PROYECTO DE GRADO:MI OPCIÓN DE GRADO ES EL “DIPLOMADO DE PROFUNDIZACIÓN PARA TECNOLOGÍAS GESTIÓN DEL MARKETING PARA EL EMPRENDIMIENTO SOCIAL”.

MI NOMBRE: CLAUDIA STELLA ARCINIEGAS PARRA

MUNICIPIO DE RESIDENCIA: SOACHA (CUNDINAMARCA)

PROGRAMA CURSADO: TECNOLOGÍA EN GESTIÓN INDUSTRIAL

CRÉDITOS APROBADOS: 95

INSTITUCIÓN EDUCATIVA: UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

Nombre del Proyecto y Opción de Grado seleccionada: “Fabricación y comercialización de hayacas y mute cucuteño” y mi opción de grado es “el Diplomado de Profundización para Tecnologías Gestión del Marketing para el Emprendimiento Social”.

Relación de la Propuesta con el programa cursado.

En la tecnología de gestión Industrial se aborda la aplicación de conocimientos de forma sistematizada y practica con el fin de apoyar procesos de gestión de empresas industriales mediante el método científico y el proceso administrativo para satisfacer la necesidades de producción de bienes con los recursos disponibles, optimizando las actividades y relaciones con la comunidad de forma socialmente responsable y económicamente rentable.Lo cual es aplicable a mi proyecto toda vez que es la creación de una microempresa de venta de hayacas y mute cucuteño, en donde se aplica los procesos de gestión de empresa industriales, toda vez que lleva procesos para la producción de dichos productos, en una forma socialmente responsable y económicamente rentable.

Línea y Sub Línea de Investigación. Cadena Productiva Agroindustriales, basada en el objetivo: reconocer las diferentes cadenas productivas que van desde la producción e importación de las materias primas o insumos, la fabricación, hasta la entrega del producto (bien o servicio). Sub línea la tecnificación de procesos, en la fabricación y comercialización de las hayacas y el mute cucuteño.

Planteamiento del Problema de Investigación.  Las familias actualmente disponen de poco tiempo para la preparación de comidas por lo cual los supermercados ofrecen alternativas de productos pre cocidos que facilitan su rápido consumo, entre estos se encuentran: arepas, empanadas, envueltos, pizzas, papa y yuca pre frita, paella entre otros.  Como autora del proyecto y teniendo en cuenta el conocimiento que tengo en la fabricación de hayacas y mute cucuteño surge la posibilidad de crear una empresa productora y comercializadora de estos productos en Soacha; por lo anterior se realizara una investigación de mercados dirigida a tres poblaciones: consumidores, clientes y productores. Los consumidores se hayan en los estratos 3 y 4, los clientes están conformados por siete supermercados ubicados por el directorio telefónico y los productores por todas las empresas productoras de hayacas y mute en la región de Soacha. Con la anterior información se concluirá si de acuerdo a las características del mercado existe la viabilidad para la creación de la microempresa de fabricación y comercialización de hayacas y mute cucuteña.

 

Objetivos (Sólo uno General y mínimo tres específicos).

 

Objetivos

General: Especificar las principales características de la demanda y oferta de la hayaca y el mute cucuteño en el municipio de Soacha, a través del estudio de mercados.

 

Específicos:

Establecer estrategias de comercialización para introducir y posicionar este producto en la ciudad, mediante un análisis de precios y eligiendo medios publicitarios y promocionales por medio de la aplicación del estudio de demanda de la hayaca y el mute cucuteño en los supermercados de Soacha.

Averiguar las características del consumidor mediante estudio aplicado a las familias estratos 3 y 4 de Soacha como potenciales consumidores de hayacas y mute cucuteño.

Conocer cuáles son los canales de comercialización utilizados para establecer la estrategia comercial de distribución que permita posicionar la hayaca y el mute cucuteño en el más alto escalón de las ventas.

Marco Teórico en que se fundamenta el proyecto.  Es una gran experiencia preparar las hayacas y el mute cucuteño, toda vez que incluye planificarlas, hacerlas, comerlas, con todas las emociones y relaciones humanas que esto implica. Esta preparación incluye el cerebro y las emociones, el gusto y el aroma, el trabajo y el disfrute. O sea que se puede concluir que es una experiencia viva. La preparación de la hayaca y el mute requiere gerencia, toda vez que son productos que requieren planificación, organización, dirección y control. Todo esto se aplica en equipo para la elaboración de estos productos.  Para preparar las hayacas y el mute, se debe tener una visión de futuro a corto plazo. Es necesario elaborar un cronograma para la compra, preparativos y la preparación del guiso. El propósito es producir en equipo unas hayacas y mute de calidad en suficiente cantidad y a un costo razonable.Se toma a Soacha para la realización de mi proyecto, primero por ser mi municipio de residencia, y por ser el segundo municipio más poblado de Cundinamarca. Su área es de 184 km2 y su población es de 522.442. Por lo cual ofrece una gran oportunidad de venta de hayacas y mute cucuteño, toda vez que su población es dada a comprar en fines de semana comidas rápidas para su alimentación.

