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COOPERATIVA INDÍGENA AUTOGESTIONARIA DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN RL

(COOPETSIÖLA RL)/22-BID CÉDULA JURÍDICA: 3- 004-509281

FORTALECIMIENTO DEL SISTEMA AGROINDUSTRIAL DE PLÁTANO DE

COOPETSIÖLA RL, EN AMUBRE DISTRITO DE TELIRE DEL CANTÓN DE TALAMANCA, LIMÓN

COSTA RICA. Elaboración y Colaboración:

Cooperativa Indígena Autogestionaria de Producción y Comercialización RL (COOPETSIÖLA RL).

Ing. Gregorio Solano Guzmán- UCP/ Ministerio de Agricultura y Ganadería.

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MARZO 2010 PERFIL DE PROYECTO

I. RESUMEN DEL PROYECTO 1. Nombre del proyecto. Fortalecimiento del sistema agroindustrial de plátano de COOPETSIÖLA RL, en Amubre distrito de Telire del cantón de Talamanca, Limón Costa Rica. 2. DATOS BÁSICOS.

Titulo del proyecto Fortalecimiento del sistema agroindustrial de plátano de COOPETSIÖLA RL, en Amubre distrito de Telire del cantón de Talamanca, Limón Costa Rica.

Nombre de la organización Ejecutora

Cooperativa Indígena Autogestionaria de Producción y Comercialización RL (COOPETSIÖLA RL) Cédula jurídica: 3- 004-509281

Responsable Junta Directiva COOPETSIÖLA RL. Mildred Blanco Salazar- Gerenta.

Dirección Diagonal a escuela de Amubre.

Teléfono: 2711-1911

E-mail:

Componente relacionado al Programa Binacional

Componente 2: Diversificación Productiva.

Categoría del proyecto Agroindustria.

Tipo de proyecto Con ingresos desarrollarlo en los costos.

Fecha de preparación Marzo 2010

Distrito Telire

Beneficiarios Directos 25 familias (175 personas)

Presupuesto en Dólares : Proyecto US$ 125,818.58 Contrapartida US$ 74.660.000

Presupuesto en Colones Proyecto ¢62.909.710 Contrapartida ¢ 37.330.000

Vigencia Junio 2010- 2012

3. UBICACIÓN DEL PROYECTO. El proyecto está ubicado en la comunidad de Amubre del distrito de Telire de Talamanca, provincia de Limón, Costa Rica.

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4. PROBLEMÁTICA PRINCIPAL La cooperativa producen 19,485 kilogramos de chips por año, no obstante el proceso se realiza con utensilios artesanales, que no facilitan las labores de proceso, por lo tanto el nivel de productividad es bajo; así como el control de calidad se dificulta, ya que estas tareas se deben realizar manualmente por el personal que trabaja en la planta agroindustrial. Cabe mencionar que para cumplir con las normas de calidad e inocuidad, el personal debe realizar un gran esfuerzo físico con lo que terminan muy agotados al final del día, por lo que no se obtiene la eficiencia que exige la competencia. Además, dado la inestabilidad del servicio eléctrico prestado y al no contar con una planta eléctrica, la operación debe suspenderse regularmente. 5. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO Para el mejoramiento de la agroindustria de esta cooperativa se proponen los siguientes componentes: 1) Mejoramiento del equipo de proceso, empaque y mesas de trabajo en la producción de chips de plátano; 2) Reacondicionamiento de los espacios de proceso y bodega dentro de la agroindustria; 3) Acceso directo al mercado con mayor volumen de producción, así como mejoramiento del transporte del producto; y 4) Proporcionar seguridad a la planta agroindustrial. El costo total del proyecto asciende a US$200.478.58, de los cuales le ha solicitado al Programa Sixaola el financiamiento de US$ 125.818.58 y se compromete aportar una contrapartida del equivalente a US$ 74.660.000.

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II. PROYECTO DETALLADO 1. ANTECEDENTES Y JUSTIFICACIÓN 1.1 ANTECEDENTES La Cooperativa Indígena Autogestionaria de Producción y Comercialización RL

(COOPETSIÖLA RL), acentuada en Amubre de Talamanca fue fundada el 26 de abril de 2001, por 25 socios indígenas de los cuales la mayoría son mujeres (en el anexo 1, aparecen los miembros activos de la cooperativa). Estas familias pertenecen al clan Bribri, por lo tanto son gobernados por la Asociación de Desarrollo Indígena Bribri de

