UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIAFACULTAD DE AGRONOMIA

DEPARTAMENTO DE PRODUCCION VEGETAL

ASIGNATURA: AGROTECNIA DE CULTIVOS ANUALES

GRANOS BASICOS

TERCER AÑO DE AGRONOMIA

SEMESTRE NÚMERO 6

PROFESOR: Dr. Víctor Aguilar BustamanteVictor.Aguilar@una.edu.ni

Managua, 13 de agosto de 2012

Tabla 1. Nombre común, nombre científico y origen de las especies anuales tropicales de Nicaragua.

Nombre Común

Nombre científico Familia Origen

Maíz Zea mays L. Poaceae México y C.AméricaSorgo Sorghum bicolor L. M Poaceae África (Etiopía)Arroz Oryza sativa L. Poaceae AsiáticoFrijol común Phaseolus vulgaris L. Fabaceae México y C.AméricaTomate Lycopersicum esculentum Solanaceae Perú, Bolivia, EcuadorRepollo Brassica oleraceae vr viridis Cruciferae EuropaBrocoli Brassica oleraceae vr italica Cruciferae EuropaColiflor Brassica oleraceae vr botrytis Cruciferae EuropaLechuga Lactuca sativa Compositae EuropaCebolla Allium cepa L. Liliaceae AsiaAjo Allium sativus L. Liliaceae AsiaChile dulceChile picante

Capsicum annumCapsicum frutescens

SolananceaeSolananceae

MéxicoCentro América

Zanahoria Daucus carota Umbelliferae Afganistan, AsiaRemolacha Beta vulgaris L. Chenopodiaceae AsiaRábano Raphanus sativus Cruciferae ChinaEspárrago Asparagus officinalis Liliaceae MesopotamiaYuca Manihot esculenta Crantz Euphorbiaceae América (Brasil)Papa Solanum tuberosum L. Solanaceae América (Perú)Batata Ipomoea batatas Convolvulaceae AméricaQuequisque Xanthosoma sagittifolium Araceae Puerto Rico, AméricaMalanga Colocasia esculenta Araceae Antillas, AmérciaÑame Dioscorea alata Dioscoreaceae AsiaTabaco Nicotiana tabacum L. Solanaceae Andes de BoliviaSoya Glycine max (L.) Merr Fabaceae AsiaManí Arachis ipogea Fabaceae Bolivia, AméricaAjonjolí Sesamun indicum L. Pedaliaceae Africa (Etiopía)Algodón Gossipium hirsutum Malvaceae América, IndiaSandía Citrullus vulgaris Sc. Cucurbitaceae Parte Sur de ÁfricaMelón Cucumis melo L. Cucurbitaceae AsiaAyote Cucurbita maxima D Cucurbitaceae AméricaPipián Cucurbita pepo L. Cucurbitaceae AméricaMelón Cucumis melo L. Cucurbitaceae América

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Pepino Cucumis sativus Cucurbitaceae AsiaCalabaza Cucurbita moschata Cucurbitaceae América

Nombres en inglés:Maiz Maize Tabaco TobaccoSorgo Sorghum Soya SoybeanArroz Rice Ajonjolí SesameFrijol Common Bean Maní PeanutTomate Tomato Sandía Water melonChile Chile Melón MelonCebolla Onion Pipian SquashRepollo Cabbage Pepino CucumberPapa Potato Ayote PumkinYuca Cassava Batata Sweet PotatoQuequisque Cocoyam

Maiz (Zea mays L.)El maíz ocupa la tercera posición a nivel mundial entre los cereales más cultivados después del trigo y del arroz.

Contenido de proteína es de 10-12% con un 50% metabolizable por el alto contenido de leusina. 70% carbohidratos, 3-4% aceites y 2% fibra.Usos: Alimento para animales, Tortilla, atol, rosquillas, tamal, chilote, bebidas, etc.

Sorgo (Sorghum bicolor (L). Moench)Alimentación humana el grano blanco (tortilla y sorgo palomero) y animales el grano híbrido (forraje o pienso para ganado, cerdos y aves de corral).Los granos blancos sin testa pigmentada son los de mejor calidad nutritiva. Los granos con mayor contenido de lisina tienen mayor valor nutritivo.Los sorgos con testa pigmentada poseen taninos.

Contenido de proteína es de 7.9%, carbohidratos 70.2%, grasa 3.3%, fibra 2.4% y minerales 16.2%.

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Los sorgos y zacates producen cianuro y la concentración es más alta cuando la planta está más pequeña. El cianuro comienza a bajar a partir de los 30 y 40 días de crecimiento hasta desaparecer a la floración.

Usos: Alimento para animales, tortilla, atolillo, comidas dulces, bebidas, etc.

Arroz (Oryza sativa L.)Está entre los cuatro cereales más cultivados en el mundo ocupando el segundo lugar después del trigo.

Es exclusivamente para el mercado interno. Se cultiva de secano y riego con inundación (riego especializado).De acuerdo al lugar donde se ha cultivado se han desarrollado tres razas: Raza Japónica en China y Japón y es tolerante al frío con grano pequeño y bajo contenido de almidón, Raza Indica en Europa y Africa y la Raza Javánica surgió en Indonesia y Filipinas.

El arroz llegó a América en el siglo XVII. A USA fue traído por los holandeses, a Brasil por los portugueses y a América Central y Sur América fue introducido por los españoles.

El grano está compuesto por 73-81% de carbohidratos, 5-10% de proteínas, 10-14% de agua, 0.2-2.8% de fibra, 0.6-3% de grasa y 0.8-2.8% de ceniza.

Usos: Alimento para ganado, cerdos, gallinas, alimento humano, arroz en leche, bebidas, etc.

Frijol común (Phaseolus vulgaris L.)La familia Fabaceae tiene tres sub-familias: Caesalpinioideae

MimosoideaePapilionideae

El frijol se conoce en otros países como poroto, habichuela, etc. Está dentro de la sub familia papilionideae junto con la soya, caupí, y gandul.

En Nicaragua el frijol después del maíz, es el principal alimento básico y constituye la fuente de proteínas más importante y barata en la dieta humana.

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El 95% es producido por pequeños y medianos productores, en áreas marginales con mano de obra familiar, sin mecanización, sin insumos como fertilizantes, insecticidas, fungicidas y semilla de buena calidad.

Existen actualmente 1 millón de manzanas aptas para el frijol y en la actualidad sólo se utiliza el 14%.

El frijol contiene un 22.7% de proteínas y sólo superada por la soya (38%).

Tabla 2. Área cosechada, producción y rendimiento de los granos básicos en Nicaragua, Ciclo 2010 - 2011.

Cultivo Área cosechada(Manzanas)

Producción(Quintales)

Rendimiento (qq/mz)

Maíz 518,302 10,214,440 19.7Sorgo industrial 26,520 936,430 35.3Sorgo millón 28,622 513,818 18Arroz secano 58,339 1,962,950 33.6Arroz riego 64,690 3,400,240 52.6Frijol rojo 311,854 3,064,620 9.8Frijol negro 18,224 221,60 12.2Fuente: Dirección de estadísticas del MAG-FOR, 2007

Venta de frijol negro a Costa Rica, México, Guatemala y USA.Del total del frijol cosechado a nivel nacional, 33% corresponde a primera, 53% corresponde a postrera, y 14% corresponde a apante.

