau(a$*e( &e a)*eracio$e( &e

)a car$e 3i(*e,a( &e re&ucci2$ &e 5a*2%e$o( e$ ,a*a&ero(: ,-*o&o( &e

&e(co$*a,i$aci2$

APPCC $+ Ma(a0$*!.

/e$era)i&a&e( &e) APPCC Pri$ci5io( &e) APPCC Qa(e( 5ara )a a5)icaci2$

&e u$ (i(*e,a APPCC 3e)eccio$ar e) equi5o APPCC De(cri+ir e) 5ro&uc*o

I&e$*i4icar )a( i$*e$cio$e( &e u(o Co$(*rucci2$ &e) &ia%ra,a &e 4)u.o Veri4icaci2$

i$ (i*u &e) &ia%ra,a &e 4)u.o I&e$*i4icar )o( 5e)i%ro( a(ocia&o( a ca&a 4a(e &e)

5roce(o *o&a( )a( ,e&i&a( 5ree$*ia(

De*er,i$ar )o( 5u$*o( &e co$*ro) cr8*ico( >PCC? E(*a+)ecer )o( )8,i*e( cr8*ico(

5ara ca&a PCC E(*a+)ecer u$ (i(*e,a &e i%i)a$cia 5ara ca&a PCC E(*a+)ecer u$

5)a$ &e accio$e( correc*ora( Veri4icaci2$ E(*a+)ecer e) ,a$*e$i,ie$*o &e )a

&ocu,e$*aci2$ re%i(*ro( Rei(i2$ &e) 5)a$ APPCC Ca(o 5rác*ico: a5)icaci2$ &e) APPCC a u$ ,a*a&ero &e 5orci$o

Ta<ab)l)0a0 2 E()=5$(a0* 0$ la Ca+$.

Traza+i)i&a& e$ ,a*a&ero( E*ique*a&o &e )a car$e E*ique*a&o &e )a car$e

&e acu$o E*ique*a&o o+)i%a*orio E*ique*a&o 4acu)*a*io

6)7)$+)<a")4+ 0$ Ma(a0$*!.



Pri$ci5io( &e )i,5ieza &e(i$4ecci2$ De*er%e$*e( &e(i$4ec*a$*e(

De*er%e$*e( a)ca)i$o( De*er%e$*e( áci&o( De*er%e$*e( co,5ue(*o( 5or a%e$*e(

*e$(o ac*io( De(i$4ec*a$*e( C)oro 5ro&uc*o( c)ora&o( Co,5ue(*o( &e a,o$io

cua*er$ario Io&o &eria&o( o&a&o( A)&e78&o( Co,5ue(*o( a$42*ero(

Co,5ue(*o( )i+era&ore( &e o;8%e$o O*ro( co,5ue(*o( Proce(o &e )i,5ieza &e(i$4ecci2$ Li,5ieza 5re)i,i$ar Pre)aa&o Li,5ieza Ac)ara&o i$*er,e&io

De(i$4ecci2$ Ac)ara&o 4i$a) 3eca&o Li,5ieza &e(i$4ecci2$ co,+i$a&a(

Li,5ieza &e(i$4ecci2$ e$ ,a*a&ero( Ti5o &e re(i&uo a e)i,i$ar Na*ura)eza &e )a

(u5er4icie a *ra*ar E)ecci2$ &e &e*er%e$*e( &e(i$4ec*a$*e( Mo&o &e rea)izar )a

)i,5ieza &e(i$4ecci2$ Luc7a co$*ra 5)a%a( De(ra*izaci2$ Pri$ci5a)e( e(5ecie(

Me&io( &e )uc7a De(ra*izaci2$ 5a(ia De(ra*izaci2$ ac*ia De(i$(ec*aci2$

Pri$ci5a)e( e(5ecie( Me&io( &e )uc7a De(i$(ec*aci2$ 5a(ia De(i$(ec*aci2$

ac*ia O*ra( 5)a%a(

E#)!"$a0*!.

La( 5o(i+i)i&a&e( &e co$*a,i$aci2$ co$ ,a*eria) 4eca) (o$ re,o*a cua$&o

(e *ie$e +ue$a 5rác*ica &e ,a$e.o6 (i$ e,+ar%o e( aqu8 &o$&e 5ue&e &ar(e e(*e

7ec7o cau(a$&o co$&e$a &e )o( *e.i&o( *oca&o( 5or e) co$*e$i&o i$*e(*i$a) &e

%a$a&o 5orci$o

E) *ie,5o &e+e (er cor*o 5ara re,oer )a ,aor ca$*i&a& &e ca)or &e a$i,a)

*a$ 5ro$*o co,o (ea 5o(i+)e S$#)")* 0$ Ma=5)+a)a.

Co,5re$&e *o&a )a i$4rae(*ruc*ura i$*er$a &e )a 3a)a &e Be$e4icio &e

/a$a&o Porci$o 5i(*o)a i$(e$(i+i)iza&ora6 ,o$orrie) $eu,á*ico6 &e5i)a&ora6

,o*o(ierra6 ,e(a( &e 4ae$a&o )aa&o Ca&a u$a &e e(*a( 7erra,ie$*a( *ie$&e

a 4aci)i*ar a%i)izar )o( 5roce(o( &e (acri4icio

S$#)")* 0$ C>1aa F)7*)"a

La $or,a re%)a,e$*aria re(5ec*ia e(*a+)ece que u$a ez (acri4ica&o e)a$i,a)6 )o( ca$a)e( cor*e( &e+e$ 5er,a$ecer "K 7ora(6 e$ re4ri%eraci2$ a KYc

Para &ar cu,5)i,ie$*o a e(*a &i(5o(ici2$ o4icia) (e cue$*a co$ u$a cá,ara

4ri%or84ica recu+ier*a co$ 5o)iure*a$o co$ ca5aci&a& (u4icie$*e 5ara a),ace$ar )a(

ca$a)e( 5roce(a&a( &iaria,e$*e

Re4ri%eraci2$ &e )a car$e Tra$(4or,aci2$ 5o(*,or*e, Acor*a,ie$*o 5or 4r8o



E(*i,u)aci2$ e)-c*rica Mo&i4icacio$e( 48(ica( Mo&i4icacio$e( &e+i&a( a

,icroor%a$i(,o( E$ re$aci,ie$*o o;i&a*io Co)or &e )a car$e Ti5o( &e

re4ri%eraci2$ E$4ria,ie$*o A),ace$a,ie$*o re4ri%era&o E$a(a&o &e )a car$e

co$ ,o&i4icaci2$ &e )a a*,2(4era E$a(a&o a ac8o A*,2(4era( ,o&i4ica&a(

Co$%e)aci2$ Ve)oci&a& *ie,5o &e co$%e)aci2$ Co$&icio$e( &e co$%e)aci2$ A),ace$a,ie$*o co$%e)a&o

Qu$&a,e$*o( &e )a a5)icaci2$ &e 4r8o Pri$ci5io( &e )a 5ro&ucci2$ &e 4r8o

Tra$(,i(i2$ &e ca)or Tie,5o e)oci&a& &e e$4ria,ie$*o 3i(*e,a( &e

e$4ria,ie$*o E$4ria,ie$*o 5or aire >e$ cá,ara 4ri%or84ica6 *9$e)e( &e e$4ria,ie$*o6

e$4ria,ie$*o &e) aire? E$4ria,ie$*o 5or a%ua Co$(eraci2$ e$ re4ri%eraci2$

>*e,5era*ura6 7u,e&a& re)a*ia6 circu)aci2$ &e) aire6 (i(*e,a &e e(*i+a &e$(i&a&

&e a),ace$a,ie$*o6 re$oacio$e( &e aire? Equi5o( 5ara )a co$%e)aci2$

Di(e@o &e i$(*a)acio$e( 4ri%or84ica( Car%a *-r,ica Q)u.o &e ca)or a *ra-( &e

5are&e(6 *ec7o (ue)o Ca)or i$*ro&uci&o 5or re$oacio$e( &e aire Ca)or que ce&e

e) 5ro&uc*o e$ (u e$4ria,ie$*o Ca)or ce&i&o 5or )a( 5er(o$a( e$ e) e(5acio

re4ri%era&o Ca)or ce&i&o 5or )a i)u,i$aci2$ &e) e(5acio re4ri%era&o Equia)e$*e

*-r,ico &e) *ra+a.o &e )o( e$*i)a&ore( Car%a *-r,ica *o*a)

E( ,u i,5or*a$*e &i(,i$uir )a *e,5era*ura &e) ,u(cu)o cua$&o a$*e(6 a 4i$

&e ei*ar que co$*i$9e$ )oa 5roce(o( +ioqu8,ico( &e i&a e$ 4or,a a$aer2+ica6 e(

reco,e$&a+)e que (e &uc7e )o( ca$a)e( co$ a%ua a ,u +a.a( *e,5era*ura co$ e)4i$ &e a5re(urar )a ca8&a &e *e,5era*ura &e )o( ,9(cu)o(

Al1a"$+a1)$+(*.

La car$e &e cer&o &e+e (er a),ace$a&a 5or )o ,e$o( "K 7ora( a

*e,5era*ura e$*re 1 C a$*e( &e (er e;5e$&i&a a 4i$ &e a(e%urar(e que

*o&o( )o( 5roce(o( +ioqu8,ico( (e 7aa$ &e*e$i&o que $o (e a4ec*e )a(

ca)i&a&e( &e )a car$e

E) a),ace$a,ie$*o &e+e 7acer(e e$ )a ,e.or co$&ici2$ 7i%i-$ica 5o(i+)e 5ue(

e;i(*e ,icroor%a$i(,o que a 5e(ar &e )a +a.a *e,5era*ura( (o+reie$ 5ue&e$

arrui$ar u$ *ra+a.o +ie$ 7ec7o &e(&e )a cria$za

3e reco,ie$&a que )a( ca$a)e( (ea$ e$4ria&a( u*i)iza$&o ,u +a.a

*e,5era*ura co$ %ra$ e)oci&a& &e aire >B)a(* C7i))i$%? a 4i$ &e +a.ar )a

*e,5era*ura )o ,á( 5o(i+)e re&ucir )a *e,5era*ura i$*ra,u(cu)ar a(8 re&ucir )a

i$ci&e$cia &e car$e P3E >5á)i&a(6 +)a$&a( e;u&a*ia(?6 5ue( (e 7a &e,o(*ra&o



que (i +ie$ e( cier*o ,a)a( 5rác*ica( &e ,a$e.o 5ue&e$ cau(ar e$*re 10 a 1< J

&e car$e P3E6 )a( ,a)a( 5rác*ica( &e e$4ria&o 5ue&e$ cau(ar e$*re "0 K0 J

car$e( P3E

E(*e 5roce(o &e+e (er ))ea&o a ca+o 5or u$ cor*o 5erio&o 5ue( &e )o co$*rario

(e 5ue&e &e(arro))ar u$a co$&ici2$ $o &e(ea&a &e e$&ureci,ie$*o 5or co$*racci2$ 5or 4rio >co)& (7or*e$i$%?

S$#)")* 0$ B>!"5la.

De5e$&ie$&o &e) i$*ro&uc*or6 e(*a +á(cu)a 5ue&e o $o (er u(a&a 5ara 5e(ar

a) a$i,a) a (u i$%re(o a) ra(*ro 5o&er &e*er,i$ar a(8 e$ 4or,a a5ro;i,a&a e)

5e(o &e car$e e$ ca$a) que (e e(5erar8a a) (a)ir e(*a &e) ra(*ro

3$a 0$ P*"$!*! 0$ Sa"))")*!.

Pi(o a$*i&erra5a$*e

Cura (a$i*aria e$*re 5i(o( 5are&e(

3ericio &e a%ua ca)ie$*e #" %ra&o(

3ericio( (a$i*ario( 5roi(*o( &e: a%ua ca)ie$*e 4r8a6 .a+2$6 *oa))a( 5ara

(eca&o &e ,a$o(6 e(*i&ore( 5roi(*o( &e )ocWer( i$&ii&ua)e(

Pre(e$cia &e 5er(o$a( a.e$a( a )o( 5roce(o(

No (e rea)iza co$*ro) a)%u$o (o+re )o( i$(u,o( &e )o( 5roce(o( &e (acri4icio

>Pi(o a$*i&erra5a$*e &e 7u)e &i(e@o *ac72$ i&ea) 5ara (er co)oca&o e$

ra,5a(6 área( re(+a)o(a( o &e a)*o *rá4ico A)%u$a( &e (u( cua)i&a&e( (o$:

Re(i(*e$*e a )a a+ra(i2$6 &e(%a(*e a )o( rao( u)*raio)e*a6 e( 4)e;i+)e $o (e

o$&u)a6 Co$*ie$e 5ro*ec*or a$*i7o$%o(6 5ro&uc*o &e %ra$ e(*a+i)i&a&

&ura+i)i&a&?

3$a R$"5!*! 651a+*!.Lo( e,5)ea&o( reci+irá$ cur(o &e (e%uri&a& e 7i%ie$e a(8 co,o )a(

4u$cio$e( &e )a ,i(,a Lo( e,5)ea&o( *e$&rá$ )a $oci2$ &e )a ca&e$a &e

,a$&o U*i)izara$ e) equi5o &e 5ro*ecci2$ 5er(o$a) que )e( 5ro5orcio$a )a

a&,i$i(*raci2$ To&o( e,5)ea&o( *ie$e$ que co$ocer )o( rie(%o( +io)2%ico(

i$4eccio(o( a que e(*á$ e;5ue(*o(



Lo( e,5)ea&o( *e$&rá$ que a5re$&er (u( )a+ore( a *ra-( &e) &iario6 co$*ara$

co$ 5roce&i,ie$*o( e(*a+)eci&o( co$ u$ 5er4i) &e 5ue(*o( 3e(io$e( &e

ca5aci*aci2$ ee$*ua)e(

Lo( e,5)ea&o( &e+e$ &e co$oce$ )a $or,a*ii&a& a5)ica+)e a )a o5eraci2$ &e)

Ra(*ro E) 5roec*o &e co$*ra*aci2$ &e e,5)ea&o( >K0 [ 5)aza(? 5ara )o(5roce(o( &e (acri4icio La( re)acio$e( i$*er5er(o$a)e( e$*re )o( *ra+a.a&ore( (o$

+ue$a(6 5or )o que $o (e 5re(e$*a$ co$4)ic*o( e$*re e))o( No (e 5re(e$*a$

i$ca5aci&a&e( &e )o( *ra+a.a&ore( %e$era&o( 5or co$&icio$e( i$(e%ura( Lo(

e,5)ea&o( (i$&ica)iza&o( cue$*a$ co$ )a( 5re(*acio$e( que 5or )e )e

corre(5o$&e$ Lo( e,5)ea&o( reci+e$ e) equi5o e) ,a*eria) $ece(ario 5ara

rea)izar (u( )a+ore( I,5ar*i&a 5or )a ca5aci*aci2$ 5ara I3O 000

3$a Cal)0a0 A1b)$+(al.

I$(5ecci2$ au&i*or8a( a,+ie$*a)e( 5or 5ar*e &e )a co$e;i2$ &e) &re$a.e

&e) ra(*ro a) &e) ,u$ici5io O(5i$o6 %ara$*iza e) *ra*a,ie$*o &e (u( e4)ue$*e(6 (e

&ará *i5o &e *ra*a,ie$*o a )a( a%ua( re(i&ua)e( 5roe$ie$*e( &e) ra(*ro6 (e *ie$e$

re%i(*ro( &e) co$(u,o e$er%-*ico &e) ra(*ro6 (e )o%rar )a au*orizaci2$ &e u$

5roec*o 5ara e) *ra*a,ie$*o &e )a( a%ua( re(i&ua)e( &e) ra(*ro6 5ara e)

a5roec7a,ie$*o &e e(qui),o(6 u$a 5ar*e &e )a (a$%re &e %a$a&o 5orci$o (erá

co)ec*a&a e$ *a,+o( &e "00 )i*ro(

3$a 0$ A01)+)!(a()#a.

Lo( recur(o( eco$2,ico( &e )a (a)a &e +e$e4icio &e) ,a*a&ero I$&u(*ria) &e)

,u$ici5io O(5i$o6 e(*ará (u5e&i*a&o( a) 5re(u5ue(*o a5ro+a&o 5or e) I$%e$iero a

(u car%o >/ere$*e i$,e&ia*o?6 (e rea)izara u$ ,a$ua) 5ara ca(o( &e

e,er%e$cia( 3e co$*ara co$ equi5o co$*ra i$ce$&io(6 (e rea)izara (i,u)acro(6

)o( e,5)ea&o( *e$&rá u$a i(i2$6 ,i(i2$ 5o)8*ica( &e) Ra(*ro 3e rea)izara u$5ro%ra,a &e ,a$*e$i,ie$*o 5ree$*io correc*io 5ara )o( equi5o( e

i$(*a)acio$e(6 e) (i(*e,a &e co,u$icaci2$ a) i$*erior &e )a (a)a &e +e$e4icio (erá

4aoreci&a 5or )a rea)i,e$*aci2$ 5or 5ar*e &e )o( e,5)ea&o(

Ob($+$ la "$())"a")4+ ISO ?@@@ $+ l*! !)75)$+($! *"$!*!:



I$(5ecci2$ a$*e ,or*e, &e) %a$a&o 5orci$o

I$(5ecci2$ 5o(*,or*e, &e) %a$a&o 5orci$o(

Li,5ieza &e i$(*a)acio$e(

acer &e )a 3a)a &e Be$-4ico &e /a$a&o Porci$o6 u$a e,5re(a

au*o4i$a$cia+)e 5ara )o cua) e( $ece(ario: Au*orizaci2$ &e )a re%)a,e$*aci2$ i$*er$a

\ue )a a&,i$i(*raci2$ (e ,a$e.e +a.o u$ co$(e.o &e a&,i$i(*raci2$

i$*e%ra&o 5or re5re(e$*a$*e( &e )o( *re( $ie)e( &e %o+ier$o6 *ra+a.a&ore(6

i$*ro&uc*ore(6 re%i&ore(6 (i$&ica*o ,u$ici5a)

3e *ie$e c)ara,e$*e &e4i$i&a( )a Mi(i2$6 Vi(i2$ Po)8*ica( &e Ca)i&a& &e)

Ra(*ro Mu$ici5a)

3e e(*a+)eciero$ 4or,a*o( &e co$*ro) 5ara:

Re%i(*ro &e e$*ra&a &e a$i,a)e(

Re%i(*ro &e corra)e( >/a$a&o Porci$o?

Or&e$ &e (a)i&a &e ca$a)e(

I$(5ecci2$ a$*e,or*e,

Bi*ácora &e )i,5ieza

Ac*ii&a&e( )a+ora)e( 5or .or$a&a

Re(%uar&o &e 7erra,ie$*a(3e ,a$*ie$e u$a ac*i*u& &e &iá)o%o co$(*a$*e co$ e) (i$&ica*o6 )o( e,5)ea&o(

reco$oce$ que )a a&,i$i(*raci2$ &e )a 3a)a &e /a$a&o Porci$o >Ra(*ro?6 (erá

,e.ora&o a *ie,5o recor&6 )o( c)ie$*e( reci+e$ +ue$a a*e$ci2$ 5or 5ar*e &e )o(

e,5)ea&o( &e )a 3a)a &e Be$-4ico &e /a$a&o Porci$o

S$71$+(a")4+ 0$l M$"a0*.

La 5orcicu)*ura re5re(e$*a )a 5ri$ci5a) ac*ii&a& 5ecuaria 4ue$*e &e

5ro*e8$a a$i,a) a u$ $ie) ,u$&ia)6 equia)e a) K"J &e )a 5ro&ucci2$ *o*a) &e car$e

&e) ,u$&o E) /a$a&o Porci$o ocu5a e) 5ri,er )u%ar e$ e) ,u$&o co,o 5ro&uc*or

&e car$e:

Cor*o 5erio&o &e %e(*aci2$ >11K &8a(?

A)*a 5ro)i4ici&a& >"K0 )ec7o$e( 7e,+raa@o?

Cor*a e&a& &e (acri4icio >K< ,e(e(?



E( )a 5ri$ci5a) car$e co$(u,i&a e$ e) ,u$&o E) %a$a&o 5orci$o (e a&a5*a a

&i4ere$*e( a,+ie$*e a cua)quier %ra&o &e e(5ecia)izaci2$ A&e,á( )a

carac*er8(*ica (a+or &e (u( car$e( 5er,i*e )a e)a+oraci2$ &e %ra$ ca$*i&a& &e

&eria&o( e$ Ve$ezue)a e(*á i$*e%ra&a 5or )o( e(*a&o( Ara%ua6 Cara+o+o6

Co.e&e(6 Por*u%ue(a6 Mira$&a6 3ucre Xaracu Co$*ie$e ,á( &e) #J &e )a(ca+eza( co$ce$*ra ,á( &e) !0J &e) a)or *o*a) &e )a( e;i(*e$cia( &e %a$a&o

5orci$o De(*aca$6 e$ o)u,e$: Ara%ua >1#J?6 Mira$&a >1!6J? Cara+o+o

>1K61J?

Co,e$za,o( 5ro&ucie$&o Wi)o( 5er cá5i*a e$ 1 A7ora 5ro&uci,o( #

Wi)o( 5er cá5i*a6 e( &ecir6 "00 ,i) *o$e)a&a( &e cer&o e$ e) "01" a(5ira,o( a

a)ca$zar )a ci4ra &e 1" Wi)o( 5ercá5i*a

La ca$*i&a& &e cer&o( que 7a+i*a$ e$ )a( %ra$.a(6 u+ica&a( e$ (u ,aor8a

7acia )a re%i2$ ce$*ro occi&e$*a) &e) 5a8( *a,+i-$ e$ )a zo$a ce$*ro $or*e

co(*era6 e( &e " ,i))o$e( <00 ,i)

3i(*e,a &e 5ro&ucci2$ )o que re5re(e$*a a) &e*a)6 e) 5recio &e) Wi)o &e car$e

&e /a$a&o Porci$o 4ue ca)cu)a&o e$ +a(e a u$a ,e&ia e$*re <0 B(46 &e5e$&ie$&o

&e) (i(*e,a &e 5ro&ucci2$ (e ca)cu)2 )a %a$a$cia 5ro&uci&a e$ W% E$ u$ a@o

3acri4icio &e) a$i,a)6 e) /a$a&o Porci$o( (o$ (acri4ica&o( $or,a),e$*e *ra( u$

5er8o&o &e e$*re cua*ro (ie*e ,e(e( A5ro;i,a&a,e$*e (e (acri4ica$ 1< ,i))o$e(

&e /a$a&o Porci$o a) a@o

E) creci,ie$*o (o(*e$i&o &e) co$(u,o &e car$e &e cer&o a $ie) i$*er$acio$a)

o4rece )a o5or*u$i&a& &e i$%re(ar a) Merca&o &e e;5or*aci2$ a aque))o( (i(*e,a(

&e 5ro&ucci2$ que e(*-$ e$ ca5aci&a& &e (er co,5e*i*io( &e acuer&o a )a( re%)a(

&e .ue%o &e )a &e,a$&a i$*er$acio$a)

E$ e) ca(o &e )a 5ro&ucci2$ &e cer&o( e$ Ve$ezue)a e) 7acer$o( ,á(

co,5e*i*io( re&ucir8a )a u)$era+i)i&a& &e u$ (ec*or 5ro5e$(o a )a( cri(i(

%e$era&a( 5or )a( 4)uc*uacio$e( &e )o( 5recio( )oca)e( Para (er co,5e*i*io(6

$ue(*ro 5ro&uc*or &e cer&o( requiere co,5re$&er cua)e( (o$ )a( e;i%e$cia( &e)

co$(u,i&or %)o+a)6 que (e carac*eriza 5or e;i%ir $ie)e( &e ca)i&a& que ,uc7a(

ece( (e (u+e(*i,a$ o (e i%$ora$ e$ )a 5ro&ucci2$ &e cer&o( &e $ue(*ro 5a8(

Recie$*e,e$*e Ve$ezue)a 7a i$%re(a&o e$ e) MERCO3UR )o cua) e;i%e

a&a5*ar(e a )a( co$&icio$e( &e e(e ,erca&o co,9$ 5ara 5o&er o4recer 5ro&uc*o(



que 5ue&a$ (a*i(4acer )a( $ece(i&a&e( &e &ic7o( co$(u,i&ore( E) o+.e*io &e

e(*e ar*8cu)o e( e) &e 5re(e$*ar a)%u$o( &e )o( a(5ec*o( que requiere ,e.orar e)

5ro&uc*or &e cer&o( $acio$a) (i a(5ira a (o+reiir ,a$*e$er(e e$ u$ ,erca&o

ca&a ez ,á( co,5e*i*io

E) Mu$ici5io O(5i$o e( u$o &e )o( 1K Mu$ici5io( que 4or,a$ 5ar*e &e) E(*a&oPor*u%ue(a6 Ve$ezue)a Tie$e u$a (u5er4icie &e 1!< W,] u$a 5o+)aci2$ &e

"1< 7a+i*a$*e( >Ce$(o "001? 3u ca5i*a) e( e) O(5i$o E(*á co$4or,a&o 5or )a(

Parroquia( A5arici2$6 La E(*aci2$ O(5i$o La a%ricu)*ura e( )a 5ri$ci5a) ac*ii&a&

Eco$2,ica &e) Mu$ici5io

La Co,i(i2$ &e Or&e$aci2$ &e) Terri*orio >1?6 e$ u$ e.ercicio &e

5ro(5ec*ia a) "0106 (e@a)a que e) área que e$cierra e) Mu$ici5io 5o(ee

cua)i&a&e( 5ara )a ac*ii&a& a%r8co)a6 %a$a&era 4ore(*a)6 co$ 5riori&a& &e rie%o

e$ )a ,aor8a &e )o( ca(o( E( &ecir6 (o$ *ierra( &e ,e&ia$a ca)i&a& a5*a( 5ara )a

5ro&ucci2$ &e re$%)o$e( a%r8co)a( &e crecie$*e &e,a$&a o4er*a &e4ici*aria6 5or )o

que &ic7a Co,i(i2$ e(*a+)ece reco,e$&acio$e( 5ara )a 5re(eraci2$ &e) recur(o

(ue)o a%ua e) &e(arro))o &e )a ac*ii&a& a%r8co)a %a$a&era

Co))i$( >"001? (e@a)a que )a( co,5a@8a( )8&ere( e$ e) ,u$&o 7a$ co$(e%ui&o

e) ca,i$o 7acia )a %ra$&eza a) e$4re$*ar(e co$ )a (i*uaci2$ &e (u cru&a rea)i&a&

ac*ua) Cua$&o (e a$a)iza &ia%$o(*ica )a rea)i&a& ac*ua)6 )a *o,a &e &eci(io$e(

correc*a( %e$era),e$*e a4)ora &e ,a$era $a*ura) E$ u$ e(*u&io 5re)i,i$ar rea)iza&o 5or u$ equi5o &e 5ro4e(io$a)e( e$ezo)a$o( >A$*i))a$o6 Ro&r8%uez

Vi))a)o+o(6 "00<6 co,u$icaci2$ 5er(o$a)? 3e e(*a+)eci2 )a a5)icaci2$ &e a)%u$a(

5rác*ica( co$(i&era&a( &e i,5or*a$cia 5ara co$er*ir a cua)quier e,5re(a

5ro&uc*ora &e cer&o( e$ u$a e$*i&a& co,5e*i*ia

E!(50)* 0$ Aba!($")1)$+(*!

