Post on 27-Jun-2015
NUTRICIÓN EN EL ADULTO
Aguilar Cruz Carlos GeovanniBobadilla Suarez Roberto Yaird
Juárez Cabrera CarinaPantaleón García María Eugenia
Reyes Reyes Maricarmen
=Fin de la pubertad=inicio senectud
Prevenir .
Aumentar esperanza
de vida.
Disminuir morbilidad
=estilo de vida saludable +
VEJEZ CON CALIDAD.
OMS OTROSDIVICION
18-29 AÑOS30-59 AÑOS
18-40 AÑOS40-60 AÑOS.
ASPECTOS EPIDEMIOLÓGICOS
ESPERANZA DE VIDA
PERMITE
Cambios en las enfermedades de
la población.
DEGENERATIVAS.
MAYOR IMPORTANCIA
Tasa de morbi-mortalidad
Enfermedades:Del corazón.
Tumores malignos.Diabetes.
Del cerebro.
MORTALIDAD.
MORBILIDAD.
1997*NEOPLASIAS.*ENF. CARDIOVASCULARES
1993*HIPERTENSION ARTERIAL.*OBESIDAD.HIPERCOLESTEROLEMIA.*DIABETES.
EncuestaNacional de
Enfermedades Crónicas.
ENFERMEDADES MULTIFACTORIALES
*GENETICA*AMBIENTAL.*ESTILOS DE VIDA.*SOCIALES.
REQUERIMIENTO NUTRICIONAL.
AUMENTO
Incremento de:
GASTO DE ENERGIA
El requerimiento es mayor.
*Deposito de grasa corporal y menor grasa magra.
*Las recomendaciones de energía disminuyen
EVALUACION DEL ESTADO DE NUTRICION
MAS FRECUENTE
S EN LA EVOLUCION
SON:
EVALUACION ANTROPOMETRICA
LOS INDICA
DO-RES.
ACOMPAÑADO CON
INDICADORES
ANTECEDENTES
FAMILIARES
PESO, ESTATURA
E IMC (peso en
kg/estatura en m2)
INDICE DE CADERA +
PERIMETRO DE LA
CINTURA.
*ESTILOS DE VIDA.*ACTIVIDAD FISICA.*CONSUMO DE ALCOHOL Y TABACO.*ALIMENTACION.
CON EL DEPOAITO
DE LA GRASA CORPORAL Y
LA DISTRIBUCIO
N.
ESTA DEBE DE SER:PE
RIO
DIC
ATO
MA
DE
PR
ESIÓ
N
AR
TE
RIA
L.
DE
TE
RM
INA
CIÓ
N D
E
HE
MO
GLO
BI
NA
GLU
CO
SA
D
E
SA
NG
RE
.
PE
RFIL
DE
LIP
IDO
S*C
OLE
STE
RO L
*TR
IGLIC
ER
IDO
S
DE
TE
CC
ION
OPO
RTU
NA
D
E:
*CA
NC
ER
DE
PR
OSTA
TA.
*CA
NC
ER
CE
RV
ICO
UTE
RIN
O Y
DE
M
AM
A.
ALIMENTACIÓN DEL ADULTO SANO: PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES.
• Características de esta etapa de la vida:1. Completa.2. Equilibrada.3. Suficiente.4. Variada.5. Inocua.6. Adecuada a las circunstancias del adulto.
La dieta debe ser tal que debe:
Permitir mantenimiento de
peso corporal.
Que se ajuste a los casos particulares de aumentar o disminuir
peso.
Los efectos de la alimentación y estilos
de vida, tardan en manifestarse.
Por ello es difícil convencer a la
población adoptar medidas preventivas
La actividad física constante y buena alimentación.
Juegan un papel importante para:1.- Prevenir2.-Aminorar 3.-Retardar
enfermedades crónicas degenerativas.
Factores de riesgo y enfermedades crónicas degenerativas.
Recomendaciones alimenticias
1.- Moderar consumo de alimentos con ácidos grasos saturados y colesterol como:
Yema de huevo, chicharrón, piel de pollo, tocino, etc.
2.-Preferir consumo de pescados de agua fría por su contenido elevado de ácidos grasos n-3
Salmon, macarela, trucha, atún y arenque.
3.- Consumir todos los días leguminosas
Frijol, garbanzo, lenteja, haba y chicharos secos. Por su apreciable contenido en fibras y proteínas
Reducir el consumo de grasas animales y utilizar aceites vegetales:
Canola, cártamo, girasol, olivo y maíz.
Aumentar consumo de frutas y verduras
Sobre todo las de color verde y amarillo, pues aportan fibras, vitaminas, antioxidantes.
Mantener adecuado el consumo de
calcio.
Mantener bajo el consumo de embutidos y
alimentos curados.
Consumir líquidos en abundancia.
Restringir el consumo de sal azúcar y grasa.
No hay necesidad de eliminar alimentos de la dieta, solo de
hacer ajustes.
Comidas fuera de casa
Condiciones sanitarias
• Ausencia de higienes del lugar.• Ausencia de higiene en los utensilios. • Ausencia de higiene del despachador.
