Bebidas

Leche de almendras

Leche de avena

Leche Chocolatada

 

 

Comidas

Bizcochitos de grasa

Palmeras frutales

Muffins de vainilla

Panqueques de Banana

Galletas shortbread

Tarta de coco

Bolitas dulces de avena

Bizcochuelo dulce integral sin azúcar agregado

Pan Integral

Brownies rellenos con crema

Galletas de sésamo

Muffins de palta

Crema pastelera para facturas

Bizcochuelo de chocolate

Galletas con dulce de frutillas

Arco iris frutal

Galletitas

Torta de chocolate con nieve de amaranto

Arrollado de canela (recomendado)

Magdalenas de Banana

Panqueques de Trigo

Pan Baguette

Recetas veganas para almuerzos y cenas

Albóndigas de verdura y soja con puré de

papas

Pastel de Papas

Pimientos rellenos

Paella

Ñoquis de papa

Paltas rellenas y rollitos de zapallitos

zuccini

Hamburguesa vegana DOBLE

Chorizos

Torre de vegetales

Tortilla de papa

Sopa paraguaya

Pancitos rellenos

Sandwich de seitán, lechuga, tomate y

veganesa

Seitán

Ensalada de papas y garbanzos a la

mostaza

Porotos negros con pimientos

Ensalada mixta de quinoa

Quesos veganos

Queso muzzarella

Queso parmesano

Ricota

Queso sólido

Queso muzarrella de almendras

Queso sólido de maní

Queso ahumado al pesto

Queso Brie

Queso de Castañas

Queso Gourney de hierbas y ajo

Queso Ricota cremoso

Queso tipo gouda

Leche de almendras

Ingredientes:

1 taza de almendras, remojadas durante la noche o bien, por lo menos 8

horas

2 tazas de agua

(opcional) 1 cucharada de arrope o mermelada

(pcional) 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Todas las leches vegetales siguen practicamente el mismo procedimiento de

elaboración.

Preparación de los ingredientes. Las almendras deben haber sido remojadas

durante por lo menos 8 horas.

Licuar / Procesar las almendras remojadas y escurridas, junto con una de las

tazas de agua. Añadir la segunda taza de agua y continuar licuando durante un

minuto más o menos, hasta que tome un aspecto blanco lechoso.

Colar la leche en un colador fino o con una bolsa de tela apretando la misma.

Preparar a gusto puedes endulzar, agregando el arrope, mermelada  (ó

simplemente azúcar a gusto) y la esencia de vainilla.

Guarde en un frasco en la heladera. Es normal que la leche se separe en dos

fases, sólo debes sacudir la botella o envase antes de usar.

Fotos:

Sugerencia:

Puedes colocar en la heladera un puñado de almendras en agua, cada noche, y

hacer tu leche en la mañana para el desayuno.

Leche de avena - Recetas Veganas

Ingredientes

- 1 taza de avena en copos

- 3 tazas de agua

- Azúcar sin refinar  a gusto

Elaboración

Colocar todos los ingredientes en una olla y calentar a fuego bajo hasta que tome una

suave consistencia cremosa. Revolver y mantener por un minuto.

Retirar del fuego, y llevar a la procesadora. Colar la preparación y servir tibio o llevar a

la heladera.

Sugerencia: el sobrante que queda en el colador se puede usar para realizar galletas,

patés vegetales u otras preparaciones.

Chocolata Vegana

Puedes usar cualquier leche vegetal a gusto y agregarle

cacao

La siguiente receta es a partir de leche de avena

Ingredientes:

1 litro de agua

½ taza de avena

8 cucharadas de cacao endulzado

Preparación:

Licuar la avena junto con el agua hasta obtener una preparación

homogénea.

Colar la mezcla sobre un recipiente, utilizando un colador de malla

fina.

En una olla hervir la parte líquida obtenida, hasta el primer hervor.

Luego agregar el cacao y endulzar a gusto.

* En vez de leche de avena puede utilizarse otra leche vegetal.