3e%9$ e) Dr Ho(- Maque&a >"00K? e(*a+)eci2 )a a$a)o%8a &e )a 5ro&ucci2$

&e %a$a&o 5orci$o co$ u$a ,e(a a5oa&a (o+re cua*ro 5a*a( que re5re(e$*a$

)o( cua*ro( e)e,e$*o( i$&i(5e$(a+)e( e$ )a co,5e*i*ii&a& &e) (ec*or Dic7o(

e)e,e$*o( (o$:

La /e$-*ica6

La Nu*rici2$6

E) Ma$e.o

La 3a$i&a&



D)!*+)b)l)0a0 0$ I+!51*!.

La &i(5o$i+i)i&a& &e) /a$a&o 5orci$o 5ara e) Ma*a&ero I$&u(*ria) &e)

Mu$ici5io O(5i$o6 e( a,5)ia6 &a&o que a5ar*e &e e;5or*ar(e ac*ua),e$*e ,á( &e

"<000 cer&o( e$ 5ie6 )o( co,5)e.o( a%roi$&u(*ria)e(6 co$*e,5)a$ *e$er e$ (u(e*a5a( i$icia)e( %ra$.a( 5orci$a(

M$"a0* 0$ l*! P*05"(*!.

E) ,erca&o e( +a(*a$*e 5ro,i(orio6 5ue( )o( 5ro&uc*o( 5ue&e$ (er

ca$a)iza&o( a) ,erca&o ,u$ici5a) a) ,erca&o $acio$a)

Caa")0a0 0$ la Sala 0$ B$+$)")*.

La 3a)a &e Be$e4icio &e /a$a&o Porci$o6 5ro5ue(*o *ie$e u$a ca5aci&a& &e

,a*a$za &e "<00 cer&o( 5or ,e( E) 5roec*o re5re(e$*a i$er(io$e( 5or a)or &e

<00 ,i))o$e( &e Bo)8are( 4uer*e %e$era K" e,5)eo(6 (i%$i4ica$&o a(8 u$a

i$er(i2$ &e (ue)&o ,8$i,o a 1<K#6"" B(46 5or .or$a&a &iur$a B(4 <16 5or

*ra+a.a&or6 )a ,á( a)*a &e )o( 5roec*o( a%roi$&u(*ria)e( Pro&ucirá < ,i))o$e( &e

)i+ra( &e car$e e$ ca$a) 1"< ,i))o$e( &e )i+ra( &e (u+5ro&uc*o(6 co$ u$ co(*o

*o*a) a$ua) &e 5ro&ucci2$ &e "106000 B(46 e(*o e( i$c)ue$&o e) co(*o( &e

i$er(i2$ co(*o( &e o5eraci2$

E#al5a")4+ E"*+41)"a

U$a re)aci2$ &e i$%re(o( a$ua)e( (o+re co(*o( a$ua)e( &e 11 u$ 5u$*o

&e equi)i+rio &e a5e$a( "!J &e )a ca5aci&a& i$(*a)a&a )o co$ier*e$ e$ u$

5roec*o (u4icie$*e,e$*e a*rac*io 5ara .u(*i4icar e(*u&io( a&icio$a)e(

E!(50)* 0$ Fa"()b)l)0a0

Rea)izar u$ e(*u&io &e 4ac*i+i)i&a& &e )a (a)a &e +e$e4icio &e %a$a&o

5orci$o e$ e) Ma*a&ero I$&u(*ria) &e) Mu$ici5io O(5i$o6 (e ea)uara )a(

i$er(io$e( >i$4rae(*ruc*ura6 ,aqui$aria6 5er(o$a)6 (ericio(6 e*c?6 )a( arie&a&e(&e 5ro&uc*o( co,ercia)iza+)e(6 Para e))o &e+e e(co%er(e u$ equi5o *-c$ico

co$4ia+)e6 co$ e;5erie$cia e$ *e,a( (o+re *ec$o)o%8a &e e,+u*i&o(6 ,erca&eo

a(5ec*o( eco$2,ico(

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE GANADO PORCINO



R$"$")4+ $ I+!$"")4+ A+($ M*($+

A$*e( &e que e) a$i,a) i$%re(e a MINCO6 &e+e 5re(e$*ar )a %u8a &e

5roce&e$cia e;i%i&a 5or )a )e Lue%o )o( cer&o( (o$ 5e(a&o( e$ e) ,i(,o ca,i2$

&e ori%e$ e$ )a ro,a$a ,ie$*ra( e) ro,a$ero 5roce&e a ))e$ar )a 7o.a &e i$%re(o6e) %a$a&o e( ))ea&o a )o( corra)e( a(i%$a&o( a ca&a u$o &e )o( ,aori(*a( &o$&e

re5o(a$ 5or )o ,8$i,o (ei( 7ora( e$ au$o 78&rico Po(*erior,e$*e (o$

i$(5eccio$a&o( 5or e) M-&ico Ve*eri$ario a(i%$a&o quie$ &eci&e (i )o( a$i,a)e(

e(*á$ a5*o( 5ara (u 5o(*erior +e$e4icio

Ta!la0* $ I+!$+!)b)l)<a")4+

Lo( a$i,a)e( (o$ ))ea&o( 5or )a ,a$%a &e co$&ucci2$6 5ara e))o6 )o(

cer&o( $o &e+e$ (er e(*re(a&o( &ura$*e e) *ra()a&o a que e(*o a4ec*a )a ca)i&a&

&e )a ca$a) 5o(*erior,e$*e (o$ i$(e$(i+i)iza&o( 5or e)ec*ro$arco(i( >co$ u$

a*ur&i&or a "0 o)*io(? E) a*ur&i&or &e+e (er co)oca&o &e*rá( &e )a ore.a &e)

a$i,a) 5or u$ e(5acio ,e$or a &iez (e%u$&o( >10 (e%?6 5roocá$&o)e e(*8,u)o(

5eri4-rico( que&a$&o a(8 (i$ (e$(aci2$ &e &o)or

D$!a+7a0*

Lue%o que e) cer&o e( a*ur&i&o6 (e 5roce&e a e$ca&e$ar)e cua)quiera &e )a(

5a*a( *ra(era( (e e)ea 5ara rea)izar (u &e(a$%ra&o6 5ara e))o (e )e 7ace a)

cer&o u$a i$ci(i2$ co$ u$ ,oi,ie$*o 7acia e) i$*erior &e )a cai&a& *orácica co$ e)

cuc7i))o *u+u)ar6 e) cua) &e+e cor*ar )a( e$a( u%u)are( )a( ar*eria( car2*i&a(

E(*a ac*ii&a& (e &e+e ))ear a ca+o .u(*o cua$&o e) a$i,a) (e e$cue$*re e$ci,a

&e) *a$que a),ace$a&or &e (a$%re6 5ara a(8 a(e%urar(e &e que (e reco.a )a ,aor

ca$*i&a& &e (a$%re 5o(i+)e

E!"al0a0*

E$ -(*a ac*ii&a& e) a$i,a) e( *ra()a&a&o 5or )o( rie)e( ,ecá$ico(

(u,er%i&o e$ e) *a$que &e e(ca)&a&o6 e) cua) co$*ie$e a%ua a u$a *e,5era*ura &e

0 YC Aqu8 e) a$i,a) e( (o,e*i&o 5or u$ e(5acio &e ci$co ,i$u*o( >< ,i$? E(*e

5roce(o (e 7ace co$ )a 4i$a)i&a& &e a+)a$&ar )a( cer&a( )a( 5ezu@a( &e) a$i,a)



5ara (u 5o(*erior &e5i)a&o &e(5ezu@a&o

D$)la0*

U$a ez que e) a$i,a) (a)e &e) *a$que &e e(ca)&a&o 5a(a a u$a ,áqui$a

&e5i)a&ora6 &o$&e (o$ i$*ro&uci&o( &o( cer&o( a )a ez 5or e(5acio &e &o(,i$u*o( >" ,i$? E(*e 5roce(o e)i,i$a )a ,aor8a &e )a( cer&a( &e) *oci$o 5or

,e&io &e u$a( 5a)e*a( %ira*oria(

R$1*")4+ 0$ Pa(a! 2 T$!("5l*!

Lue%o &e que e) a$i,a) (a)e &e )a ,áqui$a &e5i)a&ora6 (e 5roce&e a rea)izar

e) cor*e &e )a( 5a*a( &e)a$*era( *ra(era(6 )o( *e(*8cu)o( (i 5o(ee$

Po(*erior,e$*e (e e$%a$c7a (e e)ea e) a$i,a) 5or e) *a)2$ &e Aqui)e(

D$!(*")+a0*

E$ -(*a o5eraci2$ (e re*ira e) *oci$o &e )a ca$a) E(*e 5roce(o ar8a (e%9$

)a( $ece(i&a&e( e;i%e$cia( &e )o( ,aori(*a(6 )a( cua)e( (o$:

De(*oci$a&o Ti5o E$*ero: e) *oci$o e( re*ira&o co,5)e*a,e$*e &e )a ca$a)

E(*e *i5o &e cor*e e( u*i)iza&o 5ara )a( car$icer8a(

De(*oci$a&o Ti5o C7a)eco: e) *oci$o e( re*ira&o e$ )a( 5a)e*a( e) 5er$i)6

&e.a$&o u$a 5ar*e e$ 4or,a &e c7a)eco e$ e) *ro$co co(*i))ar &e )a ca$a) E(*e

*i5o &e cor*e e( &e(*i$a&o a )a i$&u(*ria 5roce(a&ora &e e,+u*i&o(

De(*oci$a&o Ti5o Lec72$: e$ -(*a ac*ii&a& $o (e re*ira $a&a &e) *oci$o La

ca$a) e( &e(*i$a&a a )a( 4á+rica( &e e,+u*i&o(

E#)!"$a")4+

E$ -(*a ac*ii&a& (e 5roce&e a a+rir )a cai&a& a+&o,i$a) *orácica 5ara5roce&er a )a e;*racci2$ &e )a( 8(cera( )a( 8(cera( +)a$ca( (e re*ira$ (e

arro.a$ a) &uc*o 5ara (u 5roce(a,ie$*o )a( 8(cera( ro.a( (e &e.a$ co)%a$&o 5ara

(u 5o(*erior e;*racci2$6 i$(5ecci2$ a),ace$a,ie$*o

Fla1$a0*



E(*a o5eraci2$ (e rea)iza co$ e) cer&o *i5o )ec72$ (e 7ace co$ )a 4i$a)i&a&

&e re*ocar 5or ,e&io &e )o( 4)a,ea&o( re(*o( &e cer&a( que $o 7aa$ (i&o

e)i,i$a&o( e$ )a &e5i)aci2$

I+!$"")4+ P*!( M*($+E$ -(*a ac*ii&a& u$ M-&ico Ve*eri$ario a&(cri*o a) M3D36 ea)9a

i(ua),e$*e )a 5ar*e i$*er$a &e )a ca$a)6 5o(*erior,e$*e a e(*o )e 7ace u$a

5a)5aci2$ 5ara eri4icar e) e(*a&o &e )a car$e6 )ue%o 5roce&e a u$a rei(i2$ &e )o(

%a$%)io( )i$4á*ico( 2r%a$o( i$*er$o( &e) a$i,a) U$a ez rea)iza&a )a i$(5ecci2$

(e &e*er,i$ará (i e) 5ro&uc*o e( a5*o 5ara e) co$(u,o 7u,a$o o e$ (u &e4ec*o (e

7ace e) &eco,i(o a (ea 5arcia) o *o*a) (i e;i(*e a)%u$a 5a*o)o%8a 5re(e$*e 3i (e

&e*er,i$a que )a ca$a) e( a5*a 5ara e) co$(u,o 7u,a$o6 (e 5roce&e a rea)izar e)

(e))a&o

Ta+!*($ a la! Ca#a! 0$ R$)7$a")4+

U$a ez que )a ca$a) 7a (i&o i$(5eccio$a&a6 (e )e 7ace u$ )aa&o 4i$a)6 (e

5e(a (e *ra$(5or*a a )a caa &e re4ri%eraci2$ e$ e) ,e$or *ie,5o 5o(i+)e6 5ara

que a)ca$ce u$a *e,5era*ura &e KYC La *e,5era*ura &e -(*a( caa( &e

re4ri%eraci2$ o(ci)a e$*re )o( 1YC )o( 0YC

D$!a"/*

E$ -(*a ac*ii&a& )a( ca$a)e( (e e$cue$*ra$ e$ )a( caa( re4ri%era&ora( a

u$a *e,5era*ura &e KYC &o$&e (o$ ))ea&a( 5or ,e&io &e rie)e( ,a$ua)e( 7a(*a )a

(a)a &e car%a6 &o$&e (o$ e$*re%a&a( a (u( re(5ec*io( ,aori(*a(



D)a7a1a 0$ Fl5'* 0$ la L+$a 0$ P*")+*

Fuente; Bachiller. Mauricio Márquez (2011.



SERVICIOS EQUIPO ENERGTICOS MEC3NICOS

E) (a)ario ,8$i,o )o e(*a+)ece &irec*a,e$*e e) %o+ier$o $acio$a) co$ (u

5u+)icaci2$ e$ )a /ace*a O4icia) &e )a Re59+)ica Bo)iaria$a &e Ve$ezue)a A 5ar*ir

&e) ,e( &e ,ao &e) "0116 7u+o u$ $ueo au,e$*o &e) (a)ario ,8$i,o u+icá$&o)oe$ 1K0!6K! B(Q >"!" U3^ a) ca,+io o4icia) &e ,arzo &e) "011? 5or u$a .or$a&a

&e K0 7ora( (e,a$a)e( A&icio$a),e$*e6 e;i(*e u$ +o$o &e a)i,e$*aci2$

&e$o,i$a&o Ce(*a *icWe*6 cuo ,o$*o equia)e a) "<J &e )a U$i&a& Tri+u*aria

>5ara e) a@o "0116 )a UT (e u+ica e$ ! B(Q? (e o*or%a 5or ca&a &8a )a+ora&o

E(*e +e$e4icio era o+)i%a*orio (o)o a *o&a( aque))a( e,5re(a( que *uiera$ ,á( &e

"0 *ra+a.a&ore(

Cuadro Nº 07 Presu)uesto del Personal de la %ala de 8eneficio de

/anado Porcino del atadero Industrial de s)ino.

PERSONAL

ADMINISTRATIVO

ASIGNACION AL MES TOTAL

/ere$*e 1##100 B(4 1##100I$(5ec*or &e car$e( 1<K#6"" B(4 1<K#6""3ecre*aria 1<K#6"" B(4 1<K#6"" Ce)a&ur8a co$*ra*a&a 1<K#6"" B(4 KKK6

PERSONAL DE PLANTA

! Per(o$a( (acri4icio 1<K#6"" B(4 10#!6<K1 Corra)ero 1<K#6"" B(4 1<K#6"" Per(o$a( e$ i(era(

+)a$ca(

1<K#6"" B(4 KKK6

TOTAL MENSUAL .?,

B!.!elaur#a$ (celaur#a e % pm a & am El contrato e ser'icios está reulao

por el c)io ci'il entre tanto el contrato e tra+a,o o contrato la+oral está

reulao por el c)io sustanti'o el tra+a,o. Fuente; -acetas /iciales. *Montos

epresaos en Bs/.

Cuadro Nº 09, consu"o de Energ!a Eléctrica de la %ala de 8enéfico de

/anado Porcino del atadero industrial de s)ino.

ZONA AREA 1; CONSUMO ;



Corra)e( "K0 <003ierra( >"? - "0003u+5ro&uc*o( K00 "000

A*ur&i,ie$*o 0 100Cuar*o 4rio o caa cuar*o #0 000O4ici$a &e a&,i$i(*raci2$ 0 <00

Equi5o( &e o4ici$a 1000E)ea&or &e ca$a)e( 1<00T*(al H H.@@

J)l*#a()*!9/*a!

La (u,a a$*erior ><0 [ #00 [ 1"00 [ 1#00 [ 1000? &a u$ co$(u,o *o*a) &e

K#<0 'a**(6 )o que &ii&i&o 5or e) o)*a.e &e )a ca(a >""0 o)*io(? &a u$ co$(u,o

&e "" A,5ere( !onsumo mensual iloatts3hora (4atts51000 6ora Fuente;

Bachiller Mauricio Márquez (2001.

Cuadro Nº 0:, Costos de las "auinarias ( eui)os )ara la %ala de

8enéfico de /anado Porcino del atadero industrial de s)ino.

DISCRECIONES CANTID

AD

COSTO TOTALBSF;

Fuente;



I+#$!)*+$!

La i$er(i2$ *o*a) &e) 5roec*o a(cie$&e &e "00 ,i))ar&o( &e +o)8are(

&i(*ri+ui&o( &e )a (i%uie$*e ,a$era:

I+#$!)4+ )+(a+7)bl$ Ca)(al 0$ (aba'*

La! +$"$!)0a0$! 0$ a75a 2 $l$"()")0a0 2 *(*! !$#)")*!

Lo( ,a*a&ero( )a( i$(*a)acio$e( &e e)a+oraci2$ au;i)iare( &e5e$&e$

co$(i&era+)e,e$*e &e )o( (ericio( 59+)ico( &e (u,i$i(*ro &e e$er%8a a(8 co,o &e)

equi5o &e aco$&icio$a,ie$*o &e *ra$(4ere$cia &e )o( 5ro&uc*o( E(*o(

(u,i$i(*ro( &e e$er%8a %uar&a$ re)aci2$ co$:

La i$*erru5ci2$ &e )a rece5ci2$ &e ,a*eria( 5ri,a(

E) a),ace$a,ie$*o6 co$&icio$a,ie$*o &e(5ac7o &e )o( 5ro&uc*o(

aca+a&o(

La 4a+ricaci2$ &e (u+5ro&uc*o( )a e)i,i$aci2$ &e )a( a%ua( re(i&ua)e(

La )i,5ieza e) (a$ea,ie$*o

De *o&o( e))o(6 e) 4ac*or ,á( &eci(io a $ie) ,u$&ia) ca5az &e e)i,i$ar a )o(5ro&uc*ore( &e %a$a&o 5orci$o6 )o co$(*i*ue )a (a$i&a& >Brau$ "00K?6 a que

re5re(e$*a e) 4ac*or que co$ ,aor 4aci)i&a& ero(io$a )a re$*a+i)i&a& &e )a(

e,5re(a( &e 5orci$o ))ea$&o )o( co(*o( &e 5ro&ucci2$ a $ie)e( i$(o(*e$i+)e(

Para que )a 5ro&ucci2$ %a$a&o &e 5orci$o e$ Ve$ezue)a (ea co,5e*i*ia e(

i,5or*a$*e que co,e$ce,o( a 5e$(ar e(*ruc*urar $ue(*ra i$&u(*ria (i%uie$&o e)

,o&e)o &e )o( Pa8(e( e;5or*a&ore( &e car$e &e %a$a&o 5orci$o

La( ,e&i&a( a&o5*a&a( 5ara ,a$*e$er )a co,5e*i*ii&a& &e u$ ,erca&o ca&a

ez ,á( e;i%e$*e e) 5a5e) &e )o( M-&ico( Ve*eri$ario( 5ara %ara$*izar )a ca)i&a&

&e) 5ro&uc*o 4i$a) o4reci&o 5or )a i$&u(*ria &e) cer&o

Lo( (u,i$i(*ro( &e &ic7o( (ericio( 59+)ico( &e )o( (ericio( i$*er$o(6 a(8

co,o e) $ie) &e ,eca$izaci2$6 ariará$ (e%9$ e) $ie) &e 5ro&ucci2$ e) %ra&o &e

e)a+oraci2$ &e )o( (u+5ro&uc*o( La &i(5o$i+i)i&a& &e (ericio( +á(ico( e(

i,5re(ci$&i+)e 5ara rea)izar )a( o5eracio$e( requeri&a( &e u$a ,a$era 7i%i-$ica



E(o( (ericio( co$(i(*irá$ e$ e) (u,i$i(*ro &e a%ua 5o*a+)e6 a%ua ca)ie$*e6

e)ec*rici&a& >5re4ere$*e,e$*e *ri4á(ica? 6 &e (er $ece(ario6 re4ri%eraci2$ .u$*o co$

u$ (i(*e,a &e carri) a-reo a )o )ar%o &e *o&a )a i$(*a)aci2$ U$a 5)a$*a co$ e(o(

(ericio( +á(ico( 5o&rá 5ro&ucir car$e 4re(ca 5ro&uc*o( &e ,o$&o$%uer8a6

5roce&er a )a )i,5ieza 5re)i,i$ar &e )a( 5ie)e( cuero( o*ro( (u+5ro&uc*o( a$*e(&e (u reco%i&a 5ara e)a+orar)o( e$ o*ro )u%ar E) equi5o &e 5ro&ucci2$ &e e$er%8a

e(*ará co$(*i*ui&o 5or u$a 5eque@a ca)&era6 &o( o ,á( u$i&a&e( &e re4ri%eraci2$

u$ %e$era&or e)-c*rico o co$e;io$e( co$ )a re& &e (u,i$i(*ro 59+)ico

To&o e(*e equi5o 5ue&e e(*ar reu$i&o6 5or razo$e( &e co,o&i&a&6 e$ u$a (o)a

(a)a &e ,áqui$a( ce$*ra),e$*e e,5)aza&a E$ )a( (eccio$e( re(5ec*ia( (e

&e(cri+e$ e) equi5o i$&ii&ua)6 )a( rece5cio$e( &e (ericio(6 )o( re%8,e$e(

$or,a)e( )o( (u+(i(*e,a( que (o$ 5ro+a+)e( (e $ece(i*e$ e$ &ier(o(

&e5ar*a,e$*o( 5ara )o( &i4ere$*e( 5roce(o( Re(u,e$ &e )o( *i5o( &e (ericio(

&e (u,i$i(*ro que (e $ece(i*a$ 5ara &ier(o( &e5ar*a,e$*o( &e e)a+oraci2$

e(5ecia)iza&o( (e e;a,i$a a co$*i$uaci2$

N$"$!)0a0$! 0$ E+$7a:

