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Alimentación sana y diabetesTomar las decisiones correctas

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Por qué es tan importante tomar las decisiones de alimentación correctas

La finalidad de un control de la diabetes inteligente es mantener los niveles de la glucosa en la sangre normales o dentro de su intervalo objetivo. Una planificación de la alimentación saludable es el primer paso para regular los niveles de glucosa en la sangre. Una planificación de la alimentación adecuada y práctica ofrece beneficios reales: •Leaseguraqueestácomiendoalimentosnutritivos •Leayudaaalcanzarunpesocorporaldeseable •Mantienenivelesnormalesdecolesterolytriglicéridos •Leayudaaprevenirlascomplicacionesdeladiabetes

La importancia de la planificación

Los alimentos se componen de carbohidratos, grasas y proteínas, y cada uno de estos nutrientes afecta de forma diferente a los niveles deglucosaenlasangre.Unavezquecomprendadequéformaafectanlosdistintosalimentosalos niveles de glucosa en la sangre, estará en condiciones de elegir las comidas para su plan alimenticio con inteligencia.

La planificación de la alimentación incluye seleccionar una variedad de alimentos de suagradoqueaportenasuorganismo las calorías y los nutrientes adecuados. Si el objetivo de su plan de alimentación es bajar de peso, elija alimentos bajos en calorías y grasas. Si tiene alta presiónsanguínea,tendráquecomer alimentos bajos en sal y grasas.

Con controles regulares y un seguimiento adecuado, podrá determinar si su plan de alimentación contribuye a lograr el nivel de glucosa en lasangrequesepropuso.

Alimentación sana y diabetes

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Existenvariosenfoquesparaplanificarla alimentación, entre ellos: •Pirámidealimenticia •Sistemadeintercambio

de alimentos •Cuentadeloscarbohidratos

Suequipodeprofesionalesde atención de la diabetes puede ayudarleadeterminarquéenfoqueesmás adecuado para usted, su estilo de vida y sus necesidades nutricionales. Seacualfuereelenfoquequeadopte,tres componentes de una planificación de la alimentación saludable incluyen: •Losalimentoscorrectos •Lacantidadcorrectadealimentos •Loshorarioscorrectosparalascomidas

Comer la cantidad justaLacantidaddealimentosqueustedcomeafectadirectamenteasusniveles de glucosa en la sangre. La planificación de la alimentación incluye comprender el tamaño de las porciones yseleccionarlacantidadjustaquedeberáincluir en su plan de alimentación. Leer y entender las etiquetasdelosalimentosyusarinstrumentos demedición,comobalanzasovasosmedidores, son formas excelentes para aprender el tamaño correcto de las porciones.

El monitoreo del nivel de glucosa en la sangre tambiénesimportanteparadeterminarsiestá comiendo la cantidad justa para mantener los niveles de glucosa en la sangre dentro de su intervalo objetivo.

Herramientas utiles para un crear un plan de alimentación

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Los horarios de las comidas afectan a los niveles de glucosa en la sangre. Si espera demasiado para comer, los niveles de glucosa en la sangre pueden caer.Sicomemuyseguido,esprobablequecomademásyqueelloprovoqueun aumento de los niveles de glucosa en la sangre.

Loshorariosdelascomidassoncríticosparaquienestomanmedicamentos.Esimportantecomerdespuésdetomarinsulina,ociertosmedicamentoscontraladiabetes,paraprevenirelriesgoquepresentanlos bajos niveles de glucosa en la sangre. No saltee comidas yplanifiqueconanticipación.Siporsuactividadnotiene tiempo para sentarse a comer, lleve consigo bocadillos nutritivosparaprevenirqueseproduzcanbajos niveles de glucosa en la sangre.

Comer a la hora justa

Llevar un diario para registrar su selección diaria de comidas es una forma excelente de aprender cómo los alimentos afectan a sus niveles de glucosa en la sangre. El monitoreo regular del nivel de glucosaenlasangre,antesydespuésdecomer,lebrindará informaciónacercadelefectoquetienenlosdistintos alimentos sobre sus niveles. Compare los resultados de las pruebas de glucosa anotados en su registro con su diariodealimentaciónparadeterminarquéalimentos podrían haber causado niveles muy altos o muy bajos deglucosa.Siadviertequelosnivelesdeglucosase encuentran sistemáticamente fuera del intervalo objetivo, comuníqueseconsuequipodeprofesionalesde atencióndeladiabetesparaqueleayudena evaluar su plan de alimentación y a identificar las posibles causas de sus niveles altos o bajos de glucosa en la sangre.