Talamanca (ADITIBRI). El acceso a la comunidad de Amubre es por vía terrestre, por medio de una carretera de lastre en regular estado; sin embargo para llegar a esta comunidad se debe viajar hasta el playón del río Telire en Suretka, luego cruzar este río en bote, ya en el otro lado se viaja en carro o en bus hasta llegar a Amubre, en un recorrido de 17 kilómetros entre Suretka y Amubre. Estos socios y socias de COOPETSIÖLA RL son pequeños productores y productoras de bajos recursos económicos, que poseen pequeñas fincas que oscilan entre una a cinco hectáreas; en las cuales se dedican a la producción orgánica de plátano, banano, frutas tropicales y cacao principalmente. Estos cultivos son manejados bajo el sistema tradicional y cultural indígena, que consiste en la siembra en asocio del cacao, banano, plátano, frutas tropicales y árboles forestales; este sistema de producción forma diferentes estratos productivos incluyendo el forestal, además conlleva a un sistema muy

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diversificado, que sirve tanto para la conservación y protección del suelo y agua, como fuentes de alimentación y hábitat de animales y aves silvestres. Por otra parte un porcentaje de estos pobladores indígenas viven formando centros de población en la comunidad de Amubre; otra parte de ellos (as) viven en sus parcelas. Así mismo Información obtenida en la Parroquia de esta localidad tanto en los centros de población como en la población dispersa, existen alrededor de 550 casas de habitación, en las cuales se tiene un estimado que cada núcleo familiar está formado por siete miembros en promedio entre niños, adolescentes y adultos. 1.1.1 SUELOS Y TOPOGRAFÍA. De acuerdo a la base de datos de la oficina del Ministerio de Agricultura y Ganadería en Cahuita, los suelos que predominan en estas comunidades son de textura: arcillo- limosos y arcillo- limo- arenosos, por deposición de la influencia de los ríos que pasan por la zona como el: Lary, Uren, y sus afluentes. Así mismo son suelos profundos y con una fertilidad natural aparente muy buena. De acuerdo a la capacidad de uso del suelo, existen zonas de vocación agrícola y pecuaria, pero también zonas de protección y conservación, las cuales se ubican en los márgenes de los ríos y quebradas, así como en las pendientes fuertes. No obstante en las actividades agropecuarias se deben incluir buenas prácticas agrícolas para garantizar la sostenibilidad del sistema productivo en cualquiera de estas áreas, con el fin de proteger y conservar tanto al recurso suelo, como agua, bosque y fauna; ya que al utilizar malas prácticas agrícolas pueden afectar irreversiblemente a estos recursos del ambiente y por ende los sistemas productivos y la economía de las familias indígenas del clan Bribri. También es importante mencionar que algunas áreas presentan pedregocidad de variado tamaño, tanto en el perfil como en la superficie del suelo. Igualmente y de acuerdo a la oficina del MAG en Cahuita, esta zona presenta una topografía plana; pero también presenta topografía quebrada y montañosa, con pendientes que van de leve a fuertes. 1.1.3 ZONA DE VIDA

Según información de la base de datos de la Agencia de Servicios Agropecuarios del MAG en Cahuita, basada en la clasificación de Holdresh las comunidades del sector de Amubre están ubicadas dentro de la zona de vida

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definida como: Bosque Tropical muy húmedo, bastante cálido y lluvioso, donde existen variaciones importantes de condiciones, la cual es una característica de la subcuenca del río Telire; donde la temperatura promedio anual oscila entre los 28 a 33 grados centígrados durante el día, y 20 a 22 grados en la noche, siendo mas frío en las áreas montañosas; esta característica no permite conocer cual época del año es más caliente y en cual la temperatura es más baja; también se presenta un brillo solar promedio de 3.5 horas de luz por día; una humedad relativa promedio de 85 %; con una precipitación anual promedio entre 3,000 a 3,500 milímetros de lluvia y se encuentra a una altitud de 72 metros sobre el nivel del mar (msnm), registrado en la planta agroindustrial de COOPETSIÖLA RL; cabe mencionar que en otros puntos la altitud varía hacia arriba y hacia abajo. 1.1.4 HIDROGRAFÍA DEL SECTOR AMUBRE. El sistema fluvial del cantón de Talamanca, corresponde a la subvertiente caribe de la vertiente del mismo nombre y en ella se encuentran las siguientes cuencas y subcuencas: La cuenca del río Sixaola, con una extensión total de 2331 km², de los cuales el área que nos ocupa está ubicada en la micro cuenca del río Telire; la cual está formada por una red de afluentes, que entre estos está el río: Lary. Que a su vez está formado por una red de afluentes de los

siguientes ríos: Tumani, Pare, Dikartak, Aktú. Uren: El cual tiene como afluentes los ríos: Katsi, Buruy, Crocorí.