E) (u,i$i(*ro &e a5or o &e a%ua ca)ie$*e 5ara *o&o( )o( $ie)e( &e )a

5ro&ucci2$ e( *ec$o)2%ica,e$*e $ece(ario )a( a5or*acio$e( &e a5or $ece(aria(

(ue)e$ &ii&ir(e e$ &o( o *re( ca*e%or8a(: &e a)*a +a.a 5re(i2$6 u$o( (ericio(

$or,a)e( &e (u,i$i(*ro &e a5or a%ua ca)ie$*e 4r8a a u$ *i5o ,e&io &e,a*a&ero 5ara *o&a( )a( e(5ecie(6 co$ &e5ar*a,e$*o( au;i)iare( 5ara )a

e)a+oraci2$ &e (u+5ro&uc*o( La( 5ri$ci5a)e( $ece(i&a&e( &e a5or (e &a$ e$ )o(

&e5ar*a,e$*o( &e *ra*a,ie$*o o &e (u+5ro&uc*o( >cua$&o e(*á$ i$cor5ora&o(?

e$ ,e$or %ra&o e$ )o( 5i(o( &o$&e (e e4ec*9a )a ,a*a$za La 5ri,era car%a &e

a5or e( &e a)*a 5re(i2$6 que ))e%a 7a(*a ! +ario(6 )a 9)*i,a e( 5ri$ci5a),e$*e

u$a car%a *-r,ica &e +a.a 5re(i2$6 que ))e%a 7a(*a " +ario(

La( car%a( 5ri,aria( &e a5or 5ara e) &e5ar*a,e$*o &e *ra*a,ie$*o (eca&o

&e )a (a$%re (e i$cor5ora$ a) cic)o cua$&o )o( 7or$o( &e cocci2$ o )o( 4u$&i&ore(

(e co$ec*a$ E$ %e$era)6 )a rece5ci2$ e$ e(*e &e5ar*a,e$*o (e i$icia &o( o *re(

7ora( &e(5u-( &e que 7aa co,e$za&o e$ e) 5i(o 5ara ,a*ar6 La $ece(i&a& &e

a5or 5ara )o( 7or$o( &e cocci2$ e( a(i,i(,o c8c)ica 5ue(*o que e) 4u$&i&or e$

(eco que (e i$cor5ora a )a ca&e$a requiere ,e$o( a5or &ura$*e )a 5ri,era 7ora

&e 4u$cio$a,ie$*o que &ura$*e e) re(*o &e) *ie,5o que e(*á co$ec*a&o a )a )8$ea



E$ e(*e &e5ar*a,e$*o (e $ece(i*a *a,+i-$ a5or 5ara )o( &e52(i*o( &e %ra(a(6 )a(

,áqui$a( ce$*r84u%a( )o( %e$era&ore( &e a%ua ca)ie$*e

E$ )o( 5i(o( &o$&e (e e4ec*9a )a e)a+oraci2$6 e) a5or (e u*i)iza6 (i (e &i(5o$e

&e -)6 5ara ca)e$*ar a%ua co,o e$ )a i$(*a)aci2$ &e e(ca)&a&o &e cer&o( 6 a

,e$o( que (e requiera u$ ca)e$*a,ie$*o e)-c*rico6 e$ *o&o( )o( &e5ar*a,e$*o(5ara )o( e(*eri)iza&ore( E) 5i(o &o$&e (e 5roce&e a )a ,a*a$za re5re(e$*a

*a,+i-$ )a ,aor 5ro5orci2$ &e rece5ci2$ &e a%ua ca)ie$*e &e) ,a*a&ero 3e

$ece(i*a$ %ra$&e( ca$*i&a&e( 5ara )aar )a( ca$a)e( Lo( ca)e$*a&ore( &e a%ua o

)o( *er,o5er,u*a&ore( 5ara e) (u,i$i(*ro &e )a 5)a$*a6 5ue&e$ e(*ar a(i,i(,o

e,5)aza&o( e$ )a (a)a &e ca)&era(

3e $ece(i*a$ i%ua),e$*e a5or o a%ua ca)ie$*e 5ara )i,5iar )a i$(*a)aci2$

&e(5u-( &e )a( o5eracio$e(6 5or )o que (e &e+e$ (u,i$i(*rar a *o&o( )o(

&e5ar*a,e$*o(6 a5or 9$ica,e$*e 5ara )i,5iar )a( cri+a( &e (e5araci2$ &e )a

%ra(a e$ )a 5)a$*a &e *ra*a,ie$*o &e a%ua( re(i&ua)e(

3e $ece(i*a aire co,5ri,i&o e$ e) 5i(o &e&ica&o a )a ,a*a$za6 )a( (a)a( &e

c)a(i4icaci2$ &e )o( (u+5ro&uc*o( )o( cuar*o( &o$&e (e cor*a )a car$e6 (i (e

u*i)iza$ 7erra,ie$*a( ,a$ua)e( &e i,5u)(i2$ $eu,á*ica E( 5o(i+)e a(i,i(,o que

(e requiera 5ara )i,5iar )o( carri*o( e$ )o( &e5ar*a,e$*o( &e ,o$&o$%uer8a E(

co$e$ie$*e &i(5o$er &e u$ (i(*e,a &e aire co,5ri,i&o 5ara *o&a )a i$(*a)aci2$6

$o (2)o 5ara e(a( o5eracio$e(6 (i$o *a,+i-$ 5ara rociar co$ acei*e e) equi5o&e(5u-( &e )a )i,5ieza6 5ara )a( 7erra,ie$*a( &e) *a))er 5ara )a a*o,izaci2$ &e

)o( que,a&ore( &e acei*e co,+u(*i+)e o6 (i (e $ece(i*a6 )a 4)o*aci2$ &e) aire a )o(

&e52(i*o( &e &e(5u,aci2$ 5ara e) *ra*a,ie$*o &e a%ua( re(i&ua)e(

La( $ece(i&a&e( &e e)ec*rici&a& ar8a$ (e%9$ e) 5roce&i,ie$*o )a(

$ece(i&a&e( &e) &e5ar*a,e$*o a )o )ar%o &e )a( "K 7ora( &e) 5er8o&o &e

4u$cio$a,ie$*o La( 5ri$ci5a)e( $ece(i&a&e( (e &eria$ &e )o( 5roce&i,ie$*o( &e

*ra*a,ie$*o6 )a( ca&e$a( &e car$izaci2$ )a( área( re4ri%era&a(6

a5ro;i,a&a,e$*e 5or e(e or&e$ &e $ece(i&a&e( La &e,a$&a $oc*ur$a e(*á

,o*ia&a ca(i 8$*e%ra,e$*e 5or )a( cá,ara( &e re4ri%eraci2$ &e co$(eraci2$

Na*ura),e$*e6 &e+e (u,i$i(*rar(e re4ri%eraci2$ a *o&o( )o( co$%e)a&ore(

re4ri%era&ore( La 5ri$ci5a) &e,a$&a e( )a &e )a( cá,ara( 4r8a( &o$&e e) ca)or

cor5ora) (e e)i,i$a &e )a( ca$a)e( 5roce&e$*e( &e) 5i(o &o$&e (e 7a 5roce&i&o a

)a ,a*a$za E(o( re4ri%era&ore( re5re(e$*a$ u$a car%a ,u 4)uc*ua$*e que



a)ca$za (u $ie) ,8$i,o 5or )a ,a@a$a *e,5ra$o a$*e( &e que co,ie$ce )a

,a*a$za (u $ie) ,á;i,o 7ora( &e(5u-( &e que (e 7aa$ ))e$a&o )a( cá,ara(

4r8a(

Lo( (i(*e,a( &e re4ri%eraci2$ ar8a$ &e u$ ,a*a&ero a o*ro6 ,uc7o( u*i)iza$

e) cic)o &e co,5re(i2$ &e) a5or E) ,e&io &e *ra$(4ere$cia *-r,ica 5ue&e (er e)a,o$8aco o a)%9$ o*ro %a(6 o a%ua (a)o+re o u$a co,+i$aci2$ &e a,+o(

La e4icie$cia o5era*ia &e )a ,aor 5ar*e &e) equi5o &e co$er(i2$ &e )a

e$er%8a &i(,i$ue ra&ica),e$*e cua$&o e) equi5o 4u$cio$a 5or &e+a.o &e) !< 5or

cie$*o &e) r-%i,e$ $o,i$a) Ac*ua),e$*e )a care(*8a &e )a e$er%8a i,5o$e )a

$ece(i&a& &e que )a( i$(*a)acio$e( *e$%a$ )a( &i,e$(io$e( a&ecua&a( 5ara que

4u$cio$e$ &e$*ro &e) ca,5o &e e4icie$cia ,á( 4aora+)e >e( &ecir6 e) !<J? &ura$*e

)a ,aor 5ar*e &e) *ie,5o De+i&o a e(*e 4ac*or &e) !<J6 $or,a),e$*e re(u)*a

,á( e4icaz co$ec*ar &e(co$ec*ar &o( ,áqui$a( 5eque@a( >)o que (e &e$o,i$a

5ue(*a e$ 4u$cio$a,ie$*o o e$ e(*acio$a,ie$*o? que u$a (o)a ,áqui$a %ra$&e

que o5ere a) <0 5or cie$*o o ,e$o( &e (u ca5aci&a& $o,i$a)

E(*a e4icie$cia o5era*ia 5ue&e )o%rar(e 9$ica,e$*e ,e&ia$*e )a u*i)izaci2$ &e

u$o( %e$era&ore( &e e$er%8a cua( &i,e$(io$e( coi$ci&a$ co$ u$ 5er4i) &e car%a

+ie$ e(*a+)eci&o E(e 5er4i) &e+erá i)u(*rar e) 4u$cio$a,ie$*o 5rei(*o &e ca&a &8a

&e )a i$(*a)aci2$ e i$c)uirá )o (i%uie$*e:

D8a( &e *ra+a.o co$ $9,ero &e *ur$o( Qi$e( &e (e,a$a6 &8a( &e 4ie(*a &e au$o

La( ariacio$e( c)i,á*ica( a )o )ar%o &e) a@o 5ara &e*er,i$ar )a( car%a(

co$&icio$a&a( 5or )a( *e,5era*ura( )a( ,áqui$a( &e e$4ria,ie$*o &e) aire &e

re4ri%eraci2$

La( ariacio$e( e(*acio$a)e( o &e o*ro *i5o e$ )a &i(5o$i+i)i&a& &e %a$a&o6

)a &e,a$&a &e )o( co$(u,i&ore( )a e(*ra*e%ia &e co,ercia)izaci2$ e$ re)aci2$

co$ )a corrie$*e &e 5ro&uc*o(

Ca$*i&a&e( 5roec*a&a( &e corrie$*e &e 5ro&uc*o( re4ri%era&o( 4re(co(

Co$ e(*a i$4or,aci2$ (e 5ue&e$ equi5arar )a( car%a( ,8$i,a6 ,á;i,a

,e&ia co$ e) *ie,5o &e 4u$cio$a,ie$*o $ece(ario 5ara a)ca$zar )o( o+.e*io( &e

aco$&icio$a,ie$*o6 (2)o e$*o$ce( e( 5o(i+)e e)e%ir u$ (i(*e,a e$er%-*ico ia+)e

C*+!)0$a")*+$! $la()#a! a la! )+!(ala")*+$! 0$ *05"")4+ 0$



#a*, 0$ "al$a"")4+ 2 A75a Cal)$+($ 0$ la Sala 0$ B$+$)")* 0$

Ga+a0* P*")+* 0$l M5+)"))* O!)+*.

La i$*ro&ucci2$ &e )a ca)&era &e ca(co co,5ac*o *u+o( ,á( 5eque@o( 5ara

e) a%ua >a )a que e(*a+a$ i$cor5ora&o( *o&o( )o( co$*ro)e( ,a$2,e*ro(? 4ue u$aa$ce i,5or*a$*e e$ e) &i(e@o &e )a( i$(*a)acio$e( &e 5ro&ucci2$ &e a5or

ca)e$*ar a%ua E(a ca)&era o4rece a )o( e(*a+)eci,ie$*o( )a( e$*a.a( &e,o(*ra&a(

&e co,o&i&a&6 co$.u$*o( *-c$ico( co,5)e*o( &e 4a+ricaci2$ 5ue(*a a 5rue+a &e

)a( u$i&a&e( &e (u( i$(*a)acio$e( au;i)iare(6 )a rá5i&a 5ue(*a e$ (ericio6 e*c6

(e e(*á 4a+rica$&o ac*ua),e$*e e$ &i,e$(io$e( &e 7a(*a !<075 100 YC 3e

5ue&e$ a.u(*ar que,a&ore( 5)e$a,e$*e au*o,á*ico( &e 5e*r2)eo6 %a( o u$a

co,+i$aci2$ &e 5e*r2)eo %a(6 a&a5*a$&o &e e(e ,o&o )a( u$i&a&e( a *o&a( )a(

ca*e%or8a( &e 5e*r2)eo *i5o( &e co,+u(*i+)e &e %a( 5ara cu+rir cua)quier

ee$*ua)i&a& e$ cua$*o a) (u,i$i(*ro co$*i$uo &e cua)quier c)a(e &e co,+u(*i+)e

La %e$eraci2$ &e a5or a 5ar*ir &e )a( ca)&era( &e *i5o *u+o &e a%ua6 (i$

e,+ar%o6 requiere$ (er a)i,e$*a&a( co$ a%ua &e a)*a ca)i&a& u$a i%i)a$cia

co$(*a$*e &e )a acu,u)aci2$ &e (2)i&o( e$ e) a%ua 7eri&a Te2rica,e$*e e)

(i(*e,a requiere u$a 5)a$*a &e &e(*i)aci2$ &e a%ua &e a)i,e$*aci2$ co$ u$a

a)ar,a au*o,á*ica &e (a)i$i&a& (i$ )a cua) )o( *u+o( &e )a ca)&era (e co$(u,irá$

co$ re%u)ari&a& &e ,a$era i$ei*a+)e Para )o( 5a8(e( e$ &e(arro))o que quiere$ei*ar e(o( %a(*o( &e ca5i*a) &e ,a$*e$i,ie$*o6 )a a)*er$a*ia i&ea) (er8a u$a

ca)&era &e *u+o( re4rac*ario( &e *re( 5a(o(6 ,áqui$a( que (ea$ 4ia+)e(6 re(i(*e$*e(

4)e;i+)e(

C*+!)0$a")*+$! R$la()#a! a la! I+!(ala")*+$! 0$ R$)7$a")4+ 0$

la Sala 0$ B$+$)")* 0$ Ga+a0* P*")+* 0$l M5+)"))* O!)+*.

3e &e+e 5re(*ar 5ar*icu)ar a*e$ci2$ a) equi5o &e *er,o5er,u*aci2$ que e(

re)a*ia,e$*e ,á( i,5or*a$*e 5ara e) 4u$cio$a,ie$*o correc*o que o*ro(

co,5o$e$*e( Lo( ea5ora&ore( e$*ra@a$ (ea u$a *er,o5er,u*aci2$ &irec*a

e$*re e) re4ri%era$*e 5ri,ario e$ e+u))ici2$ e) aire e$ ,oi,ie$*o6 o e$ a)%u$o(

ca(o( (e e$4r8a$ (o)ucio$e( &e a%ua (a)o+re &e %)ico) a$*e( &e 5o$er)a( e$



circu)aci2$ e$ )o( re4ri%era&ore( 5or aire

La e)ecci2$ &e5e$&e e$ %ra$ 5ar*e &e co$(i&eracio$e( 4i$a$ciera( E$ )a(

i$(*a)acio$e( &i(5er(a&a( (e 7a &e a),ace$ar6 e$4riar 5o$er e$ circu)aci2$ u$

o)u,e$ re)a*ia,e$*e e)ea&o &e re4ri%era$*e6 5orque &e) 1J a) "J &e)

re4ri%era$*e %a(eo(o (e e(ca5a >o (e 5ier&e? ca&a a@o )a (u(*i*uci2$ &e a)%u$o(re4ri%era$*e( co,o Qreo$( 1"6 "" <0" re(u)*a cara6 5or )o que e$ )a(

i$(*a)acio$e( ,á( i,5or*a$*e( 7a u$a i$c)i$aci2$ $a*ura) a e)e%ir e) a,o$8aco

a$7i&ro >que e( &iez ece( ,á( +ara*o que )a ,aor8a &e )o( Qreo$(? A(8 5ue(6 )a

e)ecci2$ 4u*ura &e )a i$(*a)aci2$ &e5e$&e e$ %ra$ ,e&i&a &e (u *a,a@o 48(ico6 &e)

co(*o &e (u(*i*uci2$ 6 ac*ua),e$*e6 5or (u5ue(*o6 &e )o( e4ec*o( (o+re e)

a%o*a,ie$*o &e )a ca5a &e ozo$o

La (i*uaci2$ ac*ua) co$ re(5ec*o a )a 5o)8*ica ,u$&ia) re)a*ia a )o(

c)oro4)uorocar+o$o( (e re(u,e co,o (i%ue: u*i)izaci2$ &e) re4ri%era$*e R"" 7a(*a

que (e &i(5o$%a &e (u(*i*u*io(6 a que R"" *ie$e u$ 5o*e$cia) +a.o &e

a%o*a,ie$*o &e) ozo$o a&o5ci2$ &e &i(5o(icio$e( a&ecua&a( e$ e) &i(e@o 5ara e)

,a$*e$i,ie$*o &e (i(*e,a( que %ara$*ice$ u$a )ar%a re*e$ci2$ &e) re4ri%era$*e )a

i$c)u(i2$ &e u$ e(5acio &e acce(o 5ara eri4icar )o( e(ca5e( a)ar,a( &e

&e*ecci2$ e i$(5eccio$e( re%u)are( )a e;i%e$cia &e que e) re4ri%era$*e (e recic)e

e$ )a( i$(*a)acio$e( &e re$oaci2$ o &e recu5eraci2$

A$á)o%a,e$*e 5ara e) ai()a,ie$*o &e )a( cá,ara( 4r8a( (e &e+e ei*ar )au*i)izaci2$ &e )o( c)oro4)uorocar+o$o( E$*re e(o( ,a*eria)e( (e 7a$ &e i$c)uir a )o(

5o)iure*a$o( a )a( e(5u,a( 4e$2)ica(6 a(8 co,o e) 5o)ie*i)e$o ,o)&ea&o 5or

e;*ru(i2$ )a( e(5u,a( rocia&a( 5or aero(o)e(

Lo( co$&e$(a&ore( (ue)e$ *a,+i-$ &e(cui&ar(e e$ e) &i(e@o E) e$4ria,ie$*o

&e a%ua 5arece u$a o5ci2$ au*o,á*ica a ,e$o( que )a( co$&icio$e( )oca)e( co,o

)o( co(*o(6 )a e(ca(ez o e) co$*e$i&o qu8,ico &e) a%ua (ea$ $e%a*ia( U$

co$&e$(a&or (e 7a &e co,5rar co$ *o&o6 e( &ecir6 *e$ie$&o e$ cue$*a e) co(*o &e

&i%a,o( ci$co a@o( &e ,a$*e$i,ie$*o6 )a (u(*i*uci2$ &e *u+o(6 )a e)i,i$aci2$ &e

e(ca,a( e) *ra*a,ie$*o qu8,ico

La re4ri%eraci2$ 5or aire co$ )o( $ueo( 5er4eccio$a,ie$*o( &e )o(

e$*i)a&ore( &e ,o&u)aci2$ (e$(i+)e( a *e,5era*ura( ,á( +a.a( e( ,u

reco,e$&a+)e6 5ero e( 5reci(o e4ec*uar u$ e(*u&io co,5ara*io que *e$%a e$

cue$*a *o&o( )o( 4ac*ore( La e)ecci2$ &e u$a 5)a$*a au*o,á*ica &e a)*a e)oci&a&



5ue&e e(*ar .u(*i4ica&a 5ara %ra$&e( 5roec*o(6 5ero co$ ,uc7a 4recue$cia e$ )o(

5a8(e( e$ &e(arro))o e) e)ea&o co(*o &e )o( e;5er*o( &e ,a$*e$i,ie$*o &e )o(

(i(*e,a( e)ec*r2$ico( au*o,á*ico( $o (e 7a *e$i&o e$ cue$*a

A ,e$u&o (e i$(*a)a$ (i(*e,a( &e co$*ro) co,5)ica&o( a cie$*o( &e Wi)2,e*ro(

&e) e;5er*o ,á( cerca$o a) que (e 5ue&e recurrir 5ara ,a$*e$er a.u(*ar e(o((i(*e,a(6 ,ie$*ra( que 7a razo$e( 5ara o5*ar 5or u$a 5)a$*a (e%ura &e ,a$e.o

,a$ua) co$ co,5re(ore( &e re)a*ia,e$*e re&uci&a e)oci&a& que i$c)u(o u$

,ecá$ico (i$ e;5erie$cia 5ue&e ,a$*e$er

S51)+)!(* 0$ A75a.

3e $ece(i*a a%ua 5o*a+)e &e u$a ca)i&a& ace5*a+)e 6 a e(*e re(5ec*o6 )a(

5rue+a( 5re(cri*a( 5or e) 3ericio &e 3a)u& P9+)ica e$ Ve$ezue)a Nor,a(

Re)a*ia( a) A%ua Po*a+)e co$(*i*ue$ u$a %u8a 9*i)

Ca(i *o&a( )a( *u+er8a( &e +a.a&a &e a%ua ca)ie$*e &e+e$ &i(5o$er *a,+i-$ &e

a%ua 4r8a 5ara o+*e$er )a *e,5era*ura &e(ea&a Por o*ro )a&o6 (u u*i)izaci2$ e$ )o(

5i(o( &e(*i$a&o( a )a ,a*a$za 5ara )a( o5eracio$e( &e )i,5ieza e( o+)i%a*oria

E( $ece(ario &i(5er(ar a%ua 4r8a o ca)ie$*e 5ara qui*ar )a (a$%re6 )o( *e.i&o(

4)ui&o( &e )o( a$i,a)e( &e )a( ca$a)e( i$,e&ia*a,e$*e a$*e( &e )a i$(5ecci2$ A&e,á(6 (e $ece(i*a$ co$(i&era+)e( ca$*i&a&e( &e a%ua 5ara )a( o5eracio$e( &e

5re5araci2$ )i,5ieza &e )a i$(*a)aci2$ E$ )o( 5a8(e( e$ &e(arro))o e) 8$&ice &e

u*i)izaci2$ &i(5o$i+i)i&a& &e recur(o( e$er%-*ico( e( u$o &e )o( e)e,e$*o( que

(e *ie$e$ co$(*a$*e,e$*e e$ co$(i&eraci2$6 7a(*a e) 5u$*o &e que6 a ,e$o( que

)a e;i%e$cia &e u$o( $ie)e( 7i%i-$ico( ,u e)ea&o( i,5o$%a o*ra co(a6 )a

&i(5o$i+i)i&a& &e u$a( re(era( &e ,a$o &e o+ra i)i,i*a&a( (i%$i4ica que e)

co$*e$i&o &e *ra+a.o e$ )a( o5eracio$e( &e )o( ,a*a&ero( 4á+rica( &e car$e

5ue&e (er a)*o )a ,eca$izaci2$ re&uci&a I$c)u(o6 o*ra( eco$o,8a( 4áci),e$*e

o+*e$i+)e( e$ )a( o5eracio$e( o*ra( 4or,a( &e e$er%8a (o$ o5cio$e( que (e

&e+e$ *o,ar e$ co$(i&eraci2$ co$ carác*er ,u 5riori*ario

A/** 2 F5$+($! Al($+a()#a! 0$ E+$7a $+ la Sala 0$ B$+8)"* 0$

Ga+a0* P*")+* $+ $l Ma(a0$* I+05!()al 0$ O!)+*.