Comprender la relación entre el monitoreo de la glucosa y la planificación de la alimentación

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• Hagaunalista

Determine,conlaa

yudadesunutricionis

ta,quéalimentosdebe

ría

comprar.Anotequéva

acomprarparanoco

mprarloquenodebe

.

• Limitelasidasalsu

permercado

Intente ir al supermercado sólo una o dos veces por semana.

Además de ahorrar combustible, tendrá menos oportunidades

derealizarcomprasi

mpulsivas.

• Nohagalascompr

asconelestómagov

acío

Cuando se tiene hambre, uno es más propenso a comprar

bocadillos y postres ricos en grasas.

• Nosealejedelasp

aredesperimetrales

En las secciones de las paredes de la mayoría de los supermercados

se ofrecen los alimentos más sanos: frutas y verduras, lácteos

reducidos en grasas, carnes y pescados frescos y magros.

• Nosedejellevarpo

rlasimágenesyleala

informaciónde

losenvases

Muchosproductos

sevenfantásticosysa

ludables,perosólola

información nutricional en los laterales de la caja le servirán para

elegir alimentos ricos en fibras y reducidos en calorías y grasas.

El alimento correcto en la cantidad y en el momento justos. Estos tres elementos pueden hacer milagros para su salud y para mantener su diabetes bajo control. Existen varios recursosasualcancequeleayudaránaaprendersobre nutrición, a seleccionar los alimentos y cómo elaborar el mejorplandealimentación.Comuníqueseconsuequipo de atención de la diabetes o visite a un nutricionista para quelerecomiendealgunasideasprácticasysencillas.

Comience a tomar las decisiones correctas hoy mismo para comer sano, mejorar el control de la glucosa y llevar una vida activa y plena.

Consejos para comprar los alimentos con inteligencia

Llegó el momento de tomar las decisiones correctas!

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Desayuno - Pan de manzana

Almuerzo - Sopa de verduras frescas

Magníficas recetas para una alimentación sana

Unpandemanzanacalienteesperfectoparaeldesayunoocomobocadillo.Idealparauna mañana fresca. Se prepara en sólo 15 minutos y se hornea en una hora.

Ingredientes:1/2tazademantequilla1tazadeazúcar2 huevos2tazasdeharinacomún1 cucharadita de polvo para hornear1/2 cucharadita de sal1 cucharadita de canela molida1/2 cucharadita de clavo de olor molido2manzanas,peladas,sinelcorazónypicadasPreparación:Precalentarelhornoa350˚F.Enmantecarligeramenteunrecipienterectangularparahornode8”x4”.Enunbowl,batirlamantequillayelazúcarhasta lograr una preparación suave y cremosa. Agregar los huevos y continuar batiendo.Enotrobowl,tamizarlaharina,elpolvodehornear,lasal,lacanelayelclavodeolor.Agregarlamezclademantequillahastaunirtodoslosingredientes.Incorporarlasmanzanas.Colocarlapreparaciónenelrecipientepreparado.Hornearduranteunahoraenelhornoprecalentadohastaquealinsertarunpalillo,éstesalgalimpio.Dejarenfriardurante15minutosantesdedesmoldarenunarejillahastaqueseenfríeporcompleto.

Hayquienessostienenqueunasopadeverdurasfrescaspuedequemarcaloríassoloporelhechodetomarla.Éstaesunasabrosasopadeverduras.Alrededorde30minutosdeelaboración y dos horas de cocción. Rinde 12 porciones (así podrá guardar o poner en el freezeralgunasparaotrodía).

Ingredientes:1 manojo de apio, picado1/2 planta de repollo, picado1 pimiento verde grande, picado

1zucchini,picado6 cebollas, picadas8 tomates, picados2paquetes(1onza)demezclaparapreparars

opadecebollas

2 dientes de ajo, picados8 granos de pimienta1 hoja de laurel

Preparación:Enunaollagrandemezclarelapio,elrepollo,

elpimiento,elzucchini,lascebollas

y los tomates. Verter agua en cantidad suficiente para cubrir las verduras una

pulgada.Agregarlamezclaparaprepararsopadecebollas,elajo,lapimienta

yellaurel.Cocinarhastaquerompaelhervor,bajarelfuegoyhervirafuego

lentode90minutosa2horas,hastaquelasverdurasesténtiernasylossabores

bien integrados.