Estos ríos y sus afluentes nacen en el cantón en las laderas de la cordillera de Talamanca, y estas aguas llevan un rumbo suroeste hasta desembocar en el mar Caribe. Es importante mencionar que los ríos Sixaola y Yorkin son límites internacionales con la República de Panamá. 1.2 JUSTIFICACIÓN La Cooperativa Indígena Autogestionaria de Producción y Comercialización RL (COOPETSIÖLA RL), asocia a 25 pequeños productores y productoras indígenas Bribri, los cuales se dedican a la producción orgánica de plátano,

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banano, cacao, frutas tropicales y forestales bajo el sistema productivo en asocio, característico de la cultura de esta etnia. En estas fincas se obtiene una producción de 15,625 racimos de plátano por año; los cuales se comercializan a través de intermediarios, que compran la fruta y la llevan al mercado nacional a los sitios de mayoreo e industrias que operan en la meseta central. Así mismo el sistema de compra que realizan los intermediarios es el llamado “computado”, que consiste en la compra de dos racimos por el valor de uno; esto significa que el productor (a) pierde la mitad de su producción y sumado a esto el precio de compra es bajo, justificando que la fruta es de mala calidad. En torno a esta situación se fundó COOPETSIÖLA RL con el propósito de organizar a los productores (as), para luchar por: el mejoramiento del sistema productivo, accesar mercados en forma directa, lograr mejores precios, establecimiento de valor agregado a la producción, transformación de materia prima, innovación con productos nuevos al mercado, generación de empleo, reactivación de la economía familiar; y por ende el mejoramiento en la calidad de vida de los socios de COOPETSIÖLA RL. Por otra parte, la cooperativa cuenta con una planta (edificio) para el proceso de chips de plátano, que se divide en: sala de pelado y procesado del plátano cocina, sala de empaque y bodega de producto terminado. Esta infraestructura está en buenas condiciones de uso, cuenta con los permisos de funcionamiento del Ministerio de Salud, y cumple con las normativas de inocuidad de alimentos que dicta este ministerio. Actualmente COOPETSIÖLA RL procesa 5,412 racimos de plátano, con los

cuales se producen 19,485 kilogramos de chips por año. No obstante el proceso se realiza con utensilios artesanales, que no facilitan las labores de proceso, por lo tanto el nivel de productividad es bajo; así como el control de calidad se dificulta, ya que estas tareas se deben realizar manualmente por el personal que trabaja en la planta

agroindustrial. Cabe mencionar que para cumplir con las normas de calidad e inocuidad, el personal debe realizar un gran esfuerzo físico con lo que terminan muy agotados. También cabe mencionar que parte del equipo que se utiliza en el proceso de la producción de chips de plátano, son aparatos eléctricos. Sin embargo en

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esta región de Talamanca, se producen constantes fallas en el fluido eléctrico dejando sin operación a la planta procesadora. Por otra parte es importante mencionar que dentro de la información obtenida en el diagnóstico participativo, realizado a población de estas comunidades indígenas, resaltó el poco apoyo en inversión a alternativas de producción del Estado y del sistema financiero nacional, (ver anexo 1). La problemática principal que solventa el proyecto es la siguiente:

1. Mejorar del equipo de proceso, empaque y mesas de trabajo en la producción de chips de plátano, para aumentar la productividad y calidad, ya son mecánicos y obsoletos.

2. Reacondicionar los espacios de proceso y bodega dentro de la

agroindustria.

3. Aumentar el volumen de producción que permita la permanencia de la cooperativa en el mercado, que garantice la obtención de ingresos a sus asociados en forma permanente.

El proyecto fue aprobado en la Sesión 05-11 del 18 de marzo del 2011 del Comité de Cuenca del río Sixaola. 2. OBJETIVOS 2.1 OBJETIVO GENERAL Fortalecer el sistema agroindustrial de plátano de COOPETSIÖLA RL, en Amubre distrito de Telire del cantón de Talamanca, Limón Costa Rica. 2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Mejorar el equipo de proceso, empaque y mesas de trabajo en la producción de chips de plátano, para aumentar la productividad y calidad.

Reacondicionar los espacios de proceso y bodega dentro de la agroindustria.

Accesar en forma directa al mercado con mayor volumen de producción.

Mejorar la calidad de vida de los socios (as) de COOPETSIÖLA RL y sus familias.