E) a7orro e$ )a %e$eraci2$ e)-c*rica 5ue&e (er )a 5ri,era 5riori&a& &e )a )i(*a6

(e%ui&a &e )a eco$o,8a e$ e) u(o &e a5or &e a%ua ca)ie$*e6 e$ o*ra( 5a)a+ra(6

u$a +ue$a a&,i$i(*raci2$ La )i,5ieza &e )a( ca$a)e(6 )a( 5are&e( )o( (ue)o(

e) equi5o requiere$ u$ ca)&eo co$(i&era+)e Por e.e,5)o6 (ei( ,a$%uera( quea5or*e$ "" )i*ro( &e a%ua 5or ,i$u*o a !1 YC &ura$*e u$ 5er8o&o &e )i,5ieza &e

cua*ro 7ora( co$(u,irá$ 7a(*a !00 W'6 &e ca)or cuo co(*o ariará (e%9$ e) *i5o

&e co,+u(*i+)e u*i)iza&o )a( ,o&a)i&a&e( &e *ur$o( &e )a 5)a$*a Ta$*o e)

co$(u,o &e a%ua co,o e) &e ca)or e$ )o( 5roce(o( &e )i,5ieza 5ue&e$ ariar

a,5)ia,e$*e e$ 4u$ci2$ &e )a e4icacia &e )a (u5eri(i2$ &e) 5er(o$a) &e )i,5ieza

Ta+!*($ 0$ la! Ca+al$! $+ la Sala 0$ B$+$)")*.

La( $or,a( ,o&er$a( &e 7i%ie$e &e )a car$e e;i%e$ que )o( a$i,a)e( (e

5re5are$ a)e.a&o( &e) (ue)o que (ea$ *ra$(5or*a&o( (u(5e$&i&o( e$ e) aire La

co$*i$ui&a& que 5er,i*e e(*e (i(*e,a co$ u$ $ie) ace5*a+)e &e 7i%ie$e e)

,a$*e$i,ie$*o &e u$ +ue$ $ie) &e 5ro&ucci2$ 5ue&e *a,+i-$ co$(e%uir(e

recurrie$&o a u$ (i(*e,a &e *ra$(5or*e 5or carri) a-reo &e i$(*a)aci2$ ,a$ua) o

,ecá$ica >ca&e$a i,5u)(a&a 5or u$ ,o*or?

Lo( (i(*e,a( &e carri) a-reo &e i,5u)(i2$ ,ecá$ica ei*a$ e) co$*ac*o ,a$ua)

co$ )a (u5er4icie &e )a car$e E) co$*ac*o &e )a (u5er4icie &e )a car$e co$ 5ieza(&e) equi5o6 5are&e(6 ,arco( &e 5uer*a6 e*c6 que a ,e$u&o (e 5ro&uce &ura$*e

u$a ,a$i5u)aci2$ ,a$ua)6 (e ei*a *a,+i-$ De a78 que e$ )a (u5er4icie &e )a

car$e (ea ,e$or e) $9,ero &e +ac*eria(

3i(*e,a( &e carri): E;i(*e$ &o( (i(*e,a( 4u$&a,e$*a)e(: &e +arra 5)a$a &e

carri)e( *u+u)are( a,+o( +a(a&o( e$ e) ,i(,o 5ri$ci5io6 a (a+er: )a( ca$a)e(

(u( 5ar*e( (e a%arra$ a )o( carri*o( &o*a&o( &e %a$c7o( &e *ra$(5or*e6 e(o(

carri*o( 5ue&e$ &e()izar(e o ro&ar a )o )ar%o &e )o( carri)e(

La +arra 5)a$a e( rec*a$%u)ar *ie$e u$a( &i,e$(io$e( &e 1<_!0 ,, co$

u$a 5eque@a ariaci2$ e$ )a &i,e$(i2$ &e )o( carri)e( 5ara (a$%rar E(*e (i(*e,a

5ue&e (er &e +arra 9$ica o &o+)e o a&o5*ar )a 4or,a &e u$ *ra$(5or*a&or &e u$

(o)o carri) &e 4or,a e$ I E) carri) *u+u)ar e( u$ carri) &e *u+er8a 7ueca o (2)i&a

cua$&o (e *ra*a &e carri)e( 5ara (a$%rar +oi$o( $or,a),e$*e *ie$e$ u$o(

0,, &e &iá,e*ro



Co$ cua)quiera &e )o( &o( (i(*e,a( )a 5re5araci2$ requerirá co$ec*ar )o(

carri)e( &e) +roc7a) )o( carri)e( e$ re(era co$ )o( *ra$(er(a)e( )a(

i$*erco$e;io$e( *a,+i-$ 5or ,e&io &e ca,+io( &e &o( *re( 8a(6 co$(*rui&o( &e

acero o 7ierro 4u$&i&o ,a$e.a&o( ,a$ua),e$*e A&e,á(6 ca&a ca,+io &e 8a

e(*á &o*a&o &e co$*ra5e(o( 5ara que (e cierre au*o,á*ica,e$*e cua$&o )a(car%a( e$*ra$ e$ e) ca,+io &e 8a &e &o( &e )a( cua*ro &ireccio$e( A,+o(

(i(*e,a( 5ue&e$ u*i)izar(e 5ara )a( o5eracio$e( &e ,a*a$za6 &e(7ue(a&o

re4ri%eraci2$ E) 5ro&uc*o (e 5ue&e i,5u)(ar a ,a$o co)%a&o a )o )ar%o &e) carri)

a-reo o 5or ,e&io( ,ecá$ico(6 co$ie$e ,a$*e$er e) ,i(,o (i(*e,a 7a(*a )o(

e78cu)o( que *ra$(5or*a$ )a car$e

Da(*! T8"+)"*! aa la Sala 0$ B$+$)")* 0$ Ga+a0* P*")+*

E) área &e ca5*aci2$6 !<0," i$c)i$aci2$ 1<C orie$*aci2$6 "KC Nore(*e )a

3a)a &e Be$e4icio (e u*i)izara &iaria,e$*e &e 006000 a <006000 )i*ro( &e a%ua

ca)ie$*e6 )a e;*e$(i2$ *o*a) &e *u+er8a: 00 ,e*ro(6 )a e)oci&a& &e circu)aci2$ &e

a%ua 116< )i*ro((e%u$&o(6 co$ u$a +o,+a ce$*ri4u%a aco5)a&a cerra&a co$ ,o*or

&e 16< `6 (e%9$ I$% Ar%e$i( Vá(quez >"011?

F)75a @, Ca)l$! 0$ baa la+a "*+ "a)(*



Fuente; Ing. +rgenis -ásue4 2011

etalles ( di"ensiones de la construcci*n

/anc<o desli4ante =euro> )ara ani"ales )eue?os



Ca"3ios auto"áticos de carril )ara instalaciones de carril de 3arra

redonda

Carril de 3arra redonda con )olea Carril de 3arra redonda con

ganc<o

Fuente; Ing. +rgenis -ásue4 2011

Figura 07, Carretilla )ara la ins)ecci*n ( el trans)orte de $!sceras



Fuente; Ing.

+rgenis -ásue4 2011.

Figura Nº09, Canales )re)arada )ara /anado Porcino en relaci*n con la



"esa de ins)ecci*n en carril de desangrado.

Fuente; Ing. +rgenis -ásue4 2011.

E+$1$0a0$! L)1)(a+($! 0$ la C*1$()()#)0a0

Cuea( L "00K 3e%uri&a& (a$i*aria: La +a(e 5ara )a e;5or*aci2$ 5ara )a

%e(*i2$ &e ca)i&a& e$ )a 5orcicu)*ura E;5o$e que e$*re )a( e$4er,e&a&e( &e )a

)i(*a A &e )a OIE >Or%a$izaci2$ I$*er%u+er$a,e$*a) crea&a 5or e) Co$e$io

I$*er$acio$a) &e) "< &e e$ero &e 1"K6 4ir,a&o 5or "# 5a8(e( E$ "0106 )a OIE

co$(*a co$ 1!! Pa8(e( Terri*orio( Mie,+ro(?6 que co$(*i*ue$ u$ o+(*ácu)o



co$*u$&e$*e 5ara )a 5ro&ucci2$ &e %a$a&o 5orci$o e$ 4or,a co,5e*i*ia e(*á$:

La F)$b$ A(*!a 2 la P$!($ P*")+a Cl>!)"a.

Lo( Pa8(e( que a(5ire$ a (er co,5e*i*io( e(*á$ *ra+a.a$&o i$*e$(a,e$*e

5ara erra&icar ,a$*e$er e(*a( e$*i&a&e( 4uera &e (u( *erri*orio( La cru&a

rea)i&a& e( que $o *e$e,o( $i$%u$a o5or*u$i&a& &e co,5e*ir e$ u$ ,erca&oi$*er$acio$a) ,ie$*ra( $o (ea,o( ca5ace( &e erra&icar e(*a( e$4er,e&a&e( La

4ie+re a4*o(a >%)o(o5e&a? (e co$oce &e(&e )a a$*i%Se&a&6 &e(&e 7ace6 a) ,e$o(6

&o( ,i) a@o( 3i$ e,+ar%o6 )a 5ri,era &e(cri5ci2$ cie$*84ica &e e))a 4ue 7ec7a e$

1<K 5or /er2$i,o Qraca(*oro quie$ 7izo u$a 5u+)icaci2$ &e u$a e5i&e,ia

o+(era&a 5or -) 3i$ e,+ar%o6 e$ 1## Qie&ric7 Loe44)er &e(cu+ri2 que e) a%e$*e

cau(a) era u$ a%e$*e 4i)*ra+)e 5re(e$*e e$ )a (a)ia &e )o( acu$o( e$4er,o( O*ro(

au*ore( (e@a)a$ que e(*e &e(cu+ri,ie$*o )o 7a+r8a 7ec7o .u$*o a u$ +ac*eri2)o%o

a)e,á$ &e a5e))i&o Qro(c7

Pa(*7$+)a 0$ la )$b$ A(*!a.

A) i$%re(ar e) iru( a) or%a$i(,o (e ,u)*i5)ica e$ 5ri,er )u%ar e$ )a(

,uco(a( re(5ira*oria +uca) 5ara )ue%o i$%re(ar a) *orre$*e (a$%u8$eo

5ro&ucie$&o u$a ire,ia >5re(e$cia &e iru( e$ )a (a$%re? a )a cua) reaccio$a e)

or%a$i(,o co$ e) &e(arro))o &e u$ ,arca&o e(*a&o 4e+ri) Lue%o e) iru( (e )oca)iza

e$ (u( *e.i&o( 5re4eri&o( co,o )a ,uco(a +uca) ro&e*e coro$ario6 5ro&ucie$&o e)

&e(arro))o &e e(8cu)a(6 )a( que6 e$ )a +oca (e ro,5e$ S)+(*1a(*l*7a 0$ la )$b$ A(*!a.

Lo( a$i,a)e(6 &e(5u-( &e u$ 5er8o&o &e i$cu+aci2$ que 4)uc*9a e$*re " a 1#

&8a(6 5re(e$*a$ e$ 5ri,er )u%ar 4ie+re a)*a 5ro&uc*o &e )a cua) i$c)ue$ a$ore;ia6

&ecai,ie$*o &rá(*ica &i(,i$uci2$ &e )a 5ro&ucci2$ &e )ec7e e$ )a( aca( e$

)ac*a$cia Po(*erior,e$*e &e(arro))a$ )a( e(8cu)a( a4*a(6 que a) (er

i$*e$(a,e$*e &o)oro(a( 5o*e$cia$ )a a$ore;ia e i,5i&e$ &e%)u*ir )a (a)ia 5or )o

que e) a$i,a) 5re(e$*a u$a a+u$&a$*e (ia)orrea >(ecreci2$ (a)ia) ,u

au,e$*a&a? e,i*e$ c7a(qui&o( +uca)e(

Lue%o6 u$o( K< &8a( &e(5u-( &e )a a5arici2$ &e a4*a(6 a5arece$ )a( )e(io$e(

52&a)e( carac*eriza&a( 5or ero(io$e( &e) ro&e*e coro$ario &e) e(5acio

i$*er&i%i*a)6 que 5ro&uce$ co.era 3i,u)*á$ea,e$*e6 a5arece$ e(8cu)a( e$ )o(

5ezo$e(6 )a( cua)e( (e ro,5e$ ori%i$a$&o ero(io$e( &o)oro(a(

La )e*a)i&a&6 e( &ecir6 e) 5orce$*a.e &e a$i,a)e( que ,uere$ e$ re)aci2$ a )o(



que e$4er,a$6 e( +a(*a$*e +a.a6 a5ro;i,a&a,e$*e u$ " J 3i$ e,+ar%o6 a)%u$o(

%ru5o( e*ario( e(5ec84ico( co,o )o( *er$ero( )ac*a$*e( 5ue&e$ *e$er u$a &e) <0 J

5ro&uc*o &e u$a )e(i2$ &e) ,iocar&io 5ro&uci&a 5or e) iru( E$ ca,+io6 )a

,or+i)i&a& >e) 5orce$*a.e &e a$i,a)e( e;5ue(*o( a) iru( que e$4er,a$? e( a)*8(i,a

))e%a$&o a) 100 J D)a7+4!()"* 0$ la )$b$ A(*!a.

E$ )a( zo$a( e$&-,ica( )o( e*eri$ario( 4a,i)iariza&o( co$ )a e$4er,e&a& $o

*ie$e$ ,aore( &i4icu)*a&e( 5ara 7acer u$ &ia%$2(*ico 5re(u$*io &e 4ie+re a4*o(a

>%)o(o5e&a? 3i$ e,+ar%o6 e(*e &e+e co$4ir,ar(e ,e&ia$*e a$á)i(i( &e )a+ora*orio

5ue(*o que e;i(*e$ o*ra( e$4er,e&a&e( que (e )e 5arece$ ,uc7o co,o )a

e(*o,a*i*i( e(icu)ar

Para e) e;a,e$ &e )a+ora*orio (e requiere ,ue(*ra( &e )8qui&o e(icu)ar6

,e,+ra$a( ,uco(a( a4ec*a&a(6 (ecrecio$e( 4ar8$%ea( o e(o4á%ica(6 (a$%re o

(uero 3e u(a$ ario( ,-*o&o( 5ara i&e$*i4icar e) iru( a4*o(o6 e$*re e))o(:

Prue+a &e ELI3A

Prue+a &e 4i.aci2$ &e co,5)e,e$*o

Prue+a &e cu)*io( ce)u)are(

Prue+a &e i$ocu)aci2$ e$ ra*2$ )ac*a$*e >(e i$ocu)a 5or 8a i$*ra5eri*o$ea)

co$ )8qui&o 5ro&uc*o &e e(8cu)a( ,acera&o &e )e(io$e( &e )e$%ua 5a*a(? 3i e)

i$2cu)o e( 5o(i*io a a4*o(a e) ra*2$ ,orirá e$ 5oco( &8a(

B5"$l*!)! $+ $l Ga+a0* P*")+*.

E( u$a e$4er,e&a& i$4ec*o co$*a%io(a cuo a%e$*e cau(a) e( )a +ac*eria

Bruce))a (ui(6 )a cua) cau(a %ra$&e( 5-r&i&a( eco$2,ica( &e+i&o a )o( 5ro+)e,a(

re5ro&uc*io( que 5ro&uce6 a&e,á( &e (u i,5)icaci2$ e$ (a)u& 59+)ica cua$&o (e

*ra(,i*e a) 7o,+re La 8a &e i$4ecci2$ e( e) *rac*o %a(*roi$*e(*i$a) e) %e$i*a)

Lo( (8$*o,a( c)á(ico( &e e(*a e$4er,e&a& (o$ e) a+or*o >%e$era),e$*e e$ e)

*ercer ,e( &e )a %e(*aci2$?6 i$4er*i)i&a&6 i$4)a,aci2$ &e )o( *e(*8cu)o( )ec7o$e(

&-+i)e( o ,uer*o( a) $aci,ie$*o 3i$ e,+ar%o6 )a ,or*a)i&a& e( +a.a

E) &ia%$o(*ico (e rea)iza ,e&ia$*e e) a$á)i(i( &e) (uero &e )a (a$%re6

&e*ec*a$&o a$*icuer5o( co$*ra )a Bruce))a e$ aque))o( cer&o( i$4ec*a&o( La(

,e&i&a( &e co$*ro) co$(i(*e$ e$ *o,ar 5eri2&ica,e$*e ,ue(*ra( &e (a$%re e$ )a

%ra$.a 5ara (u a$á)i(i( e$ e) )a+ora*orio 5o(*erior ai()a,ie$*o e)i,i$aci2$ &e



a$i,a)e( (o(5ec7o(o( A(i,i(,o6 &e+e ei*ar(e )a i$*ro&ucci2$ &e a$i,a)e(

5roe$ie$*e( &e zo$a( i$4ec*a&a(

L$(*!)*!)! $+ $l Ga+a0* P*")+*.

E( u$a e$4er,e&a& +ac*eria$a que a4ec*a *a$*o a )o( a$i,a)e( co,o a)7o,+re e( cau(a&a 5or e) %-$ero )e5*o(5ira E;i(*e$ &i4ere$*e( *i5o( %ru5o( &e

)e5*o(5ira &i(*ri+ui&o( e$ e) ,u$&o 3e *ra$(,i*e a *ra-( &e) a)i,e$*o o &e) a%ua

co$*a,i$a&a co$ ori$a &e a$i,a)e( i$4ec*a&o(6 a*rae(a$&o )a 5ie) 5or co$*ac*o

&irec*o co$ re(erorio( >5erro(6 cer&o(6 ra*a(6 e*c? La e$4er,e&a& (e carac*eriza

5or 5ro&ucir a+or*o e$ e) 9)*i,o *ercio &e )a %e(*aci2$6 ,uer*e &e )o( )ec7o$e(

,a(*i*i(

E) &ia%$2(*ico c)8$ico (e rea)iza 5or o+(eraci2$ &e )o( (8$*o,a(6 ,ie$*ra(

que e) &ia%$o(*ico a $ie) &e) )a+ora*orio (e e4ec*9a 5or cu)*io &e )a )e5*o(5ira6

ai()a,ie$*o e$ a$i,a)e( &e )a+ora*orio a$á)i(i( &e (a$%re

R)+)()! A(4)"a $+ $l Ga+a0* P*")+*

De acuer&o a )o( co$oci,ie$*o( ac*ua)e( (e co$(i&era que )a $eu,o$8a

e$z2o*ica e( u$a e$4er,e&a& co,5)e.a6 e$ )a que i$*erie$e$ &i(*i$*o(

,icroor%a$i(,o( que i$*erac*9a$ (uce(ia,e$*e De$*ro &e e(*e cua&ro (e )e

a(i%$a a) Mco5)a(,a 7o5$eu,o$iae u$a 4u$ci2$ &e i$icia&or6 *ra( e) cua)

i$*erie$e$ u$a (erie &e %-r,e$e( que co,5)ica$ )a( )e(io$e( e) cua&ro &e )ae$4er,e&a&

3e%9$ )o( *ra+a.o( &e Pi.oa$ e* a) >1#? )a( Pa(*eure))a( &e (ero*i5o D

*o;i%-$ica( (o$ re(5o$(a+)e( &e) (8$&ro,e &e Ri$i*i( A*r24ica ,ie$*ra( que )a( &e)

*i5o A6 $o *o;i%-$ica( (e e$cue$*ra$ $or,a),e$*e co,5)ica$&o )o( ca(o( &e

$eu,o$8a e$z2o*ica 5orci$aDe$*ro &e e(*o( %-r,e$e( (ecu$&ario( (e &e(*aca

Pa(*eure))a ,u)*oci&a co,o re(5o$(a+)e &e )a %ra$ ,aor8a &e )e(io$e( %rae(

e$zoo*ia( que (e o+(era$ S+(*1a! $+ $l Ga+a0* P*")+*

E(*or$u&o( &i4icu)*a&e( re(5ira*oria(6 &e4or,i&a& &e )a $ariz6 )a%ri,eo

creci,ie$*o raqu8*ico (o$ 4recue$*e( 3e 5ue&e o+(erar e$ )ec7o$e( &e 7a(*a

(e,a$a( &e i&a E$ e) ca(o &e (u4rir )a ri$i*i( a*r24ica 5ro%re(ia6 )o( &a@o(

,or4o)2%ico( e$ )o( cor$e*e( $a(a)e( $o (o$ a5recia+)e( 7a(*a )a( 10 2 1"



(e,a$a( &e i&a A&e,á( &e) e4ec*o o+(era&o e$ (e5*o( $a(a)e(6 )a ri$i*i(

e,5eora )o( re(u)*a&o( 5ro&uc*io(6 5ue&e$ 5re(e$*ar(e 7e,orra%ia(

*orce&ura( &e )a $ariz &e a)%u$o( cer&o( 3e 5ue&e &i4u$&ir a) cere+ro cau(ar

e$ce4a)i*i(

La E+"8al*-1)*"a0)()! EMC; $+ $l Ga+a0* P*")+* E( u$a e$4er,e&a& que (e 5re(e$*a e$ cer&o(6 cau(a&a 5or u$ iru( &e)

%e$ero car&ioiru( 5er*e$ecie$*e a )a 4a,i)ia Picor,airi&ae Pro&uce u$a (erie

&e (8$*o,a( )e(io$e( e$ )o( a$i,a)e( a4ec*a&o( i$c)ue$&o )a ,uer*e (9+i*a6

e(5ecia),e$*e e$ a$i,a)e( e$ &e(arro))o La( )e(io$e( ,acro ,icro(c25ica(

(o$ e;*re,a&a,e$*e 9*i)e( 5ara e) &ia%$2(*ico La( ,ue(*ra( i&ea)e( 5ara e)

&ia%$2(*ico (o$ e) coraz2$6 e) 78%a&o6 e) +azo6 )o( 5u),o$e(6 )o( %a$%)io( )i$4á*ico(

e) e$c-4a)o Por (er -(*a u$a e$4er,e&a& ira) $o e;i(*e *ra*a,ie$*o e(5ec84ico

e4icaz (i$ e,+ar%o 5ue&e &i(,i$uir(e )a ,or*a)i&a&6 ei*a$&o (i*uaci2$ &e

e;ci*aci2$ o &e e(*r-( e$ )o( a$i,a)e(

E)0$1)*l*7a 0$ la E+"8al*-1)*"a0)()! EMC; $+ $l Ga+a0* P*")+*

3e co$(i&era que )a( ra*a( ac*9a$ co,o re(erorio $a*ura) &e) iru(6 e) cua)

(e ,a$*ie$e e$ e) i$*e(*i$o &e )o( ,i(,o( E) ,eca$i(,o 5or e) cua) (e *ra$(4iere

e) iru( &e e(*e re(erorio a) cer&o $o e(*á c)aro6 (e co$(i&era que )a

co$*a,i$aci2$ &e) a)i,e$*o &e) a%ua co$ iru( e;cre*a&o &e) re(erorio6

5ro+a+)e,e$*e a *ra-( &e )a ori$a 7ece(6 &e+e .u%ar u$ 5a5e) i,5or*a$*e La e$4er,e&a& e( 4a*a) e$ a$i,a)e( ,e$ore( &e "0 (e,a$a( &e e&a&6

5u&ie$&o ))e%ar a 100 J &e ,or*a)i&a& E$ )a ,aor8a &e )o( a$i,a)e( a&u)*o( )a

e$4er,e&a& cur(a &e ,a$era (u+c)8$ica E) iru( e( u+icuo e$ roe&ore(6 a(8 que )a

&i(*ri+uci2$ &e )a e$4er,e&a& e$ cer&o( 5ue&e &e5e$&er &e )a &i(*ri+uci2$ &e )a(

ce5a( ira)e( e$ e) 7u-(5e& que ac*9a co,o re(erorio

D)a7+4!()"* 0$ la E+"8al*-1)*"a0)()! EMC; $+ $l Ga+a0* P*")+*

La( )e(io$e( ,acro ,icro(c25ica( (o$ e;*re,a&a,e$*e 9*i)e( 5ara e)

&ia%$2(*ico La( ,ue(*ra( i&ea)e( 5ara e) &ia%$2(*ico (o$ e) coraz2$6 e) 78%a&o6 e)

+azo6 )o( 5u),o$e(6 )o( %a$%)io( )i$4á*ico( e) e$c-4a)o Lo( ,i(,o( &e+e$ (er

co$%e)a&o( 5ara e) ai()a,ie$*o ira) co$(era&o( e$ 4or,o) a) 10 J 5ara e)

e(*u&io 7i(*o5a*o)2%ico

E) &ia%$2(*ico &e4i$i*io (e +a(e e$ )a i&e$*i4icaci2$ ai()a,ie$*o &e) iru(6 )o

cua) 5ue&e rea)izar(e ,e&ia$*e 5rue+a +io)2%ica 5or i$ocu)aci2$ i$*racra$ea) o



i$*ra5ei*o$ea) &e ,a*eria) (o(5ec7o(o &e ra*o$e( &e 1" a "0 %6 5re(e$*á$&o(e e$

-(*o( 5ará)i(i( 4)áci&a &e) *re$ 5o(*erior e$*re K# !" 7ora(6 5u&ie$&o ,orir e$

cua*ro a (ie*e &8a( 5o(*i$ocu)aci2$

C4l$a P*")+*

E( u$a e$4er,e&a& 5rooca&a 5or u$ iru( ,u co$*a%io(o que 5rooca7e,orra%ia( 5ero6 (2)o e$ )o( cer&o(

S+(*1a! 0$l C4l$a P*")+*

P-r&i&a &e a5e*i*o e i$&i4ere$cia

E(*re@i,ie$*o >$o ca%a? (e%ui&o 5or &iarrea

De(7i&ra*aci2$

Te,5era*ura a)*a: K" %ra&o(

Ta,+a)eo

3e a,o$*o$a$

Co)or 59r5ura &e )a 5ie) &e) a+&o,e$

Prooca )a ,uer*e &e )ec7o$e(6 a+or*o(6 4e*o( ,o,i4ica&o( e(*eri)i&a& e$ )a

7e,+ra6)a e$4er,e&a& (e &e(arro))a rá5i&a,e$*e >e$ K a 1K &8a(?