El arroz de riego produce el 50.6% de la producción nacional con el 34% del área sembrada.

Tabla 3. Área planificada, producción y rendimiento de los granos básicos en Nicaragua, ciclo 2011/2012.

Cultivo Área cosechada(Manzanas)

Producción(Quintales)

Rendimiento (qq/mz)

Maíz 547,000 13,128,000 24Sorgo industrial 50,000 2,000,000 40Sorgo millón 30,000 750,000 25Arroz secano 63,000 2,142,000 34Arroz riego 64,690 3,557,950 55Frijol rojo 356,000 4,744,050 13.3

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Frijol negro 38,000 653,750 17.2Fuente: Dirección de estadísticas del MAG-FOR, 2010.

Causas y factores que limitan la producción y expansión del cultivo del maíz, sorgo y frijol en Nicaragua1. Baja productividad de los suelos utilizados (Laderas, marginales y sequía)2. Uso de semilla no certificada3. Uso de densidades de siembra no adecuadas (no uso de sembradoras)4. Una pobre adopción de técnicas modernas (la producción descansa en

manos de pequeños y medianos productores)5. Poca aplicación de insumos agropecuarios (altos costos)6. Falta de riego7. Uso de variedades criollas (frijol)8. Falta de estabilidad de los precios9. Restricciones crediticias y alto interés10.Falta de asistencia técnica

Atlántico NorteInundaciones, baja germinación de las semillas, ataque de roedores, sequía

Causas y factores que limitan la producción y expansión del arroz en Nicaragua1. Deficiente control de malezas (mala preparación del suelo), plagas y

enfermedades2. Inadecuado manejo de fertilización, inadecuadas épocas de siembra y uso

excesivo de agua en arroz de riego3. Uso de variedades con bajo rendimiento por pérdida de resistencia a

enfermedades y potencial productivo (deterioro genético)4. Los productores utilizan entre 8 y 10% de semilla certificada5. Introducción o donación de arroz del exterior (subsidiado en otros países)

Contactos de ANAR (Asociación Nicaragüense de Arroceros de Riego) con otras instituciones que trabajan con arrozMisión Taiwán CIAT – CIRAD – IRRI AGRICORP

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Programa de Apoyo al Productor Arrocero (PAPA)1. Estabilización de precios a productores2. Fijación de precios razonables al consumidor3. Manejo adecuado de las importaciones

Incorporación a FLAR (Fondo Latino Americano de Arroz de Riego)Pertenecer a FECARROZ (Federación Centro Americana de Arroz. FECARROZ fue fundada en agosto del 2003 en El Salvador.

BOTANICA DEL MAIZ, SORGO, ARROZ y FRIJOL

Tabla 4. Datos generales morfológicos de los granos básicos.Maíz Sorgo Arroz Frijol

MorfologíaSistema radical

Fibroso1-2 m

Fibroso1-1.5 m

Fibroso40 cm

Fibroso1 m

Tallos 2-3 m8-24 NudosEntrenudosYemas

1 - 4 m14-16 NudosEntrenudosYemas

0.5-1.0 mNudosEntrenudosYemas basales

0.3 - 0.5 m5 - 30 nudos

Hojas Vaina, Lígula y lámina

Vaina, Lígula y lámina

Vaina, Lígula y lámina

Trifoliada

Flores Panoja-polenEspiga-grano

Panoja Panoja Racimo

Fruto Cariópsideindehiscente

Cariópside Cariópside Vainadehiscente

MaízTripsacum (silvestre) ancestro del maízTeosinte (silvestre) Zea diploperenneMaíz (posee raíces seminales, raíces permanentes y raíces nodales)Variedades comerciales de maíz producen entre 2 y 3 mazorcasLas variedades comerciales de maíz tienen un promedio de 12 hojasHoja de maíz mide 1.5 m de longitud y 10 cm de anchoCada panoja produce entre 2 y 5 millones de granos de polenCada espiga (femenina) puede producir de 600 a 1000 granosEspiga está compuesta por: tuza (bracteas), granos y olote (raquis)

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Se pueden encontrar 6 tipos de granos de maíz1. Grano dentado (alimento para el ganado)2. Grano duro (tolerante al ataque de insectos)3. Grano dulce (consumo antes de madurar)4. Grano harinoso (puro almidón y apropiado para tortillas)5. Grano para palomitas o Pop-corn6. Grano ceroso

SorgoTolerante a la sequíaHabilidad para formar macollaCapacidad de rebroteHojas cubiertas de un polvo ceroso que disminuye la transpiraciónEl sorgo (posee raíces primarias, raíces secundarias y raíces nodales). Las raíces nodales no realizan ninguna función de absorción de agua y nutrientes.El tallo del sorgo posee tres tipos de yemas: Yema terminal que se transforma en yema reproductiva Yemas axilares que cuando se activan producen ramificaciones laterales Yemas basales cerca del tallo que al activarse producen nuevos tallos

La hoja de sorgo mide hasta 1 m de largo y entre 10 y 15 cm de ancho

Panoja (cabeza o bellota) puede ser abierta o compacta de 4-25 cm de longitud y 2-20 cm de ancho. Panoja compuesta por racimos y este en espiguillas (una es sésil fértil y la otra es pedicelada estéril).Una panoja puede producir de 24 a 100 millones de polen

Clasificación: Sorgos graníferosSorgos dulces (forrajes)Sorgos escoberosSorgos herbáceos para pastos como Sudán y Johnson

ÁrrozEl género Oriza tiene 19 especies y 2 spp se cultivan para la alimentación humana (sativa y glaberrima), glaberrima se cultiva en Africa.La especie sativa se subdivide en 2 sub-especies:

brevis: grano menor de 4 mm

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conmunis: grano mayor de 4 mm (razas Indica, Japónica y Javánica)

El tallo tiene capacidad de macollamiento

FrijolDe 35 spp sólo 4 son cultivables (lunnatus, coccineus, acutifolius y vulgaris)Sistema radicular fasciculado fibroso y posee nódulos

Según el CIAT el tallo puede tener crecimiento:Tipo I Determinado arbustivo: (5 - 10 nudos) planta compactaTipo II Indeterminado arbustivo: Con guía corta sin hábito trepadorTipo III Indeterminado postrado: > de 12 nudos, plantas semi-trepadoras Tipo IV Indeterminado trepador: 20 - 30 nudos con hábito trepador, altura

de 2 m, floración más prolongada

Según la textura de la vaina permite considerar tres tipos de dehiscencia:1. Tipo pergaminosa: induce una fuerte dehiscencia en la maduración2. Tipo coriácea: No hay separación de las valvas3. Tipo carnosa: La vaina es casi indehiscente (se consumen frescas)

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FISIOLOGIA DE LA PLANTA DE MAIZ

Al aumentar el número de plantas por área se disminuye el número de mazorcas por planta y el número de granos por mazorca.

Es una planta C4 lo que la hace depender de una luz intensa y prolongada para su mejor desarrollo.

Curva de crecimiento y desarrollo de la planta:I. Germinación: La emergencia comienza a los 4 días después de la

siembra. A los 15-18 días la planta inicia la formación del sistema radicular.