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3. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO 3.1 DESCRIPCIÓN DEL MEJORAMIENTO DE COOPETSIÖLA RL Para el mejoramiento de la agroindustria de esta cooperativa se proponen los siguientes componentes: 1) Mejoramiento del equipo de proceso, empaque y mesas de trabajo en la producción de chips de plátano; 2) Reacondicionamiento de los espacios de proceso y bodega dentro de la agroindustria; 3) Acceso directo al mercado con mayor volumen de producción, así como mejoramiento del transporte del producto; y 4) Proporcionar seguridad a la planta agroindustrial de COOPETSIÖLA RL. Los cuales se presentan a continuación: 3.1.1 Mejoramiento del equipo de proceso, empaque y mesas de trabajo. Para el aumento en la productividad de chips de plátano en la agroindustria se necesitan cambiar equipos por los siguientes: Máquina de empaque automático para chips. Máquina de llenado automático para chips. Equipo de proceso menor. Tres mesas de acero inoxidable. Planta generadora de electricidad.

3.1.2 Reacondicionamiento de los espacios de proceso y bodega. Se necesita construir cubículos para lo siguiente: Área agregado de ingredientes. Área de llenado Área de empaque. Área de sellado. Bodega de almacenamiento del producto terminado.

3.1.3 Mercadeo y transporte. Para cumplir con este componente se necesita: Camión pequeño (2 toneladas) para el transporte de productos. Sellos y código de barras para el producto terminado. Accesorios para el transporte.

3.1.4 Proporcionar seguridad a la planta agroindustrial. En componente se necesita: Construcción de malla para proteger la agroindustria.

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4. SUPUESTOS Y RIESGOS En cuanto a supuestos y riesgos del proyecto, se prevé la oferta de productos similares al mercado; sin embargo el producto que ofrece COOPETSIÖLA RL es orgánico. Esta característica lo hace un producto diferente y a mejor precio al consumidor, ya que la comercialización se realiza directamente sin intermediación. 5. APORTES COOPETSIÖLA RL aporta un edificio en buenas condiciones en la cual funciona la planta de proceso (ver anexo 3). Así mismo equipos manuales de proceso y empaque. El desglose de la contrapartida aparece a continuación. Cuadro 1. Resumen del aporte de la organización, Talamanca 2011

Detalle Cantidad Total en Colones

Edificio de operación 1 25.000.000,00

Lote de equipo de fritura 1 6.000.000,00

Servicios (electricidad, agua) Año 80.000,00

Transporte Año 250.000,00

Terreno 5000 5.000.000,00

Mano de Obra Jornales requeridos

1.000.000,00

Total 37.330.000,00

Total US$ 74.660,00

6. PRESUPUESTO El costo total del proyecto asciende a US$200.478.58, de los cuales le ha solicitado al Programa Sixaola el financiamiento de US$ 125.818.58 y se compromete aportar una contrapartida del equivalente a US$ 74.660.000. El desglose de la inversión requerida aparece en el cuadro siguiente:

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Cuadro 2. Presupuesto global de inversión, Talamanca 2011.

COOPETSIOLA, PRESUPUESTO EN COLONES

Rubro Presupuesto Método sugerido de contratación

Obras 20.518.963,28

1 Cerca con tapia y malla frontal 12.594.163,28 Comparación de Precios

1 Bodega 4X6 con malla rombo para almacén de materia prima

762.000,00 Comparación de Precios

1 bodega 3X3 de Gysom para almacén aceites e utensilios 1.016.000,00 Comparación de Precios

1 bodega 3X4 de Gysom para almacén producto terminado 1.066.800,00 Comparación de Precios

4 Divisiones con paredes para diferentes procesos en planta 4.064.000,00 Comparación de Precios

1 Oficina 2X3 de du- rock 1.016.000,00 Comparación de Precios

Bienes 43.396.875,36

3 Mesas de acero inoxidable2.3 m largo, por 0.9 m ancho, por 0.9 m alto con lámina de 1/16"

2.286.000,00 Comparación de Precios

1 Máquina de sistema de empaque WP- 1040 b 08 26.606.754,00 Comparación de Precios

1 Tómbola en acero inoxidable de 1.2 m largo por 0.6 m diámetro, por 0.9 m de alto en lámina acero de 1/16" espesor

2.488.692,00 Comparación de Precios

1 Carrito tipo perra en acero inoxidable de 1.0 m largo, por 0.6 m ancho en lámina 1/16 espesor

206.756,00 Comparación de Precios

3 Bandejas en acero inoxidable de 1.2 m largo, por 0.6 m ancho, por 0.3 m alto en lámina 1/16"

664.972,00 Comparación de Precios

1 Lavamanos de 2 estaciones con estructura principal de batea en acero inoxidable de 1/16"

758.952,00 Comparación de Precios

1 Recipiente para grasa con carrito 287.020,00 Comparación de Precios

2 Cucharas de acero inoxidable de 0.2 m ancho, por 0.3 m largo, una con lámina de 1.2 mm espesor, otra con fondo de malla de acero #2