T)"/)+$lla S)al)! $+ $l Ga+a0* P*")+*

E( u$a e(5ecie &e $e,a*o&o &e )a c)a(e A&e$o57orea 5ará(i*o ,a,84ero(6

i$c)ui&o e) (er 7u,a$o6 a) que 5ro&uce u$a e$4er,e&a& co$oci&a co,o

*riqui$e)o(i(6 *riqui$o(i( o *riqui$ia(i(Pue&e i$4ec*ar a cua)quier ,a,84ero que i$%iera car$e cru&a &e o*ro ,a,84ero

i$4ec*a&o6 (ie$&o 5or *a$*o 4recue$*e e$ car$8oro( co,o cá$i&o(6 4-)i&o(6 co$

,e$or 4recue$cia o,$8oro( co,o ra*a(6 cer&o( 7u,a$o(6 e i$c)u(o 7er+8oro(

e(*ric*o( co,o )o( ca+a))o( A &i4ere$cia &e o*ra( e(5ecie( &e Tric7i$e))a (u a)*a

i$4ec*ii&a& e$ cier*o( ,a,84ero( co,o )o( cer&o(6 ra*a( e) 7o,+re 5er,i*iero$

(u e(*a+)eci,ie$*o *a$*o e$ cic)o( 5ara$*r25ico( o (i)e(*re( co,o e$

(i$a$*r25ico( o &o,-(*ico(6 (u &i4u(i2$ a $ie) ,u$&ia)6 (ie$&o 5or *a$*o )ae(5ecie ,á( 4recue$*e e$ )o( ca(o( &e *riqui$e)o(i( o *riqui$o(i( 7u,a$a6

*a,+i-$ )a ,á( 5a*2%e$a

Pa(*l*7a 0$l T)"/)+$lla S)al)! $+ $l Ga+a0* P*")+*

E) a&u)*o 7e,+ra ,i&e &e "" < ,, e) ,ac7o &e1" a 1 ,, )a(

)ara( i85ara( ,i&e$ 100 , )o( qui(*e( "<0<00 , La *riqui$o(i( e( u$a



e$4er,e&a& cau(a&a 5or e) co$(u,o &e car$e ,a) coci&a6 que co$*ie$e qui(*e(

&e Tric7i$e))a (5ira)i(6 u$ 5ará(i*o que 5ue&e e$co$*rar(e e$ )a car$e &e a$i,a)e(

co,o e) cer&o6 e) o(o6 e) zorro6 )a ra*a6 e) ca+a))o e) )e2$

Cua$&o u$a 5er(o$a co,e car$e &e u$ a$i,a) i$4ec*a&o6 )o( qui(*e( &e

Tric7i$e))a i$cu+a$ e$ )o( i$*e(*i$o( crece$ 7a(*a co$er*ir(e e$ $e,á*o&o(a&u)*o( Lo( $e,á*o&o( )ue%o 5ro&uce$ (u &e(ce$&e$cia que ,i%ra a *ra-( &e )a

5are& i$*e(*i$a) 7acia e) *orre$*e (a$%u8$eo E(*o( 5ará(i*o( *ie$&e$ a i$a&ir )o(

*e.i&o( ,u(cu)are(6 i$c)ue$&o e) coraz2$ e) &ia4ra%,a >e) ,9(cu)o &e )a

re(5iraci2$ +a.o )o( 5u),o$e(?6 *a,+i-$ 5ue&e$ a4ec*ar )o( 5u),o$e( e)

cere+ro

La( )ara( e$qui(*a&a( e$ )o( ,9(cu)o( 5er,a$ece$ ia+)e( &ura$*e ,e(e( o

a@o( Cua$&o e) *e.i&o ,u(cu)ar6 ,a) coci&o o cru&o >e$ ceci$a? e( i$%eri&o 5or u$

7u,a$o6 )o( qui(*e( (e &i%iere$ e$ e) e(*2,a%o )a( )ara( )i+era&a( ,i%ra$ a)

i$*e(*i$o 5ara co,e$zar u$ $ueo cic)o &e i&a Lo( %u(a$o( 4e,e$i$o( &e

*riqui$a ie$ cerca &e (ei( (e,a$a( e$ e(e *ie,5o 5a(a$ a )ara( La ,i%raci2$

e$qui(*a&o &e )ara( 5ue&e cau(ar 4ie+re6 &o)or6 e i$c)u(o )a ,uer*e

M**l*7a 0$l T)"/)+$lla S)al)! $+ $l Ga+a0* P*")+*

La Tric7i$e))a (5ira)i( e( u$o &e )o( 5ará(i*o( e;*race)u)are( ,á( %ra$&e(

La( 7e,+ra( (o$ &e "6" ,, &e )o$%i*u& )o( ,ac7o( 16" ,, &e )ar%o (o$ ,á(

&e)%a&o( e$ )a 5ar*e a$*erior que e$ )a 5ar*e 5o(*erior E) a$o e( ca(i *er,i$a) )a(7e,+ra( (o$ &o( ece( ,á( %ra$&e( que )o( ,ac7o( La u)a &e )a( 7e,+ra(

e(*á )oca)iza&a a )a ,i*a& &e) e(24a%o6 ca(i a u$ *ercio &e) )ar%o &e) cuer5o &e )a

5ar*e a$*erior E$ a) 4i$ 5o(*erior6 e) 9$ico 9*ero e(*á ))e$o &e 7ueo( &e(arro))a&o(

.2e$e( e$ $aci,ie$*o

La S$75)0a0 Al)1$+(a)a 0$ la Sala 0$ B$+$)")* 0$ Ga+a0*

P*")+*.

O*ro a(5ec*o que rei(*e u$a i,5or*a$cia crucia) 5ara )a co,5e*i*ii&a& e$ )o(

,erca&o( $acio$a) re%io$a)6 ie$e &a&a 5or )a (e%uri&a& a)i,e$*aria6 co$

e(5ecia) -$4a(i( e$ )a au(e$cia &e a%e$*e( 5a*2%e$o( que 5u&iera$ (er

*ra$(,i*i&o( 5or )a car$e &e %a$a&o 5orci$o a) 7u,a$o E$*re &ic7o( a%e$*e(6 )o(

que (e co$(i&era$ &e ,aor rie(%o 5o*e$cia) e(*á$: 3a),o$e))a (55 Xer(i$ia

e$*eroco)i*ica Tric7i$e))a (5ira)i(



R$$"5!)*+$! !*b$ $l M$0)* A1b)$+($ 0$ la Sala 0$ B$+8)"* 0$

Ga+a0* P*")+*.

Lo( 5ri$ci5a)e( 5ro+)e,a( a) a,+ie$*e que e$4re$*a (o$: Co$*a,i$aci2$ 78&rica co$ E(*i-rco)6 (a$%re ,a*eria or%á$ica6 co$ 5oca(

e;e$cio$e( )o( ,a*a&ero( $o cue$*a$ co$ (i(*e,a &e *ra*a,ie$*o

Co$*a,i$aci2$ a*,o(4-rica6 cau(a&a 5or )a &e(co,5o(ici2$ &e )a ,a*eria

or%á$ica6 )a ,i(,a que ori%i$a ,a)o( o)ore(

E,i(i2$ &e %a(e( &e e4ec*o( &e i$er$a&ero(6 &e+i&o a) u(o i$e4icie$*e &e

)a e$er%8a

Lo( )i,i*e( 5ara &e(car%ar )8qui&o( co$*e,5)a&o e$ )a )e%i()aci2$ a,+ie$*a)

5or i,5)e,e$*ar (i(*e,a( &e *ra*a,ie$*o &e e4)ue$*e ru&i,e$*ario(

E(*o( 5ro+)e,a( ori%i$a&o( e$ )a( ac*ii&a&e( 5ro5ia( &e 4ae$a (e co,5)ica$

a9$ ,á( 5or )a 4a)*a &e i$4rae(*ruc*ura &e (ericio( *a)e( co,o Re))e$o( (a$i*ario(6

e(5ecia),e$*e 5re5ara&o( 5ara )a &i(5o(ici2$ &e re(i&uo( (2)i&o( e) (i(*e,a &e

a)ca$*ari))a&o6 *ra*a,ie$*o ,u$ici5a) 5or )o *a$*o6 )o( a4)ue$*e( (o$ er*i&o(

&irec*a,e$*e a) (ue)o bo cuer5o &e a%ua6 co$*a,i$a&o (ue)o( acu84ero( e$

a%ua( &e )a zo$a &e )a re%i2$ &e) Mu$ici5io O(5i$o

E!(a($7)a! 0$ b5$+a! >"()"a! 0$ 1a+$'* 0$ la Sala 0$ B$+$)")*

0$ Ga+a0* P*")+*.

E$ $ue(*ra 3a)a &e Be$-4ico &e /a$a&o Porci$o (erá &e 5riori&a& e)

,a$*e$er(e a u$ $ie) co,5e*i*io e$ e) ,erca&o &e e;5or*aci2$6 5ara a&o5*a&a

e(*ra*e%ia &e +ue$a( 5rác*ica( &e ,a$e.o a $ie) &e 5ro&uc*ore( &e e,5re(a(

re)acio$a&a( Dic7a( e(*ra*e%ia( 5er(i%ue$ e) o+.e*io &e %e$erar )a co$4ia$za &e)

59+)ico co$(u,i&or (o+re )a car$e &e %a$a&o 5orci$o 5er,i*ir )a co$(o)i&aci2$

&e )o( ,erca&o( &e e;5or*aci2$ que ca&a &8a (e e(*ruc*ura$ (o+re )a +a(e &e

5a*ro$e( &e ca)i&a& que a+arca$ *o&o( )o( a(5ec*o( &e )a 5ro&ucci2$

La a5)icaci2$ &e *a)e( e(*ra*e%ia( ))ea&a( a ca+o e$ 4or,a &e ,a$ua)e( &e

5roce&i,ie$*o(6 *a,+i-$ *ie$&e a ,e.orar )a 5ro&uc*ii&a& &e )a (a)a &e +e$e4icio

a) re&ucir )o( co(*o( &e 5ro&ucci2$ e i$cre,e$*ar )a e4icie$cia



E) 5ro&uc*or &e %a$a&o 5orci$o co,5e*i*io *ra+a.ara e$ 4u$ci2$ &e &e4i$ir

cuá)e( (o$ )a( $ece(i&a&e( &e (u( c)ie$*e( 5ara )ue%o (a*i(4acer &ic7a(

$ece(i&a&e( E(*o ))eara a )o( Mu$ici5io( e(*a&o( e;5or*a&ore( &e %a$a&o

5orci$o a i,5)e,e$*ar u$a (erie &e ,e&i&a( e$*re )a( cua)e( *e$e,o(:

1? E) u(o &e ,a$ua)e( &e +ue$a( 5rác*ica( &e ,a$e.o6 a(8 co,o e)e(*a+)eci,ie$*o &e a$á)i(i( &e rie(%o( 5u$*o( cr8*ico( &e co$*ro) a $ie) &e )o(

&i(*i$*o( (e%,e$*o( &e )a ca&e$a

A) ea)uar )a ,ue(*ra &e 0 %ra$.a( 5ro&uc*ora( &e cer&o( &e Ve$ezue)a

(e@a)a&a( co$ a$*eriori&a& que co,5re$&e$ u$ *o*a) &e 1000 ,a&re(6 (e

ei&e$cio que *a$ (o)o < &e e(a( e,5re(a( >#J? 7a$ &e(arro))a&o ,a$ua)e( &e

5roce&i,ie$*o( &e(*i$a&o( a e(*a$&arizar e) ,a$e.o &e )a( e,5re(a( L)a,a )a

a*e$ci2$ que e(e # J &e )a( e,5re(a( co,5re$&e 0<00 ,a&re( )o que

re5re(e$*a e;ac*a,e$*e e) <0J &e) i$e$*ario &e ,a&re( +a.o e(*u&io Dic7a

e,5re(a( 7a$ &e,o(*ra&o (er )o( ,á( co,5e*i*io( e4icie$*e( (i$ )u%ar a

&u&a( (o$ )o( que e(*á$ e$ ,e.or co$&ici2$ &e (u5erar )a( cri(i( %e$era&a( 5or

)a( +a.a( &e )o( 5recio( e$ e) ,erca&o

"? La (u5eri(i2$ i%i)a$cia a $ie) &e )a( (a)a( &e +e$e4icio &e %a$a&o

5orci$o co$ )a 4i$a)i&a& &e &e*er,i$ar )a e;i(*e$cia &e rie(%o( (a$i*ario( e$ )a

ca&e$a &e 5ro&ucci2$ )a i&e$*i4icaci2$ &e) 5)a$*e) &e ori%e$ &e *a)e( rie(%o(

? Cer*i4icaci2$ &e %ra$.a( )i+re( &e 5a*o)o%8a(6 5ara )o cua) (e cue$*a co$ )a5ar*ici5aci2$ &e e*eri$ario( acre&i*a&o( e(5ec84ica,e$*e 5ara *a) ea)uaci2$

E$*re )a( +ue$a( 5rác*ica( &e ,a$e.o6 )a 5ro&ucci2$ &e %a$a&o 5orci$o &e

a)*o $ie) &e (a)u&6 e;i%e )a a5)icaci2$ &e 5ro%ra,a( 5ree$*io( &e(*i$a&o( a) u(o

ca&a ez ,e$o( 4recue$*e &e a$*i+i2*ico( E(*o 7a ))ea&o a) &e(arro))o &e )i(*a(

&e 5ro&uc*o( &e u(o 5er,i*i&o6 )o( cua)e( (o)o 5ue&e$ (er a&,i$i(*ra&o( +a.o )a

5re(cri5ci2$ &e u$ ,-&ico e*eri$ario 3i e$ e) Mu$ici5io O(5i$o (e a(5ira a (er

co,5e*i*io( e( i,5or*a$*e %ara$*izar que )a car$e &e /a$a&o Porci$o que (a)%a

&e )a 3a)a &e Be$-4ico &e) Ma*a&ero I$&u(*ria)6 $o (o)o e(*- )i+re &e 5a*2%e$o(

(i$o *a,+i-$ &e re(i&uo( qu8,ico( cua 5re(e$cia e( *o*a),e$*e i$ace5*a+)e e$

u$ 5ro&uc*o &e(*i$a&o 5ara e) co$(u,o 7u,a$o

El M*0$l* 0$ la Sala 0$ B$+$)")* 0$ Ga+a0* P*")+*.

>Cuea( "00K?6 (e 7a i$(*aura&o u$ Co,i*- &e +ue$a( 5rác*ica( &e ,a$e.o



coor&i$a&o 5or )o( 5ro&uc*ore( &e cer&o( e) Mi$i(*erio &e A%ricu)*ura6 co$ )a

4i$a)i&a& &e cu,5)ir co$ )a( e;i%e$cia( &e )o( ,erca&o( &e e;5or*aci2$ E(*o 7a

))ea&o a que )o( 5ro&uc*ore( &e cer&o( &e+a$ (e%uir )a( $or,a( &e u$ ,a$ua)

e)a+ora&o a *a) e4ec*o que co,5re$&e +ue$a( 5rác*ica( &e ,a$e.o e$ )o

co$cer$ie$*e a: Per(o$a)

I$(*a)acio$e(

Co$*ro) &e 5)a%a(

3a$i&a& A$i,a)

Bie$e(*ar A$i,a)

Ca)i&a& &e a%ua a)i,e$*o(

Tra$(5or*e &e cer&o(

Me&io a,+ie$*e

Pro&ucci2$ &e a)i,e$*o(

La a5)icaci2$ &e *a)e( ,a$ua)e( %ara$*iza u$a ,e.ora (u(*a$cia) &e )a

5ro&ucci2$ &e %a$a&o 5orci$o a que a) (er a5)ica&o( co$.u$*a,e$*e co$

5ro%ra,a( &e cer*i4icaci2$ &e %ra$.a( &e e;5or*aci2$6 5ro&uce u$ i,5ac*o 5o(i*io

e$ )a 5ro&uc*ii&a& &e )a( e,5re(a( E) 5a5e) &e) M-&ico Ve*eri$ario e$ *a)e(

5ro%ra,a( (erá crucia) 5ara e) &i(e@o a5)icaci2$ &e )o( ,i(,o(

A+($"$0$+($!

E$ Ve$ezue)a6 co,o e$ *o&o( )o( 5a8(e( e$ &e(arro))o6 e;i(*e u$ au,e$*o

e$ )a &e,a$&a &e a)i,e$*o( 5ara (a*i(4acer )a( e;i%e$cia( &e u$a 5o+)aci2$ e$

5er,a$e$*e creci,ie$*o La,e$*a+)e,e$*e6 )a a%ricu)*ura crece a u$ ri*,o i$4erior

a) &e )a 5o+)aci2$6 au,e$*a$&o ca&a ez ,á( e) &-4ici* &e a)i,e$*o(

i$&i(5e$(a+)e(

Recie$*e( e$cue(*a( ,u$&ia)e(6 i$&ica$ que )a 5ro&ucci2$ a$i,a) &e+erá

&u5)icar(e e$ )o( 5r2;i,o( 1< a@o( 5ara cu+rir )a( $ece(i&a&e( &e )o( 5a8(e( e$

&e(arro))o E$ e) ca(o &e )a A,-rica La*i$a6 *e$&rá que *ri5)icar(e )a 5ro&ucci2$

ac*ua) E(*a 5ar*e &e) co$*i$e$*e a,erica$o6 a 5e(ar &e 5o(eer e) 1#J &e )a

5o+)aci2$ ,u$&ia) &e /a$a&o Porci$o6 *ie$e u$ o)u,e$ &e 5ro&ucci2$ que

a5e$a( a)ca$za e) <J



E$ $ue(*ro 5a8(6 )a 5ro&ucci2$ &e /a$a&o Porci$o6 7a$ au,e$*a&o e$

e4icie$cia 5ro&ucci2$ e$ )a 4or,a ,á( ace$*ua&a &ura$*e )a 9)*i,a &-ca&a E$

e(*e (e$*i&o6 )a 5ro&ucci2$ a$ua) &e car$e 5orci$a (e e)e2 &e "K1 T, e$

1!K a 101<< e$ 1#6 co$ u$ creci,ie$*o a$ua) &e) 6"J 3e e(*i,a que )a(

100 %ra$.a( e(*a+)eci&a(6 e$iará$ a) ,erca&o e$ 1#K6 a)re&e&or &e " ,i))o$e(&e %a$a&o 5orci$o6 e( &ecir6 110 ,i) *o$e)a&a( ,-*rica( &e car$e E(*e (ec*or6 (i$

e,+ar%o6 &e+erá a)ca$zar u$ creci,ie$*o i$*era$ua) &e) 61J6 5ara (a*i(4acer )a

&e,a$&a i$*er$a &e car$e 5orci$a 5ara e) a@o "01"

La cr8a 5orci$a $acio$a) ocu5a u$ )u%ar i,5or*a$*e e$ )a eco$o,8a &e) 5a8(6

co$*ri+ue$&o co$ e) 1"6J &e) a)or &e) 5ro&uc*o 5ecuario co$ u$ 1KJ &e )a

5ro&ucci2$ &e car$e6 i$c)ui&a )a &e ae( La (u(*i*uci2$ &e )a cr8a 5ri,i*ia 5or

e;5)o*acio$e( ,e.ora&a( )a creaci2$ &e $uea( i$&u(*ria( (ericio(

re)acio$a&o( &irec*a,e$*e co$ )a 5ro&ucci2$ 5orci$a6 7a$ co$*ri+ui&o

e$or,e,e$*e a) creci,ie$*o &e e(*e (ec*or

Ac*ua),e$*e e;i(*e$ e$ Ve$ezue)a < i$&u(*ria( *ra$(4or,a&ore( &e )a car$e

5orci$a6 )a( cua)e( 5roce(a$ cerca &e 1!< ,i) /a$a&o Porci$o ,e$(ua)e( ,á(

&e "0 5)a$*a( 5ro&uc*ora( &e a)i,e$*o( co$ce$*ra&o(6 que 4a+rica$ a)re&e&or &e 1

,i))2$ &e *o$e)a&a( ,-*rica( &e a)i,e$*o 5ara /a$a&o Porci$o

E) $9,ero &e %ra$.a( (e 7a e)ea&o &e !0 que e;i(*8a$ e$ "010 a 100 e$

"0116 )a( cua)e( a)o.a$ cerca &e ,i))o$e( &e /a$a&o Porci$o co$ i$er(io$e(que (u5era$ )o( !0 ,i))o$e( &e +o)8are( 5or co$ce5*o &e *ierra(6 co$(*ruccio$e(

a$i,a)e(

E$ %e$era) (e e(*i,a que )a i$&u(*ria 5orci$a &e) 5a8(6 re5re(e$*a u$a

i$er(i2$ &e "000 ,i))o$e( &e +o)8are(6 ,aori*aria,e$*e &e carác*er 5ria&o A

5e(ar &e que6 a co,ie$zo( &e e(*a &-ca&a6 e) <J &e )a 5ro&ucci2$ (e &e(*i$2 a

)a i$&u(*ria6 e) au,e$*o e$ e) co$(u,o &e )a car$e 5orci$a &ura$*e )o( 9)*i,o( "

a@o(6 7a 5rooca&o e) +e$e4icio &e u$a ,aor ca$*i&a& &e /a$a&o Porci$o 5ara

e) co$(u,o 4re(co6 e) cua) (e ca)cu)a e$ 6 %6 5or 7a+i*a$*e

Cuadro Nº0@, se o3ser$a la )roducci*n e i")ortaci*n de carne )orcina

durante el )er!odo 200A B 2011.

PRODUCCIÓN E IMPORTACIÓN DE CARNE PORCINA DURANAK* B$+$)")* 0$ "$0*! N*. 0$ P$!* J7. P$!* I1



P*05"(* P$")* +$(* 0$ #$+(a

$+ la+(a

B!9!a"* 0$ @ J7;

Va)a")4+ $+

$!(abl$")1)$+(* "*1$")al

@@ - @@@ @ B! B!.

Prei$icia&or

>%ra$u)a&o?

06<0 106< 1106#< 1"<6K

I$icia&or >%ra$u)a&o? !<60K #0600 <6 10"6I$icia&or a)*a

e$er%8a >%ra$u)a&o?

!6K #<6#< ##6 10"6"

Creci,ie$*o

&e(arro))o >%ra$u)a&o?

