FACULTAD DE CIENCIAS DE LA EMPRESA

E.A.P. DE ADMINISTRACIÓN

AUTORES:

Balbin Guzman Joselito

CICLO:

V

CATEDRÁTICO:

Lic. FRANKLIN CORDOVA BUIZA

CURSO:

MARKETING DE SERVICIOS

HUANCAYO - PERÚ

ABRIL – 2015

APLICACIÓN DE MARKETING DE SERVICIOS

DEDICATORIA

Dedicado a mis seres queridos por el respaldo y cariño que me brindan para seguir adelante.

INTRODUCCIÓN

El sector cultural de nuestra amada patria, en sus distintos procesos de interacción con el mercado busca generar actitudes favorables en las personas que son o pueden ser sus clientes. Realizan campañas de publicidad como “La Feria de libros”, o acciones de promoción de libros como el de “Dia del libro ”, con la intensión de predisponer favorablemente a su público objetivo y conseguir críticas de personas que las elijan como su proveedor, para la apreciación, seguimiento o reconocimiento de autores.

Los esfuerzos para orientarse al cliente y aplicar adecuadamente las teorías del marketing son cada vez mayores. Este hecho exige que las organizaciones culturales conozcan y comprendan el comportamiento de las personas que forman parte del mercado. Es decir, se hace esencial la incorporación de modelos de gestión que contemplen la figura del cliente como eje central y referencia continúa.

En este contexto, resulta interesante investigar alrededor del concepto de preferencia al objeto de establecer modelos de comportamiento que permitan identificar las variables que intervienen en su generación. Así, para que se produzca una gestión de marketing adecuada será necesario conocer y analizar el comportamiento de consumo de los clientes con la finalidad de llevar a cabo acciones que favorezcan o refuercen la preferencia hacia determinados productos.

Con este trabajo pretendemos generar una serie de conclusiones que aporten valor y puedan ser tomadas en cuenta a la hora de diseñar planes de acción para adecuar y mejorar la gestión de la empresa y a su relación con los hábitos de compras de libros literarios , con alto valor jerárquico , en las familias de nuestro valle del mantaro.

ÍNDICE

ContenidoINTRODUCCIÓN.............................................................................................................................3

ÍNDICE..............................................................................................................................................4

I. ASPECTOS GENERALES........................................................................................................5

1.1 Nombre de la empresa (Logo y slogan)..............................................................................5

1.2 Presentación de la empresa (Resumen) Y Ubicación (Real-Croquis).......................................6

1.3 Oferta (características de la línea de productos que vende la empresa, precios, imágenes)......7

.......................................................................................................................................................7

1.4 Demanda (segmentación geográfica, segmentación demográfica: edad, género y nivel socioeconómico, si B2B podría segmentarse según el rubro de las empresas cliente)....................9

.........................................................................................................................................................13

II. MISIÓN, VISIÓN....................................................................................................................14

III. ANALISIS Y DIAGNÓSTICO..................................................................................................15

3.1 FODA.....................................................................................................................................15

IV. OBJETIVOS DE MARKETING...............................................................................................16

V. ESTRATEGIAS DE MARKETING (Cuerpo más amplio del trabajo)......................................17

5.1 Marketing Estratégico (Posicionamiento, Estrategia Genérica de Porter)..............................17

5.2 Marketing Operativo (Mkt Mix) (Explicar cada uno de ellos)................................................18

5.3 Elementos básicos y complementarios del servicio................................................................19

5.4 Expectativas claves de los servicios.......................................................................................22

5.5 Marketing Interno...................................................................................................................23

5.6 Diseño y administración de los procesos de servicios (Blue Print).........................................24

5.7 Técnicas de atención al cliente...............................................................................................24

.........................................................................................................................................................25

CONCLUSIONES (nombre y conclusión).......................................................................................26

FUENTES DE INFORMACIÓN.....................................................................................................27

ANEXOS.........................................................................................................................................28

I. ASPECTOS GENERALES

I.1 Nombre de la empresa.