Verificar condiciones sanitarias del lugar en donde vamos a comer
• Evaluación sencilla del lugar:1. mesas, manteles y servilletas.2. Cubiertos, vasos y platos3. Meseros
• Además:1. Baños con agua, jabón, toallas de papel o
secadora eléctrica de manos.• Basureros sin tapa.
COSTO $La comida que se adquiere fuera del hogar tiene un mayor costo que la elaborada en casa, si se considera que la preparación es la misma
ASPECTOS NUTRIOLOGICOS
Exceso de sal , azúcar y grasa
PUESTOS AMBULANTES
Comidas equilibradas, variadas compatibles
FONDAS O COMIDAS
ECONOMICAS
El consumidor puede crear menús equilibrados
RESTAURANTES
NUTRICIÓN Y PROBLEMAS FRECUENTES EN LA EDAD
Consumo de bebidas alcohólicas
• droga psicoactiva
• Es frecuente en su dieta
El caso de MÉXICO • Según la encuesta Nacional
de Adicciones de 1993
• Dos terceras partes de la población nacional son bebedores.
• Siete de cada 10 hombres y seis de cada 10 mujeres.
- EL alcohol tiene mayor densidad energética.
- Tiene mayor nivel energético.
- Se asocia a desnutrición y pérdida de peso u obesidad.
- Se debe a como se metaboliza el alcohol en cada cuerpo
La oxidación del el alcohol o etanol tiene preferencia sobre cualquier vía metabólica, por lo que su consumo puede alterar el metabolismo intermedio de los hidratos de carbono, los lipidos y las proteinas.
EN OTRAS PALABRAS, ..
TABAQUISMO
Asociado a principales causas de
morbi-mortalidad
Asociado a enfermedades respiratorias,
cardiovascular y gastrointestinal
El cigarro contiene mas
de 4 mil componentes,
la nicotina produce adicción.
Fumadores pasivos o
involuntarios.
TABAQUISMO
efectos nocivos sobre el estado de
nutrición,
el humo del tabaco, que contiene radicales
libres y agentes con efecto carcinogénico
Tienen como consecuencia el aumento en la
utilización y los requerimientos de
algunas vitaminas(C, A y B) y nutrimentos
inorganicos
EFECTOS DEL TABACO SOBRE EL METABOLISMO
Tomar en cuenta si el fumador es activo o pasivo y el grado de exposición
La nicotina aumenta el gasto energético basalFumadores tienden a ser mas delgados que
los no fumadores.
DESNUTRICIONEnergetico-proteinica
Origen primario (consumo inadecuado de alimentos)
secundario (enfermedad que implique inadecuada absorción de nutrimentos)
SITUACIONES QUE FAVORECEN A LA DESNUTRICIÓN
hambrunas
Alcoholismo y drogadiccion
Enfermedades de absorcion.
Moda por la delgadez
CONSUMO DE SUPLEMENTOS VITAMÍNICOS.
"complementar"su alimentación, "enfrentar los
daños causadospor la contaminación",
"mantenersesaludables" o "prevenir
problemas de salud"
Su consumo aumenta la edad y se correlaciona
de manera positiva con el ingreso, la escolaridad
y la percepción del estado de salud
sugiere quelos médicos y el
personal de salud deben estar
debidamente informados de las
características,Beneficios y riesgos.
Practica variada
Ingestión nutricional es
distinta
Implicaciones diferentes
para la salud
Dieta debe ser evaluada por el personal de salud
VEGETARIANISMO
MOTIVACIÓN DE LA POBLACIÓN ADULTA PARA ADOPTAR UNA DIETA VEGETARIANA
Deseo de perder peso.
Manejo terapéutico en el control de enfermedades.
Disminuir el riesgo de enfermedades crónico-degenerativas.
VEGETARIANO
CáncerEnfermedades
coronarias
Menor posibilidad de sufrir varios
padecimientosHipertensión
Diabetes
Estilo de vida mas saludable.
Especialmente para el adulto joven debido a la posibilidad de reducir o retardar las enfermedades crónico-degenerativas.
VEGETARIANISMO POR ELECCIÓN
Es importante evitar los
extremos por que esto puede presentar
deficiencias nutricionales.
NOTA:
IMPORTANCIA DEL DESAYUNO
El estado nutricional puede verse afectado por algunos hábitos
el mas común
OMITIR EL DESAYUNO
Después de 8 a 12 Hrs. de ayuno el cuerpo necesita rellenar sus reservas energéticas
Causas por las
que algunos
adultos no desayuna
n
No sienten apetito
No tienen tiempo
Evitan consumir
energías de mas
OMITIR EL DESAYUNO
o Generara que ha media mañana nos de hambre
o Nos vemos obligados a ingerir alimentos ricos en:
Azucares simples
o Generaran un aumento rápido en la liberación glucemia y energía.
o Pero unas horas después de haber consumido estos alimentos la glucemia disminuye y se presenta nuevamente la sensación de hambre.
Las personas que desayunan son menos propensas a recurrir al refrigerio de media mañana y tienen a consumir
menos cantidad de lípidos a lo largo del día.
Desayunar es la mejor manera de proveer al
organismo de suficiente energía para llevar acabo
todas las actividades matutinas.
Ingerir un desayuno equilibrado es una forma de controlar el peso corporal.
Liberación sostenida de energía retardara la sensación de hambre por varias horas.