!16!# 0600 #6"" 1"06"

Creci,ie$*o

&e(arro))o co$

a$*i5ara(i*ario

>%ra$u)a&o?

!06" 6< 6K" 11<61

Ter,i$a&or #6<" #16< #61 1<16"Ter,i$a&or a)*a

e$er%8a >%ra$u)a&o?

!6K #"600 #"6 1K<6K0

Ma&re( Verraco(

>%ra$u)a&o?

!60# 160 <6#" 1!6<

Ma&re( e$

Lac*aci2$

##6<" !60 60# 1!60

Fuente; Co"ercial +lta"ira C+. Caracas 2011.

Cuadro Nº0H. Precios á5i"os de -enta al P3lico de los iferentes

Cortes de Cerdo e5)edido en /uanare Estado Portuguesa.

Corte Precios, 8s.g. +ntes 2010 +ctual 2011

Per$i) < B(4 <0 B(4Pa)e*a "< B(4 < B(4C7u)e*a a7u,a&a <0 B(4 < B(4Co(*i))a( 1< B(4 1< B(4C7u)e*a Nor,a) K0 B(4 K< B(4

Car$e (i$ ue(o( K0 B(4 <0 B(4

Fuente; %u)er"ercado -itoria /uanare 2011.

A 5e(ar &e) a5are$*e &e(arro))o &e )a %a$a&er8a 5orci$a6 e(*e (ec*or



co$4ro$*a %rae( 5ro+)e,a( &e &ier(a 8$&o)e6 que a,eri*a$ u$ e(4uerzo

co,+i$a&o &e )a i$e(*i%aci2$ )a a(i(*e$cia *-c$ica

Ca+e &e(*acar )a &e4icie$*e 5ro&ucci2$ &e )o( ru+ro( a%r8co)a( que o+)i%a a )a

i,5or*aci2$ &e) !0J &e )a( ,a*eria( 5ri,a( e$ 4or,a &irec*a o i$&irec*a6 acu(a$&o

e(*e (ec*or )a( a)za( &e )o( 5recio( &e )o( i$(u,o(6 e(5ecia),e$*e e) &e )o(a)i,e$*o( co$ce$*ra&o(

E(*a (i*uaci2$ re&uce ca&a ez ,á( )a( %a$a$cia( o+*e$i&a( 5or )o(

5ro&uc*ore(6 (i (e co$(i&era que )a a)i,e$*aci2$ e( re(5o$(a+)e &e) !<J &e) co(*o

&e 5ro&ucci2$ &e u$ cer&o e$ 5ie

E$ e) cua&ro 06 (e 5re(e$*a )a 5ro&ucci2$ $acio$a) &e ,a8z (or%o6 &ura$*e

)o( 9)*i,o( < a@o(6 a(8 co,o )a( crecie$*e( $ece(i&a&e( &e i,5or*aci2$ &e a,+o(

cerea)e(6 5ara cu+rir )a &e,a$&a i$*er$a &e )a i$&u(*ria &e a)i,e$*o( co$ce$*ra&o(

5ara a$i,a)e( Pue&e o+(erar(e c)ara,e$*e )a a)*a &e5e$&e$cia e;*erior que

*ie$e e) 5a8( 5or e(*e co$ce5*o

Cuadro Nº 0A Producci*n e I")ortaci*n de "a!4 ( %orgo urante el

Per!odo 200@ K 2010.

AK* +IL %P*05"")4+

T1.

R$+0)1)$+(*

J796a.

I1*(a")4

+ T1.

P*05"")4+

T1.

R$+0

J79"00 1"K! 1K# K<0 <!! 1"00! <10KK 1K1! K" "#0 1"00# K<""1 1K<1 <1" K<<# 1"00 K!<<<! 1<< 0K< !K#0 1"010 K"K00 1K1 11<1#0 ""000 1>?E@AE8

Banco !entral e enezuela Cn/orme econ)mico 2010.

Ministerio e Dricultura !r#a Memoria !uenta 2010.

Ministerio e aricultura !r#a Firecci)n -eneral e Fesarrollo Dr#cola Fi'isi)n e S

Cn/ormaci)n personal.Fuente; Ing.; +rgenis -ásue4 2011

E$ $ue(*ro ,e&io a5e$a( (e 7a *o,a&o e$ cue$*a )o( aa$ce( &e )a



%e$-*ica 5ara ,e.orar )a 5ro&ucci2$ 5orci$a a(*a "011 (e i,5or*a+a )a ca(i

*o*a)i&a& &e )o( re5ro&uc*ore( ,ac7o( que )o( cria&ore( $ece(i*a+a$ La 4u%a &e

&ii(a( 5or e(*e co$ce5*o (u5er2 )o( # ,i))o$e( &e +o)8are( a) i,5or*ar(e ,á( &e)

"000 re5ro&uc*ore(

La e)i,i$aci2$ &e) &2)ar 5re4ere$cia) a 5ar*ir &e "006 o+)i%2 a )a a&qui(ici2$

&e u$ %ra$ $9,ero &e a$i,a)e( 5ro&uci&o( e$ e) 5a8( 5or )o( Ce$*ro( &e Recr8a

Porci$o( &e) QONAIAP )a U$ier(i&a& Ce$*ra) &e Ve$ezue)a 5or a)%u$a(

e,5re(a( 5orci$a( &e carác*er 5ria&o Lo( Ce$*ro( &e Recr8a a$*e( ,e$cio$a&o(

e(*á$ &e&ica&o( a &e4i$ir (o+re +a(e( (eria(6 cuá)e( &e+e$ (er )a( raza( a u*i)izar

co,o ,e.ora&a( &e $ue(*ro( 5)a$*e)e( &e cria$za6 cuá)e( &e+e$ (er )o( (i(*e,a(

&e cruza,ie$*o raza( 5ar*ici5a$*e(6 que &e+e$ reco,e$&ar(e

3erá $ece(ario 5ue(6 e) 4or*a)eci,ie$*o co$(o)i&aci2$ &e e(*o( Ce$*ro( )a

creaci2$ &e o*ro( e$ )a( 5ri$ci5a)e( re%io$e( 5ro&uc*ora(6 co$ e) o+.e*o &e o4recer

a )o( 5ro&uc*ore( a$i,a)e( %e$-*ica,e$*e 5ro+a&o( a&a5*a&o( a )a(

co$&icio$e( c)i,á*ica( &e) 5a8(

De(&e e) 5u$*o &e i(*a (a$i*ario6 &e+e e$4a*izar(e que ca&a a@o )a(

e$4er,e&a&e( oca(io$a$ cua$*io(a( 5-r&i&a( a) (ec*or 5or &i4ere$*e( *i5o( &e

accio$e( A(86 (e e(*i,a u$ "0J &e ,or*a)i&a& &e )ec7o$e( a$*e( &e (u &e(*e*e&e+i&o a &iarrea( $eu,o$8a( I%ua),e$*e6 a 5e(ar &e )a( ca,5a@a( &e

5ree$ci2$ acu$aci2$ co$*ra e) c2)era 5orci$o6 oca(io$a),e$*e a5arece$ +ro*e(

&e e(*a e$4er,e&a& co$ )a( co$(ecue$*e( 5-r&i&a( 5ara e) 5ro&uc*or

E$ cua$*o a )o( (i(*e,a( &e 5ro&ucci2$ e,5)ea&o(6 5ue&e a4ir,ar(e que (o$

co$ cier*a( e;ce5cio$e(6 u$a co5ia &e )o( e;i(*e$*e( e$ o*ro( 5a8(e( ,á(

aa$za&o(6 (i$ que (e 7aa$ co$(i&era&o )a( co$&icio$e( 5ro5ia( &e $ue(*ro

,e&io co,o 5a8( *ro5ica) E$ *o&o ca(o6 e;i(*e ,aori*aria,e$*e u$ (i(*e,a &e

5ro&ucci2$ (e,ii$*e$(io co$ *e$&e$cia a) co$4i$a,ie$*o *o*a)

A)%u$a( carac*er8(*ica( re)acio$a&a( co$ )a ca)i&a& &e )a ca$a)6 7a$ ,e.ora&o

e$ )o( 9)*i,o( a@o( 3i$ e,+ar%o6 e( i$$e%a+)e que e(*e aa$ce $o 7a (i&o

*o*a),e$*e (a*i(4ac*orio6 5ro+a+)e,e$*e &e+i&o a) 5oco a5roec7a,ie$*o &e )o(



a)ca$ce( que e$ ,a*eria &e ,e.ora,ie$*o &e) cer&o (e 7a$ )o%ra&o

E$ e(*e (e$*i&o6 (e o+(era e$ )o( ,a*a&ero( u$ a)*o 5orce$*a.e &e ca$a)e(

5orci$a( que 5u&iera$ ,e.orar(e e$ a(5ec*o( co,o u$i4or,i&a&6 co$4or,aci2$6

)o$%i*u& &e )a ca$a)6 e*c

E( i,5or*a$*e o+(erar que ,uc7o( cria&ore( &e /a$a&o Porci$o 4a))a$ e$ (u

5re5araci2$ zoo*-c$ica6 i,5i&i-$&o)e( &e(arro))ar 5ro%ra,a( &e ,e.ora( 5or (8

(o)o( E$ e(*e (e$*i&o6 )o( 5ro%ra,a( &e orie$*aci2$ &e a(i(*e$cia *-c$ica

$ece(ario( 5ara ))ear a&e)a$*e $ueo( 5)a$e( &e *ra+a.o6 &e+erá$ e$cer )a

re(i(*e$cia &e) 5ro&uc*or 5ara 5o$er e$ 5rác*ica )o( re(u)*a&o( o+*e$i&o( 5or )a

i$e(*i%aci2$ a reco$ocer )a i,5or*a$cia &e )a ,i(,a

Qi$a),e$*e6 e;i(*e$ )o( 5ro+)e,a( re)acio$a&o( co$ )a e(*a+i)i&a& e;5a$(i2$

&e )a i$&u(*ria 5orci$a &e) 5a8( U$ %ra$ $9,ero &e %ra$.a( (e e$cue$*ra$

u+ica&a( e$ zo$a( ur+a$a( o (u.e*a( a ur+a$izaci2$6 e$ e(5acio( ,u 5eque@o(

cuo( a4)ue$*e( a$ &iri%i&o( a r8o( que+ra&a( que a%ua( a+a.o (ire$ &e +e+i&a

a 5ue+)o( e(*a+)eci&o( e$ *a)e( zo$a( O*ra( %ra$.a( co$*a,i$a$ co$ )a( a%ua(

$e%ra(6 )a%o(6 )a%u$a( e,+a)(e( a4ec*a$&o )a eco)o%8a &e )a zo$a

Cuadro Nº 10, Conce)tuali4aci*n de las -aria3les.

Ob'$()#*! D$)+)")4+C*+"$(5al

D$)+)")4+O$a")*+al

Dia%$o(*icar )a

(i*uaci2$ ac*ua) &e )a (a)a

&e +e$e4icio &e) ,a*a&ero

i$&u(*ria) &e) Mu$ici5io

O(5i$o &e) E(*a&o

Por*u%ue(a

E( &e*er,i$ar (i

ac*ua),e$*e 7a

,a*a&ero( c)a$&e(*i$o o

ar*e(a$a) e$ e) Mu$ici5io

O(5i$o &e) E(*a&o

Por*u%ue(a

3o$ )a( re(5ue(*a(

e,i*i&a( 5or )o(

5ro&uc*ore( &e) Mu$ici5io

O(5i$o &e) E(*a&o

Por*u%ue(a6 a *ra-( &e

)o( i$(*ru,e$*o( que

,i&e$ )a (i*uaci2$ ac*ua)

&e ,a*a&ero( c)a$&e(*i$o

o ar*e(a$a) &e /a$a&o

Porci$oDia%$o(*icar )a

$ece(i&a& &e 5ue(*a e$

E( &e*er,i$ar (i e(

$ece(aria )a Reac*iaci2$

3o$ )a( re(5ue(*a(

e,i*i&a( 5or )o(



,arc7a &e )a 3a)a &e

Be$e4icio &e /a$a&o

5orci$o e$ e) Ma*a&ero

i$&u(*ria) e$ e) Mu$ici5io

O(5i$o &e) E(*a&oPor*u%ue(a

&e )a 3a)a &e Be$e4icio &e

/a$a&o Porci$o e$ e)

Mu$ici5io O(5i$o &e)

E(*a&o Por*u%ue(a

5ro&uc*ore( &e) Mu$ici5io

O(5i$o &e) E(*a&o

Por*u%ue(a6 a *ra-( &e

)o( i$(*ru,e$*o( que

,i&e$ )a $ece(i&a& &eReac*iar )a 3a)a &e

Be$e4icio &e /a$a&o

Porci$o e$ )a )oca)i&a& &e

O(5i$oDi(e@ar u$ 5roec*o

&e Reac*iaci2$ &e )a

3a)a &e Be$e4icio &e

/a$a&o Porci$o e$ e)Ma*a&ero I$&u(*ria)

Mu$ici5io O(5i$o &e)

E(*a&o Por*u%ue(a

Co$(i(*e e$ )a

co,5ro+aci2$ &e que (i

e( 4ac*i+)e i$(*a)ar u$a

5)a$*a 5roce(a&ora &ee,+u*i&o( e$ e) Mu$ici5io

O(5i$o &e) E(*a&o

Por*u%ue(a6 (u

)oca)izaci2$ e) ,erca&o

3o$ )a( re5ue(*a(

e,i*i&a( 5or )a &irecci2$

&e 5)a$i4icaci2$

&e(arro))o ur+a$o )acoor&i$aci2$ &e

&e(arro))o e$&2%e$o &e)

Mu$ici5io O(5i$o

Fuente6 fuente )ro)ia 2011.

Cuadro Nº 11, )eracionali4aci*n de los 3#eti$os.

O+.e*io( Di,e$(io$e( I$&ica&ore( *e,(Dia%$o(*icar )a

(i*uaci2$ ac*ua) &e

)a 3a)a &e

Be$e4icio &e

/a$a&o Porci$o

&e) Ma*a&ero

I$&u(*ria)

Mu$ici5io O(5i$o

&e) E(*a&o

Por*u%ue(a

Di(5o$i+i)i&a& Ma*eria Pri,a 1

3a)a &e Proce(a,ie$*o "



+e$e4icio &e

Dia%$o(*icar )a

$ece(i&a& &e

5ue(*a e$ ,arc7a

&e )a 3a)a &e

Be$e4icio &e

/a$a&o Porci$o

&e) Ma*a&ero

i$&u(*ria)

Mu$ici5io O(5i$o

&e) E(*a&o

Por*u%ue(a

Nece(i&a& I$(*a)aci2$

Merca&o De,a$&a

K

Recur(o( Eco$2,ico

<Di(e@ar u$

5roec*o &e )a

reac*iaci2$ &e )a3a)a &e Be$e4icio

/a$a&o Porci$o

&e) Ma*a&ero

I$&u(*ria)

Mu$ici5io O(5i$o

&e) E(*a&o

Por*u%ue(a

I$(*a)aci2$ 3ericio(

Bá(ico(

1

E(5acio Q8(ico "

Recur(o(

u,a$o(

T-c$ico

O+rero

Be$e4icio 3ocioeco$2,ic

o

K

Qi$a$cia,ie$*o Or%a$i(,o( <



/u+er$a,e$*a)e(Fuente6 fuente )ro)ia 2011



CAP%TULO III

METODOLOG%A

T)* 0$ E!(50)*

De acuer&o co$ )a *eor8a e;i(*e$*e co$ re(5ec*o a )a ,e*o&o)o%8a a u*i)izar

5ara e) &e(arro))o &e )a i$e(*i%aci2$6 e) ,i(,o 5ue&e (er &e4i$i&o co,o u$

5roec*o 4ac*i+)e a5oa&o e$ u$ e(*u&io &e(cri5*io &e ca,5o6 5ara )o%rar e)

o+.e*io &e 5ro5o$er )a Reac*iaci2$ &e )a 3a)a &e Be$e4icio &e /a$a&o Porci$o

&e) Ma*a&ero I$&u(*ria) e$ )a )oca)i&a& &e O(5i$o &e) E(*a&o Por*u%ue(a

er$á$&ez >1#?6 ,a$i4ie(*a que e$ u$ e(*u&io 4ac*i+)e (e &e+e *o,ar e$

cue$*a )a &i(5o$i+i)i&a& &e recur(o( 4i$a$ciero(6 7u,a$o( ,a*eria)e( que

&e*er,i$a$ e$ 9)*i,a( i$(*a$cia( )o( a)ca$ce( &e )a i$e(*i%aci2$ >P1?

Por o*ra 5ar*e e) 5roec*o 4ac*i+)e 5or )a U$ier(i&a& Pe&a%2%ica E;5eri,e$*a)

Li+er*a&or6 UPEL >1#?6 co$(i(*e e$ )a i$e(*i%aci2$6 e)a+oraci2$ &e(arro))o &e

u$a 5ro5ue(*a &e u$ ,o&e)o o5era*io ia+)e 5ara (o)ucio$ar 5ro+)e,a(6

requeri,ie$*o( o $ece(i&a&e( &e or%a$izacio$e( o %ru5o (ocia)e( 5ue&e$

re4erir(e a )a 4or,u)aci2$ &e 5o)8*ico(6 5ro%ra,a(6 *ec$o)o%8a(6 ,-*o&o( o

5roce(o(

E$ o*ro or&e$ &e i&ea( A$&ra&e >1#?6 e(*a+)ece que )a i$e(*i%aci2$ &e

ca,5o co$(i(*e e$ )a reco)ecci2$ &e &a*o( &irec*a,e$*e &e) a,+ie$*e e$ e(*u&io6

&o$&e ocurre$ )o( 7ec7o( (i$ i$c)uir6 ,a$i5u)ar o co$*ro)ar $i$%u$a( &e )a(

aria+)e(

E$ e(*e ca(o )a i$e(*i%aci2$ (e (u(*e$*a e$ u$ e(*u&io &e(cri5*io &e ca,5o

&e+i&o a que )o( i$e(*i%a&ore( o+*ui,o( )a i$4or,aci2$ &irec*a,e$*e &e )o(

5ro&uc*ore( &e) Mu$ici5io O(5i$o &e) E(*a&o Por*u%ue(a i$*ere(a&o( e$ )a

i,5)a$*aci2$ &e )a 5ro5ue(*a6 &o$&e (e &e(arro))2 e) a$á)i(i(

Por (u 5ar*e Ra,8rez >"00K?6 5)a$*ea que )a i$e(*i%aci2$ &e(cri5*ia e(

aque))a cuo o+.e*io e( &e(cri+ir )a( carac*er8(*ica( &e u$ &e*er,i$a&o i$&ii&uo6

(i*uaci2$ o %ru5o6 co$ o (i$ e(5eci4icacio$e( &e 7i52*e(i( i$8cia)e( acerca &e )a



$a*ura)eza &e *a)e( carac*er8(*ica( >P <!?

I%ua),e$*e er$á$&ez >1#?6 &e4i$e e) e(*u&io &e(cri5*io co,o e) que

+u(ca &e(cri+ir (i*uacio$e( ee$*o(6 e( &ecir FC2,o e(G FC2,o (e ,a$i4ie(*a

&e*er,i$a&o 4e$2,e$o(G6 )o( e(*u&io( &e(cri5*io( +u(ca$ e(5eci4icar )a(

5ro5ie&a&e( i,5or*a$*e( &e 5er(o$a(6 %ru5o(6 co,u$i&a& o cua)quier o*ro4e$2,e$o que (ea$ (o,e*i&o( a a$á)i(i( Mi&e ea)9a &ier(o( a(5ec*o(6

&i,e$(io$e( o co,5o$e$*e( &e 4e$2,e$o a i$e(*i%ar &e(&e e) 5u$*o &e i(*a

cie$*84ico6 &e(cri+ir e( ,e&ir6 e(*o e( u$ e(*u&io &e(cri5*io (e (e)eccio$a u$a (erie

&e cue(*io$e( (e ,i&e ca&a u$a &e e))a(6 ca&a u$a i$&e5e$&ie$*e,e$*e6 5ara

a(8 &e(cri+ir )o que e( i$e(*i%aci2$ >P 1?

Fa!$ I

DIAGNÓSTICO

S5'$(* Pa()")a+($

E$ e(*a 4a(e (e 5roce&erá a &e*er,i$ar )a $ece(i&a& &e Reac*iar )a 3a)a

&e Be$e4icio &e /a$a&o 5orci$o e$ e) Ma*a&ero I$&u(*ria) e$ )a )oca)i&a& &e

O(5i$o &e) E(*a&o Por*u%ue(a6 o+*e$ie$&o u$a 5o+)aci2$ &e qui$ce >1<?

5ro&uc*ore( &e) Mu$ici5io O(5i$o &e) E(*a&o Por*u%ue(a 5ara *a) e4ec*o (e a5)ic2u$a e$cue(*a a u$a ,ue(*ra &e ci$co >0<? 5ro&uc*ore(

E$ e) ,i(,o or&e$ &e i&ea Ta,ao M6 >1<? &e4i$e co,o 5o+)aci2$: )a

*o*a)i&a& &e 4e$2,e$o a e(*u&iar e$ &o$&e )a( u$i&a&e( &e 5o+)aci2$ 5o(ee$ u$a

carac*er8(*ica co,9$6 )a cua) (e e(*u&ia &a ori%e$ a &a*o( &e )a i$e(*i%aci2$

>P 11K?

A) re(5ec*o6 Ra,8rez >1"? (e@a)a que 5ara )o( e(*u&io( (ocia)e( co$ *o,ar

u$ a5ro;i,a&o &e) 0J &e )a 5o+)aci2$ (e *e$&r8a u$a ,ue(*ra co$ u$ $ie)

e)ea&o &e re5re(e$*a*ii&a& >P ?

T8"+)"a 0$ I+!(51$+(a")4+ 2 R$"*l$"")4+ 0$ Da(*!

La reco)ecci2$ &e )a i$4or,aci2$ 4ue rea)iza&a e$ (u 4a(e i$icia)6 5or )a



co$(u)*a &e 4ue$*e( +i+)io%rá4ica( *a)e( co,o: e$cic)o5e&ia6 *e;*o rei(*a

e(5ecia)iza&o(6 co$(u)*a e$ re&e( &e i$4or,aci2$ *ra+a.o( &e i$e(*i%aci2$ que

*uiero$ re)aci2$ co$ e) o+.e*io &e e(*u&io Lo( &a*o( $ece(ario( 5ara e)

&ia%$2(*ico (e o+*uiero$ ,e&ia$*e )a *-c$ica &e )a e$cue(*a E) i$(*ru,e$*o

co$(*a &e u$ cue(*io$ario +a(a&o e$ e) o+.e*io o5eracio$a) E) cue(*io$ariou*i)iza&o 5ara e(*e e(*u&io e(*á co,5ue(*o 5or ><? 5re%u$*a( co$ a)*er$a*ia &e

re(5ue(*a6 *i5o cerra&a a 4i$ &e &e*er,i$ar )a (i*uaci2$ ac*ua) )a $ece(i&a& &e

Reac*iar )a 3a)a &e Be$e4icio &e /a$a&o Porci$o &e) Ma*a&ero I$&u(*ria) e$ e)

Mu$ici5io &e O(5i$o &e) E(*a&o Por*u%ue(a

3e%9$ Mora)e( >1#<? o5i$a co,o u$ co$.u$*o &e 5re%u$*a( e(cri*a( 5ara

u$a e$*rei(*a6 e$cue(*a o e;a,e$6 co$(*i*ue u$ i$(*ru,e$*o &e o+(eraci2$ o

,e&ici2$ 5(ico)2%ica La( 5re%u$*a( que (e 4or,u)e$ 5ue&e$ (er a+ier*a( o

cerra&a(6 &irec*a( o i$&irec*a(

Val)0a")4+ 0$l I+!(51$+(*

E(*e %ui2$ &e e$*rei(*a a$*e( &e a5)icar)o &e ,a$era &e4i$i&a a )o( (u.e*o(

5ar*ici5a$*e( (e (o,e*e a 5rue+a co$ e) 5ro52(i*o &e e(*a+)ecer a)i&ez &e e(*o(

co$ re)aci2$ a) 5ro+)e,a e$ e(*u&io La 5rue+a &e a)i&ez u*i)iza&a 4ue )a 5rue+a

5i)o*o

A) re(5ec*o Ba)e(*ri$i >1!? 5)a$*ea que u$a ez que 7a$ &e4i$i&o (e@a)a&o

e) i$(*ru,e$*o 5roce&i,ie$*o &e reco)ecci2$ &e &a*o( o+*e$ie$&o a) *i5o &e

e(*u&io &e que (e *ra*e a$*e( &e a5)icar)o &e ,a$era &e4i$i*ia e$ )a ,ue(*ra

(e)eccio$a&a e( co$e$ie$*e (o,e*er)o a5rue+a co$ e) 5ro52(i*o &e e(*a+)ecer

a)i&ez &e e(*a6 e$ re)aci2$ co$ e) 5ro+)e,a i$e(*i%a&o E(*a 5rue+a 5reia &e )o(

i$(*ru,e$*o 5roce&i,ie$*o &e reco)ecci2$ &e &a*o( &e$o,i$a&a( 5rue+a 5i)o*o6

e(*u&io 5i)o*o6 5re*e(*6 *e(*5re)i,i$ar o i$e(*i%aci2$ e$ )a ,e&i&a que 5er,i*a a

cier*o correc*io >P 1K!?