II. Desarrollo vegetativo: Desarrollo del sistema radical y formación de hojas. 4 semanas.

III. Diferenciación de la panoja y la espiga: Puede ocurrir después de los 30 días después de la emergencia y tiene de 8 a 10 hojas. Una semana después se produce la espiga (protandria).

IV. Floración: La liberación del polen se da a las 6 semanas y ocurre cuando la panoja está seca y el proceso de producción de polen dura de 5 a 8 días (fecundación).

V. Desarrollo y maduración del grano: A las 8 semanas comienza la formación de los granos y a las 10 semanas alcanzan su tamaño definitivo y a la semana 11 alcanza el estado lechoso. A la semana 13 el embrión a alcanzado su tamaño final disminuye la velocidad de almacenamiento y se aproxima a la madurez. A la semana 14 el grano a alcanzado su peso seco máximo y puede considerarse fisiológicamente maduro con un 35 % de humedad.

Según el período vegetativo las variedades de maíz se pueden clasificar:

Clasificación Días a floración Madurez fisiológicaPrecoces 48 – 52 100 días

10

IntermediasTardías

52 – 5856 – 64

110 - 115 días120 días

FISIOLOGIA DEL CULTIVO DE SORGO

Es importante conocer como se desarrolla la planta de sorgo y cuáles son los factores que la afectan durante las diferentes fases o etapas de crecimiento y desarrollo. En la agricultura existen muchos factores naturales que son incontrolables como heladas, granizadas, huracanes, temporales y sequías.

Para compensar las pérdidas causadas por factores incontrolables el agricultor debe, aprender a manipular los factores controlables como preparación del suelo, control de plagas, densidad de siembra, variedad, control de malezas y fertilización.

Curva de crecimiento y desarrollo del sorgoI. Fase vegetativa: Germinación a los 4 días. La planta permanece en

una fase vegetativa durante 30-40 días durante el cual se forman todas las hojas.

II. Fase reproductiva: La floración se inicia a partir de los 40 días cuando la planta tiene de 50-70 cm de altura. La panoja florece de arriba hacia abajo por 4-9 días habiendo polen disponible por 10-15 días.

III. Fase de maduración: A los 30 días de la floración la semilla alcanza su máximo peso seco (madurez fisiológica) con un 30 % de humedad. Después de 10 a 25 días ya está lista para la cosecha con 12 % de humedad.

Etapas de desarrollo de la planta de sorgoEtapa 0 Emergencia (3 - 10 días)

Etapa 1 Tres hojas definidas (10 días después de la emergencia)

Etapa 2 Cinco hojas definidas (21 días después de la emergencia)

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Etapa 3 Diferenciación del punto de crecimiento (30 días) Crecimiento cambia de formación de hojas a formación de tallos y panoja. 7-10 hojas. La planta tiene el 30 % del área foliar.

Etapa 4 Hoja bandera. La planta tiene el 80 % del área foliar.

Etapa 5 Etapa de la bota. La panoja se encuentra enrollada por la hoja bandera (panzoneo), panoja alcanza su longitud normal a los 45-50 días.

Etapa 6 Floración. El pedúnculo crece y sale la panoja. Ocurre la polinización entre los 50-60 días. Inicia formación del grano.

Etapa 7 Etapa pastoso suave. Grano lechoso. El tallo pierde peso

Etapa 8 Etapa pastosa dura. Finaliza asimilación de nutrientes por el grano y el tallo deja de perder peso. El grano está formado entre los 65-75 días.

Etapa 9 Madurez fisiológica. Se alcanza el total del peso seco de la planta y del grano. Se forma un punto negro en el grano y lo alcanza a los 80-120 días. El grano tiene de 25-35 % de humedad.

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FISIOLOGÍA DEL CULTIVO DE ARROZ

Tabla 5. Etapas de desarrollo del cultivo de arroz.Fase Código EventoVegetativa(40-48 días)

0 Germinación

1 Crecimiento de las plántulas

2 Ahijamiento o macollamiento

3 Elongación del tallo

Aparece la plúmula, radícula y una hoja (3-5 días)

Emergencia-ahijamientoHasta la 4ta hoja

Aparecen hijos secundarios y terciarios (45-55 días)

A partir del 4to entrenudo

Reproductiva(35 días)

4 Iniciación de la panícula

5 Desarrollo de la panícula

6 Floración

Presenta vellosidad (punto de algodón)

Punto de algodón-panzoneo

Panícula emerge de la vaina de la hoja bandera

Maduración(24-30 Días)

7 Estado lechoso

8 Estado pastoso

9 Maduración

7 días después de floración

20 días después de floración

30 días después de floraciónGrano color amarillo

Revolución AgronómicaVariedad semi enana

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Carácter Stay Green (Senescencia lenta y follaje oscuro)Menos semilla (Reducción en las densidades de siembra)Panícula compactaAprovechamiento máximo de la radiación solar (fecha de siembra)Fraccionamiento del nitrógenoFecha de siembra y cantidad de semilla para la siembra

FISIOLOGÍA DEL CULTIVO DE FRIJOL

Ciclo biológico y etapas de crecimientoDurante el desarrollo de la planta se presentan cambios morfológicos y fisiológicos que sirven de guía para identificar las etapas de la escala de desarrollo del cultivo. Crecimiento (cuantitativo), desarrollo (cualitativo).

Fases de desarrollo de la planta de frijol (vegetativa y reproductiva)

Tabla 6. Etapas de desarrollo del cultivo de frijol común.Fase Código EventoVegetativa V0 Germinación

V1 Emergencia

V2 Hojas primarias

V3 Primera hoja

V4 Tercera hoja

La semilla está en condiciones de germinar.

Los cotiledones (50 % de plantas) aparecen al nivel del suelo.

Hojas primarias desplegadas (50 %)

Primera hoja desplegada (50 %)

Tercera hoja desplegada (50 %)Reproductiva40-70 días

R5 Prefloración

R6 Floración (31-45 d)

R7 Formación de vainas

R8 Llenado de vainas

R9 Maduración (80 d)

Aparecen los primeros botones

Se abre la primera flor (50 %)

Plantas muestran al menos 1 vaina

Llenado de semilla al menos 1 vaina

Cambio de color al menos 1 vaina

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ECOLOGIA DEL CULTIVO DEL MAIZ, SORGO, ARROZ Y FRIJOL

Tabla 7. Requerimientos edafoclimáticos de la planta de maíz, sorgo, arroz y frijol.

