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PROFESIOGRAMA

NOMBRE DEL PUESTO: Ayudante de cocina.

IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO:

Departamento: CocinaPersona de la que depende: Jefe de cocinaDependen de él: Extra de cocina.Fecha última revisión: 20/02/2014

DESCRIPCIÓN DEL TRABAJO:

Auxiliar y participar en la preparación de los alimentos así como realizar la limpieza de utensilios y del área de la cocina, comedor y lava loza.

OBLIGACIONES Y RESPONMSABILIDADES:

Limpiar, lavar, picar, cortar, moler, licuar, freír los ingredientes necesarios para la elaboración de los alimentos.

Efectuar la limpieza de los víveres a utilizar y verificar el buen estado de los productos. Barrer y lavar la cocina, comedor, lava loza donde desarrolle sus actividades en forma

continua. Limpiar y lavar el equipo, maquinaria y utensilios de cocina. Transportar y servir los alimentos en las barras de servicio. Reportar oportunamente fallas o desperfectos del equipo o instalaciones de su área

de trabajo y solicitar oportunamente el mantenimiento de su equipo de trabajo ante su jefe inmediato.

Observar las medidas de higiene y seguridad necesarias. Efectuar actividades afines o similares a las anteriores, derivadas de su puesto,

que le sean encomendadas por su jefe inmediato

PERFIL PSICOPROFESIOGRÁFICO

CARACTERÍSTICAS PERSONALES:

Edad: 18-25 años.Requisitos familiares: pocas responsabilidades familiares.

REQUISITOS INTELECTUALES:

Formación necesaria: Técnico medio en cocinaExperiencia previa: 1añosIniciativa necesaria: Conocedor del mercado de materias primas, tendencias y nuevas técnicas de cocina. Actitudes necesarias: Proactividad, organización, trabajador.

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RESPONSABILIDADES ADQUIRIDAS:

Por supervisión de trabajadores. MediaPor uso de maquinaria, equipos y materiales: Elevada.Por métodos y procesos necesarios que cumplir: Media.Por dinero, títulos o documentos en tráfico y custodia. Baja