P*"$0)1)$+(*!

U$a ez (e)eccio$a&a )a 5o+)aci2$ (e 5roce&i2 a rea)izar e) cue(*io$ario e)

cua) 4ue (o,e*i&o a a)i&aci2$ co$*e$i&o +a.o e) .uicio &e &o( >"? I$%e$iero



A%roi$&u(*ria)e( 6 &e co$4or,i&a& co$ e) i$(*ru,e$*o (e 5roce&i2 a )a a5)icaci2$

&e) ,i(,o a) 0J &e )a 5o+)aci2$ que equia)e a < 5ro&uc*ore( e$*re e))o(

%ra$&e( 5eque@o(

3e 5roce&i2 a )a a)i&aci2$ &e co$*e$i&o &e) i$(*ru,e$*o >cue(*io$ario? 5ara

e))o (e ))e2 a ca+o u$a (erie &e e$*rei(*a6 +u(ca$&o co,o *a)e( a I$%e$iero A%roi$&u(*ria)e( a )a 5o+)aci2$ &e 5ro&uc*ore(

A e(*e co$.u$*o &e 5er(o$a( (e )e i$4or,o (o+re 4or,a*o 5re)i,i$ar &e)

i$(*ru,e$*o >cue(*io$ario? )a 4or,a e$ que (e 4or,u)aro$ e) 8*e,(6

co$.u$*a,e$*e co$ (u re(u,e$ &e )a orie$*aci2$ &e )a i$e(*i%aci2$ e( &ecir6 )o(

o+.e*io &o$&e (ur%e u$ co$.u$*o &e i&ea( i$*er%ru5a) e$ 4u$ci2$ &e) ,e.ora,ie$*o

&e) ,i(,o

T8"+)"a 0$ a+>l)!)! 0$ Da(*!

U$a ez reco)ec*a&a )a i$4or,aci2$6 (e rea)iz2 u$ a$á)i(i( &e carác*er

cua$*i*a*io6 &o$&e (e e,5)e2 )a *-c$ica &e) &ia%ra,a &e 5a(*e) &e )a cua)

3a,5ieri co) >1#?6 (o(*ie$e$ que u$ &ia%ra,a &e 5a(*e) e( u$ circu)o que (e

&ii&e e$ (ec*ore( >e$ 4or,a &e re+a$a&a( &e 5a(*e)?6 que (o$ 5ro5orcio$a)e( e$

*a,a@o a )a( 4recue$cia( o 5orce$*a.e( corre(5o$&ie$*e( Para co$(*ruir u$

&ia%ra,a &e 5a(*e) (e co$ier*e )a &i(*ri+uci2$ e$ 5orce$*a.e( >P "?

Fa!$ II

DISEO DE LA PROPUESTA

S5'$(*! Pa()")a+($!

Lo( (u.e*o( 5ar*ici5a$*e( 5ara ))ear a ca+o )a 5ro5ue(*a &e )a Reac*iaci2$

&e )a 3a)a &e Be$e4icio &e /a$a&o Porci$o e$ e) Ma*a&ero I$&u(*ria) e$ e)

Mu$ici5io O(5i$o &e) E(*a&o Por*u%ue(a6 4ue rea)iza&a( 5or )o( +ac7i))ere(:

Márquez Mauricio

T8"+)"a! $ I+!(51$+(* 0$ R$"*l$"")4+ 0$ Da(*!



La 7erra,ie$*a u*i)iza&a 5ara e) &i(e@o &e )a 5ro5ue(*a 4uero$ *or+e))i$o(

&e i&ea(6 &i(cu(io$e( e$ 5eque@o( %ru5o(6 +ree( e$*rei(*a(6 )a( cua)e( 4uero$

rei(a&a( 5er(o$a( co$ 5er4i)e( re)acio$a&o( co$ e) o+.e*o &e e(*u&io(

A) re(5ec*o Orozco >10?6 a4ir,a que:La ))uia &e i&ea( e( u$ 5roce(o ,e&ia$*e e) cua) (e re9$e$ a )o(

5ro*a%o$i(*a( &e) 5ro+)e,a 5ara e;5re(ar (u( 5u$*o( &e i(*a( 5ro5ue(*a( (e

reco%e$ (i$ o+.eci2$ a *o&a( )a( 5er(o$a( i$o)ucra&a(6 quie$e( &e+e$ e;5re(ar

u$a i&ea 5or ro$&a6 e$ or&e$ e(cri*o 3e 7ace$ )a( ro$&a( $ece(aria( 7a(*a a%o*ar

e) *e,a E$ u$a (e%u$&a i$(*a$cia (e (i$*e*iza$ )a( o5cio$e( 5ro5ue(*a(

5re(e$*a&a( e$ )a( ro$&a(6 (e ea)9a$ e$ %ru5o (e c)a(i4ica$ e$ or&e$ &e

i,5or*a$cia 5ara (acar co$c)u(io$e( >P "0?

P*"$0)1)$+(*!

A$*e( &e ))ear aca+o e) &i(e@o &e )a 5ro5ue(*a6 (e rea)iz2 u$ a$á)i(i( co$

e) 4i$ &e &e+a*ir i&ea( 5ara )a i,5)e,e$*aci2$ &e )a ,i(,a6 a&icio$a),e$*e (e

e4ec*u2 u$a e$*rei(*a a+ier*a a &o( I$%e$iero(6 5ara a(8 co$4or,ar e) &i(e@o e$

cua$*o a )a Reac*iaci2$ &e )a 3a)a &e Be$e4icio &e /a$a&o Porci$o6 e$ equi5o( &ia%ra,a &e 5roce(o6 5re(u5ue(*o ca5aci&a& &e )a ,i(,a

Fa!$ III

FACTIBILIDAD DE LA PROPUESTA

S5'$(*! Pa()")a+($!

E$ )a 4ac*i+i)i&a& &e e(*a 5ro5ue(*a (e a5)ic2 u$a e$cue(*a a u$a 5o+)aci2$

&e ci$co ><? ,ie,+ro( &e )a &irecci2$ &e 5)a$i4icaci2$ &e(arro))o e$&2%e$o &e )a

a)ca)&8a &e) Mu$ici5io O(5i$o &e) E(*a&o Por*u%ue(a Quero$ (e)eccio$a&o(

quie$e( e.ecu*ara$ &e )a 5ro5ue(*a

E(*e 5roec*o e( 4ac*i+)e &e e.ecuci2$6 &a&o que )o( or%a$i(,o( 59+)ico(

5ria&o(6 quie$e( i,5)a$*ara$ )a 5ro5ue(*a co$ cer*eza &e que )o%re )o( o+.e*io(



e(*a+)eci&o(

Fa"()b)l)0a0 E"*+41)"a

E) Mu$ici5io O(5i$o &e) E(*a&o Por*u%ue(a cue$*a co$ )o( recur(o(eco$2,ico( (u4icie$*e 5ara &ar 4i$a$cia,ie$*o a )o( 5ro&uc*ore( 5ara ))ear a ca+o

)a Reac*iaci2$ &e )a 3a)a &e Be$e4icio &e /a$a&o Porci$o e$ e) Ma*a&ero

I$&u(*ria)

Fa"()b)l)0a0 S*")al

Co$ )a i,5)a$*aci2$ &e )a 5ro5ue(*a6 (e a5or*ará u$a ,e.ora &e )a ca)i&a&

&e i&a &e )o( 7a+i*a$*e( &e) Mu$ici5io O(5i$o &e) E(*a&o Por*u%ue(a e$ 4or,a

&irec*a e i$&irec*a6 )o que i$cre,e$*ar8a e) &e(arro))o )oca)

Fa"()b)l)0a0 O$a()#a

E) Mu$ici5io O(5i$o &e) E(*a&o Por*u%ue(a cue$*a co$ 5er(o$a(

ca5aci*a&a( e$ )o( &i4ere$*e( car%o( $ece(ario( e$ )a 3a)a &e Be$e4icio &e/a$a&o Porci$o &e) Ma*a&ero I$&u(*ria)6 co$ )o cua) (e 5u&o a(e%urar e,5)eo

5ara )o( 7a+i*a$*e( &e &ic7o Mu$ici5io

T8"+)"a $ I+!(51$+(* 0$ R$"*l$"")4+ 0$ Da(*!

La *-c$ica &a*o( u*i)iza&a 5ara o+*e$er )a 4ac*i+i)i&a& 4ue a *ra-( &e )a

*-c$ica &e )a e$cue(*a E) i$(*ru,e$*o co$(*a &e u$ cue(*io$ario +a(a&o e$ e)

o+.e*io o5eracio$a) E) cue(*io$ario u*i)iza&o 5ara e(*e e(*u&io e(*á co,5ue(*o

5or ><? 5re%u$*a( *i5o cerra&a a 4i$ &e &e*er,i$ar )a 4ac*i+i)i&a& &e Reac*iaci2$ &e

)a 3a)a &e Be$e4icio &e /a$a&o Porci$o e$ e) Ma*a&ero I$&u(*ria) e$ e) Mu$ici5io

O(5i$o &e) E(*a&o Por*u%ue(a

P*"$0)1)$+(*!



Para ))ear a ca+o )a 4ac*i+i)i&a& ia+i)i&a& &e )a 5ro5ue(*a6 (e e(*ruc*uro

e) %ui2$ &e )a( e$cue(*a( &e 5re%u$*a( cerra&a(6 (e )e( 5re(e$*o )a( 5ro5ue(*a(

(e )e reco)ec*o )a o5i$i2$ &e )o( (u.e*o( 5ar*ici5a$*e( 5ara (u 5o(*erior a$á)i(i(

La( ac*ii&a&e( u*i)iza&a( 5ara o+*e$er )a i$4or,aci2$ $ece(aria 4uero$(o$&eo( &e o5i$io$e(6 e$*rei(*a( e$cue(*a( )a( cua)e( 5er,i*iero$ arro.ar )o(

re(u)*a&o( 5ara &e*er,i$ar )a 4ac*i+i)i&a& ia+i)i&a& &e )a 5ro5ue(*a &e )a

Reac*iaci2$ &e )a 3a)a &e Be$e4icio &e) Ma*a&ero I$&u(*ria) e$ e) Mu$ici5io

O(5i$o &e) E(*a&o Por*u%ue(a

T8"+)"a 0$ a+>l)!)! 0$ 0a(*!

Para e) a$á)i(i( &e )o( &a*o( o+*e$i&o(6 e(*o( (e (o,e*iero$ a u$ a$á)i(i(

cua$*i*a*io ,e&ia$*e )a i$*er5re*aci2$ &e )a( o5i$io$e( &a&a( 5or )a( 5er(o$a(

5ro&uc*ore( &e )a zo$a



CAP%TULO IV

AN3LISIS DE LOS RESULTADOS

A+>l)!)! 0$ l*! $!5l(a0*! 0$l 0)a7+4!()"*

1 FCree u(*e& que e$ e) Mu$ici5io O(5i$o &e)

E(*a&o Por*u%ue(a6 e;i(*e )a &i(5o$i+i)i&a& &e ,a*eria 5ri,a 5ara )a Reac*iaci2$

&e )a 3a)a &e Be$e4icio &e /a$a&o Porci$o e$ e) Ma*a&ero I$&u(*ria)G

Cuadro Nº 0A. is)oni3ilidad de ateria Pri"a.

Al($+a()#a! N*. 0$ $!*+a! P*"$+(a'$! ;3I K #0

NO 1 "0T*(al$! <0 100

Fuente6 Cálculos )ro)ios. 2011


A+>l)!)!

E) #0J &e )a ,ue(*ra e$cue(*a&a 5ara e(*e 8*e, o5i$aro$ que 3I e;i(*e

&i(5o$i+i)i&a& &e ,a*eria 5ri,a 5ara )a i$(*a)aci2$ &e )a Reac*iaci2$ &e )a 3a)a &e

Be$e4icio &e /a$a&o Porci$o &e) Ma*a&ero I$&u(*ria)6 ,ie$*ra( que e) "0J

re(*a$*e o5i$a que NO

" FCree u(*e& que e;i(*e$ e$ e) Mu$ici5io O(5i$o &e) E(*a&o Por*u%ue(a

3a)a &e Be$e4icio &e /a$a&o Porci$oG

Cuadro Nº 10. E5istencia de %alas de 8eneficio de /anado Porcino.

Al($+a()#a! N*. D$ $!*+a! P*"$+(a'$! ;3I 0 0

NO < 100T*(al$! < 100





A+>l)!)!

Co$ re(5ec*o a e(*e 8*e,6 )a 5o+)aci2$ e$cue(*a&a 5ara e(*e &ia%$2(*ico

o5i$2 e$ u$ 100 J que NO e;i(*e$ 3a)a( &e Be$e4icio &e /a$a&o Porci$o e$ e)Mu$ici5io O(5i$o

FCree u(*e& que e( $ece(ario )a Reac*iaci2$ &e )a 3a)a &e Be$e4icio &e

/a$a&o Porci$o e$ e) Ma*a&ero I$&u(*ria) e$ e) Mu$ici5io O(5i$o &e) E(*a&o

Por*u%ue(aG

Cuadro Nº 11. Necesidad de 'eacti$aci*n de la %ala de 8eneficio de

/anado Porcino.

Al($+a()#a! N*. D$ $!*+a! P*"$+(a'$! ;3I < 100

NO 0 0T*(al$! < 100



A+>l)!)!

Me&ia$*e )o( re(u)*a&o( o+*e$i&o( e$ e(*e 8*e,6 (e 5ue&e a5reciar que u$

100J &e )a ,ue(*ra e$cue(*a&a6 3I cree que ac*ua),e$*e e;i(*e u$a $ece(i&a& &e

Reac*iar )a 3a)a &e Be$-4ico &e /a$a&o Porci$o e$ e) Ma*a&ero I$&u(*ria)6 a

que e(*a a)*er$a*ia au&ará a crear ,á( e,5)eo e$ )a zo$a (e a5roec7ar8a e)

/a$a&o Porci$o que (e 5ro&uce e$ e(*e Mu$ici5io zo$a( a&ace$*e(



K FCree u(*e& que ac*ua),e$*e e;i(*e u$a a)*a &e,a$&a &e Car$e Porci$a

e$ e) E(*a&o Por*u%ue(aG

Cuadro Nº 12. e"anda de Carne Porcina.

Al($+a()#a! N*. 0$ $!*+a! P*"$+(a'$! ;3I K #0NO 1 "0

T*(al$! < 100 Fuente6 Cálculos )ro)ios. 2011


A+>l)!)!

E) #0J &e )a( 5er(o$a( e$cue(*a&a( &i.ero$ que 3I ac*ua),e$*e e;i(*e u$a

a)*a &e,a$&a &e Car$e &e Porci$a6 a que (e%9$ e))o( e( ,á( eco$2,ica queco,5rar car$e &e +oi$o6 ,ie$*ra( que e) "0J o5i$aro$ que NO e;i(*e &e,a$&a

&e Car$e &e Porci$a e$ e) E(*a&o Por*u%ue(a

< FCue$*a )o( 5ro&uc*ore( co$ recur(o( eco$2,ico( (u4icie$*e( 5ara

Reac*iar )a 3a)a &e Be$e4icio &e /a$a&o Porci$o e$ e) Ma*a&ero I$&u(*ria)G

Cuadro Nº 17. 'ecursos econ*"icos.

Al($+a()#a! N*. 0$ $!*+a! P*"$+(a'$! ;3I 0

NO " K0T*(al$! < 100


Fuente6 Cálculos )ro)ios. 2011A+>l)!)!

Lo( 5ro&uc*ore( e$cue(*a&o( 5ara e(*e 9)*i,o &ia%$2(*ico co,e$*aro$ e$

u$ 0J que (i e;i(*e$ 5ro&uc*ore( co$ (u4icie$*e( recur(o( eco$2,ico( 5ara

Reac*iar )a 3a)a &e Be$e4icio &e /a$a&o Porci$o6 a que e$ e(*e Mu$ici5io (e

e$cue$*ra e$*re )o( que ,á( 5ro&uce$ car$e &e 5orci$o e$ e) E(*a&o Por*u%ue(a



e) K0J co$(i&er2 que NO

A+>l)!)! 0$ l*! R$!5l(a0*! 0$ la Fa"()b)l)0a0

1 FCo$(i&era u(*e& que e$ e) Mu$ici5io O(5i$o6

cue$*a co$ )o( (ericio( &e a%ua6 )uz6 *e)-4o$o6 c)oaca(6 *ra$(5or*e 5ara )a

Reac*iaci2$ &e )a 3a)a &e /a$a&o Porci$oG

Cuadro Nº 19. %er$icios.

Al($+a()#a! N*. 0$ $!*+a! P*"$+(a'$! ;3I < 100

NO 0 0T*(al$! < 100



A+>l)!)!

La 5o+)aci2$ e$cue(*a&a o5i$2 e$ u$ 100J que e$ )a )oca)i&a& &e O(5i$o

(e cue$*a co$ )o( (ericio( &e a%ua6 )uz6 *e)-4o$o6 c)oaca(6 *ra$(5or*e 5ara

Reac*iaci2$ &e )a 3a)a &e Be$e4icio &e) Ma*a&ero I$&u(*ria)6 a que e(*o(

(ericio( (o$ i$&i(5e$(a+)e( e$ cua$*o i$&u(*ria)e( (e re4iere

" FE$ e) Mu$ici5io O(5i$o (e cue$*a co$ e) 5er(o$a) *-c$ico o+rero

ca5aci*a&o 5ara )a Reac*iaci2$ &e )a 3a)a &e Be$e4icio &e /a$a&o Porci$o &e)

Ma*a&ero I$&u(*ria) 5o$er e$ ,arc7a e(*e 5roec*oG

Cuadro Nº 1:. Personal técnico ( o3rero.

Al($+a()#a! N*. 0$ $!*+a! P*"$+(a'$! ;3I < 100

NO 0 0



T*(al$! < 100 Fuente6 Cálculos )ro)ios. 2011


A+>l)!)!

A) a$a)izar e) 8*e, $9,ero "6 (e a5recia e) 100J &e )a 5o+)acio$

e$cue(*a&a o5i$a que e$ e) Mu$ici5io O(5i$o &e) E(*a&o Por*u%ue(a 3I e;i(*e

5er(o$a) *ec$ico o+rero ca5aci*a&o 5ara 5o$er e$ 4u$cio$a,ie$*o )a 3a)a &e

Be$e4icio &e /a$a&o Porci$o e$ e) Ma*a&ero I&u(*ria)

FCree u(*e& que )a Reac*iaci2$ &e )a 3a)a &e Be$e4icio &e /a$a&o

Porci$o e$ e) Ma*a&ero I$&u(*ria) au&ara a e)ear e) $ie) (ocioeco$2,ico &e )a

5o+)aci2$ &e O(5i$oG

Cuadro Nº 1@. Ni$el socioecon*"ico.

Al($+a()#a! N*. 0$ $!*+a! P*"$+(a'$! ;3I < 100

NO 0 0T*(al$! < 100

Fuente6 os autores 2011


A+>l)!)!

E) 100J &e )o( ,ie,+ro( &e )a Direccio$ P)a$i4icacio$ De(arro))o Ur+a$o

)a Coor&i$acio$ &e De(arro))o E$&o%e$o co,e$*aro$ que e( i,5or*a$*e )a

Reac*iacio$ &e )a 3a)a &e Be$e4icio &e /a$a&o Porci$o e$ )e Ma*a&ero I$&u(*ria)6



&i(,i$uir8a e) &e(e,5)eo e$ e) Mu$ici5io O(5i$o

< FCree u(*e& que e$ e) E(*a&o Por*u%ue(a e;i(*e$ or%a$i(,o(%u+er$a,e$*a)e( &e(*i$a&o( a) 4i$a$cia,ie$*o &e E,5re(a A%roi$&u(*ria)e( co,o

5or e.e,5)o6 Reac*iar )a 3a)a &e Be$e4icio &e /a$a&o Porci$o e$ e) Ma*a&ero

I$&u(*ria) e$ e) Mu$ici5io O(5i$oG

Cuadro Nº 1D. Financia"iento.

Al($+a()#a! N*. 0$ $!*+a! P*"$+(a'$! ;3I < 100

NO 0 0T*(al$! < 100


Fuente6 Cálculo )ro)ios. 2011

A+al)!)!

