Nutricion en diabetes

NUTRICIÓN EN DIABETESNUTRICIÓN EN DIABETES


ALIMENTACIÓN EQUILIBRADAALIMENTACIÓN EQUILIBRADA

TABLAS DE RACIONES Y TABLAS DE RACIONES Y RATIOS RATIOS

ETIQUETADOETIQUETADO

POLIALCOHOLESPOLIALCOHOLES

HIPOGLUCEMIASHIPOGLUCEMIAS



TABLAS DE RACIONES Y TABLAS DE RACIONES Y RATIOSRATIOS




ObjetivosObjetivos Asegurar equilibrio nutricional correctoAsegurar equilibrio nutricional correcto

Evitar tanto hipoglucemia como Evitar tanto hipoglucemia como hiperglucemiahiperglucemia

Preservar dimensión social, cultural, Preservar dimensión social, cultural, educativa y placentera de la comidaeducativa y placentera de la comida

Corregir errores dietéticos si los hay Corregir errores dietéticos si los hay (mucha grasa, poca fibra, abuso de (mucha grasa, poca fibra, abuso de comidas prefabricadas)comidas prefabricadas)


Las calorías diarias las distribuimos de Las calorías diarias las distribuimos de la siguiente manera:la siguiente manera:

1000 + (100 x edad en años) = kcal./día1000 + (100 x edad en años) = kcal./día

Hidratos de Carbono 55 – 60 % (4 Kcal/gramo)Hidratos de Carbono 55 – 60 % (4 Kcal/gramo) Proteinas 12 – 15 % (4 kcal./gramo)Proteinas 12 – 15 % (4 kcal./gramo) Grasas 30 % (9 kcal/gramo)Grasas 30 % (9 kcal/gramo)


EJEMPLO NIÑO DE 8 AÑOS:EJEMPLO NIÑO DE 8 AÑOS:

1000 + (100 x 8) = 1800 kcal./día1000 + (100 x 8) = 1800 kcal./día

HC: 1800 x 60% = 1080 kcal./díaHC: 1800 x 60% = 1080 kcal./día

1080 kcal./día : 4 kcal./gr. = 270 g. = 27 1080 kcal./día : 4 kcal./gr. = 270 g. = 27 R/díaR/día

Alimentación equilibradaAlimentación equilibrada

Cantidad de Cantidad de ingesta:ingesta:

Tener en cuenta Tener en cuenta el tamaño del el tamaño del estómago del niñoestómago del niño

Evitar el exceso Evitar el exceso de líquidos de líquidos durante la comida durante la comida


Siente hambre antes Siente hambre antes (en menos de 3 horas) (en menos de 3 horas) de la siguiente comida de la siguiente comida dos días seguidos con dos días seguidos con glucemias normales.glucemias normales.

Adelgaza o no crece Adelgaza o no crece con buen control con buen control glucémico.glucémico.

Aumentamos la cantidad de raciones de Aumentamos la cantidad de raciones de forma equilibrada si:forma equilibrada si:


Nos cuesta que se lo Nos cuesta que se lo coma todo.coma todo.

Si aumenta demasiado Si aumenta demasiado de peso (debemos de peso (debemos reducir la cantidad de reducir la cantidad de insulina si damos insulina si damos muchos refuerzos entre muchos refuerzos entre horas)horas)

Disminuir la cantidad de ingesta no implica Disminuir la cantidad de ingesta no implica necesariamente disminuir el número de raciones.necesariamente disminuir el número de raciones.

Disminuimos la ingesta equilibrada de raciones si:Disminuimos la ingesta equilibrada de raciones si:



TABLAS DE RACIONES Y TABLAS DE RACIONES Y RATIOSRATIOS




TABLAS DE RACIONESTABLAS DE RACIONES

Las tablas de raciones y las balanzas (5 kg. – Las tablas de raciones y las balanzas (5 kg. – 1 g.) nos ayuda a hacer un cálculo más 1 g.) nos ayuda a hacer un cálculo más preciso de la cantidad de insulina y del preciso de la cantidad de insulina y del ratio insulina/ración en cada comida.ratio insulina/ración en cada comida.

EJEMPLO DE POTAGEEJEMPLO DE POTAGE(comidas que pesamos en crudo)(comidas que pesamos en crudo)

INGREDIENTINGREDIENTEE

GRAMOSGRAMOS RACIONESRACIONES

JudíasJudías 120120 66LentejasLentejas 120120 66HabichuelasHabichuelas 125125 0,50,5ZanahoriasZanahorias 250250 2,52,5BatataBatata 100100 22PapasPapas 150150 33CalabazaCalabaza 150150 LibreLibrecalabacinoscalabacinos 150150 LibreLibreberrosberros 100100 librelibreaguaagua 15001500 LibreLibreTOTALTOTAL Pesar Pesar

después de después de cocinado = cocinado = 3000 3000 gramosgramos

2020

3000 gr. Totales / 20 raciones = 150 g/ración3000 gr. Totales / 20 raciones = 150 g/ración

EJEMPLO DE SOPA DE POLLO CON EJEMPLO DE SOPA DE POLLO CON GARBANZOSGARBANZOS

(comidas que pesamos cocinadas)(comidas que pesamos cocinadas) Para mí lo más práctico es servir la sopa con un Para mí lo más práctico es servir la sopa con un

colador y con el plato sobre la balanza:colador y con el plato sobre la balanza:

Los fideos, ej: 100 g. Los fideos, ej: 100 g. dos racionesdos raciones

Después los garbanzos Después los garbanzos de la olla, ej: 25 g de la olla, ej: 25 g media ración.media ración.

Finalmente el caldo y Finalmente el caldo y pollo libre.pollo libre.

TOTAL: 2,5 RACIONESTOTAL: 2,5 RACIONES

ETIQUETADOETIQUETADO Siempre haremos este cálculo si no Siempre haremos este cálculo si no

especifican tipos de Hidratos de Carbono.especifican tipos de Hidratos de Carbono.

10001000G de HC en 100 g de producto.G de HC en 100 g de producto.

Esto está determinado por la siguiente regla Esto está determinado por la siguiente regla de tres (ejemplo fotografía).de tres (ejemplo fotografía).

69 g de hidratos en 100 gr de alimento69 g de hidratos en 100 gr de alimento10 g de hidratas en X g de alimento por ración10 g de hidratas en X g de alimento por ración

X = 1000 / g de HCX = 1000 / g de HC

POLIOLESPOLIOLES

Azúcares alcoholes terminados en –ol: Azúcares alcoholes terminados en –ol: sorbitol, xilitol, manitol, maltitos y lactitol.sorbitol, xilitol, manitol, maltitos y lactitol.

Se debe sumar la mitad de polioles al total Se debe sumar la mitad de polioles al total de hidratos de la comida.de hidratos de la comida.

HPOGLUCEMIASHPOGLUCEMIAS Características de los alimentos que Características de los alimentos que

ayudan a subir más rápido la ayudan a subir más rápido la glucemia.glucemia.

LíquidoLíquido Poca cantidadPoca cantidad El estómago vacío (esperar a que suba El estómago vacío (esperar a que suba

sin dar nada más de comer)sin dar nada más de comer)

Ej: zumos libbys y glucosport líquido.Ej: zumos libbys y glucosport líquido.

GRACIASGRACIAS

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