Justificación indicando la relación con el problema y los objetivos.  Mediante la investigación de mercados se llega a la toma de decisiones y es un radar que alerta a la empresa de las amenazas y oportunidades que se aproximan. Es por esos que toda empresa necesita conocer quiénes son o pueden ser los consumidores o cliente potenciales, identificar sus características, qué hacen, dónde compran, dónde se ubican, cuáles son sus ingresos, es decir entre más se conozca el mercado más probabilidad de éxito se tendrá. La idea es establecer relaciones de confianza a largo plazo con los clientes y consumidores a través de una gestión sustentable en la cadena de valor, que promueva la responsabilidad compartida, con el fin de lograr la calidad y la excelencia en los productos y servicios, fortaleciendo así la relación con los diversos actores de la cadena productiva para alcanzar la máxima satisfacción de los clientes y consumidores en toda Soacha  Es por esto que se busca establecer estrategias de comercialización de la hayaca y el mute, conocer los gustos y las edades de nuestros consumidores y conocer los canales de distribución con el fin de colocar nuestros productos en el más alto escalón de ventas.

Estado del Arte de la iniciativa (Antecedentes del tema). Los antecesores en la fabricación de hayacas y mute cucuteño, lo han hecho en pueblos y ciudades del Norte de Santander, en donde son muy apetecidos por su gran sabor y precios accesibles. Mi proyecto es crear la microempresa en Soacha, pueblo muy poblado y a quienes les gusta comprar sus comidas para fin de semana toda vez que debido a su gran ajetreo en el transcurso de la semana, prefieren no cocinar y comprar estas comidas rápidas. Siendo este un excelente motivo para estar convencidos que es un gran proyecto en este municipio.

Fuentes de Información y cronograma para desarrollar el proyecto.  La historia de la hayaca tomada de http://culturizando.com/la-historia-de-la-hallaca/ La hayaca una costumbre Santandereana tomado de https://books.google.com.co/books?id=eSUpylm-zHIC&pg=PA113&lpg=PA113&dq=la+hallaca+una+costumbre+santandereana&source=bl&ots=2nAEuXwg0m&sig=nt-8QMgsR_GOe8TGMVB34Ts1XIQ&hl=es-419&sa=X&ved=0ahUKEwi-j9OOjerQAhWDSyYKHb4WD0cQ6AEIITAB#v=onepage&q=la%20hallaca%20una%20costumbre%20santandereana&f=false La hayaca se hizo cucuteña tomado de http://cucuta7dias.com/la-hallaca-se-hizo-cucutena-por-gusto-y-costumbre/ Las hayacas reflexiones gerenciales tomado de http://www.antonorsi.com/Antonorsi/Articulos_files/Las%20hallacas.%20Reflexiones%20gerenciales%20a%20partir%20de%20una%20experiencia%20cultural%20dic13.pdf  La hallaca tomada de http://www.antonorsi.com/Antonorsi/Articulos_files/Las%20hallacas.%20Reflexiones%20gerenciales%20a%20partir%20de%20una%20experiencia%20cultural%20dic13.pdf  Saboreando a Colombia tomado de http://saboreandoacolombia.blogspot.com.co/2011/04/hallaca-o-tamal-cucuteno.html La preparación del mute cucuteño tomado de http://www.deleitese.co/el-mejor-mute-de-cucuta-254

Actividad Sem1 Sem2 Sem3 Sem4 Sem5 Sem6 Sem7 Sem8 Sem9 Sem10Averiguar ingredientes

y forma de preparación

                   

Realizar encuesta en el barrio si comería los productos y cuanto estaría dispuesto a

pagar

                   

Verificar cual es la competencia

                   

Averiguar los requisitos de

constitución de microempresa

                   

Ubicar el punto de producción y venta

                   

Cumplir con los requisitos de constitución

                   

Buscar la financiación                    

Comprar los muebles necesarios

                   

Empezar a trabajar