A) a$a)izar -(*e 8*e,6 (e re4)e.a que e) 100J &e )o( e$cue(*a&o( o5i$2 que

e) E(*a&o Por*u%ue(a cue$*a co$ ario( or%a$i(,o( que e(*a$ &e(*i$a&o a

4i$a$ciar e(*e *i5o &e 5roec*o

A+>l)!)! 0$ l*! $!5l(a0*! aa la a"()b)l)0a0

Para e) a$á)i(i( &e )o( re(u)*a&o( &e )a 4ac*i+i)i&a& (e *o,2 e$ cue$*a )a(

o5i$io$e( )a i$4or,aci2$ (u,i$i(*ra&a 5or )o( 5ro&uc*ore( 5er(o$a(

e$*rei(*a&a( e$ )a zo$a6 a&e,á( &e a)%u$o( ,ie,+ro( &e )a Direcci2$ &e

P)a$i4icaci2$ De(arro))o Ur+a$o &e )a a)ca)&8a &e) Mu$ici5io O(5i$o6 )o( cua)e(

&e*er,i$aro$ ,e&ia$*e )a( e$cue(*a( que e(*e *ra+a.o e( 4ac*i+)e &e(&e e) 5u$*o

&e i(*a eco$2,ico6 *-c$ico6 o5era*io (ocia)

U$a ez reco5i)a&a )a i$4or,aci2$ $ece(aria 5ara e) &e(arro))o &e )a

4ac*i+i)i&a& &e )a 5ro5ue(*a 5or )o (i%uie$*e (e 5u&o ei&e$ciar que e(*a re(u)*2



4ac*i+)e &e(&e e) 5u$*o &e i(*a eco$2,ico6 a que e;i(*e )a 5o(i+i)i&a& &e a&o5*ar

e(*e 5roec*o 5ara e) e(*u&io que e(*á ))ea$&o a ca+o )a A)ca&ia &e) Mu$ici5io

O(5i$o 5ara )a Reac*iaci2$ &e )a 3a)a &e Be$e4icio &e /a$a&o Porci$o e$ e)

Ma*a&ero I$&u(*ria)6 a&e,á( e) E(*a&o cue$*a co$ e$*e( %u+er$a,e$*a)e( 5ara

4i$a$ciar e(*e *i5o &e 5roec*o6 a(8 ,i(,o e$ re)aci2$ a )a 4ac*i+i)i&a& o5era*ia e$e) Mu$ici5io O(5i$o &e) E(*a&o Por*u%ue(a6 co,o *a,+i-$ e$ (u( a)re&e&ore(

e;i(*e 5er(o$a( ca5aci*a&a( requeri&a( 5ara e(*e 5roec*o co,o T-c$ico 3u5erior

U$ier(i*ario e I$%e$iero( e%re(a&o( &e) UNELLEZ6 IUTEP UCLA

Por o*ra 5ar*e6 (e co$(i&era 4ac*i+)e &e(&e e) 5u$*o &e i(*a (ocia)6 5or )a

4ue$*e &e e,5)eo que %e$erar8a )a Reac*iaci2$ &e )a 3a)a &e Be$e4icio &e

/a$a&o Porci$o &e) Ma*a&ero I$&u(*ria) &e u$a ,a$era &irec*a e i$&irec*a 5ara )o(

7a+i*a$*e( &e )a co,u$i&a& a(8 co,o *a,+i-$ )a( zo$a( cerca$a(

E$ e) ,i(,o (e$*i&o6 e(*a 5ro5ue(*a *raerá +e$e4icio( &irec*o( a) 5ro&uc*or

&á$&o)e a)or a%re%a&o6 )o cua) au,e$*ar8a (u 5ro&ucci2$ %ara$*iza$&o )a

co)ocaci2$ &e (u( %a$a&o( 5orci$o e$ )o( ,a*a&ero( %e$era$&o +e$e4icio(

(ocioeco$2,ico( a )a( ca&e$a( a%ro5ro&uc*ora(



CAPITULO V

LA PROPUESTA

P*5$!(a aa la R$a"()#a")4+ 0$ la Sala 0$ B$+$)")* 0$ Ga+a0*

P*")+* $+ $l Ma(a0$* I+05!()al $+ $l M5+)"))* O!)+* 0$l E!(a0*P*(575$!a

P*4!)(*

La 5re(e$*aci2$ &e e(*a 5ro5ue(*a (e rea)iz2 co$ )a $ece(i&a& &e

(a*i(4acer )a( $ece(i&a&e( &e )o( 7a+i*a$*e( &e) Mu$ici5io O(5i$o &e) E(*a&o

Por*u%ue(a e$ )o re4ere$*e a i$c)uir e$ e) 5roec*o )a Reac*iaci2$ &e )a 3a)a &e

Be$e4icio &e /a$a&o Porci$o e$ e) Ma*a&ero I$&u(*ria) e$ O(5i$o: (i e(*a 3a)a &e

Be$e4icio &e /a$a&o Porci$o e$*ra e$ 4u$cio$a,ie$*o (erá i*a) 5ara 4or*a)ecer e)

$ie) (ocioeco$2,ico &e )a 5o+)aci2$

F5+0a1$+(a")4+

La 5ro5ue(*a e( &e) 5u$*o &e i(*a *e2rico &e(cri5*io &e ca,5o6 a que (e

u*i)izaro$ co,o 4ue$*e &e a5oo ,a$ua)e( 5ara )a Reac*iaci2$ &e )a 3a)a &eBe$e4icio &e /a$a&o Porci$o e$ e) Ma*a&ero I$&u(*ria)6 *e(i( &e %ra&o( &e )a

UNELLEZ6 a(8 co,o &ier(o( au*ore( que 4uero$ co$(u)*a&o( 5ara e) &e(arro))o &e

)a 5re(e$*e i$e(*i%aci2$

E!(5"(5a

T$"+*l*7a 0$l *2$"(*

La 3a)a &e Be$-4ico &e /a$a&o Porci$o e$ e) Ma*a&ero I$&u(*ria) (e

&e&icara a )a ,a*a$za &e %a$a&o 5orci$o6 5ara )a u*i)izaci2$ co,o ,a*eria 5ri,a

)a car$e &e 5orci$o6 co$(i&era$&o que e) %o+ier$o ,u$ici5a) &e(ea i,5)a$*ar u$

5roec*o &e e;5a$(i2$ a%roi$&u(*ria) co$.u$*a,e$*e co$ )a Cor5oraci2$

Ve$ezo)a$a A%r8co)a La 3a)a &e Be$e4icio &e /a$a&o Porci$o (erá Reac*ia&a e$

e) Ma*a&ero I$&u(*ria) &e) Mu$ici5io O(5i$o &e) E(*a&o Por*u%ue(a6 5er,i*ie$&o

u$ &e(arro))o i$*e%ra) &e) ,i(,o



E!(50)* T8"+)"* 0$ la P*5$!(a

La ,a*eria 5ri,a que requerirá )a Reac*iaci2$ &e )a 3a)a &e Be$e4icio &e

/a$a&o Porci$o e$ e) Ma*a&ero I$&u(*ria)6 5ara e) 5ri,er a@o &e 5ro&ucci2$ (erá

&e 100 a 1"0 %a$a&o 5orci$o 5or &8a )o cua) re5re(e$*a e) a+a(*eci,ie$*o &e)

0J &e )a &e,a$&a &e car$e e$ e) Mu$ici5io O(5i$o

Co$ )a i$(*a)acio$e( &e )a $uea reac*iaci2$ &e )a( $uea( ,aqui$aria(

equi5o( )a rei$%e$ier8a &e )o( 5roce(o( &e (acri4icio( (e e(*ar8a e$ 5o(i+i)i&a&e(

&e a5roec7ar )a *o*a)i&a& &e )a ca5aci&a& i$(*a)a&a co$ )o que (e 5roce(ar8a$ "<0

a 00 %a$a&o 5orci$o &iario(

De a5roec7ar )a ca5aci&a& *o*a) &e) ra(*ro6 (e 5o&r8a 5e$(ar e$ 7acer &e

e(*a u$a e,5re(a au*o4i$a$cia+)e6 5ue( co$ e) o)u,e$ &e (acri4icio &iario (e

(a*i(4iciera$ a$ua),e$*e )o( recur(o( que e) ra(*ro requiere 5ara (u

4u$cio$a,ie$*o (ue)&o &e e,5)ea&o6 5a%o &e i$(u,o(6 e%re(o( 5or

,a$*e$i,ie$*o &e i$(*a)acio$e( equi5o( cu,5)irá co$ u$a .or$a&a )a+ora) &e #

7ora(&iarioD)!*+)b)l)0a0 0$ la Ma($)a P)1a

La ,a*eria requeri&a 5ara e) 4u$cio$a,ie$*o &e )a 3a)a Be$e4icio &e

/a$a&o Porci$o &e) Ma*a&ero I$&u(*ria)6 (erá 5roe$ie$*e &e )a( zo$a( &e

5ro&ucci2$ &e) Mu$ici5io O(5i$o 5ro&uc*ore( &e o*ra( zo$a( &e) E(*a&o

Por*u%ue(a6 5or *a) raz2$ (e requiere que )o( 5ro&uc*ore( (e or%a$ice$

5)a$i4ique$ ,e.or (u 5ro&ucci2$ e i$ce$*iar)o( 5ara a(e%urar )a ,a*eria 5ri,a 5or

5ar*e &e) 5ro&uc*or

E( $ece(ario (a*i(4acer )a $ece(i&a& &e 5ro&ucci2$ &e e(*a 3a)a &e Be$e4icio

&e /a$a&o Porci$o que e) or%a$i(,o e$car%a&o &e )a 5ue(*a e$ ,arc7a &e)

5roec*o6 or%a$ice u$ co$e$io co$ )o( 5ro&uc*ore( &e )a zo$a 5ara %ara$*izar e)

(u,i$i(*ro co$(*a$*e &e )a ,a*eria 5ri,a



INSTRUMENTOS INDUSTRIAL PARA LA SALA DE BENEFICIO DE

GANADO PORCINO DEL MATADERO INDUSTRIAL DE OSPINO.

Ta+=5$ 0$ E!"al0a0* 0$ Ga+a0* P*")+*.

Al)"a")*+$! 0$l (a+=5$ 0$ $!"al0a0*:

E( co$e$ie$*e 5ara e(ca)&ar )o( cer&o( &e i%ua) &i,e$(i2$6 )ue%o *ie$e u$a

+ue$a e4icie$cia &e &e5i)aci2$

D$!")")*+$! 0$l (a+=5$ 0$ $!"al0a0*:

1 De(car%a )o( cer&o( &e )a )8$ea &e &e(a$%ra,ie$*o a) *a$que

" E(ca)&a&o e$ u$ *ie,5o &e*er,i$a&o )ue%o )o( ))ea a )a ,áqui$a 5e)a&ora

Pa>1$(* 0$l (a+=5$ 0$ $!"al0a0*:

1 Re$&i,ie$*o: 1<00 "000 u$i&a&e(

" Te,5era*ura: 0℃ <℃

Tie,5o &e &uraci2$: " ,i$

Ca'4+ 0$ a(50)1)$+(* $l8"()"* 0$ Ga+a0* P*")+*.



D$!")")*+$! 0$l "a'4+ 0$ a(50)1)$+(* $l8"()"*:

1 Co$*ro) PLC au*o,á*ico

" E) ca.2$ (e co,5o$e &e u$ ,arco 5a$e) &e co$*ro) e)-c*rico

3e equi5a co$ +ara$&i))a( 5ro*ec*ora( co$ *u+o( &e a%ua6 ,o*or re&uc*or6

a5ara*o i$4rarro.o &e &e*ecci2$ au*o,á*ica e$ e) ,arco

V$+(a'a! 0$l "a'4+ 0$ a(50)1)$+(* $l8"()"*:

Duc7a au*o,á*ica6 re&uce e(*r-( a$*e( &ura$*e e) (acri4icio

Pa>1$(*! 0$l "a'4+ 0$ a(50)1)$+(* $l8"()"*:

1 Vo)*a.e $o,i$a): #0V

" Vo)*a.e &e co$*ro): "KV

Re$&i,ie$*o: 00 u$i&a&e(7ora

K Ve)oci&a& &e *ra$(5or*e: ! ,,i$u*od"# ,,i$u*o >a.u(*a+)e?

< Pre(i2$ &e aire co,5ri,i&o: Pa

Co$(u,o &e aire co,5ri,i&o: A)re&e&or 0 )u$i&a&! Querza ,o*riz: ""`

# Po*e$cia &e a*ur&i,ie$*o: 1<`

Di,e$(i2$: !#101"0010

10 Re$&i,ie$*o: "<00d000 u$i&a&e(*ur$o



A(50)0* $l8"()"* "*+ )+<a 0$ "*+(a"(*

A(50)0* $l8"()"* "*+ )+<a 0$ "*+(a"(*

N*=5$a0*9)+!$+!)b)l)<a0* $l8"()"*;

Al)"a")*+$! 0$l a(50)0* $l8"()"* "*+ )+<a:

E( u$ &i(5o(i*io &e a*ur&i,ie$*o e)-c*rico &e 4áci) o5eraci2$ 3e a5)ica +ie$ a

,a*a&ero( 5eque@o(D$!")")*+$! 0$l a(50)0* $l8"()"* "*+ )+<a:

1 3e co,5o$e 5or u$ *ra$(4or,a&or *e$aza >5i$za? &e acero i$o;i&a+)e

" A*ur&i,ie$*o &e )o( cer&o( io(6 5ara 4áci) e)eaci2$ &e(a$%ra,ie$*o

Pue&e equi5ar(e co$ u$ *ra$(5or*a&or e$ 4or,a &e V &e $ue(*ra e,5re(a co$

u$a a)*a e4icie$cia &e 5ro&ucci2$

Pa>1$(*! 0$l a(50)0* $l8"()"* "*+ )+<a:

1 Po*e$cia &e) *ra$(4or,a&or: 0<VA

" Vo)*a.e &e a*ur&i,ie$*o: !0d0V

Corrie$*e &e a*ur&i,ie$*o: 0<d1"A

K Vo)*a.e &e i$*ro&ucci2$: ""0V

< Duraci2$ &e a*ur&i,ie$*o: 1d<(

Vo)*a.e &e e;5or*aci2$: 0d"<0V

! Di,e$(i2$: ""010K0,,



Ta+!*(a0* ()* la"a aa Ga+a0* P*")+*.

Al)"a")*+$! 0$l (a+!*(a0* ()* la"a:

Tra$(5or*a )o( cer&o( a*ur&i&o( a u$a cier*a &i(*a$cia6 (e )o( cue)%a +oca+a.o 5or

)a( 5a*a( *ra(era( e$ u$a %u8a a$c)a&a e$ e) *ec7o a )a )8$ea &e &e(a$%ra&o 3ea5)ica +ie$ a )o( ,a*a&ero( %ra$&e( ,e&ia$o(

Pa>1$(*! 0$l (a+!*(a0* ()* la"a:

1 Vo)*a.e $o,i$a): #0V

" Po*e$cia &e) ,o*or e)-c*rico: 1<`

Vo)*a.e &e co$*ro): "KV

K Re$&i,ie$*o: 00dK00 u$i&a&e(7ora

< Ve)oci&a&: K,,i$

Di(*a$cia &e *ra$(,i(i2$: <,d<,

! Di,e$(i2$: L;11"0!#0,,



M>=5)+a E!"al0a0*a R*(a()#a 0$ Ga+a0* P*")+*.

Al)"a")*+$! 0$ la 1>=5)+a $!"al0a0*a *(a()#a:

E( u$a ,áqui$a 5ara ,e.orar )a &e5i)aci2$ &e )o( cer&o(6 i$(*a)a&a e$ e) *a$que

&e e(ca)&a&o E(*a ,áqui$a e,5u.a a )o( cer&o(6 )o( *ra$(5or*a &e ,a$era

circu)ar 7a(*a ))e%ar a )a ,áqui$a 5e)a&ora

Pa>1$(*! 0$ la 1>=5)+a $!"al0a0*a *(a()#a:

1 Po*ecia &e) ,o*or e)-c*rico: ""`

" Vo)*a.e $or,i$a): #0V

Vo)*a.e &e co$*ro): "KV

K Re$&i,ie$*o:"00d00 u$i&a&e(7ora >3e%9$ )o( requi(i*o( &e )o( c)ie$*e(?

< Ve)oci&a& &e *ra$(,i(i2$: "!<,,i$ Qrecue$cia a)*er$a*ia: "# ece(,i$

! Di,e$(i2$: <1001K#0100,,



T+$l 0$ E!"al0a0* al Va*.

D$!")")*+$! 0$l (+$l 0$ $!"al0a0* al #a*:

Lo( cer&o( a &e(a$%ra&o( 5a(a$ 5or e) *9$e) &e (e))a&o co$ a5or6 o+*ie$e u$

e4ec*o &e e(ca)&a&o 5or a5or

V$+(a'a! 0$l (+$l 0$ $!"al0a0* al #a*:

1 Ca)e$*a,ie$*o u$i4or,e

" Ei*a )a co$*a,i$aci2$ cruza&a a que )o( cer&o( (e cue)%a$ e$ )a )8$ea &e

*ra$(5or*e 5a(a$ 5or e) 5roce(o &e e(ca)&a&o (i$ $i$%u$a c)a(e &e co$*ac*o

Poco co$(u,o &e a5or

Pa>1$(*! 0$l (+$l 0$ $!"al0a0* al #a*:1 Tie,5o &e &uraci2$: dK,i$

" Te,5era*ura: 0d<℃

Po*e$cia &e) ,o*or e)-c*rico: K`[1<`

K Vo)*a.e $o,i$a): #0V

< Vo)*a.e &e co$*ro): "KV



Di,e$(i2$: L10K0#0,,



M>=5)+a $la0*a 0$ Ga+a0* P*")+* 1$">+)"a * /)0>5l)"a 0$ ()*

H@@.

Al)"a")*+$! 0$ la 1>=5)+a $la0*a 1$">+)"* * /)0>5l)"a:E( co$e$ie$*e 5ara )o( ,a*a&ero( %ra$&e( ,e&ia$o( Tie$e carac*er8(*ica(

co,o a)*a ca5aci&a& &e car%a6 e4icie$cia &e &e5i)aci2$ o5eraci2$ ,á( 4áci) que

o*ra( ,áqui$a( 5e)a&ora(

Pa>1$(*! 0$ la 1>=5)+a $la0*a 1$">+)"* * /)0>5l)"a:

1 Vo)*a.e $o,i$a): #0V

" Vo)*a.e &e co$*ro): "KV

Po*e$cia) &e) ,o*or e)-c*rico: 1<`

K Re$&i,ie$*o: "00d00 u$i&a&e(7ora

< Má; car%a: 00%

Di,e$(i2$: "!001<<0"100,,



F)75a N . Fl5'*7a1a 0$l P*"$!* aa la R$a"()#a")4+ 0$ la Sala 0$

B$+$)")* 0$ Ga+a0* P*")+* $+ $l Ma(a0$* I+05!()al 0$ M5+)"))* O!)+*

0$l E!(a0* P*(575$!a.



os dos corrales del atadero Industrial de /anado Porcino.



Corrales de /anado Porcino del atadero Industrial.

ec<ado los corrales.



Corrales de /anado Porcino del atadero Industrial.



os dos corrales del /anado Porcino en el atadero Industrial

os dos corrales del /anado Porcino en el atadero Industrial



Pasadi4o )ara la sala del 3eneficio.

Pasadi4o a la sala de 8eneficio.



Pasadi4o a la sala de 8eneficio.

Corral Intensi$o de sensi3ili4aci*n de /anado Porcino de la %ala de

8eneficio.



entro de la %ala de 8eneficio de /anado Porcino

Canal de desangre de la %ala de 8eneficico.



Canal de desangre de la %ala de 8eneficio.

Carriles de la %ala de 8eneficio.



Conector eléctrico.

e)iladora Industrial.



e)iladora Industrial de la %ala de 8eneficio.

e)iladora de la %ala de 8eneficio.



Cierra ( 3ande#a de la %ala de 8enéfico.



Ca#et!n de Electricidad de la %ala de 8eneficio



+gua 3lancas de la %ala de 8eneficio

es*n de la sala de 3eneficio



Ca$a Cuarto.

Personal en )lena re)araci*n de la Ca$a Cuarto de la %ala de 8eneficio

de /anado Porcino.



entro de la Ca$a Cuarto.

entro de la Ca$a cuarto



ec<ado de la %ala de 8eneficio de /anado Porcino.



Lona de descarga )rinci)al de la %ala de 8eneficio.



Lona de descarga Princi)al.

Pasillo de entrada )rinci)al a la %ala de 8eneficio.



CONCLUSION

La Reac*iaci2$ &e )a 3a)a &e Be$e4icio e$ e) Ma*a&ero i$&u(*ria) &e O(5i$o6 e)

+ie$e(*ar &e) %a$a&o 5orci$o e$ e) 5erio&o i$,e&ia*a,e$*e a$*erior a (u (acri4icio

4recue$*e,e$*e (e a+or&a &e(&e u$ e$4oque eco$o,ici(*a E$ e(*e (e$*i&o6 u$a(5rác*ica( i$a&ecua&a( &e ,a$e.o &ura$*e )a( 9)*i,a( 7ora( &e i&a &e )o( cer&o(

>*a$*o e$ )a e;5)o*aci2$6 co,o &ura$*e e) *ra$(5or*e )a e(*a$cia &e) a$i,a) e$ e)

5ro5io? Re(a)*a$ que e) ,a$e.o &ura$*e e(*e 5erio&o co$(*i*ue u$ e)e,e$*o

i$&i(5e$(a+)e 5ara cua)quier a5ro;i,aci2$ a )a (e%uri&a& a)i,e$*aria &e(&e e)

e$4oque &e) A$á)i(i( &e Pe)i%ro( Pu$*o( Cr8*ico( &e Co$*ro)

E( $ue(*ra i$*e$ci2$ e$ e) 5re(e$*e *ra+a.o 5ara )a reac*iaci2$ &e )a (a)a &e

+e$e4icio &e) ,a*a&ero i$&u(*ria) &e) Mu$ici5io O(5i$o 5ara e(+ozar )a(

5ri$ci5a)e( re)acio$e( e$*re e) +ie$e(*ar a$i,a) 5reio a) (acri4icio )a (e%uri&a&

a)i,e$*aria &e )a car$e &e 5orci$o &ura$*e e) 5erio&o 5reio a) (acri4icio 3e

&e(cri+irá$ )a( (i$er%ia( a(8 co,o )o( ee$*ua)e( a$*a%o$i(,o( co$4)ic*o( que

(ur%e$ e$*re a,+o( e$4oque(6 ea)ua$&o e$ e(*e 9)*i,o ca(o )a( (o)ucio$e( &e

co,5ro,i(o que (e 7a$ (u%eri&o

A) *ra*ar &e (e%uri&a& a)i,e$*aria6 co$(i&erare,o( 4u$&a,e$*a),e$*e )aco$*a,i$aci2$ 5or 3a),o$e))a6 e$ *a$*o que 5e)i%ro ,á( 5ara&i%,á*ico

(i%$i4ica*io e$ e(*a( car$e(6 a&e,á( &e (er u$o &e )o( ,á( a,5)ia,e$*e

e(*u&ia&o( Por e))o co,e$zare,o( co$ u$ +ree e(+ozo &e )a e5i&e,io)o%8a &e

3a),o$e))a 5ara a co$*i$uaci2$ *ra*ar &e 4or,a ,á( &e*e$i&a )a( ei&e$cia(

cie$*84ica( que aa)a$ e) $e;o e$*re +ie$e(*ar a$i,a) (e%uri&a& a)i,e$*aria e$

Ve$ezue)a



REFERENCIAS

A$&r-( Mar*8$ez6 re5re(e$*a$*e &e QERPORCINA Acari%ua )a

or%a$izaci2$ &e) Circui*o PORCICOLA Por*u%ue(a >ACRICERPOR?6 Co.e&e(

>A3O/RANCO?

E;5o Qeria Porci$a "010 )a 5ri,era e&ici2$ &e )a Qeria A%roi$&u(*ria)

ARAGUA, Cala G*+<>l$<;

La Qe&eraci2$ Ve$ezo)a$a &e Porcicu)*ura >QEPORCINA?

BARINA3 A(ociaci2$ &e Pro&uc*ore( &e Cer&o( Bari$a(

Carre*era Nacio$a) Ca%ua La E$cruci.a&a Ca%ua

Re%i(*ro Nacio$a) A%r8co)a >arc7io 5&4 &e "0"W+?

PORTU/UE3A A(ociaci2$ &e Pro&uc*ore( &e Cer&o( Por*u%ue(a

3a(a MAT Co,i*- &e 3a$i&a& Porci$a Acari%ua

COHEDE3 A(ociaci2$ &e /ra$.ero( Co.e&e( A Ricaur*e cc Ca))e Ur&a$e*a cc /ui))á$ Ti$aqui))o

CARACA3 A(ociaci2$ &e Cria&ore( &e /a$a&o Porci$o Re%i2$ Ca5i*a)

Ca))e E) Ti%re Ur+ Parque Nacio$a) 3e+ucá$ \ Ceci)ia

CARABOBO A(ociaci2$ &e Pro&uc*ore( Porci$o( Cara+o+o

A C)au&io Bu(Wu( /ua5aro Va)e$cia

Mi$i(*erio &e) 5o&er 5o5u)ar 5ara )a A%ricu)*ura Tierra >Acari%ua?

Rei(*a &e 3i*uaci2$ Ac*ua) 5ro+)e,á*ica &e )a( I$&u(*ria( Porci$a e$

Ve$ezue)a 5or e) I$% A%r /u(*ao Acurero R



/ai) Ei($i*z Le &e 3acri4icio u,a$i*ario e$ (u )i+ro &e 1! Ma*a&ero

Li*o5ar `a(7i$%*o$ ! 5

T7e `a(7i$%*o$ Po(*6 Car$e ,o&er$a: u$a co(ec7a +ru*a)6 Re A$&re'Li$ze6 O;4or&6 Teo)o%8a A$i,a)6 1<

/ace*a O4icia) &e )a Re59+)ica &e Ve$ezue)a N 0#1 Mi$i(*erio &e

3a$i&a& A(i(*e$cia 3ocia) Bue$a( Prác*ica( &e Qa+ricaci2$6 A),ace$a,ie$*o

Tra(5or*e &e A)i,e$*o 5ara e) co$(u,o 7u,a$o Caraca( 0!111

Bu;a&e Car+o6 C "00K Porcicu)*ura &e )a U$i2$ Euro5ea "&o Co$%re(o

La*i$oa,erica$o &e (ui$ocu)*ura Qoz &e I%uazu PR Bra(i) 6 55 11!

Cuea(L "00K 3e%uri&a& (a$i*aria: La +a(e 5ara )a e;5or*aci2$ 5ara )a

%e(*i2$ &e ca)i&a& e$ )a 5orcicu)*ura "&o Co$%re(o La*i$oa,erica$o &e

(ui$ocu)*ura Qoz &e I%uazu PR Bra(i) 55 "<"!

Brau$ HD "00K 3i*uacao a*ua) e 5er(5ec*ia( &a (ui$ocu)*ura +ra(i)eira"&o Co$%re(o La*i$oa,erica$o &e (ui$ocu)*ura Qoz &e I%uazu PR Bra(i) 6 55

1# 1#<

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