Catalogo Especias y Condimentos_Sabores

3

PresentaciónDesde tiempos muy remotos la humanidad utiliza hierbas, especias y condimentos muy diversos para numerosos fines. Durante mucho tiempo algunos condimentos, como por ejemplo la sal, fueron los únicos recursos de los que se disponía para la conservación de los alimentos. Se han utilizado hierbas para elaborar infusiones mitigadoras de dolores e incluso para la preparación de pociones mágicas.

En la cocina, las partes delicadas de las hierbas como las hojas y flores se clasifican como hierbas, mientras que los extractos aromáticos secos, semillas y raíces se conocen como especias. El secreto de la cocina está muchas veces en saber emplear la cantidad exacta de condimentos, sin cargar

demasiado los alimentos.

Para una cocina saludable es muy importante usar especias que estén en excelente condición; ya que usted confiará en ellas más que en la sal o la grasa para el sabor de sus platillos, por lo que le invitamos a conocer la gran variedad de Especias y condimentos que distribuimos, a través de este

catalogo.

5

AchioteNOMBRE CIENTÍFICO: Bixa orellana

DESCRIPCIÓN: De las semillas se obtiene un colorante llamado bixina que es de color amarillo fuerte o anaranjado, y se puede utilizar para dar color a los alimentos.

Precios: Achiote en grano: Q5.00 Achiote en polvo: Q5.00 Achiote en pasta: Q5.00

6

Ajo en polvo

Cebolla en polvo

El ajo es uno de los condimentos más populares y versátiles. Tiene un sabor picante, sabroso y un olor fuerte y penetrante. Úsalo para adobar carnes, cordero, pollo, pescados y mariscos. Ideal para usar en salteados de pollo, camarones y vegetales. También puedes usarlo para aliñar todo tipo de guisos, sopas, legumbres, salsas y ensaladas.

La cebolla tiene un sabor agridulce característico que complementa cualquier receta. Es usada en casi todos los países para darle sabor a las comidas. Úsala para adobar carnes, pollo, cerdo y pescados. Espolvorea sobre todo tipo de ensaladas, vegetales, salsas y guisos.

Precio por libra: Q. 20.°°


7

Chile guaque

Chile pasa

Este tipo de chile es menos picante que otros tipos de chile, es utilizado especialmente en adobos, para condimentar salsas, recados, tamales y una variedad de platillos típicos como las hilachas y el mole de plátano para darles un toque picante.

El Chile Pasa se caracteriza por tener un sabor poco picante y es utilizado para preparar recados, salas y tamales, combinado regularmente con el chile guaque el cual es un poco más picante, brindando así un sabor especial a las comidas.



8

Chile Coban Molido

Curcuma

El Chile Cobanero es excelente para dar un toque picante a una gran variedad de platillos por ejemplo lomo de cerdo con chile cobanero, también se utiliza para preparar salsas y acompañar platillos como el famoso Kaq’ik.

La cúrcuma es de origen indio y es la raíz seca de una planta relacionada con el jengibre. El sabor de la cúrcuma es leñoso, picante y un poco amargo. Es de color amarillo terroso. Agrega cúrcuma al agua que usarás para hervir el arroz, para darle un toque color. También úsala para darle color a sopas, guisos, salsas y legumbres. Úsala como ingrediente en la elaboración de los curry.

Precio 230g: Q. 15.°°


9

Pimienta Gorda

Pimienta Negra en Grano

La Pimienta Gorda tiene un sabor menos picante y en su lugar más dulzón que la negra por lo que es excelente para la preparación de postres y en Guatemala para la preparación de los deliciosos atoles como el atol de plátano. También se utiliza en conservas de frutas de la selva tropical como el ciricote y la guaya.

La Pimienta Negra es uno de los ingredientes que se encuentra en casi todas las cocinas ya que es un excelente condimento que combina con la mayoría de platillos debido a su peculiar sabor picante, el cual da un exquisito sabor a ensaladas, pastas , sopas, salsas y es un excelente sazonador de carnes blancas y rojas. Gracias a sus aceites esenciales (ericolina), a pimienta tiene propiedades antioxidantes y anticancerígenas, además ayuda a disminuir la cantidad de los lípidos (grasas) en la sangre.



10

Pimienta Molida

Saborín

De todas las especias, la pimienta es la más usada en todo el mundo. Tiene un sabor picante y su aroma es cálido y refrescante, con notas características a madera.Puede usarse mientras se cocina, como también en la mesa para realzar el sabor de las comidas.