LOGO

1.2 Presentación de la empresa (Resumen) Y Ubicación (Real-Croquis)

Nuestras actividades se concentran en la venta de libros; en un ambiente agradable, diferenciado por nuestra calidad de servicio y el

asesoramiento de nuestros libreros (expertos en información academica )

Es una empresa que quiere exportar enseñanza e información a traves de

DVD´S(programas, audiolibros, libros pdf, video libros, documentales ) y libros culturales al público en general, Fomentando la crítica

inferencial, literal en la enseñanza y el aprendizaje para todos. Teniendo siempre presente la economía de la población sin dejar de lado

nuestra atención.

CROQUIS DE UBICACIÓN

Jr.Amazonas y Psj.Huamanmarca - Huancayo - Junín

1.3 Oferta (características de la línea de productos que vende la empresa, precios, imágenes)

1.4 Demanda (segmentación geográfica, segmentación demográfica: edad, género y nivel socioeconómico, si B2B podría segmentarse según el rubro de las empresas cliente)

Criterio de Segmentación MercadoGEOGRÁFICASRegión La Oroya – Yauli - JunínEstadística metropolitana 50.1% hombres (18,218) y 49.9% mujeres (18,146)

49% Adultos mayor a 18 años (18,146)12% Niños de 0 a 4 años37% jóvenes de 5 a 19 años2% adulto mayor a 65 añosDel 100% de PEA el 92% está empleada el 8% desempleada

Urbana - Rural Urbana, suburbana, ruralClima Frío secoDEMOGRÁFICAIngreso No especificadoEdad De 18 años hasta 70 añosGénero MixtoCiclo de vida familiar Joven, soltero, casado, con hijos, divorciado, viudoClase social Alta, mediaPSICOLÓGICOSPersonalidad Ambicioso, seguro de si mismo…Estilo de vida Actividades, opiniones e interesesValores Valores y estilos de vida

II. MISIÓN, VISIÓN

MISIÓN

"Somos la única librería con la oferta más amplia y variada de entretenimiento cultural, brindando el mejor nivel de servicio

en el mercado peruano. Nos caracterizamos por los altos estándares de respeto, calidez y amabilidad de nuestros

colaboradores.

Nuestro objetivo es ofrecer una experiencia de disfrute y crecimiento personal en un ambiente estimulante, contribuyendo a

difundir la cultura en nuestro país.”.

VISIÓN

"Convertirnos en una cadena de tiendas de entretenimiento cultural ampliando nuestra red de librerías hacia las principales

calles del valle del Mantaro, y de esta manera, convertirnos progresivamente en referente cultural del País.”.