177.800,00 Comparación de Precios

3 Locker de 12 compartimientos de 1.85mts de alto X 90 cm de frente X 40 cm de ancho X 42 cm de alto, con celosías de ventilación, estructura metálica color Beige

284693,36 Comparación de Precios

6 Estantes metálicos de 2.20 mts de alto X 3.00 mts de largo X 0.60 mts de fondo con 4 niveles atornillables, 3 espacios, color gris o beige.

1.515.364,00 Comparación de Precios

1 Planta eléctrica de gas de 17 kw, marca Guardián (código 5504)

5.051.552,00 Comparación de Precios

200 Cajas plásticas 508.000,00 Comparación de Precios

1 Equipo de seguridad para primeros auxilios 2.286.000,00 Comparación de Precios

Código de barras para el producto terminado. 254.000,00 Comparación de Precios

10 Rollos etiquetas con código de barras 20.320,00 Comparación de Precios

TOTAL COLONES 63.915.838,64

TOTAL US$ 125.818,58

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Anexo 1: Miembros activos de la COOPESIÖLA R.L.

Nombre 1º Apellido 2º Apellido Cedula

Domitila Lupario Almengor 9-065-792

Oscar Páez Buitrago 7-196-848

Felipe Blanco Blanco 7-036-668

Yordy Espinoza Blanco 7-240-176

Heilyn Blanco Salazar 7-212-822

Efrain Almengor Almengor 7-147-810

Petra Buitrago Salazar 7-042-440

Noemy Blanco Salazar 7-093-623

Perfecta Marin Waisa 7-073-691

Shirley Paez Buitrago 7-166-704

Bewö Villanueva Salazar 7-149-960

Andy Furgenson Hidalgo 7-125-408

Aurora Salazar Salazar 7-056-795

Yessica Villanueva Salazar 7-143-788

Rose Mary Buitrago Salazar 7-087-263

Rodrigo Guerra Molina 6-298-114

Milderd Blanco Salazar 7-148-753

Roldan Marin Cubillo 7-144-192

William Benavides Araya 2-412-923

Nelly Rodriguez Romero 7-141-216

Cesar Fernandez Almengor 7-146-109

Jose Atencio Caballero 9-102-391

Evila Paez Lupario 7-123-065

Rafael Collado Romero 5-167-351

Yamileth Blanco Salazar 7-097-325

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Anexo 2. Detalle de cerca con tapia y malla frontal

Cuadro 3: Detalle presupuesto de cerca con tapia y malla frontal, empresa constructora JC Keimy S.A.

Detalle Unidad

medida Cantidad Total ¢

Tubo galvanizado 2x2xx1.5 Unidad 48 607.200,00

Malla rombo de 3 metros altura Rollo 3 571.800,00

Cemento Saco 40 232.400,00

Arena y piedra mɜ 15 159.000,00

Pintura Galón 2 50.400,00

Diluyente Galón 2 10.960,00

Brocha Unidad 2 6.180,00

Rodines y canaleta para portón 240.000,00

Varilla # 3 Unidad 30 57.000,00

Candados Yale Unidad 2 12.200,00

Soldadura punto rojo Kilos 15 50.460,00

Regla 1x3 Unidad 30 65.000,00

Formaleta Unidad 20 50.000,00

Perlín galvanizado Unidad 27 445.500,00

Block cemento Unidad 360 172.800,00

Baldosas y columnas (378 baldosas de 2 mts y 65 vigas de 3.80 mts

Unidad 443 1.050.000,00

Transporte (Alajuela- Suretka) 1.050.000,00

Sub- total materiales

7.972.900,00

Mano de obra especializada

2.950.000,00

Imprevistos 10% 298.090,00

Cargas sociales 1.062.000,00

Utilidad por administración 10% 324.809,00

Sub- total contrato

4.634.899,00

Total

12.607.799,00

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Anexo: Croquis de planta

PELAR Y AISLAR

BODEGA

PRODUCTO

TERMINADO

OFICINA

AREA DE RECIBO

CALLEJON

COOPERATIVA INDIGENA PLATANOS TOSTADOS1

8m

12m

4m

5m

3m