El glutamato monosódico realza el sabor de las comidas. Combina bien con carnes, mariscos, pescados y verduras. Úsalo en la preparación de todo tipo de guisos, sopas y salsas de carne o pescado. Especial para potenciar los sabores de carne de vacuno y aves.



11

Sal

Sal de Ajo

Sal de Cebolla

Uno de los principales pilares de la cocina en casi cualquier cultura del mundo

Esta deliciosa mezcla de ajo y sal es perfecta para condimentar tus comidas. Ideal para sazonar cualquier tipo de salsa para pastas. Agrega a cazuelas, sopas y guisos, sustiyendo por el ajo fresco.

Especial para condimentar carnes y vegetales. Úsala para adobar carnes, pollos, cerdo y pescados antes de cocinarlos Espolvorea sobre todo tipo de ensaladas, vegetales, salsas y guisos.




13

CanelaLa canela es la corteza de un árbol tropical. Tiene un sabor dulce, cálido y con notas a madera. deal para la preparación de postres como leche nevada y arroz con leche. Agrega un palo cuando estés cociendo fruta y le dará un toque especial.

Precio por libra (raja): Q. 60.°°

Precio por libra (en polvo): Q. 30.°°

Clavo de olorIntenso sabor con un toque dulce, metálico y penetrante. Sólo un par de clavos son necesarios para perfumar curry, arroces, compotas de fruta y mermeladas. Se recomienda sacar de la preparación antes de servir.


14

Comino

Jamáica

es la semilla seca de una hierba de la familia del perejil. La semilla de color castaño amarillento, tiene un sabor penetrante, terroso, un tanto amargo, con algunos matices de hierba verde. Ideal para condimentar legumbres, sopas y cremas. Se usa en la preparación de recetas de carne y pescado.

Es muy popular en la preparación de infusiones y jugos en varios países. Esto se debe, además de su sabor, a los beneficios que representa para la salud.

Precio por libra (en polvo): Q. 25.°°



15

OréganoEsta hierba tiene un olor dulce e intenso. Es muy versátil y tiene una gran afinidad con diversas comidas. Ideal para marinar pollo, junto con aceite de oliva, sal y jugo de limón. Úsalo en recetas de pescado, carne asada, carne de cerdo, estofados, guisos, ensaladas, mariscos y aliños en general


Precio por libra (molido) : Q. 13.°°

TomilloEs un miembro de la familia de las mentas y es nativo de la región mediterránea. Esta planta tiene un color verde agradable, cálido y un sabor muy aromático. Es un muy buen complemento a carnes, guisos, pollo y caldos.

Precio por docena: Q. 20.°°

16

RomeroTiene un aroma dulce y fresco, con un toque a madera. Pertenece a la familia de las mentas y tiene un sabor fuerte que lo hace ideal para usar en guisos, carnes, pescados y ensaladas.


18

Barbacoa

Consomé de pollo/res

Tiene un aroma dulce y fresco, con un toque a madera. Pertenece a la familia de las mentas y tiene un sabor fuerte que lo hace ideal para usar en guisos, carnes, pescados y ensaladas.

El Consomé es un condimento ideal y práctico para sazonar y potenciar el sabor de una gran variedad de platillos por lo que es un ingrediente infaltable en la mayoría de cocinas.



19

Consomé tipo A

Curry

De res o pollo.

El Consomé es un condimento ideal y práctico para sazonar y potenciar el sabor de una gran variedad de platillos por lo que es un ingrediente infaltable en la mayoría de cocinas.

Tiene un sabor agradable y picante y es muy aromático. Ayuda a resaltar los sabores de los platos. Su característico color dorado viene de la cúrcuma.



20

Harina

Harina de Arroz

Extraída del grano de Trigo, que es el Cereal más importante y el único capaz de dar por sí mismo harinas panificables. Este alimento muy utilizado en la empresa alimentaria, pertenece al grupo de los cereales y derivados.

La versatilidad de la harina de arroz en la cocina nos permite incluirla en muchas elaboraciones, desde espesante de salsas, pasando por rebozados, repostería e incluso la elaboración de pasta (fideos, tallarines…).



21

Harina de Maíz

Harina de Pollo Campero

La maizena puede utilizarse como harina para hacer pan, pastas, bizcochos, bases de pizza, etc, o como espesante a la hora de preparar sopas,tazas chocolate caliente o helados.

Fórmula utilizada en Pollo Campero para empanizar.