Maíz Sorgo Arroz FrijolAltitud

Temperatura

Suelo

pH

Pendiente

Precipitación

Fotoperíodo

0-1500

24-30ºC

FrancosFranco arenoso

6.5

< del 15 %

450-900 mm

Corto

0-1500

24-30ºC

FrancosFranco arenosoFranco arcilloso

6.5

< del 15 %

450-900 mm

Corto

0-1500

24-30ºC

FrancosArcilloso (riego)

6.5

Plano

450-900 mm

Corto

450-800

18-26ºC

FrancosFranco arcilloso

6.5

< del 15 %

450-900 mm

Corto

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Tabla 8. Características agronómicas y variedades de polinización libre e híbridas de maíz recomendadas en Nicaragua.Variedades Días a madurez Localidades Epocas SiembraNB – 660-70 qq/mz

110 Chinandega, Posoltega,San Marcos, Jinotepe, Diriamba, Rivas, MasatepeJalapa Quilalí, Ocotal, Estelí

Matagalpa Nueva Guinea y San Carlos

Primera y postreraPostrerón, RiegoTolera achaparramie

Primera y apante

NB – 30 100 Posoltega, El Sauce PrimeraNB – S40-50 qq/mz

100 Masatepe, Carazo, Jinotepe Diriamba, Rivas Estelí, Condega, Ocotal y Juigalpa

Primera y postreraTolera sequía

HS – 5 115 Matagalpa, Jalapa, Quilalí PrimeraHN – 951 110 Masatepe, San marcos,

Jalapa, Quilalí, Ocotal, Matagalpa

Primera

NB – 904360-75 qq/mz

120 Jalapa, Quilalí, Matagalpa Primera y apante

HíbridoH-INTA 99180-90 qq/mz

110 – 115 Siembra de apante en zonas húmedas

Primera. PostreraTolera achaparramien

HíbridoMazorca de oro80-85 qq/mz

110-115 Siembra de apante en zonas húmedas

Primera, postrera y apante

HíbridoH – 59

110 - 115 Masatepe, San Marcos, Jinotepe, Diriamba, Quilalí, Jalapa, Ocotal y Matagalpa

Primera y postreraPostrerón y apante

Nutrintaamarillo

110-115 Matagalpa, Jinotega, Estelí, Nueva Segovia, Chontales, León y Carazo

Primera

Nutrader70-78 qq/mz

110-115 Primera y apante

Fuente: INTA, Guía tecnológica del cultivo de maíz 2010.El híbrido H-59 fue desarrollado por el CENTA del SalvadorEl híbrido HS-5 es producido por la compañía Cristiani Bunkard

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El híbrido HN-951 fue desarrollado por el Programa Nacional del Maíz del INTA

Tabla 9. Principales zonas ecológicas de producción de sorgo híbrido y/o variedades mejoradas para siembra de primera (15 de Mayo al 5 de Junio) y postrera (15 de Agosto al 5 de Septiembre).

PRIMERA

Zonas precipitación Localidades VariedadesMasayaGranadaRivas

León

Chinandega

Managua

400-600 mm

400-600 mm

600-800 mm

400-600 mm

Tisma, Masaya, Rivas,Nandaime, Nindirí y Ticuantepe

Nagarote, Malpaisillo,Telica y La paz Centro

Somotillo, El Viejo, Posoltega y Chichigalpa

Sabanagrande, CofradíaEsquipulas y Tipitapa

Dk-64Dk-65CB-887V2Marte-85Esmeralda

POSTRERAMasayaGranadaRivas

700-800 mm Tisma, Masaya,Rivas, Nandaime,Nindirí y Ticuantepe

EsmeraldaMarte.85Dk-64, Dk-65CB-887, V2Pinolero-1 yTortillero Precoz

León 500-800 mm Nagarote, Malpaisillo,León Sur y Este,La paz Centro y Telica

CB-887, V2,Tortillero precoz

Chinandega 700-800 mm Somotillo, El Viejo, Posoltega y Chichigalpa

Dk.64, Dk-65,V2,CB-887, Marte.85 y Pinolero-1

Managua 600-800 mm Sabanagrande, Tipitapa,Cofradía y Esquipulas

Dk-64, Dk-65, V2,CB-887, Marte-85Y Esmeralda

Fuente: INTA, guía tecnológica del sorgo 2000

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Tabla 10. Variedades de arroz recomendadas en Nicaragua y sus características.Caracte-rística

Altami-ra 9

Altamira 11

Oryzica LL-4

INTAN-1

Tainchung Sen.10

Caribe-7

Altura de planta (cm)

88 93 89 85-90 110 -

Color de testa

A A A A A A

Excersión de espiga

Bueno Bueno Bueno Bueno Bueno Bueno

Longitud de espiga (cm)

22 23 26 22-23 26 26

Capacidad macollam.

Bueno Bueno Bueno Bueno Bueno Bueno

Reacción al acame

Medio Medio Tolerante Moderada

Media Media

Reacción a Piricularia

Tolerant Resistent Tolerante Tolerante Tolerante Suscept

Peso 1000 semillas (g)

29.2 32 22 23.2 27 28

Longitud de grano (mm)

9 10 8-9 9 9 10

Días a cosecha

125 123 120-125 117-120 120 120-130

Producción (qq/mz)

110 105 130 135 100 120

Siembra Riego RiegoSecano

RiegoSecano

RiegoSecano

RiegoSecano

-

Origen CIAT Cuba Colombia Cuba Taiwan CubaRegiónRecomen-dada

BoacoSébaco

BoacoSébaco

LeónBoaco

Chinand.Malacat.

LeónChinand.Malacot.SébacoCarazoRivas

GranadaMasaya

Malacat.Sébaco

BoacoSébaco

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A = AmarilloFuente: INTA, guía tecnológica del arroz 2000Variedades nuevas: INTA Dorado, INTA ChinandegaTabla 11. Variedades de frijol recomendadas en Nicaragua

Variedad

MACDías

Reacción a las enfermedades Epoca de siembra

MD MC M B A RO MARojasCompañía 70 S R I I I I S Pri - PostDOR-364 78 R R I I I I I Post - ApaEstelí.90A 72 S R I I I I S Pri-Post-ApaEstelí.150 70 S R I I I I S Pri-Post-ApaINTA - Jinotepe

74 R R I S I I I PrimeraPostreraApante

INTA Masatepe

74 R R I S I I I PrimeraPostrera

INTA Canela

R R I I I I I

INTA Rojo R R I I S I S

NegrasBrunca S R I I I S T Postrera

ApanteNegro Huasteco

S R I I I S T PostreraApante

Negro Tacana

T R I I I I T PostreraApante

Jamapa S S I I I S T PostreraApante

INTA Nueva Guinea

T R I I I I T

MAC = Madurez a cosecha B = Bacteriosis R= ResistenteMD = Mosaico dorado A = Antracnosis T = ToleranteMC = Mosaico común RO = Roya I = IntermedioM = Mustia MA = Mancha angular S = Susceptible

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Fuente: INTA, guía tecnológica del frijol 2000

REPRODUCCION DE LOS GRANOS BASICOS

Tabla 12. Preparación de la semilla para la siembra de granos básicos

Actividad Maíz Sorgo Arroz FrijolReproducción

Germinación

TratamientoSiembra

ProfundidadDe Siembra

Dosis siembra

Densidad

Almacenamiento

Semilla sexual

85 %

Captan 15 %ArazanRidomilAcrobat B

2-4 cm

25 lb/mz

75 X 20 cm(50000-60000 pts/mz(

Phostoxin o Gastoxin1 pastilla/4qq

Semilla sexual

85 %

Captan 15 %Arazan1.5 onzas/qq

1- 2 cm

20 lb/mz (M)Surco100 lb/mz (I)Boleo

60 cm(210000 pts/mz)