III. ANALISIS Y DIAGNÓSTICO

3.1 FODA FORTALEZAS

1. Buena Infraestructura.

2. Calidad de los platos.

3. Buen clima Laboral.

4. Atención personalizada.

5. Ubicación ideal

6. Posición económica.

DEBILIDADES

1. No cuenta con plan estratégico.

2. No cuenta con una Gerencia.

3. Poco manejo de sistemas informáticos.

4. Precios muy elevados.

5. Personal no capacitado.

OPORTUNIDADES

1. Aumento de poder adquisitivo.

2. Alta demanda en fechas conmemorativas.

3. Inicio de producción de CHINALCO, 2015.

4. Aumento del PBI minero, 2015.

5. Reducción de impuestos, 2015.

ESTRATEGIAS - FO

1. Aprovechar el poder adquisitivo, manteniendo la calidad y buena infraestructura.

2. Aprovechar la calidad de servicio, para adquirir mayor prestigio.

3. Conservar la atención personalizada, por la alta demanda.

ESTRATEGIAS - DO

1. Aprovechar la reducción de impuestos, para mejorar los precios.

2. Aprovechar la alta demanda, para contar con una gerencia.

3. Contar con una capacitación constante del personal.

AMENAZAS

1. Aparición de nuevos competidores.

2. Incremento de poder de negociación de los clientes.

3. Aparición de fenómenos adversos.

4. Variación de precio del combustible.

ESTRATEGIAS – FA

1. Aprovechar la posición económica, para mejorar el marketing.

2. Mejorar la atención personalizada.

3. Aprovechar la posición económica, para contrarrestar los fenómenos adversos.

ESTRATEGIAS – DA

1. Contar con una gerencia y un plan estratégico.

2. Mejorar los precios de los productos.

IV. OBJETIVOS DE MARKETINGAREA FUNCIONAL

OBJETIVOS A LARGO

PLAZO

OBJETIVOS A CORTO PLAZO

FINANZAS

Incrementar las ventas a un régimen de 20% anual, en los próximos 04 años.

Realizar ofertas de ventas, cada 3 meses.

Aumentar en un 10% las ganancias anuales, en los próximos 04 años.

 Realizar un estudio de costos cada 06 meses.

MARKETING

Aumentar la participación de mercado en un 60%, en los próximos 04 años.

Realizar publicidades mejoradas, cada 3 meses.

Contar con 04 sucursales más de ventas de comidas típicas, en los próximos 04 años.

Implementar 01 sucursal por año.

OPERACIONES

Innovar nuevos productos con estilos típicos de la región, en los próximos 03 años.

 Realizar una innovación con estilos de la región cada 2 meses.

Aumentar la calidad del producto con relación al precio, en los próximos 03 años.

 Realizar una mejora constante de los productos.

RR.HH

Incrementar 50% de servicio personalizado, en los próximos 04 años.

Realizar una capacitación en servicio personalizado, cada 04 meses.

Aumentar 80% de personal capacitado y en planilla, en los próximos 03 años.

Realizar evaluación de desempeño del personal, cada 6 meses para ingreso a planilla.

V. ESTRATEGIAS DE MARKETING

5.1 Marketing Estratégico (Posicionamiento, Estrategia Genérica de Porter)

MAPA DE POSICIONAMIENTO

CALIDAD DE LAS COMIDAS Y PRECIO DE LOS PLATOS, EN LOS RESTAURANTES DE LA CIUDAD DE LA OROYA

VARIABLES:

CALIDAD DE LAS COMIDAS Muy bueno: 09-10 Bueno: 06-08 Regular: 03- 05 Malo: 00 - 02

PRECIOS DE LOS PLATOS Demasiado alto: 00-02 Alto: 03-05 Aceptable: 06-08 Bajo: 09-10

PREGUNTAS

¿Qué nota le asigna de 0 a 10 a la calidad de las comidas que brinda los siguientes restaurantes?:

La casa de la pachamanca El tambo El Michelin El Palacio Don Pedrito

¿Qué nota le asigna de 0 a 10 al precio de los platos que ha consumido en los siguientes restaurantes?:

La casa de la pachamanca El tambo El Michelin El Palacio Don Pedrito

CUADRO GENERAL DE RESULTADOS

CALIDAD PRECIO CALIDAD PRECIO CALIDAD PRECIO CALIDAD PRECIO CALIDAD PRECIO1 10 4 5 5 9 2 5 4 4 92 10 5 5 5 8 2 6 7 5 93 8 6 5 5 8 3 7 8 6 84 9 3 5 5 8 3 8 8 5 75 7 4 3 5 8 3 9 9 7 76 6 6 3 4 8 3 9 8 3 77 8 5 3 4 9 3 9 8 5 88 4 7 3 4 9 7 7 7 4 99 9 5 3 4 10 7 6 9 6 810 10 8 5 4 10 7 5 8 3 911 5 5 4 3 10 6 4 7 5 1012 6 10 5 3 5 6 6 8 6 1013 7 5 5 3 5 6 7 7 7 1014 4 6 5 3 5 6 8 9 4 1015 7 4 5 6 7 5 6 8 6 916 8 5 6 6 8 5 7 7 7 817 9 2 6 6 6 5 8 9 8 718 7 4 6 2 6 5 9 4 4 719 8 5 6 2 7 5 7 6 3 820 9 5 6 6 6 5 6 5 2 7

