Calidad panaderia

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 tempr Mediciones Lunes Martes Turno 1 Turno 1 Muestra 1 1 120° 5 125° Muestra 2 2 100° 6 116° Muestra 3 3 112° 7 114° Muestra 4 4 111° 8 110° rango de datos 130-100=30 numero de clases 20 4.47 5! long"tud de clases 30#5 6 T ABLA DE FRECUENCIAS (TABLA 2.2) CLASE INTERAL! FRECUENCIA 1 100 a106 1 5$ 2 106 a112 7 35$ " 112 a 118 2 10$ # 118 a 124 5 25$ $ 124 a 130 5 25$ 100$ 2do turno Mediciones Lunes Martes Turno 2 Turno 2 Muestra 1 1 142° $ 125° Muestra 2 2 110° % 111° Muestra 3 " 123° & 112° Muestra 4 # 100° ' 123° rango de datos 142-100= 42 numero de clases ra"% 20 4.47 5! long"tud de clases 42#5 8.4 T ABLA DE FRECUENCIAS (TABLA 2.2) CLASE INTERAL! FRECUENCIA 1 100 a108.4 3 15$ 2 108.4 a 116.8 7 35$ FRECUENCIA RELATIA FRECUENCIA RELATIA  2 3 4 5 6 7 8 &

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Hoja1tempratura del cafMedicionesLunesMartesMircolesJuevesViernesTurno 1Turno 1Turno 1Turno 1Turno 1Muestra 11120512591121311017130Muestra 221006116101241411018120Muestra 331127114111231511219125Muestra 441118110121321612320123rango de datos130-100=30numero de clases204.47 (5)longitud de clases30/56

TABLA DE FRECUENCIAS (TABLA 2.2)CLASEINTERVALOFRECUENCIAFRECUENCIA RELATIVA1100 a10615%2106 a112735%3112 a 118210%4118 a 124525%5124 a 130525%100%2do turnoMedicionesLunesMartesMircolesJuevesViernesTurno 2Turno 2Turno 2Turno 2Turno 2Muestra 11142512591101310817132Muestra 221106111101121410518123Muestra 331237112111121511519118Muestra 441008123121241612220119rango de datos 142-100=42numero de clasesraiz 204.47 (5)longitud de clases42/58.4TABLA DE FRECUENCIAS (TABLA 2.2)CLASEINTERVALOFRECUENCIAFRECUENCIA RELATIVA1100 a108.4315%2108.4 a 116.8735%3116.8 a 125.2840%4125.2 a 133.615%5133.6 a 14215%100%

Hoja2

MedicionesLunesMartesMircolesJuevesViernesTurno 1Turno 2Turno 1Turno 2Turno 1Turno 2Turno 1Turno 2Turno 1Turno 2Muestra 1L CL,NCM,CL,CL,CL,CM,CL,CL,CL,CMuestra 2L,CL,CL,CL,CL,CL,CL,NCL,CL,NCL,CMuestra 3M,R,CL,CL,CL,NCM,CL,CL,CM,R,CL,CM,CMuestra 4L,CM,R,CL,CL,NCL,CL,NCL,.CL,CL,CL,C

Local 2: Caf (Estado del vaso) Limpio= L, Manchado= M, Roto= R Caf (Textura) Cumple = C, No Cumple = NC

TABLA DE caf (el estado del vasoY TEXTURA) TIPO DE DEFECTONUMERO DE DEFECTOSPORCENTAJENUMERO ACUMULADOPORCENTAJE ACUMULADOlimpio 3339.76%3339.76%manchado78.43%4048.19%roto33.61%4352%cumple3440.96%7793%no cumple67.23%83100%83100.00%

Caf (Textura) Cumple = C, No Cumple = NCTABLA DE caf (textura) TIPO DE DEFECTONUMERO DE DEFECTOSPORCENTAJENUMERO ACUMULADOPORCENTAJE ACUMULADOcumple3485%3485.00%no cumple615%40100.00%40100%

Hoja3

MedicionesFORMATO PARA MEDIR LA TEMPERATURA DEL JUGO DE NARANJA (TABLA 1.1)

Turno 1Turno 2Turno 1Turno 2Turno 1Turno 2Turno 1Turno 2Turno 1Turno 2Muestra 11- 25- 89013- 717121225229833- 437- 3Muestra 22-56-610214518022- 326- 6303345380Muestra 3307-1011- 415- 319- 1023227- 331- 1135- 4390Muestra 4458-112316- 220- 524- 428- 532- 836- 340- 8RANGO DE DATOS8-(-11)=19TABLA DE FRECUENCIAS (TABLA 2.2)histogramaNUMERO DE CLASES RAIZ 406.32 (7)CLASEINTERVALOFRECUENCIAFRECUENCIA RELATIVALONGITUD DE CLASES19/7 =2.711-11 a - 8.29513%2-8.29 a -5.58515%3-5.58 a -2.87820%4-2.87 a -0.1638%5-0.86 a 2.55820%62.55 a 5.26513%75.26 a 8513%100%

Hoja4

MedicionesLunesMartesMircolesJuevesViernesTurno 1Turno 2Turno 1Turno 2Turno 1Turno 2Turno 1Turno 2Turno 1Turno 2Muestra 1M, NEL, EL, NEL,NEL,NEL, EM,NEL,NEL,NEL,NEMuestra 2L, NEL,NEL, NEL,NEL ,NEL,NEL,NEL,NEL,NEL,NEMuestra 3L, NEM,R,NEL, NER,NEM,R,NEL,NEM,NEL,NEM,EM,R,NEMuestra 4L, NEL,NEL,NEL,NEL,NEL,NEL,NEL,NEL,NEL,NEJugo de Naranja Caf (Estado del vaso) Limpio= L, Manchado= M, Roto= RJugo de Naranja (Partcula Extraa) Encontrado = E, No Encontrado= NE

TABLA DE ESTRATIFICACION POR TIPO DE DEFECTOS EN EL JUGO DE NARANJATIPO DE DEFECTONUMERO DE DEFECTOSPORCENTAJENUMERO ACUMULADOPORCENTAJE ACUMULADOLIMPIO3743%3743%MANCHADO67%4349%ROTO33%4653%ENCONTRADO33%4956%NO ENCONTRADO3844%87100%87100%