Phostoxin o Gastoxin1 pastilla/4qq

Semilla sexual

85 %

Captan 15 %Arazan1.5 onzas/qq

-

100 lb/mz (S)Surco180 lb/mz (R)Boleo

50 X 50 cm

Phostoxin o Gastoxin1 pastilla/4qq

Semilla sexual

85 %

Captan 15 %Arazan

2-4 cm

100 lb/mz

60 X 10 cm166000 pts/mz

Phostoxin o Gastoxin1 pastilla/4qq

Phostoxin (fosfatina) tiene acción curativaFuente: INTA – UNA 2001

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ESTABLECIMIENTO DE LOS CULTIVOS DE GRANOS BASICOS

Subsoleo: 50 cm

Agricultura migratoria: RosaTumbaQuemaSiembra al espeque

Preparación de suelo con Arado y siembra a mano

Preparación del suelo con tractor y siembra a mano y sembradora mecánica

Labranza cero: Chapoda, siembra y herbicidas

Labranza mínima: Chapoda, siembra y herbicidas

Labranza convencionalChapodaArado 15 cmGradeo 15 cmArado 30 cm y NivelaciónSurcado y sembrado

Épocas de siembra:Primera Del 10 de mayo al 5 de JunioPostrerón JulioPostrera del 1 de Septiembre al 5 de OctubreApante Del 10 de Noviembre al 15 de DiciembreRiego Enero - Febrero

Modalidades de siembra:Riego especializadoTecnificado (Híbridos, terreno plano y alto uso de insumos)

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Semi-tecnificado (Uso de pocos insumos, tracción animal)Tradicional (variedades criollas, sin uso de insumos, espeque)

FERTILIZACIÓN DE LOS GRANOS BASICOS

Tabla 13. Dosis de fertilizantes recomendados por el INTA a los productores de granos básicos de Nicaragua.

Fertilizante Maíz Sorgo Arroz Frijol12-30-10 2 qq/mz 2 qq/mz 3 qq/mz 3 qq/mzUrea 46% 2 qq/mz 4 qq/mz 4 qq/mzClK 2 qq/mz18-46-00 2 qq/mz 2 qq/mz

Rango de contenidos de macro nutrientes en el sueloNutrientes Unidades Bajo Medio Alto

Materia orgánica % <2 2-4 >4Nitrógeno % <0.07 0.07-0.15 >0.15Fósforo Ppm <10 10-20 >20Potasio Meq/100 g 0.2 0.2-0.3 >0.3Calcio Meq/100 g <2.5 2.5-5.5 >5.5

Magnesio Meq/100 g >0.3 0.3-1.0 >1.0

Maíz90-60-20 libras N, P y KSiembra al espeque 2qq/mz de completo y 1 qq_mz de UreaUrea se aplica de 35 a 45 días de la siembra

Sorgo90 qq de sorgo extraen del suelo 175 lbs de N, 65 lbs de P y 140 lbs de KAplicar ClK y Urea juntos a los 35-45 díasRebrote aplicar 1 qq/mz de Urea 46%

ArrozFraccionamiento del nitrógeno1-2 qq/mz antes del ahijamiento (17-22 días después de la germinación)1-2 qq/mz antes de la floración (60-70 días después de la germinación)Ing. Carlos Méndez: Ensayo dio 47 kg de grano por kg de NitrógenoVariedad INTA N1, FECARROZ-50 (210 kg de N y 120 kg de semilla)

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Frijol30-90-30 libras de N, P y K

MANEJO DE MALEZAS EN GRANOS BASICOS

I. Control cultural (Buena preparación del suelo, variedad, densidad de siembra adecuada, fertilización, control de plagas, rotación de cultivos).

II. Control mecánico (cultivadora, escardillo, Azadón, machete)

IV. Control químico (uso de herbicidas)

Tabla 14. Uso de herbicidas más comunes en los granos básicosHerbicida Maíz Sorgo Arroz Frijol

Gesaprim 500

Prowl 48EC

Lasso 40-E

2, 4-D amina

Dual-960

Gesaprim +Dual 960

Fusilade 25EC + Flex 25EC

Propanil

Ally 60 WG

Propanil + 2,4-D

Propanil + Ally

2 L/mz

2.0 L/mz

2.0 L/mz

1-2 L/mz

2-3 lb/mz

2.0 L/mz

3.5 Lb/mz

1-2 L/mz

1-2 L/mz

2.0 lb/mz1.0 lb/mz

2.0 L/mz

1-2 L/mz

500 cc/mz

6-8 L/mz

5-8 g/mz

6-8 L/mz0.3-0.5 L/mz

6-8 L/mz5-8 g/mz

2.0 L/mz

1.5-2 L/mz

0.5-1 L/mz0.5-0.7 L/mz

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Prowl (gramineas), Gesaprim (hoja ancha), Dual y Lasso (gramineas y hoja ancha), 2, 4-D (hoja ancha), propanil (gramíneas) y Ally (hoja ancha).El período crítico de control de malezas esta entre 20 y 30 días. Manejo integrado de las malezasCero labranza y se recomienda en suelos con ladera y arenosos

Rotación de cultivos como Maíz y frijol

Cultivo en asocio como maíz y frijol

Coberturas vivas o muertas como hojas de maíz y sorgo u otra cobertura

El uso de productos químicos para controlar las malezas data desde 1944 cuando el 2,4-D fue usado por primera vez como herbicida.

CLASIFICACION DE LOS HERBICIDASModo de acción: Herbicidas de contacto

Herbicidas sistémicos

Espectro de acción No selectivo de contactoNo selectivo sistémico Glifosato

Selectivos Contacto Propanil en arrozSistémico Fluazifop-butil PoaceasSuelo Atrazina

Momento de aplicación Pre siembra GlifosatoPre siembra incorporado TrifluralinaPre emergencia AtrazinaPost emergencia Propanil, 2,4-D, Paraquat

Tiempo de acción Temporales 2,4-D, ParaquatResiduales Atrazinas

Franja Roja Extremadamente tóxicoAmarilla Altamente tóxicoAzul Moderadamente tóxicoVerde Leve toxicidad

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MANEJO DE PLAGAS DE LOS GRANOS BASICOS

Tabla 15. Plagas más comunes en los granos básicos

Plagas de suelo

Maíz

Gallina ciega

Gusano alambre

Cuerudo

Barrenador menor del tallo(coralillo)

Sorgo

Gallina ciega

Gusano alambre

Cuerudo

Barrenador menor del tallo(coralillo)

Frijol

Gallina ciega

Gusano alambre

Cuerudo

Barrenador menor del tallo(coralillo)

Arrozde secano

Gallina ciega

Gusano alambre

Cuerdudo

Barrenador menor(Coralillo)

Plagas de follaje

Cogollero

Chicharrita

Falso medidor

Araña roja

Cogollero Babosa

Mosca blanca

Picudo de la vaina

Cogollero

Falso medidor

Plagas del tallo

Barrenador mayor del tallo

Barrenador mayor del tallo

Barrenador mayor del tallo

Barrenador mayor

Plagas del fruto

Elotero Mosquita sorgo Picudo de la vaina

Chinche de la espiga

Otras plagas:Pájaros: Cuidar desde la siembra hasta los primeros 8 días de la emergencia.Ratones

Plagas del suelo

Plagas más comunes Gallina ciega Phyllophaga spp

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Gusano alambre Aeollus sppFalso gusano alambre Epitragus sppCoralillo Elasmopalpus lignosellus

Gallina ciega Gusano alambre Coralillo

Gallina ciega y coralillo atacan mayormente en zonas altas y zonas bajas, en cambio el gusano alambre ataca mayormente en zonas bajas.