PROMEDIO 7.6 5.2 4.7 4.3 7.6 4.7 7.0 7.3 5.0 8.4

"El Palacio"N° Encuesta "La casa de la Pachamanca" "El Tambo" "El Michelin" "Don Pedrito"

RESUMEN

X YCALIDAD PRECIO

7.6 5.24.7 4.37.6 4.77 7.35 8.4

"El tambo""El Michelin" "Don Pedrito""EL Palacio"

"La Casa de la Pachamanca"

GRAFICO DE RESULTADOS

"La C

asa de l

a Pac

haman

ca"

"El ta

mbo"

"El M

icheli

n"

"Don Ped

rito"

"EL Pala

cio"

0.0

2.0

4.0

6.0

8.0

10.0

12.0

14.0

16.0

7.6

4.7

7.6 7

5

5.2

4.3

4.7

7.38.4

CALIDAD VS PRECIO

PRECIOCALIDAD

CALIF

ICAC

ION

MAPA DE POSICIONAMIENTO

4.0 4.5 5.0 5.5 6.0 6.5 7.0 7.5 8.0 8.5 9.00.0

1.0

2.0

3.0

4.0

5.0

6.0

7.0

8.0

7.6

4.3, 4.7

7.6

7

5

CALIDAD DE LAS COMIDAS VS PRECIO DE LOS PLATOS

PRECIO DE LOS PLATOS

CALID

AD D

E LA

S CO

MID

AS

EL MICHELIN

EL PALACIO

LA CASA DE LAPACHAMANCA

EL TAMBO

DON PEDRITO

BuenoAlto

Bueno Alto

BuenoAceptable

RegularAlto

RegularAceptable

La casa de la pachamanca dentro del mapa de posicionamiento nos muestra que la calidad de la comida es ALTA, y los precios de los platos que ofrece a comparación de las competencias es ACEPTABLE en comparación de los demás.

Todos estos datos fueron obtenidos en una investigación realizada en Abril del 2015, como una fuente propia y confiable.

ESTRATEGIA GENÉRICA DE PORTER

Esas estrategias genéricas fueron:

.

ESTRATEGIA GENERICA DE PORTER APLICADO EN EL RESTAURANTE TURISTICO “LA CASA DE LA PACHAMANCA”

LIDERAZGO EN COSTO

Como hemos podido observar en el mapa de posicionamiento el restaurante en estudio ofrece platos típicos de la región a un precio alto a comparación de los competidores, aplicando la estrategia de porter se realizara un reajuste de S/. 3.00 nuevo soles en cada plato que se ofrece en la carta de presentación, sin que ello implique ofrecer un producto con menor calidad.

Para poder cubrir los gastos frente a las ganancias, el abastecimiento y compra de los insumos se realizara directamente de los mercados mayoristas de la ciudad de TARMA y de la ciudad de HUANCAYO, poniendo como ejemplo:

01 saco de papa blanca de 60 kg, en la ciudad de la Oroya cuesta S/. 70.00 nuevo soles; mientras que en el mercado mayorista de TARMA cuesta S/. 30.00 nuevo soles.

01 saco de papa huairo de 60 kg, en la ciudad de la Oroya cuesta S/. 90.00 nuevo soles; mientras que en el mercado mayorista de TARMA cuesta S/. 45.00 nuevo soles.

Las hierbas para la sazón de la pachamanca, en la ciudad de la OROYA cuesta S/. 1.00 nuevo sol cada paquete; mientras que en mercado mayorista de TARMA cuesta S/. 0.30 nuevo soles.

La diferencia de los costos de los insumos es más del 50%, gracias a este nuevo mercado, ofreceremos nuestros platos típicos a un precio más cómodo y accesible.

