“Alimentación y Nutrición de PVVS”Lic. Carlos Alejandro Díaz Martín

Bioquímico. Nutricionista. Investigador Sociocultural

ALIMENTEMONOS SANAMENTE

• Importancia de la Alimentación.

• Importancia de la Alimentación para las pvvihsida

Ciclo Inmunonutrición

Infección

Desnutrición

Inmunosupresión

Alimentación

• Cadena de sucesos y/o eventos o el conjunto de actividades encaminadas a satisfacer la necesidades de nutrición

de los seres humanos o de la población, incluye acciones de la

ganadería, la pesca, la agricultura, la industria alimentaría, los

procedimientos de salud o de control de la calidad

Alimentos

• sustancia sólida o líquida comestible capaz de proporcionar al cuerpo sustancias con valor nutritivo, los alimentos también van a contener otras sustancias que, aunque no poseen valor nutritivo, juegan una importante función (mejoran el sabor de los alimentos , ayudan a que las sustancias nutritivas se puedan absorber).

Sustancias Nutritivas.

       Oxígeno 

       Agua

       Proteínas

       Grasas

       Carbohidratos o Hidratos de Carbono

       Vitaminas

       Minerales

Las sustancias nutritivas van a jugar tres funciones en el organismo humano:

 

 

 

Energética

Plástica

Reguladora

Dieta

• Conjunto de alimentos consumidos diariamente con la cantidad y la calidad necesaria para cada persona y con la finalidad de satisfacer las necesidades nutritivas de nuestro organismo

Doble Función de la Dieta.

• Proporcionar energía necesaria para mantener el peso en los valores normales para talla y edad, para que se puedan dar en la persona todos los procesos vitales.

 • Deben estar presente alimentos de los siete grupos de la

alimentación:

• 1)     Cereales, Raíces, Tubérculos y Plátanos.• 2)     Hortalizas, Verduras, Leguminosas verdes.• 3)     Frutas.• 4)     Carnes, vísceras, huevos, leguminosas secas.• 5)     Leche y sus derivados• 6)     Grasas.• 7)     Azúcares y dulces.

Requisitos de la Alimentación

• Balanceada

• Completa.

• Equilibrada

• Suficiente.

• Adecuada

Recomendaciones Nutricionales PVVS

• Consumir una dieta que cumpla con todos los requisitos de la Alimentación.

• Evitar el exceso de grasa en las comidas.

• Realizar como mínimo 6 frecuencias alimentarías al día.

• Desayunar como un rey, almorzar como un príncipe y cenar como un mendigo.

Recomendaciones:

• Evitar las gaseosas con las comidas, el tinto y el alcohol.

• Reducir el consumo de sal, de azúcares y dulces.

• Consumir mínimo 2 litros de líquidos diarios (Agua tratatada o hervida)

• Manipular los alimentos con higiene.

Recomendaciones

• Consumir diariamente mínimo 3 porciones de proteínas ( media taza de frijoles, 2

huevos, 90 gramos de carne).

• Consumir mínimo 5 porciones de frutas, hortalizas y verduras(2 guayabas, una

naranja, 5 ciruelas, un mango etc.)

Recomendaciones

• Consumir entre 7 y 12 porciones de alimentos ricos en carbohidratos ( una porción equivale a una taza de arroz,

una tasa de pastas .)

Sugerencias Practicas en el Consumo de Alimentos Para el Tratamiento del vih -sida

• Nausea: comidas pequeñas

disminuir grasa

evitar acostarse después de comer

• Dolor de boca y garganta: no ácidos

no fríos ni calientes

• Boca reseca: consumo de líquidos

higiene oral

Sugerencias prácticas............

• Dificultad para respirar: alimentos fácil de consumir.

• Diarrea: hidratación

no bebidas, ni alimentos productores de gas

dieta baja en grasa

• Estreñimiento: aumentar líquidos

aumento de fibra

Sugerencias Prácticas..........

• Fatiga: no tabaco, no alcohol

• Pérdida de Masa y Peso Corporal:

Dieta adecuada

Aumento de Carbohidratos

Aumento de Proteinas

CALORIAS

• HOMBRES: 3000

CALORIAS

• MUJERES: 2250

CALORIAS

RECOMENDACIONES DE CALORIAS PARA PERSONAS ADULTAS CON VIH

• LA RECOMENDACIÓN SE HACE EN FORMA INDIVIDUAL, TENIENDO EN CUENTA :

EDAD GENERO PESO ACTUAL GRADO DE PERDIDA

DE MUSCULO Y GRASA ACTUAL

Atención Integral

• Decreto 1543 de 1997 Reglamentario de VIH/Sida en Colombia.

• Protocolos de Atención Integral del Ministerio.

• Derecho a la Seguridad y el Bienestar Alimentario.

• Derecho a la Salud• Derecho a la Vida

Caracterización Nutricional• Indicadores Clínicos.

• Indicadores Bioquímicos: Niveles de proteínas plasmáticas y viscerales, perfil inmunológico, carga viral, Macronutrientes y Micronutrientes.

• Indicadores Dietéticos.

• Indicadores Antropométricos: Peso, Talla, IMC, Cincunferencias carpo, brazo, cintura, cadera, tablas de peso y talla para la edad., relación cintura/cadera

RECUENDEN¡¡¡¡¡

Una buena alimentación previene que el sistema inmune se suprima aun más.

De nosotros depende un estado de salud óptimo y una mejor calidad de vida.