La gallina ciega puede ser anual y ataca mayormente de agosto a noviembre o sea en postrera es común encontrarlas en zonas altas y lluviosas. Las gallinas ciegas bianuales causan daño de julio a septiembre o sea en primera y es común encontrarlas en zonas bajas y secas.

El gusano alambre causa su mayor daño en época lluviosa. Su ciclo de vida es de alrededor de 2 años. Deposita los huevos en galerías en el suelo y las larvas pueden encontrarse hasta 15 cm debajo de la superficie del suelo.

En el caso del coralillo las larvas se alimentan de la raíz cuando están pequeñas y del tallo cuando están grandes. Los huevos los depositan en tallos y hojas. Cuando las larvas son tocadas con los dedos de la mano se retuercen.

Tácticas para el manejo de plagas de suelo:

Muestreo de plagas de suelo: tres semanas antes y una después de la siembraEn una manzana realizar 5 muestrasEn 20 manzanas o más realizar 20 muestrasMuestreo puede ser pie cúbico, dos macollas por sitio y metro lineal al momento de la preparación del suelo.

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Si de los 5 muestreos, se encuentran 5 larvas de gallina ciega y gusano alambre y 2 larvas en total en el caso del coralillo tomar la decisión de su control.

Control culturalPreparación del suelo (pájaros se alimentan de larvas) o las larvas mueren por deshidratación.

Control físicoUso de instrumentos para eliminar malezas hospederasColectar adultos

Control Etológico (consiste en aprovechar el comportamiento de los insectos para su manejo)Usar trampas lumínicas para atraer los adultos de gallina ciegaUsar atrayentesUsar trampas

Proteger la semilla con extractos de Ajo, Zorrillo y Chile.Incorporar al suelo torta de NimProteger la semilla con químicos (marshall o lorsban granulado incorporado)

Control Biológico de plagas de sueloGallina CiegaParasitoides Diogmites sp (parasita la larva)

Campsomeris sp (Parasita la larva)

Enfermedades: Steinernema sp (ataca la larva)

Entomopatógenos: Metarhizium sp (ataca la larva)Beauveria sp (ataca la larva)

Depredadores: Colosoma sp (se alimenta de la larva)Selenopsis sp (ormigas se alimentan de larvas)Asilidae sp (ataca al adulto)

Coralillo

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Enemigos naturales: Chelonus spEiphosoma spAgathis spMacrocentrus spPlagiprospherysa sp

Control químico de plagas de sueloMarshall 25 2-4 lb/100 lb semilla (Tratamiento a la semilla)Lorsban 10 % G 25 lb/mz (Aplicación al surco)Volaton 1.5 G 40 lb/mz (Aplicación al surco)Furadan (Carbofurano) 10% G 25 lb/mzCounter (Terbufos) 10 % G 20 lb/mzTerbusag 10 % G 15 lb/mz

Los insecticidas más utilizados son Furadán y Counter

Manejo de babosas en plantaciones de frijolBabosas: Sarasinula plebeiaLa babosa en el cultivo de frijol ataca principalmente en postrera, es de hábito nocturno, los huevos los deposita en el suelo o en rastrojos y se alimentan de las hojas del frijol.

Preparación de cebos:Sevin 80 PS 60 gramosAfrecho de arroz 9 librasMelaza 1 litroCerveza 500 ccAgua hasta humedecer

Enemigos naturales de la babosa:

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El ciclo es de 50-60 díasHábito nocturnoMayor población en agosto y septiembreBuscan refugio en hojarascaHospederos flor amarilla y bledoCebos ponerlos después de las 5 p.m.

Depredadores Larva de luciérnaga

Parasitoides Nemátodo mermitido (Hexamermis sp)Verticillium clamidosporium (huevos)

Manejo de babosa con botánicos:Naranja agria: Hojas y semillas (Extracto acuoso como repelente)Higuería: Molusquicida

Por la noche muestrear 20 metros cuadrados (estaciones) por manzana. Si en primera encuentra 1 babosa por estación o 0.5 babosas por estación en postrera realizar manejo.

Ratas y ratones de campoLos roedores se consideran plagas cuando afectan los intereses del hombre al destruir y contaminar alimentos y productos elaborados. Pertenencen a la familia Muridae.

Rata cañera: Sigmodon hispidus Say y Ord.

Rata arrocera: Oryzomys palustres HarlanOryzomys couesi AlstonOryzomys fulvescens Saussure

Rata negra: Rattus rattus Alexandrinus Geoffroy

Rata Noruega: Rattus norvegicus Berkenhout

Ratón doméstico: Mus musculus Linnaeus Ratón de los graneros

La rata cañera se reproduce todo el año. La hembra tiene entre 5 y 9 camadas al año y en cada camada 1 a 15 crías. La rata arrocera también se reproduce todo el año con 5 a 6 camadas y cada una con 2 a 7 crías. Son altricias es decir nacen ciegas.

Control de ratasControl cultural: Eliminación de malezas, limpieza de canales y del cultivo así como eliminar residuos de cosecha.

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Control físico: Inundación, lanza llamas, uso de barreras físicas (plástico, mallas metálicas en árboles frutales).

Control mecánico: Trampas de golpe tipo VICTOR. Para Mus musculus usar trampas pequeñas. Usar cebos con atrayentes, en caso de ratón negro y de graneros usar cacahuate, jugo de sardina enlatada, carne y trozos de coco, mientras que para la rata cañera usar melaza de caña y trozos de coco. No tocar con la mano el cebo ya que los olores son detectados por los ratones.

Contro químico: Los cebos envenenados son una mezcla de alimento, atrayente, saborizante, aglutinante y rodenticida. Aplicar cebos anticoagulantes en períodos de 7 días cada uno de 5 a 10 gramos cada 10 o 15 metros entre cada uno. El cebo no consumido se retira y se hacen tres dispersiones de cebos. Usar guantes para no dejar huellas.

Cebos: 90 % de arina de arroz, maíz o sorgo5 % de melaza5 % de Racumín en polvo

Control biológico:Depredadores: Gato de monte Urocyon cinereoargenteus

Comadreja u onza Mustela frenataGavilanes Accipiter sppLechuza Tyto albaVíbora ratonera Pituophis lineatricollis

Patógenos: Protozoarios (Capillaria hepatica)Bacterias (Salmonella enteritidis), en Nicaragua, Perú,

Bolovia y Argentina utilizan un preparado biológico llamado BIORAT para combatir epidemias como peste bubónica, leptopirosis y fiebre hemorrágica transmitida por roedores.

Virus: Se ha utilizado la liberación de Myxoma que es transmitido por mosquitos.

Inmunocontracepción: Espumas. Vacunas que actúan en la parte reproductiva evitando la fertilización del esperma con el huevo haciendo estéril al animal.

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Quimioesterilizantes: Sustancias que pueden causar esterilidad permanente o temporal en uno o ambos sexos, o reducir el número de prole, o alterar la fecundidad de esta.