DIFERENCIACION

La casa de la pachamanca se diferencia por tener una sazón exclusiva de la ciudad de Huancayo, hechos por hijos nacidos en esta ciudad. Ala vez siempre estamos innovando los nuevos platos culinarios que se presentan en el mercado, así como el plato “chancho a la caja china” con una sazón propia de la zona.

Ahora estamos promocionando un plato exquisito “Cuy a la caja china”, como podemos ver en esta estrategia de la diferenciación es mucha más amplia que los competidores.

Gracias al estudio realizado del abastecimiento de insumos a precios más bajos, podemos gozar de ofrecer al cliente una variedad de platos típicos e innovadores a un precio accesible y una calidad de primera.

CUY ALA CAJA CHINA……….. S/. 14.00

ENFOQUE

Uno de nuestros enfoques está centrado en las empresas mineras que están alrededor de la ciudad de la OROYA, ya que en ellas podemos encontrar público de diferentes regiones.Las empresas son:

VOLCAN COMPAÑÍA MINERA S.A.A MINERA CHINALCO MINERA PARAMERICAN SYLVER MINERA TUCTO

Dichas instituciones en eventos festivos tienen ofertas y descuentos por un consumo determinado por la CASA DE LA PACHAMANCA.

Ejemplo:

o Por un pedido de 100 platos de pachamanca de 03 sabores, le ofrecemos gaseosas gratis.

o Por el consumo de 500 platos de pachamanca de 03 sabores, se le ofrece eventos gratis.

5.2 Marketing Operativo (Mkt Mix)

El marketing operativo busca conquistar los mercados por medio de la acción a corto y medio plazo en que se centra en un objetivo de ventas en base a medios tácticos.

Luque indica que “se refiere a las actividades de organización de estrategias de venta y de comunicación para dar a conocer a los posibles compradores las particulares características de los productos ofrecidos”.

El marketing operativo considera:

La determinación del precio La determinación de servicios ofertados Las características en función de posicionamiento Los canales de distribución

Producto

Promoción

Precio

Plaza MERCADOOBJETIVO

PRECIO/PRODUCTOS

En la primera cara de nuestra carta, mostramos los platos que ofrecemos indicando el precio, presentación y el valor agregado de cada uno de ellos.

Al reverso de nuestra carta se terminan de ofrecer nuestros platos y sus adicionales.

PROMOCION

Al realizar:

Eventos sociales (se entregan tarjetas con promociones de mes)

Publicidad radial

Publicidad televisiva

Cada medio año hacemos un reportaje de la preparación de nuestras comidas y del ambiente acogedor para la comodidad de nuestros clientes.

Otro tipo de promocionar nuestros productos es mediante gigantografias con detalles llamativos como se muestra a continuación:

PLAZA

La comercialización se realiza en la Oroya un lugar estratégico por la ubicación para nuestro público objetivo (mineros, turistas y lugareños), proyectando realizar una distribución a DELIVERY.

5.3 Elementos básicos y complementarios del servicio

Dentro del mercado de platos típicos nuestro plato bandera es la PACHAMANCA y su variedades; teniendo como complemento ají llamado “hapchy”, preparado tradicionalmente en un batan.

Podemos observar en un estudio realizado en el mes de Abril del 2015, la mayoría prefieren el consumo de comidas típicas.

A continuación los detalles:

IDENTIFICAR LOS PLATOS DE PREFERENCIA Y PERCEPCIÓN DE LA

CALIDAD DE LA COMIDA

PLATOS DE PREFERENCIA DE LOS CONSUMIDORES

En la familia de la ciudad de la oroya el 64.7% prefieren comer platos típicos de la

región frente al 35.3% que prefieren comidas criollas, chifa y pollo a la brasa.

También podemos observar que el 6.3% prefieren solo chifa.

Todos estos datos lo podemos observar en la Tabla N° 06 y Gráfico N° 05

TABLA N° 06

Platos de preferencia de la familia.