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Ingredientes:1 manojo de apio, picado1/2 planta de repollo, picado1 pimiento verde grande, picado

1zucchini,picado6 cebollas, picadas8 tomates, picados2paquetes(1onza)demezclaparapreparars

opadecebollas

2 dientes de ajo, picados8 granos de pimienta1 hoja de laurel

Preparación:Enunaollagrandemezclarelapio,elrepollo,

elpimiento,elzucchini,lascebollas

y los tomates. Verter agua en cantidad suficiente para cubrir las verduras una

pulgada.Agregarlamezclaparaprepararsopadecebollas,elajo,lapimienta

yellaurel.Cocinarhastaquerompaelhervor,bajarelfuegoyhervirafuego

lentode90minutosa2horas,hastaquelasverdurasesténtiernasylossabores

bien integrados.

Botana - Salsa de durazno estilo fusión CaliforniaUnasalsadeduraznoestilofusiónquecombinasaboresdulcesypicantesconespeciasasiáticas.Idealparacomerconchipsdetortillaocomoaderezoparacarnes.Alrededorde cinco minutos de preparación. Rinde cuatro porciones.

Ingredientes:2latas(15onzas)deduraznos,escurridosytrozados2 cebolletas con las hojas, finamente picadas2 cucharaditas de cilantro fresco picado2 cucharadas soperas de jugo de lima1/4 de cucharadita de polvo de cinco especias asiáticas2 cucharaditas de pasta de chili y ajo1/8 de cucharadita de pimienta blanca

Preparación:Enunbowlmediano,mezclarlosduraznos,lascebolleta,elcilantro y el jugo de lima. Incorporar el polvo de cinco especias, la pasta de chili y ajo y la pimienta blanca. Cubrir y refrigerar hastaquelapreparaciónestélistaparaservir.

Cena - Pollo a la cazadora fácilUnaversiónbásicadeltradicionalpolloalacazadora.Carnedepollopicadacocidaconcebolla,ajo,pimientoverde,tomate,chícharosyorégano.Estarecetapuederendireldoble;sepuedeservirsobrefideosoarroz,silodesea.Alrededordecinco minutos de preparación y sólo 15 minutos de cocción.

Ingredientes:1/3detazadecebollapicada1 diente de ajo picado1/3detazadepimientoverdepicado3/4delibradecarnedepollo,cocidaycortadaencubos1/2tazadetomatesenterospelados1/2tazadechícharos1/4decucharaditadeoréganoseco

Preparación:Enunasarténgranderehogarlacebolla,elajoyelpimientoverdehastaqueesténblandos.Agregarelpollo,incorporarlostomates,loschícharos yelorégano.Reducirelfuegodemedioabajoycocinarafuegolentode 8a10minutos,revolviendoconstantemente.Retirardelfuegoyservircaliente.

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Nipro Diagnostics, Inc.www.niprodiagnostics.com

La información contenida en este folleto se obtuvo de las siguientes fuentes: Mayo Clinic on Managing Diabetes 2001 Mayo Foundation for Medical Education and Research. Editor en jefe, Maria Collazo-Clavell, M.D.

Life with Diabetes: A Series of Teaching Outlines 2nd Edition, de Michigan Diabetes Research and Training Center; autores: Martha M. Funnell, MS, RN, CDE, Marilynn S. Arnold, MS, RD, CDE, Patricia A. Barr, BS, Andrea J. Lasichak, MS, RD, CDE 2000, de American Diabetes Association.

Stopping Diabetes In Its Tracks. Readers Digest. 2002.

Recetas para diabéticos del sitio web AllRecipes.com. 2009.

Para obtener más información acerca de la diabetes, visite www.niprodiagnostics.com

Contacte a su compañía aseguradora o asociación local para el control de la diabetes para saber si usted califica para recibir educación sobre el autocontrol de la diabetes. Recuerdequecuantomássepa sobre la diabetes mejor comprenderá y manejará su programa de autocontrol diario.

A continuación se dan algunas referencias para obtener información adicional sobre la diabetes.

American Association of Diabetes Educators800-TEAM-UP-4www.aadenet.org

American Diabetes Association800-342-2383www.diabetes.org

National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases, National Diabetes Information Clearinghouse800-860-8747www.niddk.nih.gov

Juvenile Diabetes Research Foundation International1-800-533-2873www.jdrf.org

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