Repelentes: Electromagnéticos y sonoros que emiten hondas y se usan en lugares cerrados. Otros repelentes son formulados en forma líquida y el ingrediente activo es thirám, jabón de amonio, huevos sólidos en putrefacción, aceite de hueso y orina de depredadores.

Plagas del follajeCogollero: Spodoptera frugiperda Counter 10% G 15 lb/mz40 % cogolllos dañados Lorsban 4 EC 1 L/mz

Aserrín 1 qq y 60 cc de Lorsban 4 ECEs cortador (plántula), cogollero (desarrollo), elotero (grano) y barrenador (tallo).Se alimenta del cogollo del maíz, sorgo y arroz

Chicharrita del maiz: Dalbulus maydis Tamaron. Monitor o Filitox 0.5 - 1 L/mzChupador de savia y segrega miel (Hongo negro = Fumagina)Vector del achaparramiento del maíz

Falso medidor: Mocis latipes Lorsban 4 EC 0.5 - 1 L/mzSe alimenta de las hojas del maíz, sorgo y arroz

Mosca blanca : Bemisia tabaciVector de virus mosaico dorado en el cultivo de frijolPoner trampas amarillas con aceite para atrapar las moscas

Decis 2.5 EC 200 - 300 cc/mzLorsban 4 EC 0.5 L/mzDiazinon 25 PM 0.75 lb/mzMalathion 57 EC 0.75 L/mzThiodan 35 EC 0.7 - 1 L/mzMTD 600 1 L/mzMetasystox 25 EC 0.5 L/mzNeem 80 aceite 0.5 - 1 L/mz (Azadirachtin)

Barrenador mayor del tallo: Diatraea lineolata Control 1ro y 2do estadiosLorsban 4E 1 L/mz

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En el primer y segundo estadio se alimenta del cogollo del maíz, sorgo y frijol y a partir del tercer estadio penetra en la parte superior del tallo.

Elotero: Heliothis zea Lorsban o Decis 0.5 - 1 L/mzBasillus thuringiensis 0.5 kg/mz (Dipel)

Larva pequeña come estigmas de la flor y larva grande come granos tiernos de maíz

Mosquita del sorgo: Contarinia sorghicola Decis 2.5 EC 250 cc/mz2 mosquitas /panoja Aplicar en 20 % de la floración del sorgoEs la plaga más destructiva del grano del sorgo

Picudo de la vaina: Apion godmani Decis 75 EC 300 - 350 cc/mz(Umbral Un insecto/10 m lineales) Malathion 57 EC 0.75 L/mz

Nuvacron 60 EC 0.75 L/mz

El picudo está limitado a Nueva Segovia, Estelí, Matagalpa y Jinotega.

Medidas de control: Uniformizar fechas de siembra Aporrear fuera del área sembrada Destruir residuos de cosecha, pupas y adultos después del aporreo

PLAGAS EN EL CULTIVO DEL ARROZ DE RIEGOLos proncipales insectos que afectan al arroz en Nicaragua se pueden agrupar de la siguiente manera:

a. Insectos del suelo y de la raíz:Se alimentan de la raíz o cortan el tallo al ras del suelo.

Arroz de riego:Lissorhoptrus oryzophilus (picudo del agua) 4 larvas/macollaSphenophorus spp (picudo del tallo)

Control: Aumento de la densidad de siembra, eliminar residuos, labranzaCounter 10 G 25 lb/mz a la siembraMarshall 25 TS 2-4 lb/100 lb de semilla

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Volaton 1.5 G 40 lb/mzCurater G 40 lb/mzAgronil 2.5 G (clorpyrifos) 20-25 kg/mz

b. Barrenadores:Realizan agujeros y galerias en los entrenudos del tallo de la planta.

Diatraea saccharalis (taladrador mayor de la caña de azúcar)Rupela albinella (novia del arroz)

Control En caso severo aplicar confidor 35 g/mz

c. Insectos del follaje: Chupadores de la savia y masticadoresSogatodes aryzicola (sogata) Umbral 10 adultos/10 pases de redSpodoptera frugiperda (Cogollero) 3 larvas/metro cuadradoMocis latipes (Langosta)

Control Sogata aplicar Metamidofos 1.5 L/mzCogollero y langosta Cypermetrina 150 - 250 cc/mz

d. Insectos de la panícula:Dañan el pedúnculo de la panícula y chupan los jugos de los granos en estado lechoso (vaneo de la panícula y secamiento de los granos)

Oebalus spp (Chinche de la espiga) Umbral 2 por metro cuadradoTibraca limbativentris (Chinche)Nezara viridula (Chinche verde)Alkindus atratus (Chinche hediondo)

Se presentan durante el espigamiento y formación del grano.

Control Eliminar restos de cosecha y malezasSeleccionar época de siembra del cultivoMethyl Parathion 1 L/mzMetamidofos 1 L/mz

ENFERMEDADES DEL CULTIVO DE MAIZAchaparramiento: Es ocasionada por Espiroplasmas y Micoplasmas

Síntomas:

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Enanismo, clorosis, enrojecimiento, entrenudos cortos y proliferación de tallos y de mazorcas.

Zona: Pacífico y parte central de Nicaragua

Manejo: Variedades tolerantes, fechas de siembra y control del vector que es la chicharrita del maiz Dalbulus maydis.Control Tamaron 600 en dosis de un litro por manzana

Cabeza loca: Peronosclerosphora sorghiSíntomas:

Hojas erectas y angostasClorosis o rayado amarillo pálidoPanoja se deforma y no produce espiga

Manejo: Tratar la semilla con Ridomil 25 PS a razón de 1000 gramos por 25 libras de semilla.Variedades resistentesRotación de cultivosEliminación de hospederos como el zacate Johnson

Pudrición de la base del tallo: Erwinia sppEsta enfermedad se caracteriza por una coloración de la planta más oscura, una pudrición acuosa en la base del tallo y el olor desagradable provocada por la descomposición del tejido. Se presenta en áreas encharcadas con temperaturas y humedad relativamente altas, en condiciones que favorecen la rápida diseminación del patógeno en la planta, causándole la muerte.

ENFERMEDADES DEL CULTIVO DE SORGOPudrición de la semilla y la plántula: Fusarium moniliformeDañan el endosperma de la semilla en el campo y el embrión a temperaturas menores de 21oC. Control: Drenar bien el suelo

Aplicar Bavistin o Vitavax 1 g/kg de semilla

Mancha gris de la hoja: Cercospora sorghi EllisPústulas circulares color rojo de 2 cm de diámetro

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Antracnosis y pudrición roja: Coletotrichum graminicolaCausa mancha foliar y pudrición roja del tallo.

Tizón de la hoja: Helminthosporium turcicumCausa lesiones elípticas y largas de color café en el centro con márgenes oscuros. La hoja aparenta quemada.

Pudrición del tallo: Fusarium moniliformeDestruye las raíces viejas y deja a la planta con poco anclaje para su sostenimiento. Afecta el tallo, el pedúnculo y la panícula causando una coloración roja similar a la antracnosis.Puede afectar el rendimiento en un 60 % en 2 - 3 semanas.