Frecuencia Porcentaje Porcentaje

válido

Porcentaje

acumulado

Válidos

Comidas criollas 35 18,4 18,4 18,4

Chifa 12 6,3 6,3 24,7

Platos típicos de la región 123 64,7 64,7 89,5

Pollo a la brasa 20 10,5 10,5 100,0

Total 190 100,0 100,0 Fuente: Elaboración propia, Encuesta realizada en Abril del 2015

GRAFICO N° 05

Fuente: Elaboración propia, Encuesta realizada en Abril del 2015

Seguridad

Comunicación

Profesionalidad

Capacidad de respuesta

5.4 Expectativas claves de los servicios

Fiabilidad Capacidad de respuesta Profesionalidad Accesibilidad Cortesía Comunicación Credibilidad Seguridad Comprensión del cliente Elementos tangibles

Cortesía

QUE ESPERA CONDICIONES DE SATISFACION

Seguridad: Presencia de un agente de seguridad en el área de estacionamiento y dentro del restaurant que cuenten con cámaras de video vigilancia.

Comunicación: Entiendan lo que deseo, me escuchan con atención para evitar equivocaciones y obtener una atención de calidad.

Profesionalidad: Que el personal de la empresa o restaurant conozca lo que ofrecen como por ejemplo los platos de la carta y sus valores agregados. Adicionalmente que tengan los chefs y el restaurant condecoraciones mostradas en el local.

Capacidad de respuesta: Que el servicio sea rápido y efectivo, que reaccionen frente a un reclamo de una manera alturada y que muestren la mejor opción.

Cortesía: Que se sienta una atención con calidez y personalizada de parte de todos los colaboradores.

El restaurant cuenta con un personal de vigilancia y de igual manera con cámaras de seguridad, no solo en el estacionamiento sino también en el restaurant

El personal se encuentra capacitado para atender (mediante un protocolo) a cada cliente en particular.

El restaurant cuenta con cocineros reconocidos a nivel regional y con todas las distinciones ganadas en los diferentes concursos. El personal de atención al público cuenta con conocimientos de la preparación de cada plato que se oferta.

Los trabajadores se encuentran a la expectativa del cliente en cuanto a la atención y se tiene un personal administrativo para solucionar imprevistos.

Los colabores muestran una atención Cortez ya que cuentan con capacitaciones trimestrales en cuanto a la devoción por el cliente.

5.5 Marketing Interno

Marketing General

Cliente

Producto

Técnicas de venta

Fuerza de ventas

Objetivo

Marketing Interno

Trabajador

Empresa

Comunicación interna/ Participación

Equipo directivo / mandos medios

Incrementar la motivación / incrementar la productividad

En nuestra empresa nuestra prioridad es formar a nuestros colaboradores mediante capacitaciones, para poder brindar un servicio de calidad.Tienen la decisión de solucionar las quejas que se presentan durante las operaciones.Se brinda comisiones por venta de platos que generan mayor rentabilidad.Los tratos que brindamos a nuestros colaboradores son familiar, el cual hace que todos se sienten cómodos y unidos para poder hacer un trabajo en equipo.

MOMENTOS DE LA VERDAD

Ejemplo:

En el Restaurant se da mayor importancia a las capacitaciones de los “mozos” en cuanto a tener devoción por el cliente, porque se encuentran en contacto directo con los clientes.

El Restaurant elige a su proveedor de manera detallada por los insumos que recibe los cuales tienen que ser de alta calidad; porque a través de ellos se preparan los platos que gustan.

Al momento del cobro en caja, la cajera detalle en comunicación con el mozo el monto exacto del consumo.

QUEJAS SOLUCION DE QUEJAS

1 PLATO EQUIVOCADO Cliente solicita una pachamanca de 2 sabores(Carnero, pollo) el mozo le trae un pedido distinto (chancho, pollo).

