UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO

COLEGÍO DE CIENCIAS Y HUMANIDADES

PLANTEL NAUCALPAN

QUÍMICA I

“BEBIDA REFRESCANTE”

INTEGRANTES:

VALENZUELA ALATRISTE GABRIEL GIDALTI

PÉREZ LAGUNA DAFNE CORINA

GUZMAN REYES ROSA ISELA

RAMÍREZ JIMENEZ ARACELI

GARCIA QUERO VANESA

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA¿Cuál será la concentración adecuada para obtener una bebida refrescante?

OBJETIVO

Elaborar un refresco con las concentraciones exactas para que tenga un buen sabor el

producto.

HIPÓTESIS

“Si queremos formar una sustancia gaseosa se podrá utilizar azúcar y bicarbonato para

tener un sabor agradable”

INTRODUCCIÓN (investigación en libros e internet)

El soluto es la parte que se encuentra en menor cantidad y es la fase que se va

dispersar en el disolvente.

El disolvente es la parte que se encuentra en mayor proporción y es la fase que va

dispersar.

MATERIAL SUSTANCIA

3 envases de refresco de 125mL 300g de azúcar

2 vasos de precipitados de 250mL Bicarbonato de sodio

1 espátula Colorante natural

2 vasos de precipitados de 50mL Saborizante

1 probeta de 100mL 500mL de agua embotellada

1 balanza electrónica 300g de ácido cítrico

1. De acuerdo a tu equipo realizar la siguiente cantidad de refresco (Disolución)

EQUIPO 1---- 190g

EQUIPO 2---- 170g

EQUIPO 3 ----185g

EQUIPO 4 ----200g

EQUIPO 5 ----167g

EQUIPO 6 ----174g

2. Hacer cálculos de concentración de acuerdo a tu contenido de refresco para obtener los

valores en gramos de cada uno de los siguientes sustancias (proporcionadas en %masa de

soluto ) implícitas en la formulación:

AZUCAR ----12%

ACIDO CITRICO----3%

BICARBONATO DE SODIO----2%

COLORANTE---- 0.1%

SABORIZANTE---- 0.1%

AGUA ---- 82.8%

3. Pesar por separado cada una de las sustancias en la balanza electrónica.

4. Adicionar al vaso de pp. de 250 mL. de las as sustancias ya pesadas en el siguiente

orden (azúcar, acido cítrico, colorante y el saborizante).

5. Después de mezclar las sustancias agregue el agua y mezcle con un agitador.

6. Ya que tenga la mezcla vaciarla en el envase de plástico de 125ml y agregarle el

bicarbonato de sodio, rápidamente cerrar la botella y agitar vigorosamente.

7. Esperar un par de minutos y abrir la botella y probar el refresco.

8. Si la bebida no cumple con las expectativas de sabor deseadas tendrá que realizar

nuevamente una formulación modificando los valores en gramos de cada una de las

sustancias (proporcionadas en %masa de soluto ), hasta adquirir el sabor deseado

del producto.

9. Por último realizar una etiqueta para cada uno de los productos la cual debe contener

: Marca de la empresa, nombre del producto, ingredientes, código de barras , logotipo

del producto y contenido neto).

INGREDIENTES 1ª BOTELLA 2ª BOTELLA 3ª BOTELLA

% en masa

gramos (g)

% en masa

gramos (g)

% en masa

gramos (g)

Azúcar 12% 20.88g 12% 50.5g 12% 50.5g

Bicarbonato de Sodio

3% 5.2g 3% 5.2g 3% 5.2g

Acido Cítrico 2% 3.48g 2% 5.48g 2% 3.48g

Colorante 0.1% 0.17g 0.1% 0.17g 0.1% 0.17g

Saborizante 0.1% 0.17g 0.1% 0.17g 0.1% 0.17g

Agua 82.21% 143g 82.21% 143g 82.21% 143g

OBSERVACIONESEl refresco contiene una gran cantidad de azúcar.

CONCLUSIONES

Para lograr un sabor refrescante se requiere de una mayor cantidadde azúcar y no excederse con el colorante y el bicarbonato de sodio.

BIBLIOGRAFÍA

http://iiquimica.blogspot.mx/2006/07/mezclas-homogneas-y-heterogneas.html

www.slideshare.net/bandruiDanna/disoluciones-soluto-y-disolventes

¿Qué se forma al juntar todas las sustancias solutos y disolventes?

Una mezcla homogénea

¿Cuál es la sustancia que le da el sabor al refresco?

Azúcar y el saborizante

¿Qué efecto tiene el bicarbonato de sodio en la bebida?

Le proporciona el gas a la bebida

¿Qué tipo de cálculos se tienen que realizar para obtener en gramos cada una de las sustancias?

%m = soluto_ x100 y m soluto = %m x m disolución

Disolución 100

¿Qué efecto tiene cada una de las sustancias en esta bebida?

Le añaden color, saborizante y gas.