23

Ajonjolí

Alpiste Molído

es uno de los alimentos con mayor concentración de calcio. Contiene vitaminas y minerales como zinc, hierro, vitamina E. Está semilla se puede combinar con ensaladas, arroz y también para la decoración del famoso mole de plátano dándole un toque especial.

Es una semilla del género de la gramínea mejor conocida por ser un popular alimento para pájaros. Además de este uso común las semillas de alpiste tienen la cualidad des ser una de las semillas que mas propiedades benéficas y curativas tiene.


Precio (295g): Q. 8.°°

24

Girasol

Pepitoria

Son un fruto seco que se obtiene del girasol. Tienen un buen porcentaje de ácidos grasos, son ricas en minerales como el fósforo, potasio, magnesio, calcio, etc.

La pepitoria es un espesante por excelencia que sirve para dar consistencia a los recados o salsas, aportando también un sabor suave y dulzón a los platillos. Asimismo, es una fuente de proteína, vitamina K, hierro y magnesio.



25

Linaza

Pepita

Se caracteriza por su alto contenido de fibra tanto soluble como insoluble y su aporte de Omega 3, acido graso que ayuda al buen funcionamiento del sistema cardiovascular. También es un antioxidante natural y es utilizada como suplemento para bajar de peso.

Esta semilla se puede usar en variedad de platillos como guisos, sopas, ensaladas, salsas, vinagretas, aderezos y se utilizan también en la elaboración dulces, panes, pasteles o bebidas como el fresco de pepita o también para dar un toque especial a los mangos verdes o vegetales como el pepino.

Precio molido (bote 260g) Q. 8.°°

Precio molido (bote 295g) Q. 15.°°

Precio por libra (grano): Q. 8.°°

Precio por libra (molida): Q. 25.°°

27

Anís

Manzanilla

Aporta un sabor cálido y amaderado con dulces toques de canela y clavo. Ideal para platos asiáticos, carnes y preparaciones de repostería. Puede usarse entera, en trocitos o molida.

La manzanilla es una hierba aromática que a sido utilizada desde hace siglos con fines medicinales. Su uso más común es en infusión (té), la cual es de sabor agradable.



28

Pericón

Tilo

El pericón es una hierba muy ramificada y que huele a anís. El uso medicinal más frecuente de esta planta es en trastornos digestivos, principalmente para dolores de estómago. También se le emplea en cólico estomacal, diarrea, disentería, empacho, tifoidea y vómito.

El Tilo es un árbol muy apreciado por sus cualidades medicinales. La infusión de hojas del Tilo es comunmente conocida. Es un poderoso sedante de los nervios y contribuye a calmar los dolores de cabeza y el vómito.



30

Ciruelas

Pasas

Las ciruelas deshidratadas son una excelente fuente de fibra. Las ciruelas secas son el fruto seco que se obtiene una vez secada la fruta original, es decir, las ciruelas frescas. Este fruto desecado contiene todos los nutrientes de su homólogo fresco, pero mucho más concentrados, debido a la pérdida de agua que sufre en el proceso de desecación.

Son uvas secas, deshidratadas, que simplemente se dejan a secar hasta que se queda un fruto dulce y de color oscuro. Son ante todo una gran fuente de energía, ya que contienen altas dosis de hidratos de carbono. Y antioxidantes.

Precio por caja: Q. 160.°°

Precio por caja: Q. 260.°°

32

Avena

Cebada

La avena es muy recomendada para aquellas personas que necesitan aumentar su capacidad energética, como los estudiantes, personas abatidas o con constante sensación de sueño o estrés permanente. Esto la convierte en un alimento muy importante para comenzar el día.

La cebada es un cereal altamente recomendable, dada sus excelentes propiedades terapéuticas y nutricionales. Además de nutritiva sus principales propiedades son: antiespasmódica, algo astringente, digestiva, antifebril.

Precio por libra (grano): Q. 5.°°

Precio por libra (hojuelas): Q. 5.°°


33

Nutrishake

Mosito

Combinación de Avena, Linaza, Canela y Proteína de Soya. Reduce el índice de COLESTEROL Y TRIGLICERIDOS 100% NATURAL Auxiliar en el problema de ESTREÑIMIENTO.

Combinación de Avena, Manzana natural deshidratada y Canela. Reduce el índice de COLESTEROL Y TRIGLICERIDOS 100% NATURAL.

Preciobote 560g: Q. 20.°°

Precio bote 460g: Q. 20.°°

Catalogo Especias y Condimentos_Sabores

Documents

Transcript of Catalogo Especias y Condimentos_Sabores