2 MANTEL MOJADO - SUCIO Cliente ingresa al restaurant y encuentra la mesa sucia y el mantel mojado, debido a ello ensucio la ropa

1. El mozo se acerca le pide disculpas y en coordinación con el encargado del restaurant le cambian el plato y adicionalmente le proporcionan humitas y una jarra de chicha de jora gratis. Al mismo tiempo se aseguran que se pueda ir satisfecho y que es lo más importante para el restaurant.

2. Se acerca el personal administrativo el cual le pide disculpas al mismo tiempo de ofrecerle otro ambiente limpio y cómodo, adicionalmente le ofrece un 5% de descuento de su consumo.

MANEJO DE QUEJAS

5.6 Diseño y administración de los procesos de servicios (Blue Print) “LLEGADA Y SALIDA DEL CLIENTE”

5.7 Técnicas de atención al cliente

Pasos:

1. Establecer una relación personal

2. Identificar las necesidades de los clientes

3. Ocúpese de las necesidades de los clientes

4. Trabaje para que sus clientes regresen

1. Establecer una relación personal

1.1 El empleado es cordial lo saluda y ubica en el restaurant

1.2 Preguntar si se siente cómodo en el lugar asignado de lo contrario cambiarlo de lugar

2. Identificar las necesidades de los clientes

2.1 Ofrecer la carta haciendo énfasis de la especialidad de la casa

2.2 Atender el pedido a tiempo

3. Ocúpese de las necesidades de los clientes

3.1 Observar en caso requiera algo adicional

3.2 Agradecer por su visita

4. Trabaje para que sus clientes regresen

4.1 Realizar una encuesta al momento de salir del restaurant

CONCLUSIONES

De acuerdo al estudio realizado se supo que el mayor porcentaje de familias prefieren consumir los platos típicos en el restaurant “La casa de la Pachamanca” por el servicio, calidad y precio de sus platos.

Gracias a las herramientas del Marketing de Servicios, consideramos un incremento bastante elevado de fidelización de los trabajadores y clientes al trabajar el Marketing interno.

Se Fideliza a los clientes solucionando sus quejas de forma inmediata y práctica.

Debido a la demanda de entidades mineras se está implementando el servicio delivery, el cual ayudara en los planes de ventas y abarcar un mercado más amplio por la segmentación geográfica, así como también la incorporación de nuevos platos típicos de las diferentes zonas del país.

Con la implementación de cada uno de las herramientas “La casa de la Pachamanca” estará lista para dar el salto a la expansión como tal, teniendo muy altas expectativas de crecimiento en Lima y principales ciudades del país.

FUENTES DE INFORMACIÓN

Municipalidad Provincial de Yauli – La Oroya – Plan de Desarrollo Provincial y Acondicionamiento Territorial 2004 - 2014

MAPA DE POSICIONAMIENTO

CALIDAD DE LAS COMIDAS Y PRECIO DE LOS PLATOS, EN LOS RESTAURANTES DE LA CIUDAD DE LA OROYA

VARIABLES:

CALIDAD DE LAS COMIDAS Muy bueno: 09-10 Bueno: 06-08 Regular: 03- 05 Malo: 00 - 02

PRECIOS DE LOS PLATOS Demasiado alto: 00-02 Alto: 03-05 Aceptable: 06-08 Bajo: 09-10

PREGUNTAS

¿Qué nota le asigna de 0 a 10 a la calidad de las comidas que brinda los siguientes restaurantes?:

La casa de la pachamanca El tambo El Michelin El Palacio Don Pedrito

¿Qué nota le asigna de 0 a 10 al precio de los platos que ha consumido en los siguientes restaurantes?:

La casa de la pachamanca El tambo El Michelin El Palacio

Don Pedrito

ANEXOS

1. http://tcsantiago.cl/tecnicas-de-atencion-a-cliente-telefonico/

2. Foto Trucha para ceviche.

En nuestro restaurante usamos insumos de calidad para la preparación de los platos típicos y así nuestros clientes puedan tener una buena calidad.

Como se podrá ver en la imagen es una trucha para la preparación del delicioso ceviche de trucha.

3. Esquema de Cultura de la Empresa.