Tizón de la panoja: Fusarium moniliformeSe presenta con altas precipitaciones y alta Humedad Relativa. Destruye la panoja. El pedúnculo presenta color rojo.

Mohos del granoEl grano café es afectado más que el grano blancoSecretan enzimas y producen micotoxinas que son tóxicas cuando son consumidas por el hombre y animales.Fusarium moniliforme es de color blancoCurcularia lunata, Phoma spp, Alternaria spp y Aspergillus flavus colorean el grano de color negro.La labranza reducida, fertilización alta con nitrógeno y el cultivo continuo contribuyen a la enfermedad.

Manejo: Sembrar en fecha que altas precipitaciones no coincidan con el llenado de grano y maduración. Cosechar al 20 % de humedad.

ENFERMEDADES DEL CULTIVO DE ARROZEn los años 60s el problema principal fue el virus de la hoja blanca que es transmitido por el insecto sogata (Sogatodes oryzicola) y se ha manejado con variedades resistentes.

A mediados de los 70s el problema fue Piricularia y se ha usado variedades resistentes y fungicidas.

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En la actualidad el problema lo constituye la renovación de la virulencia del insecto Sogatodes por la diseminación de la bacteria Xanthomonas, los chinches que atacan la espiga y los hongos manchan y vanean el grano.

Recomendaciones para el control químico de enfermedades en arroz

Enfermedades Momento de aplicación Productos DosisPiricularia oryzae

Manchado del grano (hongos)

Hoja blanca(Virus)

BacteriasXanthomonas

Curativo y/o preventivo

Antes y durante la floración

Control de poblaciones del vector (sogata)

Antes de espigar o al primer síntoma

HinosanKasuminBenlateCarvendazim

Mancozeb

MTD 600Furadan 5 %

Kasumin

1 L/mz1 L/mz1.7 lb/mz600 g/mz

2 kg/mz

1 L/mz30 lb/mz

1 L/mz

Fuente: INTA, guía técnica del arroz 2000.

ENFERMEDADES DEL CULTIVO DE FRIJOL

Roya Uromyces phaseoliAparece después de 30 días después de la siembraEl frijol intercalado con maíz presenta menor incidencia de royaLas pústulas son de color rojizoEliminar residuos de cosecha anterior contaminados por royaDisminuir densidades de siembra para bajar la humedadUsar variedades resistentes como DOR-364, INTA Masatepe, INTA Canela, INTA Rojo e INTA Estela.Rotación de cultivosEl Hongo no se transmite por semillaComo control químico usar Oxicloruro de cobre 1.26-1.7 kg/mz

Mancha angular Phaeoisariopsis griseolaManchas angulares color oscuro en las hojas bajeras.

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Provoca defoliación.El tamaño de la semilla se reduce a la mitad. El hongo se transmite por semilla contaminada, por el suelo, viento y lluvia.El hongo sobrevive de 2 a 6 meses en el suelo después de la cosechaDestruyamos los rastrojosUsar semilla sanaNo sembrar en suelos contaminadosRotar con maíz, sorgo o arrozUsar variedades tolerantes como Estela 150, DOR-364, Esteí 90B, INTA MasatepeComo control químico usar Dithane M-45 350 - 500 g/mz

Antracnosis Colletotrichum lindemuthianumEl ataque inicia en los bordes de la hojaLas vainas presentan manchas profundas de color rojoSe transmite por semilla de frijol contaminada, agentes como insectos, animales, implementos agrícolas, lluvia y el hombre.Destruir rastrojos después de la cosechaUsar semilla sana o variedades tolerantes como DOR-364Rotación de cultivosUsar Benlate 250 g/mz

Mustia hilachosa Thanatephorus cucumerisAfecta severamente las hojas, vainas y granos. Manchas en las hojas de color rojo y borde oscuro y pueden cubrir toda la hoja. Esta enfermedad se conoce como quema por los síntomas parecida a quemaEl hongo desarrolla estructuras como telaraña que pegan las hojas unas con otras. Puede ocasionar la pérdida total de la cosecha si se presenta en el etapa de llenado de vainas. Se trasmite por la semilla y suelos contaminados. El hongo sobrevive un año a mas en el suelo.Destruir los residuos de cosechaUsar semilla sana y variedades con follaje altoUsar labranza cero o mínima para evitar el salpique de la lluviaUsar la rotación de cultivosCon frecuencia se presenta en suelos mal planos y con mal drenajeHacer zanjas de drenaje y densidades adecuadasUsar variedades tolerantes como DOR-364, INTA Masatepe e INTA Canela.Como control químico usar Benomyl 250 g/mz

Virus Mosaico común B.C.M.V.Se transmite por la semilla y por áfidos en el campo

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Mosaico dorado B.C.M.VEs transmitido por la mosca blancaNo se transmite por la semilla de frijol

COSECHA DE LOS GRANOS BASICOSI. Cosecha del maízEl grano de maíz debe de tener entre 18 y 20 % de humedad1591 granos equivalen a una libra

La tapizcaRecolección manual de las mazorcas en tuza, en sacos o en montones.

Cosecha mecanizadaSe requiere que el grano esté al 20 % de humedad, ambiente esté seco para que la tuza se separe del grano, y que el plantío esté libre de malezas.

Secado del grano de maízSecado en carpas en mazorcas a granel o desgranadoSecado en patios de cementoSe puede hacer en mazorcas o desgranado. Bajar humedad hasta un 12 %.

Limpieza del grano de maízEliminar impurezas como restos de olotes, tuzas, hojas y tallos.

Almacenamiento del grano de maízTroja tradicional (madera)En silos metálicos (cilíndricos fabricados con láminas de sink liso)

Llenar el silo con granos con menos del 13 % de humedadII. Cosecha del sorgoTomar 20 panojas y desgranarlas, tomar 150 gramos y medir la humedad. Si la humedad está entre 20 y 24 % está en su punto de cosecha. La humedad nunca debe de llegar al 16 % en el campo. El aporreo lo hacen en tapescos.

Secamiento del sorgo (Bajar la humedad hasta un 13 %)

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Almacenamiento del sorgo (Almacenarlo con un 13 % de humedad)

III. Cosecha del arrozEl grano de arroz debe tener entre 20 y 22 % de humedad.En caso de no tener probador de humedad, morder el grano de la parte inferior de la espiga.Trillado del arroz: Arroz oro sin pulir (arroz integral)

Arroz oro pulidoSubproductos: Puntilla, Afrecho, Semolina y Cascarilla)

IV. Cosecha del frijolMadurezLas variedades maduran entre 60 y 80 días. La vaina cambia de verde a rojo, blanco ó moradoEl contenido de humedad es de un 50%

Presecamiento: Se realiza en el terreno donde se cultivó (3 - 4 días de sol)

Aporreo: La semilla tiene entre un 18 y 20 % de humedad al momento del aporreo. Volumen pequeño se usa plástico o lonas (palos para el aporreo)Volúmenes grandes se usan toldas (varas).

Secamiento: Asolearse hasta desde 12 a 14 % de humedad

Limpieza del grano : Eliminar la basura vegetal, semilla de malezas, piedras

AlmacenamientoEn sacos de yute o bramante, bolsas plásticas y silos metálicos.Los silos metálicos o sacos de yute deben colocarse sobre una tarima de madera.

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